JPH06135838A

JPH06135838A - 経口経管栄養組成物

Info

Publication number: JPH06135838A
Application number: JP4315638A
Authority: JP
Inventors: Koji Kimura; 宏二木村; Yoshinori Onishi; 美則大西
Original assignee: Snow Brand Milk Products Co Ltd
Current assignee: Snow Brand Milk Products Co Ltd
Priority date: 1992-10-30
Filing date: 1992-10-30
Publication date: 1994-05-17

Abstract

(57)【要約】【目的】栄養バランスに優れているだけでなく、長期
投与あるいは大量投与しても飽きのこない風味を有し、
長期投与にともなう下痢や便秘などの副作用を低減する
ことのできる経口経管栄養組成物を提供する。【構成】栄養組成物の固形分あたり、蛋白質15〜25重
量％、脂質５〜15重量％、食物繊維２〜10重量％とオリ
ゴ糖１〜５重量％を含む炭水化物55〜75重量％を含有
し、上記の脂質のうち植物油と乳脂の割合が８：２〜
６：４であり、食物繊維のうち水溶性食物繊維と非水溶
性食物繊維の割合が４：６〜６：４であることを特徴と
する経口経管栄養組成物。

Description

【発明の詳細な説明】

【０００１】

【産業上の利用分野】本発明は、新しい組成の経口経管
栄養組成物に関する。本発明の組成物は、栄養バランス
に優れ、食物繊維として水溶性食物繊維と非水溶性食物
繊維を含有し、ビフィズス増殖因子であるオリゴ糖を含
有し、下痢や便秘の発生が少なく、長期投与あるいは大
量投与しても飽きのこない風味を有する。

【０００２】

【従来の技術】外科手術後など病態にある患者の栄養補
給法として、経静脈栄養法と経腸栄養法の２方法が採用
されている。経腸投与には経管投与あるいは経口投与す
る方法がある。医薬品はもちろん食品にあっても経管投
与であれば、風味的な問題は少ないが、しかし投与後の
おくび、あるいは投与中に不快な臭いがするものがあ
る。また、経口的に投与できる患者や高齢者に対して経
口投与を行うことは医療面、看護面の両面からみてもメ
リットが大きいが、この場合、投与する栄養食や治療食
の風味が大きな問題となってくる。現在、経腸栄養剤あ
るいは経腸栄養食と称されるものは相当な数にのぼって
いるが、経口的にみて評価に耐えうるものはまだ少な
い。特に長期、あるいは大量投与 (1200〜1800kcal/
日）する場合、従来のものであれば投与を重ねるにした
がって逆に苦痛をともなうこともある。したがって経口
経管栄養剤による所定の栄養補給が充分に行われていな
いのも現状である。

【０００３】また食物繊維の配合や、ビフィズス増殖因
子の配合により下痢や便秘の発生低減を目的とした経腸
栄養剤も提案されているが、これらの成分を配合した栄
養剤もその風味や、長期連続投与についてはしばしば問
題が発生し、より好ましい経口経腸栄養剤の開発が希求
されていた。

【０００４】

【発明が解決しようとする課題】本発明の目的は、栄養
バランスに優れているだけでなく、長期投与あるいは大
量投与しても飽きのこない風味にすることによって積極
的な栄養補給を行うとともに、患者あるいは自宅療養中
の高齢者のＱＯＬ(Quality of Life) を高める新しい組
成の経口経管栄養組成物を提供することにある。特に長
期投与にともなう下痢や便秘などの副作用を低減するた
めに、食物繊維およびビフィズス増殖因子であるオリゴ
糖を配合し、好まれる風味を有する経口経管栄養組成物
を提供することを課題とする。

【０００５】

【課題を解決するための手段】本発明によれば、栄養組
成物の固形分当たり蛋白質15〜25重量％、脂質５〜15重
量％、食物繊維２〜10重量％とオリゴ糖１〜５重量％
とを含む炭水化物55〜75重量％、を含有し、上記の脂質
のうち植物油と乳脂との割合が８：２〜６：４であり、
食物繊維のうち水溶性食物繊維と非水溶性食物繊維の割
合が４：６〜６：４であることを特徴とする経口経管栄
養組成物が提供される。本発明組成物の蛋白質、脂質の
含量は国民栄養所要量に基づいて定めることができる。
またこの範囲を外れる場合は、栄養構成上好ましくな
い。

【０００６】蛋白質には、カゼインナトリウム、酸カゼ
インなどの乳蛋白質、大豆蛋白質、卵蛋白質が用いられ
る。この蛋白質の組成を15〜25重量％にするのは、国民
栄養所要量に合致させることが主な理由である。

