JPH08500375A - 新規の酵素粒状物 - Google Patents

Abstract

(57)【要約】 酵素粒状物の組成物中に酵素とともに、水溶性の充填剤および水不溶性の充填剤、結合剤および場合によっては他の造粒助剤を含有し、この場合、該酵素粒状物には、酵素安定化のためにアルカリ金属蟻酸塩またはアルカリ土類金属蟻酸塩並びに場合によっては還元糖が添加されている酵素粒状物が記載されている。この酵素粒状物中では、洗浄剤および清浄化の目的のための全ての常用の酵素、殊にアルカリ性プロテアーゼが加工されていてよい。更に、この酵素粒状物の製造法並びに粉末状の洗浄剤調製物中での該酵素粒状物の使用が記載されている。

Description

【発明の詳細な説明】 新規の酵素粒状物 本発明は、新規の酵素粒状物、該酵素粒状物の製造法並びに洗浄剤組成物およ び清浄化剤組成物中での該酵素粒状物の使用に関する。 例えば、編織物または食器用の多数の洗浄剤組成物中には、酵素が洗浄効果を 高めるために使用されている。この場合、常法によれば、酵素としてプロテアー ゼ、リパーゼ、アミラーゼまたはセルラーゼが使用されている。粉末状の洗浄剤 調製物は、酵素を、当該の酵素または酵素混合物を充填剤および場合によっては 他の造粒助剤と一緒に含有するいわゆる酵素粒状物の形で添加される。この種の 酵素粒状物は、常法によれば、酵素濃縮物を充填剤および結合剤並びに場合によ っては更に他の造粒助剤を用いて加工しかつ造粒して塊にすることによって得ら れる。得られた粒状物は、引続き乾燥させられ、場合によっては保護ラッカーで 被覆され、この後、粉末状の洗浄剤調製物中に入れることができる。 更に、殊に常用の洗浄剤成分の存在下にも改善された貯蔵安定性および良好な 溶解の性質を有している酵素粒状物の需要が存在する。 従って、課題は、高い貯蔵安定性および良好な溶解 の性質を有し、殊に粉末状の洗浄剤調製物中での使用に適する新規の酵素粒状物 を提供することであった。 ところで、要求された性質を示す酵素粒状物が見出された。 従って、本発明の対象は、酵素または酵素混合物、水不溶性の充填剤混合物、 水溶性の充填剤混合物、結合剤並びに場合によっては他の造粒助剤を含有する酵 素粒状物であり、この場合、アルカリ金属蟻酸塩またはアルカリ土類金属蟻酸塩 および場合によっては還元糖を含有する。 アルカリ金属蟻酸塩またはアルカリ土類金属蟻酸塩の添加によって、本発明に よる粒状物中で加工された酵素の貯蔵安定性は、驚異的な方法で高められ、この 場合、アルカリ金属蟻酸塩またはアルカリ土類金属蟻酸塩の安定性の作用は、望 ましい場合には、還元糖の添加によって、相乗的方法で、更に一層強化すること ができる。従って、有利に、アルカリ金属蟻酸塩またはアルカリ土類金属蟻酸塩 は、本発明による粒状物中で、常に還元糖と組み合わせて使用される。 好ましくは、本発明による酵素粒状物中でのアルカリ金属蟻酸塩またはアルカ リ土類金属蟻酸塩の量は、全固体含量に対して０．５〜１５重量％、好ましくは １〜８重量％でなければならない。この場合、アルカリ土類金属蟻酸塩は、アル カリ土類金属蟻酸塩として添加されてもよいかまたはその場でアルカリ金属蟻酸 塩、殊に蟻酸ナトリウムおよび水溶性アルカリ土類金属塩、殊にカルシウム塩か ら形成されてもよい。特に有利に、本発明による酵素粒状物中で、記載された量 での蟻酸カルシウムは使用される。 