JPH06272864A

JPH06272864A - 高周波加熱調理器

Info

Publication number: JPH06272864A
Application number: JP6681393A
Authority: JP
Inventors: Takeshi Tanabe; 武士田辺; Takayoshi Kaneda; 隆義金田
Original assignee: Sharp Corp
Current assignee: Sharp Corp
Priority date: 1993-03-25
Filing date: 1993-03-25
Publication date: 1994-09-27

Abstract

(57)【要約】【目的】熱風加熱による調理をより早く短時間に行える
ようにした高周波加熱調理器を提供する。【構成】マグネトロン４を冷却ファン５により冷却し、
その冷却風を排気ダクト３を通じて庫外に排出するもの
において、前記排気ダクト３の途中に、庫内２に開口す
る送風口１３を設け、この送風口１３に、先端開口部１
６が庫内２の中央上部位置において下向きに配置された
案内ダクト１４の後端開口部１５を接続し、かつ送風口
１３に加熱用ヒータ１７を配設する。

Description

【発明の詳細な説明】

【０００１】

【産業上の利用分野】本発明は、熱風を加熱調理室内に
送風することにより、熱風加熱と高周波加熱との両方の
機能を備えた高周波加熱調理器に係り、より詳細には、
熱風加熱による調理をより早く短時間に行えるようにし
た高周波加熱調理器に関する。

【０００２】

【従来の技術】近時、高周波加熱調理器（以下、電子レ
ンジという）は冷凍食品の普及により広く使用されてい
る。特に、最近では国民の食生活の変化により、家庭で
の食事から外食へと移行しつつある。そのため、業務用
の電子レンジや自動販売機用の電子レンジが急速に普及
しつつある。

【０００３】これらの電子レンジは、その店や自動販売
機等で買った食品をその場で温めるのに使用されるが、
特にポテトチップスやフライドチキンといったフライ物
や天麩羅物の再加熱に使用されるケースが多い。

【０００４】しかしながら、これらフライ物等を電子レ
ンジで加熱すると、表面が油でべとつき、あまり好まし
い仕上がりとは言えなかった。

【０００５】そこで、最近ではヒータにより加熱した熱
風を庫内に吹き出すオーブンレンジも開発され、また、
熱風と高周波とによる同時加熱が可能な電子レンジも提
供されている。

【０００６】これらのオーブンレンジや電子レンジで
は、熱風は循環方式となっており、図４にその概略構成
図を示す。

【０００７】すなわち、レンジ本体５１の背壁側にコン
ベクションファン５２とコンベクションヒータ５３とが
配置され、コンベクションヒータ５３が、庫内５４の背
面に開設された送風口５５に対峙している。そして、コ
ンベクションファン５２の回転により、コンベクション
ヒータ５３より発せられた熱が庫内５４に送り込まれ
て、庫内５４全体を熱風が循環するようになっている。

【０００８】このような循環方式とすると、庫内５４の
全体がほぼ均一に熱せられ、例えばシュークリームやケ
ーキ等ではこれらを均一に焼き上げるのに有効なもので
ある。

【０００９】また、庫内５４の上部にはスタラーモータ
５７とスタラーアンテア５８とが配設されている。この
スタラーアンテナ５８はスタラーモータ５７によって回
転駆動され、高周波加熱時に庫内５４の加熱性能を均一
に保つために設けられている。このスタラーアンテナ５
８は、スタラーカバー５９により被覆されており、庫内
５４を掃除するときに、使用者が誤ってスタラーアンテ
ナ５８に触れないようになっている。

【００１０】

【発明が解決しようとする課題】ところで、このような
オーブンレンジや電子レンジでフライ物を加熱調理する
とき、食材の表面が油でべとつき、フライを揚げたとき
のようなカラッとした仕上がりにはならない。これは、
熱風が循環方式であり、庫内５４を均一に加熱すること
を目的としていることから、被調理物６０に熱風が直接
当たらず、加熱に時間がかかるためである。

【００１１】本発明はかかる実情に鑑みてなされたもの
で、その目的は、熱風加熱による調理をより早く短時間
に行えるようにした高周波加熱調理器を提供することに
ある。

【００１２】

【課題を解決するための手段】上記課題を解決するた
め、本発明の高周波加熱調理器は、加熱調理室内の被調
理物を高周波加熱するマグネトロンを冷却ファンにより
冷却し、その冷却風を排気ダクトを通じて庫外に排出す
る構造の高周波加熱調理器に適用し、前記排気ダクトの
途中に前記加熱調理室内に開口する送風口が設けられ、
この送風口に、先端開口部が前記加熱調理室内の中央上
部位置において下向きに配置された案内ダクトの後端開
口部が接続され、かつ前記送風口に加熱用ヒータが配設
されたものである。

【００１３】

【作用】マグネトロンを冷却することにより、若干温め
られた冷却風が、排気ダクトの途中に配設された加熱用
ヒータによりさらに加熱され、案内ダクトを通って加熱
調理室内の中央部に送出される。

