JPH06105642A - 乾燥水産物の粉末物とその粉末物の製造方法とその 粉末物の製造装置と乾燥水産物の粉末物による成形 方法と乾燥水産物の粉末物による成形物とその成形 物の成形のための成形枠と乾燥水産物の粉末物から なる調味料と食品添加物 - Google Patents
乾燥水産物の粉末物とその粉末物の製造方法とその 粉末物の製造装置と乾燥水産物の粉末物による成形 方法と乾燥水産物の粉末物による成形物とその成形 物の成形のための成形枠と乾燥水産物の粉末物から なる調味料と食品添加物Info
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- JPH06105642A JPH06105642A JP4297564A JP29756492A JPH06105642A JP H06105642 A JPH06105642 A JP H06105642A JP 4297564 A JP4297564 A JP 4297564A JP 29756492 A JP29756492 A JP 29756492A JP H06105642 A JPH06105642 A JP H06105642A
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Landscapes
- Meat, Egg Or Seafood Products (AREA)
- Formation And Processing Of Food Products (AREA)
Abstract
(57)【要約】
【目的】従来から、動植物を乾燥し、さらに、粉末にし
て食品にしてきた。しかし、乾燥水産物の粉末は、十分
使用されていない。それは、水産物は、乾燥する前は、
その組織が柔らかいので、その水産物を破砕し、細粉化
することができない。その結果は、水産物を乾燥して
後、破砕し、細粉化することになるが、水産物の乾燥の
ため、加熱し過ぎると変質するので、単に、乾燥するだ
けで食用に供してきた。本発明は、乾燥水産物の粉末を
得ることを、本発明の目的とする。 【構成】本発明は、魚類などの水産物を遠赤外線照射に
より乾燥して、粉末化し、含水率を１２％以下にした乾
燥水産物の粉末物とその粉末物の製法とその粉末物の製
造装置とその粉末物による成形方法とその粉末物による
成形物とその成形物の成形のための成形枠とその粉末物
からなる調味料と食品添加物である。
て食品にしてきた。しかし、乾燥水産物の粉末は、十分
使用されていない。それは、水産物は、乾燥する前は、
その組織が柔らかいので、その水産物を破砕し、細粉化
することができない。その結果は、水産物を乾燥して
後、破砕し、細粉化することになるが、水産物の乾燥の
ため、加熱し過ぎると変質するので、単に、乾燥するだ
けで食用に供してきた。本発明は、乾燥水産物の粉末を
得ることを、本発明の目的とする。 【構成】本発明は、魚類などの水産物を遠赤外線照射に
より乾燥して、粉末化し、含水率を１２％以下にした乾
燥水産物の粉末物とその粉末物の製法とその粉末物の製
造装置とその粉末物による成形方法とその粉末物による
成形物とその成形物の成形のための成形枠とその粉末物
からなる調味料と食品添加物である。
Description
【０００１】
【産業上の利用分野】本発明は、乾燥水産物の粉末物と
その粉末物の製造方法とその粉末物の製造装置と乾燥水
産物の粉末物による成形方法と乾燥水産物の粉末物によ
る成形物とその成形物の成形のための成形枠と乾燥水産
物の粉末物からなる調味料と食品添加物に関し、特に、
鮪、鰹、いわし、さば、かれい、さんま、飛び魚、鯛な
どの魚類を素材にした乾燥水産物の粉末物とその乾燥水
産物の粉末物の製造方法とその粉末物の製造装置と乾燥
水産物の粉末物による成形方法とその乾燥水産物の粉末
物による成形物とその成形物の成形のための成形枠と乾
燥水産物の粉末物からなる調味料と食品添加物に関す
る。
その粉末物の製造方法とその粉末物の製造装置と乾燥水
産物の粉末物による成形方法と乾燥水産物の粉末物によ
る成形物とその成形物の成形のための成形枠と乾燥水産
物の粉末物からなる調味料と食品添加物に関し、特に、
鮪、鰹、いわし、さば、かれい、さんま、飛び魚、鯛な
どの魚類を素材にした乾燥水産物の粉末物とその乾燥水
産物の粉末物の製造方法とその粉末物の製造装置と乾燥
水産物の粉末物による成形方法とその乾燥水産物の粉末
物による成形物とその成形物の成形のための成形枠と乾
燥水産物の粉末物からなる調味料と食品添加物に関す
る。
【０００２】
【従来の技術】従来から、動植物を乾燥して乾燥食品に
し、さらに、その素材を粉末物にして種々の食品として
