JPH067108A - ステビア甘味物質の抽出分離方法 - Google Patents
ステビア甘味物質の抽出分離方法Info
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- JPH067108A JPH067108A JP4165053A JP16505392A JPH067108A JP H067108 A JPH067108 A JP H067108A JP 4165053 A JP4165053 A JP 4165053A JP 16505392 A JP16505392 A JP 16505392A JP H067108 A JPH067108 A JP H067108A
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Abstract
(57)【要約】
【目的】 ステビア葉のアルコール抽出液から着色物質
や蛋白質等の不純物を簡単な操作で効率よく除去でき、
高純度のステビア甘味物質を得る。 【構成】 ステビア葉をメタノール等の水溶性アルコー
ルで抽出した後、この抽出液にアルコール／水の容量比
が２０／８０〜６０／４０となるように水を加え、よく
混合する。この混合液を分画分子量が２万〜１５万の限
外濾過膜で分離した後、さらにその濾液を分画分子量が
１０００〜１万の限外濾過膜で分離する。
や蛋白質等の不純物を簡単な操作で効率よく除去でき、
高純度のステビア甘味物質を得る。 【構成】 ステビア葉をメタノール等の水溶性アルコー
ルで抽出した後、この抽出液にアルコール／水の容量比
が２０／８０〜６０／４０となるように水を加え、よく
混合する。この混合液を分画分子量が２万〜１５万の限
外濾過膜で分離した後、さらにその濾液を分画分子量が
１０００〜１万の限外濾過膜で分離する。
Description
【０００１】
【産業上の利用分野】本発明は、ステビア甘味物質の抽
出分離方法に関するものであり、さらに詳しくはステビ
ア・レバウジアナの葉の中に含まれる甘味物質であるス
テビオシド、レバウディオシドＡおよびこれらに類縁の
化学構造を有する甘味物質（以下、ステビア甘味物質と
いう）をアルコールにより抽出して分離するステビア甘
味物質の抽出分離方法に関する。
出分離方法に関するものであり、さらに詳しくはステビ
ア・レバウジアナの葉の中に含まれる甘味物質であるス
テビオシド、レバウディオシドＡおよびこれらに類縁の
化学構造を有する甘味物質（以下、ステビア甘味物質と
いう）をアルコールにより抽出して分離するステビア甘
味物質の抽出分離方法に関する。
【０００２】
【従来の技術】ステビア甘味物質は、ステビア葉を水ま
たは水溶性アルコール等の溶媒で抽出することにより得
られる。しかし、この抽出液中にはステビア甘味物質の
他に糖類、蛋白質、無機元素等、分子量や極性の異なる
種々の不純物が多量に含まれている。また、これらの物
質中には着色物質も多く含まれている。例えば、ステビ
ア葉を水で抽出した場合、抽出液は茶褐色ないし黒褐色
を呈し、メタノールで抽出した場合、抽出液は濃緑色を
呈する。ステビア葉から利用価値の高いステビア甘味物
質を得るには、これらの不純物をできる限り除去しなけ
ればならない。
たは水溶性アルコール等の溶媒で抽出することにより得
られる。しかし、この抽出液中にはステビア甘味物質の
他に糖類、蛋白質、無機元素等、分子量や極性の異なる
種々の不純物が多量に含まれている。また、これらの物
質中には着色物質も多く含まれている。例えば、ステビ
ア葉を水で抽出した場合、抽出液は茶褐色ないし黒褐色
を呈し、メタノールで抽出した場合、抽出液は濃緑色を
呈する。ステビア葉から利用価値の高いステビア甘味物
質を得るには、これらの不純物をできる限り除去しなけ
ればならない。
【０００３】これらの不純物を除去し、高純度のステビ
ア甘味物質を得る方法として既に多くの方法が提案され
ている。例えば、上記の方法で得られたステビア葉の抽
出液に凝集剤を加えて、抽出液中の不純物を凝集沈澱除
去する等の処理を行った後、抽出液を多孔性合成吸着樹
脂に通導し、この多孔性合成吸着樹脂に吸着されたステ
ビア甘味物質を溶媒で溶出し、得られたステビア甘味物
質を含有した溶出液をイオン交換樹脂等で処理して精製
する方法がある。さらに、必要に応じて溶媒を留去後、
メタノール、エタノール等を添加し、ステビア甘味物質
を結晶化させる方法がある。
ア甘味物質を得る方法として既に多くの方法が提案され
ている。例えば、上記の方法で得られたステビア葉の抽
出液に凝集剤を加えて、抽出液中の不純物を凝集沈澱除
去する等の処理を行った後、抽出液を多孔性合成吸着樹
脂に通導し、この多孔性合成吸着樹脂に吸着されたステ
ビア甘味物質を溶媒で溶出し、得られたステビア甘味物
質を含有した溶出液をイオン交換樹脂等で処理して精製
する方法がある。さらに、必要に応じて溶媒を留去後、
メタノール、エタノール等を添加し、ステビア甘味物質
