JPH0824487B2 - 担子菌類の液状種菌の製造方法 - Google Patents

担子菌類の液状種菌の製造方法

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JPH0824487B2
JPH0824487B2 JP1158206A JP15820689A JPH0824487B2 JP H0824487 B2 JPH0824487 B2 JP H0824487B2 JP 1158206 A JP1158206 A JP 1158206A JP 15820689 A JP15820689 A JP 15820689A JP H0824487 B2 JPH0824487 B2 JP H0824487B2
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floor
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shredded
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JP1158206A
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治 富永
真 三浦
伸治 岡谷
毅 古川
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NANEI TOGYO KK
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NANEI TOGYO KK
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Description

【発明の詳細な説明】 〔産業上の利用分野〕 本発明は担子菌類の液状種菌の製造方法に関し、特に
フィルム袋法を利用する床つくりに適する担子菌類の液
状種菌の製造方法に関する。
〔従来の技術〕
従来は担子菌類の種菌は、木材を加工した種駒又は鋸
屑を主培養基とした固体種菌によるものであつた。
〔発明が解決しようとする課題〕
本発明者は、従来技術の改良案として培養瓶による栽
培法も考慮したのであるが、之では健全な子実体が得ら
れない(床が小さいと発生する子実体が小さいものとな
り、実用的でない)。そこで、通常の培養瓶の4〜5倍
の大きさのフイルム袋床をつくり茸の大量生産を行うこ
とを研究した。
固体種菌を使用してのフイルム袋法による床つくり
は、接種口の取り付け作業、接種口やポリウレタン栓、
また接種口をフイルム袋に取付けるゴム紐等、これらの
準備作業、またこれらの回収作業等と多大の手間を要し
大量生産には不適当であつた。また、これらの備品もか
なり割高であり、実用に適しない。
なお、フイルム袋床の場合、床の中央部に孔をあけて
その孔より床の中心部に種菌を接種しようとしても、接
種口の取付け作業時にその孔が潰れるため床の表面にし
か接種できず、培養日数が長くなると云う欠点を免れ得
ない。
フイルム袋法による床つくりの自動化に於ては、培地
を圧縮成形し、フイルム袋等で包み、直接シールしてか
ら殺菌放冷し、之に液状種菌を注射針方式でフイルム袋
上から床の中心部に接種するのが最も優れた方法である
と本発明者は判断した。そこで液状種菌の開発のための
研究を行つて来たのである。
従来、担子菌類を液体培養し、菌体を増殖させる方法
について相当の研究が行われたのであるが、多くの問題
点があり、実用化するのは困難であつた。その理由は、
担子菌類を液体培養で増殖させるに当つては、斜面培地
などから種菌を取り出して液体培地に接種し、振盪培養
して増殖させ、次に之をシードとしてジヤーフアメンタ
ー等の大型タンクにて培養する方法が採られていたが、
この設備には膨大な費用を必要とし、更に、人件費、維
持費、管理費なども多額なものとなりすぎると云う問題
点があつた。また技術的な面では、麹菌やクモノスカ
ビ、毛カビなど一般的な糸状菌に比べて担子菌類は増殖