利用することは、よく行なわれてきた。しかし、乾燥水
産物の粉末物は、一部で使用されていても、それ以上の
ことはなかった。その理由は、乾燥水産物は、乾燥する
前には、その組織が柔らかいために、その水産物を破砕
したり、細粉化したりすることができない。その結果
は、水産物を乾燥して後、破砕したり、細粉化したりす
ることになるが、水産物の乾燥のため、加熱し過ぎると
変質し、不都合が生じる。つまり、その乾燥水産物の大
部分は、単に、乾燥するだけで食用に供するのであっ
て、つまり、その大部分は、単に、乾燥するだけで、破
砕したり、さらに、粉砕して細粉にするようなこともな
く、乾燥食品として食用に供することが多かった。
し、さらに、その素材を粉末物にして種々の食品として
利用することは、よく行なわれてきた。しかし、乾燥水
産物の粉末物は、一部で使用されていても、それ以上の
ことはなかった。その理由は、乾燥水産物は、乾燥する
前には、その組織が柔らかいために、その水産物を破砕
したり、細粉化したりすることができない。その結果
は、水産物を乾燥して後、破砕したり、細粉化したりす
ることになるが、水産物の乾燥のため、加熱し過ぎると
変質し、不都合が生じる。つまり、その乾燥水産物の大
部分は、単に、乾燥するだけで食用に供するのであっ
て、つまり、その大部分は、単に、乾燥するだけで、破
砕したり、さらに、粉砕して細粉にするようなこともな
く、乾燥食品として食用に供することが多かった。
【０００３】
【発明が解決しようとする課題】そこで、変質しないよ
うに水産物を乾燥し、所望の乾燥度を得うるようにして
なる乾燥水産物の粉末物とその粉末物の製造方法とその
粉末物の製造装置と乾燥水産物の粉末物による成形方法
と乾燥水産物の粉末物による成形物とその成形物の成形
のための成形枠と乾燥水産物の粉末物からなる調味料と
食品添加物を得うるようにし、特に、鮪、鰹、いわし、
さば、かれい、さんま、飛び魚、鯛などの魚類を素材に
した乾燥水産物の粉末物とその乾燥水産物の粉末物の製
造方法とその粉末物の製造装置と乾燥水産物の粉末物に
よる成形方法とその乾燥水産物の粉末物による成形物と
その成形物の成形のための成形枠と乾燥水産物の粉末物
からなる調味料と食品添加物を得うるようにすること
を、本発明の目的とする。
うに水産物を乾燥し、所望の乾燥度を得うるようにして
なる乾燥水産物の粉末物とその粉末物の製造方法とその
粉末物の製造装置と乾燥水産物の粉末物による成形方法
と乾燥水産物の粉末物による成形物とその成形物の成形
のための成形枠と乾燥水産物の粉末物からなる調味料と
食品添加物を得うるようにし、特に、鮪、鰹、いわし、
さば、かれい、さんま、飛び魚、鯛などの魚類を素材に
した乾燥水産物の粉末物とその乾燥水産物の粉末物の製
造方法とその粉末物の製造装置と乾燥水産物の粉末物に
よる成形方法とその乾燥水産物の粉末物による成形物と
その成形物の成形のための成形枠と乾燥水産物の粉末物
からなる調味料と食品添加物を得うるようにすること
を、本発明の目的とする。
【０００４】
【課題を解決するための手段】本発明は、魚類或いは海
獣類などを素材にした水産物を乾燥して、粉末化し、含
水率を１２％以下にした乾燥水産物の粉末物とその粉末
物の製造方法とその粉末物の製造装置と乾燥水産物の粉
末物による成形方法と乾燥水産物の粉末物による成形物
とその成形物の成形のための成形枠と乾燥水産物の粉末
物からなる調味料と食品添加物である。
獣類などを素材にした水産物を乾燥して、粉末化し、含
水率を１２％以下にした乾燥水産物の粉末物とその粉末
物の製造方法とその粉末物の製造装置と乾燥水産物の粉
末物による成形方法と乾燥水産物の粉末物による成形物
とその成形物の成形のための成形枠と乾燥水産物の粉末
物からなる調味料と食品添加物である。
【０００５】
【作用】本発明の乾燥水産物の粉末物は、魚類或いは海
獣類などを素材にした水産物を乾燥して、粉末化し、含
水率を１２％以下にし、特に、６％前後にした乾燥水産
物の粉末物であって、さらに、その乾燥水産物の粉末物
を素材にし、その素材の粉末物に結合材、その他の所望
の材料を加え、或いは加えずして、所望の成形物を成形
するために、前記乾燥水産物の粉末物の素材を成形枠で
成形し、その成形枠から成形物を離型し、所望の成形物
を形成させうるのである。
獣類などを素材にした水産物を乾燥して、粉末化し、含
水率を１２％以下にし、特に、６％前後にした乾燥水産
物の粉末物であって、さらに、その乾燥水産物の粉末物
を素材にし、その素材の粉末物に結合材、その他の所望
の材料を加え、或いは加えずして、所望の成形物を成形
するために、前記乾燥水産物の粉末物の素材を成形枠で