を結晶化させる方法がある。
【０００４】しかし上記のような方法は、ステビア甘味
物質の精製効果には優れている反面、次のような問題点
がある。 １）抽出液を合成吸着樹脂に接触させるに先だって行う
凝集剤による凝集沈澱除去の前処理は、多量の凝集剤を
使用するため使用後の凝集沈澱物の処理等、その取扱い
が煩雑となる。 ２）抽出液を合成吸着樹脂に接触させるに先だって行う
前処理において、クロロフィル等の脂溶性物質、蛋白質
等を抽出液から充分に除去しないと、合成吸着樹脂の再
生の際に多量の有機溶媒が必要になり、またこの樹脂の
劣化が早くなる。
物質の精製効果には優れている反面、次のような問題点
がある。 １）抽出液を合成吸着樹脂に接触させるに先だって行う
凝集剤による凝集沈澱除去の前処理は、多量の凝集剤を
使用するため使用後の凝集沈澱物の処理等、その取扱い
が煩雑となる。 ２）抽出液を合成吸着樹脂に接触させるに先だって行う
前処理において、クロロフィル等の脂溶性物質、蛋白質
等を抽出液から充分に除去しないと、合成吸着樹脂の再
生の際に多量の有機溶媒が必要になり、またこの樹脂の
劣化が早くなる。
【０００５】一方、限外濾過膜による分離法は、１）分
離時に相変化を必要としない、２）常温で分離が可能で
ある、３）必要エネルギーが少ない、４）工程の簡素化
が可能である、等の利点を備えており、近年、生化学物
質、食品関連物質の分離精製手段として注目を集めてい
る。
離時に相変化を必要としない、２）常温で分離が可能で
ある、３）必要エネルギーが少ない、４）工程の簡素化
が可能である、等の利点を備えており、近年、生化学物
質、食品関連物質の分離精製手段として注目を集めてい
る。
【０００６】このような限外濾過膜を用いたステビア甘
味物質の分離方法として、特開昭５１−５２２００号公
報には、ステビアを水で抽出し、この抽出液を限外濾過
法により処理し、分子ふるい効果により抽出液中の着色
物質を分離する方法が開示されている。
味物質の分離方法として、特開昭５１−５２２００号公
報には、ステビアを水で抽出し、この抽出液を限外濾過
法により処理し、分子ふるい効果により抽出液中の着色
物質を分離する方法が開示されている。
【０００７】しかしこの方法は、分子量の大きさだけで
分離する方法なので、ステビア甘味物質と類似の分子量
を有する不純物を多く含有している場合には、不純物の
除去が不十分であり、脱色率が低いという問題点があ
る。また膜透過液（濾液）の中のステビア甘味物質の含
有量が低いという問題点もある。
分離する方法なので、ステビア甘味物質と類似の分子量
を有する不純物を多く含有している場合には、不純物の
除去が不十分であり、脱色率が低いという問題点があ
る。また膜透過液（濾液）の中のステビア甘味物質の含
有量が低いという問題点もある。
【０００８】また特開昭５４−８７６８号公報および同
８７６９号公報には、ステビアの抽出液を限外濾過し、
この膜透過液に消石灰を添加し、着色成分を吸着させて
除去する方法が開示されている。しかしこの方法は、限
外濾過の他に消石灰の添加、分離操作が必要である。ま
た着色成分やその他の不純物の除去も不十分である。
８７６９号公報には、ステビアの抽出液を限外濾過し、
この膜透過液に消石灰を添加し、着色成分を吸着させて
除去する方法が開示されている。しかしこの方法は、限
外濾過の他に消石灰の添加、分離操作が必要である。ま
た着色成分やその他の不純物の除去も不十分である。
【０００９】
【発明が解決しようとする課題】本発明の目的は、上記
問題点を解決するため、着色物質や蛋白質等の不純物を
簡単な操作で効率よく除去することができ、高純度のス
テビア甘味物質を得ることができるステビア甘味物質の
抽出分離方法を提案することである。
問題点を解決するため、着色物質や蛋白質等の不純物を
簡単な操作で効率よく除去することができ、高純度のス
テビア甘味物質を得ることができるステビア甘味物質の
抽出分離方法を提案することである。
【００１０】
【課題を解決するための手段】本発明は次のステビア甘
味物質の抽出分離方法である。 （１）ステビア葉をアルコールで抽出したアルコール抽
出液に水を加えて混合した後、その混合液を限外濾過膜
で分離することを特徴とするステビア甘味物質の抽出分
離方法。 （２）アルコールがメタノールである上記（１）記載の
方法。 （３）アルコール／水の容量比が２０／８０〜６０／４
０となるように水を添加する上記（１）または（２）記
載の方法。 （４）分画分子量が２万〜１５万の限外濾過膜で分離す
る上記（１）ないし（３）のいずれかに記載の方法。 （５）分画分子量が２万〜１５万の限外濾過膜で分離し
た後、その濾液を分画分子量が１０００〜１万の限外濾
過膜で分離する上記（１）ないし（３）のいずれかに記
載の方法。
味物質の抽出分離方法である。 （１）ステビア葉をアルコールで抽出したアルコール抽
出液に水を加えて混合した後、その混合液を限外濾過膜
