JPH0214727Y2 - - Google Patents

Description

【考案の詳細な説明】 〔考案の技術分野〕 この考案は糯米を蒸炊し、混練して餅に仕上げ
る場合などに使用する食品調理機に関する。

〔考案の技術的背景とその問題点〕

この種の食品調理機は、ボイラーおよびこれの
開口部に着脱自在に着座する有底筒状のホツパー
を備え、餅を作る場合には、まず水洗いした糯米
をホツパー内に収容する。そしてボイラーで蒸気
を発生させ、この蒸気をホツパーの底面に形成さ
れた多数の蒸気通過孔を通して糯米に順次浸透さ
せてそれを蒸す。そしてこののちホツパー内に配
置する混練具を回転させて糯米を混練し、餅に仕
上げる。

ところで、このような食品調理機において、ボ
イラーの側面下部に排出路を接続し、ボイラー内
の水が不要となつた際に、この排出部を通してそ
の不要の水をボイラーの外部に排出することがで
きるように構成したものがある。このような構成
のものにおいては、ボイラー内に不要の水を必要
に応じて任意に排出することができる点で便利で
あるが、この反面、排出路を通して水を排出した
のちに、その排出路の内周面に比較的長時間に亙
つて水分が付着したまま残り、これが原因で排出
路の内周面に水垢が堆積したり、かびが発生し、
衛生上大きな問題となるばかりでなく、その異物
により水の排出に支障が生じてしまうことがあつ
た。

〔考案の目的〕

この考案はこのような点に着目してなされたも
ので、その目的とするところは、排出路の内周面
に水分が長時間付着して残るのを防止して従来の
問題を解消することができるようにした食品調理
機を提供することにある。

〔考案の概要〕

すなわちこの考案は、ボイラーに有底筒状のホ
ツパーを着座させ、このホツパーに糯米を収容す
るとともに、上記ボイラーに水を収容して順次蒸
発させ、その蒸気を上記ホツパー内の糯米に浸透
させて蒸炊し、この蒸炊後にその糯米を混練具を
介して混練して餅に仕上げるものにおいて、上記
ボイラーの下部に、その内部の不要の水を排出さ
せる排出路を設け、この排出路の端部の排出口に
キヤツプを着脱自在に装着し、さらに上記排出路
に送風機構を接続し、この送風機構による送出風
を排出路からボイラーを通して上記ホツパー内に
供給し得るようにしたものである。

〔考案の実施例〕

以下、この考案の一実施例について図面を参照
して説明する。

図中１はキヤビネツトで、このキヤビネツト１
の上面に化粧板２が取付けられている。キヤビネ
ツト１の内部下方にはベース３が水平に架設さ
れ、このベース３の一端寄りにボイラー４が、ま
た他端寄りにモータ５がそれぞれ取付けられてい
る。ボイラー４は外底面にヒータ６を有し、また
このボイラー４の中心部に中空状のボス７が一体
に形成されている。そしてこのボス７にシヤフト
８が回転自在に貫挿され、このシヤフト８の下端
に従動プーリ９が取付けられている。モータ５の
出力軸１０には駆動プーリ１１が取付けられ、こ
の駆動プーリ１１と上記従動プーリ９との間にＶ
ベルト１２が掛け渡されている。ボイラー４の上
端開口部分には、段部１３が形成され、この段部
１３の周壁一部に係止爪１４が突設されている。

２０は有底筒状に形成されたホツパーで、この
ホツパー２０の外底面には、中央部に開口２２を
有する断面台形状の着座板２１の溶接等により取
付けられている。この着座板２１の周縁には水平
鍔２３が一体に形成され、この水平鍔２３の下面
にパツキング２４が添着されている。そして水平
鍔２３の一部を上記係止爪１４の内側に所謂バヨ
ネツト式に差込んで着座板２１を段部１３に嵌合
してあり、これによりホツパー２０がボイラー４
の上端開口部に着座するように着脱自在に支持さ
れている。ホツパー２０の底面には、中央部に挿
通孔２６が、その周辺部に均等的に小径の多数の
蒸気通過孔２７…がそれぞれ穿設されている。そ
して上記シヤフト８の上端が上記挿通孔２６を通
してホツパー２０の内底部に突出し、この突出端
に混練具２８が着脱自在に装着されている。な
お、この混練具２８はシヤフト８に対して着脱自
在に連結するが、シヤフト８の回転時にはこれと
一体に回転するものである。

ボイラー４は側面下部には排出路を構成するパ
イプ２９がほぼ水平に接続され、このパイプ２９
は、キヤビネツト１の側面に取付けられた飾り板
３０を貫通してその外部に突出し、その突出端の
開口つまり排出口３１にはキヤツプ３２が着脱自
在に嵌着されている。パイプ２９の真上には、ボ
イラー４内に収容される水の水位よりも上方とな
る位置に送風機構３３が設けられている。この送
風機構３３は、フアンケーシング３４内に、小型
モータ３５に連動して回転するフアン３６を収納
してなり、上記フアンケーシング３４の一方の端
面には吸入口３７が、周面の下方には吐出口３８
がそれぞれ形成されている。そして吸入口３７が
上記飾り板３０に形成された吸気口３９に対向
し、吐出口３８が送風パイプ４０を介して上記排
出パイプ２９に接続して連通している。

