JPH0327218A - 担子菌類の液状種菌の製造方法 - Google Patents

Abstract

(57)【要約】本公報は電子出願前の出願データであるた
め要約のデータは記録されません。

Description

【発明の詳細な説明】 〔産業上の利用分野〕 本発明は枳子苗類の液状揮菌の製造方法に〔従来のＨｉ
街〕 従来ぱ担子菌類の稲菌０４、木材を加工した秤駒又は鋸
３１を主培養基と（７た固体稲菌によるものであった。

〔発明が解決しよったする課題〕

本発明者は、従来技術の改良案として培賛瓶による栽培
法も考慮したのであるが、之では健全な子実体が得られ
ない（床が小さいと発生する子実体が小さーものとなり
、実用的でない）。そ仁で、通常の培養瓶の！−５倍の
大きさのフイルム袋床をつぐｉ）茸の大量生産を行うこ
とを研究した。

固体種狛を使用してのフイルム袋法による床つくりは、
接稍Ｏの取り付け作業、接種口やポリウレタン栓、壕た
ｉｆｆｆｉ口をフイルム袋に取付けるゴム紐等、これら
の準備作業、またこれらの回収作柴尋と多大の手間ｆ：
要し大号生産には不適当であつ７？：．−ｔｆＣ，これ
らの備品もかなＤ割高であり、実用に適ｉ、７ない。

なお、フイルム袋床の場合、床の中央部｛〔孔をあけて
その孔よシ床のｒｐ　，む部に欅菌を接種（一ようとし
ても、接種口の取付け作業時にその孔が漬れるため床の
表面にしか接種できず、培養日数が長くなると云う欠点
を免れ得ない。

フイルム袋法による床つくｂの自動化に於ては、培地を
圧縮成形し、フイルム袋等で包み、直接シールＬ一てか
ら殺菌放冷し、之に液状種菌を注射釧力式でフ４ルム袋
上から床の中心部に接稲するのが最も優れた方法である
と本づｔ明者は刊１析した。−′ｆ：仁で液状種菌の開
発のための研究を行って来たのである５，従来、相子菌
類を液体培養し、菌体を増殖させる方法について相当の
研究が行われたのであるが、多くの間筑点があり、実用
化するのは困難であーｌｆｃ０その理由は、担子菌角を
液体培養で増殖させるに５うては、斜面培地などから棟
菌命取り出して液体培地に接［Ｌ、振盪培養して増殖さ
せ、仄に之をシードとしてジャー７７メンター等の大型
タンクにて培饗する方法が採られてｂたが、この設備に
は膨大な費用を必要とし、更に、人件費、維持費、管理
費なども多額なものとなりすぎるｋ云う問題点があった
。また技術的な面では、麹菌やクモノスヵビ、毛カビな
ど一般的な糸状菌に比べて恕子菌類は増殖が極めて緩情
で培養日数が長期間となること、更には、液体培養中菌
体が培養容器の墜面に附着して繁殖したり、液中で雲状
乃埜ぱ放射状に菌糸を伸ばして増殖するため、ｅｊｃ−
己れが絡まり、ベレットかで含易く不都合なことになり
易−こε遣エ虜た、培養がうまく（八った場合でも墳地
を静止するε菌体が沈轢し、分注器では接釉できないな
どの多くの問題点があり、実用化し得なかった。

そこで、本発明の目的は、液状揮菌を極めを合理的に自
動化し得るようにするここを提供することにある。

〔課題を解決するための手段〕

上記目的金達成するために、本発明に於では、担子菌類
を液体培地Ｋ靜壇培褪ｔ２た後、所曹の細断処理をシ２
、細断さわた相子菌類をＭ＠菌体の乾燥抑制物質を加え
た滅菌水を混合するようにしたのである。

而して、前記の細断した菌体の乾燥を抑制して菌体を保
護する物質として、水分の漆発を抑制する物質、水を加
えるε膨潤する物質、水中で溶解する物質、水中で懸濁
化してゲル状を呈する物質、のうちの孰れかを用いる。

なお、前記の細断菌体の乾煙抑制物質が、澱粉類、糖類
（多糖′！Ａオたぱ微生物によって生産された多糖類、
海草等によって得られたムコ多糖類等を含む糖類）、ゼ
ラチン質やゴム質洩た脂肪や油脂類の鹸化物、高重合度
の樹脂類（例えば、ポリアクリル酸ソーダ等の樹脂類）
からなる群から選ばれたものである仁とが好ましい。