で分離することを特徴とするステビア甘味物質の抽出分
離方法。 （２）アルコールがメタノールである上記（１）記載の
方法。 （３）アルコール／水の容量比が２０／８０〜６０／４
０となるように水を添加する上記（１）または（２）記
載の方法。 （４）分画分子量が２万〜１５万の限外濾過膜で分離す
る上記（１）ないし（３）のいずれかに記載の方法。 （５）分画分子量が２万〜１５万の限外濾過膜で分離し
た後、その濾液を分画分子量が１０００〜１万の限外濾
過膜で分離する上記（１）ないし（３）のいずれかに記
載の方法。
【００１１】本発明の方法では、まずステビア葉をアル
コールで抽出する。アルコールとしては、例えばメタノ
ール、エタノール等の水溶性アルコールがあげられる。
これらの中ではメタノールが好ましい。ステビア葉に対
するアルコールの割合は、乾燥したステビア葉１ｇ重量
部に対してアルコール１０〜３０ｍｌ容量部、好ましく
は１０〜２０ｍｌ容量部である。
コールで抽出する。アルコールとしては、例えばメタノ
ール、エタノール等の水溶性アルコールがあげられる。
これらの中ではメタノールが好ましい。ステビア葉に対
するアルコールの割合は、乾燥したステビア葉１ｇ重量
部に対してアルコール１０〜３０ｍｌ容量部、好ましく
は１０〜２０ｍｌ容量部である。
【００１２】抽出温度は、常温〜８０℃が好ましい。た
だし、メタノール、エタノールの場合には、常温〜沸点
までの温度で行う。このような条件で抽出することによ
り、ステビア甘味物質（ステビオシド、レバウディオシ
ドＡおよびこれらに類縁の化学構造を有する甘味物質）
を含有するアルコール抽出液が得られる。この抽出液
は、クロロフィルを含有しているため濃緑色を呈してい
る。
だし、メタノール、エタノールの場合には、常温〜沸点
までの温度で行う。このような条件で抽出することによ
り、ステビア甘味物質（ステビオシド、レバウディオシ
ドＡおよびこれらに類縁の化学構造を有する甘味物質）
を含有するアルコール抽出液が得られる。この抽出液
は、クロロフィルを含有しているため濃緑色を呈してい
る。
【００１３】次に上記アルコール抽出液に水を加えてよ
く混合する。水の添加量は、アルコール／水の容量比が
２０／８０〜６０／４０、好ましくは２５／７５〜５０
／５０となるようにする。濃緑色のアルコール抽出液に
このような割合で水を加えると、アルコールに溶解しや
すく、かつ水に溶解しにくいクロロフィル等の脂溶性物
質や他の不純物の溶解度が低下し、これらが析出し、エ
マルジョン状になる。このエマルジョン状の混合液を限
外濾過膜で分離すると、析出物および高分子量の不純物
が除去されて、濾液部（透過部）に無色ないし淡黄色の
透明な液体が得られる。
く混合する。水の添加量は、アルコール／水の容量比が
２０／８０〜６０／４０、好ましくは２５／７５〜５０
／５０となるようにする。濃緑色のアルコール抽出液に
このような割合で水を加えると、アルコールに溶解しや
すく、かつ水に溶解しにくいクロロフィル等の脂溶性物
質や他の不純物の溶解度が低下し、これらが析出し、エ
マルジョン状になる。このエマルジョン状の混合液を限
外濾過膜で分離すると、析出物および高分子量の不純物
が除去されて、濾液部（透過部）に無色ないし淡黄色の
透明な液体が得られる。
【００１４】限外濾過は、一般に採用されている方法で
行うことができるが、次に示す方法で行うのが好まし
い。まず前記エマルジョン状の混合液を分画分子量が２
万〜１５万、好ましくは５万〜１５万の限外濾過膜で濾
過する。これにより混合液中の固体粒子状の不純物や溶
解している高分子量の不純物が濃縮部（非透過部）に残
留して除去される。次いで、その濾液を分画分子量が１
０００〜１万、好ましくは１０００〜５０００の限外濾
過膜で濾過する。これにより、ステビア甘味物質に比較
して高分子量物質のうち、５万〜１５万の限外濾過膜で
は除去されなかった高分子量の不純物が濃縮部に除去さ
れる。
行うことができるが、次に示す方法で行うのが好まし
い。まず前記エマルジョン状の混合液を分画分子量が２
万〜１５万、好ましくは５万〜１５万の限外濾過膜で濾
過する。これにより混合液中の固体粒子状の不純物や溶
解している高分子量の不純物が濃縮部（非透過部）に残
留して除去される。次いで、その濾液を分画分子量が１
０００〜１万、好ましくは１０００〜５０００の限外濾
過膜で濾過する。これにより、ステビア甘味物質に比較
して高分子量物質のうち、５万〜１５万の限外濾過膜で
は除去されなかった高分子量の不純物が濃縮部に除去さ
れる。
【００１５】分画分子量２万〜１５万の限外濾過膜で濾
過するだけでも、着色物質やその他の不純物の大部分が
除去でき、無色ないし淡黄色の濾液が得られるので、分
画分子量１０００〜１万の限外濾過膜による濾過は省略
することもできるが、分画分子量１０００〜１万の限外
濾過膜でさらに濾過することにより、さらに純度の高い
ステビア甘味物質が得られる。
過するだけでも、着色物質やその他の不純物の大部分が
