JPH0659933B2

JPH0659933B2 - 魚体の冷却搬出装置

Info

Publication number: JPH0659933B2
Application number: JP59247842A
Authority: JP
Inventors: 武林
Original assignee: Individual
Current assignee: Individual
Priority date: 1984-11-22
Filing date: 1984-11-22
Publication date: 1994-08-10
Anticipated expiration: 2009-08-10
Also published as: JPS61127517A

Description

【発明の詳細な説明】【産業上の利用分野】

本発明は、魚体を冷媒液と一緒に魚槽に入れ、ここで魚
体を冷却してその後搬出する装置に関し、主として新鮮
な魚を凍結した後搬出する装置に使用される魚体の冷却
搬出装置に関する。

【従来の技術】

遠洋かつお一本釣漁業に於ては、釣上げた魚体を、凍結
温度に予め冷却したブライン液（濃塩水）に浸漬して凍
結する方法が採用されている。それは第２図に示すよう
に、魚槽Ａ内のブライン液中に魚体Ｃを投入し、凍結し
た時点でたも網ｄにより魚体をすくい上げて他の魚槽へ
人力により移送している。又、先に魚体Ｃを魚槽Ａ内に
投入して、その後ブライン液Ｂを注入し凍結した時点
で、ブライン液Ｂのみをポンプにより排出する等の方法
が採用されている。漁港へ入港して、凍結した魚体を陸
揚げする場合は、凍結魚のみが収納された魚槽内に作業
員が入って、十数キログラム程度を収容できる籠の中へ
人手により凍結魚を入れ、その籠を人海作戦によって荷
揚げしているのが現状である。

【発明が解決しようとする課題】

キロ単価の高価な高級魚を、比較的少量扱う場合は、こ
のような人海作戦による取扱いでも採算は合う。ところ
が、本発明の主たる対象魚である多獲性大衆魚の場合
は、安価で短期間に大量を扱わねばならず、又、漁場が
近いために、ほとんど毎日の作業であり、重労働の為、
前述のように手間の掛る方法で処理できないのが実状で
ある。又、在来のかつお一本釣漁業で行なわれている方法で
は、魚槽への投入時に、魚体はブライン液（以下ブライ
ンと称す）に浮上するため、大量の魚体を投入した場
合、一部の魚体が下の魚体の上に乗せられて、ブライン
中には浸漬できず、全ての魚体が均一に冷却されない。
そこで、上下の魚体を入れ替える為にかき混ぜる等の作
業を必要とするが、鮮魚のかき混ぜはこれを傷付け易
く、魚の商品価値を低下させる欠点がある。又、在来の魚槽は、上部を大きく開放して魚体を投入及
び排出しているが、−２０℃程度まで過冷却したブライ
ンを使用するため、温度差が大きいので外気との接触に
よる熱の吸収によって、想像以上にエネルギロスが発生
している。ところで、いわし、あじ、さば、さんま等の多獲性大衆
魚は、高鮮度のまま食卓に運ばれるなら、大型高級魚に
勝るとも劣らない程美味である。特に、いわし等は、優
れた栄養価の魚として好んで食べられるようになった。
しかしながら、これ等の多獲性大衆魚は、高級魚に比べ
ると鮮度保持が極めて困難である。ちなみに、いわし
は、捕獲された漁船で鮮度を表示するＫ値が５〜１０
で、陸揚げされた市場でのＫ値は１５〜２０に低下し、
これが半日から一日で魚屋の店先に並んだときには、す
でにＫ値は２０〜２５に低下し、最早さしみ等の生の状
態では食べることができない。現在、いわし等の多獲性大衆魚は、魚場で各種の網によ
って捕獲された後、魚槽内で水氷処理されてショック死
され、漁港まで持帰り、漁港に於て、魚体のみが陸揚げ
され、一部は鮮魚としてそのまま市場に流通し、他の一
部は冷凍工場に運ばれて凍結されている。凍結魚は、一
般的に鮮度が悪く、一部を除いてほとんどが養殖漁業で
の餌料として消費されている。本発明の装置は、主として、凍結魚を製造保管するのに
使用され、特に魚場近傍の洋上で、本装置を使用するこ
とによって、網中の活魚を冷水により即殺すると共に、
直ちに凍結して以後凍結保冷し、従来の常識では計り知
れぬ程の高鮮度の凍結魚を製造することができる。従って、本発明の重要な目的は、多量の魚体を斑なく均
一に冷却でき、しかも充分に冷却された魚体が搬出され
て、多獲性大衆魚を短時間に多量冷却処理して高鮮度保
持できる魚体の冷却搬出装置を提供するにある。又、本発明の他の重要な目的は、多量の魚体を冷却搬出
処理するのに手間が掛らず、一時に多量に捕獲される多
獲性大衆魚を、省力化して安価にしかも迅速に高鮮度処
理できる魚体の冷却搬出装置を提供するにある。更に又、本発明の他の重要な目的は、冷媒液と魚体とが
密閉構造の魚槽内にある為、冷媒液が外気に接触して昇
温されることがなく、又、魚体の一部が外気中で加温さ
れて冷却斑が発生せず、外気によるエネルギ損失並びに
魚体の鮮度低下が防止できる魚体の冷却搬出装置を提供
するにある。

