JPH0678714A - 梹榔膏組成物 - Google Patents

Abstract

(57)【要約】 【目的】 本発明は、いままで石灰を含む梹榔膏の引き
起こす病害を完全に改善し、新しい梹榔膏で無害な梹榔
咀嚼物と、梹榔の成分を含む食品を提供する事がであ
る。 【構成】 本発明は、生薬、甘味料、保存剤、香料、増
粘結合剤、安定剤、色剤、などの添加剤のなかから少な
くとも一種類を含有し；更に、−ＮＨ_２、＝ＮＨ、−Ｎ
Ｈ−、≡Ｎ、−ＣＯＮＨ−、−ＣＯ−、−ＨＣＯ−、−
ＣＯＯＲ−、−Ｏ−のグループから選ばれる少なくとも
一つの官能基をもつ可食性化合物、から選ばれる少なく
とも一種類を含有する梹榔膏組成物に関するもの。それ
から、梹榔膏組成物をもって任意のキンマ、キンマハ
葉、キンマ茎、タバコ、更に梹榔或るは梹榔子、を含有
する梹榔咀嚼組成物；伝統の食品に梹榔の成分を含有せ
しめ、梹榔の成分を含む食品に関するもの。

Description

【発明の詳細な説明】

【０００１】

【産業上の利用分野】本発明は高アルカリ性石灰を含ま
ず、口腔の病気を生じることなく、かつ食べられる梹榔
膏及びそれを含む食品に関する。

【０００２】

【従来の技術】梹榔咀嚼組成物には、普通、梹榔膏（Ａ
ｒｅｃａ ｆｏｏｄ ａｄｄｉｔｉｖｅ）のほかに生薬
の必要原料の梹榔（Ａｒｅｃａ）、梹榔子（Ａｒｅｃａ
─ｎｕｔ）、梹榔干の中から少なく一種を選ぶ、又或る
ときには生薬の次要原料のキンマ（Ｂｅｔｅｌ ｐｅｐ
ｐｅｒ）、キンマ葉、キンマ茎、タバコの中から一種を
選んでつけ加える。梹榔膏は常に高アルカリ性石灰を主
成分とし、その外はガンビル（ｇａｍｂｉｒ）、タバ
コ、コーヒー、ココアらの生薬と添加剤から選んで添加
する。生薬に含むポリフィノル（ｐｏｌｙ ｐｈｅｎｏ
ｌ ｃｏｍｐｏｕｎｄ）は鞣質のような作用をもち、渋
味は勿論、いろいろな口腔の病気をきたし故、石灰を添
加物として梹榔膏に添加する。

【０００３】発明者の観察と研究の結果に依ると、石灰
は高アルカリ性化学薬品であるからつきの欠点が掲げら
れる。 （１）高アルカリ性石灰は口腔の粘膜を腐食する。 （２）ポリフィノルと口腔の粘膜との反応は石灰の高ア
ルカリ性により、一層強くなつて口腔の病気をきたす。 （３）歯が石灰の高アルカリ性によつて劣化され、酸、
辛い、熱と冷たい食物に耐えなくなる。 （４）石灰とポリフィノルとが胃に入ると胃の病気を引
き起し、それから便秘と結石も起こす。 （５）石灰とポリフィノルと接觸すると鮮やかな紅色を
形成する。故に咀嚼者の歯と唇が鮮紅色に染められる。 （６）鮮紅色な汁を吐くと環境を汚染する。これらの問
題があるこそ梹榔咀嚼組成物を噛む者が周囲の人から嫌
われ。

【０００４】

【発明が解決しようとする課題】梹榔咀嚼組成物が嗜好
品として好まれる理由は、チユインガム（Ｃｈｅｗｉｎ
ｇ ｇｕｍ）の効果があるだけではなく、興奮、驅虫、
抗真菌、抗病毒、消痰、驅寒、らの薬理作用があるから
である。だから梹榔咀嚼組成物をチユインガムのかわり
にすることが出来ない。これは梹榔咀嚼組成物を噛む人
数がうなぎのぼりに成る原因である。もし梹榔咀嚼組成
物の主成分であり、且つ主要病害の原因である梹榔膏の
欠点を除きく、かつ大量に食べないようにするなら、梹
榔咀嚼組成物が実に人体に助益の特徴がある。タバコの
ようにガンや空気汚染を引き起すばっかりよりましであ
る。

