JPH06343395A - ケーキの切断分離方法及び切断分離装置 - Google Patents

Abstract

(57)【要約】 【目的】 極めて容易にケーキを複数の扇状の小ケーキ
片に切断して、これら小ケーキ片を損傷させることなく
分離して取り出す。 【構成】 トルテ台６の回転中心を通る切断線に切断装
置部４の超音波カッタ５１を切り込ませてトルテ台６に
載置されたケーキを２分割する。トルテ台６を所定角度
回転させて超音波カッタ５１を切り込ませることにより
最初の小ケーキ片を作る。さらに、トルテ台６を所定角
度回転させつつ各小ケーキ片が載置されたセグメントを
半径方向外方へ所定距離移動させる。その後、超音波カ
ッタ５１を切り込ませて小ケーキ片を作る工程からトル
テ台６を所定角度回転させつつ各小ケーキ片が載置され
たセグメントを半径方向外方へ移動させる工程を繰り返
し、ケーキを複数等分して作られた複数の小ケーキ片の
切り口を拡げる。

Description

【発明の詳細な説明】

【０００１】

【産業上の利用分野】本発明は、円形ケーキ（トルテ）
等を切断して分離するケーキの切断分離方法及び切断分
離装置に関するものである。

【０００２】

【従来の技術】一般に、ケーキ類は、大きな円板状の母
体を製造した後、その母体を幾つかの扇状の小ケーキ片
に切断し、その後これら小ケーキ片を分離して切断面を
ラップ等でつつんでパッケージするという工程で製造さ
れている。そして、ケーキを切断して複数の小ケーキ片
に分割する工程では、完結的に回転するトルテ台上のケ
ーキを、例えば超音波振動するカッタによって切断する
ことにより自動化されている。

【０００３】さらに、これら切断されて作り出された小
ケーキ片を分離して取り出すための装置としては、例え
ば、トルテ台に形成された孔部から部材を突き出して小
ケーキ片毎に上方へ持ち上げ、この持ち上げた小ケーキ
片をフォーク等によって取り出し、ベルトコンベア上へ
載置させ、このベルトコンベアによって搬送させるよう
なものが知られている。そして、このような自動化され
た装置を使用することにより、人手による作業を極力少
なくして、作業効率及び製造コストの低減等を図ること
ができるとともに衛生化を図ることができる。

【０００４】

【発明が解決しようとする課題】ところで、近年では、
ムースあるいはゼリー等の柔らかいものを使用したケー
キ類が多く製造されるようになり、これらケーキ類は、
一旦切断した面同士が付着しやすい傾向があり、このた
め、上記のような装置にあっては、前述したように、従
来人手によって行っていた作業を機械化したものである
ので、衛生化、作業能率の向上、一環した製造ラインの
構成などが図れる反面、これらケーキを切断して分離す
る際に、小ケーキ片が変形してしまったり崩れたりし
て、製品価値が低下してしまうことがあった。

【０００５】本発明は、上記の事情に鑑みてなされたも
ので、極めて容易にケーキを複数の扇状の小ケーキ片に
切断して、これら小ケーキ片を損傷させることなく分離
して取り出すことが可能なケーキの切断分離方法及び切
断分離装置を提供することを目的としている。

【０００６】

【課題を解決するための手段】第１の発明のケーキの切
断分離装置は、回転されるトルテ台上に載置させた円形
のケーキを切断して分離するケーキの切断分離方法であ
って、前記トルテ台の回転中心を通る切断線にカッタを
切り込ませて前記トルテ台に載置された前記ケーキを２
分割し、前記トルテ台を所定角度回転させて前記カッタ
を切り込ませることにより小ケーキ片を作り、さらに、
前記トルテ台を所定角度回転させつつ前記各小ケーキ片
を半径方向外方へ所定距離移動させ、その後、前記カッ
タを切り込ませて小ケーキ片を作る工程からトルテ台を
所定角度回転させつつ各小ケーキ片を半径方向外方へ移
動させる工程を繰り返すことにり、前記ケーキを複数等
分して作られた複数の小ケーキ片の切り口を拡げること
を特徴としている。

【０００７】第２の発明のケーキの切断分離装置は、円
形のケーキを複数等分して分離することにより、複数の
小ケーキ片を作るケーキの切断分離装置であって、前記
ケーキが載置されるトルテ台と、該トルテ台を回転させ
る回転機構と、前記トルテ台の上部に設けられ、前記回
転機構によるトルテ台の回転にともなって半径方向へ移
動される複数のセグメントを有する分離テーブルと、前
記トルテ台の上方に設けられ、トルテ台の回転中心を通
る切断線にて前記ケーキを切断するカッタを有する切断
装置部とを具備してなり、前記切断装置部がケーキを２
分割し、さらに回転機構により所定角度回転されたトル
テ台上のケーキを切断して最初の小ケーキ片を作った後
に、前記分離テーブルは、前記回転機構によるトルテ台
の回転にともなって前記小ケーキ片が載置されたセグメ
ントが半径方向外方へ所定距離移動されてなることを特
徴としている。

【０００８】第３の発明のケーキの切断分離装置は、第
２の発明のトルテ台の側部に設けられ、前記切断装置部
によって切断されて複数等分に分割された小ケーキ片と
この小ケーキ片が載置されたセグメントとの間に挿通さ
れる取り出しフォークと、これら小ケーキ片とセグメン
トとの間に挿通された取り出しフォークを移動させて、
小ケーキ片を持ち上げてトルテ台から離間させる移動機
構とを有する取り出し装置部が設けられてなることを特
徴としている。

【０００９】第４の発明のケーキの切断分離装置は、第
３の発明の分離テーブルが、前記取り出し装置部によっ
て小ケーキ片が取り出された後に、前記回転機構による
前記トルテ台の回転にともなって、前記セグメントが半
径方向内方へ移動されてなることを特徴としている。

【００１０】第５の発明のケーキの切断分離装置は、少
なくとも２つのトルテ台を有し、これらトルテ台の内の
前記ケーキが載置されたトルテ台を前記切断装置部の直
前に配置させてケーキの切断を可能とするとともに、前
記切断装置部にて複数の小ケーキ片に分割されたケーキ
が載置され、さらに、各セグメントが半径方向外方へ移
動されたトルテ台を前記取り出し装置部の直前へ配置さ
せて小ケーキ片の取り出しを可能とするトルテ台支持部
を具備することを特徴としている。

【００１１】

【作用】第１の発明のケーキの切断分離方法によれば、
ケーキを切断して小ケーキ片を作る毎に、これら小ケー
キ片を半径方向外方へ移動させるので、これら小ケーキ
片を作った直後にこれら小ケーキ片同士の切り口が離間
される。したがって、これら小ケーキ片を取り出す際
に、これら小ケーキ片の変形、型崩れ等の障害が防止さ
れる。

【００１２】第２の発明のケーキの切断分離装置によれ
ば、切断装置部のカッタによってケーキを切断して小ケ
ーキ片が作られると、その後トルテ台が回転機構によっ
て回転される毎に、小ケーキ片が載置されたセグメント
が半径方向外方へ移動され、これらセグメントに載置さ
れている小ケーキ片同士の切り口が迅速に拡げられる。

【００１３】第３の発明のケーキの切断分離装置によれ
ば、切断装置部によって切断されて分離された小ケーキ
片の下面側へ取り出しフォークが挿通されると、この取
り出しフォークが移動機構によって移動されて小ケーキ
片が持ち上げられ、さらにトルテ台から離間される。

