JPH07103995B2 - 電子調理装置 - Google Patents

Description

【発明の詳細な説明】 〔産業上の利用分野〕 本発明は、複数のグリルヒータを有効に利用するように
考慮された電子調理装置に関するものである。

〔従来の技術〕

従来、グリルヒータ加熱は、食品に焦げ目を付ける目的
で使用されている。また、オーブンヒータ加熱は、食品
をまわりからゆっくり加熱する目的で使用されている。
一方、高周波加熱は、食品を内部より加熱する目的で使
用されている。このため、従来の電子調理装置には、高
周波加熱手段とオーブンヒータ加熱手段とを併有するタ
イプのものと、高周波加熱手段とグリルヒータ加熱手段
とを併有するタイプのものと、高周波加熱手段とグリル
ヒータ加熱手段とオーブンヒータ加熱手段とを併有する
タイプのものとがある。

また、上記の電子調理装置では、グリルヒータ加熱に使
用するグリルヒータは１本しか備えられていない。この
グリルヒータを用いて庫内の食品に一様に焦げ目を付け
るために、グリルヒータは、庫内の天井を移動できるよ
うになっている。

しかし、上記のようにグリルヒータが移動できるタイプ
では、製造コストの高騰と清掃性の悪化を招来する。そ
れゆえ、グリルヒータを、庫内の天井部に固定状態で複
数備えたタイプも提案されている。

ところで、上記の電子調理装置を用いて食品を加熱する
場合、従来は、これら加熱手段を単独で用いるか、これ
ら加熱手段に加熱の順序を持たせるか、あるいはオーブ
ンヒータ加熱手段と高周波加熱手段とを用いて同期加熱
が行われている。なお、グリルヒータ加熱手段と高周波
加熱手段とを併用して同時加熱を行うことは、食品が焼
け焦げてしまうので、このような同時加熱は行われてい
ない。

従来の同時加熱を行うことができる電子調理装置18とし
ては、例えば第５図に示すように、オーブンヒータ６、
グリルヒータ11、およびコンベクションモータ５から成
るヒータ加熱部15と、制御電源７およびマグネトロン10
等を備えた高周波加熱部16とが備えられている。

コンベクションモータ５は、リレー12の常開接点12aを
介して電源に接続される一方、グリルヒータ11は、リレ
ー14の常開接点14a、およびリレー13の常開接点13aを介
して電源に接続されている。また、オーブンヒータ６
は、トライアック８、およびリレー13の常開接点13aを
介して電源に接続されている。トライアック８の制御端
子は、フォトカプラ９に接続されている。

リレー12〜14の励磁コイル12b〜14b、およびフォトカプ
ラ９は、それぞれトランジスタ21〜24を介してマイクロ
コンピュータ４に接続されている。マイクロコンピュー
タ４には、メニューキー２…や調理開始キー３等を備え
た操作パネル１が接続されている。このマイクロコンピ
ュータ４は、さらに、高周波加熱部16の制御電源７に接
続されている。

このような構成において、マイクロコンピュータ４は、
リレー12〜14、フォトカプラ９、及び制御電源７を制御
することで、グリルヒータ11を用いたグリルヒータ加
熱、オーブンヒータ６を用いたオーブンヒータ加熱、高
周波加熱部16を用いた高周波加熱が行えるようになって
いる。また、マイクロコンピュータ４は、オーブンヒー
タ加熱と高周波加熱とを同時に用いて同時加熱が行える
ようになっている。

同時加熱時、使用する電力は、下記の第１表に示すよう
に、高周波加熱の電力とオーブンヒータ加熱の電力との
両方が、メニューによって可変されている。また使用す
る電力は、総電源容量が1000Wを越えないように設計さ
れている。これは、通常、家庭で使用される電源ライン
の電源容量が1500Wであるからである。

〔発明が解決しようとする課題〕 ところが、上記従来の電子調理装置では、同時加熱時、
本来使用できるオーブンヒータ６の電力（例えば1200
W）を落とさずに用いると、高周波加熱の電源容量とオ
ーブンヒータ加熱の電源容量とを加えた総電源容量が、
通常使用される電源容量（1500W）を越えてしまう。

このため、オーブンヒータ加熱手段は、必ずオーブンヒ
ータ６と直列接続されているトライアック８の位相制御
して出力制御しなければならない。それゆえ、トライア
ック８は、1200W以上の電力を制御できるように構成す
る必要性があり、このようなトライアック８は高価なも
のとなる。また、トライアック８を位相制御するには、
フォトカプラ９やその他の部品を必要とする。したがっ
て、製造コストの高騰、故障率の増加などを招くという
問題を有している。

