JPH0688027B2 - コーヒー、お茶、酒ビール等の飲料の風味増加体 - Google Patents

Description

【発明の詳細な説明】 この発明は、公知の塩素殺菌を行った、水道水や、大腸
菌、アンモニア、の多い井戸水や、河川水を使用した、
水で、コーヒーや、お茶やジュース、ソーダーコカコー
ラを作る時は、塩素臭や、アンモニア臭カビ臭等によっ
て、風味を損ふ場合が多く、、又酒や、ビールの醸造
や、蒸溜酒に使用するガラス容器等は、大腸菌が附着し
ているで、洗瓶処理と殺菌を行ふ必要があり、その殺菌
剤使用による洗滌浄化法として、色々の問題があり、又
水道水自体の風味は、塩素臭や、カビ臭等が残存してい
て飲料水加工に利用するには、いささか問題があった
が、この水道水にラヂエーシヨン性の大理石石灰石、陽
起石、白雲石と時鉄礦石を組合せた砕石や、加工石を、
その鉱石の侭で、使用し、又は、これを、多孔質プラス
チツクス袋や、金属製多孔容器に入れた、加工礦石を浸
漬せしめ、塩素イオンはその礦石のカルシウム塩で、吸
着せしめ、そのラヂエーシヨン性と溶出する、硅炭酸カ
ルシウム塩の触媒作用によって、浸漬水を縮合して構造
水化せしめ、酒、ビール等のアルデヒドを還元せしめ、
又、米飯水に、この構造水を使用して防カビ効果を発揮
せしめて、黄変する事を防ぐ様にした、飲料水の風味を
高める様にした風味増加鉱石加工体にかかるものであ
る。

一般公知のコーヒ水やお茶水を水道水を使用して処理し
たものは、殺菌剤の塩素イオンの影響で風味が損はれ、
脱塩処理が要求され、活性炭やゼオライトの組合せ、又
は、単独の吸着剤による処理が公知のなっていたが、吸
着には限度があり、その使用寿命は短かく、又は、この
吸着剤に、大腸菌が附着して、非衛生的であった。又、
この吸着剤の改良型として、亜硫酸カルシウムや、亜硝
酸カルシウムの様な、塩素分解方式による、脱塩法が開
発されたが、発癌性のイオンが溶出して、風味が損は
れ、その改善が要求されていた。

この発明は、この理由から、通常のお茶の葉をティーパ
ツク袋に入れた、耐水性で多孔質の繊維紙の熱融着性、
包装小袋を、多孔質プラスチツクス小袋又は、礦石の砕
石や、加工石のままの状態で又、金属容器に嵌着せしめ
た、状態で水道水に浸漬せしめる時は、1.2〜2.5倍のラ
ヂエーシヨン性のある、大理石、石灰石、陽起石、白雲
石と磁鉄礦石とを組合せた、砕石や、加工石を使用する
事によつて、先づカルシウム塩によって脱塩吸着が行は
れると、同時に、礦石中の金属イオン溶出が行はれ、そ
の硅炭酸カルシウムの溶出作用によって、水は、収剣
し、ラヂエーシヨン性と磁子によって、水は縮合し、高
分子の６員環５員環４員環の構造水を形成し、その構造
水に包埋された、お茶水として、風味のまるやかな水液
が得られ、特に水温を下げれば、下げる程、風味は増大
する、これは、時間の経過、即ち、浸漬礦石時間が長く
なる程、６員環、５員環４員環の縮合した構造水が多く
形成される為で、核磁気共鳴の測定によつて、明らかで
あり、酒ビール水に浸漬した酒ビール水も、冷却すると
共に、構造水が出来、そのラヂエーシヨン性と磁子によ
って、アルデヒドは環化されて、エタールアルコールに
変換して、アルデヒド値0.028％のものは、0.008％以下
に低下する。

又、この水を、冷却して、氷結する時、本構造水の氷結
温度が−1.8℃であるに対し、水道水は−2.3℃で氷結す
る。又、アルコール水の沸点は、３％高い温度で蒸発す
る様になる。従つて、この酒ビールを飲む時、一級酒
は、二級酒の様な味を呈て、二日酔の要因を作らない
が、加温して80℃の温度になると、元の一級酒と同じ味
に変化する。そして、低温飲取ならば、二日酔は、２倍
量になるまで酔は無い。

