JPH0563434U - 両面焼きグリル - Google Patents

Abstract

(57)【要約】 【目的】 ガスバーナ式の両面焼きグリルにおいて、全
高を大にすることなく厚さのある大きな調理品を調理す
ることを可能とする。 【構成】 加熱庫本体１０の内の上下方向中間部にグリ
ル網１５を設け、加熱庫本体の下部両側に設けた下火バ
ーナ２０によりグリル網上の調理品Ｆを下から加熱し、
加熱庫本体の上部に設けた表面燃焼式の上火バーナ２５
からの熱輻射により調理品を下側から加熱する両面焼き
グリルにおいて、表面燃焼式の上火バーナ２５を２部分
に分けてそれぞれを前記加熱庫本体１０の上部両側に設
置する。下火バーナ２０も表面燃焼式のバーナとし、上
下のバーナ２０，２５を混合室２８により連結して共通
のガス弁を介して両バーナ２０，２５に燃料ガスを供給
するようにしてもよい。

Description

【考案の詳細な説明】

【０００１】

【産業上の利用分野】

本考案は、グリル網上に載せた魚等の調理品を上下両方から同時に加熱するこ とができる両面焼きグリルに関する。

【０００２】

【従来の技術】

この種の両面焼きグリルには、例えば特開平３−２１０２１７号公報に開示さ れたものがある。この従来技術はその概略構造を図２に示すように、加熱庫本体 １内の上下方向中間部にグリル網２を設け、加熱庫本体１の下部両側に形成した 開口１ａに調理品Ｆ′を下側から加熱するブンゼン式の下火バーナ３を設け、加 熱庫本体１の天板に形成した開口１ｂに調理品Ｆ′を真上から熱輻射により加熱 する表面燃焼式の上火バーナ４を設けたものである。この種の両面焼きグリルで は上側からの加熱は主として熱輻射により行わざるを得ないが、この従来技術に よる表面燃焼式の上火バーナ４では、燃焼が行われて赤熱される炎孔形成プレー ト４ａの表面から熱輻射を行うので熱輻射効率がよいという利点がある。

【０００３】

【考案が解決しようとする課題】

このような両面焼きグリルにおいては、下火バーナ３によるグリル網２付近の 熱分布を均一化して調理品Ｆ′の焼きむらをなくすには、加熱庫本体１の底面と グリル網２の間の距離をある程度以上小さくすることはできない。このため、グ リル網２と炎孔形成プレート４ａの間の距離Ｈ′がどうしても小さくなり、厚さ のある大きな調理品を調理することができないという問題がある。大きな調理品 の調理を可能にしようとして距離Ｈ′を大にすれば両面焼きグリル全体の高さも 大となり、他の調理器具と高さを揃えることが困難となる。

【０００４】 また、各下火バーナ３と上火バーナ４には別々にガスを供給しているので、配 管が複雑になると共に必要なガスノズルの数が増大するという問題もある。 本考案はこのような各問題を解決することを目的とする。

【０００５】

【課題を解決するための手段】

このために、本考案による両面焼きグリルは、図１、図３及び図４に例示する ように、加熱庫本体１０と、その内部に設けられて同加熱庫本体１０内の上下方 向中間部に設けられたグリル網１５と、前記加熱庫本体１０の下部両側に設けら れて前記グリル網１５上の調理品Ｆを下側から加熱する下火バーナ２０と、前記 加熱庫本体１０の上部に設けられて前記調理品Ｆを上側から熱輻射により加熱す る表面燃焼式の上火バーナ２５を備えてなる両面焼きグリルにおいて、前記表面 燃焼式の上火バーナ２５を前記加熱庫本体１０の上部両側にそれぞれ設置したこ とを特徴とするものである。

【０００６】 また本考案による両面焼きグリルは、前記下火バーナ２０も熱輻射により加熱 する表面燃焼式のバーナとし、この下火バーナ２０及び上火バーナ２５を混合室 ２８を共有することにより連結して共通のガスノズルを介して前記両バーナ２０ ，２５に燃料ガスを供給するようにしてもよい。

