JPH07204100A

JPH07204100A - 加熱調理器

Info

Publication number: JPH07204100A
Application number: JP6003751A
Authority: JP
Inventors: Eizai Takeshima; 英材竹島; Keiichi Mihira; 恵一三平; Nobuhide Yanagawa; 信英柳川
Original assignee: Kubota Corp
Current assignee: Kubota Corp
Priority date: 1994-01-18
Filing date: 1994-01-18
Publication date: 1995-08-08

Abstract

(57)【要約】【目的】横向きに保持した調理容器２を横軸Ｘ回りで
回転させつつ、この調理容器２の下部外周面を、その下
方に設けられたガスコンロで加熱するようにした炒め調
理器において、調理容器２の開口部２ｂを斜め上方へ向
けることによって底部２ａ寄りで滞留しようとする調理
材料を、適度に分散させ、攪拌させるようにする。【構成】調理容器２の内部に、調理材料Ｗ１の分散に
好適な傾斜角度を有するクシ状のバラシ攪拌部材６７
と、加熱不十分領域又は開口部２ｂへ達する調理材料Ｗ
２を還流させるのに好適な傾斜角度を有するクシ状の戻
し攪拌部材６８とを設けた。バラシ攪拌部材６７と戻し
攪拌部材６８とを一体的に連結し、く字状にした。

Description

【発明の詳細な説明】

【０００１】

【産業上の利用分野】本発明は、焼き飯、焼きそば等の
主として炒めもの料理を調理するうえで用いる加熱調理
器に関するものである。

【０００２】

【従来の技術】炒めもの料理等（その他、煮込み料理等
を含む）を多食分調理しようとする場合に用いる調理器
として、軸心を前後方向へ向けた出力軸を有した回転駆
動装置と、この回転駆動装置における出力軸の前端部に
対して開口部を前方へ向けるように設けられる有底筒状
をした調理容器と、この調理容器の下部側に配されるガ
スコンロ等の加熱手段とを具備して成る加熱調理器が公
知である（例えば、実開昭５９−９８８３３号、実公平
４−２８５０９号等参照）。

【０００３】調理容器は、その開口部が斜め上方を向い
た状態で回転駆動装置により回転されながら、底部外周
部が加熱手段によって加熱されるので、この調理容器内
へ入れられた調理材料が攪拌されつつ炒められるように
なっている。ところで、調理容器の内周面には、通常１
箇所に、軸線方向に沿って長く、且つ径方向に張り出し
た攪拌片が設けられているのが普通であり、この攪拌片
によって調理材料の攪拌効率を高めるようにしてある。

【０００４】

【発明が解決しようとする課題】調理容器は調理時にお
いてその開口部を斜め上方へ向けているため、攪拌片に
よって調理材料の攪拌状況が促進されるようになったと
しても、当該調理材料は、攪拌片の通過後すぐに調理容
器の底部内周部の下側隅へかたまり、これを常に維持し
ようとする。すなわち、調理容器の内面のうち、実際に
調理（加熱）に使われる部位は底部内周部だけ（瞬間的
には、そのうち下側の隅だけ）であって、十分な加熱状
態にあるにも拘わらず調理に使用されない無駄部分が存
在していた。

【０００５】そのため、調理容器の内面としても、また
攪拌片としても、十分に有効活用されているとは言い難
いものであった。このようなことから、調理材料に対す
る燃料消費率（加熱エネルギーの活用率）も低いと言え
るものであった。なお、従来の攪拌片は、単に帯板状を
したものであったので、攪拌度合やバラシ度合等につい
ても満足できるものではなく、炒め具合や混ぜ合わせ具
合等にバラツキが生じることもあった。

【０００６】本発明は、上記事情に鑑みてなされたもの
であって、調理容器の内面において加熱される部分を有
効に活用できるように、調理材料を十分に分散させ、も
って加熱エネルギーの有効活用を図ると共に、十分な攪
拌度合が得られて炒め具合や混ぜ合わせ具合等にバラツ
キが生じないようにした加熱調理器を提供することを目
的とする。

【０００７】

【課題を解決するための手段】本発明では、上記目的を
達成するために、次の技術的手段を講じた。即ち、本発
明では、軸心を前方斜め上方へ向けた出力軸を有した回
転駆動装置と、この回転駆動装置における出力軸の前端
部に対して開口部を前方斜め上方へ向けるように設けら
れる有底筒状をした調理容器と、この調理容器の下部側
に配される加熱手段とを具備して成る加熱調理器におい
て、調理容器内の底部寄り内周面には、平面視状態にお
いて底部側を回転方向先流側とし開口部側を回転方向後
流側とする斜め姿勢を有して底部で滞留する調理材料を
開口部へ向けて掻き出すバラシ攪拌部材が設けられてい
ると共に、調理容器内の開口部寄り内周面には、平面視
状態において開口部側を回転方向先流側とし底部側を回
転方向後流側とする斜め姿勢を有して開口部側へ掻き出
された調理材料を還流させる戻し攪拌部材が設けられて
いることを特徴としている。