場合によっては、本発明による酵素粒状物中で使用されたアルカリ金属蟻酸塩 またはアルカリ土類金属の安定作用の相乗的強化のために還元糖が使用されなけ ればならない場合には、有利に還元糖として、単糖類または二糖類、例えば乳糖 および／または麦芽糖または多糖類、例えばデキストリンが使用される。また、 還元糖からなる混合物、例えばグルコースシロップも適している。有利に、二糖 類、殊に乳糖および／または麦芽糖は、本発明による酵素粒状物中で使用される 。有利に、前記の還元糖は本発明による酵素粒状物中で、全固体含量に対して０ ．５〜２０重量％、殊に２．０〜１０．０重量％の量で使用される。 酵素としては、本発明による酵素粒状物中では、全ての洗浄剤組成物および清 浄化剤組成物中で常用の酵素は、例えばプロテアーゼ、リパーゼ、アミラーゼ、 グルカナーゼ、例えばセルラーゼ、ヘミセルラーゼ、プルラナーゼまたは酸化還 元酵素、好ましくはアミラーゼ、セルラーゼ、リパーゼまたはプロテアーゼのよ うな酵素を含有していてもよい。前記酵素は、本発明による酵素粒状物中で、単 独でかあるいはまた酵素混合物として、例えばプロテアーゼ／アミラーゼ混合物 またはプロテアーゼ／リパーゼ混合物として含有されていてもよい。 特に有利な実施態様の場合、本発明による酵素粒状物は、プロテアーゼ、殊に アルカリ性プロテアーゼを含有する。この場合、有利には、特にまたプロテアー ゼは、改善された性質、例えば化学的および／または遺伝子工学的な変性に基づ いて高められた洗浄効率または改善された安定性を有する本発明による酵素粒状 物中へ入れることができる。この場合、アルカリ性プロテアーゼとしては、殊に 、いわゆるズブチリシンが有利である。ズブチリシンは、アルカリ性のｐＨ領域 に最適ｐＨおよび活性中心に必須セリン基を有するアルカリ性プロテアーゼであ る。該ズブチリシンは、自体公知の方法で、グラム陽性菌または真菌類から取得 することができる。この場合、有利にバシラス菌株から取得されたズブチリシン 、例えばズブチリシンＢＰＮ’−、ズブチリシン・カールスベルク（Carlsberg ）のようなズブチリシンおよびバシラス・サチリス、バシラス・アミロリケファ シエンス（Bacillus amyloliquefaciens）、バシラス・リヒエニホルミス（Baci llus licheniformis）、バシラス・レンツス（Bacilluslentus）、バシラス・メ センテリカス（Bacillus mesentericus）またはバシラス・アルカロフィラス（B acillus alcalophilus）から単離することができるズブチリシンである。最適ｐ Ｈを７〜１３の範囲内に有 し、例えばSavinase（登録商標）、Maxacal（登録商標）、Durazym（登録商標） 、Maxapem（登録商標）またはOpticlean（登録商標）として市販により入手され るズブチリシンは、特に有利である。 本発明による酵素粒状物に適した酵素は、自体公知の方法で、発酵過程によっ て適当な微生物から、殊に細菌または真菌類から取得することができる。発酵の 際に得られた発酵液は、不溶性の随伴物質を、例えば濾過によって除去され、引 続き、自体公知の方法で、例えば場合によっては引続く透析を用いる精密濾過お よび／または限外濾過のような膜濾過法および／または薄層蒸発によって濃縮さ れる。こうして、常法によれば酵素もしくは酵素混合物が乾燥物に対して２〜５ ０重量％の量で、ことによると更に分離されない随伴物質とともに含有するいわ ゆる酵素濃縮物が得られる。望ましい場合には、前記の液状の酵素濃縮物は、更 に一層、例えば噴霧乾燥および／または凍結乾燥によって乾燥酵素濃縮物に変え ることができる。 