４１は化粧板２に一体に形成された案内筒で、
この案内筒４１の下端周縁がボイラー４の上端周
縁にパツキング４２を介して気密的に接続し、こ
の案内筒４１を通してホツパー２０がボイラー４
の上端開口部に挿入されている。ホツパー２０の
上端の開口周縁には、段状の受部４３およびカー
ル状の把持部４４が一体に形成され、上記受部４
３を介してホツパー２０の上端開口部に蓋体４５
が被着されている。なお、４６，４６は化粧板２
の両側部に形成された持ち運び用の取つ手、４７
は駆動プーリ１１と一体に回転してモータ５を冷
却するフアンである。

しかして餅を作る場合には、ボイラー４内に所
定量の水を収容し、また水洗いした所定量の糯米
をホツパー２０内に収容し、さらにホツパー２０
の上端の開口部に蓋体４５を被着し、この状態で
まずヒータ６に通電をする。これに応じてヒータ
６が発熱し、ボイラー４内の水が沸騰し、その蒸
気が各蒸気通過孔２７…を通してホツパー２０内
に噴出し、順次糯米に浸透し、この蒸気により糯
米が徐々に蒸炊される。糯米の炊飯が完了したの
ちには、ヒータ６の通電を切り、またホツパー２
０から蓋体４５を取外す。そしてこの時、ボイラ
ー４内に不要の水が残つていた場合には、排出口
３１からキヤツプ３２を抜取り、その水を排出パ
イプ２９を通して排出し、こののちモータ５およ
び小型モータ３５に通電をする。モータ５の通電
によりこれが起動して混練具２８が回転し、この
混練具２８の回転によりホツパー２０内の糯米が
徐々に混練される。また小型モータ３５の通電に
よりこれが起動してフアン３６が回転し、この回
転により、キヤビネツト１の周囲の低温の空気が
吸気口３９、吸入口３７を通してフアンケーシン
グ３４内に吸入されるとともに、これが吐出口３
８、送風パイプ４０、排出パイプ２９を通してボ
イラー４内に送風され、さらにこの空気が各蒸気
通過孔２７…を通してホツパー２０内に順次供給
され、混練中の糯米に接触する、このように糯米
に常時低温の空気が接触しながらその混練が継続
され、一定時間経過後にそれが餅として仕上が
る。

周知のように、蒸炊した糯米を混練して餅に仕
上げる場合、その糯米の各部に低温の空気を接触
させることが好ましく、このようにすることによ
り、所謂腰の強い粘りのある品位の高い餅を得ら
れるが、本実施例においては上述のように、送風
機構３３を介して糯米の常時低温の空気を供給す
るようにしてあるから、品位の高い餅を得ること
ができる。

一方、送風機構３３を介して送風される空気
は、排出パイプ２９を常時流通し、このためこの
排出パイプ２９の内周面に、ボイラー４の不要の
水の排出に伴う水分が付着していても、その内周
面は排出パイプ２９を流通する空気により速やか
に乾燥され、したがつてこの排出パイプ２９の内
周面に水垢が堆積したり、かびが発生するような
ことがない。勿論、送風パイプ４０においても同
様である。したがつて衛生が害されることもない
し、ボイラー４内の水の排出に対する障害が生じ
るようなこともない。

なお、糯米を混練する以前において、蒸炊後の
糯米に送風機構３３を介して低温の空気を供給し
て充分に浸透させ、こののち混練具２８の回転を
開始してその糯米を混練するようにしてもよい。
また、好みに応じて柔か目の餅を得ようとする場
合には、糯米の低温の空気を供給しないまま混練
をするようにすればよい。しかしこのような場合
には、糯米の混練終了後、送風機構３３を動作さ
せて送風パイプ４０および排出パイプ２９に空気
を流通させる。

本食品調理機は、上述のような工程で糯米から
餅を仕上げる場合のほか、例えば糯米の蒸洗と同
様の要領で赤飯を作つたり、或いはホツパー２０
内に小麦粉、適量の水、および調味料やイースト
菌などの添加物を収容し、これを混練具２８を介
して混練してうどんやパンの生地を仕上げたり、
さらにはホツパー４から供給される蒸気を利用し
てホツパー２０内でゆで玉子、茶碗蒸し等の蒸し
調理を行なうこともできるものである。

〔考案の効果〕

以上説明したようにこの考案によれば、ボイラ
ーの下部に排出部を設け、この排出路に送風機構
を接続し、この送風機構による送出風を排出路か
らボイラーを通してホツパーに供給するようにし
たから、排出路の内周面を乾燥状態に保つて水垢
の堆積やかびの発生を防止することができ、した
がつて衛生を常に良好に保つことができるととも
に、ボイラー内に不要の水を常に円滑に排出で
き、また送風機構を介して蒸炊後の糯米に低温の
空気を供給することができるから、品位の高い餅
を得ることができるという効果を奏する。

【図面の簡単な説明】

図面はこの考案の一実施例を示す断面図であ
る。 ４……ボイラー、２０……ホツパー、２８……
混練具、２９……排出パイプ（排出路）、３２…
…キヤツプ、３３……送風機構。

Claims (1)

【実用新案登録請求の範囲】
1. ボイラーに有底筒状のホツパーを着座させ、こ
   のホツパーに糯米を収容するとともに、上記ボイ
   ラーに水を収容して順次蒸発させ、その蒸気を上
   記ホツパー内の糯米に浸透させて蒸炊し、この蒸
   炊後にその糯米を混練具を介して混練して餅に仕
   上げるものにおいて、上記ボイラーの下部に、そ
   の内部の不要の水を排出させる排出路を設け、こ
   の排出路の端部の排出口にキヤツプを着脱自在に
   装着し、さらに上記排出路に送風機構を接続し、
   この送風機構による送出風を排出路からボイラー
   を通して上記ホツパー内に供給可能にしたことを
   特徴とする食品調理機。