【０００５】発明者は科学者の立場から考え、石灰を梹
榔咀嚼組成物から取り除ければ大分の問題が解決でき
る。そこでいろいろな研究の未本発明を完成した。

【０００６】

【課題を解決するのための手段】発明者は石灰のポリフ
ィノルとの反應の性能よりよい化合物を発明した。それ
ら化合物を含む咀嚼組成物を咀嚼する際、短い時間て生
薬のポリフィノルと反應をし、口腔の粘膜に害を与える
チヤンスがなくなるという効果がある。本発明の化合物
の大部分は栄養剤であるため、咀嚼組成物の汁を呑んで
も差しつかいない。故に汁を吐く必要もなくなる。それ
は、蛋白質、ポリピプチッド（Ｐｏｌｙｐｅｐｔｉｄ
ｅ）、アミノ酸（ａｍｉｎｏ ａｃｉｄ）、還元性化合
物、アマイド（ａｍｉｄｅ）、エステル（ｅｓｔｅ
ｒ）、及びそれを含む食物が、ポリフィノルに対する反
応は石灰より優れた性能をもつことを発明した。つまり
−ＮＨ_２、＝ＮＨ、−ＮＨ−、≡Ｎ、−ＣＯＮＨ−、−
ＣＯ−、−ＨＣＯ−、−ＣＯＯＲ−、−Ｏ−の反応基の
如き、少なくともその反応基の一つを含む可食性化合物
も、ポリフィノルに対してすぐれた性能をもつことを発
明した。−ＮＨ_２、＝ＮＨ、−ＮＨ−、≡Ｎ、−ＣＯＮ
Ｈ−、−ＣＯ−、−ＨＣＯ−、−ＣＯ、−ＯＲ−、−Ｏ
−の反応基の如き、少なくともその反応基の一つを含む
可食性化合物は単純蛋白質、部分水解蛋白質、ポリピプ
チッド、複合蛋白質と誘導蛋白質からなる蛋白質；アミ
ノ酸；アマイド化合物、還元性化合物、エステル化合
物、とその混合物から選ぶ；その好まし例としでは、ア
ルビュミン（Ａｌｂｕｍｉｎ）、グロビュリン（Ｇｌｏ
ｂｕｍｉｎ）、グルテリン（Ｇｌｕｔｅｌｉｎ）プロラ
ミン、（Ｐｒｏｌａｍｉｎ）、アルビュミノイド（Ａｌ
ｂｕｍｉｎｏｉｄ）、核蛋白質（Ｎｕｃｌｅｏｐｒｏｔ
ｅｉｄ）、燐蛋白質（Ｐｈｏｓｐｈｏｐｒｏ−ｔｅｉ
ｄ）、糖蛋白質（Ｇｌｙｃｏｐｒｏｔｅｉｄ）、脂蛋白
質（Ｌｉｐｏｐｒｏｔｅｉｄ）、プロテアン（Ｐｒｏｔ
ｅａｎ）、メタプロテイン（ｍ−ｐｒｏｔｅｉｎ）、プ
ロテオース（Ｐｒｏｔｅｏｓｅ）、グリシン（Ｇｌｙｃ
ｉｎｅ）、アラニン（Ａｌａｎｉｎｅ）、アミノ酪酸
（Ａｍｉｎｏ ｂｕｔｙｒｉｃ ａｃｉｄ）、メチオニ
ン（Ｍｅｔｈｉｏｎｉｎｅ）、シスチン（Ｃｙｓｔｉｎ
ｅ）、システイン（Ｃｙｓｔｅｉｎｅ）、チロシン（Ｔ
ｙｒｏｓｉｎｅ）、プロリン（Ｐｒｏｌｉｎｅ）、アス
パラギン酸（Ａｓｐａｒｔｉｃ ａｃｉｄ）、グルタミ
酸（Ｇｌｕｔａｍｉｃ ａｃｉｄ）、リジン（Ｌｙｓｉ
ｎｅ）、アルギンニン（Ａｒｇｉｎｉｎｅ）、ヒスジン
（Ｈｉｓｔｉｄｉｎｅ）、クレアチン（Ｃｒｅａｔｉｎ
ｅ）、Ｌ−イソルウジン（Ｌ−ｉｓｏｌｅｕｓｉｎ
ｅ）、フィブロイン（Ｆｉｂｒｏｉｎ）、セラチン（Ｃ
ｅｒａｔｉｎ）、乳糖、半乳糖（Ｇａｌａｃｔｏｓ
ｅ）、とそれらの混合物が挙げられる。

