JPH0832631B2

JPH0832631B2 - 精神安定用飲食物

Info

Publication number: JPH0832631B2
Application number: JP63069699A
Authority: JP
Inventors: 柾樹柴田; 俊男滝口; 義久鈴木; 照夫松本
Original assignee: Lotte Co Ltd
Current assignee: Lotte Co Ltd
Priority date: 1988-03-25
Filing date: 1988-03-25
Publication date: 1996-03-29
Anticipated expiration: 2011-03-29
Also published as: JPH01242533A; KR890013999A

Description

【発明の詳細な説明】〔産業上の利用分野〕本発明は、植物性エキスを含有する飲食物に関し、さ
らに詳しくは、生理活性のある少なくとも１種類の植物
性エキスを含有する飲食物に関し、特に、摂取すると精
神安定効果を与える固形食品、あるいは、噛むと精神安
定効果を与えるガムに関する。

〔従来の技術〕

薬理活性・生理活性のある天然植物成分を医療あるい
は健康増進の目的で服用することは古くから行われてお
り、化学合成技術が発達し強力な合成医薬品が豊富に供
給されるようになった現在でも、天然植物成分の特徴で
ある穏やかで安全な生理活性や渾然一体となった種々の
活性成分の相互作用、相乗作用により実現される単一合
成医薬では得られない独特の薬理作用の価値がなくなる
ことはなく、むしろ人々の健康指向により、そのような
作用を積極的に利用しつつ、現代のライフスタイルに適
合した形態で使用できるものとして提供することが望ま
れている。

現代は一方では技術が発達し、物質的には豊かな時代
ではあるが、他方では人間が環境から受ける刺激が多
く、現代人はストレスという言葉に代表されるいらだ
ち、興奮の渦の中におり、常時精神的疲労を感じている
と言っても過言ではない。しかしながら、ストレスは厳
密な意味では病気とは言えず、薬効の明確な化学合成医
薬による医療にはなじみ難く、むしろ前記の特徴を備え
た天然植物成分の処方により解消を図る方が望ましい。

種々の天然植物成分あるいは植物性エキスにはストレ
スを緩和し、精神的疲労を柔らげる作用があることが知
られている。種々の植物性エキスの処方がストレス解
消、精神安定に使用されるが、それらは必ずしも現代の
ライフスタイルに適合しかつ人々の嗜好を考慮した形態
で使用されているとは言い難い。薬理活性・生理活性の
ある植物エキスには苦味のあるものも多く、いわゆる漢
方薬を処方するに際しては呈味性はそれ程考慮されない
のが通常である。また、植物性エキスは、通常は水溶
液、粉末、または錠剤の形態で処方されるが、これらの
形態では持運びが不便であったり、服用する際には水が
必要となる等の欠点があり、忙しい現代の生活の種々の
場面で、ストレスに適宜対応してこれらをそのたびに服
用することは現実的ではなく、これらの改良が望まれて
いる。

現代人の感じるストレスなるものを有効な植物性エキ
スを含有すると共に良好な呈味性を保持する飲食物、特
に固形食品の摂取あるいはガムを噛むことにより解消さ
せるべく研究を続けた結果、ある種のフレーバー乃至あ
る種の特殊添加物を飲食物、特に固形食品あるいはガム
に添加することにより、飲食物、特に固形食品あるいは
ガムの呈味性や食感を保持しつつ精神的疲労をより有効
に柔げ得ることを突き止めた。

〔発明が解決しようとする課題〕

本発明は、ストレス緩和に有効な植物性エキスを含有
すると共に良好な呈味性を保持する飲食物を提供するこ
とを目的とする。

さらに本発明は、いつでもどこでも手軽に利用でき、
精神的疲労を柔らげ、精神を安定化させると共に良好な
呈味性を有する固形食品、特にガムを提供することを目
的とする。

〔課題を解決するための手段〕

本発明によれば、ラベンダーエキスおよび／またはカ
ノコソウエキス、アマチャヅルエキス、リンデンエキ
ス、ナツメエキス、カレンドーラエキス、クマザサエキ
ス、ニンジンエキス並びにγ−アミノ酪酸含有茶エキス
よりなる群から選択される他の植物性エキスを含有する
ことを特徴とする精神安定用飲食物が提供される。

