JPH053256B2 - - Google Patents

Description

【発明の詳細な説明】 （産業上の利用分野） この説明は、二枚貝綱に属するかきを剥き身と
するための、自動かき剥き方法及びその装置に関
するものである。

（従来の技術） 二枚貝綱に属するかきは、広島県で特に多く養
殖され、栄養分に富み広く食用に共されている。

かきは石灰質の２枚の殻を持つて、背部でちよ
うつがい状に靭帯によつて連結されており、この
靭帯は殻を開けうとする作用を持つている。ま
た、２枚の殻の内側に付着している閉殻筋（一般
に貝柱と呼ばれている。）によつて閉じ合わされ
ている。

このかきを剥き身とするのは、従来から打ち子
と呼ばれる主に婦人が鉤状に曲がつた打ち具を手
に持つて、殻の合わせ目に閉殻筋を狙つて打ち込
み、この閉殻筋を切つて身を掻き出すといつた手
作業によつていた。

（発明が解決しようとする課題） 上記した手作業では、１個のかきを剥くのに平
均して10秒を要し非能率であると同時に、寒い時
期の水作業であることから体が冷えるのと、腰掛
けた姿勢で長時間の作業による足腰の痛みや、手
の荒れ等が生じる極めて苛酷な作業条件であるた
め、高賃金を要してコスト高となり、さらに時期
的に集中する作業のため労働力が確保し難い等の
極めて困難な多くの悪条件があり、このかき打ち
作業がかき養殖業者の最大の問題点であり、この
問題点を克服するために従来から機械化、自動化
が種々試みられたが、かき自体が大きさや形状が
千差万別であることから未だに実現を見ず、この
事が業界最大の課題とされていた。

この発明は上記した問題点を解決して、かき剥
きを自動し、苛酷な労働を無くするとともに、能
率の向上とコストの低下を得られる、自動かき剥
き方法及びその装置を提供することを目的とする
ものである。

（課題を解決するための手段） 上記の目的を達するためのこの発明は、二枚貝
綱に属するかきを、コンベア上に設けたかき挟持
手段に、背部を下にし、かつ、殻外周を含む平面
を、上記コンベアの進行方向を含む垂直面にほぼ
一致させて弾圧挟持した状態で水槽内の水中を移
動させ、この水中移動中に、上記かきの両側面か
ら閉殻筋位置の外側及びその近傍に、回転する砥
石を当てて殻を研削することにより該殻より閉殻
筋を切離し、この切離しにより僅かに開いた腹部
先端の開口部を、楔形の開殻部材に劣頭端側から
はまり込ませることにより殻を開き、この開殻部
に流体を噴射して身を殻より出す、自動かき剥き
方法である。

また、一部を空中に露出して水槽内の水中を移
動するコンベアと、 該コンベア上面に設けた、上向きに突出する固
定爪及び該固定爪の方向に付勢される可動爪を、
上記コンベアの進行方向と直交する方向に相対向
させてなる、かき挟持手段と、 水中を移動するかきの両側の閉殻筋位置に対応
して、水平方向に回転する砥石を、該砥石より小
径で外周がかきの殻に当たつて上記砥石の切込量
を規制する規制輪と共に垂直方向の砥石軸に取付
け、該砥石軸を、かきの方向に付勢したものを、
かきの大小に対応させるべく上記砥石の上下位置
を変えて設けた複数対の研削手段と、 閉殻筋の切断により小さく開口したかきの腹部
先端の小開口部が通る位置に、上記コンベアの進
行方向に沿つて設けられる、かきが接近する側の
端を鋭角に劣らせた楔形の開殻部材と、 開殻されたかきに流体を噴射して、身を絡から
出すためのノズルと、 殻を上記かき挟持手段から脱落させるべく、上
記可動爪を反付勢方向に開くための、上記コンベ
アの進行方向に沿つて設けた挟持開放部材とを備
えている、自動かき剥き装置である。