【０００７】上記の化合物、特に蛋白質、アミノ酸と還
元性化合物は皆動物性や植物性食物から作られる。発明
者の研究によって、日常食物穀類、動物性筋、皮、肉、
骨、分泌物や植物性食物及びそれらの加工品とその混合
物が皆ポリフィノルに対して石灰より優れた反応性能を
もつことを発明した。其の特殊例は大豆、アズキ、ソラ
豆、ヤエナリ、エンドウ、インゲン豆、ナンキン豆、ゴ
マ、豆の粕、ナットウ、豆腐、豆乳、ミルク、粉ミル
ク、スキンムミルク、酵母、味噌、玉子粉、花粉、チイ
ズ、海藻、野菜、肉、魚、魚粉、其の加工品とその混合
物が挙げられる。其の反応性は物質に含む反應基の量
と、粒の細かさに依る。反應基の量を簡単に表すには、
蛋白質の含有率を用いればよい。咀嚼組成物には、一口
の大きさ制限が有るから、蛋白質を含む食物が、蛋白質
の含有率が成るべく１２％（干態）以上を含むとよい
が、それ外の食品はその制限に従わず。粒度は成るべく
こまかくほどよい。

【０００８】梹榔膏に含まれる生薬のポリフィノルと反
応し得る化合物の量は、その反応基の化学反応当量がポ
リフィノルの総当量より大きいことである。本発明の化
合物は単独で使用は勿論、一種類以上のものを混合して
も使いうる。

【０００９】梹榔咀嚼組成物の成分は、梹榔膏と固体原
料である。その固体原料は必要原料と次要原料がある、
必要原料は梹榔或梹榔子である、次要原料にはキンマ、
キンマ葉、キンマ茎、タバコがある。味を好くするた
め、必要に応じて前記の梹榔膏には、あるときポリフィ
ノルを含む物質、例えばガンビル、ココア、コーヒーの
ような食物を添加することがある。またあるときには梹
榔膏に、甘味料、色料、保存剤、香料、増粘結合剤、生
薬等のような、ポリフィノルを含まず物質を添加するこ
とがある。

【００１０】生薬の化学組成は種類、刈り採る時期によ
ってそのポリフィノルの含む量の範囲が大きく変化す
る。ガンビルが７〜３３％のカテキン（ｄ−ｃａｔｅｃ
ｈｉｎ）と２２〜５０％のガンビルタンニン（Ｇａｍｂ
ｉｒ ｔａｎｎｉｎ）をふくむ。梹榔子のポリフィノル
の含有量は若い時には約４０％、熟成後は約２０％と成
る。梹榔、キンマ、キンマ葉、キンマ茎のポリフィノル
の含有量は各々２〜８％、１〜３％、１〜３％と１〜３
％である。ココアには４〜６％、コーヒーには４〜６％
のポリフィノルを含む。

【００１１】甘味料には、砂糖、グルコス（Ｇｌｕｃｏ
ｓｅ）、ガラクトース（Ｇａｌａｃｔｏｓｅ）、キシロ
ース（Ｘｙｌｏｓｅ）、乳糖、サッカリン（Ｓａｃｃｒ
ｉｎ）、甘草（Ｇｌｙｃｙｒｒｈｉｚｉｎ）、糖蜜（Ｍ
ａｌｔｏｓｅ）マンニット（Ｍａｎｎｉｔ）、とｄ−ソ
ルビット（ｄ−Ｓｏｒｂｉｔａｌ）、が挙げられる。香
料には、ハッカ（Ｍｉｎｔ）、バニラ（Ｖａｎｉｌｌ
ａ）、アルデヒド（Ａｌｄｅｈｙｄｅ）、エーセンス
（Ｅｓｓｅｎｔｉａｌ ｏｉｌ）、シナモン（Ｃｉｎｎ
ａｍｏｎ）、が挙げられる。保存剤には安息香酸、同じ
塩、サリチル酸（Ｓａｌｉｃｙｌｉｃ ａｃｉｄ）、ソ
ルビンサン（Ｓｏｒｂｉｃ ａｃｉｄ）、同じ塩、デヒ
ドロ酢酸（Ｄｅｈｙｄｒｏａｃｅｔｉｃ ａｃｉｄ）、
同じ塩、パラオキシ安息香酸エステル（ｐ−Ｏｘｙｂｅ
ｎｚｏｉｃ ｅｓｔｅｒ）、プロピオン酸塩（Ｓａｌｔ
ｏｆ ｐｒｏｐｉｎｉｃ ａｃｉｄ）等が挙げられ
る。増粘結合剤には、ペクチン（Ｐｅｃｔｉｎ）、アラ
ビアガム（Ａｒａｂｉｃ ｇｕｍ）、トラガントガム
（Ｇｕｍ ｔｒａｇａｃａｎｔｈ）、カラヤガム（Ｋａ
ｒａｙａ ｇｕｍ）、ローカストビーンガム（Ｌｏｃｕ
ｓｔ ｂｅａｎ ｇｕｍ）、アルギン酸（Ａｌｇｉｎｉ
ｃ ａｃｉｄ）、アルギン酸塩、寒天（Ａｇａｒ）、Ｃ
ＭＣ（Ｃａｒｂｏｘｙ ｍｅｔｈｙｌ ｃｅｌｌｕｌｏ
ｓｅ）らが挙げられる。他の生薬には、例えば冬帰、甘
草、人参らが挙げられる。