【０００８】バラシ攪拌部材及び戻し攪拌部材は、調理
容器の内周面との間に油通し隙間を形成させておくこと
が好ましい。バラシ攪拌部材及び戻し攪拌部材を、平面
視状態において「く」字状に折曲された本体桟部により
連結一体化しておき、調理容器の底部内部には突起を設
けておき、本体桟部のバラシ攪拌部材寄り端部には突起
と嵌合可能な差入れ部を設け、更に本体桟部の戻し攪拌
部材寄り端部には調理容器の内周面適所とのねじ止めに
用いる固定端部を設けておくようにすることもできる。

【０００９】戻し攪拌部材及びバラシ攪拌部材並びに本
体桟部は、調理容器の底部に近づくほど、調理容器の径
方向に沿った高さ寸法が大きくなるように形成しておく
のが好ましい。また本発明は、軸心を前後方向へ向けた
出力軸を有した回転駆動装置と、この回転駆動装置にお
ける出力軸の前端部に対して開口部を前方へ向けるよう
に設けられる有底筒状をした調理容器と、この調理容器
の下部側に配される加熱手段とを具備して成る加熱調理
器において、調理容器内の開口部寄り内周面には、平面
視状態において開口部側を逆回転方向の後流側とし底部
側を逆回転方向の先流側とする斜め姿勢を有する掻出し
促進部材が設けられていることを特徴としている。

【００１０】

【作用】調理容器を、その開口部が斜め上方を向く状態
にして回転させた場合には、バラシ攪拌部材が、底部側
を回転方向先流側とし開口部側を回転方向後流側とする
斜め姿勢となる。そのため、このバラシ攪拌部材によっ
てすくい上げられる調理材料は、開口部へ向けて掻き出
され、適度に分散される。

【００１１】一方、このようにして掻き出し作用を受け
た調理材料は、続いて戻し攪拌部材に乗り移るようにな
る。このとき戻し攪拌部材は、開口部側を回転方向先流
側とし底部側を回転方向後流側とする斜め姿勢となって
いる。そのため調理材料は、開口部寄りの低温度域へ達
する前又は開口部からこぼれる前に、再び底部側へ還流
させられるようになる。

【００１２】このようにバラシ攪拌部材による掻き出し
や、戻し攪拌部材による還流の作用を繰り返すことで、
調理容器の十分に加熱された部分が有効に調理に使われ
るようになると共に、調理材料の攪拌及びバラシが高効
率で行われるようになる。バラシ攪拌部材や戻し攪拌部
材と調理容器の内周面との間に油通し隙間を形成してお
くと、調理容器の回転に伴い、油や液汁等が調理容器の
内面全周に沿って万遍なく広がるようになるので、焦げ
つき等を解消できる。

【００１３】バラシ攪拌部材と戻し攪拌部材とを本体桟
部によって一体化しておけば、調理容器に対する脱着時
や洗浄時の取り扱いが便利となる。また、調理容器の内
周面に対するバラシ攪拌部材や戻し攪拌部材の取付姿勢
を所定に合わせるのが簡単に行える。調理時において
は、調理容器がその開口部を斜め上方へ向けるように傾
けられるのが普通であるから、底部内周面のうち下側の
隅での調理材料の嵩は高くなる。そこで、戻し攪拌部材
及びバラシ攪拌部材並びに本体桟部における調理容器の
径方向に沿った高さ寸法を、調理容器の底部に近づくほ
ど大きくしておくことで、調理材料の嵩高の部分に対応
させることができる。

【００１４】調理容器の内周面に対して、開口部側を逆
回転方向の後流側とし底部側を逆回転方向の先流側とす
る斜め姿勢を有した掻出し促進部材を設けた場合には、
好ましくは調理容器を開口部が斜め下方を向く姿勢とさ
せたうえで調理容器を逆回転させることにより、掻出し
促進部材により調理材料が開口部から掻き出されるよう
になる。

【００１５】

【実施例】以下、本発明の実施例を図面に基づいて説明
する。図１は本発明に係る加熱調理器１の実施例装置を
示す外観図（同図（ａ）は正面図、同図（ｂ）は側面
図）であって、２は横向きに保持された有底円筒状の調
理容器である。この調理容器２を回転させたり加熱した
りする機構、装置類は、ステンレス板等によって外装さ
れた台筐体３及び立筐体４を有するケーシング体５内に
設けられている。このケーシング体５の脚部６にはキャ
スター７が取り付けられており、容易に移動させること
ができる。なお以下では、加熱調理器１につき、調理容
器２の開口部２ｂ側を「前」、底部２ａ側を「後」とし
て説明する。

【００１６】まず、加熱調理器１の基本構成について説
明する。図２は加熱調理器１の基本構成を理解し易く示
したもので、８はターボファン（図示略）を備えたガス
バーナ等の加熱手段であり、９は調理容器２を横向き姿
勢のまま回転させる回転駆動装置であり、１０は調理容
器２の横向き傾斜角度を変更させるための姿勢変え機構
である。