（作用） 前記コンベアが空中を移動する間に、かきを人
手により背部を下にしてかき挟持手段に、上端か
ら押し込んで１個ず順次弾圧挟持させる。

こうして挟持されたかきが水槽内の水中を移動
するとき、砥石が、かきの両側の閉殻筋位置及び
その付近ぬ当つて殻が研削され、閉殻筋が殻から
切り離される。

そうすると、殻を閉じる閉殻筋の作用が無くな
つて、背部の靭帯が開こうとするが、殻はかき挟
持手段により弾圧的に挟持されていることから、
上端の腹部が弾圧力に抗して少しだけ口を開く。
この状態でコンベアが進行し、小開口部が開殻部
材の先端の鋭角な劣頭部にはまり込み、楔状に幅
が広がるのにつれて挟持手段の可動爪を付勢力に
抗して押し開き、大きく開口させる。

この大開口部に、エアーまたは水を噴射して殻
から離れている身を吹き飛ばして殻から出し、つ
づいて挟持開放部材が可動爪を開いて殻を挟持手
段から脱落させるものであり、この工程が順次連
続的に行われる。

（実施例） 以下この説明を、図面に示す実施例にもとずい
て詳細説明する。

第１図は、本発明の一実施例を示す全体側面図
を示し、１はコンベアで、所定間隔をもつて平行
に懸回した一対のチエンを、進行方向に直交する
連結板２を適当な間隔に設けて連結したもので、
水槽（図示省略）内に水平方向に駆動すべく設置
され、その前後端部の一部を水面３より露出させ
ている。

このコンベア１の上辺側の前後方向の中間の水
中運行部分の上方に、第２図、第３図に示す如く
コンベア１の進行方向線Ｘに対して左右１対の研
削手段４が進行方向に千鳥状に配置して３組設け
られており、この研削手段４は、固定板５上に設
立した支点軸６に回動自在に支持されているブラ
ケツト７に、垂直モーター８が取付けられてお
り、このモーター８の軸は、固定板５に形成し
た、時点軸６を中心とする円弧長孔９を通つて垂
下した砥石軸１０を構成し、この砥石軸１０の下
端に、円盤型の水平方向に回転する砥石１１を、
この砥石より小径の規制輪１２が重ね合わさつて
取付けられている。そして一体となつているモー
ター８、砥石軸１０、砥石１１、規制輪１２は、
付勢ばね１３により進行方向線Ｘの方向に付勢さ
れ、ストツパー１４に規制されて、非研削時の位
置決めがなされている。

上記砥石１１は、耐久性を高めるために磨耗の
少ないセラミツク砥石やダイヤモンド砥石を使用
することが望ましい。

上記連結板２の上面のほぼ中央に、第４図に示
す如く直立した支持軸１５を植立し、この支持軸
１５に、下面に垂直に突出したボス部１６ａを持
つ、かき支持板１６を、ボス部１６ａを嵌め込ん
で回動機能に支持している。このボス部１６ａの
下端には、直径方向に通して山型に切り込まれた
位置決め凹部１６ｂが形成されていて、支持軸１
５を直径方向に貫通して設けた位置決めピン１７
が、この位置決め凹部１６ｂに嵌まつていて、支
持軸１５の上端に装着されている加圧ばね１８が
ボス部１６ａを下向きに加圧して、かき支持板１
６を進行方向と直角の方向、即ち連結板２と平行
方向に位置決めしている。そして、ボス部１６ａ
には、進行方向に対して右斜め後方と、左斜め後
方にそれぞれ張出部を持つ２個の首振りカム１
９，１９ａが対称的に形成されている。

