JPH01149171A - 注文データ管理システム - Google Patents

Abstract

(57)【要約】本公報は電子出願前の出願データであるた
め要約のデータは記録されません。

Description

【発明の詳細な説明】 ［産業上の利用分野］ 本発明は、レストランやファーストフード店等の飲食店
で使用される注文データ管理システムに関する。

［従来の技術］ 近年、大型レストランやファーストフード店等において
は、厨房に印字装置いわゆるキッチンプリンタを配置し
、店の入口等に設置された重子式キャッシュレジスタで
キャッシャが客からの注文メニューを入力すると、その
メニュー品目および点数が前記キッチンプリンタに印字
出力されるようにした注文データ管理システムを採用し
ているところがある。

そして、厨房の広い飲食店ではグリル用、軽食用、喫茶
用という具合にメニュー品目が準備される場所毎にそれ
ぞれ専用のキッチンプリンタを配置し、該当する注文デ
ータのみを印字出力するようにしている。この場合、各
メニュー品目毎に予め印字出力先を示すコードが設定さ
れており、メニューの登録がある毎に該当するコードが
読出され、このコードに一致するキッチンプリンタに注
文データが送出されるように制御されていた。

［発明が解決しようとする問題点］ しかるに、複数台のキッチンプリンタを備えた注文デー
タ管理システムにおいては、注文データによって印字出
力先が決められているため、次のような問題を生じてい
た。すなわち、通常飲食店の厨房はメニューによって調
理場所が決められており、繁忙時には多くの調理人が各
場所に分れて手分けして注文を捌いているが、閑散時に
は１〜２名程度で全ての注文を捌いている。このため、
調理人が不在の場所に設置されたキッチンプリンタから
注文データが印字出力されるおそれがあり、調理人は常
に全てのキッチンプリンタに注意を払う必要がある上、
調理が遅れて客に不愉快な思いをさせることがある。

そこで本発明は、注文データの出力先を必要に応じて変
更することができる注文データ管理装置を提供しようと
するものである。

［問題点を解決するための手段］ 本願用１の発明は、第１図に示す如く、注文データを入
力する入力装置１と、注文データを出力する複数台の出
力装置２と、上記入力装置１および各出力装置２を制顛
する制御装置３とを接続してなる注文データ管理システ
ムにおいて、制御装置３は、注文データの出力先を指定
するための指定コードを商品毎に記憶する指定コードメ
モリ４と、指定コードを変換するためのコード変換パタ
ーンを記憶する指定コード変換テーブル５と、入力装Ｖ
１１から入力された注文データに基いて指定コードメモ
リ４から該当する指定コードを読出す指定コード読出手
段６と、この読出手段６により読出された指定コードを
指定コード変換テーブル５のコード変換パターンにより
変換する指定コード変換手段７と、この変換手段７によ
り変換された指定コードに対応する出力装置２に注文デ
ータを送出する注文データ送出手段８とを備えたもので
ある。

本願用２の発明は、上記注文データ管理システムにおい
て、制御装置３は、注文データの出力先を指定するため
の指定コードを商品毎に記憶する指定コードメモリ４と
、指定コードを変換するためのコード変換パターンを記
憶する指定コード変換テーブル５と、このコード変換テ
ーブル５に記憶されたコード変換パターンを時間帯によ
り自助的に変更する変換パターン変更手段９と、入ゴ装
置１から入力された注文データに基いて指定コードメモ
リ４から該当する指定コードを一゛出す指定コード続出
手段６と、この読出手段６により読出された指定コード
を指定コード変換テーブル５のコード変換パターンによ
り変換する指定コード変換手段７と、この変換手段７に
より変換された指定コードに対応する出力装置２に注文
データを送出する注文データ送出手段８とを備えたもの
である。

［作用］ 第１の発明の注文データ管理システムであれば、コード
変換テーブルに記憶されるコード変換バタ−ンを必要に
応じて変更することにより、注文データの出力先を適宜
切換えることができる。

第２の発明の注文データ管理装置であれば、コード変換
テーブルに記憶されるコード変換パターンが時間帯によ
り自動的に変更され、この変更に伴って注文データの出
力先が適宜切換えられる。