【００１７】加熱手段８は、ケーシング体５の台筐体３
上へ火口部８ａのみを露出させ、これを除く本体部８ｂ
の殆どと、ターボファンや配管部等（いずれも図示略）
を台筐体３内へ収めた状態で設けられている。また、台
筐体３の正面部には、着火・消火や火力調節等を行う操
作部（図示略）が設けられている。なお、加熱手段８と
しては、灯油その他のオイルを燃料としたオイルバーナ
や、電気式又は電磁式の加熱機器等を使用することもで
きる。

【００１８】回転駆動装置９及び姿勢変え機構１０は、
ケーシング体５の立筐体４内に収納されている。回転駆
動装置９は、モータ台１１上に取り付けられたモータ１
２と、モータ台１１の前部に調心軸受部材１３を介して
前方へ突出するように保持された出力軸１４とが、それ
ぞれスプロケット１５，１６を介してエンドレスチェー
ン１７により接続されて成る。モータ１２には正・逆転
可能なものが用いられている。電磁ブレーキや減速機内
蔵のものを用いるのが好ましい。なお、エンドレスチェ
ーン１７による伝動方式に代えて歯車機構を用いたり、
出力軸１４に対するダイレクトドライブ方式を採用して
もよい。

【００１９】調理容器２における底部２ａの中心部に
は、出力軸１４の前端部に対して回転不能な状態で嵌合
可能な継手具１８が取り付けられている。１９は、継手
具１８と出力軸１４とを結合させるボルト部材である。
このボルト部材１９の前端部には、スパナやボックスレ
ンチ等と係合させるための対向面取りと共に、棒レンチ
と係合させるための径方向貫通孔が形成されており、出
力軸１４に対する調理容器２の着脱時（調理容器２の洗
浄時や加熱手段８等の清掃時等）において使用工具の汎
用性を持たせてある。またボルト部材１９は、調理容器
２の正転方向（図１（ａ）の矢符Ａ参照）に対する逆ネ
ジで締め付けられるようになっており、調理作業（調理
容器２の回転）によってボルト部材１９が締まり過ぎる
ようになるのを防止してある。出力軸１４に結合された
調理容器２は、その底部２ａの外周面が加熱手段８の上
方に臨むような位置付けで保持される。

【００２０】モータ台１１には、その下部側から調理容
器２の左右両側方域を前方へ向けて突出する一対の支承
部材２０が結合されている。これら支承部材２０は、図
１に示すように丸棒材（角棒材やパイプ材でもよい）の
前端部に、後述するブラケット部材２１（図９参照）を
介して回転自在なローラ等から成る回転案内部２２が設
けられたものであって、これら回転案内部２２によって
調理容器２の開口部２ｂに近い下部外周面を当接保持す
るようになっている。これにより、調理容器２自体及び
調理材料の荷重を支承して、調理容器２が出力軸１４の
軸線方向よりも前部を下げるようになるのを防止してあ
る。

【００２１】上記した調心軸受部材１３は、出力軸１４
の回転振動を所定範囲で吸収することができる構造のも
ので、調理容器２に対して調理材料による偏心荷重が作
用した場合や、出力軸１４自体に撓みが生じた場合等に
も、出力軸１４が安定的に回転できるようになってい
る。そのため、加熱調理器１全体としての振動や騒音を
皆無にし又は抑制することができる。

【００２２】また出力軸１４には、モータ台１１に固定
され、孔状の軸挿通部２３を有した振動制限部材２４が
嵌められている。軸挿通部２３の内径は、出力軸１４の
外径よりも所定範囲で径大に形成されており、出力軸１
４が許容範囲を越えて回転振動を起こさないようにして
ある。これによりスプロケット１５，１６の歯欠けやエ
ンドレスチェーン１７の外れを防止すると共に、モータ
１２を保護するようになっている。

【００２３】姿勢変え機構１０は、下部枢軸２５を中心
に揺動自在に保持された昇降駆動具２６により、モータ
台１１を上下動させるようになったもので、これにより
図３に示すように調理容器２を、その開口部２ｂが斜め
上方を向く調理姿勢（実線で示す）から、開口部２ｂが
斜め下方を向く調理材料取出姿勢（二点鎖線で示す）ま
での範囲で揺動させるようになっている。この場合、上
記支承部材２０の中途部を台筐体３上に立設した揺動支
点部２７によって保持するようにしてある。昇降駆動具
２６には、ねじジャッキや流体圧（空気圧、水圧、油圧
等）シリンダー等が用いられる。

