JPH0540837Y2 - - Google Patents

Description

【考案の詳細な説明】 （産業上の利用分野） 本考案は麺類を茹でる装置に関するもので、特
に自動的に茹でるのに適したものである。

（従来の技術） 麺類を茹でる従来の装置は食堂、売店等に見ら
れる如く１基の大型の釜であり、手作業によつて
茹で上げられる。しかし異種の麺は別々に茹でる
べきであるので、それを実現しかつ作業性を向上
する装置を開発し、出願した（実開昭62−30732
号参照）。

（技術的課題） 本考案は前記の開発方針を更に推進したもので
その課題は、茹で籠を回転式にしてボイルタンク
と組合せて、麺類を茹で籠で受け、タンク内の湯
をくぐらせ、送り出すことにより、多量の麺類を
より迅速かつ一様に茹でることができるようにす
ることにある。

（技術的手段） 前記課題を解決するため本考案は、基台１の幅
方向に延びた回転軸２を有し、麺類を受けかつ茹
でた後送り出す茹で籠３を前記回転軸２の周囲に
それとともに回転可能に１個所又は２個所以上取
付け、茹で籠３の下位の基台に茹で籠３が夫々独
立して浸漬しつつ移動できる半径を有し、内部に
茹で篭中の麺類を茹でる湯を貯溜するボイルタン
ク４を設け、該ボイルタンク４への茹で籠３の入
口側に麺類の投入部５を設け、また出口側に送出
部６を設けるとともに、該ボイルタンク４をその
送出部側で基台１に回動可能に軸支し、かつその
ボイルタンク４に前記茹で篭３を回転軸２により
軸支するという手段を講じたものである。

複数個の茹で籠３は回転軸２の１箇所に等間隔
に設けられ風車状となるので、数箇所とすれば十
数食分となる。

各々の茹で籠３は投入部５では一面で麺類を受
け、送出部６では前記面の裏側で麺類を押出すた
め、該面は鋼やパンチングメタンのような有孔板
により形成された部分を有する。

（実施例） 図面を参照して説明すると、装置基台１は最上
部にて回転軸２に取付けられた茹で籠３と、その
下位のボイルタンク４及びさらにその下に固定さ
れたバーナ８とを有し、ボイルタンク４は前端部
を中心として湯を捨てるために反転可能とされ、
回転軸２はそのボイルタンク４に軸受されてい
る。９は回転軸２の軸受を示す。

前記茹で籠３は回転軸２の軸方向に４箇所設置
され、各箇所では回転方向に４個等間隔で設けら
れているので、計16個を擁する。各茹で籠３はパ
ンチングメタル材（又は金網材等）により断面略
コ字型に形成され、側板で囲まれた軸方向の有孔
板１０の１面が麺類を受ける面、その裏面が茹で
た麺類を押出す面である。それ故茹で籠３は麺類
を茹で乍ら移動させることができる。

ボイルタンク４は茹で籠３の箇所にあわせて４
個並列しており、側面形は茹で籠３の先端の回転
半径より僅かに大な内のりの円弧形に形成され、
内幅は茹で籠３の幅より僅か大に設定されている
ので、タンク内は前後の茹で籠３によつて各室に
区画されその中で麺類が他室へ移動しないように
構成されている。１１はボイルタンク４の両側に
取付けた支持腕、１２は支軸７と共動するアーム
で、上限、下限のリミツトスイツチ１２ａ，１２
ｂと接触しタンクの排湯を制御する。

麺類の投入部５は、茹で籠３のボイルタンク４
への入口側にタンクと同数設けられており、送出
部６は篩状で水切槽６ａを付属し出口側にタンク
と同数設けられている。１３は送出部６の下位に
基台１より突設した受皿状受台、１４はドレーン
を示す。

回転軸２と支軸７は夫々別のモータ１５，１６
にスプロケツト１７₁〜１７₄，１８₁，１８₂及び
チエン１９を介して駆動されており、制御箱２０
に於る操作で回転用モータ１５は茹で籠３を定速
回転させ、また反転用モータ１６により必要時に
ボイルタンク４を反転させることができる（第１
図鎖線）。なお、回転用モータ１５を１個だけ用
い、ボイルタンクを反転させる機構との間でクラ
ツチ類により動力を切換えるように構成すること
もできる。

ボイルタンク４へ予熱水を送るため投入部５の
後方に予熱湯槽２１が設けられている。該槽２１
は下部に給水口２２、上部に出湯口２３を有し、
バーナ８の排煙を逃す煙道２４が内部に設けられ
ているので投入部５からボイルタンク４へ供給さ
れる水を予熱することができる。