【００１４】第４の発明のケーキの切断分離装置によれ
ば、トルテ台が回転されると、取り出しフォークによっ
て小ケーキ片が取り除かれたセグメントが半径方向内方
へ移動される。そして、全てのセグメントが半径方向内
方へ移動されることにより、これらセグメント上へ新た
に切断するケーキの載置が可能となる。

【００１５】第５の発明のケーキの切断分離装置によれ
ば、切断装置部にて一方のトルテ台上のケーキの切断が
行われている間に、取り出し装置部にて他方のトルテ台
に載置されて既に切断装置部によって切断された小ケー
キ片の取り出し作業が行われる。

【００１６】

【実施例】以下、本発明のケーキの切断分離方法及び切
断分離装置の一実施例を説明する。まず、ケーキの切断
分離装置の構成及び構造を図１から図４によって説明す
る。図において、符号１は、切断分離装置である。この
切断分離装置１には、その基台２の上面側にセパレータ
（トルテ台支持部）３が設けられており、このセパレー
タ３の側部には、切断装置部４と、取り出し装置部５と
が隣接させて設けられている。

【００１７】セパレータ３は、複数のトルテ台６、６…
を有したもので、これらトルテ台６、６…に円形のケー
キが載置されるようになっている。そして、これらトル
テ台６、６…の内の前記切断装置部４の近傍のトルテ台
６上に載置されたケーキが、切断装置部４によって切断
され、さらに、取り出し装置部５の近傍のトルテ台６上
に載置されたケーキが取り出し装置部５によって取り出
されるようになっている。

【００１８】次に、上記セパレータ３、切断装置部４及
び取り出し装置部５の構造を順にそれぞれ説明する。セ
パレータ３のトルテ台６、６…は、矩形状に形成された
ターンテーブル１１に支持されている。このターンテー
ブル１１には、その下面側の中心に回転シャフト１２の
一端部が固定されており、この回転シャフト１２は、ベ
アリング１３及び軸受１４によって基台２に回転可能に
支持されている。また、この回転シャフト１２には、そ
の下端部にカップリング１５を介してローラギヤーイン
デックス１６が接続されており、このローラギヤーイン
デックス１６には、ギヤードモータ１７が設けられてい
る。

【００１９】即ち、このギヤードモータ１７が駆動され
ることにより、ローラギヤーインデックス１６及びカッ
プリング１５を介して、回転シャフト１２が回転される
ようになっている。そして、この回転シャフト１２が回
転されることにより、ターンテーブル１１が回転され、
トルテ台６、６…の位置が変更されるようになってい
る。

【００２０】また、基台２には、前記切断装置部４及び
取り出し装置部５のそれぞれの前方に位置されたトルテ
台６、６の下方に、キャッチングシリンダ２１、２１が
それぞれ設けられており、これらキャッチングシリンダ
２１、２１には、自動調心ベアリング２２、２２を介し
てスプラインシャフト２３、２３が接続され、これらス
プラインシャフト２３、２３がキャッチングシリンダ２
１、２１によって上下に移動されるようになっている。

【００２１】スプラインシャフト２３、２３は、その一
端部が基台２の上面側へ突出されており、基台２の上板
２ａに設けられた軸受２５、２５によって回転可能に支
持されている。また、このスプラインシャフト２３、２
３の突出された一端部には、チャッキングピン２４、２
４がそれぞれ設けられており、これらチャッキングピン
２４、２４は、キャッチングシリンダ２１、２１によっ
てスプラインシャフト２３、２３が上方へ移動された際
に、トルテ台６、６の下方に設けられた回転ボス３３、
３３の下端部に形成された後述する回転ボスブッシュ３
２、３２に嵌合するようになっている。

【００２２】また、切断装置部４側のスプラインシャフ
ト２３ａを上下させるキャッチングシリンダ２１には、
その下部に、カッティングシリンダ３０が設けられてお
り、このカッティングシリンダ３０によって、スプライ
ンシャフト２３ａがさらに上方へ持ち上げられるように
なっている。また、このスプラインシャフト２３、２３
の中間部には、連結ギア２６、２６が設けられており、
これら連結ギア２６、２６には、駆動ギア２７、２７が
噛み合わされている。これら駆動ギア２７、２７は、ウ
ォームギア２８、２８の回転軸に固定されたもので、こ
れらウォームギア２８、２８には、スピードコントロー
ルギヤードモータ２９、２９がそれぞれ連結されてい
る。

【００２３】即ち、これらスピードコントロールギヤー
ドモータ２９、２９が駆動されてその回転軸が回転され
ることにより、ウォームギア２８、２８、駆動ギア２
７、２７を介して連結ギア２６、２６が回転され、この
回転力がスプラインシャフト２３、２３へ伝達され、こ
れらスプラインシャフト２３、２３が回転されるように
なっている。

【００２４】また、スプラインシャフト２３、２３に
は、割り出し原点ピン３１、３１が設けられており、ス
プラインシャフト２３、２３が所定回転角度に位置して
いるときにのみ、割り出し原点ピン３１、３１によって
スプラインシャフト２３、２３の上方への移動が可能と
され、シリンダ２１、２１によってこれらスプラインシ
ャフト２３、２３が上方へ移動され、このスプラインシ
ャフト２３、２３の先端部のチャッキングピン２４、２
４が回転ボス３３、３３の回転ボスブッシュ３２、３２
へ嵌合されるようになっている。

【００２５】次に、切断装置部４を説明する。基台２の
上面側には、スライドガイド４１、４１によって装置１
の前後方向（図１中矢印イ、ロ方向）へ摺動自在にスラ
イド架台４２が支持されており、このスライド架台４２
は、その下面側に摺動方向へ沿って設けられたロッドレ
スシリンダ４３によって摺動されるようになっている。
このスライド架台４２には、その上面側にスライドガイ
ド４４、４４によってさらに装置１の前後方向（図１中
矢印イ、ロ方向）へ摺動自在にスライダ４５が設けられ
ており、このスライダ４５には、カッタホルダ４６が設
けられている。

【００２６】また、スライダ４５には、スライド架台４
２内に設けられたギヤードモータ４７の駆動力が伝達機
構４８によって伝達されるようになっており、このギヤ
ードモータ４７の駆動力によってスライド架台４２上に
て摺動方向へ移動されるようになっている。また、カッ
タホルダ４６には、超音波カッタ（カッタ）５１が保持
されており、スライド架台４２を装置１の前方（図１中
矢印イ方向）へ移動させた際に、この超音波カッタ５１
が切断装置部４の近傍のトルテ台６の上方に配置される
ようになっている。また、この超音波カッタ５１には、
基台２に設けられた超音波発信器５２から超音波振動が
伝達されるようになっている。

【００２７】即ち、超音波カッタ５１へ超音波発信器５
２から超音波振動を伝達させた状態にて、前記カッティ
ングシリンダ３０によってスプラインシャフト２３ａを
上方へ移動させることにより、トルテ台６上に載置され
たケーキが超音波カッタ５１によって切断されるように
なっている。また、この超音波カッタ５１を保持してい
るカッタホルダ４６は、カバー５３によってその外周が
移動範囲に亘って覆われており、このカバー５３の装置
前方側には、刃物カバー５４が設けられ、この刃物カバ
ー５４によって前方側へ突き出された超音波カッタ５１
が覆われている。

【００２８】また、刃物カバー５４内における前記カバ
ー５３の前方側には、支持部材５５が固定されており、
この支持部材５５の先端部には、超音波カッタ５１を所
定位置に保持させる押さえローラ部５６が設けられてい
る。また、この支持部材５５には、前記カバー５３の近
傍に刃拭き部５７が設けられており、この刃拭き部５７
へは、カバー５３の上部に設けられた温水タンク５８か
ら温水が供給されるようになっている。