【００２４】図４に示すように揺動支点部２７は、保持
台２８の上端部に対して軸線を左右方向に向けた水平回
転軸２９が軸受具３０により回転自在に保持され、この
水平回転軸２９の左右方向内側端に、支承部材２０を前
後摺動自在に保持するコ字状のブラケット具３１が取り
付けられて成る。このようにブラケット具３１により支
承部材２０の前後摺動を許容してあるのは、調理容器２
の揺動円滑化を考慮してのことであるのは勿論である
が、後述するように調理容器２を揺動と同時に前後動さ
せるうえで必要な措置である。

【００２５】次に、加熱調理器１における細部構成につ
いて説明する。図３に示すように姿勢変え機構１０に
は、軸心を左右方向へ向けた揺動軸３２を中心として揺
動自在な揺動アーム３３が設けられ、この揺動アーム３
３によってモータ台１１の上下動が所定軌跡を描くよう
になされている。揺動アーム３３の長さは、調理容器２
が調理姿勢（実線参照）とされたときに、当該調理容器
２が加熱手段８寄りに引き込まれ、一方、調理容器２が
調理材料取出姿勢（二点鎖線参照）とされたときには、
当該調理容器２が前方へ押し出されるといった動作が得
られる長さに決められている。すなわち、調理容器２
は、調理材料取出姿勢とされることにより、揺動アーム
３３を備えない場合において開口部２ｂが位置付けられ
る状態（矢符Ｂ参照）に比してＬ寸法だけ前方へ移動す
るようになっている。このようにすることで、調理姿勢
時には、加熱手段８の上方域で調理容器２の底部２ａが
オーバーラップする範囲が広くなり、加熱効率が高めら
れる。また調理材料取出時には、調理容器２の開口部２
ｂが台筐体３の前方へ多く突出して、受け皿等を差し出
し易くなるものである。しかも、受け皿等を差し出す位
置が加熱手段８から遠ざかるようになるので、調理材料
の取出作業を、熱いおもいをせずに行うことができる。

【００２６】なお、揺動アーム３３のＣ位置とモータ台
１１のＤ位置との間等に引張ばね（図示略）を渡してお
けば、調理容器２を調理材料取出姿勢から調理姿勢へ変
更させる動作が円滑に行えると共に、調理姿勢の保持安
定化が図られるようになり、便利である。揺動アーム３
３は、その揺動軸３２をモータ台１１の前方側となる位
置（例えば図３中のＹ位置等）へ配するようにしてもよ
い。また揺動アーム３３を用いず、カム機構を採用した
り、流体圧シリンダー等によって出力軸１４を前後動さ
せるような機構を採用したりすることも可能である。

【００２７】図５に示すように左右の支承部材２０は、
それぞれ立筐体４の内部に相当する短軸部２０ａと、台
筐体３の上部に相当する長軸部２０ｂとに分割されてお
り、これら各軸部は、短軸部２０ａ同士が幅狭間隔とな
り、長軸部２０ｂ同士が幅広間隔となるように、長手方
向を左右に向けた連結板２０ｃにより連結されている。
そして、台筐体３の上部には、加熱手段８（及び調理容
器２）が配される中央部分と、両支承部材２０の長軸部
２０ｂが配される左右部分との各間を区画するように断
熱壁３４が設けられている。

【００２８】このように、左右の支承部材２０に幅狭な
部分（短軸部２０ａ）を設けたのは立筐体４を小型化す
るためであり、幅広な部分（長軸部２０ｂ）を設けたの
は当該支承部材２０が加熱手段８や調理容器２からの熱
影響を受けることがないようにして（即ち、断熱壁３４
の設置スペースを確保して）、変形等を防止するためで
ある。

【００２９】断熱壁３４は、図６に示すように外側断熱
壁３５と、この外側断熱壁３５の内側に所定間隔をおい
て設けられた内側断熱壁３６とにより二重壁構造を有し
ている。外側断熱壁３５と内側断熱壁３６との間は断熱
空気層３７とされている。外側断熱壁３５は、その高さ
方向の中途部に、調理容器２の外形状に沿って左右の各
外方へ拡開する折曲部３８が形成されており、この折曲
部３８には、外側断熱壁３５の外側空間と断熱空気層３
７とを連通させる通気路３９（図８参照）が形成されて
いる。

【００３０】なお、上記支承部材２０は、この折曲部３
８の外側下部に対応する位置付けで配されるようになっ
ており、これにより支承部材２０の収まりをよくして、
無用な出っ張りを皆無にし又は抑制するようになってい
る。またこのことは、折曲部３８の外側下部におけるデ
ッドスペースを有効利用することに繋がる。外側断熱壁
３５において、折曲部３８を介した上側及び下側は各独
立した断熱盤４０，４１とされている。これら断熱盤４
０，４１は、アルミ合金製板材によってグラスウール等
の遮熱材４２を包み込ませるようにしたものである。上
側断熱盤４０の内面上部には、内側断熱壁３６を保持さ
せるための吊持ブラケット４３（図８参照）が取り付け
られている。