本発明による酵素粒状物中に含有された水不溶性の充填剤混合物は、常法によ れば、セルロースからの混合物および積層珪酸塩または積層珪酸塩混合物からな り、この場合、有利な実施の場合、場合によっては更に穀粒粉および／または澱 粉は、水不溶性の充填剤混合物の他の成分である。この場合、穀粒粉および澱粉 は、単独でかまたは互いに混合して使用することがで きる。この場合、穀粒粉としては、小麦、ライ麦、大麦、カラス麦、コメまたは トウモロコシからの全ての自体公知の粉を使用することができる。好ましくは小 麦粉が使用される。 水不溶性の充填剤混合物中のセルロース成分は、繊維状セルロース、例えば約 ２０〜５０μｍの範囲内の平均繊維長さを有する繊維状セルロースからなる。約 ３０μｍの平均繊維長さを有する繊維状セルロースは特に有利なものであること が判明した。 他の成分として、水不溶性の充填剤混合物は、積層珪酸塩、例えばベントナイ トまたはカオリンまたはカオリンとベントナイトとからなる積層珪酸塩混合物を 含有する。カオリンは、場合によっては、炭酸カルシウムおよび／またはベント ナイトと混合して含有してもよい。 水溶性充填剤混合物としては、常法によれば、無機水溶性塩、例えばアルカリ 金属塩化物、アルカリ金属酢酸塩、アルカリ金属硫酸塩またはその混合物が、本 発明による酵素粒状物中に含有されている。アルカリ金属硫酸塩、殊に硫酸ナト リウムは有利である。 結合剤として、本発明による酵素粒状物は、ポリエチレングリコール、殊に２ ００〜１００００の範囲内の分子量を有するポリエチレングリコールおよび／ま たはポリビニルピロリドン、殊に１２０００〜３００００００、好ましくは１３ ０００００〜２８００００ ０の範囲内の分子量を有するポリビニルピロリドンの群からなる結合剤を含有す る。この場合、場合によっては結合剤として、ポリエチレングリコールだけを添 加してもよい。 本発明による酵素粒状物は、それぞれ、全固体含量に対して、例えば水不溶性 の充填剤混合物が、セルロース１５〜４０重量％、カオリン５〜１８重量％、望 ましい場合には、ベントナイト１〜３５重量％および炭酸カルシウム１〜１３重 量％と混合されて構成されていてもよい。場合によっては、水不溶性の固体とし て、更に穀粒粉０〜１０重量％および／または澱粉０〜５０重量％を含有してい てもよい。水溶性の充填剤としては、常法によれば硫酸ナトリウム０．５〜２０ 重量％が使用される。更に、ポリエチレングリコールおよびポリビニルピロリド ンの群からなる結合剤３０重量％までが含有されてもよい。この酵素は、前記の 用に自体公知の方法で製造された酵素濃縮物として、１〜４０重量％の量で本発 明による酵素粒状物中に存在していてもよい。酵素の安定化のために、本発明に よれば、粒状物は、アルカリ金属蟻酸塩またはアルカリ土類金属蟻酸塩０．５〜 １５重量％および場合によっては、還元糖、殊に還元二糖類０．５〜２０重量％ を含有していてもよい。 １つの有利な実施態様の場合、本発明による酵素粒状物は、それぞれ、全固体 含量に対して、酵素濃縮物 １０〜２０重量％、セルロース２０〜３０重量％、穀粒粉０〜８重量％および／ または澱粉０〜２０重量％、カオリン１０〜１５重量％、炭酸カルシウム５〜１ ２重量％、硫酸ナトリウム１０〜１５重量％、ポリビニルピロリドン（分子量１ ３０００００）０．５〜２重量％、ポリエチレングリコール（分子量３０００） １０〜１５重量％、乳糖２．０〜１０重量％並びに蟻酸カルシウム１〜８重量％ を含有する。 