【００２９】即ち、カッタホルダ４６を装置１の後方
（図１中矢印ロ方向）へ移動させて、超音波カッタ５１
をカバー５３内へ収納させた際に、この超音波カッタ５
１が刃拭き部５７にて温水によって洗浄されるようにな
っている。また、この刃拭き部５７の下方には、温水受
けタンク５９が設けられており、刃拭き部５７から流れ
落ちる温水がこの温水受けタンク５９の開口部５９ａか
ら流入されるようになっている。

【００３０】次に、上記切断装置部４によって切断され
たケーキを取り出す取り出し装置部５の構成及び構造を
説明する。基台２の上部には、スライドガイド６１、６
１によって装置１の前後方向（図１中矢印イ、ロ方向）
へ摺動可能に支持されたフォーク移動板６２が設けられ
ており、このフォーク移動板６２は、ロッドレスシリン
ダ６３によって摺動方向へ移動されるようになってい
る。

【００３１】また、フォーク移動板６２には、その上面
側にスライドガイド６５、６５によって上下方向へ移動
可能にフォーク支持板６６が設けられている。また、フ
ォーク移動板６２の上部には、前記スライドガイド６
５、６５同士の間に、コンパクトシリンダ６７が設けら
れており、このコンパクトシリンダ６７によってフォー
ク支持板６６が上下方向へ移動されるようになってい
る。

【００３２】また、この移動されるフォーク支持板６６
には、その上面側に複数の取り出しフォーク台６８、６
８…が立設されており、これら取り出しフォーク台６
８、６８…の上端部には、それぞれ取り出しフォーク６
９、６９…が先端部をトルテ台６方向へ突出させた状態
に固定されている。

【００３３】そして、前記コンパクトシリンダ６７によ
って取り出しフォーク６９、６９…の位置を下げた状態
にて、ロッドレスシリンダ６３によって取り出しフォー
ク６９、６９…をトルテ台６方向へ移動させ、これら取
り出しフォーク６９、６９…をトルテ台６上に載置され
ている小ケーキ片の下方へ挿入させ、さらに、コンパク
トシリンダ６７によって取り出しフォーク６９、６９…
を上方へ移動させることにより、これら取り出しフォー
ク６９、６９…上に載置された小ケーキ片が上方へ持ち
上げられるようになっている。

【００３４】そして、この小ケーキ片を持ち上げた状態
にて、ロッドレスシリンダ６３によって取り出しフォー
ク６９、６９…を装置１の後方（図１中矢印ロ方向）へ
移動させることにより、後述するコンベア７０の上方に
小ケーキ片を移送させることができるようになってい
る。

【００３５】コンベア７０は、取り出しフォーク６９、
６９…によって取り出された小ケーキ片を搬送させるも
ので、次のような構造となっている。取り出しフォーク
６９、６９…の近傍及び装置１の後方にて、水平方向へ
向かう軸線を中心として回動可能に支持された一対のプ
ーリ７１、７１が設けられており、これらプーリ７１、
７１には、無端状の複数のベルト７２、７２…が卷回さ
れている。また、これらプーリ７１、７１の装置１の後
方側に支持されたプーリ７１ａは駆動用とされており、
このプーリ７１ａには、取り出しギヤードモータ７４の
駆動力が、歯車７５、７５、プーリ７６、伝達ベルト７
７及び押さえプーリ７８からなる伝達機構７９によって
伝達され、図１中矢印ハ方向へ回転されるようになって
いる。

【００３６】そして、このプーリ７１ａが回転されるこ
とにより、取り出しフォーク６９、６９…によって取り
出され、これらベルト７２、７２…上へ載置された小ケ
ーキ片が、図１中矢印ロ方向へ搬送されるようになって
いる。なお、符号７３は、コンベア７０の下方及びコン
ベア７０の後端部における下方に設けられて、ケーキの
かけら等を受け取るダストポットである。

【００３７】次に、ターンテーブル１１に設けられた複
数のトルテ台６、６…の構成及び構造を図５によって説
明する。このトルテ台６は、回転ボス３３の上端部にセ
パレータヘッド８１が設けられた構成とされており、回
転ボス３３は、上端部がターンテーブル１１の上面側に
固定されたスライドブッシュ台座８２を介してターンテ
ーブル１１に支持されたスライドブッシュ８３によって
上下方向へ摺動及び回動可能に支持されている。

【００３８】次に、この回転ボス３３の上端部に設けら
れたセパレータヘッド８１の構造を説明する。回転ボス
３３の上端部近傍には、ヘッド台座８４がワッシャ８５
によって取り付けられており、このヘッド台座８４に形
成された位置決め孔８６に、ターンテーブル１１の上面
側に突出させて取り付けられたガイドピン８７が挿通さ
れるようになっている。

【００３９】また、このヘッド台座８４の上面側に形成
された凹部には、カム板９１が収納されており、このカ
ム板９１が軸受け９２によって回転ボス３３に回動可能
に支持されている。また、ヘッド台座８４には、図６及
び図７に示すように、溝部９３が円周方向へ所定角度だ
け形成されており、この溝部９３には、カム板９１の下
面側に固定されたストッパピン９４が挿通されている。
また、このヘッド台座８４には、その側部にも溝部９５
が形成されており、この溝部９５には、カム板９１の側
面に固定されたストッパピン９６が挿通されている。即
ち、これらヘッド台座８４とカム板９１との相対的な回
転が所定角度に規制されるようになっている。

【００４０】また、これらストッパピン９４、９６は、
セパレータヘッド８１を回転させることにより、ターン
テーブル１１の上面に設けられたストッパ９７、９８と
それぞれ当接するようになっており、これらストッパ９
７、９８との当接によってカム板９１のみの回動が規制
されるようになっている。また、ヘッド台座８４には、
図８及び図９に示すように、先端部に設けられた摩擦ボ
ール１００をカム板９１の下面へスプリング１０１によ
って押し付けることにより、カム板９１へ摩擦力を作用
させる摩擦付与部１０２が設けられている。

【００４１】カム板９１の上面側には、複数個に分割さ
れた分散板Ａ〜Ｎからなる分散部１０４が設けられてお
り、この分散部１０４のそれぞれの分散板Ａ〜Ｎには、
その上面側に三つの凹部１０５、１０６、１０７が形成
されている。そして、これら分散板Ａ〜Ｎの内の半数の
分散板Ａ〜Ｇには、三つの凹部１０５、１０６、１０７
の内の最外周側の凹部１０７の下方位置に、カムフォロ
アー１１０が取り付けられており、前記カム板９１に形
成されたカム溝１１１、１１２の内の外周側のカム溝１
１１に挿通されている。

【００４２】また、分散板Ａ〜Ｎの内の他の半数のＨ〜
Ｎには、三つの凹部１０５、１０６、１０７の内の最内
周側の凹部１０５の下方位置にカムフォロアー１１０が
取り付けられており、前記カム板９１に形成されたカム
溝１１１、１１２の内の内周側のカム溝１１２に挿通さ
れている。このカム板９１に形成されたカム溝１１１、
１１２は、図１０及び図１１に示すように、それぞれ異
なる径の溝部を連続させた形状となっており、それぞれ
のカム溝１１１、１１２は、半円側にて互いに近接され
ており、他の半円側にて互いに離間されている。

