JPH0714316B2

JPH0714316B2 - 温湿気流発生器

Info

Publication number: JPH0714316B2
Application number: JP4069457A
Authority: JP
Inventors: 敏郎田端
Original assignee: Individual
Current assignee: Individual
Priority date: 1992-02-19
Filing date: 1992-02-19
Publication date: 1995-02-22
Anticipated expiration: 2010-02-22
Also published as: JPH05227871A

Description

【発明の詳細な説明】

【０００１】

【産業上の利用分野】この発明は、醸造、製パン等に用
いる簡易発酵室の温度、湿度を調節したり、モヤシ、貝
割れ等の発育に用いる食品温蔵庫へ利用することが出来
る温湿気流発生器に関する。

【０００２】

【従来の技術】従来の醸造、製パン等に用いる簡易発酵
室の温度、湿度を調節したり、モヤシ、貝割れ等の発育
に用いる食品温蔵庫の温度の調節は電気を利用したヒー
ターを用いて行ない、湿度の調節は蒸発皿に通常用いる
機械的に液体を送り出すポンプで水を供給し、その蒸発
皿の水を加熱して蒸気を発生するか、超音波装置で水を
霧状にし、その量を調節することによって行なう等、温
度と湿度をそれぞれ調節していた。

【０００３】

【発明が解決しようとする課題】しかし、従来の醸造、
製パン等に用いる簡易発酵室やモヤシ、貝割れ等の発育
に用いる食品温蔵庫の温度、湿度調整装置は、それぞれ
の装置が高価のわりには温度調節が充分に行なわれず、
湿度の調節においても過飽和になったりして充分な調節
が出来なかった。

【０００４】

【課題を解決するための手段】この発明の温湿気流発生
器は、蒸気発生釜１と、この蒸気発生釜１が発生する蒸
気の熱を熱交換する熱交換器２と、この熱交換器２の上
部に設けた蒸発皿３と、この蒸発皿３に給水するサイホ
ン式給水器４と、前記熱交換器２と蒸発皿３とに送風す
る送風器５と、前記熱交換器２と蒸気発生釜１とに連係
した呼気弁付凝水器６と、を配置してなるもので、本体
７の下方に置いた蒸気発生釜１が発生する蒸気が保有す
る熱を、熱交換器２の上部に設けた蒸発皿３の水分に伝
達し、これを蒸発させるとともに、周囲を通過する送風
器５により送られる気流に熱と湿分を付与することによ
り蒸気自らは復水となって蒸気発生釜１に復帰すること
を繰り返すようにしたものである。この際、蒸発皿３に
取り換え容易な繊維布を入れておくと、水が蒸発の際に
残置する無機成分は繊維布に沈着させて取り除くことに
よって、長期にわたり安定した温湿気流を生起させるこ
とが出来る。

【０００５】

【実施例】この発明を例示した図にもとずいて説明す
る。図１はこの発明の正面断面図、図２は側断面図、図
３はサイホン式給水器の正面一部断面図、図４はサイホ
ン式給水器の側断面図、図５は呼気弁付凝水器の断面図
である。

【０００６】本体７の下方に置いた蒸気発生釜１は、電
熱ヒータ９を内蔵し、内部をパンチングメタルによる気
水分離板１０によって上下に２分割し、下部を水室１
１、上部を蒸気室１２にして突沸防止と乾き蒸気を得る
ようにする。そして、蒸気発生釜１の外部へ支管１３を
出し、安全弁１４、水面計１５、給水管１６を結合し、
上蓋１７は中央に熱交換器２への結合口１８を有し、本
体底板１９とパッキン２０を挟んで４本の結合ボルト２
１によって緊定される。熱交換器２の下部は、蒸気発生
釜１の上蓋１７に結合口１８を介して密に結合し、上部
は先に高く傾斜のついた合歓の葉状支管２２と、これよ
り分岐する多数の細管２３とよりなり、細管２３は更に
結合管２４にまとめられ連結管２５で呼気弁付凝水器６
に通じる。蒸発皿３は熱交換器２の細管２３上にあっ
て、多数の溝２６で構成され、溝２６には親水性の繊維
布２７が敷き詰めてあり、各溝２６に対応する給水管３
１からの水を溝２６全面に浸透させるとともに、水が蒸
発した後に残されるスケールを吸着させる。サイホン式
給水器４は、箱形容器２９に沈水管３０、給水管３１、
沈水レバー３２、引棒３３、復帰バネ３４、及びフロー
ト弁３５を取り付け、箱形容器２９内の水位を一定に保
持するとともに外部で水位が容易に確認出来るように箱
形容器２９の外部に水面計３６を取り付け、これに管３
７で連結している。蒸発皿３への給水は沈水レバー３２
の働きでサイホン管である沈水管３０の先端を水没させ
ることによって行なう。その操作は引棒３３による、給
水量の調整は沈水管３０の水没本数で決められるため、
沈水管３０を水没させる機構は複数系列に分かれてい
る。呼気弁付凝水器６は、本体７の外部上方に取り付け
られていて、本装置が休止中には、蒸気発生釜１、熱交
換器２の一次循環系内に侵入している空気を排出する装
置であって、銅板製の箱３８の上部に呼気弁３９、側部
上方に熱交換器２よりの連絡管４０、他方の側部下方に
蒸気発生釜１に通じる送水管４１が結合されている。呼
気弁３９は大気圧を標準にして、高圧で開く高圧弁４２
と、低圧で開く低圧弁４３が一体になったもので、高圧
弁４２は蒸気発生釜１の安全弁１４より僅か低い圧力で
開く構造になっている。又、低圧弁４３は装置が休止
し、内部が負圧になったとき外気を導入する。本体７は
断熱箱形で、下方の四隅を支持脚４４で支え、両側部に
送風器５及び誘導板４５を設け、上面中央に温湿風の送
出口８、両側方に外気吸入口４６を有し、内部に熱交換
器２、蒸発皿３、サイホン式給水器４を組み入れ、外部
上面に呼気弁付凝水器６、下方に蒸気発生釜１を結合す
る構造になっている。