［実施例］ 以下本発明の一実施例について図面を参照しながら説明
する。

第２図は本実施例の注文データ管理システムを示すブロ
ック図である。同図において、１１゜１１・・・１１は
注文データを入力する入力装置および制御装置の一部と
して機能する複数台の電子式％式％ １２Ｄは注文データを印字出力する出力装置として機能
するキッチンプリンタ、１３は上記電子式キャッシュレ
ジスタ１１およびキッチンプリンタ１２Ａ〜１２Ｄを制
御する制御装置として機能するラインコントローラ、１
４は上記ラインコントローラ１３を制御するホストコン
ピュータであって、ラインコントローラ１３と各電子式
キャッシュレジスタ１１およびキッチンプリンタ１２Ａ
〜１２Ｄは伝送路１５によって接続されており、ライン
コントローラ１３とホストコンピュータ１４とは通信回
線１６によって接続されている。上記各電子式キャッシ
ュレジスタ１１はそれぞれ客席入口等に設けられた会計
場所に設置されており、キッチンプリンタ１２Ａ〜１２
Ｄはそれぞれ厨房の例えばグリル部、中華料理部、軽食
部、喫茶部に１台ずつ設置されている。

第３図は電子式キャッシュレジスタ１１の回路構成を示
すブロック図である。同図において、ＣＰＵ２１はａｇ
＊回路、メモリ制御回路等を内蔵し、各種入力データに
基いて所定の演算処理を行なうとともに、パスライン２
２を介して「登録」「精算」　「設定」等の業務を実行
するためのプログラムなどを記憶するＲＯＭ２３と、各
種入力デー・タ、演算処理データを記憶するＲＡＭ２４
とを動作させる。また、注文データを入力するためのキ
ーが配置されたキーボード２５からのキー信号を入力す
るキーボードコントローラ２６、キー、入力された注文
メニューの品目、単価等を表示する表示器２７を駆動制
御する表示コントローラ２８、レシートに印字を行なう
プリンタ２９を駆動制御するプリンタコントローラ３０
．伝送路１５を介して接続されるラインコントローラ１
３とのデータ伝送を制御する伝送インタフェース３１が
パスライン２２を介してＣＰＬＪ２１に接続されている
。

上記ＲＡＭ２４には、第４図に示す如く、メニュー品目
毎に設定されるメニューコードに対応して、該当する品
目名、単価、プリンタ指定コードおよびリンク部門を記
憶するメニューテーブル４１と、部門別および取引別に
注文データの売上を累積登録する注文データ登録ファイ
ル４２が形成されている。上記メニューテーブル４１は
「設定」業務においてラインコントローラ１３から必要
データを読出して形成したものであり、システムによっ
ては在庫数量、値引単価等の情報が設定される。また、
プリンタ指定コードは注文データの印字出力先であるキ
ッチンプリンタ１２Ａ〜１２０を指定するコードであっ
て、本実施例においてコード゛′Ａ″はプリンタ１２Ａ
（グリル用）を指定し、コード“Ｂ”はプリンタ１２Ｂ
（中華料理用）を指定し、コード“Ｃ″はプリンタ１２
Ｃ（軽食用）を指定し、コード“Ｄ″はプリンタ１２Ｄ
（喫茶用）を指定する。

第５図は前記ラインコントローラ１３の回路構成を示す
ブロック図である。同図において、制御部本体としての
ＣＰＬＩ５１にはパスライン５２を介してＲＯＭ５３お
よびＲＡＭ５４が接続されている。また、伝送路１５を
介して接続された電子式キャッシュレジスタ１１および
キッチンプリンタ１２Ａ〜１２Ｄとのデータ伝送を制御
する伝送インタフェース５５、通信回線１６を介してホ
ストコンピュータ１４との間で行なわれるデータ伝送を
ＩＩＪＩＩＩする伝送インタフェース５６、および現在
の年月日時分を計時する時計回路５７がパスライン５２
を介してＣＰＵ５１に接続されている。

上記ＲＡＭ５４には、第６図に示す如く、単品毎の売上
データを累積登録するための単品登録フフィル６１およ
び全メニュー品目に対するメニューコードを記憶するメ
ニューテーブル６２が形成されている。また、プリンタ
指定コードを変換するための複数のコード変換パターン
をテーブル順に対応させて記憶する指定コード変換テー
ブル６３と、所定の時間帯別に上記テーブル順を選択的
に記憶する時間帯テーブル６４とが形成されている。本
実施例においては、テーブル懇■として各プリンタ指定
コードをそのままの状態とするパターンが設定されてお
り、テーブル随■としてプリンタ指定コードＢをＡに変
換し、それ以外をそのままの状態とするパターンが設定
されており、テーブル順■としてプリンタ指定コードＤ
をＣに変換し、それ以外をそのままの状態とするパター
ンが設定されている。また、時間帯テーブル６４には朝
食、昼食、夕食の繁忙時にテーブル船■が設定され、日
中の閑散時にはテーブル沁■が設定され、夜間の閑散時
にはテーブル随■が設定されている。つまり、本実施例
においては繁忙時には各場所の調理人がそのまま調理を
行ない、日中の閑散時にはグリルと中華料理とを同一の
調理人が調理し、夜間の閑散時には軽食と喫茶とを同一
の調理人が調理する飲食店を対象としている。