【００４３】また、回転ボス３３の上端には、分散スラ
イド板１２１が固定されており、この分散スライド板１
２１の外周縁部における下面が前記ヘッド台座８４の外
周縁部の上面側に固定されている。この分散スライド板
１２１には、図１２及び図１３に示すように、前記分散
部１０４の分散板Ａ〜Ｎと同一数の長孔１２２、１２２
…が半径方向へ放射状にかつ円周方向へ等間隔に形成さ
れており、これら長孔１２２、１２２…には、前記分散
板Ａ〜Ｎのそれぞれの上面に突出されて前記凹部１０
５、１０６、１０７を構成する突出部１２３が半径方向
へ摺動可能に挿入されている。

【００４４】即ち、この分散スライド板１２１によっ
て、前記分散板Ａ〜Ｎの円周方向への移動が禁止される
ようになっている。そして、この分散板Ａ〜Ｎが、カム
板９１と相対的に移動して、分散板Ａ〜Ｎに取り付けら
れたカムフォロアー１１０が、異なる径の溝部を連続さ
せたカム溝１１１、１１２を摺動した際に、これら分散
板Ａ〜Ｎが半径方向へのみ移動するようになっている。

【００４５】また、分散部１０４のそれぞれの分散板Ａ
〜Ｎの上部には、それぞれトルテ台分散板１３１、１３
１…が載置されている。これらトルテ台分散板１３１、
１３１…は、図１４及び図１５に示すように、その底部
にそれぞれ半径方向へ形成された嵌合溝１３２が形成さ
れており、この嵌合溝１３２が前記分散スライド板１２
１の長孔１２２へ挿通されて上面側に突出された分散板
Ａ〜Ｎの突出部１２３に嵌合されるようになっている。

【００４６】また、それぞれ前記分散板Ａ〜Ｎの内の分
散板Ａ〜Ｇに対応するトルテ台分散板１３１ａ〜１３１
ｇには、半径方向内方側に、二つの穴部１３３、１３４
が形成されており、他の分散板Ｈ〜Ｎに対応するトルテ
台分散板１３１ｈ〜１３１ｎには、半径方向外方側に二
つの穴部１３４、１３５が形成されている。

【００４７】これらトルテ台分散板１３１ａ〜１３１ｎ
に形成された穴部１３３、１３４同士あるいは穴部１３
４、１３５同士の間隔は、前記分散板Ａ〜Ｎに形成され
た凹部１０５、１０６、１０７の間隔と同一間隔に形成
されている。また、これらトルテ台分散板１３１ａ〜１
３１ｎに形成された穴部１３３、１３４、１３５の下方
には、ミニチュアベアリング１３６、１３６…がねじ止
めされており、これらミニチュアベアリング１３６、１
３６…が前記分散板Ａ〜Ｎのそれぞれ対応する凹部１０
５、１０６、１０７へ挿入されて、前記分散板Ａ〜Ｎの
それぞれの半径方向への移動力がミニチュアベアリング
１３６、１３６…を介して伝達されるようになってい
る。

【００４８】即ち、これらトルテ台分散板１３１、１３
１…は、前記分散板Ａ〜Ｎの半径方向への移動にともな
ってそれぞれ半径方向へ移動されるようになっている。
また、これらトルテ台分散板１３１、１３１…には、そ
の上面側に半径方向内方側に突出部１３７が形成され、
半径方向外方側に突出部１３８が形成されており、これ
ら突出部１３７、１３８によって形成された凹部１３９
に、後述する分離テーブル１４１のガイド部材１４２が
嵌合されるようになっている。

【００４９】また、これら突出部１３７、１３８は、そ
れぞれのトルテ台分散板１３１ａ〜１３１ｎにおいて、
その形成位置が中心線に対して異ならせており、トルテ
台分散板１３１ａ、１３１ｅ、１３１ｆ、１３１ｈ、１
３１ｌ、１３１ｍは、半径方向外方から見て左側に形成
され、他のトルテ台分散板１３１ｂ、１３１ｃ、１３１
ｄ、１３１ｇ、１３１ｉ、１３１ｊ、１３１ｋ、１３１
ｎは、中心線上に形成されている。

【００５０】なお、これらトルテ台分散板１３１ａ〜１
３１ｎの内のトルテ台分散板１３１ｇ、１３１ｎには、
半径方向外方側に切欠１４０が形成されており、これら
トルテ台分散板１３１ｇ、１３１ｎが半径方向外方側へ
移動した際に、これらトルテ台分散板１３１ｇ、１３１
ｎが後述するステー１４３、１４３と干渉しないように
なっている。

【００５１】上記のように構成されたセパレータヘッド
８１の上部には、分離テーブル１４１が取り付けられて
いる。この分離テーブル１４１は、図１６に示すよう
に、前記トルテ台分散板１３１、１３１…の上面側に設
けられたガイドテーブル１４４と、このガイドテーブル
１４４の上面側に設けられた複数のセグメント１４５、
１４５…と、これらセグメント１４５、１４５…の下面
側にそれぞれ固定されたガイド部材１４２、１４２…と
から構成されている。なお、セグメント１４５、１４５
…の数量は、分割されるケーキの分割数と同一数とされ
ている。

【００５２】ガイドテーブル１４４には、その周縁端部
近傍に孔部１４６が形成されており、これら孔部１４６
には、前記分散スライド板１２１の周縁端部近傍におけ
る上面側に固定されたステー１４３、１４３が挿通され
ている。即ち、ガイドテーブル１４４をセパレータヘッ
ド８１上へ載置させた際に、このガイドテーブル１４４
がステー１４３、１４３によって所定の位置に位置決め
されるようになっている。

【００５３】また、このガイドテーブル１４４には、半
径方向へ形成された長孔１４７、１４７…が、前記セグ
メント１４５、１４５…の数だけ円周方向へ等間隔に形
成されており、これら長孔１４７、１４７…に、ガイド
テーブル１４４の下方からガイド部材１４２、１４２…
の一部を挿入させてセグメント１４５、１４５…へ固定
させることにより、これらセグメント１４５、１４５…
がガイドテーブル１４４上にて半径方向へ移動可能に支
持されている。

【００５４】そして、これらセグメント１４５、１４５
…の下面側に取り付けられたガイド部材１４２、１４２
…が前記トルテ台分散板１３１、１３１…に形成された
凹部１３９へ挿入されている。なお、符号１４９は、そ
れぞれのガイド部材１４２を半径方向内方へ集合させる
スプリングである。また、セグメント１４５、１４５…
には、それぞれ上面側に複数の溝部１４８、１４８…が
半径方向へ互いに平行に形成されており、これら溝部１
４８、１４８…には、前記取り出し装置部５の取り出し
フォーク６９、６９…が挿入されるようになっている。

【００５５】次に、上記のように構成された切断分離装
置１によるケーキの切断分離作業を行う場合の装置１の
動作を説明する。まず、前工程にて製造された円形のケ
ーキが図示しない供給装置によってトルテ台６ａ（図３
参照）に載置される。そして、ターンテーブル１１が時
計回り（図３中矢印ニ方向）へ回動されて、ケーキが載
置されたトルテ台６ａが切断装置部４の前方側へ移動さ
れる。

【００５６】この状態において、チャッキングシリンダ
２１が駆動されて、スプラインシャフト２３が上方へ移
動され、このスプラインシャフト２３の先端部のチャッ
キングピン２４が回転ボス３３の回転ボスブッシュ３２
に嵌合される。さらに、カッティングシリンダ３０が駆
動されて、スプラインシャフト２３ａが上方へ持ち上げ
られる。

【００５７】これにより、トルテ台６に載置されたケー
キが超音波カッタ５１によって、まず、二つに切断され
る。そして、二つの切断が完了したら、カッティングシ
リンダ３０によってスプラインシャフト２３ａが下降さ
れて、超音波カッタ５１が抜き取られる。