が極めて緩慢で培養日数が長期間となること、更には、
液体培養中菌体が培養容器の壁面に附着して繁殖した
り、液中で雲状乃至は放射状に菌糸を伸ばして増殖する
ため、これが絡まり、ペレツトができ易く不都合なこと
になり易いこと、また、培養がうまくいつた場合でも培
地を静止すると菌体が沈澱し、分注器では接種できない
などの多くの問題点があり、実用化し得なかつた。
そこで、本発明の目的は、液状種菌を極めて有利に製
造しフイルム袋法等による床つくりを合理的に自動化し
得るようにすることを提供することにある。
〔課題を解決するための手段〕
上記目的を達成するために、本発明に於ては、担子菌
類を液体培地に静置培養して得られた菌体塊を培地ごと
細断処理するに当り、細断された細片が注射針内を通過
するに充分な迄に細かい細片となるように細断するもの
であると共に、この細断された菌体を床に接種したとき
の菌体の活着率を高めるために、滅菌水に混合するの
に、水分の蒸発を抑制、水を加えると膨潤し、水中で溶
解、水中で膨潤化してゲル状を呈する物質として、ポリ
アクリル酸ソーダを、該滅菌水に添加するようにしたの
である。
〔作用〕
本発明者等は次の事実を確認した。即ち、静置培養し
た菌体を培置ごと微細に細断処理をし、この細断された
菌体を含む液を直接または滅菌水に希釈して床に接種し
た場合、その活着率は悪く(15〜20%又はそれ以下で)
実用性に乏しいのであるが、細断された担子菌類または
該菌類を含む液を、ポリアクリル酸ソーダを添加した滅
菌水に混合するようにすることで活着率を著しく高め得
る(殆んど100%程度に高め得る)ことを、実験の結果
確認した。即ち、単なる滅菌水に希釈した場合には殆ん
ど枯死して活着しないが、ポリアクリル酸ソーダを添加
した滅菌水に希釈した場合は高倍率に希釈してもまた高
倍率で希釈した細断種菌液を極く少量接種しても孰れも
100%活着し而かも菌糸が旺盛に伸長すると云う驚くべ
き事実を見い出したのである。
単なる滅菌水の場合には、担子菌類は之を細断すれば
する程、活着率が低下するのであるが、前記のようにポ
リアクリル酸ソーダを添加した滅菌水を用いた場合には
担子菌類を活着率が著しく高く床に菌糸が蔓延する速度
も早いのである。
更にまた、前記のポリアクリル酸ソーダは単に細断菌
体の乾燥を抑制して菌体の保護をするだけではなく細断
された菌体の沈澱を阻止して液中に菌体を平均的に浮遊
分散させる作用も合わせ持ち、このことは大量生産にと
りまことに有益であると云う効果を奏することになる。
本発明方法により得られる担子菌類の液状種菌をフイ
ルム袋床づくりを対象として開発したのであるが、これ
以外に、瓶等の培養容器を用いての床、またマツシユル
ームなどのように床に広げてつくる床、または液状種菌
を無菌的に培地と混合してブロツク化してつくる床など
の総ての床に適用できることは勿論である。
〔実 施 例〕
以下本発明の実施例につき説明する。
実施例1 P.D.A.斜面培地(ポテトとデキストロースと寒天から
成る培地)に培養したアラゲキクラゲ、クロアワビタ
ケ、マンネンタケ菌を各々一白金耳常法によつて取り出
し、300ml三角フラスコに入れた100mlの玉ねぎ醤油培地
に各々を接種し、25℃の暗室で25日間静置培養し、この
培養液ごと菌体をホモジナイザーで約30秒間5000r.p.m
回転で細断し、この細断された微細菌体を含む液約100m
lを500ml、1000ml、1500ml、2000ml、2500mlの単なる滅
菌水に希釈したもの(表−1参照)及び500ml、1000m
l、1500ml、2000ml、2500mlの0.5%ポリアクリル酸ソー
ダ添加の滅菌水に希釈したもの(表−2参照)をつく
り、これらを夫々分注器にて10ml宛取り出し、縦20cm×
横20cm×高さ10cm、重さ1.5kg床(バガス6、ケーキ
3、米糠1−無水固形物重量配合比、pH6.8、水分65
%)10種類の各々を30個の床に接種して、種菌の活着率
及び菌糸の床への蔓延日数の比較試験を行つた。但し、
単なる滅菌水使用の場合は細断した菌体が沈澱するのを