〔作　　用〕

をし、この細断された菌体を含む液を直接咬たぱ滅菌水
に希釈して床に接抑した場合、セの活Ｍ率は悪く（／．
５’＝２θ優又はそれ以下で）実用性に乏しいのである
が、細断された坦子菌類筐たぱ該菌類を含む液を、細断
菌体の乾燥抑制物質を加えた滅菌水に混合するようにす
ることで活着率を著しく高め得る（殆んどｉｏθ優程度
に高め得る）こたを、実験の結果確認した。

本発明者け接補時に、細断し′＃′．相子菌体の乾燥を
抑制して菌体を保護する物質、即ち、澱粉類、糖類（多
糖類または微生物によつで生産された多糖類、Ｓ草など
尺よって得られたムコ多糖類などを含゛む糖類）、ゼラ
チン質やゴム質４た脂肪や？９１脂：力の鹸化物、高重
合度の叫脂類（例えばポリアクリル酸ソーダ等）など水
に加えると膨潤し、又は、水中で溶解したり、水中で懸
濁化１〜たり１〜でゲル状を９し、水分の蒸発を抑制す
る物賀のうちの一つを用いて種々の試験を行った。

その結果、単なる滅菌水に希釈した場合には殆んど枯死
して活着しないが、この水分蒸発を抑制する物質を加え
た故山水に希釈した場合は高倍率に希釈してもまた高倍
率で希釈した細断種菌液を極く少鎗接１ｆｉｌ−て屯執
れもｌθθ憾活着し而かも菌糸が旺盛に伸長すると云う
驚くべき事実を見し出したのである。

瓜なる滅菌水のＪａ台には、和子菌類は、之を細断すれ
ばする程、活着率が低下するのであるが、前記のように
水分蒸発を抑制する物質今１．４２加１，た滅閑水を用
いた場合には担子菌類の活着率が著しく高く床に菌糸が
，？Ｅ　画する連産も早｛八のである。

更にまた、前記の水分蒸発抑制物質は単に細断菌体の乾
燥を抑Ｗｉｌｌ　Ｌて菌体の保護を・１゛るだけでけな
〈，１′！ＴＪｌｎ↑された苗体の沈１１涜１を阻止し
て液中Ｋ菌体を平均的に浮遊分散させる作用も合わせ持
ち、このことば太−『・、生産にとり１ことに有益であ
ると云う効果ｋ’ｌＪするこどになる。

本発明方法により得られる祖子消類の液状押菌ぱフ珂ル
ム袋床づくりを対象として開発したのであるが、これ以
外に、瓶等の培養容器を用１いての床、またマッシュル
ームナトのように床に広げて・つくる床、または液状種
菌を無菌的に培地Ｌ混合してブロック化してつくる床な
どの総ての床に適用できることは勿論である。

〔実　施　例〕

以下本発明の実施例につき説明する。

実施例ｌ Ｐ．Ｄ．Ａ。斜面培地（ポテトとデキストロースと寒天
から成る培地）に培養したプラグ牟クラゲ、クａアワビ
タケ、Ｔンネンタケ菌を各々一白金耳常法によって取＃
）ｌｆｊシ、３００ｍｌ三角フラスコに入れたｌＯθ−
　の玉ねぎ醤油培地に各々を接種し、２Ｓ０Ｃの暗室で
２Ｓ日間静置培養し、仁の培養液ごと菌体金ホモジナイ
ザーで約３θ秒間Ｓθθθｒ．ｐ．ｍ．回転で細断し、
この細断された微細菌体を含む液約ｌθθｍｅ　　をＳ
θθ１ｄ、ｌθθＯ　ｍＪ　、／　Ｋθθ−、一〇〇〇
一、．２ｓｏｏ−　の単なる滅招水に希釈したもの（表
７ｌ参照）及びＳθ０　，．ｉ　、／θθθ−、ｌＳθ
θ−、λθθθ−、λ．ｉθθ−のθ５％ボリアクｊＪ
Ｊ一酸ソーダ添加の滅菌水に希釈したもの（表−４参照
）をつ〈シ、己れらを夫々分注器にてｌＯｒｎｆｉ宛取
り出し、縦．２０備Ｘ横２０備Ｘ高さ１０傭、重さＩＩ
，ｋ９床（バガス６、ケーキＪ１米糠ｌ−無水固形物重
量配合の床への蔓延日数の比較試験を行った。但し、単
なる滅菌水使用の場自は細断した菌体が沈澱するのを防
止するため揺り乍ら分注器で接種した。

培養は、２ＳＯＣ　，湿度６θ〜７θ優、ＣＯ２濃度７
θθヘーざθＯ　ｐｐｍ％照度ＳＯルックス以下の状態
で行った。

本試験の結果を、乎Ｓ値で表一ｌ′Ｅｔ．び表表 ユ コに示す。

表一ｌの場合の単なる滅菌水５θθｍＪに希釈した場合
曳、活着率が７〜１３％、／θθθｍＪでｉ７　〜１０
％、ｌ．ｓ；００ｙｒｔｌテｈＯ　〜７％テｈ！）％コ
０００　１ｔｌｌ、２！；θθｄでは殆んど枯死１〜で
活着しない。

