JPS5828247A - ステビオサイド溶液の精製方法 - Google Patents

Abstract

(57)【要約】本公報は電子出願前の出願データであるた
め要約のデータは記録されません。

Description

【発明の詳細な説明】 本発明は、キク科の多勢生草植物であるステビア・レバ
ウディアナ・ベルト二（以下ステビアと称す）の集に含
まれている天然の甘味成分を抽出精製する方法に関する
ものである。

ステビアの葉に含まれ【いる甘味成分は、分子式ｃｓａ
）ｌｓｏｏｔｓ　ｅ分子量８０４．９のステビオサイド
を主成分とするものであることが知られているが、その
甘味の強さは、砂糖の約３００倍であるとされており、
古くからパラグアイ等南米に於いて甘味植物として用い
られて居り、又近年ズルチン。

サッカリン、サイクラミン酸塩（チク口）等の脅威甘味
料の使用が禁示、もしくは制限され【き【いる中で、ス
テビオサイドは天然物であること、毒性がほとんどない
こと、砂糖の過剰摂取による害を回避できる非栄養甘味
料としてグイエタリー食品に好適であること等の理由か
ら広く利用されつつある。

ステビオサイドの抽出精製法は、水又は水−アルコール
系で乾燥ステビア葉を浸漬・抽出し、抽出液を塩冬はア
ルコール等有機溶剤、各種吸着剤。

等による精製する畝多くの方法が既に提案され【いるが
、その技術ｌｌ勉は、ステビア集中に含まれるステビオ
サイドをいかｋして効率よく、且つ、白゛色度が高く甘
味性のよい製品として得るかにある。

本発明者轡は、かかる見地より鋭意検討火打ない、水又
は水−アルコール系でステビア葉を抽出したる後に、抽
出液に水酸化カルシウムと水溶性高分子凝集剤の混合物
を添加することにより、抽出液中の不純物が容易に除去
され、公知の論法より簡便にして、且つ効率的な精製ス
テビオサイド溶液を得る方法を見出し、本発明に到達し
た。以上の記述から明らかなように本発明の方法は工業
的に実施可能で上記目的に合致したステビオサイド抽出
液の精製方法を提供することを目的とするものである。

すなわち、本発明はステビア葉からの抽出液もしくはそ
の濃ａｍを消石灰と水溶性高分子凝集剤で＃＆雅し、不
純物及びコロイド状物を凝集沈殿させた後、これを濾別
することを特徴とするステビオサイド溶液の精製法であ
る。

本発明の詳細な説明すると次の如（なる。先ずステビア
原葉から水又は熱水、水−アルコール系混合物によって
抽出を行なう。抽出液は必要ならば濃縮してもよい。こ
のステビオサイド抽出液に攪拌下で、水酸化カルシウム
と水溶性高分子凝集剤との混合物を添加する。ステビオ
サイド抽出液中の不純物は水酸化カルシウムの凝集作用
によって凝集すると共に、一部はスラリー状態の水酸化
カルシウム粒子に吸着され、いわゆるコロイド状物とし
て抽出液中に析出する。水溶性高分子凝集剤の凝集作用
により、かかるコロイド状物を粗沈殿と析出せしめる。

この沈殿を常法によって、必要ならば珪藻土の如き濾過
助剤を用いて、濾別すると、透明なはぼ無色のステビオ
サイド溶液が得られる。水酸化カルシウム単独の場合は
、凝集１度が充分でないため、濾過に難渋し、溶液も透
明ではあるが黄褐色を呈し、第２の精製工程を必要とす
る。

本発明に於ける水酸化カルシウム−水溶性高分子凝集剤
混合物の添加量は、ステビオサイド抽出液中の固形分量
によって変わるが、固形分量の１〜２−５倍量が適当で
ある。又水酸化カルシウム−水溶性高分子凝集剤混合物
中の高分子凝集剤の量は０．００１〜１．０−の少量で
充分な効果を示す。水溶性高分子凝集剤としては、ポリ
アクリル酸アミド系高分子を用いれば効果が大きいが、
これに特定されるものでない。

上Ｅｌ’ｌ製鶏理を行なったステビオサイド抽出液は、
濃縮後、メチルアルコール等の有機溶媒を添加するとと
により、高純度のステビオサイドを晶出させることがで
きる。或は、濃縮液をスプレードライすることにより高
純度で且つ白色度の高いステビオサイド粉末を得ること
ができる。得られたステビオサイド中には、高分子凝集
剤成分に起因する分子・分子団の存在は、元素分析・そ
の他機器分析によっても認められない。

以下本発明を実施例によって具体的に説明する。

実施例１ 乾燥ステビア葉１００ｆを水ＩＬを用い６５〜７０℃で
５時間抽出し、ステビオサイド抽出液９３５−を得た。

この抽出液に水酸化カルシウム２０Ｆとダイヤフロック
（株）製ダイヤフロックムＰ−３３５（ポリアクリル酸
アミド系高分子凝集剤）１３０ＩＩＦの混合物を攪拌下
で添加した。

抽出液中の不純物は暗緑褐色の沈殿となって析出してく
る。３０分関攪拌したる後に、これを吸引濾過し＃に液
を分離する。濾過は非常に容易に行なわれ、透明・はば
無色の濾液９１５ｓｄが得られた。この溶液中のステビ
オサイド濃度は１．０６−であった。脱色の１１度を比
較するため４４０ｓＪに於ける吸光度を調べ 脱色率−（１−（精製濾液の吸光度／抽出液の吸光度）
）ｘ１００チ で規定される脱色率は８１９Ｇである。これを減圧下に
濃縮乾固し白色のステビオサイド粉末９４ｓｔを得た。

このもののステビオサイドＭ［は７６−であり、元素分
析結果はポリアクリル酸アミドに起因する窒素の存在し
ないことを示した。

対照例１ 実施例１のステビオサイド抽出液９３５ｓｄｋ水酸化カ
ルシウム２０１を加えて３０分攪拌し、生成した；ロイ
ド状沈殿を吸引濾過した。濾過は困難であり、バーライ
）Ｍ２Ｂ５のような珪藻土濾過助剤を用いても濾過は改
善されなかった。

濾液は７２０１＋７！得られ、濾液中のステビオサイド
濃度が０．８５％で脱色率は３８％であった。

特　許　出　願　人　　三菱アセテート株式会社代理人
　弁理士　１）村　武　敏

Claims (2)

【特許請求の範囲】
1. （１）ステビア・レパクディアナ・ベルト二を水又はア
   ルコール含有水による抽出液又はその澱縮１［Ｋ水酸化
   カルシウムと水溶性高分子凝集剤との混合物を添加する
   ととＫより、不純物及びコロイド物を凝集沈殿させ、骸
   沈殿を濾別することを特徴とするステビオサイド溶液の
   精製方法。
2. （２）水溶性高分子凝集剤がポリアクリル酸アミド系高
   分子である特許請求の範囲第１項記載のステビオサイド
   溶液の精製方法。