本発明の精神安定用飲食物の精神安定効果素材として
用いる植物性エキスを抽出する際に使用する植物部分は
次の通りである：ラベンダーエキス全草より抽出カノコソウエキス根茎より抽出アマチャヅルエキス全草より抽出リンデンエキス花より抽出ナツメエキス実より抽出カレンドーラエキス未開花より抽出クマザサエキス葉より抽出 γ−アミノ酪酸含有茶エキス全草より抽出ニンジンエキス根茎より抽出精神安定効果素材として用いる各植物性エキスの抽出
方法は、各植物の原体に水性溶媒（水または水とエタノ
ール、メタノール、ブタノール等の混合物）を10〜50倍
量加え20〜80℃の温度下で１〜10時間抽出し、固体を除
いた後、抽出物を減圧下に濃縮したもので固形分含量65
％以上に濃縮したものである。

本実験に使用した各植物性エキスの濃縮倍率は以下の
通りである。

植物性エキス濃縮倍率ラベンダーエキス 4.0 カノコソウエキス 3.5 アマチャヅルエキス 3.5 リンデンエキス 4.0 ナツメエキス 5.0 カレンドーラエキス 4.0 クマザサエキス 4.5 γ−アミノ酪酸含有茶エキス 5.5 ニンジンエキス 4.0 さらに本発明によれば、ラベンダーエキスとカノコソ
ウエキス、アマチャヅルエキス、リンデンエキス、ナツ
メエキス、カレンドーラエキス、クマザサエキス、ニン
ジンエキス並びにγ−アミノ酪酸含有茶エキスよりなる
群から選択される他の植物性エキスとを含有することを
特徴とする精神安定用飲食物が提供される。

ラベンダーエキス含量が0.4〜1.0％の範囲であれば好
適な精神安定用飲食物を得ることができる。ラベンダー
エキス含量が1.0％を越えると飲食物の呈味性が著しく
低下し好適ではない。また、ラベンダーエキス含量を0.
4％未満とすると精神安定効果が不十分となり好ましく
ない。

カノコソウエキス、アマチャヅルエキス、リンデンエ
キス、ナツメエキス、カレンドーラエキス、クマザサエ
キス、ニンジンエキス並びにγ−アミノ酪酸含有茶エキ
スよりなる群から選択される植物性エキス含量が0.5〜
2.0％の範囲であれば好ましい精神安定用飲食物を得る
ことができる。これらの植物性エキス含量が2.0％を越
えると飲食物の呈味性が著しく低下し好適ではない。ま
た、これらの植物性エキス含量を0.5％未満とすると精
神安定効果が不十分となり好ましくない。

飲食物が固形食品であれば、いつでもどこでも手軽に
摂取することができ好適である。本発明の固形食品に
は、例えば、キャラメル、ハードキャンディ、羊羹並び
にガムが包含される。

飲食物がガムであれば、ガムを咀嚼する行為自体によ
る精神安定効果との共同作用が発揮され最も好適な精神
安定用飲食物を得ることができる。

〔作用〕

本発明の精神安定用飲食物は冒頭に記載した植物性エ
キスを含有する。これらの植物性エキスは精神安定作用
を有し、食品の呈味性を良好に保持することができる。
本発明の１つの態様として、共通成分としてラベンダー
エキスを、選択成分として冒頭に記載した他の植物性エ
キスを含有するよう調製して精神安定用飲食物を作成す
れば、所望の効果をより十分に得ることができる。飲食
物の形態としては、忙しい現代の生活の種々の場合でス
トレスに適宜対応して本発明の精神安定用飲食物を手軽
に摂取することのできる固形食品とするのが好適であ
り、特にガムとするのが最も好適である。ガムを咀嚼す
ること自体にもある程度精神安定化作用があるが、この
咀嚼行為を行う際にラベンダーエキスと他の植物性エキ
スとの相乗作用が起これば、精神安定作用が最もよく発
揮される。本発明が開示する処方に従うことにより始め
て精神安定用飲食物が提供され、特に呈味性良好なガム
を噛んで精神の安定を図ることがより有効に実現され
る。

