JPH06227904A

JPH06227904A - 切花及び葉菜の鮮度保持剤

Info

Publication number: JPH06227904A
Application number: JP1213293A
Authority: JP
Inventors: Masahiko Karasawa; 昌彦唐沢; Masaru Otani; 勝大谷
Original assignee: Ajinomoto Co Inc
Current assignee: Ajinomoto Co Inc
Priority date: 1993-01-28
Filing date: 1993-01-28
Publication date: 1994-08-16
Anticipated expiration: 2016-08-20
Also published as: JP3201038B2

Abstract

(57)【要約】【構成】トレハロースを有効成分とする切花及び葉菜
の鮮度保持剤。【効果】本発明の鮮度保持剤を使用することにより、
切花等のしおれ、落花を防止し、新鮮な状態で開花して
いる期間を大幅に延長させることの出来る、また鮮度保
持のためにトレハロースを用いたので毒性が低い、安全
性が高い鮮度保持剤を提供できる。

Description

【発明の詳細な説明】

【０００１】

【産業上の利用分野】本発明は、切花及び葉菜の鮮度保
持剤に関するものである。

【０００２】

【従来の技術】従来より切花の鮮度保持方法としては、
水を新鮮な状態に保持する方法、切り口を破砕又は焼く
などの方法、植物ホルモン剤、栄養源を水に添加する方
法、葉面に蒸散抑制剤を噴霧する方法、防腐剤を水に添
加する方法など数多くの方法が行なわれ、各種の花の延
命剤が市販されている。

【０００３】

【発明が解決しようとする課題】しかしながら、上記の
方法はいずれも鮮度保持効果が充分でなく、さらに鮮度
保持効果を高める手段の開発が望まれていた。上記の方
法のなかでは、水を新鮮な状態に保持する方法が比較的
効果が大きく、多用される傾向にある。しかしながら、
この鮮度保持剤には銀製剤が使用されており、安全性や
使用後の廃棄、環境汚染の懸念等種々の課題を抱えてい
る。

【０００４】本発明は、上記課題を解決して、切花及び
葉菜の寿命を大幅に伸ばし、毒性が極めて低く、かつ安
全性の高い鮮度保持剤を提供することを目的としてい
る。

【０００５】

【課題を解決するための手段】本発明者らは、切花及び
葉菜の優れた鮮度保持手段を開発すべく鋭意検討した結
果、二糖類の一種であるトレハロースを含有する水溶液
で切花及び葉菜を処理すること、葉間に噴霧処理するこ
とにより、切花及び葉菜の鮮度が長期間にわたり保持さ
れることを見い出し、本発明を完成した。

【０００６】すなわち、本発明はトレハロースを有効成
分とする切花及び葉菜の鮮度保持剤に関するものであ
る。

【０００７】トレハロースは２分子のＤ−グルコースが
１．１結合した形の非還元性二糖の一種である。白色粉
末で少し甘味があり、水に可溶な安定物質である。カ
ビ、酵母、紅藻、地衣、多くの昆虫に分布する。トレハ
ロースの製法としては有機合成法及び微生物培養法が知
られている。トレハロースには３種類の異性体（α、α
体、α、β体、β、β体）があり、結晶形態は、二水和物
結晶や無水和物結晶が知られている。本発明で用いるト
レハロースは、前記のいずれの方法・結晶形態で取得さ
れたものでもよく、それらは精製品であっても純度の低
い粗製品であってもよい。もちろん、市販品を購入して
使用に供することもできる。

【０００８】鮮度保持剤の形態は、有効成分であるトレ
ハロースを含有する粉末状であってもよいし、またはこ
れらを少量の水に溶かした高濃度液であってもよく、さ
らにはこれらを水で使用濃度に溶かした液であってもよ
い。

【０００９】本発明の鮮度保持剤は、トレハロースのみ
でも有効であるが、さらに公知の切花及び葉菜の延命剤
に適用される成分を必要に応じて配合することができ
る。例えば、次亜塩素酸ソーダ、硫酸銅のような殺菌
剤、エチオニン又はノルロイシンのようなアミノ酸、リ
ン酸などの栄養剤、ベンジルアデニンのような成長調節
剤などがあげられる。特に、エチオニン又はノルロイシ
ンとの組み合わせが好ましい。また、従来より使用され
ている切花延命剤に、トレハロースを添加することも有
効である。添加方法としては、トレハロースを水溶液の
形で添加してもよく、あるいはトレハロースの粉末を切
花延命剤に直接添加溶解せしめることも可能である。当
然のことながら、これらは本発明の効果を損なわない質
的、量的範囲内で使用されなければならない。

