JPH07147921A - 食品混合装置 - Google Patents
食品混合装置Info
- Publication number
- JPH07147921A JPH07147921A JP5298464A JP29846493A JPH07147921A JP H07147921 A JPH07147921 A JP H07147921A JP 5298464 A JP5298464 A JP 5298464A JP 29846493 A JP29846493 A JP 29846493A JP H07147921 A JPH07147921 A JP H07147921A
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- JP
- Japan
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- blower
- air
- blown
- mixing
- duct
- Prior art date
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- Pending
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- Cereal-Derived Products (AREA)
- Food-Manufacturing Devices (AREA)
Abstract
(57)【要約】
【目的】 食品混合装置において、前回利用の洗浄水の
送風機構部への停滞をなくし湿気による各部劣化や次回
混合内容物への不測の水分供給をなくす。 【構成】 混合すべき対象物を投入する釜１，２を撹拌
しながら混合する食品混合装置であって、上記釜１，２
内には送風機１２に通じる送風ダクト１４の一端をのぞ
ませて設け、該送風ダクト１３の供給口部には送風時に
は開き非送風時には閉じる開閉弁１５を設け、送風路へ
の水飛散侵入を阻止すべく構成する。
送風機構部への停滞をなくし湿気による各部劣化や次回
混合内容物への不測の水分供給をなくす。 【構成】 混合すべき対象物を投入する釜１，２を撹拌
しながら混合する食品混合装置であって、上記釜１，２
内には送風機１２に通じる送風ダクト１４の一端をのぞ
ませて設け、該送風ダクト１３の供給口部には送風時に
は開き非送風時には閉じる開閉弁１５を設け、送風路へ
の水飛散侵入を阻止すべく構成する。
Description
【０００１】
【産業上の利用分野】この発明は、食品混合装置に関
し、米飯に酢を混ぜ込む酢合わせ機等に利用される。
し、米飯に酢を混ぜ込む酢合わせ機等に利用される。
【０００２】
【従来の技術及び発明が解決しようとする課題】従来米
飯の酢合わせ機においては、実開平5-39433号公報に開
示されるように、釜の回転による撹拌混合と同時に釜内
部への送風によって冷却をはかり、炊きたての熱い米飯
へも対応できるよう構成している。ところで上記の米飯
の撹拌混合毎に釜を洗浄する必要がある。このため一般
には釜内部に直接洗浄水を噴出してブラシ処理すること
が多い。
飯の酢合わせ機においては、実開平5-39433号公報に開
示されるように、釜の回転による撹拌混合と同時に釜内
部への送風によって冷却をはかり、炊きたての熱い米飯
へも対応できるよう構成している。ところで上記の米飯
の撹拌混合毎に釜を洗浄する必要がある。このため一般
には釜内部に直接洗浄水を噴出してブラシ処理すること
が多い。
【０００３】このため、上記送風ダクトの内部へも洗浄
水が侵入し送風機部から送風ダクト途中に停滞すること
となり、次回の撹拌混合の際にこれらが送風と共に噴出
して釜内の米飯類に吹き掛けられることとなり過剰水分
となる欠点がある。
水が侵入し送風機部から送風ダクト途中に停滞すること
となり、次回の撹拌混合の際にこれらが送風と共に噴出
して釜内の米飯類に吹き掛けられることとなり過剰水分
となる欠点がある。
【０００４】
【課題を解決するための手段】このためこの発明は、混
合すべき対象物を投入する釜１，２を撹拌しながら混合
する食品混合装置であって、上記釜１，２内には送風機
１２に通じる送風ダクト１４の一端をのぞませて設け、
該送風ダクト１４の供給口部には送風時には開き非送風
時には閉じる開閉弁１５を設けてなる食品混合装置の構
成とする。
合すべき対象物を投入する釜１，２を撹拌しながら混合
する食品混合装置であって、上記釜１，２内には送風機