成形し、その成形枠から成形物を離型し、所望の成形物
を形成させうるのである。
【０００６】
【実施例１】本発明は、魚類或いは海獣類などを素材に
した水産物を乾燥して、粉末化し、含水率を６％前後に
した乾燥水産物の粉末物である。
した水産物を乾燥して、粉末化し、含水率を６％前後に
した乾燥水産物の粉末物である。
【０００７】
【実施例２】本発明は、魚類或いは海獣類などを素材に
した水産物の肉の部分を乾燥して、粉末化し、含水率を
１２％以下にした乾燥水産物の粉末物である。
した水産物の肉の部分を乾燥して、粉末化し、含水率を
１２％以下にした乾燥水産物の粉末物である。
【０００８】
【実施例３】本発明は、魚類或いは海獣類などを素材に
した水産物の肉の部分を乾燥して、粉末化し、含水率を
６％前後にしてなる乾燥水産物の粉末物である。
した水産物の肉の部分を乾燥して、粉末化し、含水率を
６％前後にしてなる乾燥水産物の粉末物である。
【０００９】
【実施例４】本発明は、魚類或いは海獣類などを素材に
した水産物の骨の部分を乾燥して、粉末化し、含水率を
１２％以下にした乾燥水産物の粉末物である。
した水産物の骨の部分を乾燥して、粉末化し、含水率を
１２％以下にした乾燥水産物の粉末物である。
【００１０】
【実施例５】本発明は、魚類或いは海獣類などを素材に
した水産物の骨の部分を乾燥して、粉末化し、含水率を
６％前後にした乾燥水産物の粉末物である。
した水産物の骨の部分を乾燥して、粉末化し、含水率を
６％前後にした乾燥水産物の粉末物である。
【００１１】
【実施例６】本発明は、魚類或いは海獣類などを素材に
した水産物の血液の部分を乾燥して、粉末化し、含水率
を１２％以下にした乾燥水産物の粉末物である。
した水産物の血液の部分を乾燥して、粉末化し、含水率
を１２％以下にした乾燥水産物の粉末物である。
【００１２】
【実施例７】本発明は、魚類或いは海獣類などを素材に
した水産物の血液の部分を乾燥して、粉末化し、含水率
を６％前後にした乾燥水産物の粉末物である。
した水産物の血液の部分を乾燥して、粉末化し、含水率
を６％前後にした乾燥水産物の粉末物である。
【００１３】
【実施例８】本発明は、鮪、鰹、いわし、さば、かれ
い、さんま、飛び魚、鯛などの魚類を素材にした水産物
を乾燥して、粉末化し、含水率を１２％以下にした乾燥
水産物の粉末物である。
い、さんま、飛び魚、鯛などの魚類を素材にした水産物
を乾燥して、粉末化し、含水率を１２％以下にした乾燥
水産物の粉末物である。
【００１４】
【実施例９】本発明は、鮪、鰹、いわし、さば、かれ
い、さんま、飛び魚、鯛などの魚類を素材にした水産物
を乾燥し、粉末化し、含水率を６％前後にした乾燥水産
物の粉末物である。
い、さんま、飛び魚、鯛などの魚類を素材にした水産物
を乾燥し、粉末化し、含水率を６％前後にした乾燥水産
物の粉末物である。
【００１５】
【実施例１０】本発明は、魚類或いは海獣類などを素材
にした水産物を遠赤外線照射により乾燥して、粉砕装置
により粉末化して、含水率を１２％以下にした乾燥水産
物の粉末物の製造方法である。
にした水産物を遠赤外線照射により乾燥して、粉砕装置
により粉末化して、含水率を１２％以下にした乾燥水産
物の粉末物の製造方法である。
【００１６】
【実施例１１】本発明は、魚類或いは海獣類などを素材
にした水産物を遠赤外線照射により乾燥して、粉砕装置
により粉末化して、含水率を６％前後にした乾燥水産物
の粉末物の製造方法である。
にした水産物を遠赤外線照射により乾燥して、粉砕装置
により粉末化して、含水率を６％前後にした乾燥水産物
の粉末物の製造方法である。
【００１７】
【実施例１２】本発明は、魚類或いは海獣類などを素材
にした水産物を遠赤外線照射により乾燥して、粉砕装置
により粉末化し、さらに、再乾燥して、含水率を１２％
以下にした乾燥水産物の粉末物の製造方法である。
にした水産物を遠赤外線照射により乾燥して、粉砕装置
により粉末化し、さらに、再乾燥して、含水率を１２％
以下にした乾燥水産物の粉末物の製造方法である。
【００１８】
【実施例１３】本発明は、魚類或いは海獣類などを素材
にした水産物を遠赤外線照射により乾燥して、粉砕装置
により粉末化し、さらに、再乾燥して、含水率を６％前
後にした乾燥水産物の粉末物の製造方法である。
にした水産物を遠赤外線照射により乾燥して、粉砕装置
により粉末化し、さらに、再乾燥して、含水率を６％前
後にした乾燥水産物の粉末物の製造方法である。
【００１９】
【実施例１４】本発明は、魚類或いは海獣類などを素材
にした水産物を乾燥して、粉末化し、含水率を１２％以
下にした乾燥水産物の粉末物を素材にし、その素材の粉
末物に結合材、その他の所望の材料を加え、或いは加え