【００１０】本発明の鮮度保持剤の使用方法としては、
切花の下部（切口部分）をトレハロ−ス含有水溶液に浸
漬する方法、トレハロ−ス含有水溶液を切花に噴霧する
方法あるいは葉菜をトレハロ−ス含有水溶液に浸漬若し
くは噴霧する方法等がある。これらに使用するトレハロ
−スの濃度（トレハロ−ス無水物換算での濃度であり、
以下も同様）は０．００１重量％乃至３重量％、好まし
くは０．０１重量％乃至１．０重量％が適当である。ト
レハロース濃度が、０．００１重量％より低い場合はト
レハロースによる鮮度保持効果が現われず、３重量％よ
り高い場合は浸透圧が高くなりすぎて切花や葉菜の寿命
が短くなり、鮮度保持剤としては不適当である。

【００１１】切花の種類は問わないが、例えばバラ、デ
ンファーレ、シンビジュウム、ラン、トルコギキョウ、
ストック、ユリ、カスミソウ等があげられる。

【００１２】

【作用】本発明の鮮度保持剤の成分であるトレハロース
を切花や葉菜に浸漬、吸収させることにより、乾燥時、
植物の膜・膜タンパク質を保護することにより花の萎凋
を抑制する。

【００１３】

【実施例】

［実施例１］バラ（品種：カールレッド）、デンファー
レ（品種：デンドロビウム・ノービレ）、トルコギキョ
ウ（品種：パステルパープル）の切花について、でき
るだけ成長状態および鮮度状態が同程度のものを選び、
水中で茎に直角にハサミで切断して試験に供した。これ
らの切花を同時に１７〜２８℃の室内で、表１に示す組
成の水溶液を各々５００ｍｌずつ入れたガラス容器に各
切花を５本ずつ挿して花の鮮度を観察した。結果を表２
及び表３に示す。ここで、「切花の平均寿命」は、バラ
やトルコギキョウではベンネットの発生により、デンフ
ァーレでは萎凋の発生よって決めた。また、「平均寿命
率」は、水道水の場合を１．００として算定した。

【００１４】

【表１】

【００１５】

【表２】

【００１６】

【表３】

【００１７】

【表４】

【００１８】本実施例において、トレハロースを用いる
ことにより、バラ切花のベントネック、開きすぎ、萎凋
を防止でき、鮮度を保持できた。また、デンファーレ、
トルコギキョウにおいても鮮度保持剤としての延命効果
があり、長期間花を鑑賞することが可能となった。

【００１９】［実施例２］バラ（品種：パープル）の切
花について、できるだけ成長状態及び鮮度状態が同程度
のものを選び、水中で茎に直角にハサミで切断して試験
に供した。１７〜２８℃の室温で表５に示す組成の各濃
度のトレハロース水溶液５ｇずつを噴霧器に入れ、該切
花５本ずつに噴霧して花の鮮度を観察した。結果を表６
に示した。なお、「切花の平均寿命」・「平均寿命率」
は、実施例１と同様の測定方法による。

【００２０】

【表５】

【００２１】

【表６】

【００２２】［実施例３］ホウレン草，キャベツの葉菜
について、できるだけ成長状態および鮮度状態が同程度
のものを選び、１枚ずつ葉菜をとり試験に供した。これ
らを同時に１７−２８℃の室内で、表１に示す組成の水
溶液に５分間浸漬した。次に、葉菜を取り出し、室温で
７２時間放置した後、葉菜の鮮度を「葉菜の重量」で判
定した。浸漬直前の葉菜重量を１００として、各条件で
の葉菜の重量を百分率（％）で示した（表７）。

【００２３】

【表７】

【００２４】

【発明の効果】本発明の切花及び葉菜の鮮度保持剤を使
用することにより、切花等のしおれ、落花を防止し、新
鮮な状態で開花している期間を大幅に延長させることの
出来る、また鮮度保持のためにトレハロースを用いたの
で毒性が低い、安全性が高い鮮度保持剤を提供できる。

Claims

【特許請求の範囲】

【請求項１】トレハロースを有効成分とする切花及び
葉菜の鮮度保持剤。
【請求項２】トレハロースの含有量が０．００１重量
％乃至３重量％である請求項１記載の鮮度保持剤。