【課題を解決するための手段】

本発明の魚体の冷却搬出装置は、前記の目的を達成する
ために下記の構成を備える。魚体の冷却搬出装置は、魚
体よりも大きな比重に調整された冷媒液を蓄える魚槽３
を備え、この魚槽３に蓄えられる冷媒液で魚体を冷却し
て魚槽３の外部に搬出するように構成されたもので、下
記の独得の構成を備える。 (a)魚槽３は減圧して魚体と冷媒液とを吸入できるよう
に密閉構造となっている。魚槽３の上部には魚体の排出
口１２を開口している。この排出口１２には、魚槽３を
減圧して魚体と冷媒液とを吸入するとき閉塞される排出
弁１９を連結している。 (b)魚体の冷却搬出装置は、魚槽３に冷媒液を供給する
冷水槽１６を備える。 (c)魚槽３には、魚体と冷媒液とを一緒に供給するため
に、供給ダクト５と供給弁６とを介してホッパ４を連結
している。 (d)魚槽３には、魚槽３から冷媒液を吸い出して魚槽３
を減圧し、減圧された魚槽３に、ホッパ４に供給された
魚体を吸い込ませる吸入ポンプを連結している。 (e)冷却搬出装置は、魚体を吸入するホッパ４と供給ダ
クト５のいずれかに冷媒液を供給する補水手段を備え
る。吸入ポンプと補水手段とは、たとえば、魚槽３から冷媒
液を吸い出してホッパ４と供給ダクト５のいずれかに供
給して循環させる還水ポンプ８を使用する。また、吸入
ポンプと補水手段とを、四方切換弁３３と水ポンプ３２
とで構成することもできる。水ポンプ３２は、四方切換
弁３３を介して魚槽３から冷媒液を吸い出し、吸入した
冷媒液を四方切換弁３３を介してホッパ４又は供給ダク
ト５に供給して冷媒液を循環させる。 (f)魚槽３には冷媒液と一緒に魚体を搬出する搬出手段
を連結している。魚槽３から魚体を排出する搬出手段は、たとえば、魚槽
３に冷媒液を圧入して魚体と冷媒液とを魚槽から強制的
に押し出す給水ポンプ１７が使用できる。また、搬出手
段を、排出弁１９を介して魚槽３に連結される魚ポンプ
２８で構成することもできる。吸入ポンプと補水手段と搬出手段とを、四方切換弁３３
と水ポンプ３２とで構成することもできる。この場合、
四方切換弁３３の２ポートは水ポンプ３２の吸入側と吐
出側に、残りの２ポートは、魚槽３３と、供給ダクト５
及び冷水槽１６に連結される。 (g)この構造の魚体の冷却搬出装置は、吸入ポンプが魚
槽３から冷媒液を吸い出してホッパ４に供給された魚体
を供給ダクト５を通過して魚槽３に吸入し、魚槽３の冷
媒液に浸漬して冷却し、冷却された魚体を排出手段でも
って冷媒液と一緒に排出するように構成されている。

