JPH0582201B2 - - Google Patents

Description

【発明の詳細な説明】 〔産業上の利用分野〕 本発明は、各種のキヤビネツトをシステム的に
レイアウトすることによつて厨房空間を形成する
厨房設備に関する。

〔従来の技術〕

厨房内の空間を有効に利用し厨房作業を効率的
に行えるレイアウトとしたシステムキツチンが近
来になつて広く使用されるようになつた。

このシステムキツチンは、厨房の床面にレイア
ウトするフロアキヤビネツト及びその上方の壁面
又は天井に吊り下げるウオールキヤビネツトや吊
り戸棚等を構成要素としている。そして、フロア
キヤビネツトには、シンクやレンジ等の調理器具
を組み込み、ウオールキヤビネツトにはフードを
設けたものが典型的な例である。

このようなシステムを前提とした厨房設備は、
厨房内の独立してレイアウトすることが従来では
その基本として一般に採用されていた。

ところが、戸建住宅や集合住宅等のようにそれ
ぞれ独自の間取りを持つものに対応させるため、
単に厨房を独立させるだけでなく食事の空間との
共存効果を図るレイアウトが近来になつて広く行
われるようになつた。

このレイアウトとしては、例えば、キツチン側
とダイニングルーム側との間にサービスカウンタ
ー等を配置し、ハツチ式として料理の受け渡しを
可能としたものがある。このハツチ式のレイアウ
トは、厨房におけるキツチン作業及びダイニング
ルーム側での食事を互いに結び付けるものとして
非常に便利である。また、サービスカウンターは
キツチン側とダイニングルーム側とを区画する間
仕切りとして機能を持ち、来客にキツチンを覗か
れないようにすることもできる。また、厨房内で
のサービスカウンターの姿勢を適正なものとすれ
ば、キツチン側とダイニングルーム側との間での
配膳作業に適した空間を与えることができる。

〔発明が解決しようとする問題点〕

このように、キツチン側とダイニングルーム側
との間にハツチ式として設けるサービスカウンタ
ーは、主として食器等の受け渡しに利用される。
また、間仕切りとして機能を拡充させて、間取り
に応じた厨房空間を提供しようとする観点からも
新たな改良が試みられている。

ところが、従来のものでは、サービスカウンタ
ーはハツチとしての機能のみに終始し、キツチン
で料理したものを受け渡すとい使用勝手に留まつ
ている。このため、ハツチ機能を前提とした先入
観によつて、厨房内でのレイアウトもバリエーシ
ヨンに乏しいものとなり、厨房空間の有効利用に
少なからず影響を与える結果を招いている。

また、ハツタ機能を備えていても、キツチン側
での料理を直接ダイニングルーム即に連係させる
という観念はなく、調理はキツチンで及び食事は
ダイニングルームで行うという常識が依然として
残つている。このため、キツチン側とダイニング
ルーム側を区画するようにレイアウトさせるハツ
チ式のサービスカウンターでは、この機能の拡充
策も頭打ちのなつている。したがつて、旧態然と
したものがそのまま間取りに工夫を凝らした厨房
に配置される結果、システムとしての本来の機能
を十分ち果たせずまた厨房空間の有効利用に障害
を与えることも多い。

そこで、本発明は、キツチン側とダイニングル
ーム側との間にレイアウトするハツチ式キヤビネ
ツトに、キツチン側とダイニングルーム側との連
係を更に拡充させて使用勝手の向上を図ることを
目的とする。

〔問題点を解決するための手段〕

本発明の厨房設備は、以上の目的を達成するた
めに、キツチン用フロアキヤビネツトの間口方向
の端部にレンジを配置し、該レンジに壁面と直交
するようにハツチユニツトを連設してこれをダイ
ニングルームに臨ませ、更に前記ハツチユニツト
に、前記キツチン側が開放する収納部を前記フロ
アキヤビネツトのカウンターに連続するように設
けると共に、前記収納部のダイニングルーム側の
面に、２枚パネルを折り曲け可能に連接し同パネ
ルの一方の端部を前記収納部の壁面側に取付け、
前記壁面方向へ折り畳み自在とした折り畳み扉を
設けたことを特徴とする。

〔実施例〕

以下、図面に示す実施例により本発明を特徴の
具体的に説明する。

第１図は本発明の一実施例を示す厨房設備の全
体を示す斜視図、第２図は平面レイアウトの概略
図、第３図は要部の斜視図である。

第２図に示すように、厨房内の壁面Ａ−１，Ａ
−２に沿つてＬ字状レイアウトのフロアキヤビネ
ツト１が配置され、その上方には第１図及び第３
図のようにウオールキヤビネツト２が同様にＬ字
状に設けられている。また、フロアキヤビネツト
１及びウオールキヤビネツト２の端部には、キツ
チンＫ側とダイニングルームＤ側とを区画するハ
ツチユニツト３がレイアウトされている。