【００３１】一方、内側断熱壁３６についても、外側断
熱壁３５に対応するかたちでその高さ方向中途部が折曲
されている。この内側断熱壁３６は、溶融アルミメッキ
鋼板を素材として折曲形成したものであって、その外面
上部には、外側断熱壁３５の吊持ブラケット４３と係合
可能なフック具４４が取り付けられている。そのため内
側断熱壁３６は、例えば洗浄時等に外側断熱壁３５に対
して容易に着脱することができる。内側断熱壁３６は、
外側断熱壁３５に吊持された状態でその下端部が台筐体
３の上面から若干浮き上がるようになっている。

【００３２】断熱壁３４は、このような構成であるた
め、次のような断熱作用が得られる。すなわち、加熱手
段８及び調理容器２からの熱気は原則として内側断熱壁
３６で遮られる。内側断熱壁３６が昇温し、また内側断
熱壁３６の下部から断熱空気層３７内へ加熱空気が流入
することで断熱空気層３７内の空気が加熱されると、こ
の断熱空気層３７内で上昇流が生じるようになる。この
上昇流は、調理容器２が回転することに伴って生じる気
流により加勢されることもある。そのため、このような
加熱空気の上昇流や、加熱空気と室温との温度差等によ
り、外側断熱壁３５の外側空気が通気路３９を経て断熱
空気層３７内へ吸い込まれるようになるので、当該断熱
空気層３７内の空気は冷却される。このことがまた、内
側断熱壁３６自体をも冷却させることとなる。

【００３３】このようなことから、外側断熱壁３６を越
えてその側方へ熱影響が及ぶことは殆どなくなり、加熱
調理器１を建物内の壁面や他の調理器具等と密接状に配
置することが可能となるし、加熱調理器１の側方で作業
する者に熱気による不快感を与えるおそれもない。な
お、外側断熱壁３５や内側断熱壁３６の形成素材として
は、上記した以外の各種金属をはじめ、無機質材、木、
樹脂等、耐熱性を有し且つ熱伝導率の低い材質であれば
何を用いてもよく、また壁構造としても積層構造、分厚
い板材による単一構造、フラッシュ構造等を採用するこ
とができる。

【００３４】図７は断熱壁３４の別実施例を示すもので
あって、外側断熱壁３５は折曲部を有しない直立した板
材であり、従って通気路３９は、適宜高さにおいて外側
断熱壁３５の肉厚方向を貫通するように形成されてい
る。また、この外側断熱壁３５は、グラスウール材等の
遮熱材を内封したものではない。図示は省略するが、外
側断熱壁３５と内側断熱壁３６とをスペーサを介してネ
ジ止めするようにしてもよい。また、内側断熱壁３６の
下部を台筐体３の上面に当接させるようにしてもよい。

【００３５】図８に示すように、加熱手段８（及び調理
容器２）の前部及び後部にも、断熱壁４５，４６を設け
るのが好ましい。本実施例では、立筐体４内の回転駆動
装置９や姿勢変え機構１０（図２参照）の保護を主な目
的として、後部側の断熱壁４６についても、内側断熱壁
４７と外側断熱壁４８とから成る二重壁構造とした。４
９は内側断熱壁４７を保持するガイド部材である。

【００３６】図１及び図５に示したように左右の支承部
材２０の前端部相互間には遮熱板５０が渡し止められて
いる。この遮熱板５０は、調理容器２の開口部２ｂ寄り
下部周面に沿って垂下するようになっているが、調理容
器２の外周面には当接せず、調理容器２の回転を阻害す
ることはない。図３に示すように遮熱板５０は前部側の
断熱壁４５に対してその更に前方でオーバーラップする
ように位置付けられている。このオーバーラップ状態
は、調理容器２が調理姿勢（実線参照）にあるときにも
維持されるようにするのが好ましいが、調理容器２が調
理材料取出姿勢（二点鎖線参照）にあるときに、遮熱盤
５０が台筐体３と干渉しないことを優先的に考慮して、
その上下方向寸法が決められている。

【００３７】遮熱板５０は、図９に示すように支承部材
２０の前端部に回転案内具２２を保持するために取り付
けられるブラケット部材２１に対して、その前面側に重
ねられ、ボルト及びナット（図示略）により結合され
る。５１，５２はボルト挿通用の孔であり、５３は回転
案内具２２との干渉を逃げるための切欠である。すなわ
ち、遮熱板５０は、図３に示すように回転案内具２２と
加熱手段８との間に配されており、回転案内具２２を加
熱手段８の熱影響から保護するようになる。また、加熱
調理器１の前方にいる作業者が熱気に伴う不快感を受け
ることを防止できるものである。更に、左右一対の支承
部材２０の後部を連結板２０ｃでつなぎ、前部を遮熱板
５０でつなぐことにより、図５で示す如く四角枠形状と
なって、調理器２を支持する上での剛性を向上してい
る。