勿論、本発明による酵素粒状物は、前記の主要成分とともに、更に他の造粒助 剤、例えば滑剤または分散剤を含有していてもよい。滑剤としては、例えば長鎖 状脂肪酸を有するグリセリンモノエステル、分散剤としては、例えば長鎖状脂肪 酸を有するスルホ琥珀酸エステルを１０重量％までの濃度で使用することができ る。 更に、本発明は、酵素粒状物の製造方法を包含する。酵素濃縮物と水、充填剤 、結合剤並びに場合によっては他の成分との混合によって得られた押出し可能な 材料を押し出して粒子にし、得られた粒子を丸みつけ装置（Rundungsgeraet）中 で丸みをつけ、引続き、丸みを付けられた粒子を乾燥させ並びに場合によっては 保護ラッカーで被覆し、この場合、押出し可能な材料は、酵素粒状物の全固体含 量に対して、アルカリ金属蟻酸塩またはアルカリ土類金属蟻酸塩、好ましくは蟻 酸カルシウムを０．５〜１５重量％の量でおよび場合によ っては還元糖、好ましくは乳糖および／または麦芽糖を０．５〜２０重量％の量 で添加される。 本発明による方法の場合、酵素濃縮物として、自体公知の方法で微生物の発酵 および発酵の際に生じる発酵液の加工により得られるような液状の酵素濃縮物を 使用することができる。しかし、本発明の範囲内での酵素濃縮物とは、例えば液 状の酵素濃縮物の凍結乾燥によって取得することができるような固体の酵素濃縮 物のことでもある。 好ましい場合には、この方法は、酵素濃縮物が、他の粉末状の調製成分の予め 製造された乾燥混合物に、適当な混合装置、例えばコーンミキサーまたは鋤型ミ キサー（Pflugscharmischer）中で添加されるように実施される。この後、良好 に成形可能かつ押出し可能な材料が形成されるだけ多くの水が供給される。常法 によれば、前記混合物の湿分含量は、１０〜４０重量％である。こうして得られ た押出し可能な材料は、均質物になるまでミキサー中で混合され、引続き、押出 し機に供給される。押出し機中では前記材料は、０．４〜４ｍｍ、好ましくは０ ．６ｍｍの孔径を有する孔あきディスクを通して押し出してストランドにされ、 引続き、該ストランドは、丸みつけ装置、例えばコイル巻き装置（Drehtellerge raet）上で丸みをつけて球体状の粒子にされる。丸みをつけた後に、なお湿って いる粒子を乾燥装置中、例えば渦動層乾燥装置中で、 ３０〜５０℃の温度で１０〜２％の残存湿分含量にまで乾燥させられる。望まし い場合には、得られた酵素粒状物は、前記の処理工程の間に、こうして例えば場 合によっては固有色を被覆するかまたは変更するために保護ラッカーで被覆され る。淡色の酵素粒状物を得るために、該酵素粒状物は、例えば自体公知の方法で 、二酸化チタンを含有する分散液で被覆することができる。これについては、自 体公知の方法で、二酸化チタンを結合剤としてのポリエチレングリコールと一緒 に水の中に分散させ、かつノズルを介して乾燥装置中に噴入することができる。 本発明方法により、十分に０．２〜１．０ｍｍの直径および６００ｇ／ｌ〜１ １００ｇ／ｌの嵩密度を有する丸くされた塵埃状物不含の粒子からなり、好まし くは粉末状の洗浄剤および清浄化剤の成分として適している酵素粒状物が得られ る。 本発明のもう一つの対象は、粉末状の洗浄剤および清浄化剤中での本発明によ る酵素粒状物の使用である。この種の洗浄剤および清浄化剤は、表面の清浄化、 例えば衛生の領域または食料品の領域での脂肪残分の除去のために使用すること ができる。