JPS6159702B2 - - Google Patents

Description

【発明の詳細な説明】 本発明は、卵を自動的に割卵し、卵黄卵白を取
出して回収する自動割卵機に関する。

加工食品等の原料として使用される卵（主とし
て鶏卵）の処理機として、殻付卵を自動的に割殻
して卵黄卵白を取出し、必要に応じ卵黄と卵白と
を分離して個別に回収するようにした割卵機が広
く用いられている。

ところで従来からこの種割卵機においては、卵
を割殻して卵黄卵白を回収するための各工程を行
なわしめる割卵機コンベヤが設けられるが、従来
の割卵機のコンベアは長円形状または長方形状配
置に形成されたものであるため、割卵機の設置ス
ペースが大きく、無駄な空間を費すという欠点が
あり、特に多数の割卵機を並設する場合、その割
卵機間において卵黄卵白を検査する検査員が占有
する空間を確保しなければならず、そのため割卵
機間に広い間隔をあけて配置することが必要とな
つて建屋内のスペースを有効に利用してレイアウ
トすることが難かしいという問題があつた。

そこで出願人は、４つの辺をもつて無端帯動自
在に配設される割卵機コンベアの第３の区間を第
４の区間が短かくなる方向に斜めに構成し、これ
により形成されるスペースに検査員を配備するよ
うにして設置スペースを有効に利用することがで
き、かつその検査領域の前部側隅部が鋭角となる
ので、その転回区間を利用して圧力空気の吹付け
により卵殻内に残留する卵黄卵白の排除を行な
い、この排除卵液を含み検査員が検査し、不良卵
の場合にはこれを排除するようにした自動割卵機
を開発した。

しかして上記の構成によれば、前記設置スペー
スの問題は解消し得たが、例えば腐敗卵や血卵が
割卵された場合、その卵殻内に残留する残留卵液
も検査領域前に圧力空気により排除されるため、
その卵液が良質の卵黄卵白のカツプ内に飛散混入
し、この腐敗卵や血卵の卵液が混入した良質の卵
黄卵白も検査領域で排除しなければならず、その
ため卵黄卵白の回収歩留りが著しく低下するとい
う欠点があつた。

本発明はこれに鑑み、無端状に配設される割卵
機コンベアをスペースに無駄が生じない形態を有
するとともに割卵機コンベアの各区域を卵の処理
工程に最も能率的な配置構成としかつ、回収され
た卵黄卵白内に卵殻の破片やその他の異物の混
入、および腐敗卵や血卵の卵液の混入が全く生じ
ず、良質の卵黄卵白の回収歩留りを向上させるこ
とのできる自動割卵機を提供することを目的とし
てなされたものである。

以下、本発明を図面を示す実施例を参照して説
明する。

割卵機コンベアＫは、第１図に略示するよう
に、第１の軸１と、この軸１に対し所要の間隔を
おいて立設される第２の軸２と、これら第１、第
２の軸１，２を結ぶ仮想線に対し直角をなす方向
に第２の軸２に対し所要間隔をおいて立設される
第３の軸３と、これら第２、第３の軸２，３を結
ぶ仮想線に対し鈍角をなす方向に第３の軸３に対
し所要の間隔をおいて立設される第４の軸４との
各軸上のスプロケツト５，６，７，８に無端状に
巻回されたチエン９を有し、このチエン９と、こ
のチエン９に一定の間隔をおいて取付けられた割
卵機溝１１，１１…とで割卵機コンベアＫを構成
している。

前記第４の軸４と第１の軸１とを結ぶ仮想線は
第２の軸２と第３の軸３とを結ぶ仮想線に対し平
行になるように配設され、かつ長く形成され、第
３の軸３と第４の軸４との間は平面よりみて斜め
方向に走つている。

なお、上記スプロケツト５〜８は、その１つの
スプロケツト５を除き他は無菌のガイドスプロケ
ツトが用いられ、有歯スプロケツト５を有する軸
１には図示しない駆動源から回転駆動力が伝達さ
れて割卵機コンベアＫを第１図の矢印方向へ帯動
させるように構成されている。