【００３８】また、遮熱板５０の上縁は調理器２の下半
周に沿うように円弧形とされていて、調理器２が上下揺
動しても熱気の噴出を防止している。遮熱板５０の素材
としては、アルミ合金、ステンレスや、これ以外の金属
に適宜表面処理を施したものをはじめ、無機質材、木、
樹脂等、耐熱性を有し且つ熱伝導率の低い材質であれば
何を用いてもよい。また、回転案内具２２は、比較的厚
手の金属板をコ字状に折曲したブラケット部材２１によ
って保持してあるので、遮熱板５０自体として強度はそ
れほど必要でなく、むしろ重量的配慮から薄手のものを
用いるのが好ましい。

【００３９】なお、遮熱板５０は、ブラケット部材２１
に結合するためのボルト及びナット（図示略）を外すこ
とで、支承部材２０から外すことができることは言うま
でもないが、このようにする他、支承部材２０において
ブラケット部材２１を止め付けているボルト部材５４を
外すことで、回転案内具２２及びブラケット部材２１ご
と、支承部材２０から外すことができる。このボルト部
材５４の前端部には、スパナやボックスレンチ等と係合
させるための対向面取りと共に、棒レンチと係合させる
ための径方向貫通孔が形成されており、使用工具の汎用
性を持たせてある。

【００４０】図１（ａ）に示したように調理容器２の内
部には、対向する位置に、一対の攪拌用旋回体５５が設
けられている。この旋回体５５は、図１０に示すように
側面視した状態で、調理容器２の内周面に沿ってＬ字状
に曲成された形状を有する本体桟部５６に対し、図１１
に示すように調理容器２の回転方向（矢符Ａ参照）を指
向して突出する複数本の突きピン５７と、調理容器２の
径方向を指向して突出する複数本の掴みピン５８とが、
それぞれクシ歯状に植設されて成る。

【００４１】図１０に示すように、調理容器２の底部２
ａには、その中心から偏心した所定位置に、外側から内
方へ向けてピン材を貫通溶接することで突起５９を設け
てある。また、調理容器２の開口部２ｂ寄りには、貫通
孔６０（図１１参照）が形成されており、この貫通孔６
０には角形首部を有したボルト部材６１が、その頭部を
調理容器２の内部側へ配しねじ部を外側へ突出させた状
態で嵌められ、且つねじ部にナット部材６２が螺合され
た状態で取り付けられている。

【００４２】これに対し、本体桟部５６の一端部には、
突起５９に嵌合する円筒状の差込部６３が設けられ、同
他端部には、貫通孔６０に合致してボルト部材６１の角
形首部と係合可能な切欠６４（図１１及び図１２参照）
を有した固定端部６５が設けられている。従って、ナッ
ト部材６２を弛めた状態にして旋回体５５を前方へ引け
ば外せるし、後方へ押し込んでナット部材６２を締めこ
めば取り付けが行える。このように着脱が容易であるた
め、旋回体５５や調理容器２の洗浄も容易となる。

【００４３】旋回体５５は、調理容器２の内部に取り付
けられた状態において、本体桟部５６と調理容器２の内
周面との間に、油や液汁等は通すが調理材料等は通し難
くした程度の通し隙間６６が形成されるようになってい
る。そのため、調理容器２の回転に伴って、油や液汁等
が調理容器２の内面にムラなく広がるようになり、調理
材料の焦げつきを防止できる。

【００４４】図１２に示すように本体桟部５６は、これ
を平面視すると、その中央部分が調理容器２の回転軸心
Ｘに対して「く」字状に折曲された形状となっている。
このうち、折曲点から調理容器２の底部２ａ寄りに位置
する直線部分に設けられた突きピン５７及び掴みピン５
８はバラシ攪拌部材６７を構成しており、折曲点から調
理容器２の開口部寄りに位置する直線部分に設けられた
突きピン５７及び掴みピン５８は戻し攪拌部材６８を構
成している。

【００４５】すなわち、本体桟部５６においてバラシ攪
拌部材６７の相当部分は、平面視した状態において、調
理容器２の底部２ａ側を回転方向先流側とし開口部２ｂ
側を回転方向後流側とする斜め姿勢（回転軸心Ｘに対し
て１５°とした）を有している。そのため、図１２
（ａ）に示すように調理容器２が調理姿勢にされた状態
で回転するとき、バラシ攪拌部材６７は、真下位置から
１／４回転位置（図示状態）まで上昇するまでの間、水
平線に対して底部２ａ側が下となる傾斜姿勢となるの
で、このバラシ攪拌部材６７によってすくい上げられる
調理材料Ｗ１は、開口部２ｂへ向けて掻き出される作用
を受けることとなり、適度に分散される。

【００４６】また本体桟部５６において戻し攪拌部材６
８の相当部分は、平面視した状態において、調理容器２
の開口部２ｂ側を回転方向先流側とし底部２ａ側を回転
方向後流側とする斜め姿勢（回転軸心Ｘに対して１２°
とした）を有している。そのため、バラシ攪拌部材６７
によって掻き出されつつある調理材料Ｗ２をそれとは逆
方向へ還流させるようになっている。これにより、調理
材料Ｗ２が開口部２ｂ寄りの低温度域へ達したり、勢い
余って開口部２ｂからこぼれ落ちたりするのを防止して
いる。