有利に、本発明による酵素粒状物は、編織物または食器の清浄化のた めの洗浄粉末調製物中で使用される。この場合、酵素粒状物以外に、洗浄粉末調 製物は、全ての公知技術水準で常用の洗浄剤内容物、例えば界面活性剤、結合剤 ま たは骨格物質（ビルダー）並びに粉末状の洗浄剤の調製のための他の常用の助剤 をそれ自体常用の量で含有することができる。前記助剤には、例えば増強剤、酵 素安定剤、汚れ運搬体（Schmutztraeger）および／または相容化剤、錯体ビルダ ーおよびキレートビルダー、気泡調節剤および蛍光増白剤のような添加剤、混濁 剤、腐食阻止剤、静電気防止剤、染料、殺菌剤、漂白剤、活性剤、過酸漂白剤前 駆体が属する。従って、本発明による酵素粒状物とともに、結合剤または酸素化 合物、例えば過硼酸塩、例えば過硼酸ナトリウム四水和物または過硼酸ナトリウ ム一水和物を基礎とする漂白剤混合物を、それ自体公知の量で洗浄粉末調製物中 に含有していてもよい。 場合によっては還元糖と組み合わせたアルカリ金属蟻酸塩またはアルカリ土類 金属蟻酸塩の混入によって、酵素は、本発明による粒状物中で驚異的な方法で安 定化される。従って、本発明による酵素粒状物は、極めて良好で粉末状の洗浄剤 調製物中での使用に特に適した性質を示す。粉末状の洗浄剤調製物中で、該酵素 粒状物は、極めて高い貯蔵安定性を有し、このことによって、該酵素粒状物は、 殊に酸化剤含有の洗浄剤調製物、例えば過酸化物含有の洗浄剤調製物にも特に適 するようにされている。また、本発明による酵素粒状物は、その極めて低い塵埃 状物含量および酵素塵埃状物含量に基づいて、極めて良好な加工可能性によって 顕 著である。もう一つの利点は、酵素粒状物の本発明による製造の際により大きな 酵素損失を回避できることにある。更に、本発明による酵素粒状物は、洗浄過程 の間に卓越した溶解の性質を有する。従って、既に２分間で、本発明による酵素 粒状物から酵素が９０％を上廻って洗浄液中に放出され、その結果、洗浄過程の 間に、相応する清浄化の対象物、例えば食器または編織物に対する酵素の極めて 長い作用時間が保証されている。 以下の実施例は、本発明を更に説明するものであるが、しかし、本発明は、そ の範囲に制限されるものではない。 実施例例 １： 酵素粒状物の製造 以下に、酵素成分として、高度にアルカリ性のプロテアーゼを含有するこそ粒 状物の製造が記載されている。 酵素粒状物中に吸収されたプロテアーゼの活量を、Delft Units（ＤＵ）中で 測定した。１０００ＤＵは、カゼインの分解後に２％の酵素溶液（ｗ／ｗ）の１ ｍｌの容量の場合に０．４００の吸光度の差（光路１ｃｍ；２７５ｎｍ；白紙試 験による測定）が生じる蛋白質分解活量に相応する。 酵素粒状物の製造の場合、自体公知の方法でバシラス・アルカロフィラスの発 酵によって取得された約３ ７重量％の固体含量および約９５００００ＤＵ／ｇの蛋白質分解活量を有する高 度にアルカリ性のプロテアーゼの水性の酵素濃縮物を生じた。 コーンミキサー中で、粉末状の処方成分の前混合物を製造した。このために、 酵素粒状物の前固体含量に対して、以下の成分を互いに混合した： 酵素濃縮物並びに均質で押出し可能な材料が生じるだけ多くの水を、コーンミ キサー中の粉末状の前混合物に添加した。前記のこうして生じた湿式混合物の湿 分含量は、約３０重量％であった、 得られた均質な湿式混合物を約０．６ｍｍの孔径を有する孔あき鋳型（Lochma trize）を通して、この材料を圧縮してストランドにした。