１２に通じる送風ダクト１４の一端をのぞませて設け、
該送風ダクト１４の供給口部には送風時には開き非送風
時には閉じる開閉弁１５を設けてなる食品混合装置の構
成とする。
【０００５】
【発明の作用効果】米飯等の撹拌すべき対象物を投入し
酢等の混合物を供給して釜１，２を回転させながら撹拌
混合するときは、内容物の冷却を促進すべく送風を行な
うが、このときは送風ダクトにある開閉弁１５は開いて
送風を行なわせ、一方所定の撹拌混合処理が完了して内
容物取り出して釜内部を洗浄するときは、上記開閉弁１
５は送風路を閉じて飛散洗浄水の侵入を阻止でき、送風
機１２自体の湿気による変質や次回投入の内容物への不
測の水分供給を防止でき、冒頭に記載した欠点を解消し
うるに至ったものである。
酢等の混合物を供給して釜１，２を回転させながら撹拌
混合するときは、内容物の冷却を促進すべく送風を行な
うが、このときは送風ダクトにある開閉弁１５は開いて
送風を行なわせ、一方所定の撹拌混合処理が完了して内
容物取り出して釜内部を洗浄するときは、上記開閉弁１
５は送風路を閉じて飛散洗浄水の侵入を阻止でき、送風
機１２自体の湿気による変質や次回投入の内容物への不
測の水分供給を防止でき、冒頭に記載した欠点を解消し
うるに至ったものである。
【０００６】
【実施例】この発明の一実施例を図面に基づき説明す
る。釜は上釜１と下釜２とを最中合わせにして内部に撹
拌混合空間を形成できるように椀型に成形され、このう
ち下釜２はその左右両側に延出すべく形成された支持軸
部３，４を、下方にキャスタを備えた移動枠５の左右支
持枠５ａ，５ｂに同一回転軸心をもって支持される。即
ち、下釜２の上側円柱部枠から左右に向け中空に形成し
た支持軸部３，４を延出状に設け、これら支持軸部３，
４は夫々支持枠５ａ，５ｂに設けた軸受体６ａ，６ｂに
嵌合する。支持軸部３の延出側端部にはプーリ７を嵌合
し、当該支持軸部３に一体的にねじ止めしている。該プ
ーリ７は駆動モータ８の出力プーリ９との間にベルト掛
けして伝動可能に設けられる。
る。釜は上釜１と下釜２とを最中合わせにして内部に撹
拌混合空間を形成できるように椀型に成形され、このう
ち下釜２はその左右両側に延出すべく形成された支持軸
部３，４を、下方にキャスタを備えた移動枠５の左右支
持枠５ａ，５ｂに同一回転軸心をもって支持される。即
ち、下釜２の上側円柱部枠から左右に向け中空に形成し
た支持軸部３，４を延出状に設け、これら支持軸部３，
４は夫々支持枠５ａ，５ｂに設けた軸受体６ａ，６ｂに
嵌合する。支持軸部３の延出側端部にはプーリ７を嵌合
し、当該支持軸部３に一体的にねじ止めしている。該プ
ーリ７は駆動モータ８の出力プーリ９との間にベルト掛
けして伝動可能に設けられる。
【０００７】また、支持枠５ａ内には、上記駆動モータ
８のほか、送風ファン１０やファンモータ１１等からな
る送風機１２を内装し、支持枠５ａの適所に設けた空気
吸入口１３から空気を導入しうる構成としている。送風
機１２に接続する送風ダクト１４の端部は前記中空支持
軸２の端部に嵌合させる。なお、支軸２は回転可能に設
けるのに対して該ダクト１４端部は固定であり、支軸２
内面との気密性を確保するためシールを配設している。
１５はダクト１４の排出側に設ける開閉弁で、常時は図
外のバネで送風路を閉塞する閉じ姿勢に付勢され、ソレ
ノイド１６の励磁動作に従って送風路を開くよう動作す
べく構成している。
８のほか、送風ファン１０やファンモータ１１等からな
る送風機１２を内装し、支持枠５ａの適所に設けた空気
吸入口１３から空気を導入しうる構成としている。送風
機１２に接続する送風ダクト１４の端部は前記中空支持
軸２の端部に嵌合させる。なお、支軸２は回転可能に設
けるのに対して該ダクト１４端部は固定であり、支軸２
内面との気密性を確保するためシールを配設している。
１５はダクト１４の排出側に設ける開閉弁で、常時は図
外のバネで送風路を閉塞する閉じ姿勢に付勢され、ソレ
ノイド１６の励磁動作に従って送風路を開くよう動作す
べく構成している。
【０００８】前記支持軸部４と支持枠５ｂとの嵌合部に
おいて、前記送風機からの送風が上下釜内空間を経て排
風されるべく排風ダクト１７を支持軸部４内部と連通す
る状態にして支持枠５ｂの内側に着脱自在に設けてあ
る。又、この嵌合部には２重壁に形成された下釜２の内
釜外周に冷却水を供給すべく冷却水供給パイプや排水用
接続パイプ等からなる冷却水供給機構を構成している。
即ち、支持枠５ｂの支持軸部４対向部に送水・排水メタ