【００５８】次いで、ギヤードモータ２９が駆動され
て、この駆動力がウォームギア２８及び歯車２７、２６
を介してスプラインシャフト２３ａに伝達され、このス
プラインシャフト２３ａが所定角度だけ回転される。そ
して、このスプラインシャフト２３ａの回転にともなっ
てトルテ台６が回転されてケーキが所定角度だけ回転さ
れる。さらに、前述したように、カッティングシリンダ
３０によってスプラインシャフト２３ａが上方へ移動さ
れて、トルテ台６に載置されたケーキが超音波カッタ５
１によって切断される。

【００５９】このように、スプラインシャフト２３ａを
所定角度ずつ回動させて、スプラインシャフト２３ａを
上方へ持ち上げることにより、トルテ台６に載置された
ケーキが所定の数、つまり、セグメント１４５、１４５
…の数量の小ケーキ片に分割される。その後、スプライ
ンシャフト２３ａがチャッキングシリンダ２１によって
下方へ下げられて、このスプラインシャフト２３ａのチ
ャッキングピン２４が回転ボス３３の回転ボスブッシュ
３２から抜き出され、これらスプラインシャフト２３ａ
と回転ボス３３との係合が解除される。

【００６０】さらに、この状態において、ターンテーブ
ル１１が時計回り（図３中矢印ニ方向）へ９０°回動さ
れて、切断されたケーキが載置されたトルテ台６が取り
出し装置部５の前方側へ位置されて、この取り出し装置
部５の前方側のスプラインシャフト２３がチャッキング
シリンダ２１によって上方へ持ち上げられて、このスプ
ラインシャフト２３のチャッキングピン２４がトルテ台
６の回転ボス３３の回転ボスブッシュ３２へ嵌合され
る。

【００６１】この状態において、ロッドレスシリンダ６
３が駆動されて、取り出しフォーク６９が前方方向（図
１中矢印イ方向）へ移動され、これら取り出しフォーク
６９が分離テーブル１４１のセグメント１４５に形成さ
れた溝部１４８へそれぞれ挿入され、分割された小ケー
キ片の下面に配置される。

【００６２】さらに、コンパクトシリンダ６７によって
取り出しフォーク６９が上方へ持ち上げられ、この状態
において、ロッドレスシリンダ６３によって取り出しフ
ォーク６９が後方（図１中矢印ロ方向）へ移動され、コ
ンベア７０のベルト７２の上方位置に配置され、その
後、コンパクトシリンダ６７によって下げられ、これら
取り出しフォーク６９上に載置されていた小ケーキ片が
コンベア７０のベルト７２上に載置される。そして、こ
のベルト７２上に載置された小ケーキ片がベルト７２の
進行方向へ搬送されて、コンベア７０の端部に設けらる
他の搬送装置（図示略）によって次工程へ送り出され
る。

【００６３】また、取り出しフォーク６９による小ケー
キ片の取り出し動作が行われている最中に、ギヤードモ
ータ２９によってスプラインシャフト２３が回転され
て、このスプラインシャフト２３とともにトルテ台６も
所定角度だけ回転されてこのトルテ台６に載置されて分
割された他の小ケーキ片が取り出し装置部５の直前に位
置され、次に、この小ケーキ片が取り出しフォーク６９
によって取り出されて搬送される。なお、このとき、切
断装置部４では、次のケーキの切断動作が行われ、他の
トルテ台６では、トルテ台６の清掃及びケーキの載置が
行われる。

【００６４】ここで、切断装置部４におけるケーキの切
断動作及び取り出し装置部５における小ケーキ片の取り
出し動作にて、トルテ台６は、ギヤードモータ２９によ
るスプラインシャフト２３の回転によって次のような動
作を行う。なお、この実施例では、ケーキを８等分する
場合について、図１７、図２０及び図２１によって説明
する。また、図中にてセグメント１４５ａ〜１４５ｈは
それぞれａ〜ｈの符号にて示す。

【００６５】（Ａ）切断装置部４におけるトルテ台６の
動作 ターンテーブル１１に設けられたガイドピン８７によっ
て位置決めされた状態のトルテ台６がチャッキングシリ
ンダ２１によって僅かに持ち上げられ、このガイドピン
８７がヘッド台座８４に形成された位置決め孔８６から
抜き取られ、スプラインシャフト２３による回転ボス３
３の回動が可能となる。

【００６６】（１）そして、この状態にて、カッティン
グシリンダ３０によるトルテ台６の上方への移動によっ
て第１回目の切断が行われる（図１７（１）参照）。 （２）次いで、スプラインシャフト２３が回転されて、
トルテ台６が４５°時計回りへ回転され、この状態にお
いて第２回目の切断が行われる（図１７（２）参照）。
また、このとき、カム板９１の側部に突出されて、ヘッ
ド台座８４の側部の溝部９５へ挿通されたストッパピン
９６が、ターンテーブル１１の上面に突出されたストッ
パ９８と当接し、カム板９１の時計回りへの回転が規制
される。

【００６７】（３）スプラインシャフト２３がさらに回
転されて、トルテ台６がさらに４５°時計回りへ回転さ
れ、この状態において第３回目の切断が行われる。この
とき、カム板９１は時計回りへの回動が規制されている
ので、カム板９１と分散スライド板１２１によって保持
された分散部１０４とが相対的に回転され、図１８に示
すように、カム板９１のカム溝１１１、１１２へ噛み合
わされたカムフォロアー１１０を有する分散板Ａ〜Ｎの
内の分散板Ａ、Ｂ及び分散板Ｈ、Ｉのカムフォロアー１
１０がカム溝１１１、１１２の半径方向へ広がった部分
へ移動されることにより、これら分散板Ａ、Ｂ及び分散
板Ｈ、Ｉがそれぞれ半径方向外方へ移動され、これにと
もない、図１９に示すように、トルテ台分散板１３１
ａ、１３１ｂ、１３１ｈ、１３１ｉも半径方向外方へ移
動され、これらトルテ台分散板１３１ａ、１３１ｂ、１
３１ｈ、１３１ｉの半径方向内方側の突出部１３７によ
って分離テーブル１４１の各セグメント１４５に固定さ
れたガイド部材１４２が半径方向外方へ押し出され、こ
れら押し出されるガイド部材１４２が固定されたセグメ
ント１４５ａ及びセグメント１４５ｅが半径方向外方へ
移動される（図１７（３）参照）。

【００６８】（４）スプラインシャフト２３がさらに回
転されて、トルテ台６がさらに４５°時計回りへ回転さ
れ、この状態において第４回目の切断が行われ、トルテ
台６に載置されたケーキが８等分に分割される。

【００６９】このとき、上記（３）と同様に、分散板
Ｃ、Ｊのカムフォロアー１１０がカム溝１１１、１１２
の半径方向へ広がった部分へ移動されることにより、こ
れら分散板Ｃ、Ｊがそれぞれ半径方向外方へ移動され、
これにともないトルテ台分散板１３１ｃ、１３１ｊも半
径方向外方へ移動され、これらトルテ台分散板１３１
ｃ、１３１ｊの半径方向内方側の突出部１３７によって
分離テーブル１４１の各セグメント１４５に固定された
ガイド部材１４２が半径方向外方へ押し出され、これら
押し出されるガイド部材１４２が固定されたセグメント
１４５ｂ及びセグメント１４５ｆが半径方向外方へ移動
される（図１７（４）参照）。なお、このとき、分散板
Ｄ、Ｋのカムフォロアー１１０は、カム溝１１１、１１
２が広がる途中の部分へ移動され、これら分散板Ｄ、Ｋ
も半径方向外方へ途中まで移動される。