【００１４】つまり、加熱調理室の中央部には通常被調
理物が載置されることから、案内ダクトを通った熱風
は、被調理物に直接当たることになる。また、加熱用ヒ
ータにより加熱される空気は、外気ではなく、マグネト
ロンを冷却した若干温められた空気であるので、より高
い温度の熱風となって加熱調理室内に送り込まれる。そ
のため、被調理物は短時間で加熱調理され、被調理物が
フライ物である場合には、その仕上がりは最初にフライ
を揚げたときのようなカラッとした仕上がりとなる。

【００１５】

【実施例】以下、本発明の一実施例を図面を参照して説
明する。

【００１６】図１は、本発明の高周波加熱調理器（以
下、単にレンジという）の概略構造を示している。

【００１７】同図において、レンジ本体１には、加熱調
理室（以下、庫内という）２の上面から一側面にかけて
一連に形成された排気ダクト３が設けられており、この
排気ダクト３の一端部には、高周波加熱を行うマグネト
ロン４と、このマグネトロン４を冷却する冷却ファン５
とが設けられている。

【００１８】また、庫内２の上部にはスタラーアンテア
７が配設されており、このスタラーアンテナ７は、排気
ダクト３内に取り付けられたスタラーモータ６によって
回転駆動されるようになっている。スタラーアンテナ７
は、高周波加熱時に庫内２の加熱性能を均一に保つため
に設けられている。また、このスタラーアンテナ７は、
スタラーカバー８により被覆されており、庫内２を掃除
するときに、使用者が誤ってスタラーアンテナ７に触れ
ないようになっている。

【００１９】一方、庫内２には、その下部に被調理物１
０を載置するトレイ１１が設けられており、このトレイ
１１の近傍の一側面に、排気ダクト３に連通する排気口
１２が開設されている。

【００２０】また、排気ダクト３の途中に、庫内２の上
部において開口する送風口１３が設けられ、この送風口
１３に加熱用ヒータ１７が配設されている。また、この
送風口１３には、案内ダクト１４の後端開口部１５が接
続されており、案内ダクト１４の先端開口部（吹出口）
１６は、庫内２の中央上部位置において下向きに配置さ
れている。すなわち、案内ダクト１４は、断面がＬ字形
状に形成されており、かつ本実施例では、送風口１３か
ら庫内２の中央部までの側壁の一部をスタラーカバー８
により構成している。つまり、案内ダクト１４はスタラ
ーカバー８と一体に形成されている。

【００２１】この案内ダクト１４は、絶縁体であってし
かも断熱効果があり、かつ高周波加熱のときにはマイク
ロ波の損失の少ない（誘電率εの小さい）材質、例えば
マイカ等で形成されている。また、加熱用ヒータ１７
は、セラミックスヒータ（ＰＴＣサーミスタ）等、温風
機やヘアドライヤに使用されているものがよい。

【００２２】上記構成によれば、従来は外部に放出され
ていたマグネトロン４を冷却した冷却風が、加熱用ヒー
タ１７を介し、案内ダクト１４を通じて再び庫内２に送
り込まれることになる。このときの熱風の流れを図１中
に実線の矢符で示す。

【００２３】このとき、加熱用ヒータ１７により加熱さ
れる空気は、外気ではなく、マグネトロン４を冷却した
若干温められた空気であるので、より高い温度の熱風と
なって案内ダクト１４に送り込まれる。しかも、その案
内ダクト１４の吹出口１６は、トレイ１１に載置された
被調理物１０の直上において下向きに開口しているの
で、吹き出される熱風が直接被調理物１０に当たり、被
調理物１０は短時間で加熱調理されることになる。その
ため、被調理物１０がフライ物である場合には、その仕
上がりは最初にフライを揚げたときのようなカラッとし
た仕上がりとなる。

【００２４】なお、庫内２の壁面は金属（ＳＵＳ等）で
形成されているので、熱風を案内ダクト１４を介さずに
直接庫内２に吹き込むと、壁面によって熱を奪われ熱効
率が悪くなるが、本願発明のように案内ダクト１４を介
することにより、熱効率が向上する。

【００２５】また、案内ダクト１４はスタラーカバー８
と一体に形成されているので、スタラーカバー８を使用
者が図示しない扉を開けて取り外せる構造とすることに
より、案内ダクト１４も同時に取り外すことができる。
これにより、使用者によってスタラーカバー８や案内ダ
クト１４の掃除が簡単に行えるものである。

【００２６】図２及び図３は、本発明のレンジの電気的
構成の一例を示している。

【００２７】すなわち、並列接続された加熱用ヒータ１
７とファンモータ（図１では省略している）２１とが、
リレーＬ１を介して電源Ｂに接続されるとともに、スタ
ラーモータ６とマグネトロン４とがリレーＬ２を介して
電源Ｂに接続されている。

【００２８】各リレーＬ１，Ｌ２、及び図示しない扉の
開閉によりオン／オフされるストップスイッチ２２は、
内蔵されたソフトウエアを実行するマイクロコンピュー
タ２３により制御されており、このマイクロコンピュー
タ２３には、操作パネル２４からの各種操作信号が入力
されるようになっている。