２５は前記の麺類茹で装置に付帯する麺類投入
機を示す。これは台枠２６上に設けられた機内よ
り突出するシユート２７を投入部５と同数有して
おり、外部より搬入されるトレイに多数盛られた
麺類の玉を１個づつシユート２７に落す移動子２
８が前後方向のレール２９を移動するもので、茹
で装置と連動する。なお、３０は制御箱、３１は
コンプレツサを示す。投入部５には４個のシーソ
ー型投入箱３２が並設され、茹で籠３が前端を下
方へ押下げることで下向きとなり麺を投入する。
３３は支軸、３４は後部支えを示す。３５は丼で
ある。

（考案の作用） 以上の装置に於て、投入部５へ麺類の玉が投入
されると、麺類は回転する茹で麺３₁（第１図）
を構成する板の上麺で受けられ、湯が張られたボ
イルタンク４内に回転軸２の回転に伴つて浸され
る。湯内では次の茹で籠３₄を構成する板の下面
で押されて送出部６へ押上げられ、そこで水切り
後丼３５などに落されることとなる。

この作業が全ての茹で籠３について行なわれる
が、茹でられる麺類は各独立したボイルタンク４
内を回転移動するため、隣接ボイルタンク４，４
間では麺類も茹で汁も混じり合わず、風味を損な
わない。なお茹で時間の調節は茹で篭の回転速度
の調節によつて行なわれ、投入機５の作動タイミ
ングもそれに合わせられる。

ボイルタンク中の湯を交換する場合、ボイルタ
ンク４を軸支している支軸を中心に該タンク４を
回転させる。該タンク４は例えば前端を中心に後
端を跳ね上げると、湯をあけることができる。そ
のため瞬時にタンク内の湯を排出でき、またボイ
ルタンク上の茹で篭３も該ボイルタンク４と一体
に動くので取り外すような作業も必要がない。

（考案の効果） 従つて本考案によれば麺類は茹で籠３によつて
受け入れられ、湯中に一定時間滞在し、再び茹で
籠３によつて押出されるもので、茹で時間は茹で
籠３の回転に要する時間によつて決められるた
め、麺の種類に適合した茹で時間に設定し易く、
各独立したボイルタンク４内で一定の茹で作業が
行なわれるので茹で過ぎや茹で不足は起らず、品
質が一定しており、大量の茹で麺を均質に茹で上
げて安定供給することが可能となる効果を奏す
る。特にボイルタンク４が独立しているので異な
る種類の麺でも風味を損なうことがなく、投入間
隔を変えることで茹で時間を違えて茹でることが
でき、売れ行きの多少に応じて麺量を調節する場
合も操作し易い。また茹で篭３はボイルタンク４
に軸支され、ボイルタンク４も基台２に軸止され
ているので、ボイルタンク内の湯の交換が速やか
に行なわれる。

【図面の簡単な説明】

図面は本考案に係る麺類茹で装置の１実施例を
示すもので第１図は側面図、第２図は正面図、第
３図は平面図である。 １……基台、２……回転軸、３……茹で籠、４
……ボイルタンク、５……投入部、６……送出
部、７……支軸、８……バーナ。

Claims (1)

1. 【実用新案登録請求の範囲】 (1) 基台１の幅方向に延びた回転軸２を有し、麺
   類を受けかつ茹でた後送り出す茹で籠３を前記
   回転軸２の周囲にそれとともに回転可能に１個
   所又は２個所以上取付け、茹で籠３の下位の基
   台に茹で籠３が夫々独立して浸漬しつつ移動で
   きる半径を有し、内部に茹で篭中の麺類を茹で
   る湯を貯溜するボイルタンク４を設け、該ボイ
   ルタンク４への茹で籠３の入口側に麺類の投入
   部５を設け、また出口側に送出部６を設けると
   ともに、該ボイルタンク４をその送出部側で基
   台１に回動可能に軸支し、かつそのボイルタン
   ク４に前記茹で篭３を回転軸２により軸支した
   構成を有する麺類茹で装置。 (2) 回転軸２の軸方向の２箇所以上の部位に、回
   転軸より半径方向に突出する茹で籠３が１箇所
   につき複数個等間隔で設けられた実用新案登録
   請求の範囲第１項記載の麺類茹で装置。 (3) ボイルタンク４は基台１の幅方向支軸７によ
   り回動可能に基台１に取付けられている実用新
   案登録請求の範囲第１項記載の麺類茹で装置。