【０００７】

【考案の作用及び効果】

グリル網上の調理品は、加熱庫本体の下部両側に設けた下火バーナにより下側 から加熱され、上部両側に設けた表面燃焼式の上火バーナからの熱輻射により左 右上側から加熱されて調理される。加熱庫本体の天板には上火バーナが設けられ ていないので天板までの空間は全て利用でき、またグリル網と天板下面までの距 離が大となるので、両面焼きグリル全体の高さを大にしなくとも厚さのある大き な調理品をグリル網上に載せて調理することができる。

【０００８】 また、下火バーナも熱輻射により加熱する表面燃焼式のバーナとし、この下火 バーナ及び上火バーナを混合室により連結して共通のガスノズルを介して前記両 バーナにガスを供給したものによれば、両バーナへの配管が簡単になると共にガ スノズルの数が減少するので、製造コストを減少させることができる。

【０００９】

【実施例】

図１は本考案による両面焼きグリルの第１実施例を示す。四角い箱型の加熱庫 本体１０の左右の側板１０ａ内面の上下方向中間部に固定した１対の支持金具１ ６には、図において手前側に取り出し可能にグリル網１５が載せられ、このグリ ル網１５により加熱庫本体１０の内部は上下の２室に分けられている。なおこの グリル網１５には下方に伸びる脚を設け、支持金具１６の代わりにこの脚を加熱 庫本体１０の底板１０ｃ上に載せてグリル網１５を加熱庫本体１０内の上下方向 中間部に支持するようにしてもよい。

【００１０】 各側板１０ａの下部には縁部が内側に大きく折曲された下部開口１１が形成さ れており、この各下部開口１１に対応してブンゼン式の下火バーナ２０が設けら れている。また、各側板１０ａの上部に形成した上部開口１２には、表面燃焼式 の上火バーナ２５が設けられている。図示は省略したが、加熱庫本体１０の手前 側に形成されたグリル網１５及び調理品出し入れ用の開口は、下側に丁番を有す る扉や、受皿１７に一体に設けた扉により開閉自在である。加熱庫本体１０の底 板１０ｃ上には調理の際に水を入れ、また汁受けともなる受皿１７が取り出し自 在に設けられている。

【００１１】 加熱庫本体１０の下部両側に設けられるブンゼン式の下火バーナ２０は、各側 板１０ａに沿って設けたバーナ本体２１と、このバーナ本体２１から突出し下部 開口１１を通って加熱庫本体１０内のやゝ斜め下方に向かう多数の炎孔２２によ り構成されている。ガス弁を設けたガス供給管（何れも図示省略）から１次空気 が混合されてノズルからバーナ本体２１内に供給された燃料ガスは炎孔２２から 加熱庫本体１０内に噴出して点火され、下部開口１１から吸入される２次空気と 混合して燃焼する。グリル網１５上に載せた魚等の調理品Ｆの下側は、主として この下火バーナ２０の炎及び高温の燃焼ガスにより加熱される。底板１０ｃから の下火バーナ２０までの高さは受皿１７及び底板１０ｃを不要に加熱しないよう な値であり、下火バーナ２０からグリル網１５までの高さは下火バーナ２０によ るグリル網１５付近の熱分布が均一になって調理品Ｆの焼きむらが生じないよう な値とする。

【００１２】 加熱庫本体１０の上部両側に設けられる表面燃焼式の上火バーナ２５は、各側 板１０ａに沿って設けたバーナ本体２６と、このバーナ本体２６一側の開口全体 に設けられて上部開口１２から加熱庫本体１０内に突出する炎孔形成プレート２ ７により構成されている。炎孔形成プレート２７はセラミック材よりなり、バー ナ本体２６側の面から加熱庫本体１０内側の自由表面に向かう無数の小孔を有し ている。ガス弁を設けたガス供給管（何れも図示省略）から燃料ガスは燃焼に必 要な全空気が１次空気として混合されてバーナ本体２６内に供給され、炎孔形成 プレート２７の小孔から噴出して点火され、炎孔形成プレート２７の自由表面付 近で燃焼してこの自由表面付近を赤熱する。調理品Ｆの上側は、主としてこの赤 熱された炎孔形成プレート２７の自由表面からの熱輻射により加熱される。