又、ラヂエーシヨン性金属鉱物を使用した公知のものと
しては、実願昭52年第1820号があるがこれは、パイプ内
に少くとも、水の通過可能に天然放射性稀有金属元素を
含有するフエルグソン石を使用していて、その成分素は
一般的に、CaO 1.4、MgO、0.58、YiO₂＋Er₃O₃ 28.3
9、Ce₂O₃＋La₂O₃＋Py₂O₃ 0.29、uO₂ 3.8SnO₂ 0.35、
Al₂O₃ 1.35、Fe₂O₃ 0.6、TiO₂1.12Nf₂O₃＋Ta₂O₃ 44.
97、A₂O 3.92 SiO₂ 0.79、Co₂ 0.57％が平均値であ
り、uO₂及びLn₂O₃が主たる、ラヂエーシヨン発生源であ
り、ThO₂もラヂエーシヨンを持つている。しかし、この
フエルグソン石は、日本の放射能制限基準値を１とする
時、20倍以上の高値を呈し、実用的でなく、又、実願昭
56年第71650号に示す、ラヂウム含有礦石を使用したラ
ドン水及びミネラル水の発生器が公知となつている。こ
れは、自動注水停止弁付、貯水タンク内にラヂウム含量
を有する礦石を脱着自由な容器内に入れ、発生する、ラ
ドン及びミネラル水を常に、自然作用で、貯水する、ミ
ネラル水発生器の構造で、ラドンミネラル水製造の礦石
を調べると2000マイクロキユリー以上のラヂエーシヨン
があり、制限基準値を遥かに越える礦石を使用してい
る。

又実願昭52年第6444号は水質安定化、充填体に、かかる
ものが、公知となつているがこれは、１周囲をシールし
た、繊維質容器にコーラルサンドを充填した、水質安定
化充填体にかかるもので、このコーラルサンドは、亜洋
性のサンゴ泥帯をサンゴ礁に分布する、CaO 58.0〜58.
5％CO₂ 40〜41.0％の炭酸カルシウムを使用したものが
公知となつている。

これは、ラヂエーシヨン性は、まったく無い。又実願昭
57年第29277号に、天然活性石等を使用した装置から成
り、これは、容易に破れたり、くされたりする事がない
強い材料で造られた、通気性のある布状の物（１）と
（２）を重ねその間に天然活性石のくだいたもの（３）
を適当に入れる（イ）（ロ）の状態のものを、区別用の
糸（４）を使って（１）と（２）の布を、ぬい合せて、
石室（５）を作り、その内部の細石（３）が外部に散出
しなようにする、以上の加工を施した、天然活性石の使
用装置にかかるもので、その活性寂として、麥飯石、天
龍石、大陽石、グリーン石を使用する事が公知となつて
いる。この活性石は、ラヂエーシヨン性であるものと、
無いものがあるが、ラヂエーシヨン性のものは、屡々制
限値を越えるものがある、又之等の麥飯石等は、その組
成は、硅酸塩化合物でニオブ、タンタル、量の少くな
い、ゼオライに似た礦物質から成立つている。

又、一般の結晶性の方解石から成る石灰石や大理石で
は、その殆んどが、ラヂエーシヨンは無いこれに、対
し、本発明に於ける、ラヂエーシヨン性の大理石、石灰
石、陽起石、白雲石、天然放射能値を天然赤土粘土を１
とする時、1.2〜2.5倍の範囲の放射能を有するもので、
0.4マイクロキユリー乃至20マイクロキユリー程度の範
囲のもので公知のラヂウム石や、フエルグソン石の様な
高いラヂエーシヨン性は無く、従って、人体に直接影響
する強力なものではない。

