JPH08510406A - バーベキュー用器具 - Google Patents

Abstract

(57)【要約】 様々な食材の調理が可能なバーベキュー用器具であって、調理チャンバの中に設けた加熱部材の間に、食材を鉛直に保持する回転グリルを配置し、この回転グリルを加熱部材の間で回転させて最適な調理状態を達成する。このバーベキュー用器具は、調理ユニットと、調理ユニットの中へ差し込むことのできる回転グリルとを含む。調理ユニットは次のものを含む、（１）上面に長い開口を有し、底部に取り外し可能な脂汁受け皿を設けた外ケーシング、（２）外ケーシングによって囲まれ、底壁と側壁とで上曲が開いた鉛直な調理チャンバを規定するメインフレーム、（３）調理チャンバの両側面に配置した加熱部材、（４）調理チャンバの内部に延びる駆動ギアを有する駆動部。調理チャンバ中で回転グリルを昇降させるための、ソレノイドによって解除可能な昇降手段。回転グリルは、グリップのついた一対のヒンジ結合した外フレームと、各外フレーム内に回動可能に支持され、駆動部の駆動ギアと係合するギアを有する取付用リムと、各取付用リムに固定してその上に食材を載置するためのワイヤメッシュ製の網部とを含む。ヒンジ結合した外フレームを重ね合ってグリップのところで互いにロックすると、網部に載せた食材を確実に保持できる。回転グリルは調理チャンバに縦に差し込んで下へ降ろすことができる。調理チャンバの中では、駆動ギアによって回転グリルが回転し、加熱要素の間に置いた食材を回転させて調理する。

Description

【発明の詳細な説明】 バーベキュー用器具 技術分野 本発明はバーベキュー用器具、より特定的には、加熱部材間に回転グリルを鉛 直に配置することによって多様な食材を有効に調理し、様々な種類の食材を最適 な状態において簡易的に調理可能な、改良されたバーベキュー用器具に関する。 背景技術 本明細書中で使用する「バーベキュー用器具」（「ブレイザ」「ブロイラ」「 ロウティセリ」とも称する）とは、熱源の前に格子状の金属伜もしくはグリル、 または回転串を置いて調理するのと同じように、食材を放射熱（典型的にはいわ ゆる赤熱）に直接あてて調理する調理器具を指す。 従って、多様な食材をバーベキュー、グリル、ロースト、トーストまたはブロ イルなど焼きわけるには、消費者は所望する種類の食材の調理に特に適した調理 器具を食材ごとに購入しなけらばならず、不便な上に費用がかかる。 さらに、分厚い肉をあぶり焼く際には、肉を均一に調理するために、通常は調 理の間に肉を裏返して、用いる１つの熱源に肉の両面をあてなけらばならない。 また、肉の塊をあぶり焼くには、肉を熱源の前で回転させて均一に調理するロウ ティセリのような回転串が古くから知られているが、回転串の使用には限度があ るし、不便なことが多い。近年では、ターンテーブルを用いる調理システムが紹 介されており、これにより大きな肉塊を均一に調理することができるようになっ た。しかし、このシステムではターンテーブルによって支持されるトレイ上に肉 を載せるため、調理する肉の脂肪を効率的に取り除くことができない。 さらに、公知の調理器具は相対的に重く、かつかさばるため、容易に持ち運び ができない。また、調理中に食材にたれやソース等をかけることが難しい場合も ある。一片の肉をグリルする過程で、調理中の肉から出る油脂や脂肪が飛び散っ て調理器具の内部を汚し、またこれらの油脂等により煙が発生することもある。 発明の開示 従って、本発明の目的は、従来のバーベキュー用器具における問題点を克服す るバーベキュー用器具を提供することである。 本発明の他の目的は、加熱部材間に回転グリルを鉛直に設けることによって、 多様な食材を効果的に調理して最適な状態に調理可能な、改良されたバーベキュ ー用器具を提供することである。 