JPH0620062Y2 - 生鮮食料品保存装置 - Google Patents

Description

【考案の詳細な説明】 産業上の利用分野 本考案は、肉，魚介類，野菜，そば等の生鮮食料品の保
存装置に関するもので、貯蔵室内を高湿度に維持すると
共に、貯蔵室内の温度変化を最小限に押さえることよ
り、長期保存が可能なように改良したものである。

生鮮食料品の冷蔵保存するためには、低温であることは
勿論のこと、湿度を高く維持することが必要である。

さらに、保存温度に関しては、保存中の温度が変化する
と鮮度が低下し、品質の劣化につながるので、例えば牛
肉の場合−１℃±0.5に保つことが必要である。

湿度に関しては、相対湿度が80〜90％RHであることが望
ましい。

従来技術 従来の生鮮食料品保存装置としては、野菜等を長期に保
存する手段としては、第７図に示すように被貯蔵物を収
容する前面に開口部４を有する貯蔵室２と、この貯蔵室
２の下部に配置され貯蔵室２内を冷却する冷凍サイクル
の蒸発器11と、この蒸発器11に対向して配置され蒸発器
11に送風して冷気を貯蔵室２内に強制循環する循環用送
風機12と、上記蒸発器11に近接して設けられ蒸発器11の
温度を感知する感熱部13aを備えた温度調節器13と、こ
の温度調節器13の感熱部13aと狭小の間隙を存して設け
られ上記循環用送風機12からの風が当らないように遮蔽
する邪魔板14とを具備し、上記循環用送風機12の回転速
度の設定に応じて貯蔵室２内の湿度の調節を図るように
した冷蔵ショーケース（特公昭61-48070）が知られてい
る。このショーケースの場合は、開口部４の上面側から
吸込口９に向かって冷気が吹き出され、この冷気により
開口部４のエアーカーテンとし、貯蔵室２内の被貯蔵物
を冷却するようにしている。

考案が解決しようとする問題点 しかしながら、かかる従来のショーケースの場合は、冷
凍サイクルの蒸発器に着霜して湿度が下がったときに
は、低湿度の空気が貯蔵室内に供給され、被貯蔵物に含
まれる水分を凝縮され乾燥状態となるために、生鮮食料
品の鮮度維持は難しかった。

またデフロスト時に従来のものでは貯蔵室内に温風が入
り込み、被貯蔵物を加熱してしまうので、温度変化に伴
い品質の劣化起こす可能性があった。

さらにブライン方式を採用した場合には、ブラインを冷
蔵庫内で流動される関係から冷蔵庫は完全に密封する必
要があり、その為構造が複雑化すると共に、除霜に要す
る時間が長いといった不都合があった。

そこで本考案は、かかる従来技術の欠点に鑑み構造が比
較的簡単で温度差が小さく且つ高い湿度が維持できると
共に、除霜時に被貯蔵物が加熱されにくい生鮮食料品保
存装置を提供することを目的とする。

問題点を解決するための手段 すなわち本考案は、断熱材からなるケーシングと断熱材
からなるドア体とで覆われた貯蔵室と、該貯蔵室内にケ
ーシングと所定の空間を隔てて設置されてドア体に対し
て開口した伝熱パネルからなる収納箱と、前記収納箱の
背面部又は側面部にケーシングと収納箱との空間を仕切
る垂直仕切板と前記仕切板に収納箱の天井部の空間を仕
切るように接続した水平仕切板とからなり、前記水平仕
切板のドア側及び前記仕切板の底面側に開放部を設ける
と共に前記空気通路のケーシング側に冷凍サイクルの蒸
発器を配置し、収納箱側の空気通路の空気が蒸発器に対
して流動するようにブロワーを装着したことを特徴とす
る生鮮食料品保存装置本目的を達成する。

作用 本考案にかかる装置では、収納箱はドア体により密閉さ
れているので、収納箱内の冷却は収納箱を形成する伝熱
パネルによる熱伝導により行なわれる。ブロワーにより
吸引された空気は、蒸発器に対して吹き出され、そこで
所定の温度に冷却される。蒸発器を出た空気は、多少冷
え過ぎており、そのまま収納箱の背面部又は側面部に当
接させたのでは局部的に冷えてしまう。しかし空気は仕
切板で二重に仕切られた空気通路のケーシング側を通る
ために直接収納箱の背面部又は側面部とは当接せずに、
仕切板と当接し仕切板を介して収納箱側の空気通路の空
気と熱交換し、適温に暖められる。暖められた空気は、
収納箱とケーシングとが所定の空間を隔てて設置されて
いる関係から、底部の開放部より収納箱の底面部に向け
て流入し、収納箱の側面部，背面部を通過して天井部へ
と流れる。その際空気は、伝熱パネルを介して収納箱内
の空気と熱交換し、収納箱内の空気を冷却する。天井部
へ流れ込んだ空気は、天井部付近に設置された開放部を
介してブロワーにより再び蒸発器に向かって吹き出され
冷却される。その結果収納箱は局部的に冷却されること
なく全体にわたり略均一に冷却される。