ずして、所望の成形物を成形するようにした乾燥水産物
の粉末物による成形方法である。
にした水産物を乾燥して、粉末化し、含水率を１２％以
下にした乾燥水産物の粉末物を素材にし、その素材の粉
末物に結合材、その他の所望の材料を加え、或いは加え
ずして、所望の成形物を成形するようにした乾燥水産物
の粉末物による成形方法である。
【００２０】
【実施例１５】本発明は、魚類或いは海獣類などを素材
にした水産物を乾燥して、粉末化し、含水率を１２％以
下にした乾燥水産物の粉末物を素材にし、その素材の粉
末物に結合材、その他の所望の材料を加え、或いは加え
ずして、所望の成形物を成形するようにした乾燥水産物
の粉末物による成形物である。
にした水産物を乾燥して、粉末化し、含水率を１２％以
下にした乾燥水産物の粉末物を素材にし、その素材の粉
末物に結合材、その他の所望の材料を加え、或いは加え
ずして、所望の成形物を成形するようにした乾燥水産物
の粉末物による成形物である。
【００２１】
【実施例１６】本発明は、魚類或いは海獣類などを素材
にした水産物を乾燥して、粉末化し、含水率を１２％以
下にした乾燥水産物の粉末物を素材にし、その素材の粉
末物に結合材、その他の所望の材料を加え、或いは加え
ずして、所望の成形物を成形するために、前記乾燥水産
物の粉末物の素材を成形枠で成形し、所望の成形物を形
成させうるようにさせた成形枠からなる乾燥水産物の粉
末物による成形物の成形のための成形枠である。
にした水産物を乾燥して、粉末化し、含水率を１２％以
下にした乾燥水産物の粉末物を素材にし、その素材の粉
末物に結合材、その他の所望の材料を加え、或いは加え
ずして、所望の成形物を成形するために、前記乾燥水産
物の粉末物の素材を成形枠で成形し、所望の成形物を形
成させうるようにさせた成形枠からなる乾燥水産物の粉
末物による成形物の成形のための成形枠である。
【００２２】
【実施例１７】本発明は、魚類或いは海獣類などを素材
にした水産物を乾燥して、粉末化し、含水率を６％前後
にした乾燥水産物の粉末物を素材にし、その素材の粉末
物に結合材、その他の所望の材料を加え、或いは加えず
して、所望の成形物を成形するようにした乾燥水産物の
粉末物による成形方法である。
にした水産物を乾燥して、粉末化し、含水率を６％前後
にした乾燥水産物の粉末物を素材にし、その素材の粉末
物に結合材、その他の所望の材料を加え、或いは加えず
して、所望の成形物を成形するようにした乾燥水産物の
粉末物による成形方法である。
【００２３】
【実施例１８】本発明は、魚類或いは海獣類などを素材
にした水産物を乾燥して、粉末化し、含水率を６％前後
にした乾燥水産物の粉末物を素材にし、その素材の粉末
物に結合材、その他の所望の材料を加え、或いは加えず
して、所望の成形物を成形するようにした乾燥水産物の
粉末物による成形物である。
にした水産物を乾燥して、粉末化し、含水率を６％前後
にした乾燥水産物の粉末物を素材にし、その素材の粉末
物に結合材、その他の所望の材料を加え、或いは加えず
して、所望の成形物を成形するようにした乾燥水産物の
粉末物による成形物である。
【００２４】
【実施例１９】本発明は、魚類或いは海獣類などを素材
にした水産物を乾燥して、粉末化し、含水率を６％前後
にした乾燥水産物の粉末物を素材にし、その素材の粉末
物に結合材、その他の所望の材料を加え、或いは加えず
して、所望の成形物を成形するために、前記乾燥水産物
の粉末物の素材を成形枠で成形し、所望の成形物を形成
させうるようにさせた成形枠からなる乾燥水産物の粉末
物による成形物の成形のための成形枠である。
にした水産物を乾燥して、粉末化し、含水率を６％前後
にした乾燥水産物の粉末物を素材にし、その素材の粉末
物に結合材、その他の所望の材料を加え、或いは加えず
して、所望の成形物を成形するために、前記乾燥水産物
の粉末物の素材を成形枠で成形し、所望の成形物を形成
させうるようにさせた成形枠からなる乾燥水産物の粉末
物による成形物の成形のための成形枠である。
【００２５】
【実施例２０】本発明は、魚類或いは海獣類を素材にし
た水産物を乾燥して、粉末化し、含水率を１２％以下に
した乾燥水産物の粉末物からなる調味料と食品添加物で
ある。
た水産物を乾燥して、粉末化し、含水率を１２％以下に
した乾燥水産物の粉末物からなる調味料と食品添加物で
ある。
【００２６】
【実施例２１】本発明は、魚類或いは海獣類を素材にし
た水産物を乾燥して、粉末化し、含水率を６％前後にし
た乾燥水産物の粉末物からなる調味料と食品添加物であ
る。
た水産物を乾燥して、粉末化し、含水率を６％前後にし
た乾燥水産物の粉末物からなる調味料と食品添加物であ