本発明のさらに他の目的は、調理中に食材のくず、脂、脂汁を受けるために調 理チャンバの底部に受け皿を配置して油脂の燃焼による煙の発生を防止する改良 バーベキュー用器具を提供することである。 本発明のさらに他の目的は、魚や肉などの食材の調理時に油脂および脂肪を有 利に除去できる改良バーベキュー用器具を提供することである。 本発明のさらに他の目的は、調理中食材にたれやソースを簡便にかけることが 可能な携帯用バーベキュー用器具を提供することである。 本発明のさらに他の目的は、調理ユニットと、調理ユニットに挿入できる分解 可能な回転グリルとを含ませ、そのため簡単に清掃可能とした改良バーベキュー 用器具を提供することである。 上記目的を達成するために、本発明は、鉛直な調理チャンバを有する調理ユニ ットと、調理チャンバの両側面に互いに向き合うように配置される加熱手段と、 食材を載置し、かつ加熱手段の間に鉛直に位置するように調理チャンバ内に挿入 することができる回転グリルと、加熱されたチャンバ内で回転グリルを回転させ る駆動手段とを含む改良バーベキュー用器具を提供する。 好ましい実施態様では、本発明に従うバーベキュー用器具の調理ユニットは、 下部ケーシングと、下部ケーシングに脱着可能に結合した上部ケーシングと、上 下部両方のケーシングに囲まれ、鉛直の調理チャンバを規定するメインフレーム と、メインフレーム内で調理チャンバの両側面に配置した加熱部材と、メインフ レーム上に設け、駆動モータによって駆動する駆動部と、加熱部材と電気的に接 続したタイマーおよびタイマーの作動時間を設定するための駆動モータと、タイ マーと電気的に接続し、かつタイマーによって動作するソレノイドと、ソレノイ ドと協働し、調理チャンバ内で縦に移動して回転グリルを昇降させることのでき る昇降手段とを含む。 さらに、本発明に従うバーべキュー用器具の回転グリルは、ヒンジによって互 いに折り重なるように結合し、かつ把持ハンドルのついた一対の外フレームと、 外フレームに回転可能に結合し、駆動部から伝達される駆動力によって回転可能 な一対の取付用リムと、取付用リムの各々に脱着可能に取付けられ、その間に調 理される食材を保持するワイヤメッシュ製の網部とを含む。 本発明に従うバーベキュー用器具は、食材を回転グリルのワイヤメッシュ製の 網部によって保持し、駆動部からの駆動力によって調理チャンバ内の加熱部材間 で回転させながら食材をあぶり焼くためのものである。 図面の簡単な説明 図１は本発明に従うバーベキュー用器具において、調理ユニットから回転グリ ルを取り除いた状態を示す斜視図である。 図２は本発明に従うバーベキュー用器具の縦断面図である。 図３は本発明に従うバーベキュー用器具を図２のＩＩＩ−ＩＩＩ線に沿って切 りとった部分断面図である。 図４は本発明の第一の実施形態に従う回転グリルの斜視図である。 図５は本発明に従うバーベキュー用器具の回転グリルを図４のＶ−Ｖ線に沿っ て切りとって上から見た断面図である。 図６は本発明に従うバーベキュー用器具の回転グリルの一部を展開した斜視図 である。 図７は図４の回転グリルのヒンジ部を展開して詳細に示す斜視図である。 図８Ａないし図８Ｃは図７のヒンジ部の組立手順を示す断面図である。 図９は本発明の第二の実施形態に従う回転グリルの断面図である。 本発明の実施形態 図１には本発明に従うバーベキュー用器具の第一の実施形態を示す。図示する ように、このバーベキュー用器具は調理ユニット１００と、この調理ユニット１ ００に挿入することのできる回転グリル２００とを含む。 調理ユニット１００には、上方が開いた中央開口１０１を有する上部ケーシン グ１０２が設けられている。下部ケーシング１０３は上部ケーシング１０２を支 え、この下部ケーシング１０３の中央には下部ケーシング１０３の底部の中をス ライド可能な引出し型の受け皿または肉汁皿１０４が備えられている。