ル１８を固定し、送水パイプ１９や排水パイプ２０の各
一端を接続する。送水パイプ１９端の接続金具１９ａに
回転自在でかつ流体連通可能に嵌合する送水接続パイプ
２１は支持軸部４内を通過して下釜２の外釜部適所に接
続固定されて内釜外周に送水可能に構成している。外釜
の上部側に接続して支持軸部４内に至る排水接続パイプ
２２は上記支持軸部４内部に嵌合する蓋状メタル２３に
その一端を接続される構成である。
おいて、前記送風機からの送風が上下釜内空間を経て排
風されるべく排風ダクト１７を支持軸部４内部と連通す
る状態にして支持枠５ｂの内側に着脱自在に設けてあ
る。又、この嵌合部には２重壁に形成された下釜２の内
釜外周に冷却水を供給すべく冷却水供給パイプや排水用
接続パイプ等からなる冷却水供給機構を構成している。
即ち、支持枠５ｂの支持軸部４対向部に送水・排水メタ
ル１８を固定し、送水パイプ１９や排水パイプ２０の各
一端を接続する。送水パイプ１９端の接続金具１９ａに
回転自在でかつ流体連通可能に嵌合する送水接続パイプ
２１は支持軸部４内を通過して下釜２の外釜部適所に接
続固定されて内釜外周に送水可能に構成している。外釜
の上部側に接続して支持軸部４内に至る排水接続パイプ
２２は上記支持軸部４内部に嵌合する蓋状メタル２３に
その一端を接続される構成である。
【０００９】２４は上釜１と下釜２とを繋ぐ接続金具で
ある。また、下釜２には図示は省略するが適宜にクロス
状態にしゃり切り棒が配設され、回転によって米飯を撹
拌混合するときそのほぐし等に有効とされる。上記の構
成において、釜の回転停止制御や送風機１２の運転制
御、冷却水の供給制御等は図外の制御部によって行なわ
れる。即ち、操作盤には電源スイッチのほか、開始スイ
ッチ、運転時間設定タイマ用スイッチ等が配設され、こ
れら情報に基づいて上記制御が行なわれる。
ある。また、下釜２には図示は省略するが適宜にクロス
状態にしゃり切り棒が配設され、回転によって米飯を撹
拌混合するときそのほぐし等に有効とされる。上記の構
成において、釜の回転停止制御や送風機１２の運転制
御、冷却水の供給制御等は図外の制御部によって行なわ
れる。即ち、操作盤には電源スイッチのほか、開始スイ
ッチ、運転時間設定タイマ用スイッチ等が配設され、こ
れら情報に基づいて上記制御が行なわれる。
【００１０】上例の作用について説明する。上釜１を外
して所要量の米飯と、それに必要な酢を入れる。上釜１
を装着して内部を密閉状態とし、開始スイッチをオンす
る。駆動モータ８は起動し釜は回転を開始する。内部の
米飯は釜の回転によって切り返され撹拌される。この間
酢と万弁なく混合することとなる。ところで、釜内には
送風機１２運転によって外気が釜内に供給される。つま
り、ファンモータ１１の回転によって送風ファン１０は
起動し空気吸入口１２から空気が導入され、送風ダクト
１４，支持軸部３を経由して釜内に至り、撹拌される米
飯に作用してこれを冷却することができる。なお、ソレ
ノイド１６はタイマ設定の運転期間中は励磁状態にあっ
て、送風路は開閉弁１５が開状態に維持され、ダクト１
４経由の送風は全て釜内に供給される。上記送風は連続
的に行なわれ、順次反対側の支持軸部４から排風ダクト
１７を経て釜外に排出される。
して所要量の米飯と、それに必要な酢を入れる。上釜１
を装着して内部を密閉状態とし、開始スイッチをオンす
る。駆動モータ８は起動し釜は回転を開始する。内部の
米飯は釜の回転によって切り返され撹拌される。この間
酢と万弁なく混合することとなる。ところで、釜内には
送風機１２運転によって外気が釜内に供給される。つま
り、ファンモータ１１の回転によって送風ファン１０は
起動し空気吸入口１２から空気が導入され、送風ダクト
１４，支持軸部３を経由して釜内に至り、撹拌される米
飯に作用してこれを冷却することができる。なお、ソレ
ノイド１６はタイマ設定の運転期間中は励磁状態にあっ
て、送風路は開閉弁１５が開状態に維持され、ダクト１
４経由の送風は全て釜内に供給される。上記送風は連続
的に行なわれ、順次反対側の支持軸部４から排風ダクト
１７を経て釜外に排出される。
【００１１】上記撹拌混合運転中、冷却水の供給が同時
に行なわれる。つまり、運転時間中開に連動された図外
供給弁からの冷却水は、送水・排水メタル１８，送水接
続パイプ２１を経由して下釜２の内外壁部内に供給され
順次供給される送水の供給圧力をもって入れ替わりつ
つ、排水は排水接続パイプ２２，送水・排水メタル１８
を経由して排水パイプ２０から機外に排出される。この