【作用】

本発明の魚体の冷却搬出装置は、魚体を魚槽の冷媒液に
浸漬して均一に、しかも急速に冷却する。多量の魚体を
能率よく魚槽に送り込むために、本発明の装置は、供給
ダクトに連結した供給弁を開いて、吸入ポンプで魚槽の
冷媒液を排出する。冷媒液が排出された魚槽は減圧され
る。減圧された魚槽は、ホッパに供給された魚体を冷媒
液と一緒に吸入する。ホッパの魚体は、供給ダクトと供
給弁とを通過して魚槽に吸入される。ホッパの魚体を魚
槽に移送するために、補水手段はホッパと供給ダクトの
いずれかに冷媒液を供給する。このようにして魚体を魚槽に吸入できる本発明の魚体の
冷却搬出装置は、多量の魚体を能率よく迅速に魚槽に移
送できる。また、移送途中においても魚体を冷媒液に浸
漬して速やかに冷却する。とくに、供給ダクトを流動す
る冷媒液で魚槽に吸入される魚体は、表面の冷媒液が撹
拌されてより能率よく急速冷却される。したがって、本
発明の装置は多量の魚体を速やかに魚槽に吸入できると
共に、魚体全体を急速に冷却できる特長がる。さらに本発明の魚体の冷却搬出装置は、冷却した魚体を
能率よくスピーディーに排出できる特長もある。密閉構
造の魚槽は上部を外気に接触させることなく冷媒液を充
填して、魚体を冷媒液に浸漬して冷却する。冷媒液より
も比重の軽い魚体は、冷媒液の上層に浮く。冷媒液で冷
却されて凍結された魚体は、更に比重が軽くなって浮上
し易くなり、魚槽の上部に集合される。魚槽の上部に集
合された魚体は、外気に接触することなく、魚槽全体を
冷媒液で満たす状態では、全体が冷媒液中に浸漬された
状態にあって、温度斑なく一定温度に冷却される。従っ
て、魚槽内の魚体は、冷媒液中に浸漬されて、短時間に
温度斑なく冷却して高鮮度保持されて、その後に排出さ
れる。魚槽で充分に冷却された魚体は、排出弁を開き、搬出手
段を運転して冷媒液と一緒に魚槽から排出される。本発
明の魚体の冷却搬出装置は、魚槽の上部に設けた排出口
から、冷媒液と一緒に冷却された魚体を排出するので、
冷却された多量の魚体を能率よくスムーズに搬出でき
る。このため、魚体の搬出作業を著しく省力化できる。
更に、魚槽から搬出される魚体は、密閉構造の魚槽か
ら、冷媒液に浸漬された状態で搬出される為、搬出途中
に於ても外気に接触しない状態にでき、魚全体を一定温
度以下に保持して、高鮮度のまま移送できる。