【００１３】 上火バーナ２５は加熱庫本体１０の左右の側板１０ａに設けられており、天板 １０ｂから上下に突出するものはないので、上火バーナ２５及び加熱庫本体１０ の最上部となる天板１０ｂの下面からグリル網１５までの距離Ｈが大きくなると 共にグリル網１５から天板１０ｂまでの空間は全て利用できる。従って両面焼き グリル全体の高さを大にしなくても、厚さがある大きな調理品Ｆをグリル網１５ 上に載せて調理することができる。

【００１４】 図３に示す第２実施例は、下火バーナ２０をブンゼン式でなく表面燃焼式のバ ーナとした点が第１実施例と異なるのみである。第２実施例の下火バーナ２０は バーナ本体２３と炎孔形成プレート２４により構成され、各側板１０ａの下部に 形成した下部開口１１ａに設けられている。この下火バーナ２０は第１実施例の 上火バーナ２５と実質的に同一の構造であり、燃焼に必要な全空気を１次空気と して混合した燃料ガスがバーナ本体２３に供給され、炎孔形成プレート２７の自 由表面付近で燃焼してこの自由表面付近を赤熱する。グリル網１５上に載せた調 理品Ｆの下側はこの赤熱された炎孔形成プレート２４の自由表面からの熱輻射に より加熱される。その他の構造及び作用は図１に示す第１実施例と同様であるの で、対応する部分に同一の符号を付して示し、詳細な説明は省略する。

【００１５】 この第２実施例では下火バーナ２０と上火バーナ２５は何れも表面燃焼式のバ ーナであり、それぞれのバーナ本体２３，２６には燃焼に必要な全空気を１次空 気として混合した燃料ガスが供給される。図４に示す第３実施例は、この上下の バーナ２０，２５のバーナ本体２３，２６を混合室２８を共有することにより連 結して、共通のガスノズルを設けた共通のガス供給管（何れも図示省略）により 、１次空気を混合した燃料ガスを上下のバーナ２０，２５に供給している。これ によれば、両バーナ２０，２５への配管が簡単になると共にガスノズルの数が減 少するので、製造コストを減少させることができる。その他の構造及び作用は第 １実施例第２実施例と同様であるので、対応する部分に同一の符号を付して示し 、詳細な説明は省略する。

【図面の簡単な説明】

【図１】 本考案による両面焼きグリルの第１実施例の
構造を示す縦断面図である。

【図２】 従来技術による両面焼きグリルの構造を示す
縦断面図である。

【図３】 本考案による両面焼きグリルの第２実施例の
構造を示す縦断面図である。

【図４】 本考案による両面焼きグリルの第３実施例の
構造を示す縦断面図である。

【符号の説明】

１０…加熱庫本体、１５…グリル網、２０…下火バー
ナ、２５…上火バーナ、２８…混合室、Ｆ…調理品。

Claims (2)

【実用新案登録請求の範囲】
1. 【請求項１】 加熱庫本体と、その内部に設けられて同
   加熱庫本体内の上下方向中間部に設けられたグリル網
   と、前記加熱庫本体の下部両側に設けられて前記グリル
   網上の調理品を下側から加熱する下火バーナと、前記加
   熱庫本体の上部に設けられて前記調理品を上側から熱輻
   射により加熱する表面燃焼式の上火バーナを備えてなる
   両面焼きグリルにおいて、前記表面燃焼式の上火バーナ
   を前記加熱庫本体の上部両側にそれぞれ設置したことを
   特徴とする両面焼きグリル。
2. 【請求項２】 前記下火バーナも熱輻射により加熱する
   表面燃焼式のバーナとし、この下火バーナ及び上火バー
   ナを混合室を共有することにより連結して共通のガスノ
   ズルを介して前記両バーナに燃料ガスを供給してなる請
   求項１に記載の両面焼きグリル。