上記かき支持板１６の上面には、コンベア１の
進行方向の後端近傍の後部空中露出部Ｒに於い
て、手作業によりかきＫを１個ずつ背部を下にし
て上端さら差し込んで、殻外周を含む平面をコン
ベア１の進行方向を含む垂直面にほぼ一致させて
挟持するための、かき挟持手段２０が設けられて
おり、このかき挟持手段２０は、二股の固定爪２
１と、前記支持板１５に枢着２２され、この枢着
２２部分に装着したつる巻きばね２３により先端
部を固定爪２１の方向に付勢されている二股の可
動爪２４がコンベア１の進行方向と直交する方向
に相対向して上向きに突設したものである。そし
てこの可動爪２４には、枢着２２から下方に延び
た部分の先端の縦軸に回転自在に支持した転子２
５が設けてある。

２６，２６ａは首振りガイドで、上記首振りカ
ム１９，１９ａに対応する側方位置で、第１図の
状態に見て砥石１１の下方位置に、コンベア１の
進行方向に沿つて所定長さに配設したものであつ
て、第７図及び第８図に示す如くコンベア１の進
行に従つて、首振りカム１９，１９ａが首振りガ
イド２６，２６ａに当接することにより、上記か
き支持板１６をコンベア１の進行方向と直交する
方向に対して所定角度（Θ）だけ支持軸１５を中
心として前方および後方に首振りさせるものであ
る。

この首振りは、固定爪２１と可動爪２４により
挟持されているかきＫの閉殻筋位置KHを進行方
向の左右の最も外側となるようにして、閉殻筋位
置KH及びその近傍の殻を、コンベア１が進行す
ることによつて砥石１１により研削させて、閉殻
筋を殻から切り離すために行うものである。

２７は開殻部材で、第１図、第９図及び第１０
図に示す如く、コンベア１の進行方向の研削手段
４の前方で、固定爪２１と可動爪２４により挟持
されているかきＫの上端部が通る位置に、進行方
向に適宜長さをもつて設けられ、その進行方向の
後端部を側面削り落として鋭角に劣つた劣頭部２
７ａを持つ楔状としたもので、研削手段４により
閉殻筋が殻から切り離されて、かきＫの上端腹部
が靭帯の作用により少し口を開いた小開口部KS
が、コンベア１の進行により開殻部材２７の劣頭
部２７ａに誘い込まれて漸次幅広部分に移行する
に従つて殻が大きく開口する。

２８はエアノズルで、開殻部材２７の幅広部分
に、コンベア１の進行方向に斜め下向きに上面か
ら下面に貫通して形成され、上端部分にコンプレ
ツサ（図示省略）に連なるエア配管２８ａが連結
されている。

このエアノズル２８は、開殻部材２７により大
きく開口したかきＫの大開口部KLにエアを噴射
して、かきＫの剥き身KBを殻から吹き出させる
ものである。

こうして殻から取り出された剥き身KBは、図
示は省略してあるが沈下して一個所に集まり、こ
の集まつた所にエアを吹き上げる等して上向きの
水流を生ぜしめて、剥き身KBをコンベア１以外
の場所に浮上させて回収するものである。なお、
エアノズル２８は水を噴射してもよい。

２９は挟持開放部材で、コンベア１の進行方向
の前端部近傍の前部空中露出部Ｆの転子２５に対
応する位置で、コンベア１がスプロケツトに沿つ
て湾曲して下降する部分に細長い円弧状に設けら
れたもので、第１１図に示す如く可動爪２４の下
端の転子２５がこの挟持開放部材２９に当接する
ことにより可動爪２４が大きく開いて殻SHの挟
持を開放し落下させるもので、落下した殻SHは
別のコンベア（図示省略）に乗つて殻置き場に堆
積するものである。

図中、３０はコンベア１を駆動する駆動モータ
ー、３１は駆動チエンである。

なお、本実施例では砥石１１が、位置の高さの
異なる左右３組を備えた研削手段４を示したが、
砥石を２組或いは４組、５組等にする場合もあ
る。

また、水槽内の水は研削により汚染するので連
続して入替えを行うものである。

（発明の効果） 以上説明したこの発明に係わる自動かき剥き方
法及びその装置によれば、人はかきを１個ずつか
き挟持手段に嵌め込んで挟持させるのみの作業
で、自動的に連続して１個のかきを約１秒で迅速
に剥き身とすることができ、手打ちの約10倍の能
率の向上が得られると共に、作業者を苛酷な労働
すら開放することができる。