そして前記第１の軸１と第２の軸２との間の第
１の区間を殻付卵の受渡し領域Ａとされ、第２の
軸２と第３の軸３との間の第２の区間を、割卵し
て卵殻から卵黄卵白を流下回収する卵黄卵白回収
領域Ｂとされ、第３の軸３から第４の軸４にわた
る傾斜した第３の区間を、回収された卵黄卵白の
検査領域Ｃとされ、第４の軸４にそつて鋭角に転
回する転回区間を、卵殻内に残留する卵液を排除
する卵殻内残留卵液排除領域Ｄとされ、さらに第
４の軸４と第１の軸１との間の第４の区間を未割
卵および割卵後の卵殻の除去領域Ｆとされてい
る。

前記割卵機コンベアＫの第１の区間である受渡
し領域Ａには、卵の供給コンベア１０の末端から
割卵機コンベアＫに一定の間隔をおいて取付けら
れている割卵機溝１１，１１…へ卵Ｅを安定して
かつ高速で受渡しする受渡しコンベアKAが該受
渡し領域Ａの割卵機コンベアＫと平行してこれと
等速で帯動するよう配設され、この区域において
卵Ｅを割卵機構１１，１１…へ受渡しを行なう区
間として提供される。

第２の区間である卵黄卵白回収領域Ｂは、割卵
機構１１，１１…で割られた卵殻から卵黄、卵白
を流下排出され、割卵機構１１の直下に対応して
設けられるカツプに卵黄卵白を受入れ、卵白のみ
を溢出してその下位の卵白カツプに卵白の回収を
図る区域として提供される。

第３の区間である検査領域Ｃは、卵殻から流下
回収された卵黄卵白を目視検査に供する区間であ
つて、この検査領域Ｃをカツプが移動する間に不
良卵や異物（卵殻）混入卵等のカツプを傾けるな
どにより廃棄する区間として提供される。

鋭角をなして転回する区間の卵殻内残留卵液排
除領域Ｄでは、卵殻内に残つた卵液を例えば圧力
空気を吹付けることにより回収を図る区間として
提供される。

第４の区間である除去領域Ｆでは、割卵機構１
１，１１…に保持されている卵殻、または未割卵
を排除する区間として提供される。

上記各領域を有する割卵機コンベアＫは、前記
転回区間の後の検査領域Ｃの始端において90゜以
上の鈍角をなし、次位の隅部で鋭角をなしている
ので、この間の検査領域Ｃの部分の外方部に空所
Ｇが形成され、この空所に検査員が位置して検査
作業を行なうとき隣位の割卵機の障害にならず、
割卵機の設置スペースを有効に利用することがで
きる。

つぎに前記卵殻内残留卵液排除領域Ｄにおいて
用いられる卵殻内残留卵液排除機構１２は、第２
図示のようにチエン９の外面側に固設された支持
部材１３の上部に装置されており、この支持部材
１３の側面には割卵時に卵殻から流出する卵黄卵
白の分離および卵白を回収する容器１４，１５が
取付けられていて、これら割卵機構１１、排除機
構１２、および容器１４，１５はチエン９の帯動
に伴なつて一体に移動されるものである。

前記排除機構１２は、前記支持部材１３に前端
下部が軸１６により前傾動可能に枢支されたフレ
ーム１７に前記チエン９に対し直角をなす方向に
固定されたガイド軸１８と、このガイド軸１８に
摺動自在に嵌挿された摺動部材１９と、このガイ
ド軸１８の前端部に固設された圧力空気供給ブロ
ツク２０と、前記摺動部材１９に後端が挿通支持
され、先端側に前記ブロツク２０の貫孔２１に気
密に挿通支持された移動ノズル２２とを有し、こ
の移動ノズル２２は、前端部両側に圧力空気噴射
孔２３がやゝ斜め上方に向け開口されているとと
もに、前方やゝ下方に向け舌片２４が突設されて
いる。なおこの舌片２４は未割卵を突き落して排
除するに用いる場合の緩衝体として機能するもの
である。

前記ガイド軸１８および摺動ノズル２２は共に
軸方向内部に空気通路２５，２６を有する例えば
パイプ材からなり、ガイド軸１８の空気通路２５
の末端は前記ブロツク２０の貫孔２１の内周面に
開口され、この開口部２７は前記移動ノズル２２
の周面により密閉されるようになつている。