〔発明の効果〕

天然の植物性エキスを含有する呈味性良好な本発明の
精神安定用飲食物を摂取することにより、有効かつ安
全，緩和にストレスを緩和することができ、特に呈味性
良好な本発明の精神安定ガムを噛むことにより、現代人
のライフスタイルに適合した形態で精神的疲労を柔ら
げ、精神の安定を図ることができる。

〔実施例〕

以下に実施例により本発明をさらに詳細に説明する
が、本発明はこれら実施例にのみ限定されるものではな
い。まず、精神安定効果の尺度として用いる精神性発汗
の電気的表現である皮膚電気反応（Galvanic Skin Resp
onse,GSR）について説明し、次に実際の実施例について
説明する。

皮膚電気反応によるストレス量の評価人間の精神作用の本質は科学的に完全に解明されては
いないため、精神安定の状態、効果を客観的に完全に測
定することは現在の技術では不可能であるが、精神状態
の変化により生ずる種々の体の状態変化のうち科学的に
測定可能なシグナルを検知して、このシグナルの変化量
から精神状態の変化を推考することは可能である。この
ようなシグナルすなわち生理指標としては幾種かのもの
が公知であるが、ここでは精神性発汗の電気的表現であ
るGSRを生理指標として用いる。

GSRは、互いに離れた皮膚上の二地点に電極を装着
し、その状態で一定の刺激を被験者に与えた際の電圧変
化として測定することができ、その変化は自律神経支配
を受けた情動的興奮、安定を表すと考えられており、被
験者の精神状態はGSRが高ければストレスの多い安定し
ない精神状態、GSRが低ければストレスの少ない安定し
た精神状態であると推考することができる。

本発明に従い、精神安定用飲食物としてガム、キャラ
メル、ハードキャンディ並びに羊羹を作成した。精神安
定用ガムを評価する際は、パネラーとして男女大学生20
0名を対象とし、無作為に選んだ男女各20名（計40名）
を１群として同一のガムを咀嚼する実験をガムの処方を
種々に変えて計５群について行った。１被験者に3.2グ
ラムのガムを３分間咀嚼させ、咀嚼前３分間のGSRと咀
嚼直後３分間のGSRとを測定した。この測定記録から統
計的処理を行いGSR平均出現量を求めグラフ化した。

以下に示すチューインガムの処方（実施例１〜４、比
較例１）に従い原料を配合しチューインガムを試作し
た。

実施例１ガムベース 20％水飴 10％砂糖 66％グリセリン 2.3％ペパーミント香料 1.0％天然色素 0.1％ラベンダーエキス 0.6％計 100％実施例２ガムベース 20％水飴 10％砂糖 66％グリセリン 1.5％ペパーミント香料 1.0％天然色素 0.1％ラベンダーエキス 0.6％カノコソウエキス 0.8％計 100％実施例３ガムベース 20％水飴 10％砂糖 66％グリセリン 1.5％ペパーミント香料 1.0％天然色素 0.1％ラベンダーエキス 0.6％アマチャヅルエキス 0.8％計 100％実施例４ガムベース 20％水飴 10％砂糖 66％グリセリン 0.7％ペパーミント香料 1.0％天然色素 0.1％ラベンダーエキス 0.6％カノコソウエキス 0.8％アマチャヅルエキス 0.8％計 100％比較例１ガムベース 20％水飴 10％砂糖 66％グリセリン 2.9％ペパーミント香料 1.0％天然色素 0.1％計 100％実験結果を第１図に示す。比較例１は植物性エキスを
全く含まない通常のガムであるが、咀嚼前後でGSRが低
下していることから、咀嚼行為自体にもある程度生理的
興奮の抑制すなわち精神安定効果、ストレス低減効果が
あることが分る。通常のガムにラベンダーエキスのみを
加えた本発明による実施例１では、比較例１より明らか
にGSRの低下が大きい。ラベンダーエキスとカノコソウ
エキスとを含有する本発明による実施例２ではGSR低下
が顕著である。ラベンダーエキスとアマチャヅルエキス
とを含有する本発明による実施例３ではGSR低下がさら
に大きく顕著である。ラベンダーエキスとカノコソウエ
キスとアマチャヅルエキスとを含有する本発明による実
施例４ではGSR低下が最も大きく顕著である。