【００７０】（５）スプラインシャフト２３がさらに回
転されて、トルテ台６がさらに４５°時計回りへ回転さ
れ、この回転にともなって、分散板Ｄ、Ｋが完全に半径
方向外方へ移動されるとともに分散板Ｅ、Ｌも半径方向
外方へ移動される。したがって、トルテ台分散板１３１
ｄ、１３１ｅ、１３１ｋ、１３１ｌも半径方向外方へ移
動され、これらトルテ台分散板１３１ｄ、１３１ｅ、１
３１ｋ、１３１ｌの半径方向内方側の突出部１３７によ
って分離テーブル１４１の各セグメント１４５に固定さ
れたガイド部材１４２が半径方向外方へ押し出され、こ
れら押し出されるガイド部材１４２が固定されたセグメ
ント１４５ｃ、１４５ｇが半径方向外方へ移動される
（図１７（５）参照）。

【００７１】（６）スプラインシャフト２３がさらに回
転されて、トルテ台６がさらに４５°時計回りへ回転さ
れ、この回転にともなって、分散板Ｆ、Ｇ、Ｎ、Ｍが半
径方向外方へ移動される。したがって、トルテ台分散板
１３１ｆ、１３１ｇ、１３１ｎ、１３１ｍも半径方向外
方へ移動され、これらトルテ台分散板１３１ｆ、１３１
ｇ、１３１ｎ、１３１ｍの半径方向内方側の突出部１３
７によって分離テーブル１４１の各セグメント１４５に
固定されたガイド部材１４２が半径方向外方へ押し出さ
れ、これら押し出されるガイド部材１４２が固定された
セグメント１４５ｄ、１４５ｈが半径方向外方へ移動さ
れる（図１７（６）参照）。

【００７２】このように、上記（１）〜（６）までの動
作が行われることにより、ケーキが８等分に切断されて
８個の小ケーキ片に分割されるとともに、それぞれ分割
された小ケーキ片が載置されたセグメント１４５、１４
５…がそれぞれ半径方向外方へ移動されてそれぞれの小
ケーキ片同士の切り口が拡げられた状態となる。

【００７３】（７）その後、スプラインシャフト２３が
反時計回りへ回転され、トルテ台６が初期位置に戻さ
れ、ヘッド台座８４に形成された位置決め孔８６とター
ンテーブル１１に突出されたガイドピン８７との位置が
一致され（図１７（７）参照）、この状態において、ス
プラインシャフト２３が下降されて位置決め孔８６へガ
イドピン８７が挿入されてトルテ台６の回転が禁止され
るとともにこのスプラインシャフト２３の先端部のチャ
ッキングピン２４が、回転ボス３３の回転ボスブッシュ
３２から抜き取られる。

【００７４】なお、このとき、ターンテーブル１１に設
けられたストッパ９８は、カム板９１の側部に突出され
たストッパピン９６の時計回り側に設けられているの
で、反時計回りへの回転時には、カム板９１の回転の規
制は行われず、このカム板９１は、分散部１０４ととも
に反時計回りへ回転される。

【００７５】（Ｂ）取り出し装置部５におけるトルテ台
６の動作 （８）ターンテーブル１１が時計回りへ９０°回転され
て、切断装置部４にて切断されたケーキが載置されてい
るトルテ台６が取り出し装置部５の前方へ移動される
（図１７（８）参照）。

【００７６】（９）ターンテーブル１１に設けられたガ
イドピン８７によって位置決めされた状態のトルテ台６
がチャッキングシリンダ２１によって僅かに持ち上げら
れ、このガイドピン８７がヘッド台座８４に形成された
位置決め孔８６から抜き取られ、スプラインシャフト２
３による回転ボス３３の回動が可能となる。

【００７７】この状態において、スプラインシャフト２
３が時計回りへ回転され、セグメント１４５ｄが取り出
し装置部５の直前に位置される（図２０（９）参照）。
そして、この状態において、取り出しフォーク６９がロ
ッドレスシリンダ６３によって前方側へ移動されて、こ
れら取り出しフォーク６９がセグメント１４５ｄの上面
に形成された溝部１４８へ挿入される。即ち、これら取
り出しフォーク６９がセグメント１４５ｄに載置された
小ケーキ片の下面側へ配置された状態となる。

【００７８】そして、これら取り出しフォーク６９がコ
ンパクトシリンダ６７によって上方へ移動されて、これ
ら取り出しフォーク６９によって小ケーキ片が上方へ持
ち上げられ、さらに、この取り出しフォーク６９がロッ
ドレスシリンダ６３によって後方へ移動され、コンベア
７０のベルト７２の上方へ移動され、この状態にて、再
びコンパクトシリンダ６７によって取り出しフォーク６
９が下降され、これら取り出しフォーク６９上に載置さ
れた小ケーキ片がベルト７２上へ載置され、このベルト
７２によって小ケーキ片が後方へ搬送される。

【００７９】（１０）スプラインシャフト２３が回転さ
れて、トルテ台６が反時計回りへ４５°回転される。こ
れにより、セグメント１４５ｃが取り出し装置部５の直
前に配置され、このセグメント１４５ｃに載置された小
ケーキ片が、上記（９）と同様に、取り出しフォーク６
９によって取り出され、コンベア７０によって搬送され
る（図２０（１０）参照）。

【００８０】（１１）スプラインシャフト２３がさらに
回転されて、トルテ台６が反時計回りへ４５°回転さ
れ、セグメント１４５ｂが取り出し装置部５の直前に配
置され、このセグメント１４５ｂに載置された小ケーキ
片が取り出しフォーク６９によって取り出され、コンベ
ア７０によって搬送される（図２０（１１）参照）。

【００８１】（１２）スプラインシャフト２３がさらに
回転されて、トルテ台６が反時計回りへ４５°回転さ
れ、セグメント１４５ａが取り出し装置部５の直前に配
置され、このセグメント１４５ａに載置された小ケーキ
片が取り出しフォーク６９によって取り出され、コンベ
ア７０によって搬送される（図２０（１２）参照）。

【００８２】（１３）スプラインシャフト２３がさらに
回転されて、トルテ台６が反時計回りへ４５°回転さ
れ、セグメント１４５ｈが取り出し装置部５の直前に配
置され、このセグメント１４５ｈに載置された小ケーキ
片が取り出しフォーク６９によって取り出され、コンベ
ア７０によって搬送される（図２０（１３）参照）。ま
た、このとき、ターンテーブル１１の上面側に設けられ
たストッパ９７とカム板９１の下面側に取り付けられた
ストッパピン９４とが当接されて、カム板９１の反時計
回りへの回動が規制される。

【００８３】（１４）スプラインシャフト２３がさらに
回転されて、トルテ台６が反時計回りへ４５°回転さ
れ、セグメント１４５ｇが取り出し装置部５の直前に配
置され、このセグメント１４５ｇに載置された小ケーキ
片が取り出しフォーク６９によって取り出され、コンベ
ア７０によって搬送される。また、このとき、（１３）
にてカム板９１の反時計回りへの回動が規制されている
ので、カム板９１と分散部１０４とが相対的に回転され
る。

【００８４】これにより、分散板Ｆ、Ｇ、Ｍ、Ｎのカム
フォロアー１１０がカム溝１１１、１１２に沿って、半
径方向外方側から半径方向内方側へ移動され、この移動
とともにこれら分散板Ｆ、Ｇ、Ｍ、Ｎがそれぞれ半径方
向内方側へ移動され、これら分散板Ｆ、Ｇ、Ｍ、Ｎとと
もにトルテ台分散板１３１ｆ、１３１ｇ、１３１ｍ、１
３１ｎが半径方向内方側へ移動される。

