JPH0664577B2 - 注文データ管理システム - Google Patents

Description

【発明の詳細な説明】 ［産業上の利用分野］ 本発明は、レストランやファーストフード店等の飲食店
で使用される注文データ管理システムに関する。

［従来の技術］ 近年、大型レストランやファーストフード店等において
は、厨房に印字装置いわゆるキッチンプリンタを配置
し、店の入口等に設置された電子式キャッシュレジスタ
でキャッシュが客からの注文メニューを入力すると、そ
のメニュー品目および点数が前記キッチンプリンタに印
字出力されるようにした注文データ管理システムを採用
しているところがある。

そして、厨房の広い飲食店ではグリル用，軽食用，喫茶
用という具合にメニュー品目が準備される場所毎にそれ
ぞれ専用のキッチンプリンタを配置し、該当する注文デ
ータのみを印字出力するようにしている。この場合、各
メニュー品目毎に予め印字出力先を示すコードが設定さ
れており、メニューの登録がある毎に該当するコードが
読出され、このコードに一致するキッチンプリンタに注
文データが送出されるように制御されていた。

［発明が解決しようとする問題点］ しかるに、複数台のキッチンプリンタを備えた注文デー
タ管理システムにおいては、注文データによって印字出
力先が決められているため、次のような問題を生じてい
た。すなわち、通常飲食店の厨房はメニューによって調
理場所が決められており、繁忙時には多くの調理人が各
場所に分れて手分けして注文を捌いているが、閑散時に
は１〜２名程度で全ての注文を捌いている。このため、
調理人が不在の場所に設置されたキッチンプリンタから
注文データが印字出力されるおそれがあり、調理人は常
に全てのキッチンプリンタに注意を払う必要がある上、
調理が遅れて客に不愉快な思いをさせることがある。

そこで本発明は、注文データの出力先を必要に応じて変
更することができる注文データ管理装置を提供しようと
するものである。

［問題点を解決するための手段］ 本願第１の発明は、第１図に示す如く、注文データを入
力する入力装置１と、注文データを出力する複数台の出
力装置２と、上記入力装置１および各出力装置２を制御
する制御装置３とを接続してなる注文データ管理システ
ムにおいて、制御装置３は、注文データの出力先を指定
するための指定コードを商品毎に記憶する指定コードメ
モリ４と、指定コードを変換するためのコード変換パタ
ーンを記憶する指定コード変換テーブル５と、入力装置
１から入力された注文データに基いて指定コードメモリ
４から該当する指定コードを読出す指定コード読出手段
６と、この読出手段６により読出された指定コードを指
定コード変換テーブル５のコード変換パターンにより変
換する指定コード変換手段７と、この変換手段７により
変換された指定コードに対応する出力装置２に注文デー
タを送出する注文データ送出手段８とを備えたものであ
る。

本願第２の発明は、上記注文データ管理システムにおい
て、制御装置３は、注文データの出力先を指定するため
の指定コードを商品毎に記憶する指定コードメモリ４
と、指定コードを変換するためのコード変換パターンを
記憶する指定コード変換テーブル５と、このコード変換
テーブル５に記憶されたコード変換パターンを時間帯に
より自動的に変更する変換パターン変更手段９と、入力
装置１から入力された注文データに基いて指定コードメ
モリ４から該当する指定コードを読出す指定コード読出
手段６と、この読出手段６により読出された指定コード
を指定コード変換テーブル５のコード変換パターンによ
り変換する指定コード変換手段７と、この変換手段７に
より変換された指定コードに対応する出力装置２に注文
データを送出する注文データ送出手段８とを備えたもの
である。

［作用］ 第１の発明の注文データ管理システムであれば、コード
変換テーブルに記憶されるコード変換パターンを必要に
応じて変更することにより、注文データの出力先を適宜
切換えることができる。

第２の発明の注文データ管理装置であれば、コード変換
テーブルに記憶されるコード変換パターンが時間帯によ
り自動的に変更され、この変更に伴って注文データの出
力先が適宜切換えられる。

［実施例］ 以下本発明の一実施例について図面を参照しながら説明
する。

第２図は本実施例の注文データ管理システムを示すブロ
ック図である。同図において、１１，１１…１１は注文
データを入力する入力装置および制御装置の一部として
機能する複数台の電子式キャッシュレジスタ、１２Ａ，
１２Ｂ，１２Ｃ，１２Ｄは注文データを印字出力する出
力装置として機能するキッチンプリンタ、１３は上記電
子式キャッシュレジスタ１１およびキッチンプリンタ１
２Ａ〜１２Ｄを制御する制御装置として機能するライン
コントローラ、１４は上記ラインコントローラ１３を制
御するホストコンピュータであって、ラインコントロー
ラ１３と各電子式キャッシュレジスタ１１およびキッチ
ンプリンタ１２Ａ〜１２Ｄは伝送路１５によって接続さ
れており、ラインコントローラ１３とホストコンピュー
タ１４とは通信回線１６によって接続されている。上記
各電子式キャシュレジスタ１１はそれぞれ客席入口等に
設けられた会計場所に設置されており、キッチンプリン
タ１２Ａ〜１２Ｄはそれぞれ厨房の例えばグリル部，中
華料理部，軽食部，喫茶部に１台ずつ設置されている。