又、本石灰石、大理石、陽起石、白雲石の礦石は昔２億
年以前に太平洋プレートが日本海溝に、めり込んだ時
に、隆起した、サンゴ礁の化石から成り、カリ、ナトリ
ウムの放射性同位元素を含んだものに、地殻マグマの噴
出によって突出した磁鉄礦や白金金属、金、銀その他の
金属を含んだ、磁鉄礦層から成立つたもので、公知の水
質安定剤のコーラルサンドの化石化したもでコーラルサ
ンドと異なるのは、本発明の礦石の大理石等がラヂエー
シヨン性であり、公知のものは、ラヂエーシヨン性は殆
んどなく、同位元素のカリ、ナトリウム塩が本発明のも
のは、多い異であり、又、本発明は、単磁子の多い磁鉄
礦石を組合せて縮合する、構造水の形成を促進したもの
で、その礦石の浸漬水には、構造水を作り易い、硅炭酸
カルシウムを多く溶出した、浸漬水を利用したもので、
コーラルサンド石、浸漬水に金属鉄を入れて一週間放置
する時、その金属鉄は、錆を生じ褐色の水液を作るが、
本発明の石灰石、礦石のものは、金属鉄の錆は生じな
い、そして、この本発明の礦石を幾度か浸漬水を、新し
くして使用する時は、次第に、その効果は低下する事
は、同位元素のカリやナトリウムイオンが減少しても錆
を生じ易く、硅酸イオン量も漸減している。従つて、こ
の構造水も漸次低分子化する性質がある。一般に、その
使用は、40〜100回使用が最も良い構造水が得られる。

この高分子化の縮合した構造水は、硅炭酸カルシウムイ
オンによる、水の収劍性とラヂエーシヨンと磁子による
磁気的作用によって、縮合が行はれ、構造水を作るが、
これに水温が低い事も條件となるが、炭酸カルシウムイ
オンが硅酸イオンの存在下で水に溶出し易くなり溶解が
盛になる時、水温も自ら低下する事は自明である。

この発明の実施要領を図面によって、説明すれば、次の
如くである。第１図のクラツシヤー（１）で礦石塊を一
次破截した後、コンペアーで搬送してトロンメル（２）
により、選別し、大塊は、更に次のクラツシヤー（３）
で破截し、その礦石をコンペアーで搬送して、二次トロ
ンメル（４）で選別して、粒度を調整する。この調整し
た礦石は、更に、スクリニング機（５）で選別し、乾燥
器（５）に送り込んで、乾燥処理した礦石の１部をミル
粉砕器（６）で粉砕して、その粉体をサイクロン（７）
（７′）で空気分離して、粗破截粉は、ミル粉砕機に戻
して、再粉し、貯粉タンク（８）中に導入して貯蔵し、
秤量器で秤量して、100〜400メツシユの粉末を10〜500g
を秤量して、多孔質プラスチツク、フイルム袋に自動包
装機（９）で、包装して商品化するが、前記破截礦石塊
粒の加工礦石を浸漬水用に、その侭利用する。

このプラスチツクスフイルムの多孔質樹脂材料はポリエ
チレン、ポリプロピレン樹脂を使用し、この繊維に同種
樹脂パウダーを塗布した、熱加工多孔袋も使用される。

第２図は、プラスチツクスフイルムの多孔質性袋（10）
の正面図を示し、第３図は、そのＡ−Ｂ切断縦断面図で
ある。このフイルム袋（10）の外周は熱ヒーターで、シ
ール加工（11）（11′）して、底辺（11a）も熱シール
し、開口（11b）より、ラヂエーシヨン性の本大理石、
石灰石、陽起石、白雲石と自鉄礦石（1a）を破截同石
（2a）と共に、入れて熱シールする、この袋の上面に
は、吊り紐を、吊付けていてこの袋（10）を第４図に召
している、コーヒーワン（14）に入れて、コーヒー液
（14a）を次に入れ砂糖、ミルクを入れて常法で攝取す
る。このコーヒーワン（14）の側面には、把手（13）が
接合されていて皿（14b）上に静置し、又、インスタン
トコーヒーの場合には、予め、第５図に示す、魔法瓶
（15）の内部に本発明のラヂエーシヨン性礦石類（1a）
の入った小袋（10）を入れて、密封し、浮子（10a）の
ついた吊り紐（10b）で結んで、吊下げ温水又は冷水（1
6）中に浸漬して、蝶番（19）で連結した上蓋（17）を
開口（19）に嵌着具（20）で、嵌着し、その開閉にはそ
の上部の押ボタン（20a）でスプリングを押えて、上部
を開き、上蓋（17）を螺着した蝶番で回転する。