防止するため揺り乍ら分注器で接種した。
培養は、25℃、湿度60〜70%、CO2濃度700〜800ppm、
照度50ルツクス以下の状態で行つた。
本試験の結果を、平均値で表−1及び表−2に示す。
表−1の場合の単たる滅菌水500mlに希釈した場合、
活着率が7〜13%、1000mlでは7〜10%、1500mlでは0
〜7%であり、2000ml、2500mlでは殆んど枯死して活着
しない。
表−1に示されるように、希釈倍率が高くなるに従つ
て活着率が低下する。而して、菌体が活着して床につい
て、良く観察してみるにかなりの割合で細断菌体が枯死
し、而かも菌糸が伸び出すのは時間がかゝり床に菌糸が
蔓延する日数が遅くなつている。
表−2の場合、即ち、微細に細断した菌体液をポリア
クリル酸ソーダを0.5%になるように添加した滅菌水500
〜2500mlに混合し、これを10ml宛種菌として取り出し、
前述の床に接種し、活着率と菌糸の蔓延日数をみたもの
ゝ場合には、500乃至2500mlの総てについて100%活着
し、而かも菌糸が旺盛に伸長し、菌糸が床に蔓延する日
数も大幅に短縮されているのである。
なお、従来法による固体種菌(鋸屑菌)の場合の比較
する。床の表面に接種されるため前記の実施例1のキク
ラゲで32〜35日間、クロアワビタケで50日前後、マンネ
ンタケで35日前後の培養日数となる。これからみても、
本発明実施例の液状種菌の場合は非常に早く菌糸が蔓延
するものであることが判る。
実施例2 静置培養した菌体を培地ごと細断(実施例1と同条
件)し、表−2の乾燥抑制物質を加えた滅菌水1000mlに
よく混合し、これを0.5ml、1ml、5ml、10mlとり実施例
1と同様各々を30個の床に接種し、活着率と菌糸の蔓延
日数をみた。培養条件は実施例1の場合と同一条件で行
つた。その結果を表−3に示す。活着率及び菌糸の蔓延
日数は各々30個の床の平均値で表わした。
表−3に示す通り、高倍率に希釈した細断液を0.5m
l、1ml、2mlと極く少量取り出し床に接種した場合でも1
00%活着し、而かも極めて少量の菌体であるにも拘わら
ず、菌糸が旺盛に繁殖するものであることが判る。
また、これらの液状種菌によつて菌糸が蔓延した床を
各々栽培ハウスに出し茸の発生試験を行つたが、総て正
常な茸が得られた。
〔発明の効果〕 以上述べたように、本発明に於ては、フイルム袋法に
よる床つくり等に最も適する担子菌類の液状種菌を著し
く安価に効率良く製造し得、而かも此の液状種菌を床に
接種した場合、培養日数が大巾に短縮でき且つまた合理
的に種菌の接種ができ甚だ経済的であり、大量生産に適
する等幾多の優れた効果を有する。
───────────────────────────────────────────────────── フロントページの続き (56)参考文献 特開 昭51−141259(JP,A) 特開 昭55−61730(JP,A) 特開 昭51−27561(JP,A) 特開 昭52−640(JP,A) 特公 昭58−7251(JP,B2)

Claims (1)

    【特許請求の範囲】
  1. 【請求項1】担子菌類を液体培地に静置培養して得られ
    た菌体塊を培地ごと細断処理するに当り、細断された細
    片が注射針内を通過するに充分な迄に細かい細片となる
    ように細断するものであると共に、この細断された菌体
    を床に接種したときの菌体の活着率を高めるために、滅
    菌水に混合するのに、水分の蒸発を抑制、水を加えると
    膨潤し、水中で溶解、水中で膨潤化してゲル状を呈する
    物質として、ポリアクリル酸ソーダを、該滅菌水に添加
    するものであることを特徴とする、フィルム袋法を利用
    する床つくりに適する担子菌類の液状種菌の製造方法。
JP1158206A 1989-06-22 1989-06-22 担子菌類の液状種菌の製造方法 Expired - Lifetime JPH0824487B2 (ja)

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