除去でき、無色ないし淡黄色の濾液が得られるので、分
画分子量１０００〜１万の限外濾過膜による濾過は省略
することもできるが、分画分子量１０００〜１万の限外
濾過膜でさらに濾過することにより、さらに純度の高い
ステビア甘味物質が得られる。
【００１６】なお本発明において、分画分子量とは、平
均分子量が分画分子量の値であるデキストラン等の標準
物質を膜により濾過したとき、その阻止率が９０％であ
ることを意味する。
均分子量が分画分子量の値であるデキストラン等の標準
物質を膜により濾過したとき、その阻止率が９０％であ
ることを意味する。
【００１７】上記のようにして抽出分離することによ
り、ステビア葉から無色ないし淡黄色でステビア甘味物
質の含有量の高い透明な分離液を得ることができる。こ
の分離液から溶媒を留去した後、減圧乾燥等の方法によ
り高純度のステビア甘味物質を得ることができる。
り、ステビア葉から無色ないし淡黄色でステビア甘味物
質の含有量の高い透明な分離液を得ることができる。こ
の分離液から溶媒を留去した後、減圧乾燥等の方法によ
り高純度のステビア甘味物質を得ることができる。
【００１８】
【発明の効果】以上の通り、本発明によれば、ステビア
葉のアルコール抽出液に水を加えて混合し、その混合液
を限外濾過膜で分離するようにしたので、アルコール抽
出液から着色物質や蛋白質等の不純物を簡単な操作で効
率よく除去することができ、高純度のステビア甘味物質
を得ることができる。また分画分子量が２万〜１５万の
限外濾過膜で分離した後、その濾液を分画分子量が１０
００〜１万の限外濾過膜で分離することにより、さらに
高純度のステビア甘味物質を得ることができる。
葉のアルコール抽出液に水を加えて混合し、その混合液
を限外濾過膜で分離するようにしたので、アルコール抽
出液から着色物質や蛋白質等の不純物を簡単な操作で効
率よく除去することができ、高純度のステビア甘味物質
を得ることができる。また分画分子量が２万〜１５万の
限外濾過膜で分離した後、その濾液を分画分子量が１０
００〜１万の限外濾過膜で分離することにより、さらに
高純度のステビア甘味物質を得ることができる。
【００１９】
【実施例】以下、本発明を実施例により説明するが、本
発明はこれら実施例に限定されるものではない。 実施例１ 粉砕したステビア乾燥葉１６．０ｇを、攪拌機および上
部に冷却管を取付けた容量３００ｍｌの丸底フラスコに
仕込み、メタノール２４０ｍｌを添加し、６０℃で４時
間攪拌した。この操作により、ステビア甘味物質を含ん
だ濃緑色の抽出液が得られた。この抽出液とステビア葉
をＴＯＹＯ５Ｂの濾紙により濾過し、さらに濾紙上に残
存したステビア葉を１０ｍｌのメタノールで洗浄し、同
様にＴＯＹＯ５Ｂの濾紙で濾過した。２回の濾過によ
り、濃緑色の抽出液２０２ｍｌ（以下、Ａ液という場合
がある）が得られた。
発明はこれら実施例に限定されるものではない。 実施例１ 粉砕したステビア乾燥葉１６．０ｇを、攪拌機および上
部に冷却管を取付けた容量３００ｍｌの丸底フラスコに
仕込み、メタノール２４０ｍｌを添加し、６０℃で４時
間攪拌した。この操作により、ステビア甘味物質を含ん
だ濃緑色の抽出液が得られた。この抽出液とステビア葉
をＴＯＹＯ５Ｂの濾紙により濾過し、さらに濾紙上に残
存したステビア葉を１０ｍｌのメタノールで洗浄し、同
様にＴＯＹＯ５Ｂの濾紙で濾過した。２回の濾過によ
り、濃緑色の抽出液２０２ｍｌ（以下、Ａ液という場合
がある）が得られた。
【００２０】このＡ液のうち９０ｍｌを共栓付きフラス
コに注入し、図１に示した手順でメタノールおよび水を
添加し、限外濾過を行った。まず、９０ｍｌの抽出液に
メタノール／水の容量比が５０／５０、混合液中の固形
物濃度が０．５％となるようにメタノールおよび水を添
加し、よく混合した。この混合液（以下、Ｂ液という場
合がある）は緑色に濁り、エマルジョン状を呈した。
コに注入し、図１に示した手順でメタノールおよび水を
添加し、限外濾過を行った。まず、９０ｍｌの抽出液に
メタノール／水の容量比が５０／５０、混合液中の固形
物濃度が０．５％となるようにメタノールおよび水を添
加し、よく混合した。この混合液（以下、Ｂ液という場
合がある）は緑色に濁り、エマルジョン状を呈した。
【００２１】次いで、エマルジョン状の混合液を住友重
機エンバイロテック（株）製の膜分離試験装置「カーボ
セップマイクロモジュール」により、限外濾過膜分離を
行った。限外濾過膜分離は、分画分子量が１５万のセラ
ミック製無機膜により行い、濾液２８０ｍｌおよび濃縮
液４８ｍｌを得た。この濾液は淡黄色を呈し、透明であ
った。濾液２８０ｍｌのうち４０ｍｌ（以下、Ｃ液とい
う場合がある）を分析に供し、１２０ｍｌを富士フィル
ター工業（株）製の限外濾過システム「ミニセット」を
用いて、分画分子量３０００のポリエーテルスルフォン
製限外濾過膜により分離し、濾液８０ｍｌ（以下、Ｄ液
という場合がある）および濃縮液２７ｍｌを得た。この