【００４７】バラシ攪拌部材６７及び戻し攪拌部材６８
（即ち、突きピン５７及び掴みピン５８）並びに本体桟
部５６は、図１０に示したように調理容器２の底部２ａ
に近づくほど、調理容器２の径方向に沿った高さ寸法が
大きくなるように形成されており、調理材料Ｗの嵩に応
じて効率のよい攪拌作用を得ることができる。この場
合、掴みピン５８に関しては、同じ長さのピン材料だけ
を準備しておき、調理容器２の底部２ａに近づくものほ
ど、径方向に沿った位置付けが高くなるようにして本体
桟部５６に植設させてゆくようにすることも可能で、こ
のようにした場合には、ピン材料としての部品共通化が
図れ、コストダウンに繋がる。

【００４８】なお、本実施例では、図１１に示したよう
に突きピン５７がその先端側ほど調理容器２の回転中心
へ向かうように折曲されたものとし、掴みピン５８がそ
の先端部ほど調理容器２の回転方向を指向するように折
曲さたものとし、更に本体桟部５６の起立方向が調理容
器２の回転中心からややずれた方向を指向する（起立方
向の延長線が回転中心と交差しない）ように取り付けら
れるものとしてある。これらはいずれも、調理材料の攪
拌効率を高めるうえで講じたものである。

【００４９】図１２（ｂ）に示すように、本体桟部５６
における戻し攪拌部材６８の相当部分は、調理容器２が
調理材料取出姿勢とされた場合に、僅かながらも底部２
ａ側が下となる傾斜姿勢となる。そのため、本体桟部５
６における当該部分は、調理容器２を調理材料取出姿勢
のまま逆回転させた場合に、掻出し促進部材６９として
機能するものとなる。

【００５０】バラシ攪拌部材６７、戻し攪拌部材６８、
掻出し促進部材６９は、それぞれ独立した別体のものと
して設けることも可能である。調理容器２は、内面がテ
フロン加工又は琺瑯仕上げ等された金属又はステンレス
によって形成したものを用いた。調理容器２の調理姿勢
としては、調理材料を投入し易く且つこぼれ難くするこ
とを考慮して、開口部２ｂを斜め上方へ向けた場合のみ
を説明したが、調理材料が焼きそばやスパゲティ等の流
動性、分散性に乏しいものである場合には、調理容器２
を略水平にした状態で調理することも可能である。

【００５１】加熱調理器１において、調理容器２（図２
参照）、左右の内側断熱壁３６（図６参照）、後部の内
側断熱壁４７（図８参照）、回転案内具２２を含む遮熱
板５０（図９参照）をそれぞれ外した状態を図８に示し
たが、このようにしたうえで、加熱手段８を跨ぐように
五徳（図示略）を載置すれば、通常の鍋、釜、フライパ
ン、鉄板皿、網等を用いた調理を行うことも可能とな
る。この場合、加熱手段８においてターボファン（図示
略）は停止した状態で使用することが好ましい。

【００５２】

【発明の効果】本発明は、上述の構成を具備するもので
あって、調理容器内に、バラシ攪拌部材と戻し攪拌部材
とを設けている。バラシ攪拌部材は、調理容器を、その
開口部が斜め上方を向く状態にして回転させた場合に、
底部側で滞留しようとする調理材料をすくい上げつつ、
開口部へ向けて掻き出すようになっている。一方、戻し
攪拌部材は、バラシ攪拌部材によって掻き出された調理
材料を、開口部寄りの低温度域へ達する前又は開口部か
らこぼれる前に、再び底部側へ還流させるようになって
いる。

【００５３】そのため、バラシ攪拌部材による掻き出し
や、戻し攪拌部材による還流の作用を繰り返すことによ
って、調理容器において十分に加熱された部分で、調理
材料が適度に分散されると共に、高効率で攪拌されるよ
うになる。従って、加熱エネルギーの有効活用に繋が
り、また炒め具合や混ぜ合わせ具合等にバラツキが生じ
ないようになる。

【００５４】バラシ攪拌部材や戻し攪拌部材と調理容器
の内周面との間に油通し隙間を形成しておくと、調理容
器の回転に伴い、油や液汁等が調理容器の内面全周に沿
って万遍なく広がるようになるので、調理材料の焦げつ
き等を解消できる。そのため、使用後の洗浄や清掃が容
易となる。バラシ攪拌部材と戻し攪拌部材とを本体桟部
によって一体化した場合は、調理容器に対する脱着時や
洗浄時の取り扱いが便利となる。また、調理容器の内周
面に対するバラシ攪拌部材や戻し攪拌部材の取付姿勢を
所定に合わせるのが簡単に行える。

