JPH0723687A - 製麺用混捏機 - Google Patents

Abstract

(57)【要約】 【目的】 本発明は連続でも少量でも自由に穀粉・水を
混捏可能な製麺用立形混捏機を得ることを目的とする。 【構成】 製麺用立形円筒１内を横向仕切板４によって
複数室ａに区画し、該円筒１の中心部に回転軸２を設
け、該回転軸２に複数の撹拌羽根３を各室ａ毎に設け、
各室ａの上部に原料上面センサ１０を配設し、各室ａの
上記仕切板４に開口部５’及びその開閉板５を設け、各
室ａの上記センサ１０による感知信号によって上記開閉
板４を動作する制御装置ｃを設けてなるものである。

Description

【発明の詳細な説明】

【０００１】

【産業上の利用分野】本発明は製麺用穀粉混捏機に関す
るものである。

【０００２】

【従来の技術】製麺用混捏機は殆ど横形の円筒状ドラム
内に撹拌用羽根を外部から動力により回転させ、原料小
麦粉と必要量の水分とを短時間で混捏させるものが多
い。立形のものもあるが椀状の容器の中心部に軸を設
け、その軸に数個の羽根を取付けて撹拌することによっ
て混捏されている。勿論各羽根は色々の形状角度が相違
していることにより、捏粉は上下、左右に撹拌されて混
捏される。

【０００３】大量の原料を連続して供給し、混捏された
ものを連続又は停止、排出の時間的に制御された方法に
より混捏する混捏機は、横形のものは使用されたが立形
のものは考えられなかった。一方麺類、食品製造の必要
性から一つの機種で同じ製品を連続して製造していて
も、急に少量の各種製品を製造することも必要となる。

【０００４】

【発明が解決しようとする課題】本発明は立形の円筒内
で多量及び少量生産可能な多様性に富む混捏機を得るこ
とを目的とする。

【０００５】

【課題を解決するための手段】上記の目的を達成するた
め本発明は製麺用立形円筒内を横向仕切板によって複数
室に区画し、該円筒の中心部に回転軸を設け、該回転軸
に複数の撹拌羽根を各室毎に設け、各室の上部に原料上
面センサを配設し、各室の上記仕切板に開口部及びその
開閉板を設け、各室の上記センサによる感知信号によっ
て上記開閉板を動作する制御装置を設けてなる製麺用混
捏機によって構成される。

【０００６】

【作用】本発明では最上段の回転軸２を回転させること
によって各区画室ａ内の撹拌羽根３を同時に回転させ
る。

【０００７】その状態において最上段の区画室ａに穀粉
及び水を供給し撹拌羽根３によってこれを混捏する。穀
粉及び水の上面が原料上面センサ１０によって確認され
ると該上面と区画室ａの天上板との間に空間ｓが残る。

【０００８】その状態で上記センサ１０から感知信号が
制御装置ｃに送られ、制御装置ｃから開閉板５の開閉動
作装置５”に信号が送られ、開閉板５を動作し開口部
５’を開くから、最上段区画室ａ内の穀粉・水混捏物ｐ
は下段の区画室ａに下降し、最上段区画室ａ内は空とな
り、仕切板４の水準に設けたセンサ１０’からの空信号
により制御装置ｃから指令信号が送られて動作装置５”
により開閉板５が開口部５’を閉じる。

【０００９】上記動作は上段区画室ａから下段区画室ａ
へと順次繰返され最下段では上記上面センサ１０が混捏
物ｐの上面を感知したところで開閉板５が開かれ開口部
５’から混捏物ｐが取卸される。

【００１０】上記の動作は１個の区画室ａの容量分のみ
行うことができるし、引続いて複数の区画室ａ、ａにお
いて順次行うことができ、かつ最上段から最下段まで全
区画室ａにおいて同時に行うことができる。