第３図は電子式キャッシュレジスタ１１の回路構成を示
すブロック図である。同図において、ＣＰＵ２１は演算
回路，メモリ制御回路等を内蔵し、各種入力データに基
いて所定の演算処理を行なうとともに、バスライン２２
を介して「登録」「精算」「設定」等の業務を実行する
ためのプログラムなどを記憶するＲＯＭ２３と、各種入
力データ，演算処理データを記憶するＲＡＭ２４とを動
作させる。また、注文データを入力するためのキーが配
置されたキーボード２５からのキー信号を入力するキー
ボードコントローラ２６、キー入力された注文メニュー
の品目，単価等を表示する表示器２７を駆動制御する表
示コントローラ２８、レシートに印字を行なうプリンタ
２９を駆動制御するプリンタコントローラ３０、伝送路
１５を介して接続されるラインコントローラ１３とのデ
ータ伝送を制御する伝送インタフェース３１がバスライ
ン２２を介してＣＰＵ２１に接続されている。

上記ＲＡＭ２４には、第４図に示す如く、メニュー品目
毎に設定されるメニューコードに対応して、該当する品
目名，単価，プリンタ指定コードおよびリンク部門を記
憶するメニューテーブル４１と、部門別および取引別に
注文データの売上を累積登録する注文データ登録ファイ
ル４２が形成されている。上記メニューテーブル４１は
「設定」業務においてラインコントローラ１３から必要
データを読出して形成したものであり、システムによっ
ては在庫数量，値引単価等の情報が設定される。また、
プリンタ指定コードは注文データの印字出力先であるキ
ッチンプリンタ１２Ａ〜１２Ｄを指定するコードであっ
て、本実施例においてコード“Ａ”はプリンタ１２Ａ
（グリル用）を指定し、コード“Ｂ”はプリンタ１２Ｂ
（中華料理用）を指定し、コード“Ｃ”はプリンタ１２
Ｃ（軽食用）を指定し、コード“Ｄ”はプリンタ１２Ｄ
（喫茶用）を指定する。

第５図は前記ラインコントローラ１３の回路構成を示す
ブロック図である。同図において、制御部本体としての
ＣＰＵ５１にはバスライン５２を介してＲＯＭ５３およ
びＲＡＭ５４が接続されている。また、伝送路１５を介
して接続された電子式キャッシュレジスタ１１およびキ
ッチンプリンタ１２Ａ〜１２Ｄとのデータ伝送を制御す
る伝送インタフェース５５、通信回線１６を介してホス
トコンピュータ１４との間で行なわれるデータ伝送を制
御する伝送インタフェース５６、および現在の年月日時
分を計時する時計回路５７がバスライン５２を介してＣ
ＰＵ５１に接続されている。

上記ＲＡＭ５４には、第６図に示す如く、単品毎の売上
データを累積登録するための単品登録ファイル６１およ
び全メニュー品目に対するメニューデータを記憶するメ
ニューテーブル６２が形成されている。また、プリンタ
指定コードを変換するための複数のコード変換パターン
をテーブルNo.に対応させて記憶する指定コード変換テ
ーブル６３と、所定の時間帯別に上記テーブルNo.を選
択的に記憶する時間帯テーブル６４とが形成されてい
る。本実施例においては、テーブルNo.として各プリ
ンタ指定コードをそのままの状態とするパターンが設定
されており、テーブルNo.としてプリンタ指定コード
ＢをＡに変換し、それ以外をそのままの状態とするパタ
ーンが設定されており、テーブルNo.としてプリンタ
指定コードＤをＣに変換し、それ以外をそのままの状態
とするパターンが設定されている。また、時間帯テーブ
ル６４には朝食，昼食，夕食の繁忙時にテーブルNo.
が設定され、日中の閑散時にはテーブルNo.が設定さ
れ、夜間の閑散時にはテーブルNo.が設定されてい
る。つまり、本実施例においては繁忙時には各場所の調
理人がそのまま調理を行ない、日中の閑散時にはグリル
と中華料理とを同一の調理人が調理師、夜間の閑散時に
は軽食と喫茶とを同一の調理人が調理する飲食店を対象
としている。