この場合に得られた ストランドの断片をコイル巻き装置中へ運搬し、該コイル巻き装置中で、このス トランドの断片は、約２０秒間の加工時間の間に丸みをつけられた粒子に変形し た。引続き、丸みをつけられた粒子を、渦動層乾燥装置中で、約４８℃の温度で 約５％の含水量にまで乾燥させた。更に、前記粒子を渦動層乾燥装置中で、自体 公知の方法で、二酸化チタンと、結合剤としてのポリエチレングリコールとから の水性分散液からなる保護ラッカーで被覆した。 得られた粒状物は、０．２〜１．０ｎｍの直径を有する丸みをつけられた粒子 からなっていた。この粒状物は、非粘着性でかつ良好にさらさらとして約８００ ｇ／ｌの嵩密度を有していた。例 ２〜５： 他の酵素粒状物の製造 例２〜５の酵素粒状物の場合にも、自体公知の方法でバシラス・アルカロフィ ラスの発酵によって得られた高度にアルカリ性のプロテアーゼの水性の酵素濃縮 物を同じ方法で加工した。この酵素濃縮物の固体含量は、約３２００００ＤＵ／ ｇの蛋白質分解活量に相応する約１１．５重量％であった。以下の表中には、そ れぞれ、全固体含量に対する他の成分の濃度が記載されている。 例２〜５により得られた酵素粒状物を、既に例１のために記載されたのと同様 にして、二酸化チタンと、結合剤としてのポリエチレングリルとからなる保護ラ ッカーで被覆した。例 ６： 酵素粒状物の溶解の性質 得られた酵素粒状物の溶解の性質を、以下のように測定した。 ４００ｍｌのビーカー中に、２％のナトリウムトリポリ燐酸塩水溶液２００ｍ ｌを、２２℃で羽根型撹拌機を用いて毎分７００回の一定の回転速度で撹拌した 。 この溶液は、ドイツ硬度（Deutsche Haerte） １５°の水硬度を有していた。 凝結を回避しながら、酵素粒状物１ｇを、撹拌溶液中に入れた。２分、３分お よび５分後に、吸引濾過器（濾紙：Schleicher und Schuell ５８９）を介して 吸引濾過した試料を取出した。次に、この濾液中で蛋白質分解活量を測定した。 濾液中で測定されたプロテアーゼ活量（ＤＵで測定した）を、添加された酵素粒 状物中に含まれた酵素活量に関連させ、この場合、酵素粒状物１ｇ中の出発活量 は、プロテアーゼ活量１００％に相応する。 ２分後に、例１により得られた酵素粒状物から、粒状物からのプロテアーゼ約 ９０％が放出された。３分後に、プロテアーゼは、約９６％放出され、５分後に は９９％放出された。例 ７： 洗浄剤内容物の存在下での酵素粒状物の貯蔵安定性 ゼオライト１８．４重量％、炭酸ナトリウム７．３重量％、線状のアルキルベ ンゾールスルホネート４．８重量％、ノンイオニクス（Nonionics） ３．３重量 ％、石鹸３．３重量％、消泡剤０．１重量％、カルボキシメチルセルロース１． ５重量％、蛍光増白剤０．１５重量％、二珪酸ナトリウム３．８重量％、過硼酸 四水和物２５重量％、ＴＡＥＤ１．５重量％および硫酸ナトリウム３０．８５重 量％を含有する洗浄剤製造 のための市販により入手される過硼酸含有の洗浄剤基礎調製物に、洗浄剤基礎調 製物に対して１．０重量％の量で本発明による酵素粒状物を混合した。引続き、 前記混合物を、ポリエチレンで被覆されたボール紙の箱（大きさ：７・１１．８ ・２ｃｍ）中に充填し、この後引続き、空気調節棚中で３５℃および８０％の相 対空気湿分で貯蔵した。貯蔵時間の終了後に、箱の試料を取出し、この試料を、 亜硫酸ナトリウム溶液（１０ｇ／ｌ、ｐＨ８．５）中に溶解し、かつこの溶液を 用いて、自体公知の方法で酵素の活量を測定した。 ２４日間の貯蔵時間後に、溶解された酵素性洗浄剤調製物の酵素の活量は、酵 素含有の洗浄剤調製物についての貯蔵試験の前に同一条件下での測定の場合に測 定されたような洗浄剤調製物中に本来存在する酵素活量に対して、相変わらず７ ６％であった。このことは、洗浄剤内容物の存在下での本発明による酵素粒状物 の卓越した貯蔵安定性を証明している。