【００１１】

【実施例】立形円筒１の中心部に立形回転軸２が設けら
れ、該回転軸２には各種の羽根３が数本づつ各区画室ａ
毎に取付けてある。立形円筒１は仕切板４で各室ａに仕
切られている。各種形状の羽根３は回転軸２に取付けら
れるが、形状はそれぞれ相違して各々の羽根３の位置の
撹拌混捏に適した形状にされている。回転軸２の上部に
は回転動力７があり、上部任意の位置に小麦粉供給部８
と給水管９が設置されている。最下段区画室ａには開口
部５’を自由に開閉される開閉板５の直下に排出樋６が
取付けられている。

【００１２】各室ａの上部には空間ｓを残すためのセン
サ１０が取付けてある。各室ａの開口部５’の開閉板５
を閉じた状態で回転軸２を回転し乍ら、小麦粉供給部８
から小麦粉を供給し、更に給水管９から、その供給小麦
粉量に適した、塩水又はカン水等を供給する。供給小麦
粉がだんだん増加して、センサ１０の位置に達すれば、
その信号によって制御装置ｃよりの指令により小麦粉及
び給水は電磁弁８’、９’によって自動的に停止するよ
うに連動している。この状態になれば最上段の区画室ａ
の開閉板５が開く、その開口部５’の状態は最上段区画
室ａから下段の区画室ａに落下する量と、供給原料小麦
粉量、給水量とが比例するようになっている。最上段区
画室ａは常時、センサ１０までの原料位置で撹拌され
る。

【００１３】同様なことを第２、３、４段の区画室ａの
開口部５’の開閉板５を調整して開口することによっ
て、最上部の小麦粉供給部８からの供給小麦粉量と給水
管９からの給水量との合計したものが各室ａの開口部
５’の開閉板５から落下する捏粉と同じで、常時連続し
て均一品質の捏粉を樋６から取出すことが出来る。セン
サ１０と小麦粉原料供給部８、給水管９及び各室ａの仕
切板４に取付けられた開口部５’の開閉板５はセンサ１
０’の位置で原料の高さを検知して原料水、開口部５’
の開閉を制御するようにしてある。

【００１４】センサ１０の位置は各室ａのセンサ１０ま
で原料小麦粉が来るように制御されるから、上部には空
間ｓを残して、羽根３による撹拌で原料小麦粉が充分に
動ける空間ｓを残す位置に設置されている。

【００１５】次に連続混捏の量が必要なく、本装置の最
上段の区画室ａ分だけの少ない量が必要な時は最上段の
１室目の開閉板５を、混捏の終わるまで閉じて、混捏の
終了時又はその前に原料、水の供給を停止し、その後各
室ａの開閉板５を開き、最下段の樋６から外部に取出せ
ばよい。

【００１６】尚図中１１で示すものは開閉板５の下面ラ
ック、１２は該ラック１１に噛合したピニオン、１３は
該ピニオン１２の正逆回動モータで開閉動作装置５”を
形成する。

【００１７】

【発明の効果】本発明は上述のように構成したので連続
でも少量でも自由に混捏することが出来る効果を有す
る。

【図面の簡単な説明】

【図１】本発明の製麺用混捏機を示す縦断側面図であ
る。

【図２】図１Ａ−Ａ線による平面図である。

【図３】図２Ｂ−Ｂ線による拡大正面図である。

【符号の説明】

１ 製麺用立形円筒 ２ 回転軸 ３ 撹拌羽根 ４ 仕切板 ａ 区画室 ５ 開閉板 ５’ 開口部 １０ 原料上面センサ ｃ 制御装置

Claims (1)

【特許請求の範囲】
1. 【請求項１】 製麺用立形円筒内を横向仕切板によって
   複数室に区画し、該円筒の中心部に回転軸を設け、該回
   転軸に複数の撹拌羽根を各室毎に設け、各室の上部に原
   料上面センサを配設し、各室の上記仕切板に開口部及び
   その開閉板を設け、各室の上記センサによる感知信号に
   よって上記開閉板を動作する制御装置を設けてなる製麺
   用混捏機。