また、茶碗むし、卵豆腐等の卵料理では、高周波加熱出
力を大きくすると、すだちが生じやすく、調理仕上がり
が好ましくなるため、第１表に示すように、高周波加熱
出力を肉料理に比べて小さくする必要がある。豆料理に
ついても調理不具合が生じるために高周波加熱出力を低
く抑えている。このため、十分に加熱するように、オー
ブンヒータ加熱出力を大きくしなければならず、消費電
力が増大するという問題がある。

〔発明が解決しようとする手段〕

本発明の電子調理装置は、上記の課題を解決するため
に、庫内の食品を高周波加熱する高周波加熱手段と、食
品の表面に焦げ目を付けるための複数のグリルヒータに
よって加熱するグリルヒータ加熱手段と、庫内の空気を
循環させる空気循環手段とを備えた電子調理装置におい
て、少なくとも卵調理の際に肉料理の際よりも低い出力
によって高周波加熱手段で加熱するとともに、複数のグ
リルヒータのうちの一部からなるグリルヒータ加熱手段
を同時に用いる同時加熱と、空気循環手段によってグリ
ルヒータの赤熱を抑える空気循環とを同時に作動させう
る制御手段を備えていることを特徴としている。

〔作 用〕

上記の構成によれば、電子調理装置の庫内の空気を循環
させることにより、グリルヒータの赤熱を抑えられるの
で、グリルヒータを用いて庫内の食品を加熱しても焦げ
目は付かない。これにより、グリルヒータを用いたグリ
ルヒータ加熱手段は、オーブンヒータを用いたオーブン
ヒータ加熱手段と同等の加熱効果が得られ、グリルヒー
タを有効に利用することができる。また、卵料理のよう
に高周波加熱の出力を低く抑える必要がある場合は、高
周波加熱と同時に使用されるヒータの加熱力を高めなけ
ればならないが、グリルヒータと高加熱力により、オー
ブンヒータを用いた構成より低消費電力で加熱を行うこ
とができる。

〔実施例１〕 本発明の一実施例を第１図および第２図に基づいて説明
すれば、以下の通りである。

電子調理装置48には、例えば第１図に示すように、グリ
ルヒータ37a〜37cから成るグリルヒータ部37、オーブン
ヒータ38、および庫内の空気を循環させるコンベクショ
ンモータ35を備えたヒータ加熱部36と、制御電源45およ
び高周波発振部47を備えた高周波加熱部90とが設けられ
ている。

上記グリルヒータ部37は、３つのグリルヒータ37a〜37c
に分割されていることによって、食品に均一な焦げ目を
付けることができ、グリルヒータ加熱手段として作用し
ている。またオーブンヒータ38は、庫内の食品を周囲か
らゆっくり加熱するオーブンヒータ加熱手段として作用
している。コンベクションモータ35は、庫内の空気を循
環させる空気循環手段として作用している。一方、高周
波加熱部90は、庫内の食品を高周波加熱する高周波加熱
手段として作用している。

グリルヒータ37aは、リレー41の常開接点41a、およびリ
レー40の常開接点40aを介してプラグ34に接続されてい
る。また、グリルヒータ37b・37cは、共に、リレー42の
常開接点42aおよびリレー40の常開接点40aを介してプラ
グ34に接続されている。さらに、オーブンヒータ38は、
リレー43の常開接点43aおよびリレー40の常開接点リレ
ー40aを介してプラグ34に接続されている。

また、高周波加熱部90の制御電源45は、ブリッジ整流回
路44、及びリレー40の常開接点40aを介してプラグ34に
接続されている。

コンベクションモータ35は、リレー39の常開接点39aを
介して、プラグ34に接続されている。

高周波加熱部90における高周波発振部47には、１次巻線
84と２次巻線85・86とを備えた昇圧トランス82が設けら
れている。上記１次巻線84には、コンデンサ89が並列接
続されている。この１次巻線84およびコンデンサ89の１
端子には制御電源45が接続される一方、他端子には、ト
ランジスタ81のコレクタが接続されている。そして、こ
のトランジスタ81のベースおよびエミッタは、制御電源
45に接続されている。