なお、上記ＲＡＭ５４の各メモリに対するデータの設定
および変更はホストコンピュータ１４によって行なわれ
る。

しかして、前記電子式キャッシュレジスタ１１において
キーボード２５のキー操作により注文メニューの登録が
行なわれると、ＣＰＵ２１は第７図に示す処理を実行す
る。すなわち、先ず入力キーを判断し、ＳＴ１として入
力キーに該当するメニューコードでＲＡＭ２４内のメニ
ューテーブル４１を検索する。そして、この該当するメ
ニューコードが設定されていれば、ＳＴ２としてそのメ
ニューコードに対応する単価および部門を読出して、部
門別の注文データ登録ファイル４２に販売登録処理を行
なう。また、当該単価および対応する品目名を表示器２
７に表示させるとともにプリンタ２９によりレシートに
印字させる。これに対し、該当するメニューコードが設
定されていなければラインコントローラ１３に対して問
合わせを行なう。ラインコントローラ１３においては問
合わせに応じてＲＡＭ５４のメニューテーブル６２が検
索され、該当コードとそれに対応する品目名，単価，プ
リンタ指定コード，リンク部門等の応答データが返信さ
れるので、この応答を受信したならば上述した登録処理
および表示・印字処理を実行する。しかる後、該当メニ
ューコードとそれに対応するデータとして単価およびプ
リンタ指定コード等をラインコントローラ１３に送出す
る。

上記メニューコード，単価およびプリンタ指定コード等
からなる注文データを受信したラインコントローラ１３
のＣＰＵ５１においては、第８図に示す割込み処理を実
行する。すなわち、先ずＳＴ１として受信データのプリ
ンタ指定コードを読取る。また、ＳＴ２として時計回路
５７から現在の時刻を読出し、時間帯テーブル６４を検
索して現時刻に一致するテーブルNo.を選定する。次い
で、ＳＴ３として指定コード変換テーブル６３における
選定されたテーブルNo.のテーブルに設定されたコード
変換パターンに基いて読取ったプリンタ指定コードを変
換する。しかる後、ＳＴ４として変換された指定コード
に対応するキッチンプリンタに対して受信した注文デー
タを送出する。ここで、注文データを受信したキッチン
プリンタにおいては、品目名，点数等が記録紙に印字出
力される。

このように構成された本実施例においては、電子式キャ
ッシュレジスタ１１のキーボード２５から注文データが
キー入力されると、この注文データ毎に設定されたプリ
ンタ指定コードを含む必要データがラインコントローラ
１３へ送出される。そうすると、ラインコントローラ１
３においては現時刻に従って時間帯テーブル６４により
指定コード変換テーブル６３のテーブルNo.が選定さ
れ、このテーブルNo.に対応するコード変換パターンに
基いて受信された注文データのプリンタ指定コードが変
換される。そして、この変換されたプリンタ指定コード
により指定されたキッチンプリンタに対して受信された
注文データが送出され、品目名，点数等が印字出力され
る。

例えばプリンタ指定コードＢのメニューが注文された時
間帯がＰＭ４：００であったとすると、時間帯テーブル
６４によりテーブルNo.が選定されているので、プリ
ンタ指定コードＢはテーブルNo.のコード変換パター
ンにより指定コードＡに変換される。その結果、この注
文データは指定コードＡに対応するキッチンプリンタ１
２Ａに送出され、記録紙に印字出力される。

このように、本実施例によれば、時間帯別に注文データ
の印字出力先を任意に変更することができるので、次の
ような作用効果を奏する。一般に、早朝から深夜まで営
業するレストランなどでは朝食，昼食，夕食の時間帯は
大変混雑するので、厨房内で多くの調理人が働いている
が、その他の時間帯の閑散時には少数の調理人で充分に
賄える。そこで、混雑時には予めメニュー毎に決められ
ているプリンタ指定コードにより指定されたプリンタに
そのまま注文データが出力されるようなコード変換パタ
ーン（テーブルNo.）を選定し、閑散時には上記プリ
ンタ指定コードに指定されたプリンタの場所の調理人が
不在となる場合にそのデータの出力先が調理人の居る場
所のプリンタに変更されるようなコード変換パターン
（テーブルNo.，）を選定することにより、調理人
不在のキッチンプリンタに注文データが印字出力される
おそれはなく、調理が遅れて客に不愉快な思いをさせる
ことがないので、サービス性を高め得る。また、少数の
調理人は近くのキッチンプリンタのみに注意を払えばよ
いので、労力の軽減をはかり得る。

また、メニューテーブル６２の形成は通常システムの設
置時に行なわれるので、このテーブル６２のプリンタ指
定コードを将来のプリンタ増設による最大システムにお
けるプリンタ位置を考慮して設定することにより、シス
テムの変更に伴うプリンタの増減に対しても出力先を簡
単に変更でき、容易に対処できる。