【００５５】戻し攪拌部材及びバラシ攪拌部材並びに本
体桟部における調理容器の径方向に沿った高さ寸法を、
調理容器の底部に近づくほど大きくしておけば、調理容
器の底部内部で嵩高になりがちな調理材料に対して、好
適である。調理容器の内周面に掻出し促進部材を設けた
場合には、調理容器を、その開口部を好ましくは斜め下
方へ向けるようにしたうえで逆回転させることにより、
調理材料の取り出しを自動的且つ高能率で行えるように
なり、便利である。

【図面の簡単な説明】

【図１】本発明に係る加熱調理器を示す外観図であっ
て、（ａ）は正面図、（ｂ）は側面図である。

【図２】加熱調理器の基本構成を一部分解した状態で示
す拡大側断面図である。

【図３】姿勢変え機構の動作説明図である。

【図４】図３のＥ−Ｅ線拡大断面図である。

【図５】支承部材の平面図である。

【図６】断熱壁を拡大して示す正面断面図である。

【図７】断熱壁の別態様を示す正面断面図である。

【図８】調理容器、内側断熱壁、遮熱板等を外した状態
の加熱調理器を示す斜視図である。

【図９】遮熱板と支承部材との取付構造を分解して示す
要部斜視図である。

【図１０】図１のＦ−Ｆ線拡大断面図である。

【図１１】図１０のＧ−Ｇ線拡大断面図である。

【図１２】図１のＨ−Ｈ線に対応させて示す動作説明図
であって、（ａ）はバラシ攪拌部材と戻し攪拌部材とに
よるものであり、（ｂ）は掻出し促進部材によるもので
ある。

【符号の説明】

１加熱調理器２調理容器８加熱手段９回転駆動装置１０姿勢変え機構１４出力軸５６本体桟部５９突起６３差込部６５固定端部６６通し隙間６７バラシ攪拌部材６８戻し攪拌部材６９掻出し促進部材

Claims

【特許請求の範囲】

【請求項１】軸心を前方斜め上方へ向けた出力軸（１
４）を有した回転駆動装置（９）と、この回転駆動装置
（９）における出力軸（１４）の前端部に対して開口部
（２ｂ）を前方斜め上方へ向けるように設けられる有底
筒状をした調理容器（２）と、この調理容器（２）の下
部側に配される加熱手段（８）とを具備して成る加熱調
理器において、調理容器（２）内の底部（２ａ）寄り内周面には、平面
視状態において底部（２ａ）側を回転方向先流側とし開
口部（２ｂ）側を回転方向後流側とする斜め姿勢を有し
て底部（２ａ）で滞留する調理材料（Ｗ１）を開口部
（２ｂ）へ向けて掻き出すバラシ攪拌部材（６７）が設
けられていると共に、調理容器（２）内の開口部（２ｂ）寄り内周面には、平
面視状態において開口部（２ｂ）側を回転方向先流側と
し底部（２ａ）側を回転方向後流側とする斜め姿勢を有
して開口部（２ｂ）側へ掻き出された調理材料（Ｗ２）
を還流させる戻し攪拌部材（６８）が設けられているこ
とを特徴とする加熱調理器。
【請求項２】バラシ攪拌部材（６７）及び戻し攪拌部
材（６８）は、調理容器（２）の内周面との間に通し隙
間（６６）が形成されていることを特徴とする請求項１
記載の加熱調理器。
【請求項３】バラシ攪拌部材（６７）及び戻し攪拌部
材（６８）は、平面視状態において「く」字状に折曲さ
れた本体桟部（５６）により連結一体化されており、調
理容器（２）の底部（２ａ）内部には突起（５９）が設
けられており、本体桟部（５６）のバラシ攪拌部材（６
７）寄り端部には突起（５９）と嵌合可能な差入れ部
（６３）が設けられ、本体桟部（５６）の戻し攪拌部材
（６８）寄り端部には調理容器（２）の内周面適所にね
じ止めされる固定端部（６５）が設けられていることを
特徴とする請求項１又は請求項２記載の加熱調理器。
【請求項４】戻し攪拌部材（６８）及びバラシ攪拌部
材（６７）並びに本体桟部（５６）は、調理容器（２）
の底部（２ａ）に近づくほど調理容器（２）の径方向に
沿った高さ寸法が大きく形成されていることを特徴とす
る請求項３記載の加熱調理器。
【請求項５】軸心を前後方向へ向けた出力軸（１４）
を有した回転駆動装置（９）と、この回転駆動装置
（９）における出力軸（１４）の前端部に対して開口部
（２ｂ）を前方へ向けるように設けられる有底筒状をし
た調理容器（２）と、この調理容器（２）の下部側に配
される加熱手段（８）とを具備して成る加熱調理器にお
いて、調理容器（２）内の開口部（２ｂ）寄り内周面には、平
面視状態において開口部（２ｂ）側を逆回転方向の後流
側とし底部（２ａ）側を逆回転方向の先流側とする斜め
姿勢を有する掻出し促進部材（６９）が設けられている
ことを特徴とする加熱調理器。