前記移動ノズル２２には、これが前進してその
先端の噴射孔２３，２３が所定の噴出位置（第２
図鎖線図示位置）におかれたとき前記開口部２７
に合致する位置に連通孔２８が開口されており、
この連通孔２８は移動ノズル２２内の空気通路２
６に連通されている。したがつて移動ノズル２２
の連通孔２８が開口部２７に非合致のときは空気
は開口部２７において遮断されている。

前記ガイド軸１８の外周には、フレーム１７の
前部内面と前記摺動部材１９との間で弾発する圧
縮ばね２９が介装され、常時は摺動部材１９を第
２図の位置に後退させ、これにばね３０を介して
抜止めされている移動ノズル２２を引戻す習性が
与えられているとともに、摺動部材１９の後面を
割卵機に配設されたガイドバー３１に当接させて
いる。また前記摺動部材１９と移動ノズル２２の
ボス部３２との間には、移動ノズル２２が単独で
戻され得るよう圧縮ばね３３が介装されている。
したがつて前記ガイドバー３１の形状により摺動
部材１９が前進すれば、摺動部材１９がガイド軸
１８上を圧縮ばね２９を撓ませて前進し、この摺
動部材１９の前進により圧縮ばね３３を介して移
動ノズル２２が前進されるようになつている。

前記フレーム１７の後端にはローラ３４が軸支
され、このローラ３４は上下対をなすガイドレー
ル３５，３５間に挾まれ、ガイドレール３５，３
５の上下方向褶曲形状によつてフレーム１７全体
が第２図の水平姿勢から所要角度前傾姿勢に揺動
されるようになつている。そして前記フレーム１
７の前方上部に割卵機構１１が取りつけられてい
る。この割卵機構については公知（実公昭56−
7178号）のものが用いられるので、その詳細な説
明は省略するが、その概略は、前記支持部材１３
の上方に取付けられ、先端部に殻付卵を横位置で
載置される卵受入部３６を有し、この卵受入部３
６は左右一対の腕杆からなつていて左右方向へ離
接自在に支持され、常時はばねにより接近され、
図示しない押え部材と協働して殻付卵を保持する
ようになつており、割卵するときは下方からナイ
フ３７を上方に揺動させて割り、卵受入部３６が
開いて卵黄卵白を流下するようになされたもので
ある。

空気受給用接続具３８は、下面に逆円錐状に窪
む弁座３９を有し、この弁座３９から図示しない
圧力空気供給系の弁を開くための作動杆４０が下
方に突出されている。

卵黄卵白分離容器１４は下半部を下すぼまり形
状として１個の卵黄Eaが丁度納まるのに適する
底面積とされ、その側壁には卵黄Eaの高さより
やや下位から上端にかけて開口部１４Ａが切設さ
れている。この開口部１４Ａの形状は、卵黄卵白
分離容器１４の上端に至るにつれて拡開される略
Ｖ字状とされている。

前記卵白回収容器１５は、その自由端１５Ａが
ガイドバー４１により受けられている。このガイ
ドバー４１は、割卵して卵黄卵白を受入れる回収
領域Ｂまでは各容器１４，１５を一旦割卵機構１
１に近い位置に傾けてから水平状態に保つことが
できるよう高さを異ならせており、回収した卵
黄、卵白を他の容器あるいはシユート等に集める
位置では自由端１５Ａを下降させて前傾させ、傾
き位置の違いによりそれぞれのシユート等に取出
せるよう上下方向に高さを調整してある。

第１図における受渡しコンベアKAは、割卵機
の受渡し領域Ａにおいて洗卵済の殻付卵Ｅを復列
に移送供給する供給コンベア１０の末端と、割卵
機コンベアを構成するチエン９との間に設けら
れ、該チエン９と同速で同方向に走行し、供給コ
ンベア１０の末端から殻付卵Ｅを受渡しコンベア
KAに一旦移載したのち割卵機コンベアの割卵機
構１１，１１…へ相対速度差のない静止状態下で
受渡しするようになつている。