制御電源45は、昇圧トランス82、コンデンサ89、および
トランジスタ81とによってインバータ電源を構成し、後
述するマイクロコンピュータ30から送られる制御信号に
よってインバータの発振周波数を変化させることによ
り、高周波加熱部90の加熱度合いを制御し得るように成
っている。

昇圧トランス82における２次巻線86は、マグネトロン83
のヒータに接続されている。このマグネトロン83のプレ
ートは接地されている。また、上記２次巻線86の一端子
には、コンデンサ88を介して２次巻線85の一端子に接続
される一方、ダイオード87を介して、２次巻線85の他端
子と共に接地されている。

前記リレー39〜43の励磁コイル39b〜43bは、それぞれト
ランジスタ91〜95を介してマイクロコンピュータ30に接
続されている。マイクロコンピュータ30には、操作パネ
ル31のメニューキー32…や調理開始キー33、および高周
波加熱部90の制御電源45が接続されている。

上記の構成において、グリルヒータ部37を用いたグリル
調理を行う場合は、操作パネル31上のメニューキー32…
を操作することにより、グリルヒータ加熱がおこなわれ
るメニューを選び、調理開始キー33を押す。

すると、マイクロコンピュータ30は、リレー40〜42をON
させて、グリルヒータ37a〜37cの３本を共に作動させ
る。食品105は、第２図に示すように、庫内のテーブル1
03に設置された調理網102の上に置かれているので、グ
リルヒータ部37に対して食品105を使づけた状態で、食
品105にむらなく焦げ目がつくことになる。

一方、同時加熱を用いて調理を行う場合、マイクロコン
ピュータ30は、リレー40をONさせて、制御電源45に電力
を供給するとともに、メニューに合った高周波加熱をマ
グネトロン83にて行うために制御電源45に信号を送る。
それと同時に、マイクロコンピュータ30は、リレー41と
リレー39とをONさせて、グリルヒータ部37の一部である
グリルヒータ37aによってグリルヒータ加熱を行わせ
る。また、コンベクションモータ35は回転して、庫内の
空気を循環させ、グリルヒータ37aの赤熱を抑える。こ
のように、グリルヒータ37aの赤熱が抑えられるので、
食品105に焦げ目が付かない。そして、グリルヒータ加
熱は、オーブンヒータ加熱と同等の効果が得られること
になり、茶碗むしや煮豆などを具合よく調理できること
になる。

なお、本実施例での同時加熱時の電力は、下記第２表に
示すように、高周波加熱手段による高周波加熱の電力は
可変されるが、グリルヒータ37aを用いたグリルヒータ
加熱手段によるグリルヒータ加熱の電力は一定になって
いる。

このように、卵料理や豆料理では、高周波加熱の電力が
肉料理に比べて低く抑えられていることにより、すだち
等の調理不具合が生じることはない。しかも、高加熱力
のグリルヒータ37aを用いることにより、高周波加熱お
よびオーブンヒータ加熱の同時加熱を行った場合（第１
表参照）と比べて、消費電力が大幅（600Wから300W）に
低減される。

また、グリルヒータ加熱と高周波加熱との合計した消費
電力は、通常使用される電源容量（1500W）以内である
ように設計されている。

〔実施例２〕 本発明の他の実施例を第３図に基づいて説明する。尚、
説明の便宜上、実施例１の構成部材と同一の機能を有す
る構成手段には、同一の符号を付記してその説明を省略
する。以下の実施例についても同様である。

ヒータ加熱部71は、第３図に示すように、グリルヒータ
部37とオーブンヒータ38とリレー41・50・43とが備えら
れている。グリルヒータ部37は、リレー41と直列接続さ
れ、リレー41・40の常開接点41a・40aを介してプラグ34
に接続されている。また、リレー43と直列接続されたオ
ーブンヒータ38は、リレー40の常開接点40aを介してプ
ラグ34に接続されている。

一方、リレー50は、グリルヒータ部37とリレー41の接続
点と、リレー43とオーブンヒータ38の接続点との間に接
続されている。

上記の構成において、同時加熱を行う場合、リレー50を
ON、リレー43・41をOFFする。これにより、グリルヒー
タ部37とオーブンヒータ38とは、直列接続になり、その
両端に電源電圧が印加される。したがって、オーブンヒ
ータ38にかかる電圧が電源電圧の1/2となり、ヒータ加
熱部71における電力は半減して同時加熱が可能になる。