【００８５】そして、これらトルテ台分散板１３１ｆ、
１３１ｇ、１３１ｍ、１３１ｎの半径方向内方側への移
動にともなって、これらトルテ台分散板１３１ｆ、１３
１ｇ、１３１ｍ、１３１ｎの半径方向外方側の突出部１
３８がセグメント１４５ｄ、１４５ｈの下面側に固定さ
れたガイド部材１４２と当接し、これらガイド部材１４
２を半径方向内方側へ押し込むことにより、これらセグ
メント１４５ｄ、１４５ｈが半径方向内方側へ移動され
る（図２０（１４）参照）。

【００８６】（１５）スプラインシャフト２３がさらに
回転されて、トルテ台６が反時計回りへ４５°回転さ
れ、セグメント１４５ｆが取り出し装置部５の直前に配
置され、このセグメント１４５ｆに載置されている小ケ
ーキ片が取り出しフォーク６９によって取り出される。

【００８７】また、上記（１４）と同様に、分散板Ｅ、
Ｌが半径方向外方へ移動され、トルテ台分散板１３１
ｅ、１３１ｌが半径方向内方へ移動され、これらトルテ
台分散板１３１ｅ、１３１ｌの半径方向外方側の突出部
１３８によって分離テーブル１４１のセグメント１４５
ｃ、１４５ｇに固定されたガイド部材１４２が半径方向
内方へ押し込まれ、これら押し込まれるガイド部材１４
２が固定されたセグメント１４５ｃ、１４５ｇが半径方
向内方へ移動される（図２０（１５）参照）。なお、こ
のとき、分散板Ｄ、Ｋのカムフォロアー１１０は、カム
溝１１１、１１２が狭まる途中の部分へ移動され、これ
ら分散板Ｄ、Ｋも半径方向内方へ途中まで移動される。

【００８８】（１６）スプラインシャフト２３がさらに
回転されて、トルテ台６が反時計回りへ４５°回転さ
れ、セグメント１４５ｅが取り出し装置部５の直前に配
置され、このセグメント１４５ｅに載置された小ケーキ
片が取り出しフォーク６９によって取り出される。ま
た、分散板Ｄ、Ｋが完全に半径方向内方へ移動されると
ともに分散板Ｃ、Ｊも半径方向内方へ移動され、これら
の移動にともなってトルテ台分散板１３１ｃ、１３１
ｄ、１３１ｊ、１３１ｋも半径方向内方へ移動される。

【００８９】これにより、これらトルテ台分散板１３１
ｃ、１３１ｄ、１３１ｊ、１３１ｋの半径方向外方側の
突出部１３８によって分離テーブル１４１のセグメント
１４５ｂ、１４５ｆに固定されたガイド部材１４２が半
径方向内方へ押し込まれ、これら押し込まれるガイド部
材１４２が固定されたセグメント１４５ｂ、１４５ｆが
半径方向内方へ移動される（図２０（１６）参照）。

【００９０】（１７）スプラインシャフト２３がさらに
回転されて、トルテ台６が反時計回りへ４５°回転され
る。これにより、分散板Ａ、Ｂ、Ｈ、Ｉが半径方向内方
へ移動され、これらの移動にともなってトルテ台分散板
１３１ａ、１３１ｂ、１３１ｈ、１３１ｉも半径方向内
方へ移動される。

【００９１】これにより、これらトルテ台分散板１３１
ａ、１３１ｂ、１３１ｈ、１３１ｉの半径方向外方側の
突出部１３８によって分離テーブルのセグメント１４５
ａ、１４５ｅに固定されたガイド部材１４２が半径方向
内方へ押し込まれ、これら押し込まれるガイド部材１４
２が固定されたセグメント１４５ａ、１４５ｅが半径方
向内方へ移動される（図２１（１７）参照）。

【００９２】即ち、上記（９）〜（１７）の動作が行わ
れることにより、トルテ台６に載置されて分割されてそ
れぞれのセグメント１４５、１４５…に載置された小ケ
ーキ片が一つずつ取り出されて搬送されるとともに、各
セグメント１４５、１４５…が半径方向内方へ移動され
てこれらセグメント１４５、１４５…同士の間隔が閉ざ
される。

【００９３】（１８）その後、スプラインシャフト２３
が時計方向へ回転され、トルテ台６が初期位置（図１７
（８）のときの位置）に戻され、ヘッド台座８４に形成
された位置決め孔８６とターンテーブル１１に突出され
たガイドピン８７との位置が一致され（図２１（１８）
参照）、この状態において、スプラインシャフト２３が
下降されて位置決め孔８６へガイドピン８７が挿入され
てトルテ台６の回転が禁止されるとともにこのスプライ
ンシャフト２３の先端部のチャッキングピン２４が、回
転ボス３３の回転ボスブッシュ３２から抜き取られる。

【００９４】なお、このとき、ターンテーブル１１に設
けられたストッパ９７は、カム板９１の下面に突出され
たストッパピン９４の反時計回り方向側に設けられてい
るので、時計回りへの回転に時には、カム板９１の回転
の規制は行われず、このカム板９１は、分散部１０４と
ともに時計回りへ回転される。

【００９５】（１９）ターンテーブル１１が時計回りへ
９０°回転されて（図２１（１９）参照）、このトルテ
台６が取り出し装置部５の前方から外され、トルテ台６
の清掃が行われ、さらにターンテーブル１１が時計回り
へ９０°回転された時点（図２１（２０）参照）にて再
度トルテ台６にケーキが載置される。そして、ターンテ
ーブル１１が再度時計回りへ９０°回転されることによ
り、ケーキが載置されたトルテ台６が切断装置部４の前
方位置に配置され、上記（１）からの動作が行われる。

【００９６】このように、上記実施例のケーキの切断分
離方法及びケーキの切断分離装置１によれば、ケーキを
複数個に等分しながら、セグメント１４５、１４５…を
半径方向外方へ移動させて、これらセグメント１４５、
１４５…に載置された小ケーキ片同士を分離させるもの
であるので、作業効率の大幅な向上及びそれぞれの小ケ
ーキ片を取り出す際のこれら小ケーキ片の切り口面同士
におけるこすれを防止して、これら小ケーキ片の取り出
し時に生じる恐れのあるケーキの型崩れを確実に防止す
ることができる。

【００９７】また、各セグメント１４５、１４５…に載
置された小ケーキ片を取り出しフォーク６９によって取
り出しながら各セグメント１４５、１４５…を半径方向
内方へ移動させて、分離テーブル１４１を次のケーキの
載置可能な状態とするものであるので、さらなる作業の
簡略化を図ることができ、その作業効率を大幅に向上さ
せることができる。

【００９８】なお、上記実施例では、８個のセグメント
１４５、１４５…を有する分離テーブル１４１を用いて
ケーキを８等分する場合について説明したが、これらセ
グメント１４５、１４５…の下面側に固定するガイド部
材１４２の形状（大きさ）を変更することにより、例え
ば、１０等分、１２等分、１４等分のセグメントを有す
る分離テーブルを適応させることができる。また、本実
施例のケーキの切断分離装置１の具体的な構成及び構造
は、実施例に限定されない。