濾液は無色ないし淡黄色を呈し、透明であった。
機エンバイロテック（株）製の膜分離試験装置「カーボ
セップマイクロモジュール」により、限外濾過膜分離を
行った。限外濾過膜分離は、分画分子量が１５万のセラ
ミック製無機膜により行い、濾液２８０ｍｌおよび濃縮
液４８ｍｌを得た。この濾液は淡黄色を呈し、透明であ
った。濾液２８０ｍｌのうち４０ｍｌ（以下、Ｃ液とい
う場合がある）を分析に供し、１２０ｍｌを富士フィル
ター工業（株）製の限外濾過システム「ミニセット」を
用いて、分画分子量３０００のポリエーテルスルフォン
製限外濾過膜により分離し、濾液８０ｍｌ（以下、Ｄ液
という場合がある）および濃縮液２７ｍｌを得た。この
濾液は無色ないし淡黄色を呈し、透明であった。
【００２２】メタノール抽出および限外濾過膜による分
離により得られたＡ液、Ｃ液およびＤ液を、それぞれ溶
剤を留去後減圧乾燥し、固形物の重量を測定した。その
後、下記の分析を各装置および条件により行った。
離により得られたＡ液、Ｃ液およびＤ液を、それぞれ溶
剤を留去後減圧乾燥し、固形物の重量を測定した。その
後、下記の分析を各装置および条件により行った。
【００２３】〔ステビオシド、レバウディオシドＡの定
量分析〕 装置：（株）日立製作所製、Ｌ−６０００型高速液体ク
ロマトグラフ カラム：ＭＥＲＣＫ社製、リクロソファー１００ＮＨ2
（５μｍ） 温度：４０℃ 移動相：アセトニトリル／水（８０／２０）、１．０ｍ
ｌ／ｍｉｎ 検出波長：２１０ｎｍ ステビオシド、レバウディオシドＡの含有率を、次の式
により計算した。
量分析〕 装置：（株）日立製作所製、Ｌ−６０００型高速液体ク
ロマトグラフ カラム：ＭＥＲＣＫ社製、リクロソファー１００ＮＨ2
（５μｍ） 温度：４０℃ 移動相：アセトニトリル／水（８０／２０）、１．０ｍ
ｌ／ｍｉｎ 検出波長：２１０ｎｍ ステビオシド、レバウディオシドＡの含有率を、次の式
により計算した。
【数１】
【００２４】〔脱色率〕上記のような方法でＡ液、Ｃ液
およびＤ液から得た固形物のそれぞれをメタノールに溶
解し、固形物濃度が０．４％のメタノール溶液をつく
り、その溶液の吸光度を測定した。以下、これらの吸光
度をそれぞれＡ液、Ｃ液、Ｄ液の吸光度という。 装置：（株）島津製作所製、自記分光光度計ＵＶ−２１
００ 吸光度測定波長：４３０ｎｍ 対照液：メタノール ここで、脱色率は上記の方法で測定した吸光度を用い
て、次の式より計算した。
およびＤ液から得た固形物のそれぞれをメタノールに溶
解し、固形物濃度が０．４％のメタノール溶液をつく
り、その溶液の吸光度を測定した。以下、これらの吸光
度をそれぞれＡ液、Ｃ液、Ｄ液の吸光度という。 装置：（株）島津製作所製、自記分光光度計ＵＶ−２１
００ 吸光度測定波長：４３０ｎｍ 対照液：メタノール ここで、脱色率は上記の方法で測定した吸光度を用い
て、次の式より計算した。
【数２】
【００２５】〔蛋白質の定量分析〕Ｂｒａｄｆｏｒｄ法
でＢｉｏ−Ｒａｄ社の試薬を使用して分析した。蛋白質
除去率を、次の式により計算した。
でＢｉｏ−Ｒａｄ社の試薬を使用して分析した。蛋白質
除去率を、次の式により計算した。
【数３】
【００２６】〔阻止率〕膜分離に供する液中のステビオ
シドまたはレバウディオシドＡの濃度（Ｃ0）および濾
液中のステビオシドまたはレバウディオシドＡの濃度
（Ｃ1）を測定し、次の式より計算した。 阻止率＝（Ｃ0−Ｃ1）／Ｃ0×１００（％）
シドまたはレバウディオシドＡの濃度（Ｃ0）および濾
液中のステビオシドまたはレバウディオシドＡの濃度
（Ｃ1）を測定し、次の式より計算した。 阻止率＝（Ｃ0−Ｃ1）／Ｃ0×１００（％）
【００２７】膜分離条件および膜分離結果を表１に示
す。
す。
【表１】
【００２８】表１に示されているように、ステビア葉を
メタノールで抽出した濃緑色の抽出液に水を添加してエ
マルジョン化した後、分画分子量１５万の限外濾過膜で
濾過すると、９６．５％の脱色率が得られた。脱色を目
的とする場合は、この分画分子量１５万の限外濾過膜に
よる濾過のみでもよい。
メタノールで抽出した濃緑色の抽出液に水を添加してエ
マルジョン化した後、分画分子量１５万の限外濾過膜で
濾過すると、９６．５％の脱色率が得られた。脱色を目
的とする場合は、この分画分子量１５万の限外濾過膜に
よる濾過のみでもよい。
【００２９】さらに、この濾液を分画分子量３０００の
限外濾過膜で分離すると、９６．５％の脱色率が得られ
た。また、濾液固形物中のステビオシドおよびレバウデ
ィオシドＡの含有率は、混合液中のそれに比べて、それ
ぞれ２６％および２８％増加し、蛋白質の除去率は、６
２．１％であった。
限外濾過膜で分離すると、９６．５％の脱色率が得られ
た。また、濾液固形物中のステビオシドおよびレバウデ
ィオシドＡの含有率は、混合液中のそれに比べて、それ
ぞれ２６％および２８％増加し、蛋白質の除去率は、６
２．１％であった。
【００３０】実施例２ 実施例１で得られたＡ液のうち９０ｍｌを共栓付きフラ