この上部の押ボタン（20a）により、その下部に嵌挿し
た、スプリングを押えて、上下昇降を保つ又、上蓋（1
7）の中央には、圧縮ポンプ（21）が突出して、上下運
動し、温水、又は、冷水（12）を、ノズル（1g）より噴
出する。

又、この魔法瓶（15）の底部には、回転台（22）が取付
けられている。この温水又は冷水をコーヒーと共に溶解
した後、コーヒー茶ワン（14）に注入して飲取する時
は、短時間で充分に作用して、風味のあるコーヒーが飲
取出来るが、通常１時間以上の礦石の浸漬が縮合した、
構造水を作るに適している。

又、第６図は、水飯器（23）を示し、内部には上蓋（23
a）を開閉ボタン（23b）を押して、バネ鍵を開き、ステ
ンレスやプラスチツクスや、セラミツクガラス等から、
作られた、多孔質容器（24）中に予め前記、本発明のラ
ヂエーシヨン性の礦石（1a）を入れた、多孔質プラスチ
ツク袋（10）を複数、又は、単体として、嵌挿して、密
封し、又は、じかに礦石加工品を嵌挿して、水飯器の側
面と底面に固定した導線（25）（25′）で電源（26）と
電線熱器により、予め、水飯器内に嵌挿した、白米と水
（27）を、120℃に加熱し、約18分間熟熱後約25分で加
熱を終る。

この白米水（27）は、常法で洗米し、水を加えた後に、
第７図の水差し（28）のステンレス容器に予め、本発明
のラヂエーシヨン性石灰石、大理石等の礦石と磁鉄礦と
の砕石（1a）（2a）を入れた多孔質プラスチツク小袋
（10）を多孔質容器（29）に入れて、蝶番（29a）によ
って、連結し、止め金具（29b）で開放出来る上蓋（3
0）の内側、中央に吊り軸（31）を接合し、その先端を
鍵状に加工して、水差し（28）の上部開口（28′）に引
掛けて、固着した上蓋（32）の中底板（32′）中央に固
定し、水た水差し容器（28）内に、予め、水を入れて、
長し口（34）から、前記、水飯器（23）の内部容器に白
米水（27）を導入し、密閉して加熱する。第９図は、水
道水の塩素イオンの脱塩率と時間との関係を示すもので
（ａ）は水0.5kgにラヂエーシヨン性の本礦石粉塊1kgを
入れたもので、（ｂ）は、水1kgに本礦石粉500gを入れ
たものである。又（ｃ）は水1kgに対し、日本鉱石粉100
gを入れたもの、（ｄ）は水1kgに本鉱石粉30gを入れた
もので（ｅ）は零の添加のものであり、この結果は明ら
かに、ラヂエーシヨン性礦石の多いもの程脱塩率は高
く、短時間で処理される。

以上の如く、この発明の特徴は、岡山県哲多町産のラヂ
エーシヨン性の大理石、石灰石、陽起石白雲石と、この
石灰石の下層に産出する磁鉄礦石を飲料水に浸漬したも
のを、飲取する水であり、そのラヂエーシヨン性の大理
石、石灰石陽起石、白雲石の多くは、海底爆発と隆起に
よって出来た、サンゴ礁化石とマグマの爆発によつて浸
出した、磁鉄礦石を組合せ使用したもので、この浸漬し
た縮合した構造水中の溶出、金属イオンの成分を下記の
如く示すと この水のPH価は、7.4〜８である。この石灰石の平均成
分は、CaO 40〜45％ SiO₂ ２〜５％ MgO １〜２％
P₂O₅ 0.001％以下、Cr₂O₃は0.01％以下でAs₂O₄ 0.0
008％、Fe₂O₃ 0.2〜５％、水分５％であり、磁鉄礦はF
eO、Fe₂O₃ 90％のものである。