【００１２】 前記の添加物は通常梹榔膏組成物に対し
て４０重量％以下である。梹榔膏の含水量は、食品の種
類に依って異なる。梹榔膏が梹榔咀嚼組成物として使わ
れるには、梹榔膏が流れない状態であればよい、それは
約梹榔膏組成物に対して７０重量％以下である。梹榔膏
を乾燥してつかうことができる。梹榔膏を他の含梹榔又
は含梹榔成分の食品に使うには、その食品のもつ含水量
に従うがよい。反応性をよくするため、各成分の粒度は
なるべく小さくする。調合の順序は先ず、生薬、水、と
ポリフィノルを反応する物質三つを混合し、反応せし
め、それから増粘結合剤を溶かした水溶液と其の他の成
分を調合せしめる。梹榔咀嚼物は、梹榔或梹榔子を主剤
として、梹榔膏と次要原料の生薬との組み合わせであ
り、その組み合わせ方は次きの通りてある： １、一個の梹榔の割り口に梹榔膏を塗って、或はそれか
らキンマ或るはキンマ茎の一切りを置く。 ２、一枚のキンマ葉に梹榔膏を塗る、その塗った面を裏
にし、一個の梹榔或る一切りの梹榔子で包む。 ３、梹榔膏をタバコと混ぜり、それから上記第２項のよ
うに従う。

【００１３】梹榔膏を他の含梹榔又は含梹榔成分の食品
に使うには、調合の順序は先ず、生薬、水、及びポリフ
ィノルと反応する物質の三つを混合し、反応せしめ、そ
れからその食品と混合し、或るはその食品成分に分散せ
しめる。含梹榔又は含梹榔成分を含む食品は、例えばチ
ユインガム、キヤラメル、ビスケット、飲み物、菓子、
仁丹が挙げられる。上記の食品の製造は、普通その食品
の製造方法に従って適当な段階に添加するがよい。生薬
を食品に使うには、先ず細かくしなければならない。そ
の方法は周知の技術が用いられる、例えば湿状の研磨
物、乾燥の微粉、水又は有機溶剤（例え酒精、エテル、
ヘキサン）をもって成分を抽出して繊維らの残渣を分離
する、或るは、その溶出物の中から有効成分を分離する
らが挙げられる。

【００１４】本発明の梹榔膏或るは梹榔咀嚼物は、上記
の通り例えば湿状の研磨物、脱水、乾燥の微粉、水又有
機溶剤をもって成分を抽出して繊維らの残渣を分離す
る、或るは、その溶出物の中から有効成分を分離する、
何れの加工を加わっても本発明の精神から外れず。

【００１５】

【実施例】本発明をもっと詳しく説明するため、つきの
比較例と実施例をもって説明するが、本発明の精神を表
す特殊例なので、本発明の範囲をきめるものではない。

【００１６】

【比較例一】ピクチン０．０４ｇを１４ｇの水に溶け、
それに安息香酸０．０２ｇ、シナモン０．４ｇ、蜂蜜１
０ｇとガンビル８ｇを順序に加え、ホモナイザ（Ｈｏｍ
ｏｇｅｎｉｚｅｒ）で均一化して梹榔膏になった。

【００１７】

【比較例二】石灰８ｇを比較例一に付け加えたもの。

【００１８】

【比較例三】炭酸カルシウム１０ｇを比較例一に付け加
えたもの。

【００１９】

【実施例一】酪蛋白粉１２ｇを比較例一に付け加えたも
の。

【００２０】

【実施例二】アラビアンガム０．０２ｇを３０ｇの水に
溶け、それに安息香酸０．００６ｇ、リンゴのエッセス
０．０２ｇ、砂糖１ｇと大根粉２４ｇを順序に加え、ホ
モナイザで均一化して梹榔膏になった。