【実施例】

以下、本発明の実施例を図面に基づいて説明する。ただ
し、以下に示す実施例は、本発明の技術思想を具体化す
るための魚体の冷却搬出装置を例示するものであって、
本発明は魚体の冷却搬出装置を下記のものに特定しな
い。さらに、この明細書は、特許請求の範囲を理解し易いよ
うに、実施例に示される部材に対応する番号を、「特許
請求の範囲の欄」、「作用の欄」、および「課題を解決
するための手段の欄」に示される部材に付記している。
ただ、特許請求の範囲に示される部材を、実施例の部材
に特定するものでは決してない。第１図に示す魚体の冷却搬出装置は、上面が閉塞された
密閉構造の魚槽３と、この魚槽３に冷媒液を供給する冷
水槽１６と給水ポンプ１７とを供え、魚槽３には魚体の
送込手段でもって魚が供給される。第１図に於て、魚体
の送込手段は、魚ポンプ１と、セパレータ２とからな
る。給水ポンプ１７は、魚槽３に冷媒液を供給して、魚
槽の排出口から魚体を排出させる搬出手段に併用され
る。魚ポンプ１は、船内に装備され、網中の活魚を揚魚して
セパサータ２に供給する。セパレータ２は魚体が通過せ
ず、海水のみが通過する多孔板を斜設したフィルタによ
り、海水が水切りされて、魚体のみがセパレータ２の出
口部に対応した供給ダクト５上端のホッパ４に供給され
る。供給ダクト５は、船内底部に設置された密閉構造の魚槽
３の底部に連通され、この供給ダクト５は魚槽３の外部
で上方に立上り、供給弁６を介して上部のホッパ４に連
通している。魚槽３の底部には、魚体は通過せず、水のみが通過する
フィルタボックス７を内部に設け、このフィルタボック
ス７内から還水弁Ｖ１及び還水ポンプ８を介して給水管
１１により、前記ホッパ４下部の給水口１３に連通して
いる。この図に示す装置は、還水ポンプ８を、魚槽から
冷媒液を吸い出して魚槽を減圧する吸入ポンプと、ホッ
パに冷媒液を供給する補水手段とに併用している。魚槽３の上部は、水平断面積が上に向かって小となる上
窄み状のテーパー部９を設け、テーパー部９の直上に集
積室１０を設け、その集積室１０の側方には水平方向に
排出口１２を開口して排出弁１９に連通している。排出口１２開口部上縁と略同一平面内に、魚体は通過せ
ず、流体の通過するフィルタ１４が水平方向に張設され
ている。更に魚槽３の上部で、排出口１２よりも上方に
位置して、好ましくは魚槽の最上部には溢水弁Ｖ_３を介
して溢水管１５が連通している。又、船内底部には、魚槽３に並列に冷水槽１６が設けら
れ、冷水槽１６の上部開口には前述の溢水管１５の他端
が対応して開口されている。冷水槽１６の底部は、給水
弁Ｖ_２及び給水ポンプ１７を介して魚槽３内のフィルタ
ボックス７に連通している。魚槽３内および冷水槽１６内にはフレオンガスの蒸発熱
によるコイル状のクーラ１８がそれぞれ設けられてい
る。（イ）準備工程先ず冷水槽１６内に冷媒液を供給する。冷媒液は、魚体
を必要な温度に冷却でき、かつ、魚の凍結温度に比べて
凝固点が低い全ての液体、好ましくは、海水に食塩が供
給され（図示せず）たブライン濃塩水が使用される。冷
水槽１６内のブライン濃塩水（以下単にブラインと記
す）は、クーラ１８により−２０℃程度に冷却され、給
水ポンプ１７により魚槽３内に充填される。この場合、
魚槽３上部の排出弁１９は閉、溢水弁Ｖ_３は開とし、供
給ダクト５の供給弁６は開、還水弁Ｖ_１は開とする。魚槽３内の水面レベルが上昇し、溢水管１５から、オー
バーフロー水が冷水槽１６内に流れる状態となれば、給
水ポンプ１７の運転を停止し、給水弁Ｖ_２を閉止する。
次に魚槽３内のクーラ１８を運転してブラインを更に冷
却しながら、吸入ポンプと補水手段とに併用される還水
ポンプ８の運転を起動する。還水ポンプ８は魚槽３内の
ブラインをホッパ４に供給する。ブラインは、レベル差
Ｄによりホッパ４から供給ダクト５内を流下して魚槽３
内に返戻されて循環される。この場合魚槽３内のブライ
ンの水面レベルは、最初、溢水管１５に溢れるだけ供給
されていても、若干レベルは降下する。ただ、魚槽３内
に次々と魚体が供給されると、魚槽３内の水面レベルは
上昇して、魚槽３上部の空気を溢水管１５から排気でき
る。（ロ）魚体の供給運転上記のような状態となれば、魚ポンプ１を運転し、網中
より活魚を吸入してセパレータ２で水切りし、活魚のみ
をホッパ４に投入する。活魚はホッパ４内に投入された
瞬間に−２０℃程度に冷却されたブラインにより、表面
が凍結して瞬間に斃死はしないまでも運動が停止し、硬
直状態となる。ブラインは、−２０℃で凝固せず、しか
も魚体の比重よりも重く調整されているので、硬直した
魚体は魚槽３の上部に浮上する。硬直した魚体は、還水ポンプ８によるホッパ４への給水
により、供給ダクト５内を下方へブラインと共に流下
し、魚槽３に底部より供給される。この場合、供給ダク
ト５内の下方に向けてのブラインの流速は、魚体の浮上
速度よりも早く設定される。流速は還水ポンプ８のホッ
パ４への給水量と、供給ダクト５の断面積及び、ホッパ
４内の水面Ｌと、魚槽３内の水面とのレベル差Ｄによっ
て決定される。魚槽３内へ供給された魚体は上部に浮上し、次第に蓄積
されて、時間の経過と共に斃死し、次第に内部まで凍結
される。ブラインは、フィルタボックス７に吸入されて
還水ポンプ８によりホッパ４に供給され、供給ダクト５
再び魚槽３とを循環し、魚槽３内ではこのブラインの流
動と、クーラ１８による冷却により魚体は完全な凍結魚
となる。魚槽３への魚体の供給が進行するにつれて、ブ
ラインと魚体の総量が増加するため、魚槽３内の水面レ
ベルは上昇し、遂に溢水管１５より溢れた予分のブライ