なお、上記ＲＡＭ５４の各メモリに対するデータの設定
および変更はホストコンピュータ１４によって行なわれ
る。

しかして、前記電子式キャッシュレジスタ１１において
キーボード２５のキー操作により注文メニューの登録が
行なわれると、ＣＰＬＪ２１は第７図に示す処理を実行
する。すなわち、先ず入カキ−を判断し、ＳＴ１として
入カキ−に該当するメニューコードでＲＡＭ２４内のメ
ニューテーブル４１を検索する。そして、この該当する
メニューコードが設定されていれば、ＳＴ２としてその
メニューコードに対応する単価および部門を読出して、
部門別の注文データ登録ファイル４２に販売登録処理を
行なう。また、当該単価および対応する品目名を表示器
２７に表示させるとともにプリンタ２９によりレシート
に印字させる。これに対し、該当するメニューコードが
設定されていなければラインコントローラ１３に対して
問合わせを行なう。ラインコントローラ１３においては
間合わせに応じてＲＡＭ５４のメニューテーブル６２が
検索され、該当コードとそれに対応する品目名。

単価、プリンタ指定コード、リンク部門等の応答データ
が返信されるので、この応答を受信したならば上述した
登録処理および表示・印字処理を実行する。しかる後、
該当メニューコードとそれに対応するデータとして単価
お、よびプリンタ指定コード等をラインコントローラ１
３に送出する。

上記メニューコード、単価およびプリンタ指定コード等
からなる注文データを受信したラインコントローラ１３
のＣＰＬＩ５１においては、第８図に示す割込み処理を
実行する。すなわち、先ずＳＴ１として受信データのプ
リンタ指定コードを読取る。また、ＳＴ２として時計０
路５７から現在の時刻を読出し、時間帯テーブル６４を
検索して現時刻に一致するテーブル順を選定する。次い
で、ＳＴ３として指定コード変換テーブル６３における
選定されたテーブル随のテーブルに設定されたコード変
換パターンに基いて読取ったプリンタ指定コードを変換
する。しかる後、ＳＴ４として変換された指定コードに
対応するキッチンプリンタに対して受信した注文データ
を送出する。ここで、注文データを受信したキッチンプ
リンタにおいては、品目名１点数等が記録紙に印字出力
される。

このように構成された本実施例においては、電子式キャ
ッシュレジスタ１１のキーボード２５から注文データが
キー人力されると、この注文データ毎に設定されたプリ
ンタ指定コードを含む必要データがラインコントローラ
１３へ送出される。

そうすると、ラインコントローラ１３においては現時刻
に従って時間帯テーブル６４により指定コード変換テー
ブル６３のテーブル順が選定され、このテーブル懇に対
応するコード変換パターンに基いて受信された注文デー
タのプリンタ指定コードが変換される。そして、この変
換されたプリンタ指定コードにより指定されたキッチン
プリンタに対して受信された注文データが送出され、品
目名９点数等が印字出力される。

例えばプリンタ指定コードＢのメニューが注文された時
間帯がＰＭ４：００であったとすると、時間帯テーブル
６４によりテーブル社■が選定されているので、プリン
タ指定コードＢはテーブルＮα■のコード変換パターン
により指定コードＡに変換される。その結果、この注文
データは指定コードＡに対応するキッチンプリンタ１２
Ａに送出され、記録紙に印字出力される。

このように、本実施例によれば、時間帯別に注文データ
の印字出力先を任意に変更することができるので、次の
ような作用効果を奏する。一般に、早朝から深夜まで営
業するレストランなどでは朝食、昼食、夕食の時間帯は
大変混雑するので、厨房内で多くの調理人が働いている
が、その他の時間帯の閑散時には少数の調理人で充分に
賄える。

そこで、混雑時には予めメニュー毎に決められているプ
リンタ指定コードにより指定されたプリンタにそのまま
注文データが出力されるようなコード変換パターン（テ
ーブル島■）を選定し、閑散時には上記プリンタ指定コ
ードに指定されたプリンタの場所の調理人が不在となる
場合にそのデータの出力先が調理人の居る場所のプリン
タに変更されるようなコード変換パターン（テーブル随
■。

■）を選定することにより、調理人不在のキッチンプリ
ンタに注文データが印字出力されるおそれはなく、調理
が遅れて客に不愉快な思いをさせることがないので、サ
ービス性を高め得る。また、少数の調理人は近くのキッ
チンプリンタのみに注意を払えばよいので、労力の軽減
をはかり得る。

また、メニューテーブル６２の形成は通常システムの設
置時に行なわれるので、このテーブル６２のプリンタ指
定コードを将来のプリンタ増設による最大システムにお
けるプリンタ位置を考慮して設定することにより、シス
テムの変更に伴うプリンタの増減に対しても出力先を簡
単に変更でき、容易に対処できる。