【００９９】

【発明の効果】以上、説明したように本発明のケーキの
切断分離方法及び切断分離装置によれば、下記の効果を
得ることができる。第１の発明によれば、ケーキを切断
して小ケーキ片を作る毎に、これら小ケーキ片を半径方
向外方へ移動させるので、これら小ケーキ片を作った直
後にこれら小ケーキ片同士の切り口が離間される。した
がって、これら小ケーキ片を分離する際に、これら小ケ
ーキ片の変形、型崩れ等の障害を確実に防止することが
できる。第２の発明によれば、切断装置部のカッタによ
ってケーキを切断して小ケーキ片が作られると、その後
トルテ台が回転機構によって回転される毎に、小ケーキ
片が載置されたセグメントが半径方向外方へ移動され
る。これにより、これらセグメントに載置されている小
ケーキ片同士の切り口を極めて容易にかつ迅速に拡げる
ことができ、分離作業の効率を大幅に向上させることが
できるとともに、小ケーキ片の変形、型崩れ等の障害を
確実に防止することができる。

【０１００】第３の発明によれば、第２の発明に加えて
さらに、切断装置部によって切断されて分離された小ケ
ーキ片を、取り出しフォークによって極めて容易に取り
出すことができる。第４の発明によれば、第３の発明に
加えてさらに、セグメント上の小ケーキ片が取り出しフ
ォークによって取り出されると、これらセグメントがト
ルテ台の回転にともなって半径方向内方へ移動されて、
新たなケーキの載置を可能とすることができる。即ち、
小ケーキ片の取り出し作業とともに、このトルテ台を新
たなケーキの載置可能な状態とすることができ、作業効
率を大幅に向上させることができる。

【０１０１】第５の発明によれば、第４の発明に加えて
さらに、切断装置部にて一方のトルテ台上のケーキの切
断を行っている間に、取り出し装置部にて他方のトルテ
台に載置されて既に切断装置部によって切断された小ケ
ーキ片の取り出し作業を行うことができる。したがっ
て、切断装置部及び取り出し装置部のそれぞれの作業効
率を向上させることができ、ケーキの切断分離取り出し
作業の能率を大幅に向上させることができる。

【図面の簡単な説明】

【図１】本発明の一実施例のケーキの分離切断装置の構
成及び構造を説明する切断分離装置の側断面図である。

【図２】実施例のケーキの分離切断装置の構成及び構造
を説明する切断分離装置の横断面図である。

【図３】実施例のケーキの分離切断装置の構成及び構造
を説明する切断分離装置の平面図である。

【図４】切断装置部及び取り出し装置部の構成及び構造
を説明する切断装置部及び取り出し装置部の正面図であ
る。

【図５】トルテ台の構成及び構造を説明するトルテ台の
断面図である。

【図６】ヘッド台座の形状を説明するヘッド台座の平面
図である。

【図７】ヘッド台座の形状を説明するヘッド台座の断面
図である。

【図８】分散部の構成及び分散部を構成する分散板の形
状を説明する分散部の平面図である。

【図９】分散部の構成及び分散部を構成する分散板の形
状を説明する分散部の断面図である。

【図１０】カム板の形状を説明するカム板の平面図であ
る。

【図１１】カム板の形状を説明するカム板の断面図であ
る。

【図１２】分散スライド板の形状を説明する分散スライ
ド板の平面図である。

【図１３】分散スライド板の形状を説明する分散スライ
ド板の断面図である。

【図１４】トルテ台分散板の構成及び形状を説明するト
ルテ台分散板の平面図である。

【図１５】トルテ台分散板の構成及び形状を説明するト
ルテ台分散板の断面図である。

【図１６】分離テーブルの構成及び構造を説明する分離
テーブルの分解斜視図である。

【図１７】トルテ台の回転にともなうセグメントの動き
を説明するトルテ台の概略平面図である。

【図１８】カム板に対する分散板のカムフォロアーの配
置及び分散板の動きを説明するカム板の平面図である。

【図１９】トルテ台分散板の形状及びトルテ台分散板の
動きを説明するトルテ台分散板の平面図である。

【図２０】トルテ台の回転にともなうセグメントの動き
を説明するトルテ台の概略平面図である。

【図２１】トルテ台の回転にともなうセグメントの動き
を説明するトルテ台の概略平面図である。

【符号の説明】 １ 切断分離装置 ３ セパレータ（トルテ台支持部） ４ 切断装置部 ５ 取り出し装置部 ６ トルテ台 ２９ ギヤードモータ（回転機構） ５１ 超音波カッタ（カッタ） ６３ ロッドレスシリンダ（移動機構） ６７ コンパクトシリンダ（移動機構） ６９ 取り出しフォーク １４１ 分離テーブル １４５ セグメント

Claims (5)

【特許請求の範囲】
1. 【請求項１】 回転されるトルテ台上に載置させた円形
   のケーキを切断して分離するケーキの切断分離方法であ
   って、 前記トルテ台の回転中心を通る切断線にカッタを切り込
   ませて前記トルテ台に載置された前記ケーキを２分割
   し、前記トルテ台を所定角度回転させて前記カッタを切
   り込ませることにより小ケーキ片を作り、さらに、前記
   トルテ台を所定角度回転させつつ前記各小ケーキ片を半
   径方向外方へ所定距離移動させ、 その後、前記カッタを切り込ませて小ケーキ片を作る工
   程からトルテ台を所定角度回転させつつ各小ケーキ片を
   半径方向外方へ移動させる工程を繰り返すことにり、前
   記ケーキを複数等分して作られた複数の小ケーキ片の切
   り口を拡げることを特徴とするケーキの切断分離方法。
2. 【請求項２】 円形のケーキを複数等分して分離するこ
   とにより、複数の小ケーキ片を作るケーキの切断分離装
   置であって、 前記ケーキが載置されるトルテ台と、該トルテ台を回転
   させる回転機構と、前記トルテ台の上部に設けられ、前
   記回転機構によるトルテ台の回転にともなって半径方向
   へ移動される複数のセグメントを有する分離テーブル
   と、前記トルテ台の上方に設けられ、トルテ台の回転中
   心を通る切断線にて前記ケーキを切断するカッタを有す
   る切断装置部とを具備してなり、 前記切断装置部がケーキを２分割し、さらに回転機構に
   より所定角度回転されたトルテ台上のケーキを切断して
   最初の小ケーキ片を作った後に、前記分離テーブルは、
   前記回転機構によるトルテ台の回転にともなって前記小
   ケーキ片が載置されたセグメントが半径方向外方へ所定
   距離移動されてなることを特徴とするケーキの切断分離
   装置。
3. 【請求項３】 前記トルテ台の側部に設けられ、前記切
   断装置部によって切断されて複数等分に分割された小ケ
   ーキ片とこの小ケーキ片が載置されたセグメントとの間
   に挿通される取り出しフォークと、これら小ケーキ片と
   セグメントとの間に挿通された取り出しフォークを移動
   させて、小ケーキ片を持ち上げてトルテ台から離間させ
   る移動機構とを有する取り出し装置部が設けられてなる
   ことを特徴とする請求項２記載のケーキの切断分離装
   置。
4. 【請求項４】 前記分離テーブルは、前記取り出し装置
   部によって小ケーキ片が取り出された後に、前記回転機
   構による前記トルテ台の回転にともなって、前記セグメ
   ントが半径方向内方へ移動されてなることを特徴とする
   請求項３記載のケーキの切断分離装置。
5. 【請求項５】 少なくとも２つのトルテ台を有し、これ
   らトルテ台の内の前記ケーキが載置されたトルテ台を前
   記切断装置部の直前に配置させてケーキの切断を可能と
   するとともに、前記切断装置部にて複数の小ケーキ片に
   分割されたケーキが載置され、さらに、各セグメントが
   半径方向外方へ移動されたトルテ台を前記取り出し装置
   部の直前へ配置させて小ケーキ片の取り出しを可能とす
   るトルテ台支持部を具備することを特徴とする請求項４
   記載のケーキの分離切断装置。