なお、本発明は前記実施例に限定されるものではない。
例えば、前記実施例ではコード変換パターンの選定を時
間帯によって自動的に変更する場合を示したが、ライン
コントローラ５１にキースイッチなどを設け、必要に応
じて手動により変更するようにしても同様な効果を奏し
得る。また、ホストコンピュータ１４からの指令により
適時変更するものであってもよい。

また、前記実施例では１つの品目に対する注文データを
厨房内のいずれか１台のキッチンターミナルに出力する
場合を示したが、コード変換パターンによって２つ以上
の指定コードに変換することにより、同一品目の注文デ
ータを同時に複数台のキッチンプリンタで印字出力する
ようにしてもよい。こうすることにより、セットメニュ
ーなどのようにグリル部，軽食部，喫茶部にてそれぞれ
の調理人が調理して１つのメニューとなる品目に有効で
ある。

また、前記実施例ではキッチンターミナル１２Ａ〜１２
Ｄを４台の場合を例示したが、この台数に限定されるも
のでないことは言うまでもない。また、注文メニューの
入力部として給仕人が所持する携帯型の受注用端末機を
使用し、給仕人が客席にて受けた注文をキー入力するこ
とにより注文データが無線回線を介してラインコントロ
ーラに送信されるシステムであってもよい。さらに、出
力装置としてＣＲＴディスプレイなどの表示装置であっ
てもよい。このほか、本発明の要旨を逸脱しない範囲で
種々変形実施可能であるのは勿論である。

〔発明の効果〕

以上詳述したように、本発明によれば、注文データの出
力先を必要に応じて変更することができる注文データ管
理装置を提供できる。

【図面の簡単な説明】

第１図は本発明の注文データ管理システムを機能的に示
すブロック図、第２図ないし第８図は本発明の一実施例
を示す図であって、第２図は全体システムのブロック
図、第３図は電子式キャッシュレジスタのブロック図、
第４図は電子式キャッシュレジスタにおけるＲＡＭのメ
モリ構成図、第５図はラインコントローラのブロック
図、第６図はラインコントローラにおけるＲＡＭのメモ
リ構成図、第７図は電子式キャッシュレジスタにおける
ＣＰＵの注文データ登録処理を示す流れ図、第８図はラ
インコントローラにおけるＣＰＵの注文データ受信処理
を示す流れ図である。 １１…電子式キャッシュレジスタ、１２Ａ〜１２Ｄ…キ
ッチンプリンタ、１３…ラインコントローラ、４１，６
２…メニューテーブル、６３…指定コード変換テーブ
ル、６４…時間帯テーブル。

Claims (2)

【特許請求の範囲】
1. 【請求項１】注文データを入力する入力装置と、注文デ
   ータを出力する複数台の出力装置と、上記入力装置およ
   び各出力装置を制御する制御装置とを接続してなる注文
   データ管理システムにおいて、前記制御装置は、前記注
   文データの出力先を指定するための指定コードを商品毎
   に記憶する指定コードメモリと、前記指定コードを変換
   するためのコード変換パターンを記憶する指定コード変
   換テーブルと、前記入力装置から入力された注文データ
   に基いて前記指定コードメモリから該当する指定コード
   を読出す指定コード読出手段と、この読出手段により読
   出された指定コードを前記指定コード変換テーブルのコ
   ード変換パターンにより変換する指定コード変換手段
   と、この変換手段により変換された指定コードに対応す
   る前記出力装置に前記注文データを送出する注文データ
   送出手段とを具備したことを特徴とする注文データ管理
   システム。
2. 【請求項２】注文データを入力する入力装置と、注文デ
   ータを出力する複数台の出力装置と、上記入力装置およ
   び各出力装置を制御する制御装置とを接続してなる注文
   データ管理システムにおいて、前記制御装置は、前記注
   文データの出力先を指定するための指定コードを商品毎
   に記憶する指定コードメモリと、前記指定コードを変換
   するためのコード変換パターンを記憶する指定コード変
   換テーブルと、このコード変換テーブルのコード変換パ
   ターンを時間帯により自動的に変更する変換パターン変
   更手段と、前記入力装置から入力された注文データに基
   いて前記指定コードメモリから該当する指定コードを読
   出す指定コード読出手段と、この読出手段により読出さ
   れた指定コードを前記指定コード変換テーブルのコード
   変換パターンにより変換する指定コード変換手段と、こ
   の変換手段により変換された指定コードに対応する前記
   出力装置に前記注文データを送出する注文データ送出手
   段とを具備したことを特徴とする注文データ管理システ
   ム。