また、砥石による閉殻筋の切断を水中に於いて
行うことにより、研削切粉が水より流されて剥き
身に付着することなく、さらに剥き身は水中を沈
下して浮上する間に水洗されて清浄化した剥き身
が得られるものである。

【図面の簡単な説明】

第１図は本発明の一実施例を示す全体側面図、
第２図は第１図Ａ−Ａ線方向に見た部分平面図、
第３図は第２図Ｂ−Ｂ線における部分断面図、第
４図は第１図Ｃ−Ｃ線おける拡大断面図、第５図
は第４図の平面図、第６図は第４図Ｄ−Ｄ線断面
図、第７図は開殻筋切断時の状態を示す第４図Ｅ
−Ｅ線における一部切断平面図、第８図は同じく
第４図Ｆ−Ｆ線における一部切断平面図、第９図
は第１図Ｇ−Ｇ線方向に見た部分拡大平面図、第
１０図は第９図をＨ矢印の方向に見た図、第１１
図は第１図をＪ−Ｊ線方向に見た拡大図、第１２
図はかきの側面図である。 １……コンベア、２……連結板、３……水面、
４……研削手段、１０……砥石軸、１１……砥
石、１２……規制輪、１３……付勢ばね、２０…
…かき挟持手段、２１……固定爪、２４……可動
爪、２７……開殻部材、２８……エアノズル、２
９……挟持開放部材、Ｆ……前部空中露出部、Ｒ
……後部空中露出部、Ｋ……かき、KB……剥き
身、KH……開殻筋位置、KS……小開口部、KL
……大開口部、SH……殻。

Claims (1)

1. 【特許請求の範囲】 １ 二枚貝綱に属するかきを、コンベア上に設け
   たかき挟持手段に、背部を下にし、かつ、殻外周
   を含む平面を、上記コンベアの進行方向を含む垂
   直面にほぼ一致させて弾圧挟持した状態で水中を
   移動させ、この水中移動中に、上記かきの両側面
   から閉殻筋位置の外側及びその近傍に、回転する
   砥石を当てて殻を研削することにより閉殻筋を該
   殻より切離し、この切離しにより僅かに開いた腹
   部先端の開口部を、楔形の開殻部材に劣頭端側か
   らはまり込ませることにより殻を開き、この開殻
   部に流体を噴射して身を殻より出すことを特徴と
   する、自動かき剥き方法。 ２ 一部を空中に露出して、水槽内の水中を移動
   するコンベアと、 該コンベアの上面に設けた、上向きに突出する
   固定爪及び該固定爪の方向に付勢される可動爪
   を、上記コンベアの進行方向と直行する方向に相
   対向させてなる、かき挟持手段と、 水中を移動するかきの両側の閉殻筋位置に対応
   して、水平方向に回転する砥石を、該砥石より小
   径でその外周がかきの殻に当たつて上記砥石の切
   込綱量を規制する規制輪と共に垂直方向の砥石軸
   に取付け、該砥石軸を、かきの方向に付勢したも
   のを、かきの大小に対応させるべく上記砥石の上
   下位置を変えて設けた複数対の研削手段と、 閉殻筋の切断により小さく開口したかきの腹部
   先端の小開口部が通る位置に、上記コンベアの進
   行方向に沿つて設けられる、かきが接近する側の
   端を鋭角に劣らせた楔形の開殻部材と、 開殻されたかきに流体を噴射して、身を殻から
   出すためのノズルと、 殻を上記かき挟持手段から脱落させるべく、上
   記可動爪を反付勢方向に開くための、上記コンベ
   アの進行方向に沿つて設けた挟持開放部材とを備
   えていることを特徴とする、自動かき剥き装置。