つぎに上記実施例の作用を説明する。

洗浄された殻付卵Ｅが供給コンベア１０上を送
られ、その末端から受渡しコンベアKA上に一旦
移載され、この受渡しコンベアKA上において横
位置とされた殻付卵Ｅはこれと等速で同方向に移
動する割卵機コンベアの割卵機構１１の卵保持部
３６上に受渡される。

割卵機構１１の卵受入部３６上に受渡された殻
付卵Ｅは、チエン９の帯動に伴なつて移動する過
程においてナイフ３７により割卵され、卵保持部
３６が左右に開いて卵黄卵白が卵黄卵白分離容器
１４内に流下回収される。

上記卵黄卵白分離容器１４に入つた卵黄卵白の
うち、卵黄Eaはその底部に納まり、これより上
部にある卵白は卵黄卵白分離容器１４の開口部１
４Ａから溢出し、下方に流下して卵白回収容器１
５内に回収される。なお、卵黄卵白分離容器１４
は、割卵後流下する卵黄卵白を受入れたのち、例
えば図示しないカムにより開口部１４Ａ側に傾
き、これにより卵白のすべてが卵黄Eaと分離さ
れて流出し、前記カムを離れると卵黄卵白分離容
器１４は初期の姿勢に戻される。

上記のようにして回収された容器が検査領域Ｃ
を通る間に検査員または他の検査手段により腐敗
卵や血卵が検査され、正常卵は所定の位置におい
て図示しないカムにより各容器１４，１５が傾い
て卵黄および卵白をそれぞれ別個に回収樋上に排
出される。また異常卵の場合は検査員の操作によ
り異常卵の回収樋上に排出される。

上記のようにして割卵された卵殻内から卵黄卵
白が回収されるが、ナイフ３７が当つた位置や卵
殻の割れ具合いによつては、卵白や、ナイフ３７
により切断されてしまつた卵黄の一部が卵殻の内
部に残留することがある。

上記のような場合において、割卵機の検査領域
Ｃを経て軸４の周りを90゜以上にわたり転回する
区間の卵殻内残留卵液排除領域Ｄで卵殻内に残留
する卵白または卵黄が排除される。すなわち１つ
の割卵機構１１を追つてみると、排除機構１２は
ガイドレール３５，３５により第２図のようにそ
の後端が下降されて圧力空気受給用接続部３８の
弁座３９が図示しない圧力空気供給系の圧力空気
供給用ノズルのノズル部材に接合され、圧力空気
供給系の弁が開いてガイド軸１８内の空気通路２
５内に圧力空気が供給される。しかしこのときは
未だ移動ノズル２２は前進していないので、ガイ
ド軸１８の空気通路２５の末端はブロツク２０内
の開口部２７が移動ノズル２２の周面によつて密
閉されており、空気の噴き出しは起らない。

ついで移動ノズル２２の後部の摺動ガイド１９
がガイドバー３１によりばね３３を撓ませながら
ガイド軸１８にそつて前進し、これとともにばね
３３を介して移動ノズル２２も前進し、その切端
が前記割卵機構１１の卵受入部３６と卵押え部と
の間に挾まつて左右に離間している卵殻の間に進
入する。

移動ノズル２２が所定の位置まで前進すると、
その連通孔２８とブロツク２０内の開口部２７と
が合致し、この合致と同時にガイド軸１８内に供
給されていた圧力空気が開口部２７、連通孔２
８、空気通路２６を通じて噴射孔２３，２３から
噴射され、割卵機構１１に保持されている左右の
卵殻の内面最深部に吹付けられて卵殻の内面に残
留している卵白または卵黄は吹き飛ばされて割れ
目から外部に流出し、その直下にある卵黄卵白分
離容器１４内に回収され、あふれた卵白は開口部
１４Ａから卵白回収容器１５内に流下回収され
る。

こうして割卵機コンベアを構成するチエン９が
軸４の周りを鋭角に転回する区間の排除領域Ｄを
通る間、残留卵白または卵黄の排除が行なわれ、
この排除作用は次々と巡りくる割卵機構１１，１
１…ごとにそれに対応する上記作用によつて圧力
空気の噴出がなされる。