フロアキヤビネツト１は、従来構造と同様であ
り、カウンター１ａにシンク１ｂを組み込むと共
にレンジ１ｃを設けている。シンク１ｂは、ハツ
チユニツト３に対向する壁面Ａ−１側に沿つて配
置され、一方レンジ１ｃはハツチユニツト３に近
接して壁面Ａ−２側に配置される。また、壁面Ａ
−１に沿うフロアキヤビネツト１の端部には電気
冷蔵庫Ｒが配置され、更にその側部であつてシン
ク１ｂとの間にシヤツタ扉式の収納棚１ｄが設け
られる。

ウオールキヤビネツト２は、収納用のキヤビネ
ツト列として構成され、レンジ１ｃの上方には換
気用のフード２ａを設けている。

ハツチユニツト３は、壁面Ａ−２に面する姿勢
をとり、第３図に示すようにフロアキヤビネツト
１及びウオールキヤビネツト２の端部に連続する
ように配置されるコーナーキヤビネツト４をその
要素の一つとして含む。そして、このコーナキヤ
ビネツト４に連続してカウンターユニツト５及び
吊り戸棚６がレイアウトされる。

コーナキヤビネツト４は、下段収納部４ａ、中
段収納部４ｂ及び上段収納部４ｃを備えており、
これらの中で下段収納部４ａ及び上段収納部４ｃ
はダイニングルームＤ側を開放してのその前面に
観音開き式の扉４ｄ，４ｅを設けるている。一
方、中段収納部４ｂは、第３図に示すように、キ
ツチンＫ側を開放すると共にダイニングルームＤ
側にはスライド式の折り畳み扉７を設けている。
この折り畳み扉７は、２枚のパネルの端部を蝶番
等によつて連接したもので、パネルの上下端をコ
ーナーキヤビネツト４のガイド部に移動自在とし
た構造を持つ。そして、壁面Ａ−２より離れた側
のパネルにはバー状の把手７ａを設け、この把手
７ａを利用することにより、第２図に示すように
図に壁面Ａ−２方向へ折り畳むことができる。な
お、壁面Ａ−２側のパネルには把手を設けないの
で、折り畳み扉７の全体を壁面Ａ−２に沿う姿勢
まで全開することができる。

中段収納部４ｂは、コーナキヤビネツト４の側
板８ａ，８ｂによつて区画され、その底板８ｃは
カウンター１ａの面よりも高いレベルに設定され
る。また、内部には仕切り板８でほぼ中央に左右
に区画し、更に壁面Ａ−２側にはダボ等を利用し
て高さ位置を自在に変えることができる棚板８ｄ
を設け、更に側板８ａには給電用のコンセント９
が配置される。また、コーナキヤビネツト４の間
口は、カウンター１ａの奥行き寸法よりも大き
く、第３図のように中段収納部４ｂの開放部分は
カウンター１ａの前縁よりもキツチンＫ側に突き
出た配置のなつている。なお、中段収納部４ｂの
上面の表面には、耐熱及び耐水性を持つステンレ
ス等のパネルを設けておく。

カウンターユニツト５は、第３図のように、キ
ツチンＫ側を向く面を開放させてオープン収納部
１０ａを下部に設け、その上段には上下方向へ開
閉自在な扉１０ｂを持つ収納部１０ｃを備えてい
る。この扉１０ｂの前面にはバー状の把手１０ｄ
を設け、これを利用してタオルや布巾等を掛ける
ことができる。また。収納部１０ｃの上面に配置
されるサービス用のカウンター１１は、中段収納
部４ｂの底板８ｃより高いレベルに設定され、し
たがつてキツチンＫ側のカウンター１ａよりも高
い位置となる。更に、ダイニングルームＤ側の向
く面には、隣接して配置したテーブルＴよりも高
いレベルに収納部１１ａを間口の全体に渡つて凹
状に設けている。

吊り戸棚６は、コーナキヤビネツト４の上段収
納部４ｃと同じ高さを持つもので、側部をコーナ
キヤビネツト４の側面にビス等によつて固定され
ると共に、カウンター１１面に載置したエンドキ
ヤビネツト１２による一端が支持されている。ま
た、ダイニングルームＤを向く面にはガラス扉６
ａを設けると共にキツチンＫ側にはガラス又は木
パネルの扉６ｂを備えている。したがつて、吊り
戸棚６は、ガラス扉６ａ及び扉６ｂを開閉するこ
とにより、ダイニングルームＤ側及びキツチンＫ
側のいずれからでも物品の出し入れが可能であ
る。

エンドキヤビネツト１２によつて一端を支持さ
れた吊り戸棚６の下面及びその真下に位置するカ
ウンター１１との間には、キツチンＫ側とダイニ
ングルームＤ側を連絡するサービスハツチ１３が
形成される。このサービスハツチ１３、テーブル
Ｔへの料理の受け渡しに利用される。

以上の構成において、コーナキヤビネツト４の
中段収納部４ｂは、キツチＫ側が開放しているの
で、たとえば第２図に示すように炊飯器Ｂを収納
してこれを使用できる。つまり、炊飯器Ｂは、一
般にはカウンター１ａに載せて使用するが、これ
に代えて中段収納４ｂに組み込んだ配置としての
利用が可能である。このことは、中段収納部４ｂ
のキツチンＫ側を開放し、その内部空間をフロア
キヤビネツト１のカウンター１ａに連続する利用
可能なスペースとしたことによつて初めて可能と
なる。