すなわち、本発明による精神安定用ガムを噛むことに
より顕著な精神安定効果、ストレス低減効果を得ること
ができる。

以下に示すキャラメル（実施例５〜８、比較例２）、
ハードキャンディ（実施例９〜10、比較例３）並びに羊
羹（白水）（実施例11〜12、比較例４）の処方に従い原
料を配合しキャラメル、ハードキャンディ並びに羊羹
（白水）を試作した。これら実施例のものも有効な精神
安定効果、ストレス低減効果を与えることができる。

実施例５砂糖 20％水飴 35％練乳 36％硬化油 8.1％ミルク香料 0.1％食塩 0.2％ラベンダーエキス 0.6％計 100％実施例６砂糖 20％水飴 35％練乳 36％硬化油 7.3％ミルク香料 0.1％食塩 0.2％ラベンダーエキス 0.6％カノコソウエキス 0.8％計 100％実施例７砂糖 20％水飴 35％練乳 36％硬化油 7.3％ミルク香料 0.1％食塩 0.2％ラベンダーエキス 0.6％アマチャヅルエキス 0.8％計 100％実施例８砂糖 20％水飴 35％練乳 36％硬化油 6.5％ミルク香料 0.1％食塩 0.2％ラベンダーエキス 0.6％カノコソウエキス 0.8％アマチャヅルエキス 0.8％計 100％比較例２砂糖 20％水飴 35％練乳 36％硬化油 8.7％ミルク香料 0.1％食塩 0.2％計 100％実施例９グラニュー糖 45％水飴 45％水 6.3％果汁３％香料 0.2％ラベンダーエキス 0.5％計 100％実施例10 グラニュー糖 45％水飴 45％水 4.7％果汁３％香料 0.2％ラベンダーエキス 0.5％カノコソウエキス 0.8％アマチャヅルエキス 0.8％計 100％比較例３グラニュー糖 45％水飴 45％水 6.8％果汁３％香料 0.2％計 100％実施例11 砂糖 14％白並餡 40％シロップ５％水 38％葛粉２％寒天 0.5％香料 0.1％ラベンダーエキス 0.4％計 100％実施例12 砂糖 14％白並餡 40％シロップ５％水 36.8％葛粉２％寒天 0.5％香料 0.1％ラベンダーエキス 0.4％カノコソウエキス 0.6％アマチャヅルエキス 0.6％計 100％比較例４砂糖 14％白並餡 40％シロップ５％水 38.4％葛粉２％寒天 0.5％香料 0.1％計 100％

【図面の簡単な説明】

第１図は、ガム咀嚼前後のGSR変化図である。第１図中：＊１咀嚼直前に対し、咀嚼直後に低下した平均GSRの
大きさは実施例2,3,4ともそれぞれ比較例１に対してＰ
＜0.01水準で有意な差が認められた。＊２同様に実施例2,3,4ともそれぞれ実施例１に対し
てＰ＜0.05水準で有意な差が認められた。

フロントページの続き (56)参考文献特開昭61−229827（ＪＰ，Ａ) 特開昭60−110251（ＪＰ，Ａ) 特開昭62−289163（ＪＰ，Ａ) フレグランスジャーナル，Ｎｏ．77（Ｖｏｌ．14，Ｎｏ．２），56−61（1986)

Claims

【特許請求の範囲】

【請求項１】ラベンダーエキスを0.4〜1.0％含有するこ
と、またはさらにカノコソウエキス、アマチャヅルエキ
ス、リンデンエキス、ナツメエキス、カレンドーラエキ
ス、クマザサエキス、ニンジンエキス並びにγ−アミノ
酪酸含有茶エキスより成る群から選択される他の植物性
エキスを含有することを特徴とする精神安定用飲食物。
【請求項２】カノコソウエキス、アマチャヅルエキス、
リンデンエキス、ナツメエキス、カレンドーラエキス、
クマザサエキス、ニンジンエキス並びにγ−アミノ酪酸
含有茶エキスより成る群から選択される他の植物性エキ
ス含量が0.5〜2.0％の範囲である請求項１記載の精神安
定用飲食物。