一方、オーブンヒータ加熱を行う場合は、リレー43・40
がONされることにより行われ、グリルヒータ加熱は、リ
レー41・40をONさせることにより行われる。

〔実施例３〕 本発明の他の実施例を第４図に基づいて説明する。オー
ブンヒータ加熱部73は、第４図に示すように、オーブン
ヒータ38とリレー51とダイオード53とリレー43とが備え
られている。オーブンヒータ38とダイオード53とが直列
接続され、リレー43の常開接点43aおよびリレー40の常
開接点40aを介してプラグ34に接続されている。また、
リレー51は、ダイオード53と並列に接続されている。

上記の構成において、同時加熱を行う場合、リレー51が
OFFし、オーブンヒータ38とダイオード53とが直列接続
になる。このため、電源電圧を半波整流した電圧がオー
ブンヒータ38に加わり、加熱電力値は、例えば、1200W
から600Wに半減することができる。これにより、同時加
熱は、オーブンヒータからの加熱出力を制御することな
く、使用することが可能になる。

一方、オーブンヒータ加熱は、リレー51・43・40をONさ
せることにより行われる。

〔発明の効果〕

本発明の電子調理装置は、以上のように、庫内の食品を
高周波加熱する高周波加熱手段と、食品の表面に焦げ目
を付けるための複数のグリルヒータによって加熱するグ
リルヒータ加熱手段と、庫内の空気を循環させる空気循
環手段とを備えた電子調理装置において、少なくとも卵
調理の際に肉料理の際よりも低い出力によって高周波加
熱手段で加熱するとともに、複数のグリルヒータのうち
の一部からなるグリルヒータ加熱手段を同時に用いる同
時加熱と、空気循環手段によってグリルヒータの赤熱を
抑える空気循環とを同時に作動させうる制御手段が備え
た構成である。

それゆえ、同時加熱を行う場合、食品の表面に焦げ目を
付けるためのグリルヒータ加熱手段を、食品を周りから
ゆっくり加熱するという通常の機能ではない加熱手段と
して用いることができるので、グリルヒータを有効に利
用できることになる。これにより、オーブンヒータ加熱
を制御する必要性がなくなり、トライアック、フォトカ
プラ等の位相制御部品が必要でなくなる。

また、トライアックなどの半導体の取り付け位置の設計
的配慮が必要でなくなり、部品点数が少なくなるので信
頼性の向上や製造コストが低減するといった効果を奏す
る。

さらに、卵料理の際に、高周波加熱の出力が高いときに
見られるすだち等の調理不具合の発生を防止するため
に、高周波加熱の出力を低く抑えても、高加熱力のグリ
ルヒータを用いて同時加熱を行うことにより、高周波加
熱およびオーブンヒータ加熱の同時加熱と比べて消費電
力が大幅に低減し、しかも、良好な卵料理の仕上がりを
得ることができるという効果も併せて奏する。

【図面の簡単な説明】

第１図ないし第４図は本発明の実施例を示すものであ
る。 第１図は電子調理装置の構成を示す回路図である。 第２図は電子調理装置でグリル調理を行う時の庫内の状
態を示す説明図である。 第３図は本発明の他の実施例を示す回路図である。 第４図は本発明の更に他の実施例を示す回路図である。 第５図は従来の電子調理装置に示す回路図である。 30はマイクロコンピュータ（制御手段）、37はグリルヒ
ータ部（グリルヒータ加熱手段）、37a・37b・37cはグ
リルヒータ、38はオーブンヒータ（オーブンヒータ加熱
手段）、48は電子調理装置、90は高周波加熱部（高周波
加熱手段）、35はコンベクションモータ（空気循環手
段）である。

Claims (1)

【特許請求の範囲】
1. 【請求項１】庫内の食品を高周波加熱する高周波加熱手
   段と、食品の表面に焦げ目を付けるための複数のグリル
   ヒータによって加熱するグリルヒータ加熱手段と、庫内
   の空気を循環させる空気循環手段とを備えた電子調理装
   置において、 少なくとも卵調理の際に肉料理の際よりも低い出力によ
   って高周波加熱手段で加熱するとともに、複数のグリル
   ヒータのうちの一部からなるグリルヒータ加熱手段を同
   時に用いて加熱する同時加熱と、空気循環手段によって
   グリルヒータの赤熱を抑える空気循環とを同時に作動さ
   せうる制御手段が備えられていることを特徴とする電子
   調理装置。