なお、本発明は前記実施例に限定されるものではない。

例えば、前記実施例ではコード変換パターンの選定を時
間帯によって自動的に変更する場合を示したが、ライン
コントローラ５１にキー’：）。

イッチなどを設け、必要に応じて手動にヨリ変更するよ
うにしても同様な効果を奏し得る。また、ホストコンピ
ュータ１４からの指令により適時変更するものであって
もよい。

また、前記実施例では１つの品目に対する注文データを
厨房内のいずれか１台のキッチンターミナルに出力する
場合を示したが、コード変換パターンによって２つ以上
の指定コードに変換することにより、同一品目の注文デ
ータを同時に複数台のキッチンプリンタで印字出力する
ようにしてもよい。こうすることにより、セットメニュ
ーなどのようにグリル部、軽食部、喫茶部にてそれぞれ
の調理人が調理して１つのメニューとなる品目に有効で
ある。

また、前記実施例ではキッチンターミナル１２Ａ〜１２
Ｄを４台の場合を例示したが、この台数に限定されるも
のでないことは言うまでもない。また、注文メニューの
入力部として給仕人が所持する携帯型の受注用端末機を
使用し、給仕人が客席にて受けた注文をキー人力するこ
とにより注文データが無線回線を介してラインコントロ
ーラに送信されるシステムであってもよい。さらに、出
力装置としてＣＲＴデイスプレィなどの表示装置であっ
てもよい。このほか、本発明の要旨を逸脱しない範囲で
種々変形実施可能であるのは勿論である。

［発明の効果］ 以上詳述したように、本発明によれば、注文データの出
力先を必要に応じて変更することができる注文データ管
理装置を提供できる。

【図面の簡単な説明】

第１図は本発明の注文データ管理システムを機能的に示
すブロック図、第２図ないし第８図は本発明の一実施例
を示す図であって、第２図は全体システムのブロック図
、第３図は電子式キャッシュレジスタのブロック図、第
４図は電子式キャッシュレジスタにおけるＲＡＭのメモ
リ構成図、第５図はラインコントローラのブロック図、
第６図はラインコントローラにおけるＲＡＭのメモリ構
成因、第７図は電子式キャッシュレジスタにおけるＣＰ
Ｕの注文データ登録処理を示す流れ図、第８図はライン
コントローラにおけるＣＰＵの注文データ受信処理を示
す流れ図である。 １１・・・電子式キャッシュレジスタ、１２Ａ〜１２０
・・・キッチンプリンタ、１３・・・ラインコントロー
ラ、４１．６２・・・メニューテーブル、６３・・・指
定コード変換テーブル、６４・・・時間帯テーブル。 出願人代理人　弁理士　鈴江武彦 第２図 第５図

Claims (2)

【特許請求の範囲】
1. （１）注文データを入力する入力装置と、注文データを
   出力する複数台の出力装置と、上記入力装置および各出
   力装置を制御する制御装置とを接続してなる注文データ
   管理システムにおいて、前記制御装置は、前記注文デー
   タの出力先を指定するための指定コードを商品毎に記憶
   する指定コードメモリと、前記指定コードを変換するた
   めのコード変換パターンを記憶する指定コード変換テー
   ブルと、前記入力装置から入力された注文データに基い
   て前記指定コードメモリから該当する指定コードを読出
   す指定コード読出手段と、この読出手段により読出され
   た指定コードを前記指定コード変換テーブルのコード変
   換パターンにより変換する指定コード変換手段と、この
   変換手段により変換された指定コードに対応する前記出
   力装置に前記注文データを送出する注文データ送出手段
   とを具備したことを特徴とする注文データ管理システム
   。
2. （２）注文データを入力する入力装置と、注文データを
   出力する複数台の出力装置と、上記入力装置および各出
   力装置を制御する制御装置とを接続してなる注文データ
   管理システムにおいて、前記制御装置は、前記注文デー
   タの出力先を指定するための指定コードを商品毎に記憶
   する指定コードメモリと、前記指定コードを変換するた
   めのコード変換パターンを記憶する指定コード変換テー
   ブルと、このコード変換テーブルのコード変換パターン
   を時間帯により自動的に変更する変換パターン変更手段
   と、前記入力装置から入力された注文データに基いて前
   記指定コードメモリから該当する指定コードを読出す指
   定コード読出手段と、この読出手段により読出された指
   定コードを前記指定コード変換テーブルのコード変換パ
   ターンにより変換する指定コード変換手段と、この変換
   手段により変換された指定コードに対応する前記出力装
   置に前記注文データを送出する注文データ送出手段とを
   具備したことを特徴とする注文データ管理システム。