又、天然放射能を赤土にとり、これを１とする時は本ラ
ヂエーシヨン性石灰石は1.2倍乃至2.5倍である。そし
て、その多くが、カリとナトリウムの同位元素をランタ
ン、トリウム、ウラン、ラヂウムから発生される。又、
そのラヂエーシヨンの多くは、ガンマーベータ、線であ
った、前記の多孔質プラスチツクス小袋に入れた紅茶に
は、紅茶の葉を5g入れたものに、本礦石粉塊を10gいれ
て、密封して包装し、常法で水に浸漬加熱し、冷水とし
た、紅茶水は、風味がまるやかであり、又、この紅茶袋
の紅茶葉は保存中に、ガビの発生が抑制され、又ビタミ
ンＣの分解も、少くないが、別に合成ビタミンＣを入れ
る事もある。

又、米飯の場合、ガラスや陶磁器に、予め混合した、本
礦石粉を焼成した容器を加工して、使用する事も可能で
ある。

又、本発明のラヂエーシヨン性、大理石、石害、陽起
石、白雲石と磁鉄礦より成る礦石加工品は粉末が、より
速やかに、水を縮合し、風味を増大し、カビ発生も少く
ないが、その風味の増大には炭酸カルシウム水より、硅
炭酸カルシウム、カリ、ナトリウム、水がよく、CaSi
O₄、CaCo₃vH₂Oや の溶解水が健康水を作るが、この外に、48種類以上の金
属イオの微量を含有している。

一般にラヂエーシヨン性のものは、陰イオンガスを発生
し、之等の微量金属の存在によって、風味が増大し、酒
のフーゼル油を縮合した構造水で包埋するので、風味は
単純化され、又その還元力によって、アルデヒドは、ア
ルコールに還元される。又、本礦石の溶解水は、白金
属、金、銀、ゲルマニウムセレンの存在は、殺菌性であ
り、細胞の活性化を促進する、ばかりでなく、水は腐り
難くなる。又食品の鮮度保持に役立つばかりでなく、こ
の本礦石粉を混合した、多孔質プラスチツクスフイルム
小袋を使用したものは、より効果的で、鮮度保持包装袋
として、利用される外、魚貝類、海苔、畜産加工肉類に
本礦石も混合浸漬する時は、常温で３日保持されるもの
が、７日以上保存されて、又、魚箱にこの本礦石粉を氷
塊に混合する時は魚の鮮度を保持するが、本礦石粉の白
色化を防ぐには、小袋に入れたものが使用される。

又、この本鉱石粉袋を水に長く浸漬した硅炭酸カルシウ
ム塩水の縮合した構造水は、核磁気共鳴の検索によっ
て、明らかにされ、この水分子集団が極わだって小さ
く、77.8ヘルツであり、この水分子の構造図を示すと第
10図の如くで、その図の（Ａ）は一般水の氷の構造であ
り、（Ｂ）は、人体細胞中に最も多く存在する６員環の
構造で、本願の礦石浸漬による縮合した、水の構造であ
る。（Ｃ）は、５員環の構造水で（ｅ）は４員環の構造
水で、一般の生体内細胞内の水の分子構造は６員環水が
62％５員環水が24％、４員環水は12〜14％が含まれてい
る。

又酒ビール液中に、この発明のラヂエーシヨン性礦石を
投入する時、アルデヒドが還元されて、アルコールに置
換される事は既に述べたが、これは、冷酒の場合に顕微
に現れ、縮合した、構造水を加熱によってエネルギーを
与へる時は、その構造は、解合して、バラ、バラに変化
して、風味が元のの味に戻る事も、既に述べた処である
が、より高い温度で構造水を保持するには、ラヂエーシ
ヨン性硅炭酸カルシウムと磁子の多い磁鉄礦との存在が
効果的であり、安定剤として、有用であり、40℃の温度
でも６員環、５員環、４員環の構造水は安定して存在す
る。