また、炊飯器Ｂの取り扱いは、折り畳み扉７を
開くことによつてダイニングルームＤ側からも可
能である。したがつて、中段収納部４ｂは、サー
ビスハツチ１３と同様にキツチンＫ側とダイニン
グルームＤ側とを結ぶ連絡路のような役割をし、
キツチンＫとダイニングルームＤとの間の連係を
深める機能を持つようになる。たとえば、炊飯器
Ｂを収納している場合、米を仕込むときにはキツ
チンＫ側から行い、また炊飯が完了して配膳する
ときはダイニングルームＤ側から取り扱える。し
たがつて、テーブルＴに着席して食事する間で
は、キツチンＫ側へ足を運ばなくても、折り畳み
扉７を開くことによつて炊飯器Ｂからの配膳が行
え、家族団欒等を中断することなく食事が楽しむ
ことができる。更に、折り畳み扉７を設けている
ため、炊飯器Ｂを用いた炊飯時に間この折り畳み
扉７を閉じておけば、蒸気がダイニングルームＤ
側に流れ込むことがなく、ダイニングルームＤを
快適な環境に保つこともできる。

このように、キツチンＫ側の作業範囲に含まれ
る機器を中段収納部４ｂにセツトしておけは、料
理を配膳するダイニングルームＤでの取り扱いの
連係化が可能である。このため、単にサービスハ
ツチ１３を利用した料理や食器の受け渡しだけで
はなく、キツチンＫでの調理分野をダイニングル
ームＤへオーバラツプさせることができ、新しい
形態の厨房空間の利用が可能となる。

なお、以上の実施例では、Ｌ型配置のフロアキ
ヤビネツト１及びウオールキヤビネツト２に対す
るハツチユニツト３のレイアウトとしたが、これ
に代えてフロアキヤビネツト１及びウオールキヤ
ビネツト２を直線的に配置し、その端部にハツチ
ユニツト３を設けること等各種のレイアウトが可
能であることは無論である。

〔発明の効果〕

以上に説明したように、本発明の厨房設備にお
いては、キツチン用のフロアキヤビネツトの端部
に設けたハツチユニツトに、キツチン側とダイニ
ングルーム側とを連絡する収納部を設け、この収
納部に収納した各種の調理器具の取り扱い及び食
器や料理を受け渡しをキツチン側及びダイニング
ルーム側の双方から行えるようにしている。この
ため、キツチンとダイニングルームとの間の連係
が図られ、調理作業及び配膳作業を連続化させる
ことができ、これらの作業性が向上する。特にキ
ツチン用フロアキヤビネツトの間口方向の端部に
レンジを配置し、このレンジに、ダイニングルー
ム側の面に開閉自在な扉を設けた収納部を連設し
ているため、レンジで調理したものを最短距離で
直接ダイニングルームに繋げることができ、高熱
の調理器を転倒させる等の事故を防ぐこともでき
る。収納部に２枚のパネルを連接した折り畳み扉
を設けたので、収納部を全面開放して広々した作
業スペースを確保でき、作業効率が向上する。さ
らに、扉を壁面側に折り畳んでハツチユニツトの
端部に位置させることができるので、ダイニング
ルーム内での移動の邪魔になることもない。ま
た、キツチン側での調理分野がダイニングルーム
側にオーバラツプする形態となるので、これを有
効に利用することによつて作業動線の改良が可能
となると共に、調理及び配膳を融合した新たなシ
ステムによる改善も期待できる。

【図面の簡単な説明】

第１図は本発明の一実施例を示す厨房設備の全
体を示す斜視図、第２図は平面レイアウトの概略
図、第３図は要部の斜視図である。 １：フロアキヤビネツト、２：ウオールキヤビ
ネツト、３：ハツチユニツト、４：コーナキヤビ
ネツト、４ｂ：中段収納部、５：カウンターユニ
ツト、６：吊り戸棚、７：折り畳み扉、Ｄ：ダイ
ニングルーム、Ｋ：キツチン。

Claims (1)

【特許請求の範囲】
1. １ キツチンＫ用フロアキヤビネツト１の間口方
   向の端部にレンジ１ｃを配置し、該レンジ１ｃに
   壁面Ａ−２と直交するようにハツチユニツト３を
   連設してこれをダイニングルームＤに臨ませ、更
   に前記ハツチユニツト３に、前記キツチンＫ側が
   開放する収納部４ｂを前記フロアキヤビネツト１
   のカウンター１ａに連続するように設けると共
   に、前記収納部４ｂのダイニングルームＤ側の面
   に、２枚のパネルを折り曲げ可能に連接し同パネ
   ルの一方の端部を前記収納部１１の壁面Ａ−２側
   に取付け、前記壁面Ａ−２方向へ折り畳み自在と
   した折り畳み扉を設けたことを特徴とする厨房設
   備。