【００２１】

【実施例三】ロカストビン０．０８ｇを水３０ｇの中に
溶け、それにナトリウムプロピンサン０．２ｇ、ハッカ
０．００２ｇ、糖蜜１２ｇを大豆粕粉１２ｇを順序に加
え、ホモナイザで均一化して梹榔膏になった。

【００２２】

【実施例四】エステルパラヒドロベンゾエアシト０．０
４ｇとＤマントウル０．２ｇを水１６ｇに溶けた後、ガ
ンビル粉８ｇとグルタチオン粉１４ｇを順序に加え、ホ
モナイザで均一化して梹榔膏になった。

【００２３】

【実施例五】水８ｇに、アスパテン粉２ｇとメタプロテ
イン１０ｇを入れ、ホモナイザで均一化して梹榔膏にな
った。

【００２４】

【実施例六】水２０ｇに、ガンビル粉６ｇ、大豆粕粉８
ｇと大豆粉８ｇを入れ、ホモナイザで均一化して梹榔膏
になった。

【００２５】

【実施例七】味噌４０ｇ、米糖粉１０ｇとデヒドロ酢酸
（ＤＨＡ）０．０８ｇをホモナイザで均一化して梹榔膏
になった。

【００２６】

【実施例八】豆腐乳６０ｇをホモナイザで均一化して梹
榔膏になった。

【００２７】

【実施例九】豆腐乳６０ｇ、甘納豆２０ｇとコーヒー粉
８ｇををホモナイザで均一化して梹榔膏になった。

【００２８】

【実施例十】蜂蜜１６ｇと緑豆粉２０ｇをホモナイザで
均一化して梹榔膏になった。

【００２９】

【実施例十一】水２０ｇにＤＨＡ０．０４ｇを溶けた
後、蜂蜜６ｇ、海苔粉６ｇ、と粉ミルク１６ｇをいれ、
ホモナイザで均一化して梹榔膏になった。

【００３０】

【実施例十二】水４０ｇにアルコール０．８ｇとシシヤ
モン粉０．２ｇを混ぜ、それからガンビル粉１０ｇ、魚
粉８ｇとゼラチン粉６ｇを入れ、ホモナイザで均一化し
て梹榔膏になった。

【００３１】

【実施例十三】水８ｇに、アスパテン（Ａｓｐａｔｅ
ｎ）粉２ｇとカルシウムグリセロホスフェト２０ｇを入
れ、ホモナイザで均一化して梹榔膏になった。

【００３２】

【実験例一】比較例一〜比較例三と実施例一〜実施例十
三にで出来たペストを各々二十等分にする。上記梹榔膏
を各々四等分を各１００ｍｌのビーカに取り、水を７０
ｍｌ入れて、磁石撹拌機で１０分間撹拌した後、ろ紙で
ろ過し、ろ液の色を観察した後、液中の遊離ポリフィノ
ルの含有量を分析した。実験結果を表一に示す通り、本
発明の梹榔膏は全て鮮やかな紅色のを生ずることなくう
え、遊離ポリフィノルも検出できず。しかし、現在の技
術（比較例一〜比較例三）では鮮やかな紅色のを生じ、
多量の遊離ポリフィノルを検出した。

【００３３】

【表一】

【００３４】

【比較例四】平均重さ４ｇの台湾梹榔１５個を各々縦に
沿って半分に割り開き、その割り目に比較例一にできた
梹榔膏を一等分塗り付け、その上に１ｇのキンマのせて
咀嚼物を作る。

【００３５】

【比較例五】比較例四と同じであるが、その梹榔膏は比
較例二のものを入れ換わる。

【００３６】

【比較例六】比較例四と同じであるが、その梹榔膏は比
較例三のものを入れ換わる。

【００３７】

【実施例十四】比較例四と同じであるが、その梹榔膏は
実施例一のものを入れ換わる。

【００３８】

【実施例十五】平均重さ２．８ｇのキンマ葉１５枚、各
々に実施例二の梹榔膏を一等分、キンマ葉の表に塗りつ
ける。他に用意した平均重さ４ｇの台湾梹榔１５個を各
々、一枚のキンマ葉の表に向いて包む、梹榔咀嚼物をつ
くる。