【０００７】脂質の植物油はリノール酸などの必須脂肪
酸の供給源として重要であるが、風味上単調なため乳脂
肪分を配合することでより好ましい風味となる。植物脂
肪と乳脂肪の比率はリノール酸の供給と風味を考慮して
さだめられるが、通常の大豆油、菜種油、紅花油、コー
ン油などのリノール酸含量の高い油脂を使用する場合、
植物油と乳脂の割合が８：２〜６：４となるように配合
することにより、必須脂肪酸の供給と風味の改善の効果
を示す。この範囲を外れた場合、必須脂肪酸の供給や風
味改善上好ましくない場合がある。

【０００８】オリゴ糖は大豆オリゴ糖、ガラクトオリゴ
糖、マルトオリゴ糖、イソマルトオリゴ糖、フラクトオ
リゴ糖などが用いられ、これらはビフィズス菌の増殖因
子として知られ、腸内フローラの改善を通して以下のよ
うな効果を持つ。なお、「オリゴ糖」は広義には２糖類
が含まれるが、ここでいう「オリゴ糖」は２糖類を含め
ない。オリゴ糖を経口経管栄養組成物に配合することに
より、本発明の組成物には下記の効果を付与することが
可能となる。（１）乳酸や酢酸の生成により腸内のｐＨを下げ、病
原菌の感染を防ぐ。（２）細菌性下痢の予防と治療に役立つ。（３）腐敗細菌の発生を抑え、アンモニア、アミン、
インドール、硫化水素といった腸内腐敗産物の産生を抑
制する。（４）腸の蠕動運動を促し、便秘を防ぐ。（５）身体の免疫力を高める。（６）発癌物質の一種であるニトロソアミンの生成を
抑制する。オリゴ糖としては上述したものであればどのようなもの
でも使用できるが、本発明においては、ガラクトオリゴ
糖のように、ビフィズス増殖因子としての効果の強いも
のが望ましい。オリゴ糖は外科手術後の患者のように消
化吸収の機能が低下した患者に大量に投与すると下痢を
引き起こすことがあり、またその投与量が少ない場合に
は効果を発揮しない。オリゴ糖として１〜５重量％を投
与するように配合することが効果上必要である。

【０００９】また、食物繊維は水溶性、非水溶性食物繊
維の混合物からなる。従来の経口経腸栄養組成物はこれ
らの食物繊維の一方だけしか含有されていなかった。本
発明の組成物は、非水溶性食物繊維のみの配合では困難
であった、溶解時の沈殿発生防止や、水溶性食物繊維の
みの配合で発生する浸透圧の上昇を抑制し下痢の発生を
防止できるなどの利点を有している。また一般に食物繊
維を大量に配合した場合、風味上好ましくないが、両者
を配合することにより風味上の問題も改善される。水溶
性の食物繊維はグアガム酵素分解物、コンニャク酵素分
解物、ペクチンなどで以下のような特徴を持つ。（１）天然物由来の難消化性の多糖類である。（２）食事後の血糖値上昇を抑制する。（３）食物の消化管通過時間の短縮、糞重量の増加によ
る便秘改善効果を持つ。

【００１０】非水溶性の食物繊維はセルロース、結晶セ
ルロース、ヘミセルロース、リグニン等よりなり、以下
の特徴を持つ。（１）血清コレステロールの低下作用、血糖上昇抑制効
果を持つ。（２）水分を吸収し膨潤することにより、便の保形性を
助け、下痢を防止する。（３）食物の腸内滞留時間を短くし、胆汁酸の吸収量を
低減し、有害物質の腸管接触時間を短縮する。ガラクトオリゴ糖、水溶性および非水溶性食物繊維は以
上のような効果を持つが、これらを単独に大量に摂取す
ることは、むしろ腹部膨満感、下痢といった副作用を生
じる可能性があり、浸透圧などの生理的影響、また流動
性などの物性面や粘度などの官能品質面からも好ましく
なく、これらを組み合わせて用いるのが良い。その配合
割合はオリゴ糖と総食物繊維との混合比は２：８〜５：
５程度、好ましくは３：７、さらに水溶性食物繊維と非
水溶性食物繊維との割合は４：６〜６：４、好ましくは
５：５程度とする。この範囲からはずれた場合上述した
副作用の発生する危険が高く、また官能品質上からも好
ましくない。本発明を構成する脂質は植物油、乳脂から
なる。植物油は必須脂肪酸供給の目的からリノール酸を
多く含むサフラワー油、ひまわり油、コーン油などから
選べばよい。また乳脂はバターオイル、バター、生クリ
ームなどから選べばよく、これらは油脂の中では最も香
気成分が多くその風味的バランスが優れている。これら
の植物油、乳脂を６：４〜８：２、好ましくは７：３の
割合となるように配合することによって、必須脂肪酸で
あるリノール酸を多く含み、消化、吸収性が良いとされ
る母乳脂に近い脂肪酸組成となり、多価不飽和脂肪酸
（Ｐ）と飽和脂肪酸（Ｓ）の比率，いわゆるＰ／Ｓが
１．２〜１．５となり成人病予防を考慮する上で適当な
値となる。