間下釜２内にある米飯を冷却するものである。
に行なわれる。つまり、運転時間中開に連動された図外
供給弁からの冷却水は、送水・排水メタル１８，送水接
続パイプ２１を経由して下釜２の内外壁部内に供給され
順次供給される送水の供給圧力をもって入れ替わりつ
つ、排水は排水接続パイプ２２，送水・排水メタル１８
を経由して排水パイプ２０から機外に排出される。この
間下釜２内にある米飯を冷却するものである。
【００１２】米飯量や米質等によって予め設定した運転
時間が経過すると、駆動モータ８は回転を停止する。下
釜２が全米飯を受けて取り出し易い位置、例えば下釜２
が取出作業者側にやや傾斜する姿勢で止まるよう位置セ
ンサによって停止制御を行なわせている。停止信号は、
駆動モータ８の停止のみならず、ファンモータ１１の停
止、冷却水の供給弁閉塞、及びソレノイド１６の励磁を
解く。
時間が経過すると、駆動モータ８は回転を停止する。下
釜２が全米飯を受けて取り出し易い位置、例えば下釜２
が取出作業者側にやや傾斜する姿勢で止まるよう位置セ
ンサによって停止制御を行なわせている。停止信号は、
駆動モータ８の停止のみならず、ファンモータ１１の停
止、冷却水の供給弁閉塞、及びソレノイド１６の励磁を
解く。
【００１３】撹拌混合状態を確認しながら、仕上がり米
飯を別の容器に取り出す。その後釜を洗浄処理して所定
の工程の完了となるが、この洗浄工程においては、洗浄
水の供給が必然で水道ホース等から洗浄水を噴出させて
ブラッシング処理等にて主として釜内壁を洗浄するもの
である。この際、上記のようにソレノイド１６の励磁が
解かれているから開閉弁１５はバネによって送風路閉じ
姿勢に復帰している。従って上記洗浄水が飛散しても送
風ダクト１３内に侵入することがなく、送風機１２関係
各部に溜ることがなく、次回運転に際し、これらが送風
と共に再び釜内に戻る恐れがないものである。
飯を別の容器に取り出す。その後釜を洗浄処理して所定
の工程の完了となるが、この洗浄工程においては、洗浄
水の供給が必然で水道ホース等から洗浄水を噴出させて
ブラッシング処理等にて主として釜内壁を洗浄するもの
である。この際、上記のようにソレノイド１６の励磁が
解かれているから開閉弁１５はバネによって送風路閉じ
姿勢に復帰している。従って上記洗浄水が飛散しても送
風ダクト１３内に侵入することがなく、送風機１２関係
各部に溜ることがなく、次回運転に際し、これらが送風
と共に再び釜内に戻る恐れがないものである。
【００１４】また、上記実施例では送風ファン１０の位
置が、送風のための開口つまり釜の回転中心よりも上位
に設けられるから、不測に侵入した水滴等が送風ファン
１０に及ぶことがなく、モータ自体の損傷を回避でき
る。なお、図３に示す位置に送風機１２を配設してもよ
い。２５は下釜２の外釜部に設けるドレンコックで、そ
の位置は下釜２の最下方にあり、下方に突出状に設ける
筒体２６先端に螺子止めしうる構成である。また、この
筒体２６の途中に前記送水接続パイプ２１を接続してな
る。こうして、突出状の筒体２６を設けたため、内部の
水を完全排出できる。さらに、下釜２の外釜部下部２ａ
を上記ドレンコック２５の突出側方を囲う状態に成形し
て安全カバーの機能を持たせ、他物との衝突によるトラ
ブルを未然に解消できる構成としている。
置が、送風のための開口つまり釜の回転中心よりも上位
に設けられるから、不測に侵入した水滴等が送風ファン
１０に及ぶことがなく、モータ自体の損傷を回避でき
る。なお、図３に示す位置に送風機１２を配設してもよ
い。２５は下釜２の外釜部に設けるドレンコックで、そ
の位置は下釜２の最下方にあり、下方に突出状に設ける
筒体２６先端に螺子止めしうる構成である。また、この
筒体２６の途中に前記送水接続パイプ２１を接続してな
る。こうして、突出状の筒体２６を設けたため、内部の
水を完全排出できる。さらに、下釜２の外釜部下部２ａ
を上記ドレンコック２５の突出側方を囲う状態に成形し
て安全カバーの機能を持たせ、他物との衝突によるトラ
ブルを未然に解消できる構成としている。
【図１】装置概要図である。
【図２】要部の拡大図である。
【図３】別実施例を示す断面図である。
【図４】釜底部の拡大図である。
１ 上釜 ２ 下釜 ３，４ 支持軸部 ５ 移動枠 ６ａ，６ｂ 軸受体 ７ プーリ ８ 駆動モータ ９ 出力プーリ １０ 送風ファン １１ ファンモータ １２ 送風機 １３ 空気吸入口 １４ 送風ダクト １５ 開閉弁 １６ ソレノイド １７ 排風ダクト １８ 送水・排水メタル １９ 送水パイプ ２０ 排水パイプ ２１ 送水接続パイ