る。
【００２７】
【実施例２２】本発明は、魚類或いは海獣類を素材にし
た水産物を遠赤外線照射式乾燥装置による遠赤外線照射
により乾燥して、粉末化し、含水率を１２％以下にした
乾燥水産物の粉末物の製造装置である。
た水産物を遠赤外線照射式乾燥装置による遠赤外線照射
により乾燥して、粉末化し、含水率を１２％以下にした
乾燥水産物の粉末物の製造装置である。
【００２８】
【実施例２３】本発明は、魚類或いは海獣類などを素材
にした水産物を遠赤外線照射式乾燥装置による遠赤外線
照射により乾燥して、粉末化し、含水率を６％前後にし
た乾燥水産物の粉末物の製造装置である。
にした水産物を遠赤外線照射式乾燥装置による遠赤外線
照射により乾燥して、粉末化し、含水率を６％前後にし
た乾燥水産物の粉末物の製造装置である。
【００２９】
【実施例２４】本発明は、魚類或いは海獣類などを素材
にした水産物を遠赤外線照射式乾燥装置により乾燥し
て、粉砕装置により粉末化して、さらに、再乾燥して、
含水率を１２％以下にした乾燥水産物の粉末物の製造装
置である。
にした水産物を遠赤外線照射式乾燥装置により乾燥し
て、粉砕装置により粉末化して、さらに、再乾燥して、
含水率を１２％以下にした乾燥水産物の粉末物の製造装
置である。
【００３０】
【実施例２５】本発明は、魚類或いは海獣類を素材にし
た水産物を球形或いは円筒形で旋回可能な遠赤外線照射
式乾燥装置により乾燥し、粉砕装置により粉末化して、
さらに、再乾燥して含水率を６％前後にした乾燥水産物
の粉末物の製造装置である。
た水産物を球形或いは円筒形で旋回可能な遠赤外線照射
式乾燥装置により乾燥し、粉砕装置により粉末化して、
さらに、再乾燥して含水率を６％前後にした乾燥水産物
の粉末物の製造装置である。
【００３１】
【実施例２６】本発明は、魚類或いは海獣類などを素材
にした水産物を遠赤外線照射により乾燥して、粉砕装置
により粉末化して、さらに、再乾燥して、含水率を１２
％以下にした乾燥水産物の粉末物の製造装置である。
にした水産物を遠赤外線照射により乾燥して、粉砕装置
により粉末化して、さらに、再乾燥して、含水率を１２
％以下にした乾燥水産物の粉末物の製造装置である。
【００３２】
【実施例２７】本発明は、魚類或いは海獣類を素材にし
た水産物を球形或いは円筒形で旋回可能な遠赤外線照射
式乾燥装置により乾燥して、粉砕装置により粉末化し、
さらに、再乾燥して含水率を６％前後にした乾燥水産物
の粉末物の製造装置である。
た水産物を球形或いは円筒形で旋回可能な遠赤外線照射
式乾燥装置により乾燥して、粉砕装置により粉末化し、
さらに、再乾燥して含水率を６％前後にした乾燥水産物
の粉末物の製造装置である。
【００３３】
【効果】本発明の乾燥水産物の粉末物は、魚類或いは海
獣類などを素材にした水産物を乾燥して、粉末化し、含
水率を１２％以下にし、特に、６％前後にした乾燥水産
物の粉末物であって、乾燥水産物の粉末物自体を乾燥食
品にしうる効果がある。それとともに、乾燥水産物の粉
末物を他の食品に混合したり、添加したり、或いは、ふ
りかけたりして、風味のある食品にさせうる効果があ
る。さらに、その乾燥水産物の粉末物を素材にし、その
素材の粉末物に結合材、その他の所望の材料を加え、或
いは加えずして、所望の成形物を成形することにより、
所望の成形物を形成させうる効果がある。特に、前記乾
燥水産物の粉末物の素材を成形枠で成形し、その成形枠
から成形物を離型し、所望の成形物を形成することによ
り、能率よく所望の成形物を形成させうる効果がある。
また、本発明の乾燥水産物の粉末物の製造装置は、魚類
或いは海獣類などを素材にした水産物を遠赤外線照射に
より乾燥し、粉砕装置により粉末化し、含水率を６％前
後にしうるようにしたので、乾燥水産物の粉末物の製造
装置の熱源の遠赤外線照射装置の機能を十分に発揮さ
せ、被乾燥物の性質の劣化を防ぎつつ、含水率を６％前
後のきわめて高い乾燥度に高めうる効果がある。また、
本発明の乾燥水産物の粉末物の製造装置は、魚類或いは
海獣類などを素材にした水産物を球形或いは円筒形で旋
回可能な遠赤外線照射式乾燥装置により乾燥し、粉砕装
置により粉末化して、さらに、再乾燥し、含水率を６％
前後にしうるようにしたので、球形或いは円筒形で旋回
可能な乾燥水産物の粉末物の製造装置の旋回可能な球形
或いは円筒形の部分で、その乾燥用素材の粉末物を均一
に乾燥させうる効果がある。また、本発明の乾燥水産物
の粉末物の含水率を６％前後にして、比較的乾燥度を高
めることによりかびの発生を防止するとともに色彩、形
状、性質、成分、芳香を失わないようにしうる効果があ
る。
獣類などを素材にした水産物を乾燥して、粉末化し、含