【０００７】運転を開始し、蒸気発生釜１の水温が上昇
し沸点に達すると、蒸発を始める。当初は蒸気発生釜
１、熱交換器２、呼気弁付凝水器６にいたる一次循環系
内は、大気圧に見合った空気が充満している。そのため
熱交換器２での伝熱が悪く内部気圧が上昇し、空気と水
蒸気が呼気弁付凝水器６に侵入する。ここで、水蒸気成
分は器壁からの放熱によって結露し、空気成分は高圧弁
４２を開いて外部に放出される。この作用が連続して行
なわれるうちに一次循環系内の空気成分はほとんど排出
されるため熱交換器２の性能が向上し、発生する蒸気量
と熱交換器２内で結露する量とがバランスして、内圧も
降下し呼気弁３９は閉じる。一方送風器５によって送ら
れる気流は誘導板４５によって上向きに誘導され、熱交
換器２を下方から上方に通過する間に加温され、更に、
蒸発皿３より発生する水蒸気を混合して適度の湿分を含
んだ温湿気流となり送出口８から所定の位置に誘導され
る。蒸発皿３は熱交換器２の細管２３上に密に接触して
いて熱の移動が充分に行なわれる構造になっていて、溝
２６に敷かれた繊維布２７はサイホン式給水器４から送
られてきた水を浸透分散させて全面的に水蒸気を発生さ
せるほか、蒸発残滓を吸着させる。温湿気流の湿度調節
は、サイホン式給水器４のサイホン給水管２８の数によ
って行なう。給水管２８は親水性繊維束４７の毛細管現
象を利用して水を吸い上げるもので、給水能力はその数
に比例する。従って、給水管２８と沈水管３０とからな
るサイホン管、沈水レバー３２、引棒３３に到る一連の
作動機構を複数系列にして組み込んでいるから、その一
部又は全部のサイホン管を沈水させれば蒸気の発生量を
制御することが出来る。又、サイホン式給水器４内には
フロート弁３５があって、消耗する水量に応じ給水口を
開閉し、サイホン式給水器４内の水位を一定範囲内に保
持する。更に、本体７の外部の見やすい位置に水面計３
６を取り付けてあるから目視確認が容易である。

【発明の効果】本発明によれば次ぎのような効果があ
る。１．サイホン式給水器により給水量が任意に調節出来る
ので、湿度が過飽和になることが無い。２．給水はサイホンによるため、ポンプの必要が無く経
済的で装置が安価である。３．呼気弁の働きで空気の排出が容易に行なえて熱効率
が高い。４．蒸気発生釜には水面計、安全弁、が【るほか呼気弁
の高圧弁が、安全弁より早く作動するから安全性が更に
高くなる。

【図面の簡単な説明】

【図１】この発明の温湿気流発生器の正面断面図であ
る。

【図２】側断面図である。

【図３】サイホン式給水器の正面一部断面図である。

【図４】サイホン式給水器の側断面図である。

【図５】呼気弁付凝水器の断面図である。

【符号の説明】

１〜蒸気発生釜２〜熱交換器３〜蒸発皿４〜サイホン式給水器５〜送風器６〜呼気弁付凝水器７〜本体

Claims

【特許請求の範囲】

【請求項１】蒸気発生釜１と、この蒸気発生釜１が発
生する蒸気の熱を熱交換する熱交換器２と、この熱交換
器２の上部に設けた蒸発皿３と、この蒸発皿３に給水す
るサイホン式給水器４と、前記熱交換器２と蒸発皿３と
に送風する送風器５と、前記熱交換器２と蒸気発生釜１
とに連係した呼気弁付凝水器６とを配置してなる温湿気
流発生器。