【００２９】操作パネル２４には、例えば加熱スタート
キー２４１、天麩羅キー２４２、オーブンキー２４３、
レンジキー２４４等が設けられている。

【００３０】そして、例えば操作パネル２４上の加熱ス
タートキー２４１が押されると、マイクロコンピュータ
２３はリレーＬ１，Ｌ２を共にオンとする。そのため、
この場合にはマグネトロン４による高周波加熱ととも
に、加熱用ヒータ１７による熱風加熱も行われることに
なる。

【００３１】また、扉が開かれるとストップスイッチ２
２がオンとなるが、このとき操作パネル２４上の天麩羅
キー２４２が押されている場合には、マイクロコンピュ
ータ２３はリレーＬ１をオンとする。そのため、加熱用
ヒータ１７とファンモータ２１とがオンされることか
ら、庫内２には案内ダクト１４から熱風が吹き出すこと
になる。

【００３２】つまり、この場合には被調理物１０を庫内
２に入れる前から熱風が吹き出しているので、トレイ１
１が予備加熱されることになり、実際に加熱をスタート
するときには、被調理物１０に当たる熱風の温度は既に
高くなっていて、効率よく被調理物１０を加熱処理でき
る。特に、業務用のレンジや自動販売機用のレンジで
は、如何に早く加熱できるかが問題となるが、扉を開け
たときから加熱用ヒータ１７とファンモータ２１とをオ
ンするようにすることで、この問題が解決されるもので
ある。

【００３３】因みに、現在普及しているレンジでは、フ
ァンモータやヒータは扉を開くと停止するのが普通であ
るが、このような操作の変更は、ソフトウエアの組み換
えによって、マイクロコンピュータ２３内で適宜判断処
理することが可能である。例えば、天麩羅キー２４２が
押された状態で扉が開かれたときには、上記したように
リレーＬ１をオンとするが、オーブンキー２４３やレン
ジキー２４４が押された状態で扉が開かれたときには、
リレーＬ１はオンしないといった各種の処理が可能であ
る。

【００３４】また、加熱用ヒータ１７により加熱され、
案内ダクト１４に導かれる熱風の温度は、排気ダクト３
内をマグネトロン４側から流れてくる風量のうちどれだ
けを加熱用ヒータ１７を介して案内ダクト１４へ送り込
むかにより加減できる。この送り込まれる風量は、例え
ば送風口１３の開口径を変えることにより、簡単に決定
することができる。

【００３５】

【発明の効果】本発明の高周波加熱調理器は、排気ダク
トの途中に加熱調理室内（庫内）に開口する送風口を設
け、この送風口に、先端開口部が庫内の中央上部位置に
おいて下向きに配置された案内ダクトの後端開口部を接
続し、かつ送風口に加熱用ヒータを配設した構成とした
ので、以下のような各種の効果を奏する。

【００３６】（１）マグネトロンを冷却することによ
り、若干温められた冷却風が、加熱用ヒータによりさら
に加熱されて案内ダクトから加熱調理室内の被調理物に
直接送風されるので、外気を取り込んで加熱し庫内に送
風していた従来のものより、熱効率が向上する。

【００３７】（２）また、このように加熱した熱風を案
内ダクトを通じて庫内の中央上部位置より下向きに吹き
出すので、被調理物は短時間で加熱調理される。そのた
め、被調理物が例えばフライ物である場合には、その仕
上がりは最初にフライを揚げたときのようなカラッとし
た仕上がりとなる。

【００３８】（３）また、案内ダクトを介して熱風を吹
き出すので、庫内の壁面等への熱吸収がされにくく、熱
風としてより高い温度を保つことができる。

【図面の簡単な説明】

【図１】本発明の高周波加熱調理器の概略構成図であ
る。

【図２】本発明の高周波加熱調理器の電気的構成を示す
回路図である。

【図３】本発明の高周波加熱調理器の制御系を示す回路
ブロック図である。

【図４】従来のオーブンレンジや電子レンジでの熱風の
循環方式の一例を示す概略構成図である。

【符号の説明】

２庫内（加熱調理室内）３排気ダクト４マグネトロン５冷却ファン１０被調理物１３送風口１４案内ダクト１７加熱用ヒータ１５後端開口部１６先端開口部（吹出口）

Claims

【特許請求の範囲】

【請求項１】加熱調理室内の被調理物を高周波加熱す
るマグネトロンを冷却ファンにより冷却し、その冷却風
を排気ダクトを通じて庫外に排出する高周波加熱調理器
において、前記排気ダクトの途中に前記加熱調理室内に開口する送
風口が設けられ、この送風口に、先端開口部が前記加熱
調理室内の中央上部位置において下向きに配置された案
内ダクトの後端開口部が接続され、かつ前記送風口に加
熱用ヒータが配設されたことを特徴とする高周波加熱調
理器。