水率を１２％以下にし、特に、６％前後にした乾燥水産
物の粉末物であって、乾燥水産物の粉末物自体を乾燥食
品にしうる効果がある。それとともに、乾燥水産物の粉
末物を他の食品に混合したり、添加したり、或いは、ふ
りかけたりして、風味のある食品にさせうる効果があ
る。さらに、その乾燥水産物の粉末物を素材にし、その
素材の粉末物に結合材、その他の所望の材料を加え、或
いは加えずして、所望の成形物を成形することにより、
所望の成形物を形成させうる効果がある。特に、前記乾
燥水産物の粉末物の素材を成形枠で成形し、その成形枠
から成形物を離型し、所望の成形物を形成することによ
り、能率よく所望の成形物を形成させうる効果がある。
また、本発明の乾燥水産物の粉末物の製造装置は、魚類
或いは海獣類などを素材にした水産物を遠赤外線照射に
より乾燥し、粉砕装置により粉末化し、含水率を６％前
後にしうるようにしたので、乾燥水産物の粉末物の製造
装置の熱源の遠赤外線照射装置の機能を十分に発揮さ
せ、被乾燥物の性質の劣化を防ぎつつ、含水率を６％前
後のきわめて高い乾燥度に高めうる効果がある。また、
本発明の乾燥水産物の粉末物の製造装置は、魚類或いは
海獣類などを素材にした水産物を球形或いは円筒形で旋
回可能な遠赤外線照射式乾燥装置により乾燥し、粉砕装
置により粉末化して、さらに、再乾燥し、含水率を６％
前後にしうるようにしたので、球形或いは円筒形で旋回
可能な乾燥水産物の粉末物の製造装置の旋回可能な球形
或いは円筒形の部分で、その乾燥用素材の粉末物を均一
に乾燥させうる効果がある。また、本発明の乾燥水産物
の粉末物の含水率を６％前後にして、比較的乾燥度を高
めることによりかびの発生を防止するとともに色彩、形
状、性質、成分、芳香を失わないようにしうる効果があ
る。
───────────────────────────────────────────────────── フロントページの続き (54)【発明の名称】 乾燥水産物の粉末物とその粉末物の製造方法とその 粉末物の製造装置と乾燥水産物の粉末物に よる成形 方法と乾燥水産物の粉末物による成形物とその成形 物の成形のための成形枠と乾燥 水産物の粉末物から なる調味料と食品添加物
Claims (30)
- 【請求項１】魚類或いは海獣類などを素材にした水産物
を乾燥して、粉末化し、含水率を１２％以下にしうるよ
うにした乾燥水産物の粉末物。 - 【請求項２】魚類或いは海獣類を素材にした水産物を乾
燥して、粉末化し、含水率を６％前後にしうるようにし
た請求項１記載の乾燥水産物の粉末物。 - 【請求項３】魚類或いは海獣類を素材にした水産物の肉
の部分を乾燥して粉末化し含水率を１２％以下にしうる
ようにした請求項１記載の乾燥水産物の粉末物。 - 【請求項４】魚類或いは海獣類を素材にした水産物の肉
の部分を乾燥して粉末化し含水率を６％前後にしうるよ
うにした請求項１記載の乾燥水産物の粉末物。 - 【請求項５】魚類或いは海獣類などを素材にした水産物
の骨の部分を乾燥して、粉末化し、含水率を１２％以下
にしうるようにした請求項１記載の乾燥水産物の粉末
物。 - 【請求項６】魚類或いは海獣類を素材にした水産物の骨
の部分を乾燥して粉末化し含水率を６％前後にしうるよ
うにした請求項１記載の乾燥水産物の粉末物。 - 【請求項７】魚類或いは海獣類などを素材にした水産物
の血液の部分を乾燥して、粉末化し、含水率を１２％以
下にしうるようにした請求項１記載の乾燥水産物の粉末
物。 - 【請求項８】魚類或いは海獣類などを素材にした水産物
の血液の部分を乾燥して、粉末化し、含水率を６％前後
にしうるようにした請求項１記載の乾燥水産物の粉末
物。 - 【請求項９】鮪、鰹、いわし、さば、かれい、さんま、
飛び魚、鯛などの魚類を素材にした水産物を乾燥して、
粉末化し、含水率を１２％以下にしうるようにした請求
項１記載の乾燥水産物の粉末物。 - 【請求項１０】鮪、鰹、いわし、さば、かれい、さん
ま、飛び魚、鯛などの魚類を素材にした水産物を乾燥
し、粉末化し、含水率を６％前後にしうるようにした請
求項１記載の乾燥水産物の粉末物。 - 【請求項１１】魚類或いは海獣類などを素材にした水産
物を遠赤外線照射により乾燥して、粉砕装置により粉末
化して、含水率を１２％以下にしうるようにした請求項
１記載の乾燥水産物の粉末物の製造方法。 - 【請求項１２】魚類或いは海獣類などを素材にした水産
物を遠赤外線照射により乾燥して、粉砕装置により粉末
化して、含水率を６％前後にしうるようにした請求項１
記載の乾燥水産物の粉末物の製造方法。 - 【請求項１３】魚類或いは海獣類などを素材にした水産
物を遠赤外線照射により乾燥して、粉砕装置により粉末