【００３９】

【実施例十六】タバコ１０ｇを実施例三の梹榔膏と混ぜ
たものを２０等分した。平均重さ２．８ｇのキンマ葉１
５枚、各々上記の梹榔膏を一等分、キンマ葉の表に塗り
つける。他に用意した平均重さ４ｇの台湾梹榔１５個を
各々、一枚のキンマ葉の表に向いて包む、梹榔咀嚼物を
つくる。

【００４０】

【実施例十七】平均重さ８ｇの台湾梹榔１５個を各々縦
に沿って半分に割り開き、その割り目に実施例四にでき
た梹榔膏を一等分塗り付け、その上に０．７ｇのキンマ
のせて梹榔咀嚼物を作る。

【００４１】

【実施例十八】平均重さ４ｇの台湾梹榔１５個を各々縦
に沿って半分に割り開き、その割り目に実施例五にでき
た梹榔膏を一等分塗り付け、その上に０．７ｇキンマの
せて梹榔咀嚼物を作る。

【００４２】

【実施例十九】平均重さ４ｇの台湾梹榔１５個を各々縦
に沿って半分に割り開き、その割り目に実施例六にでき
た梹榔膏を一等分割り付け、梹榔咀嚼物を作る。

【００４３】

【実施例二十】平均重さ２．１ｇのキンマ葉１５枚、各
々実施例八の梹榔膏を一等分、キンマ葉の表に塗りつけ
る。他に用意した平均重さ４ｇの台湾梹榔１５個を各
々、一枚のキンマ葉の表に向いて包む、梹榔咀嚼物をつ
くる。

【００４４】

【実施例二十一】平均重さ２．１ｇのキンマ葉１５枚、
各々実施例八の梹榔膏を一等分、キンマ葉の表に塗りつ
ける。他に用意した平均重さ１．５ｇの台湾梹榔膏１５
個を各々、一枚のキンマ葉の表に向いて包む、梹榔咀嚼
物をつくる。

【００４５】

【実施例二十二】平均重さ４．２ｇの台湾梹榔１５個を
各々縦に沿って半分に割り開き、その割り目に実施例十
にできた梹榔膏を一等分塗り付け、その上に０．３ｇキ
ンマの藤のせて梹榔咀嚼物を作る。

【００４６】

【実施例二十三】平均重さ４．１ｇの台湾梹榔１５個を
各々縦に沿って半分に割り開き、その割り目に実施例十
一にできた梹榔膏を一等分塗り付け、その上に１．５ｇ
キンマのせて梹榔咀嚼物を作る。

【００４７】

【実施例二十四】平均重さ８．１ｇの台湾梹榔１５個を
各々縦に沿って半分に割り開き、その割り目に実施例十
二にできた梹榔膏を一等分塗り付け、その上に１ｇキン
マのせて梹榔咀嚼物を作る。

【００４８】

【実施例二】比較例四〜六、実施例十四〜実施例二十四
にで出来た咀嚼物をおのおの十個を取り、絞り砕し機で
砕し、水２００ｍｌを加え、撹拌機を持って１０分間撹
拌したのち、ろ紙にで固液を分離した。溶液の色を観察
したのち、溶液に含む遊離ポリフィノル量を分析した。
結果は表二に示した通り、本発明のものは皆ポリフイノ
ルを含まずうえ溶液の色が淡くが、伝統の技術では多量
のポリフィノルを含む、それして溶液の色が鮮やかな紅
色。これで本発明の優れさを証明した。

【００４９】

【表二】

【００５０】

【実施例三】比較例四〜六、実施例十四〜実施例二十四
にで出来た咀嚼物をおのおの五個を取り、五人に配り、
咀嚼の感官実験を行ない、その咀嚼汁の色とあじの結果
を表三に示す通りでした。本発明のものは皆芳香りその
上溶液の色が淡くが、伝統の技術では多量のポリフィノ
ルを含む、それして溶液の色が鮮やかな紅色。これで本
発明の優れさを証明した。

【００５１】

【表三】

【００５２】

【実施例二十五】実施例２２の梹榔咀嚼物８０個（＝９
８６ｇ）を裁断して細かく研磨した後乾燥を行なう。前
以て鍋にチクルガムＣｈｉｃｌｅ Ｇｕｍ）１３０ｇ，
粉糖２１５ｇ、麦芽糖２５ｇを入れて加熱溶解と混練り
を行ない。それから前記の乾燥物とスーパーミント（Ｓ
ｕｐｅｒ ｍｉｎｔ）１ｇをいれ、一緒に混練し、最後
に軸圧練、圧延、裁断と包装を経て２ｘ７．５ｘ０．２
ｃｍのチイウンガム製品と成る。