スコ注入し、図２に示した手順で水を添加し、限外濾過
を行った。まず、９０ｍｌの抽出液にメタノール／水の
容量比が２５／７５で、混合液中の固形物濃度が０．４
８％となるように水を添加し、よく混合した。この混合
液（以下、Ｅ液という場合がある）は緑色に濁りエマル
ジョン状を呈した。以下、実施例１と同様な方法で、分
画分子量が１５万のセラミック製無機膜により濾過し、
濾液３０１ｍｌおよび濃縮液４５ｍｌを得た。この濾液
は淡黄色を呈し、透明であった。濾液３０１ｍｌのうち
４０ｍｌ（以下、Ｆ液という場合がある）を分析に供
し、１３０ｍｌを実施例１と同様な方法で分画分子量３
０００のポリエーテルスルフォン製限外濾過膜により分
離し、濾液９０ｍｌ（以下、Ｇ液という場合がある）お
よび濃縮液２７ｍｌを得た。この濾液は無色ないし淡黄
色を呈し、透明であった。
スコ注入し、図２に示した手順で水を添加し、限外濾過
を行った。まず、９０ｍｌの抽出液にメタノール／水の
容量比が２５／７５で、混合液中の固形物濃度が０．４
８％となるように水を添加し、よく混合した。この混合
液（以下、Ｅ液という場合がある）は緑色に濁りエマル
ジョン状を呈した。以下、実施例１と同様な方法で、分
画分子量が１５万のセラミック製無機膜により濾過し、
濾液３０１ｍｌおよび濃縮液４５ｍｌを得た。この濾液
は淡黄色を呈し、透明であった。濾液３０１ｍｌのうち
４０ｍｌ（以下、Ｆ液という場合がある）を分析に供
し、１３０ｍｌを実施例１と同様な方法で分画分子量３
０００のポリエーテルスルフォン製限外濾過膜により分
離し、濾液９０ｍｌ（以下、Ｇ液という場合がある）お
よび濃縮液２７ｍｌを得た。この濾液は無色ないし淡黄
色を呈し、透明であった。
【００３１】メタノール抽出および限外濾過膜による分
離により得られたＦ液およびＧ液を、それぞれ溶剤を留
去後減圧乾燥し、固形物の重量を測定した。その後、実
施例１と同様に分析を行った。膜分離条件および膜分離
結果を表２に示す。
離により得られたＦ液およびＧ液を、それぞれ溶剤を留
去後減圧乾燥し、固形物の重量を測定した。その後、実
施例１と同様に分析を行った。膜分離条件および膜分離
結果を表２に示す。
【００３２】
【表２】
【００３３】表２に示されているように、ステビア葉を
メタノールで抽出した濃緑色の抽出液に水を添加しエマ
ルジョン化した後、分画分子量１５万の限外濾過膜で濾
過すると、脱色率９２．４％の淡黄色の透明な濾液が得
られた。
メタノールで抽出した濃緑色の抽出液に水を添加しエマ
ルジョン化した後、分画分子量１５万の限外濾過膜で濾
過すると、脱色率９２．４％の淡黄色の透明な濾液が得
られた。
【００３４】さらに、この濾液を分画分子量３０００の
限外濾過膜で分離すると、脱色率９３．５％で蛋白質の
除去率は７６．０％であった。また、濾液固形物中のス
テビオシドおよびレバウディオシドＡの含有率は、混合
液中のそれに比べて、それぞれ１７％および１４％増加
した。
限外濾過膜で分離すると、脱色率９３．５％で蛋白質の
除去率は７６．０％であった。また、濾液固形物中のス
テビオシドおよびレバウディオシドＡの含有率は、混合
液中のそれに比べて、それぞれ１７％および１４％増加
した。
【００３５】比較例１ 粉砕したステビア乾燥葉１０．０ｇを、攪拌機および上
部に冷却管を取付けた容量３００ｍｌの丸底フラスコに
仕込み、メタノール１５０ｍｌを添加し、６０℃で４時
間攪拌した。この操作により、ステビア甘味物質を含ん
だ濃緑色の抽出液が得られた。この抽出液とステビア葉
をＴＯＹＯ５Ｂの濾紙により濾過し、さらに抽出液が分
離されたステビア葉を１０ｍｌのメタノールで洗浄し、
同様にＴＯＹＯ５Ｂの濾紙で濾過した。２回の濾過によ
り、濃緑色の抽出液１７５ｍｌが得られた。
部に冷却管を取付けた容量３００ｍｌの丸底フラスコに
仕込み、メタノール１５０ｍｌを添加し、６０℃で４時
間攪拌した。この操作により、ステビア甘味物質を含ん
だ濃緑色の抽出液が得られた。この抽出液とステビア葉
をＴＯＹＯ５Ｂの濾紙により濾過し、さらに抽出液が分
離されたステビア葉を１０ｍｌのメタノールで洗浄し、
同様にＴＯＹＯ５Ｂの濾紙で濾過した。２回の濾過によ
り、濃緑色の抽出液１７５ｍｌが得られた。
【００３６】この抽出液のうち７５ｍｌを共栓付きフラ
スコに注入し、水を添加することなくメタノール７０ｍ
ｌを添加した。このメタノール混合液を実施例１と同様
な方法で分画分子量が１５万のセラミック製無機膜によ
り濾過し、濾液１１３ｍｌおよび濃縮液３１ｍｌを得
た。この濾液は濃緑色で限外濾過膜による脱色はできな
かった。
スコに注入し、水を添加することなくメタノール７０ｍ
ｌを添加した。このメタノール混合液を実施例１と同様
な方法で分画分子量が１５万のセラミック製無機膜によ
り濾過し、濾液１１３ｍｌおよび濃縮液３１ｍｌを得
た。この濾液は濃緑色で限外濾過膜による脱色はできな
かった。
【００３７】比較例２ 粉砕したステビア乾燥葉１０．０ｇを、攪拌機および上