ケーシン グ１０２と１０３とにより包まれたメインフレーム１１０は、底壁と側壁を有し 、そのためこれらに囲まれた部分により、上下に開いた鉛直な調理チャンバ１１ １が限定される。調理チャンバ１１１の底部は受け皿１０４側に開いている。 上部ケーシング１０２には、バーベキュー用器具の操作に関連したスイッチお よびタイマー等の複数個の要素を有する操作制御パネル１２０が設けられている 。また、上部ケーシング１０２には、調理中に調理チャンバ１１１の内部を見る ための覗き窓１０５も設けられている。上部ケーシング１０２の操作制御パネル １２０と覗き窓１０５との間には、昇降手段の制御ノブ１４５を案内するための 鉛直方向に長い案内溝１０６が設けられている。この昇降手段については後述す る。 図２および図３において、駆動モータ１３０はメインフレーム１１０の側壁の 外側などの予め定められた部分に取り付けられ、駆動モータ１３０のシャフト１ ３１はメインフレーム１１０の側壁を貫通して調理チャンバ１１１の内側へ延び る。駆動ギア１３２は駆動モータ１３０が駆動するモータシャフト１３１上に設 られる。さらに、調理チャンバ１１１の一方の側壁の予め定めた部分には、駆動 ギア１３２から所定の距離だけ間隔を空けてアイドラギア１３３が取付られる。 メインフレーム１１０には、回転グリル２００の挿入および取り出しを案内す るための一対の案内通路１１２および１１２’が、互いに向き合うように調理チ ャンバ１１１の各側壁に設けられる。これらの案内通路１１２および１１２’の 近傍において、メインフレーム１１０に形成された外向きのくぼみ（つまり凹部 ）には、一対の加熱エネルギー反射部材１１３および１１３’が調理チャンバ１ １１内で互いに対向するように設けられる。これら反射部材１１３および１１３ ’の中には、棒状の電気反射加熱要素１１４および１１４’を脱着可能に取り付 けることもできる。また加熱要素１１４および１１４’の端部はメインフレーム １１０につなぐこともできる。反射加熱要素１１４および１１４’は、好ましく は遠赤外線タイプの電気ヒータであるが、コイル状の電気抵抗要素または他の適 当な調理用加熱源を用いることもできる。 メインフレーム１１０の調理チャンバ１１１の外側には、調理チャンバ１１１ 内で回転グリル２００を昇降させる昇降手段１４０が取り付けられている。昇降 手段１４０には、メインフレーム１１０に鉛直に取り付けられた一対の平行な案 内ロッド１４１および１４１’が備えられている。案内ロッド１４１の下方には コイル圧縮ばね１４２が、案内ロッド１４１’の下方にはコイル圧縮ばね１４２ ’が設けられている。昇降部１４３は、ばね１４２および１４２’の上方で案内 ロッド１４１および１４１’に沿って垂直方向に移動できるように、案内ロッド １４１および１４１’に支持される。昇降部１４３の底部にはストッパ１４４が 設けられ、この機能については後述する。また案内溝１０６より突設する制御ノ ブ１４５は昇降部１４３の外側に取付けられ、この制御ノブ１４５を操作して上 部ケーシング１０２の案内溝１０６の範囲内で移動させることにより、昇降部１ ４３が案内ロッド１４１および１４１’に沿って鉛直に移動する。 さらに、昇降部１４３には、一対の外側に延びたアーム１４６および１４６’ が設けられ、このアーム１４６および１４６’の外側の先端はメインフレーム１ ００に設けられた溝などを通って、調理チャンバ１１１内側へと延びている。こ れらアーム１４６および１４６’は、調理チャンバ１１１中で回転グリル２００ を支持し、昇降部１４３とともに移動して回転グリル２００を昇降させる。 昇降手段１４０の下方のメインフレーム１１０の側壁の外側の下部には、ソレ ノイド１５０が取り付けられている。ソレノイド１５０は、昇降部１４３の昇降 動作中に昇降部１４３のストッパ１４４を捕え、かつ昇降部１４３が一番下まで 下がるとばね１４２および１４２’の力に抗して昇降部１４３をその位置に維持 するためのキャッチ部材１５１を含む。