JPH06504184A - 甲殻類の尾から身を取り出す装置 - Google Patents

Abstract

(57)【要約】本公報は電子出願前の出願データであるため要約のデータは記録されません。

Description

【発明の詳細な説明】 甲かく類の尾から身を取り出す装置 本発明は甲かく類の尾から身を取り出す装置に関する。

高圧水噴射を用いた車エビ等の甲かく類の身を取り出す方法が知られている。

身の殆どが尾の部分に含まれているから、エビの頭は取り除かれて捨てられる。

尾の部分をなす柔らかい下側を有した殻により１尾の部分が内側にカールしよう とする。作業を行う者は、殻のケースから身を吹出す高圧水噴射を尾の部分の開 口端に振力する。この方法は、解凍した生の（事前調理されていない）尾の部分 にしか使用され得ないという不便さがある。さらに、比較的スローであり、尾の 部分の寸法と形が取り扱いを困難にする。

本発明の目的はこの様な不便さを取り除く新規な改良された身の取出装置を提供 することである。

本発明によれば、甲かく類の尾の部分から身を取り出す装置は、複数の尾の部分 をサポートするサポートエレメントと、身がそこから取り出され得るように各尾 を広がった状態にさせておく前記サポートエレメント上のアタッチメント手段と 、前記拡大状態にある複数の尾の部分と接触するのに適した回転する圧力提供手 段からなり、前記圧力提供手段と前記サポート手段との間の相対的な動きで尾か ら身を取り出させる。

好ましくは、圧力提供手段はローラ装置で構成される。便宜上、ローラ装置は少 なくとも２つのローラからなり、これらが操作して尾の部分の裏側エンドをまず 受け止めるに適したニップを形成する。ローラの下方は穴開は中空にされると便 利である。

好ましくは、サポートエレメントは着脱自在のユニット形式もしくはカートリッ ジ式にして、圧力手段により処理されるために着脱自在に装置に締め付けられる 前に複数の尾の部分を載せうるようにする。

サポートエレメントには各々のアタッチメント手段に接する穴を備えて取り出さ れた身がここを通過できて集められるのが便利である。

各尾の部分のアタッチメント手段は、その前部開口エンドに尾の部分を結合する サポートエレメント上のスパイクと、尾の部分の裏側エンドを結合するクリップ とからなり、尾の部分を拡大された状態にさせておく。

本発明の実施例を添付図面に関連して説明する。

図１はエビもしくはスカットロブスター等の甲かく類から身を取り出す装置の側 面図。

図２は図１に示す装置の斜視図。

図３は本発明装置の操作域の部分側面図。

図４は本発明装置に甲かく類の尾を固定するアタッチメント手段の詳細図。

エビ（ネフロプス　ノルヴエギカス）やスカットロブスター（ムニダ　ルゴサ） 等の甲かく類の尾（以下一般のロブスターチイルに関する）身を取り除く装置は 電動モータ１６からの駆動手段によって、スプロケット１４上を走行させた２つ のエンドレスコンベヤチェーン１２を支えるフレーム１ｏからなる。

コンベヤベルト１２は、平坦なテーブルトップ１８の各サイドに一本を走行する よう配置される。ロブスターチイル押出し手段は、テーブルトップ１８の横断端 面を約５センチ越えるよう配置された横に延長する堅いゴムのローラ２ｏからな るよう備えられる。

１２のローラ２２がローラ２０のすぐ下に備えられ、そこからやや間隔を置いて 配置される。ローラ２２は、中空チューブと、その目的を以下に説明する穴２４ を備えた壁とからなる。

テーブルトップ１８に沿って進むようコンベヤチェーン１２にその各サイドで装 着されているのは、カートリッジ１６であって、複数のロブスターチイル２８の サポート部材として機能する。カートリッジ２６には複数の穴の列３０が備えら れていて、ローラ２２の穴２４の寸法に対応してこれと間隔をおいて横断してい る。

ロブスターチイル３２が各穴の列３０の間の領域でカートリッジ２６に固定され て各テイルが備えた穴に接する。この方法では、カートリッジ２６内の各穴の列 ３０がローラ２２の穴２４と揃うようもってこられる。カートリッジ内の各穴３ ０には５図３，４に示すように、ローラ２０．２２間のコンベヤベルトの移動方 向に対して上下に角度を付けられて配置されたスプリングステンレススチールス パイク３４からなるロブスターチイルアタッチメント手段が備えられている。

各スパイク３４はリベット３６により備えた穴３０より先にカートリッジに固定 される。アタッチメント手段はまた、備えたスパイク３６より先に同じくシート に固定される横に延長したステンレススチールスプリングクリップ３８からなり 、スプリングクリップ３８はロブスターチイルの尾ひれを連結することを目的と される。