プ ２２ 排水接続パイプ ２３ 蓋状メタル ２４ 接続金具 ２５ ドレンコック ２６ 筒体
プ ２２ 排水接続パイプ ２３ 蓋状メタル ２４ 接続金具 ２５ ドレンコック ２６ 筒体
Claims (1)
- 【請求項１】 混合すべき対象物を投入する釜１，２を
撹拌しながら混合する食品混合装置であって、上記釜
１，２内には送風機１２に通じる送風ダクト１４の一端
をのぞませて設け、該送風ダクト１４の供給口部には送
風時には開き非送風時には閉じる開閉弁１５を設けてな
る食品混合装置。
Priority Applications (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| JP5298464A JPH07147921A (ja) | 1993-11-29 | 1993-11-29 | 食品混合装置 |
Applications Claiming Priority (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| JP5298464A JPH07147921A (ja) | 1993-11-29 | 1993-11-29 | 食品混合装置 |
Publications (1)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| JPH07147921A true JPH07147921A (ja) | 1995-06-13 |
Family
ID=17860049
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| JP5298464A Pending JPH07147921A (ja) | 1993-11-29 | 1993-11-29 | 食品混合装置 |
Country Status (1)
| Country | Link |
|---|---|
| JP (1) | JPH07147921A (ja) |
Cited By (4)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| US5463832A (en) * | 1992-12-29 | 1995-11-07 | Draftex Industries Limited | Sealing or guiding strip, window frame assembly, and method of making window frame assembly |
| JP2002186561A (ja) * | 2000-12-20 | 2002-07-02 | Iseki & Co Ltd | 食品混合装置 |
| JP2007222049A (ja) * | 2006-02-22 | 2007-09-06 | Iseki & Co Ltd | 食材混合装置 |
| KR20190113356A (ko) * | 2018-03-28 | 2019-10-08 | 한국식품연구원 | 김치양념 혼합장치 |
-
1993
- 1993-11-29 JP JP5298464A patent/JPH07147921A/ja active Pending
Cited By (4)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| US5463832A (en) * | 1992-12-29 | 1995-11-07 | Draftex Industries Limited | Sealing or guiding strip, window frame assembly, and method of making window frame assembly |
| JP2002186561A (ja) * | 2000-12-20 | 2002-07-02 | Iseki & Co Ltd | 食品混合装置 |
| JP2007222049A (ja) * | 2006-02-22 | 2007-09-06 | Iseki & Co Ltd | 食材混合装置 |
| KR20190113356A (ko) * | 2018-03-28 | 2019-10-08 | 한국식품연구원 | 김치양념 혼합장치 |
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