───────────────────────────────────────────────────── フロントページの続き (51)Int.Cl.⁶ 識別記号 庁内整理番号 ＦＩ Ｃ１２Ｎ 9/50 9152−4Ｂ 11/02 2121−4Ｂ (81)指定国 ＥＰ(ＡＴ，ＢＥ，ＣＨ，ＤＥ， ＤＫ，ＥＳ，ＦＲ，ＧＢ，ＧＲ，ＩＥ，ＩＴ，ＬＵ，Ｍ Ｃ，ＮＬ，ＰＴ，ＳＥ)，ＯＡ(ＢＦ，ＢＪ，ＣＦ，ＣＧ ，ＣＩ，ＣＭ，ＧＡ，ＧＮ，ＭＬ，ＭＲ，ＮＥ，ＳＮ， ＴＤ，ＴＧ)，ＡＵ，ＢＢ，ＢＧ，ＢＲ，ＢＹ，ＣＡ， ＣＺ，ＤＥ，ＦＩ，ＨＵ，ＪＰ，ＫＰ，ＫＲ，ＫＺ，Ｌ Ｋ，ＭＧ，ＭＮ，ＭＷ，ＮＯ，ＮＺ，ＰＬ，ＲＯ，ＲＵ ，ＳＤ，ＳＥ，ＳＫ，ＵＡ，ＵＳ，ＶＮ (72)発明者 ヘルマン，フーベルト，アー. ドイツ連邦共和国 Ｄ―31852 ニーンブ ルク―ヴェーザー ツェラー シュトラー セ 116 (72)発明者 コニーツニィ−ヤンダ， ゲルハルト ドイツ連邦共和国 Ｄ―30982 パッテン ゼン シェーネベルガー シュトラーセ 23

Claims (1)

1. 【特許請求の範囲】 １．酵素または酵素混合物、水不溶性の充填剤混合物、水溶性の充填剤、結合剤 並びに場合によっては他の造粒助剤を含有する酵素粒状物において、アルカリ金 属蟻酸塩またはアルカリ土類蟻酸塩および場合によっては還元糖を含有すること を特徴とする、酵素粒状物。 ２．蟻酸カルシウムを含有する、請求項１に記載の酵素粒状物。 ３．還元糖として、還元二糖類、好ましくは乳糖および／または麦芽糖を含有す る、請求項１に記載の酵素粒状物。 ４．酵素として、プロテアーゼ、アミラーゼ、セルラーゼ、ヘミセルラーゼ、リ パーゼ、酸化還元酵素またはその混合物を含有する、請求項１に記載の酵素粒状 物。 ５．水不溶性の充填剤混合物としてセルロース、積層珪酸塩または積層珪酸塩混 合物および場合によっては穀粒粉および／または澱粉を含有する、請求項１に記 載の酵素粒状物。 ６．水溶性の充填剤として、アルカリ金属塩化物またはアルカリ金属酢酸塩また はアルカリ金属硫酸塩またはその混合物を含有する、請求項１に記載の酵素粒状 物。 ７．結合剤として、２００〜１００００の範囲内の分子量を有するポリエチレン グリコールおよび１２０００〜３００００００の範囲内の分子量を有するポリビ ニルピロリドンを含有する、請求項１に記載の酵素粒状物。 ８．０．２〜１．０ｍｍの範囲内の粒度を有する粒子からなる、請求項１に記載 の酵素粒状物。 ９．粉末状の洗浄剤および清浄化剤中での、請求項１から８までのいずれか１項 に記載の酵素粒状物の使用。 １０．酵素濃縮物と、水、水溶性の充填剤および水不溶性の充填剤、結合剤並び に場合によっては他の造粒助剤を混合することによって得られた押出し可能な材 料を押し出して粒子にし、得られた粒子に丸みつけ装置中で丸みをつけ、丸みを つけられた粒子を、引続き乾燥させ並びに場合によっては保護ラッカーで被覆す ることによる酵素粒状物を製造するための方法において、押出し可能な材料に、 酵素粒状物の全固体含量に対して、アルカリ金属蟻酸塩またはアルカリ土類蟻酸 塩を０．５〜１５重量％の量で、場合によっては還元糖を０．５〜２０重量％の 量で添加することを特徴とする、酵素粒状物の製造法。