実施例 以下に本考案を第１図から第６図に示された実施例に従
って詳細に説明する。

第１図から第４図において20は断熱材からなるケーシン
グであり、正面部に開口部を有する。そのケーシング20
の開口には開閉自在に蝶番等で枢着された断熱材からな
るドア体22a,22bが独立して設置され、密閉されてい
る。

ケーシング20及びドア体22a,22bで覆われた貯蔵室24内
にはドア体に対して開口部を当接させた伝熱パネルから
なる収納箱26,27が縦二段に所定の間隔を隔てて設置さ
れている。

これら収納箱26,27の伝熱パネルからなる天井部，側面
部，背面部及び底面部は、ケーシング20と所定の距離だ
け離れており、そこで形成された空間を空気通路28とし
ている。尚上段の伝熱パネルからなる天井部とドア体22
aとの当接部はＬ字状に折り曲げられ、ケーシング20と
接合されている。上段の伝熱パネルからなる底面部と下
段の伝熱パネルからなる天井部とは、ドア体付近でそれ
ぞれ折り曲げられた状態で接合され、ドア体22a,22bと
の当接部となっている。また下段の伝熱パネルからなる
底面部のドア体22bとの当接部は折り曲げられてケーシ
ング20の底部と接合されている。この結果、空気通路28
は、収納箱26,27とケーシング20により密閉構造となっ
ている。

前記空気通路28の天井部には、空気通路28を二つに仕切
る水平仕切板30が設置され、空気通路28の背面部には、
空気通路を二つに仕切る垂直仕切板32が仕切板30と連続
して設置されている。これら仕切板30,32は収納箱26,27
と所定の距離だけ離れている。水平仕切板30とケーシン
グ20とで形成された空間には、圧縮機34，凝縮器36，キ
ャピラリーチューブ等の減圧手段38及び蒸発器40と循環
接続された冷凍サイクルの蒸発器40がケーシング20に当
接して設置されている。水平仕切板30は一部が曲折され
ケーシング20に接合され、曲折された部分に設けた開放
部に空気循環用のブロワー42を設置している。

垂直仕切板32の収納箱27の天井部よりやや上の位置には
ガイド孔44が開けられ、該ガイド孔44より上の収納箱側
にはガイド板46が斜め下方に向けて通路板32に接合され
ている。又垂直仕切板32の端部は底面部に沿って曲折さ
れケーシング20との間が開放部となっている。

48は圧縮機32の冷媒出口・蒸発器40の冷媒入口間を接続
するバイパス管の開閉を行なう電磁弁である。この電磁
弁48は、ブロワー42の収納箱26の底面部に近接させたデ
フロストセンサー50からの検出結果に基づき制御装置52
によりその作動が制御されている。

54はブロワー42の吸い込み口付近に設置した温度センサ
ーであり、該温度センサーの検出結果に基づき制御装置
52が圧縮機34をON・OFFするようになっている。この制御
装置52は収納箱内が所定の温度t₁よりも下がったときに
圧縮機34を停止し、所定の温度t₂（t₂≧t₁）よりも上が
ったときに圧縮機34を作動するようにコントロールす
る。

又各収納箱26，27の底面部はテーパー状で中心部が低く
なっており、その中心部にはドレーンパイプ56，57が接
続され、ドレーンパイプ56は収納箱27の天井部を貫通し
ており、ドレーンパイプ57はケーシング20を貫通してい
る。58は、ドア体22a，22bとケーシング20との当接部に
設けたシール材である。

以上のべた構成において、本考案にかかる実施例の装置
では、冷凍サイクルを作動させて、冷却を始めると、蒸
発器40を通過した空気は冷却され、−８℃〜−３℃とな
る。冷却された空気はブロワー42によって送風され、仕
切板30，32に沿って仕切板30，32とケーシング20と間の
空気通路内を流れる。垂直仕切板32の途中にガイド孔44
が開けられているので、空気の一部は該ガイド孔44を通
り抜けガイド板46に沿って収納箱26と収納箱27間の伝熱
パネルと接触しながら流れ、収納箱内の空気と熱交換す
る。ガイド孔44を通過しない空気は、さらに仕切板32に
沿って流れ、仕切板32の開放部より収納箱２７の底面部
に向けて流れ込む。収納箱26，27の周囲に流れ込んだ空
気は、送風用のブロワー42の吸引作用により上方に向か
って流れ収納箱26，27の伝熱パネルからなる背面部，側
面部，天井部と接触する。従って略均一な温度（−３℃
〜−２℃）の空気が、伝熱パネルと接触する。