【００１１】本発明を構成するその他の添加物には人体
に必要とされる各種ミネラル、ビタミン類が必要量含ま
れる。また乳化や風味をさらによくするために乳化剤、
乳化安定剤、香料などを適当量配合してもよい。本発明
組成物は風味良好で栄養バランスに優れ、長期間患者に
投与しても下痢や便秘などの副作用を発生させず、また
経口投与あるいは経管投与によっても患者に必要な栄養
素を容易に投与できる。

【００１２】以下に本発明の経口経管栄養組成物の実施
例および実験例を示す。なお以下の実施例は本発明の範
囲を限定するものではない。

【実施例１】下記表１に記載の配合により、図１に記載
の工程に従って経口経管栄養剤を製造した。即ち、水に
カゼインナトリウムを蛋白質が５％となるように溶解し
た。これにコーン油、生クリームを脂肪含量２％となる
ように加え、あるいは適当量の乳化剤を加えて、ＴＫホ
モゲナイザーで予備乳化を行った。この乳化液にデキス
トリン及び蔗糖を糖質が15％となるよう溶解し、さらに
水溶性、非水溶性食物繊維がそれぞれ0.4 ％、ガラクト
オリゴ糖が0.3%となるように加え、分散溶解した。これ
に適当量のミネラル、ビタミン、香料などを加え、高圧
ホモゲナイザーで均質乳化を行った。この乳化液に対し
て加熱滅菌を行った後、さらに均質乳化し、これを容器
に無菌充填して液状の経口経管栄養組成物を得た。

【００１３】

【表１】

【００１４】

【実施例２】図２に示すように、実施例１と同様な方法
で調合した乳化液を殺菌、濃縮して、噴霧乾燥した粉末
にビタミン類を混合した。さらにこの粉末を流動層造粒
して水に容易に溶解可能な顆粒状の経口経管栄養組成物
を得た。実験例１実施例１で得られた液状の経口経管栄養組成物と市販品
濃厚流動食である味の素株式会社製メディエフリキッド
( 市販品Ａ) 、同じく市販品調整栄養食品（流動タイ
プ）である明治乳業株式会社製エンリッチ−ＳＦ（市販
品Ｂ）の３点について官能評価を行った。評価法はKram
erの順位検定を用い、パネラーは20〜50代の男性63名、
女性７名の計70名で行った。市販品Ｂは食物繊維として
大日本製薬株式会社製の水溶性食物繊維ファイバロン
（グアガム分解物）を含有している。

【００１５】その結果、有意水準５％で本経口経管栄養
組成物は好まれていた（表２）。

【表２】

【００１６】またそれぞれを、５００ｋｃａｌ相当量
（５００ｍｌ）を別の日に、単回服用させたところ、市
販品Ａ及びＢについては飲用直後から腹部膨満や腹痛を
訴えるものが出現したが、本発明品についてはそのよう
な症状を訴えるものは認められなかった。本実験に使用
した市販品Ａ及びＢの成分組成を下記の表３に示した。

【表３】

【００１７】

【発明の効果】本発明の実施により栄養バランスに優れ
ているだけでなく、長期投与あるいは大量投与しても飽
きのこない風味の経口経管栄養組成物を提供することが
できる。特に長期投与にともなう下痢や便秘などの副作
用を低減するために、水溶性食物繊維、非水溶性食物繊
維およびビフィズス増殖因子であるオリゴ糖が配合され
た、好まれる風味を有する経口経管栄養組成物が提供さ
れる。

【図面の簡単な説明】

【図１】実施例１に記載した組成物の製造工程図を示
す。

【図２】実施例２に記載した組成物の製造工程図を示
す。

───────────────────────────────────────────────────── フロントページの続き (51)Int.Cl.⁵ 識別記号庁内整理番号ＦＩ技術表示箇所Ａ２３Ｌ 1/305 1/308

Claims

【特許請求の範囲】

【請求項１】栄養組成物の固形分あたり、蛋白質15〜
25重量％、脂質５〜15重量％、食物繊維２〜10重量％と
オリゴ糖１〜５重量％とを含む炭水化物55〜75重量％を
含有し、上記の脂質のうち植物油と乳脂との割合が８：
２〜６：４であり、食物繊維のうち水溶性食物繊維と非
水溶性食物繊維の割合が４：６〜６：４であることを特
徴とする経口経管栄養組成物。
【請求項２】水溶性食物繊維がグアガム酵素分解物、
コンニャク酵素分解物及びペクチン、非水溶性食物繊維
がセルロース、結晶セルロース、ヘミセルロース及びリ
グニンからなるそれぞれの群から選択される１種類以上
の食物繊維である請求項１記載の組成物。
【請求項３】オリゴ糖が大豆オリゴ糖、ガラクトオリ
ゴ糖、マルトオリゴ糖、イソマルトオリゴ糖及びフラク
トオリゴ糖からなる群から選択される１種類以上のオリ
ゴ糖であって、総食物繊維とオリゴ糖の混合比が８：２
〜５：５の範囲である請求項１または請求項２記載の組
成物。