ンは冷水槽１６に返戻される。この場合、魚槽３上部に
は、魚体が通過せず、流体のみが通過するフィルタ１４
を介して溢水管１５に連通しているので、魚体はフィル
タ１４によって浮上が阻止され、全体がブライン内に浸
漬される。魚槽３の底部まで魚体が蓄積されれば、魚ポンプ１の運
転を停止、活魚の供給を中止する。その後も還水ポンプ
８はつづけて運転し、供給ダクト５内の魚体を完全に魚
槽３内へ移送すると共に、魚槽３のブラインの流動を促
進し、クーラ１８による冷却と共に、魚体を完全に凍結
する。魚槽３内のブライン流動は、還水ポンプ８に代って、給
水ポンプ１７を運転しても実現できる。この場合、給水
弁Ｖ_２を開弁して給水ポンプ１７を運転し、給水ポンプ
１７でもって冷水槽１６内のブラインを魚槽３に送り込
み、魚槽３からオーバーフローしたブラインを溢水管１
５を通って冷水槽１６に返戻する。（ハ）魚体の排出行程凍結された魚体を船内で排出して、他の魚槽へ移送した
り、漁港に帰港して、陸上のトラック上に設置されたコ
ンテナ形式に構成された他の魚槽へ排出する具体例を説
明する。第３図に於て、魚槽３は別の魚槽３Ａの供給弁２０と、
排出管２１によって連結する。魚槽３Ａが陸上のトラッ
ク上に設置されて、船内の魚槽３から凍結魚を陸揚げす
る場合、排出量２１は可撓性のホースを使用し、カップ
リング２２で連結する。一方別の魚槽３Ａの内部に設け
たフィルタボックス２３からは、還水弁２４を介して可
撓性ホースよりなる還水管２５で冷水槽１６に連結す
る。以上の連結の後に魚槽３の供給弁６を閉、排出弁１９を
開とし、溢水弁Ｖ_３を閉、還水弁Ｖ_１を閉、給水弁Ｖ_２
を開とすると共に、魚槽３Ａは供給弁２０を開、排出弁
２６を閉、魚槽３Ａ頂部の溢水弁２７を開とし、搬出手
段である給水ポンプ１７を運転する。給水ポンプ１７を運転することにより、冷水槽１６内の
ブラインは、魚槽３に供給され、魚槽３が加圧される。
凍結魚はブラインと共に排出管２１を介して、魚槽３Ａ
に圧送される。魚槽３Ａの還水弁２４が閉止の状態であ
れば、魚槽３Ａの水面レベルは上昇し、内部の空気は溢
水弁２７より排気される。還水弁２４が半開状態であれば、ブラインの一部は還水
管２５を介して冷水槽１６に返戻されながら、魚槽３Ａ
の魚量の増加と共に水面レベルも上昇する。還水弁２４
を全開とすれば、魚槽３Ａ内は、最も魚水濃度の濃い状
態で魚量が増加する。還水弁２４を全閉又は半開の場合
は、魚槽３Ａ内の水面レベルは上昇して溢水弁２７を介
して還水弁２５より冷水槽１６にブラインは返戻され
る。魚槽３内では給水ポンプ１７による圧力給水によってフ
ィルタボックス７からブラインが供給されるが、この給
水圧力によって魚槽３内が加圧され、流動性に富んだ流
体であるブラインは密閉された魚槽３の唯一の開口部で
ある排出口１２より流出する。魚体よりも比重の大なるブラインを使用していること
と、魚体は凍結されることにより、魚体内部に氷結晶が
発生している為に、魚体は、凍結前よりも、更に膨張し
て比重が小となっており、浮上性が増加している。この
魚体の浮上性を利用してテーパー部９によって魚体を一
ケ所に集積して、排出口１２から排出される。ブライン
の上方への流れと、テーパー部９の勾配によって魚体は
集積室１０に密に集積される。集積室１０は容積が小で
あり、側面に開口された排出口１２への急減なブライン
の流れによって魚体が吸入され、排出口２１を介して送
出される。以上の如くして、魚槽３Ａ内に凍結魚の移送が終了すれ
ば、以下２通りの魚槽３Ａ内での保管方法がある。その１は、魚槽３Ａ内にブラインと凍結魚とを一緒に充
填する方法であり、還水弁２４と供給弁２０を閉弁し
て、排出管２１を切離し、ブラインに浸漬の状態で凍結
魚をトラック等で輸送する方法である。その２は、給水ポンプ１７を停止して、供給を終了した
後も、しばらく還水弁２４を開状態として、落差によ
り、魚槽３Ａ内のブラインを水切りした後に保管又は輸
送する方法である。このブラインを排出する水切り時
は、供給弁２０を開として、魚槽３Ａ上部から空気を補
給することにより水切りは促進される。その１の方法は、大きな熱吸収力を持つブラインの中に
浸漬されているので、魚槽３Ａ内にクーラを備えなくて
も、比較的長時間の保冷状態を保つことができる。その２の方法は、ブラインを運搬しないので、大量の凍
結魚を運ぶことができる。魚槽３Ａに積載された凍結魚を再び冷凍工場等で排出す
る場合も、前述の魚槽３よりの排出と同様に、魚槽３Ａ
内にブラインを圧入することにより浮上する凍結魚を上
部から排出弁２６を通ってブラインと共にオーバーフロ
ーさせて排出できる。魚槽３Ａから送り出された魚体と
ブラインは、水切りセパレータ（図示せず）等で分離し
て、ブラインを再び魚槽３Ａ内に給水ポンプにより圧入
して、ブラインを循環させることにより連続して排出で
きる。第４図に示す実施例は、魚槽３上部の排出口１２より、
搬出手段を構成する魚ポンプ２８を使用して、魚槽３内
の魚体を、ブラインと共に吸入して送出するものであ
る。排出工程に先だって、魚槽３の供給弁６は閉、溢水弁Ｖ
_３は閉、排出弁１９は開として、図のように排出管２１
を介して魚ポンプ２８の吸入側に連通し、魚ポンプ２８
の吐出側はセパレータ２９に連通する。セパレータ２９
下方の還水タンク３０より還水管２５を介して冷水槽１
６にブラインを返戻する。魚ポンプ２８を運転することにより、魚槽内の魚体はブ
ラインと共に吸出され、魚ポンプ２８を通過してセパレ
ータ２９に圧送され、セパレータ２９で水切りされて、
魚体は排出される。水切りされたブラインはセパレータ
の還水タンク３０より還水管２５を介して冷水槽１６に