化し、さらに、再乾燥して、含水率を１２％以下にしう
るようにした請求項１記載の乾燥水産物の粉末物の製造
方法。 - 【請求項１４】魚類或いは海獣類などを素材にした水産
物を遠赤外線照射により乾燥して、粉砕装置により粉末
化し、さらに、再乾燥して、含水率を６％前後にした請
求項１記載の乾燥水産物の粉末物の製造方法。 - 【請求項１５】魚類或いは海獣類などを素材にした水産
物を乾燥して、粉末化し、含水率を１２％以下にした乾
燥水産物の粉末物を素材にし、その素材の粉末物に結合
材、その他の所望の材料を加え、或いは加えずして、所
望の成形物を成形するようにした請求項１記載の乾燥水
産物の粉末物による成形方法。 - 【請求項１６】魚類或いは海獣類などを素材にした水産
物を乾燥して、粉末化し、含水率を１２％以下にした乾
燥水産物の粉末物を素材にし、その素材の粉末物に結合
材、その他の所望の材料を加え、或いは加えずして、所
望の成形物を成形するようにした請求項１記載の乾燥水
産物の粉末物による成形物。 - 【請求項１７】魚類或いは海獣類などを素材にした水産
物を乾燥して、粉末化し、含水率を１２％以下にした乾
燥水産物の粉末物を素材にし、その素材の粉末物に結合
材、その他の所望の材料を加え、或いは加えずして、所
望の成形物を成形するために、前記乾燥水産物の粉末物
の素材を成形枠で成形し、所望の成形物を形成させうる
ようにさせた成形枠からなる請求項１記載の乾燥水産物
の粉末物による成形物の成形のための成形枠。 - 【請求項１８】魚類或いは海獣類などを素材にした水産
物を乾燥して、粉末化し、含水率を６％前後にした乾燥
水産物の粉末物を素材にし、その素材の粉末物に結合
材、その他の所望の材料を加え、或いは加えずして、所
望の成形物を成形するようにした請求項１記載の乾燥水
産物の粉末物による成形方法。 - 【請求項１９】魚類或いは海獣類などを素材にした水産
物を乾燥して、粉末化し、含水率を６％前後にした乾燥
水産物の粉末物を素材にし、その素材の粉末物に結合
材、その他の所望の材料を加え、或いは加えずして、所
望の成形物を成形するようにした請求項１記載の乾燥水
産物の粉末物による成形物。 - 【請求項２０】魚類或いは海獣類などを素材にした水産
物を乾燥して、粉末化し、含水率を６％前後にした乾燥
水産物の粉末物を素材にし、その素材の粉末物に結合
材、その他の所望の材料を加え、或いは加えずして、所
望の成形物を成形するために、前記乾燥水産物の粉末物
の素材を成形枠で成形し、所望の成形物を形成させうる
ようにさせた成形枠からなる請求項１記載の乾燥水産物
の粉末物による成形物の成形のための成形枠。 - 【請求項２１】魚類或いは海獣類などを素材にした水産
物を乾燥して、粉末化し、含水率を１２％以下にしうる
ようにした請求項１記載の乾燥水産物の粉末物からなる
調味料と食品添加物。 - 【請求項２２】魚類或いは海獣類などを素材にした水産
物を乾燥して、粉末化し、含水率を６％前後にしうるよ
うにした請求項１記載の乾燥水産物の粉末物からなる調
味料と食品添加物。 - 【請求項２３】魚類或いは海獣類などを素材にした水産
物を遠赤外線照射により乾燥して、粉末化し、含水率を
１２％以下にしうるようにした請求項１記載の乾燥水産
物の粉末物の製造装置。 - 【請求項２４】魚類或いは海獣類などを素材にした水産
物を遠赤外線照射により乾燥して、粉末化し、含水率を
６％前後にしうるようにした請求項１記載の乾燥水産物
の粉末物の製造装置。 - 【請求項２５】魚類或いは海獣類などを素材にした水産
物を遠赤外線照射により乾燥して、粉砕装置により粉末
化して、さらに、再乾燥して、含水率を１２％以下にし
うるようにした請求項１記載の乾燥水産物の粉末物の製
造装置。 - 【請求項２６】魚類或いは海獣類などを素材にした水産
物を球形或いは円筒形で旋回可能な遠赤外線照射式乾燥
装置により乾燥して、粉砕装置により粉末化して、さら
に、再乾燥して、含水率を６％前後にしうるようにした
請求項１記載の乾燥水産物の粉末物の製造装置。 - 【請求項２７】魚類或いは海獣類などを素材にした水産
物を遠赤外線照射により乾燥して、粉砕装置により粉末
化して、さらに、再乾燥して、含水率を１２％以下にし
うるようにした請求項１記載の乾燥水産物の粉末物の製
造装置。 - 【請求項２８】魚類或いは海獣類などを素材にした水産
物を球形或いは円筒形で旋回可能な遠赤外線照射式乾燥
装置により乾燥して、粉砕装置により粉末化して、さら
に、再乾燥して、含水率を６％前後にしうるようにした
請求項１記載の乾燥水産物の粉末物の製造装置。 - 【請求項２９】魚類或いは海獣類などを素材にした水産
物に対し、遠赤外線照射装置により熱エネルギーを電磁