部に冷却部を取付けた容量３００ｍｌの丸底フラスコに
仕込み、水２００ｍｌを添加し、８０℃で４時間攪拌し
た。この操作により、ステビア甘味物質を含んだ茶褐色
の抽出液が得られた。この抽出液とステビア葉をＴＯＹ
Ｏ５Ｂの濾紙により濾別し、さらに濾紙上に残存したス
テビア葉を１０ｍｌの水で洗浄し、同様にＴＯＹＯ５Ｂ
の濾紙で濾過した。２回の濾過により、茶褐色の抽出液
１９０ｍｌ（以下、Ｊ液という場合がある）が得られ
た。
部に冷却部を取付けた容量３００ｍｌの丸底フラスコに
仕込み、水２００ｍｌを添加し、８０℃で４時間攪拌し
た。この操作により、ステビア甘味物質を含んだ茶褐色
の抽出液が得られた。この抽出液とステビア葉をＴＯＹ
Ｏ５Ｂの濾紙により濾別し、さらに濾紙上に残存したス
テビア葉を１０ｍｌの水で洗浄し、同様にＴＯＹＯ５Ｂ
の濾紙で濾過した。２回の濾過により、茶褐色の抽出液
１９０ｍｌ（以下、Ｊ液という場合がある）が得られ
た。
【００３８】このＪ液に抽出液中の固形物濃度が０．５
％となるように水を添加し、よく混合した（以下、Ｋ液
という場合がある）。このＫ液の３００ｍｌを実施例１
と同様に限外濾過システム「ミニセット」を用いて、分
画分子量１万のポリエーテルスルフォン製限外濾過膜に
より分離し、濾液２４８ｍｌ（以下、Ｌ液という場合が
ある）および濃縮液５１ｍｌを得た。この濾液は淡黄な
いし茶色を呈し、透明であった。
％となるように水を添加し、よく混合した（以下、Ｋ液
という場合がある）。このＫ液の３００ｍｌを実施例１
と同様に限外濾過システム「ミニセット」を用いて、分
画分子量１万のポリエーテルスルフォン製限外濾過膜に
より分離し、濾液２４８ｍｌ（以下、Ｌ液という場合が
ある）および濃縮液５１ｍｌを得た。この濾液は淡黄な
いし茶色を呈し、透明であった。
【００３９】水抽出および限外濾過膜による分離により
得られたＪ液およびＬ液を、それぞれ溶剤を留去後減圧
乾燥し、固形物の重量を測定した。その後、実施例１と
同様な方法で分析した。ただし、脱色率は固形物濃度
０．４％の水溶液を調製し、水を対照液として実施例１
と同様な方法で求めた。膜分離条件および膜分離結果を
表３に示す。
得られたＪ液およびＬ液を、それぞれ溶剤を留去後減圧
乾燥し、固形物の重量を測定した。その後、実施例１と
同様な方法で分析した。ただし、脱色率は固形物濃度
０．４％の水溶液を調製し、水を対照液として実施例１
と同様な方法で求めた。膜分離条件および膜分離結果を
表３に示す。
【００４０】
【表３】
【００４１】表３に示されているように、ステビア葉を
水で抽出した茶褐色の抽出液を分画分子量１万の限外濾
過膜で濾過すると淡黄ないし茶色の透明な濾液が得られ
たが、その脱色率は７３．０％で実施例１または実施例
２の脱色率に比べて低かった。また、濾液固形物中のス
テビオシドおよびレバウディオシドＡの含有率は、混合
液中のそれに比べて増加はみられず、実施例のそれに比
べて少なかった。
水で抽出した茶褐色の抽出液を分画分子量１万の限外濾
過膜で濾過すると淡黄ないし茶色の透明な濾液が得られ
たが、その脱色率は７３．０％で実施例１または実施例
２の脱色率に比べて低かった。また、濾液固形物中のス
テビオシドおよびレバウディオシドＡの含有率は、混合
液中のそれに比べて増加はみられず、実施例のそれに比
べて少なかった。
【００４２】比較例３ 粉砕したステビア乾燥葉１０．０ｇを、攪拌機および上
部に冷却管を取付けた容量３００ｍｌの丸底フラスコに
仕込み、水２００ｍｌを添加し、８０℃で４時間攪拌し
た。この操作により、ステビア甘味物質を含んだ茶褐色
の抽出液が得られた。この抽出液とステビア葉をＴＯＹ
Ｏ５Ｂの濾紙により濾別し、さらに濾紙上に残存したス
テビア葉を１０ｍｌの水で洗浄し、同様にＴＯＹＯ５Ｂ
の濾紙で濾過した。２回の濾過により、茶褐色の抽出液
１８０ｍｌが得られた。
部に冷却管を取付けた容量３００ｍｌの丸底フラスコに
仕込み、水２００ｍｌを添加し、８０℃で４時間攪拌し
た。この操作により、ステビア甘味物質を含んだ茶褐色
の抽出液が得られた。この抽出液とステビア葉をＴＯＹ
Ｏ５Ｂの濾紙により濾別し、さらに濾紙上に残存したス
テビア葉を１０ｍｌの水で洗浄し、同様にＴＯＹＯ５Ｂ
の濾紙で濾過した。２回の濾過により、茶褐色の抽出液
１８０ｍｌが得られた。
【００４３】この抽出液の４０ｍｌ（以下、Ｍ液という
場合がある）を分析に供し、７５ｍｌに混合液中の固形
物濃度が０．９％となるようにメタノール７５ｍｌを添
加し、よく混合した。この混合液（以下、Ｎ液という場
合がある）中の下層に茶ないし灰色の沈澱物が生じた。
この沈澱物を含んだ混合液を遠心分離機で処理し沈澱物
を除去後、上澄み液１４０ｍｌを得た。この上澄み液は
黄色ないし茶色を呈し、透明であった。
場合がある）を分析に供し、７５ｍｌに混合液中の固形
物濃度が０．９％となるようにメタノール７５ｍｌを添
加し、よく混合した。この混合液（以下、Ｎ液という場