返戻される。冷水槽１６底部は、魚槽３底部のフィルタ
ボックス７に、給水管３１によって供給弁Ｖ_２を介して
連通される。魚ポンプ２８運転状態に於て、給水弁Ｖ_２
は開であり、魚ポンプ２８の運転によって魚槽３内が減
圧されているので、冷水槽１６内のブラインは、魚槽３
内に吸入され、再び魚体と共に魚ポンプ２８によって吸
入され、ブラインは循環使用される。この場合、魚槽３の上部は水平断面積が上に向かって小
となる角錐又は円錐形状のテーパー部９が構成されてい
るので、ブラインによって浮上する魚体はこのテーパー
部９を上昇する時に、中央の集積室１０に集められ、排
出口１２から効率良く順次吸入移送される。第５図は本発明の他の実施例を示す。この冷却搬出装置
は、供給ダクト５を、魚槽３内の上部に連結している。
この構造によると、供給ダクト５から魚槽３内に流入さ
れるブラインの下方流動により、魚槽３内は攪拌されて
熱交換の効率が良くなる。この構造は、攪拌時に互いに
衝突しても傷が付かない比較的小型魚に最適である。第５図に示すように、供給弁６と排出弁１９に逆止弁を
使用するなら、弁の開閉が自動的に動作する。逆止弁
は、フルボアのスイング式が適当である。魚槽３からブラインを吸出してこれを減圧すると共に、
ホッパ４に給水する供給行程と、魚槽３内に給水して加
圧する排出行程を１台の水ポンプ３２と四方切換弁３３
で機能させるように構成したものである。この装置は、
魚槽３から冷媒液を吸い出す吸入ポンプと、ホッパや供
給ダクトに冷媒液を供給する補水手段と、魚槽から冷媒
液と魚体とを一緒に排出する搬出手段とを、四方切換弁
３３と水ポンプ３２とで構成している。四方切換弁３３が実線位置では、冷水槽１６より逆止弁
３４を介してブラインを吸入し、吸入したブラインを魚
槽３内に圧入して魚槽３からブラインと魚体とを圧送す
る。四方切換弁が点線位置では、魚槽３内からブライン
を吸入して、逆止弁３５を介してホッパ４に給水し、魚
体を魚槽３内に搬入する。上記のように構成したもの
は、四方切換弁を遠隔操作することにより、魚体の移送
機としても使用することができる。魚槽よりも高所に配設されたホッパから魚体とブライン
を供給して魚体を魚槽内に供給する供給ダクトはフィー
ダ（供給機）の一種であり、本実施例以外にも各種の方
法や装置が考えられる。本実施例は好ましい実施例とし
て記述したものである。魚体を、魚槽内に供給できる全
てのもの、例えば、魚ポンプも使用できる。第６図および第７図は船倉内に据付けられた魚槽３およ
び冷水槽１６の実施例である。第６図は船体の平面図であり、断熱壁３６で区画された
船倉内に円筒形状の魚槽３を設置し、魚槽３と断熱壁３
６との間を冷水槽１６として使用している。クーラ１８は、断熱壁３６と、魚槽との余部の空間に設
置したものである。魚槽３と冷水槽１６は熱交換が良い
方が好ましく、金属製の密閉構造の魚槽３と、冷水槽１
６は同室に設けると共に、船倉は船体構造上、四角形と
なるので、圧力構造の円筒魚槽３を収納して、その余部
を冷水槽に利用したのである。第７図は側面図で排出管２１等の各種の配管はテーパー
部９より上部の冷水槽内の余部を利用したものである。第８図に示す魚体の冷却搬出装置は、魚槽３の上端に溢
水管１５が連結され、溢水管１５は上方に延長されて上
端が開口されている。この装置も、第５図の装置と同じ
ように、給水ポンプと補水手段と搬出手段とを四方切換
弁３３と水ポンプ３２とで構成している。この溢水管１５は、下端の開口面積が小さく、ここに魚
体が侵入しないように形成されている。更に、この溢水
管１５は、水ポンプ３２でもって、魚槽３に冷媒液が圧
入されて、魚体が冷媒液と一緒に排出口１２から圧送さ
れるとき、溢水管１５の上端から冷媒液が漏れない高さ
まで上方に延長されている。第３図に示すように、高所に配設された魚槽３Ａに、魚
槽３から冷媒液と魚体とを圧送する場合、第８図の魚槽
３に連結された溢水管１５は、高所の魚槽３Ａ（第３
図）の水面レベルよりも高く上方に延長される。点線で示す如く第８図の溢水管１５の先端を、上方に立
ち上げた後、先端を冷水槽１６に連結することも可能で
ある。この場合、魚槽３内に所定以上の圧力が掛ったと
きに、魚槽３内の冷媒液を溢水管１５から多少オーバー
フローさせ、この状態で、魚体を移送することも可能で
ある。溢水管１５下端の開口面積が大きく、ここから魚体が侵
入する場合、図示しないが、溢水管１５の下端開口部を
魚が通過できないフィルタで閉塞する。第３図に示される溢水管１５は、溢水弁Ｖ_３の開度を調
整し、あるいはこれを開閉することによって、魚体圧送
時に、魚槽３から冷媒液をオーバーフローさせながら移
送することもできる。即ち、魚槽３内に冷媒液を圧入する排出工程時は、通常
溢水弁Ｖ_３は閉とするが、魚体同志が凍結時に、互いに
付着して排出口より排出されにくい場合や、冷媒液の濃
度が比較的薄く、魚体の浮上性が少ない場合は、溢水弁
Ｖ_３を開として、一部の冷媒液を冷水槽１６に直接返戻
して、魚槽３内の上向きの流量を増加させ浮上流出を促
進することができる。第８図に示すように、溢水管１５の上端を開口し、ある
いは第３図の溢水弁Ｖ_３を開くことにより、圧送工程に
於て、魚槽内の冷媒液が、排出口１２と溢水管１５とに
分流される。この状態に於ても、溢水管１５から流出す
る冷媒液は、溢水管１５の高さ、あるいは溢水弁Ｖ_３に
よって制限を受けながら排出され、魚槽は完全に開放さ
れず、実質的には密閉された状態となる。従って、本明
細書に於て魚槽が密閉構造である密閉とは、冷媒液を分
流できる状態を含む広い意味で使用するものとする。