装置を使用する場合、２００を越えるロブスターチイルを受け止める場所を有す るカートリッジに、頭を除去した各ロブスターチイルの前部開放端を止めて。

ロブスターチイルを載せて、ロブスターチイルは背を置かれるから、殻が下にな り、ロブスターチイルの柔らかい下部分をさらすことになる。スプリングクリッ プ３８がこの後ロブスターチイルの尾ひれに止められて、尾が広がった、ロール しない状態に保持される。カートリッジ２６がロブスターチイルを載せられると 、カートリッジが４０で装置のコンベヤチェーン１２にクリップされて、コンベ ヤチェーンが付勢されてローラ２ｏ、２２により形成されたニップ間の通路にカ ートリッジを移動する。各ロブスターチイルはニップ間を通過すると、横断ゴム ローラ２０により結合されて、殻から身が取り出され、身は殻の開口前端からし ぼられて、カートリッジ２６内の関連する穴３０と、ローラ２２内のこれと揃っ た穴２４を通って下に（矢印Ａ）落ちるようにされる。この段階では、テイルの ほぼ７５％において、潰れた殻内に消化管が保持されて１分離した身には通らな い。

ローラの出口に接して配置された少なくとも１つの延長されたノズル２８からの フラットな水噴射を使って、ローラ２２の穴２４に身がたまるのを防ぐ事もでき る。ローラを通過する甲かく類の列を間隔を置いて配置するのとシンクロして、 この噴射が断続的に行われ、積み上がげをなす身を洗う役目を果たす。コンベヤ ベルトをさらに移動して、空になった殻がカートリッジのローラのそばを運ばれ る。それからカートリッジがコンベヤベルトから取り除かれ得て、殻がカートリ ッジから除かれ、カートリッジが洗滌されてまた使用される１例えば、鳥のえさ などに殻を使用できる。

上述した本発明の実施例に変更態様をなすことも可能である。例えば、１メータ ー四方のシート型のカートリッジに代えて、長さがその幅よりかなり大きな延長 されたロールもしくはゴムやプラスチック材のベルトでカートリッジを構成でき る。この例では、処理ステーションを通過する際、使ったカートリッジが受け止 めローラＬに巻き取られる。

ロブスターチイルのひれを繋ぐステンレススチールスプリングクリップは弾性ゴ ムバンドのような別の固定式に代えられる。

上記の実施例ではロブスターチイルはローラを通り過ぎる。望むなら、別の配置 では、ロブスターチイルが静止したＩｌｌ造化マウントされて、プレスローラが これに相当して動くよう配置され得る。このタイプの配置は魚屋や家庭で数の少 ないロブスターチイルやエビが処理される必要がある環境で使われるのに特に適 している。

本発明による装置を用いることで５集めた身に殻を残さないで、身の自然な形や 感触を保つやり方でスカットロブスターやエビ等の甲かく額から身が取り出され る。

本発明の装置を使うと、従来から勧められてきた装置に比べて、かなり高い率の 生産高が達成され得ることが解った。さらに、従来の工程に比べて、一定の冷蔵 時間が短縮され得て、この方法は尾の部分の事前調理に充分使用される。

補正書の翻訳文提出書（特許法第１８４条の８）

Claims (10)

【特許請求の範囲】
1. １．複数の尾の部分をサポートするサポートエレメントと、各尾を身が取り出さ れ得る広がった状態にさせておくサポートエレメント上のアタッチメント手段と 、前記広がった状態の複数の尾の部分と接触するように備えられた回転する圧力 提供手段とからなり、前記圧力提供手段と前記サポート手段との間の相対する動 きが身を尾の部分から取り出させる甲かく類の尾の部分から身を描出する装置。
2. ２．圧力提供手段はローラ装置である請求項１に記載の装置。
3. ３．ローラ装置は前記尾の部分の裏端をまず受け止めるに適したニップを形成す るよう動く少なくとも２つのローラからなる請求項２に記載の装置。
4. ４．ローラは１つが他方の上になるよう配置され、低いローラは中空であり、穴 を備えられた請求項３に記載の装置。
5. ５．サポートエレメントは複数の尾の部分が載せられて、載せられた状態では、 着脱自在に処理する装置に固定されるに適したカートリッジもしくは積載自在の ユニット型である前記いずれかの請求項に記載の装置。
6. ６．サポート手段は複数の穴を備えられ、各穴が前記アタッチメント手段の関連 する１つと接して備えられた請求項５に記載の装置。
7. ７．サポートエレメントは圧力提供手段の方へ、これを通過して走行するコンベ ヤ手段上にマウントされるのに適した前記いずれかの請求項に記載の装置。
8. ８．各尾の部分のアタッチメント手段は、その前、開放端に尾の部分でサポート エレメント上のスパイクと、尾の部分の裏端を止めて尾の部分を広げられた状態 に保つクリップとからなる前記いずれかの請求項に記載の装置。
9. ９．圧力提供ローラ装置によって除かれた身の穴の洗滌に適した水噴射製造手段 を更に備えた請求項４に記載の装置。
10. １０．前記噴射製造手段は少なくとも１つの延長されたノズルからなる請求項９ に記載の装置。