波に変換し、最終的に、遠赤外線を照射して、前記水産
物を乾燥し、粉砕装置により粉末化して、含水率を１２
％以下にしうるようにした請求項１記載の乾燥水産物の
粉末物の製造装置。 - 【請求項３０】魚類或いは海獣類などを素材にした水産
物を、最も強い熱作用の波長域の放射線を放射する遠赤
外線を照射するセラミックヒータを設けた遠赤外線照射
式乾燥装置により乾燥して、魚類或いは海獣類などを素
材にした水産物の深い部分にまでも熱吸収させうるとと
もに途中に介在する空気を暖めることなく低温乾燥であ
り、伝導熱や対流熱を熱の媒体としないことを特徴とし
ていて熱効率がきわめてよく、色彩、形状、性質、成
分、芳香を失わないようにしてなる請求項１記載の乾燥
水産物の粉末物の製造装置。
Priority Applications (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| JP4297564A JPH06105642A (ja) | 1992-09-28 | 1992-09-28 | 乾燥水産物の粉末物とその粉末物の製造方法とその 粉末物の製造装置と乾燥水産物の粉末物による成形 方法と乾燥水産物の粉末物による成形物とその成形 物の成形のための成形枠と乾燥水産物の粉末物から なる調味料と食品添加物 |
Applications Claiming Priority (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| JP4297564A JPH06105642A (ja) | 1992-09-28 | 1992-09-28 | 乾燥水産物の粉末物とその粉末物の製造方法とその 粉末物の製造装置と乾燥水産物の粉末物による成形 方法と乾燥水産物の粉末物による成形物とその成形 物の成形のための成形枠と乾燥水産物の粉末物から なる調味料と食品添加物 |
Publications (1)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| JPH06105642A true JPH06105642A (ja) | 1994-04-19 |
Family
ID=17848182
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| JP4297564A Pending JPH06105642A (ja) | 1992-09-28 | 1992-09-28 | 乾燥水産物の粉末物とその粉末物の製造方法とその 粉末物の製造装置と乾燥水産物の粉末物による成形 方法と乾燥水産物の粉末物による成形物とその成形 物の成形のための成形枠と乾燥水産物の粉末物から なる調味料と食品添加物 |
Country Status (1)
| Country | Link |
|---|---|
| JP (1) | JPH06105642A (ja) |
Cited By (3)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| US10687391B2 (en) | 2004-12-03 | 2020-06-16 | Pressco Ip Llc | Method and system for digital narrowband, wavelength specific cooking, curing, food preparation, and processing |
| US10857722B2 (en) | 2004-12-03 | 2020-12-08 | Pressco Ip Llc | Method and system for laser-based, wavelength specific infrared irradiation treatment |
| US11072094B2 (en) | 2004-12-03 | 2021-07-27 | Pressco Ip Llc | Method and system for wavelength specific thermal irradiation and treatment |
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-
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- 1992-09-28 JP JP4297564A patent/JPH06105642A/ja active Pending
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