【発明の効果】

本発明の魚体の冷却搬出装置は、多量の魚体を能率よく
速やかに魚槽に移送できると共に、魚体を斑なく均一に
冷却でき、さらに能率よく魚槽から排出できる特長があ
る。このため、本発明の装置は、多獲性大衆魚を短時間
に多量冷却処理して高鮮度保持できる極めて実益の高い
特長を実現する。多量の魚体を能率よく魚槽に移送して
速やかに冷却できるのは、本発明の装置が、魚槽から冷
媒液を吸い出すことにより、ホッパの魚体を冷媒液と一
緒に魚槽に吸い込んで冷却するからである。このように
して魚槽に移送される魚体は、能率よく魚槽に吸い込ま
れると共に、移送途中においても冷媒液に浸漬して速や
かに冷却される。とくに、供給ダクトを流動する冷媒液
で魚槽に吸入される魚体は、表面の冷媒液が攪拌されて
より能率よく急速冷却される。また、本発明の装置が、
魚槽で冷却した魚体を能率よくスピーディーに排出でき
るのは、冷媒液の比重を魚体よりも重くすると共に、魚
槽上部の排出口の冷媒液を搬出手段で排出して魚体を外
部に移送するからである。冷媒液よりも軽い魚体は冷媒
液の上層に浮上して魚槽上部に集合される。搬出手段が
魚槽の上部の冷媒液を排出すると、魚体が高濃度の状態
で能率よく排出される。魚体は冷媒液中を浮上して魚槽
の上部に集合されるが、外気に接触することはない。魚
槽を密閉構造としているからである。以上のようにして魚体を冷却して搬送できる本発明の装
置は、多量の魚体を冷却して搬出する手間を著しく省力
化でき、一時に多量に捕獲される多獲性大衆魚を、低コ
ストに能率よく処理して、ランニングコストを低減して
迅速に高鮮度処理できる特長がある。このため、本発明
の装置は、イワシやサバのように、高鮮度のときには極
めて美味であるが、鮮度が極めて低下しやすい大衆魚を
安価に冷却処理して、高鮮度な状態で市場に提供できる
極めて優れた特長を実現する。さらにまた、本発明の魚体の冷却搬出装置は、冷媒液と
魚体とが密閉構造の魚槽内にあるので、外気による冷媒
液と魚体のエネルギ損失と、魚体の鮮度低下とを有効に
防止できる特長がある。それは、冷媒液が外気に接触し
て昇温されることがなく、また、魚体表面の一部が外気
に接触して加温され、部分的に冷却斑が発生することも
ないからである。このため、冷媒液を相当に低温に冷却
してより速やかに魚体を急速冷却することが可能とな
る。また、魚槽、冷水槽、冷水槽の配管等を断熱処理し
て、外気に熱エネルギが放熱するのを有効に防止して、
熱損失を少なくできる特長がある。したがって、本発明
の装置は、冷媒エネルギを有効に利用して省エネルギな
装置とすることもできる。