水平仕切板の開放部からブロワー42に吸引された空気は
再び蒸発器40に向かって吹き出され、冷却される。この
空気の流れの繰り返しにより収納箱内は、所定の温度−
１℃±0.5℃（−1.5℃〜−0.5℃）まで徐々に冷えてい
く。そして収納箱26，27内の温度状態を温度センサー54
が検知し、その検知結果が制御装置52に伝えられ、圧縮
機34の作動が制御されるので、収納箱26，27内は、所定
の温度に維持される。

伝熱パネルの冷却温度（−３℃〜−２℃）と収納箱内の
空気温度（−１℃±0.5℃）との温度差が１℃と極限値
に近いので収納箱内の湿度は、下がらず90％RHと高湿度
に保たれる。

第５図及び第６図に示すものは、他の実施例（水平仕切
板の側面部側に開放部を設けたタイプ）を示すもので、
収納箱26の一側面部に垂直仕切板32を設置し、貯蔵室内
の空気の流れを第一実施例と異なり天井部側面部底
面部側面図・背面図天井部と流れるように構成した
ものである。尚、構成は前記第一実施例のものと同じで
あるため同一の符号を付してその説明を省略する。

効果 以上説明したように本考案にかかる装置は、蒸発器で冷
却された流体をすぐに収納箱に当接させずに温度緩衝手
段である水平，垂直仕切板により、予め迂回させて適当
な温度にしてから当接させるように構成したので、収納
箱が局部的に冷却されるのを防ぐことができると共に、
収納箱内の温度変化を小さくすることができる。

温度変化を小さく制御できるので、霜の発生を極力押さ
えることができ、生鮮食料品を高湿度（80〜90％RH）で
保存することができる。

又水平仕切板及び垂直仕切板により冷却空気の流れを強
制的に底部に流動させるように構成している関係から冷
却空気の流れを均一にすることができる。

【図面の簡単な説明】

第１図から第６図は本考案にかかる装置の実施例を示す
もので、第１図は装置の側面縦断面図，第２図は第１図
のII−II断面図，第３図は第１図のIII−III断面図，第
４図は仕切板の構造を示す一部拡大断面図，第５図は他
の実施例を示す装置の側面縦断面図，第６図は第５図の
VI−VI断面図，第７図は従来技術を示す装置の縦断面図
である。 20……ケーシング、22a，22b……ドア体 24……空気通路、26，27……収納箱 30……水平仕切板、32……垂直仕切板 34……圧縮機、36……凝縮器 38……減圧手段、40……蒸発器 42……ブロワー、44……ガイド孔 46……ガイド板、48……電磁弁 50……デフロストセンサー、52……制御装置 54……温度センサー、56，57……ドレーンパイプ 58……シール材

Claims (3)

【実用新案登録請求の範囲】
1. 【請求項１】断熱材からなるケーシングと断熱材からな
   るドア体とで覆われた貯蔵室と、該貯蔵室内にケーシン
   グと所定の空間を隔てて空気通路を形成するように設置
   されたドア体に対して開口した伝熱パネルからなる収納
   箱と、前記収納箱の背面部又は側面部に設けたケーシン
   グと収納箱との間の空気通路をケーシングの天井部と間
   隔をあけて仕切る垂直仕切板と、該垂直仕切板と連続す
   るように設置された収納箱と天井部との間の空気通路を
   仕切る水平仕切板とからなり、前記垂直仕切板の底面側
   及び水平仕切板のドア側又は側面側に空気循環用の開放
   部を設けると共に前記空気通路のケーシング側に冷凍サ
   イクルの蒸発器を配置し、水平仕切板の開放部に空気循
   環用ブロワーを装着したことを特徴とする生鮮食料品保
   存装置
2. 【請求項２】貯蔵室内に設置された収納箱が所定の空間
   を隔てて縦複数段に設置されていることを特徴とする実
   用新案登録請求の範囲第１項記載の生鮮食料品保存装
   置。
3. 【請求項３】縦複数段に設置された下段の収納箱の天井
   部よりやや上の位置の垂直仕切板にガイド孔があけられ
   ていることを特徴とする実用新案登録請求の範囲第２項
   記載の生鮮食料品保存装置。