合がある）中の下層に茶ないし灰色の沈澱物が生じた。
この沈澱物を含んだ混合液を遠心分離機で処理し沈澱物
を除去後、上澄み液１４０ｍｌを得た。この上澄み液は
黄色ないし茶色を呈し、透明であった。
【００４４】上澄み液１４０ｍｌのうち１１０ｍｌを実
施例１と同様に限外濾過膜試験機「カーボセップマイク
ロモジュール」を用いて、分画分子量２万のセラミック
製無機膜により処理し、濾液７２ｍｌ（以下、Ｐ液とい
う場合がある）および濃縮液３７ｍｌを得た。この濾液
は淡黄ないし茶色を呈し、透明であった。
施例１と同様に限外濾過膜試験機「カーボセップマイク
ロモジュール」を用いて、分画分子量２万のセラミック
製無機膜により処理し、濾液７２ｍｌ（以下、Ｐ液とい
う場合がある）および濃縮液３７ｍｌを得た。この濾液
は淡黄ないし茶色を呈し、透明であった。
【００４５】水抽出および限外濾過膜による分離により
得られたＭ液、Ｎ液およびＰ液を、それぞれ溶剤を留去
後減圧乾燥し、固形物の重量を測定した。その後、実施
例１と同様な方法で分析した。膜分離条件および膜分離
結果を表４に示す。
得られたＭ液、Ｎ液およびＰ液を、それぞれ溶剤を留去
後減圧乾燥し、固形物の重量を測定した。その後、実施
例１と同様な方法で分析した。膜分離条件および膜分離
結果を表４に示す。
【００４６】
【表４】
【００４７】表４に示されているように、ステビア葉を
水で抽出し、メタノールを添加した混合液を分画分子量
２万の限外濾過膜で濾過すると淡黄ないし茶色の透明な
濾液が得られたが、その脱色率は７４．０％で、実施例
１または実施例２の脱色率に比べて低かった。また、濾
液固形物中のステビオシドおよびレバウディオシドＡの
含有率は、混合液中のそれに比べて増加はみられず、実
施例のそれに比べて少なかった。
水で抽出し、メタノールを添加した混合液を分画分子量
２万の限外濾過膜で濾過すると淡黄ないし茶色の透明な
濾液が得られたが、その脱色率は７４．０％で、実施例
１または実施例２の脱色率に比べて低かった。また、濾
液固形物中のステビオシドおよびレバウディオシドＡの
含有率は、混合液中のそれに比べて増加はみられず、実
施例のそれに比べて少なかった。
【図１】実施例１の分離方法を示す流れ図である。
【図２】実施例２の分離方法を示す流れ図である。
Claims (5)
- 【請求項１】 ステビア葉をアルコールで抽出したアル
コール抽出液に水を加えて混合した後、その混合液を限
外濾過膜で分離することを特徴とするステビア甘味物質
の抽出分離方法。 - 【請求項２】 アルコールがメタノールである請求項１
記載の方法。 - 【請求項３】 アルコール／水の容量比が２０／８０〜
６０／４０となるように水を添加する請求項１または２
記載の方法。 - 【請求項４】 分画分子量が２万〜１５万の限外濾過膜
で分離する請求項１ないし３のいずれかに記載の方法。 - 【請求項５】 分画分子量が２万〜１５万の限外濾過膜
で分離した後、その濾液を分画分子量が１０００〜１万
の限外濾過膜で分離する請求項１ないし３のいずれかに
記載の方法。
Priority Applications (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| JP4165053A JPH067108A (ja) | 1992-06-23 | 1992-06-23 | ステビア甘味物質の抽出分離方法 |
Applications Claiming Priority (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| JP4165053A JPH067108A (ja) | 1992-06-23 | 1992-06-23 | ステビア甘味物質の抽出分離方法 |
Publications (1)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| JPH067108A true JPH067108A (ja) | 1994-01-18 |
Family
ID=15804946
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| JP4165053A Pending JPH067108A (ja) | 1992-06-23 | 1992-06-23 | ステビア甘味物質の抽出分離方法 |
Country Status (1)
| Country | Link |
|---|---|
| JP (1) | JPH067108A (ja) |
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- 1992-06-23 JP JP4165053A patent/JPH067108A/ja active Pending
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