【図面の簡単な説明】

第１図、第３図、第４図、第５図は本発明の実施例を示
す魚体の冷却搬出装置の概略断面図、第２図は従来の方
式を示す断面図、第６図および第７図は船倉に配設され
た魚槽の断面図、第８図は他の実施例を示す魚体の冷却
搬出装置の概略断面図である。１…魚ポンプ、２…セパレータ３，３Ａ…魚槽、４…ホッパ５…供給ダクト、６…供給弁７…フィルタボックス、８…還水ポンプ９…テーパー部、１０…集積室１１…給水管、１２…排出口１３…給水口、１４…フィルタ１５…溢水管、１６…冷水槽１７…給水ポンプ、１８…クーラ１９…排出弁、２０…供給弁２１…排出管、２２…カップリング２３…フィルタボックス、２４…還水弁２５…還水管、２６…排出弁２７…溢水弁、２８…魚ポンプ２９…セパレータ、３０…還水タンク３１…給水管、３２…水ポンプ３３…四方切換弁、３４，３５…逆止弁３６…断熱壁Ｖ_１…還水弁、Ｖ_２…給水弁Ｖ_３…溢水弁、Ｌ…水面Ｄ…レベル差、ｄ…たも網

Claims

【特許請求の範囲】

【請求項１】魚体よりも大きな比重に調整された冷媒液
を蓄える魚槽(3)を備え、この魚槽(3)に蓄えられる冷媒
液で魚体を冷却して魚槽(3)の外部に搬出するように構
成された魚体の冷却搬出装置において、下記の全ての構
成を有することを特徴とする魚体の冷却搬出装置。 (a)前記の魚槽(3)が密閉構造に形成されると共に、上部
に魚体の排出口(12)を開口して、この排出口(12)に排出
弁(19)を連結している。 (b)魚体の冷却搬出装置は、前記の魚槽(3)に冷媒液を供
給する冷水槽(16)を備える。 (c)前記の魚槽(3)には供給ダクト(5)と供給弁(6)とを介
してホッパ(4)を連結している。 (d)前記の魚槽(3)には、魚槽(3)から冷媒液を吸い出し
て魚槽(3)を減圧し、減圧された魚槽(3)にホッパ(4)に
供給された魚体を吸い込ませる吸入ポンプを連結してい
る。 (e)魚体の冷却搬出装置は、魚体を吸入するホッパ(4)と
供給ダクト(5)のいずれかに冷媒液を供給する補水手段
を備える。 (f)前記の魚槽(3)には冷媒液と一緒に魚体を搬出する搬
出手段を連結している。 (g)吸入ポンプが魚槽(3)から冷媒液を吸い出してホッパ
(4)に供給された魚体を供給ダクト(5)を通過して魚槽
(3)に吸入し、魚槽(3)の冷媒液に浸漬して冷却し、冷却
された魚体を排出手段でもって冷媒液と一緒に排出する
ように構成されている。
【請求項２】魚槽(3)から冷媒液を吸入する吸入ポンプ
と、ホッパ(4)又は供給ダクト(5)に冷媒液を供給する補
水手段とが還水ポンプ(8)である特許請求の範囲第(1)項
記載の魚体の冷却搬出装置。
【請求項３】魚槽(3)から魚体を排出する搬出手段が、
魚槽(3)に冷媒液を圧入して魚体と冷媒液とを魚槽(3)か
ら強制的に押し出す給水ポンプ(17)である特許請求の範
囲第(1)項記載の魚体の冷却搬出装置。
【請求項４】魚槽(3)から魚体を排出する搬出手段が、
排出弁(19)を介して魚槽(3)に連結されている魚ポンプ
(28)である特許請求の範囲第(1)項記載の魚体の冷却搬
出装置。
【請求項５】吸入ポンプと補水手段と搬出手段とが、四
方切換弁(33)と水ポンプ(32)とで構成されており、四方
切換弁(33)の２ポートは水ポンプ(32)の吸入側と吐出側
に、残りの２ポートは、魚槽(3)と、供給ダクト(5)及び
冷水槽(16)に連結されている特許請求の範囲第(1)項記
載の魚体の冷却搬出装置。