表−ｌに示されるように、希釈倍率が高く？るに従って
活着率が低下する。而して、菌体が活着した床について
，良く観察してみるにかなｂの割合で細断菌体が枯死し
、而かも菌糸が伸び出すのは時間がか＼り床に菌糸が蔓
延する日数が遅ぐなっている。

表−２の場合、即ち、微細に細断した閑体液をポリアク
リル酸ソーダを９．　３　％　Ｋなるように添加した滅
菌水，ヤθθ〜ＪＳθθｄＫ混合し、これをｌＯｒｌ宛
種菌として取ク出し、前述の床に接種し〜活着率ε菌糸
の蔓延Ｂ数をみたもの＼場合には、Ｓθθ乃至２ＳＯθ
ｍｌの総てについてｌθθ係活着し、而かも菌糸が旺盛
に伸長し、菌糸が床に蔓延する８数も大幅に短縮されて
いるのである。

４転廖涜しよ■ なお、従来１宍による固体ね菌（鋸 腐菌）ｖ場合の比較する。床の表面 ｌＣ接種されるため前記の実施例ｌの キクラゲで３２〜３Ｓ日間、夕Ｏア ワビタケでＳθ日前後、マンネンタ クで３５日前後の培養日数となる。

これからみても、本発明実施例の液 状種菌の場合は非常に早〈菌糸が尊 延するものであることが判る 実施例＝ 靜置培養した菌体紫培地ごとａ断（実施例７と同条件）
シ、表一一の乾燥抑制物質を加えた滅菌水／θθθｍｌ
［よく混合し、これをθ５ｍｌ，　ｉｙｄ！，　　５ｍ
／、／θｄと夛実施例／ε同様各々を３θ個への床に接
棟し、活着率ｋ菌糸の蔓延８数をみた。培養条件ｉｄ実
施例ｌの場合と同一条件で行った。その結果を表一３に
示す。活着率及び菌糸の蔓延日数は各々３θ個の床の平
均値で表わした。

表−３に示す通ｂ１高倍率に希釈した細断液をａｓ．ｍ
Ｊ、ｚｍｔ・２ｍｔｔε極く少量取υ出し床に接揮した
場合でも／θ０係活清し、而かも極めて少量の菌体であ
る（ｌこも拘わらず、菌一糸が旺盛に繁殖するものであ
Ｚ，こε力五判る。

まカニ、ニれらの液状穐菌によつで菌糸が蔓延した床を
各々栽培−・・ウスに出し茸の発生試験を行ったが、総
て正常な茸が得られた。

〔発明の効果〕

以上述べたように、本発明に於てぱ、フィルム袋法によ
る床つくり等に苗も適する和子菌類の液状極菌を著しく
安価に効率良く製造し得、面かも此の液状ｆＩｌｉ菌を
床に接穐した場合、培養８数が大巾に短縮でき且つ甘た
合理的に秤菌の接穐ができ甚だ経済的であり、大量生産
に適する等幾多の優れた効果を有する。

発　　　明　　　者　　　富　　　永　　　　　　　　
治同　　　　　　　　三　　　浦　　　　　　　　真同
　　　　　　　　岡　　　谷　　　伸　　　治同　　　
　　　　　古　　　川　　　　　　　　毅特許出願八　
南栄ｍ業株式会社

Claims (3)

【特許請求の範囲】
1. （１）担子菌類を液体培置に静地培養した後、所要の細
   断処理をし、細断された担子菌類を、細断菌体の乾燥抑
   制物質を加えた減菌水に混合することを特徴とする担子
   菌類の液状種菌の製造方法
2. （２）前記の細断した菌体の乾燥を抑制して菌体を保護
   する物質として、水分の蒸発を抑制する物質、水を加え
   ると膨潤する物質、水中で溶解する物質、水中で懸濁化
   してゲル状を呈する物質、のうちの孰れかを用いること
   を特徴とする請求項１記載の担子菌類の液状種菌の製造
   方法
3. （３）前記の細断菌体の乾燥抑制物質が、澱粉類、糖類
   （多糖類または微生物によつて生産された多糖類、海草
   等によつて得られたムコ多糖類等を含む糖類）、ゼラチ
   ン質やゴム質また脂肪や油脂類の鹸化物、高重合度の樹
   脂類 （例えば、ポリアクリル酸ソーダ等の樹脂類）からなる
   群から選ばれたものであることを特徴とする舞子菌類の
   液状種菌の製造方法