【００５３】

【実施例二十六】梹榔を含むキヤンデイの製造例です。
実施例１９の梹榔咀嚼物５０個（＝１０５ｇ）を裁断し
て細かく研磨した。前以て鍋に澱粉６ｇ、砂糖１００
ｇ、水あめ１００ｇと水３０ｇを混合溶解した混合物に
入れ加え、１００〜１０５℃にで透明になるまで煉糖を
煮詰める。濃度が９０％と温度が１１０℃になったら、
バーター（Ｂｕｔｔｅ）１５ｇをいれて煮詰める。１２
１℃になったら上記の梹榔咀嚼物をゆっくり煉糖に加わ
って、撹拌を速め、１１０℃にで煮詰め、含水量が８％
になったら糖胚、拉胚、圧型、栽断及び包装を経て梹榔
を含むキヤンデイの製品になる。

【００５４】

【実施例二十七】梹榔の成分を含む飲みものの製造例で
ある。梹榔３５を細かく研磨した物を、前以て鍋にミル
ク３１０ｇを撹拌しながら、６０℃まで加熱して砂糖３
５ｇ、水あめ６ｇ、とアルギン酸ナトリウム１ｇを加え
て溶解液に入れ加える。ホモナイザにで均一にした後、
缶につめて１０５℃の温度にで２０分間の熱処理を経て
梹榔の成分を含む飲みものの製品になる。

【００５５】

【実施例二十八】梹榔の成分を含むビスケトの製造例で
ある。梹榔子３０を細かく研磨した物を、前以て鍋に玉
子２００ｇを泡立器で白っぽいクリーム状になるまで良
くねったところにいれ、それから粉糖２０ｇをいれ、さ
らによく混ぜ合わせ、それからレモン・エッセンス少々
を加えて、さらに練り、麺粉５０ｇ、澱粉５０ｇ、をい
れ、軽く混ぜ合わせる。オーブンプレートに薄くサラ油
をひき、その生地を厚さ５ｍｍ、縦４ｃｍ横５ｃｍの形
にした後、上にミルクをスプレした後、１９０℃のオー
ブンで２０分焼く。

【００５６】

【実施例二十九】梹榔の成分を含むドリンクの製造例で
ある。梹榔４００ｇを砕き、５００ｇの水、９０℃にで
２０分溶出した後、大豆粕３０ｇを入れて、１０分撹拌
してからろ過した。ろ液にアルコル１０ｇ、砂糖１８０
ｇ、グルコース１２０ｇ、燐酸２ｇ、レモン・エッセン
ス０．８ｇ、と水を加えて３０００ｇになる。水は皆空
気を除いてから使う。混合液を炭酸冷郤器に送り、４℃
に冷郤いたら壓力７０１ｂの炭酸ガスを吸收せしめる、
それから２５０ｍｌの瓶に詰めて、封締める。実施例二
十五〜二十九の製品を各々五人に試食させ、結果が皆渋
味が無くうえ、梹榔を噛むようななスッキリした感じが
する。

【００５７】

【発明の効果】上記の通り、本発明によって、いままで
石灰を含む梹榔膏の引き起こす病害を完全に改善し、新
しい梹榔膏で無害な梹榔咀嚼物と、梹榔の成分を含む食
品を提供する事ができる。

Claims (9)