又、本礦石粉に天ぷら油の不飽和脂肪酸エステル液に本
発明の礦石粉30〜100gを１の油に混合する時は、油脂
の酸化は、10倍も遅れ風味がよく、マヨネーズにも添加
される。

以上の様に、この発明の特徴は、コーヒーや、紅茶等の
お茶類や、酒ビール、ジユース等の飲料水に、ラヂエー
シヨン性磁子の多い、石灰石、大理石、陽起石、白雲石
等のカルシウム塩を含む礦石と磁鉄礦石を組合せたもの
を、単独、又は、包装して、添加する時は、之等飲料水
の構造を高分子化して、構造水即ち、６員環５員環４員
環の構造水を作り、又、その溶出する硅炭酸カルシウム
や、磁子が縮合構造水の安定剤として、作用して、40℃
の温度でも安定した構造水を作るから、飲料中のバクテ
リアの繁殖を抑える。

又、天然、ミネラル水の様に容量水を搬送せずとも、同
等以上のミネラル水が、本発明の礦石の浸漬水によっ
て、作られ、さしかも、この鉱石は３ケ月以上繰返し、
使用出来るので、コーストに於いて50％も節減が出来る
と共に、この鉱石が、岡山県哲多町の石灰石、即ち、サ
ンゴ礁化石のラヂエーシヨン性礦石を使用するので、一
般公知のコーラルサンドや石灰石と異なった作用を呈
し、公知のフエルソング石、や、ラヂウム石やモナズ石
の如く、法定放射能制限値を起える、放射能による、人
体障害性の無い、天然放射能値の1.2〜2.5倍程度のラヂ
エーシヨン性のカルシウム磁石と磁気的単磁子を多く溶
解した、礦石を使用したものを、使用するので安全性が
高く、又、この成分系の水質が高分子構造を、特に作り
易い事が多くの用途に利用され産業上有用な発明であ
る。

【図面の簡単な説明】

第１図はラヂエーシヨン性大理石石灰石、陽起石白雲
石、磁鉄礦石の加工工程図、第２図は多孔質耐水性プラ
スチツクスフイルム袋の正面図、第３図は、そのＡ−Ｂ
切断縦断面図、第４図は、コーヒー茶ワンの斜側面図、
第５図は魔法瓶の斜側面図、第６図は水飯器の側面図．
第７図は、水さしの側面図、第８図は前記、水さし内部
に嵌挿するラヂエーシヨン性、本礦石袋容器の側面図、
第９図は水道水の脱塩率を示す特性、第10図は本発明の
ラヂエーシヨン性礦石を浸漬した、縮合構造水の構造
図．

フロントページの続き (56)参考文献 実願 昭52−1820号（実開 昭53− 97556号）の願書に添付した明細書及び図 面の内容を撮影したマイクロフィルム（Ｊ Ｐ，Ｕ) 実願 昭56−71650号（実開 昭57− 184795号）の願書に添付した明細書及び図 面の内容を撮影したマイクロフィルム（Ｊ Ｐ，Ｕ) 実願 昭52−6444号（実開 昭53− 102258号）の願書に添付した明細書及び図 面の内容を撮影したマイクロフィルムム （ＪＰ，Ｕ) 実願 昭57−29277号（実開 昭58− 132591号）の願書に添付した明細書及び図 面の内容を撮影したマイクロフィルム（Ｊ Ｐ，Ｕ)

Claims (1)

【特許請求の範囲】
1. 【請求項１】多孔質フイルムの中空体に、ラジエーシヨ
   ン性の大理石、石灰石、陽起石、白雲石と磁鉄礦石の砕
   石や、その加工品を、嵌挿し、又は、加工品を、その侭
   の状態で、コーヒー水やお茶水や、冷水や、酒、ビール
   ー水液に浸漬して、その水液のカルシウム塩と他の金属
   塩を溶出せしめる事によって、縮合した構造水を作り、
   又、この構造水を添加せしめて防カビ効果を発揮せしめ
   る事を特徴とした、ラジエーシヨン性の大理石、石灰
   石、陽起石、白雲石と磁鉄礦石による構造水を作るコー
   ヒーお茶水、酒、ビール飲料並びに米飯の風味増加体．