前記１つの割卵機構１１が排除領域Ｄを過ぎる
時期に至ると、ガイドレール３５，３５により排
除機構１２の後部が持ち上げられ、その圧力空気
受給用接続部３８が圧力空気供給系の圧力空気供
給用ノズルから離間して圧力空気の供給が停止さ
れる。

なお、前記移動ノズル２２の前進時に、割卵機
構１１に保持されている卵が割殻されず、殻付卵
のまま保持されていた場合には、移動ノズル２２
の先端が殻付卵Ｅの側面に当接するが、このとき
は卵は卵受入部３６の凹部内で保持されているの
で移動ノズル２２の先端が殻付卵Ｅに当つても、
ばね３３を撓ませるのみで卵は落ちずにその位置
に止まることと、先端の舌片２４による緩衝作用
により殻付卵Ｅを突き破ることはない。そしてガ
イドバー３１の形状が後退域に入ると、ガイド軸
１８のばね２９の復元力により追従して後退し、
元位置に復帰する。

したがつて卵殻排除領域Ｆにおいても上記と同
様な排除機構１２（但し圧力空気供給系は不要）
を用い、ガイドバー３１を第１図に３１Ａで示す
ように一部前方に突出させておくことで割卵機構
１１に保持されている卵殻または未割卵の排除を
行なわせることができる。

なお、上記残留卵液排除機構１２はその一例を
示したものであり、これ以外の機構を用いること
ができることはもちろんである。

したがつて本発明によれば、卵の受渡しから、
割卵、卵黄卵白の回収、検査、残留卵液の排除回
収、卵殻の排除のすべての作業を行なわせるに適
する領域を効果的に設けることができながら、設
置スペースの有効利用が図れ、限られたスペース
内に多くの割卵機を設置することができる。

また検査領域において正常卵と異常卵とが仕分
けされたのちに次の転回区間で残留卵液の排除を
行なうので、異常卵の卵殻内の残留卵液が正常卵
の回収卵液中に飛散して混入することがなく、そ
のため正常卵液の回収歩留りを著しく向上するこ
とができる。

さらに検査領域の後の転回区間の卵殻内残留液
排除領域は90゜以下の鋭角をなして転回するの
で、軸を巡る割卵機コンベアのまつわり時間が長
く、そのため該区間での卵液排除に係わる期間を
長くとることができ、卵液排除を確実に行なうこ
とができるなどの種々優れた効果がある。

【図面の簡単な説明】

第１図は本発明の一実施例を示す略示平面図、
第２図は卵殻内残留卵液排除機構の一例を示すそ
の１つの側面図、第３図は同要部の拡大断面図で
ある。 ｋ……割卵機コンベア、Ａ……卵の受渡し領
域、Ｂ……卵黄卵白回収領域、Ｃ……検査領域、
Ｄ……卵殻内残留卵排除領域、Ｆ……卵殻除去領
域、Ｇ……空所、１，２，３，４……軸、９……
チエン、１０……供給コンベア、１１……割卵機
構、１２……卵殻内残留卵液排除機構。

Claims (1)

【特許請求の範囲】
1. １ 少くとも４つの隅部を構成するよう複数本の
   軸に巻回されて無端帯動自在に構成された割卵機
   コンベアを設け、この割卵機コンベアに殻付卵を
   受入れて割卵する割卵機構を一定の間隔をおいて
   配列支持し、前記割卵機コンベアの２隅部間の第
   １の区間を殻付卵の受渡し領域とし、この区間に
   隣れる次位の２隅部間の第２の区間を割付卵から
   卵黄卵白を流下回収する卵黄卵白回収領域とし、
   この区間の後流側隅部の転回区間を鈍角としてこ
   の隅部から次位の隅部にわたる第３の区間を回収
   された卵黄卵白の検査領域とし、この区間の後流
   側隅部の転回区間を鋭角としてこの鋭角にわたる
   転回区間を卵殻に残留する卵液を排除する卵殻内
   残留卵液排除領域とし、さらにこの鋭角の隅部か
   ら前記受渡し領域の始端隅部にわたる第４の区間
   を未割卵および割卵後の卵殻の除去領域としたこ
   とを特徴とする自動割卵機。