【特許請求の範囲】
1. 【請求項１】 生薬、甘味料、保存剤、香料、増粘結合
   剤、安定剤、色剤、などの添加剤から少なくとも一種類
   を含有し；更に、−ＮＨ_２、＝ＮＨ、−ＮＨ−、≡Ｎ、
   −ＣＯＮＨ−、ＣＯ−、−ＨＣＯ−、ＣＯＯＲ−、−Ｏ
   −のグループから選ばれる少なくとも一つの官能基をも
   つ可食性化合物、から選ばれる少なくとも一種類を含有
   する梹榔膏組成物。
2. 【請求項２】 請求項１の梹榔膏組成物において、その
   可食性化合物が蛋白質及び／或は蛋白質を含む食物は、
   単純蛋白質、複合蛋白質、誘導蛋白質と蛋白質の水解物
   からなる蛋白質；アマイド（Ａｍｉｄｅ）化合物、還元
   性化合物、エステル（Ｅｓｔｅｒ）化合物、とその混合
   物から選ぶ；その好ましい例としでは、アルビュミン
   （Ａｌｂｕｍｉｎ）、グロビュリン（Ｇｌｏｂｕｍｉ
   ｎ）、グルテリン（Ｇｌｕｔｅｌｉｎ）、プロラミン
   （Ｐｒｏｌａｍｉｎ）、アルビミノド（Ａｌｂｕｍｉｎ
   ｏｉｄ）、核蛋白質（Ｎｕｃｌｅｏｐｒｏｔｅｉｄ）、
   燐蛋白質（Ｐｈｏｓｐｈｏｐｒｏｔｅｉｄ）、糖蛋白質
   （Ｇｌｙｃｏｐｒｏｔｅｉｄ）、脂蛋白質（Ｌｉｐｏｐ
   ｒｏｔｅｉｄ）、プロテアン（Ｐｒｏｔｅｉｎ）、メタ
   プロテアン（ｍ−Ｐｒｏｔｅｉｎ）、プロテオース（Ｐ
   ｒｏｔｅｏｓｅ）、フィブロイン（Ｆｉｂｒｏｉｎ）、
   ケラチン（Ｋｅｒａｔｉｎ）、ゼラチン（ｇｅｌａｔｉ
   ｎ）；蛋白質を含有する食物その好ましい例としでは、
   豆類、粉ミルク、脱脂粉ミルク、酵母、味噌、肉、玉
   子、海苔、小麦胚、花粉、チーズ、豆腐、納豆、骨粉、
   皮、魚粉；とそれらの混合物であることを特徴とする請
   求項１の梹榔膏組成物。
3. 【請求項３】 請求項１の梹榔膏組成物において、その
   添加剤が、ガンビル、タバコ、コーヒー、ココアらの生
   薬；砂糖、グルコス、ガラクトース、キシロース、乳
   糖、サッカリン、甘草、糖蜜、マンニットとソルビット
   らの甘味料；ハッカ、バニラ、デヒド、エーセンス、シ
   シャモンらの香料；安息香酸、同じ塩、サリチル酸、ソ
   ルビンサン、同じ塩、デヒドロ酢酸、同じ塩、パラオキ
   シ安息香酸エステル、プロピオン酸塩らの保存剤；ペク
   チン、アラビアガム、トラガントガム、カラヤガム、ロ
   ーカストビーンガム、アルギン酸、寒天、ＣＭＣ、Ｎａ
   −ＣＭＣ、アルギン酸プロピレン・グライコルらの増粘
   結合剤；の中から選ぶことを特徴とする請求項１の梹榔
   膏組成物。
4. 【請求項４】 請求項１の梹榔膏組成物；任意のキン
   マ、キンマ葉、キンマ茎、タバコ；更に梹榔或るは梹榔
   子、を含有する梹榔咀嚼組成物。
5. 【請求項５】 請求項１の梹榔膏組成物、伝統の食品、
   更に梹榔の成分を含有するを特徴とする梹榔の成分を含
   む食品。
6. 【請求項６】 梹榔の有効成分を含む食品には、伝統の
   食品に梹榔の有効成分を均一に調製する、その特徴は梹
   榔或るは梹榔子より梹榔の有効成分を製造する際、梹榔
   膏組成物をもって梹榔のポリフィノルと作用して分離す
   ることである梹榔の有効成分を含む食品。
7. 【請求項７】 請求項１、４、５、と６の記載の梹榔膏
   組成物には−ＮＨ_２、＝ＮＨ、−ＮＨ−、≡Ｎ、−ＣＯ
   ＮＨ−、−ＣＯ−、−ＨＣＯ−、−ＣＯＯＲ−、−Ｏ−
   グループから選ばれる少なくとも一つの官能基をもつ可
   食性化合物が、ポリフィノルと反應しうる化学当量は、
   生薬が含むポリフィノルの当量より大きいことを特徴と
   する梹榔膏組成物。
8. 【請求項８】 請求項５の梹榔の成分を含む食品には、
   その梹榔の成分が梹榔を粉末或はペストにし、水或は有
   機溶剤の抽出物、水或は有機溶剤の抽出物から分離した
   梹榔の有効成分のグルプから選ぶことを特徴とする梹榔
   の成分を含む食品。
9. 【請求項９】 請求項５と請求項６の梹榔の成分を含む
   食品には、その伝統の食品が咀嚼組物、チインガム、キ
   ヤラメル、ビスケット、飲み物、菓子、仁丹らのグルプ
   から選ぶことを特徴とする梹榔の成分を含む食品。