メインフレーム１１０の適切な位置には 、反射加熱要素１１４および１１４’ならびに駆動モータ１３０に電力を供給／ 遮断するための一対の電気スイッチ１１５および１１５’が設けられている。ス イッチ１１５および１１５’は、昇降部１４３が案内ロッド１４１および１４１ ’に沿って降下すると駆動されるようにする。例えば、スイッチ１１５および１ １５’は、昇降部１４３が下降して、ストッパ１４４がソレノイド１５０のキャ ッチ部材１５１に補足されるもっとも低い位置になる直前に駆動されるようなレ バー形式のリミットスイッチが好ましい。 上部ケーシング１０２に設けた操作制御パネル１２０は、ランプ１２１と一時 停止スイッチとを含む。ランプ１２１は昇降手段１４０の昇降部１４３によって 電源スイッチ１１５および１１５’が駆動されると電力供給状態を知らせる。一 時停止スイッチは、調理中の食材にたれをかける場合などに回転グリル２００を 調理チャンバ１１１から取り出せるように一時的に電源をオン／オフにするため に設けられている。 操作制御パネル１２０は、放射加熱要素１１４および１１４’ならびに駆動モ ータ１３０の動作時間を設定するためのタイマー１２３と、放射加熱要素１１４ および１１４’の加熱量のレベルを制御するための温度コントローラ１２４とを さらに含む。このタイマー１２３には好ましくは適当なアラーム装置を設け、前 もって設定した時間が経過するとアラームが鳴るようにする。 メインフレーム１１０の上で駆動ギア１３２とアイドラギア１３３とが設けら れた側壁と反対側の調理チャンバ１１１の側壁とに設けられた案内通路１１２’ の底部には、半円形の案内面を形成させるのが好ましい。この案内面は、回転グ リルの駆動ギアを回転可能に支持する。または、駆動ギア１３２およびアイドラ ギア１３３に対応する位置に一対のアイドラギアを設けてもよい。 駆動モータ１３０の回転速度は好ましくは３−４ｒｐｍだが、この範囲に限定 するものではない。また、温度コントローラ１２４の温度範囲は例えば８０℃、 １００℃、１５０℃、２００℃といった４段階の制御レベルからなるのが好まし い。調理チャンバ１１１の内側を容易に清掃することができるように、上部ケー シング１０２は下部ケーシング１０３およびメインフレーム１１０から取り外す ことができるのが好ましい。上部ケーシング１０２および下部ケーシング１０３ ならびにメインフレーム１１０は、衛生的であることが要求される食品サービス 業でも使用でき、かつ調理中の温度や状態に耐えることのできる適切な材料から 形成させる。 次に図４および図５を参照する。本体１００の調理チャンバ１１１に挿入する ように形成した回転グリル２００は、ヒンジで結合したリング状の外フレーム２ ２０および２２０’を含み、一対の把持部材２１１および２１２からなる把持部 ２１０がそこから延びている。環状の取付用リム２３０および２３０’は外フレ ーム２２０および２２０’の各々と回動可能に係合し、これらの取付用リム２３ ０、２３０’の各々を横切ってワイヤメッシュ製の網部２３２、２３２’がそれ ぞれ設けられている。 外フレーム２２０および２２０’の各々の周辺面には、複数個の貫通孔２２１ および２２１’を設け、食材の脂やくずがここを通って調理チャンバ１１１下部 の受け皿１０４へ落ちるようにする。さらに、ワイヤループなどの複数個の外向 きに伸びた適当な長さの支持柱２２２を、外フレーム２２０、２２０’の一方ま たは両方の周辺部外側に設けて、回転グリル２００が平面上で縦に立つことがで きるようにする。 図４および図５に示す外フレーム２２０および２２０’は、ヒンジ２４０によ って互いに折り重なり合い、回動できるように結合する。図７に詳細に示すよう に、ヒンジ２４０は外フレーム２２０および２２０’の周辺面外側に取り付ける ヒンジ部材２４１および２４２を含む。ヒンジ部材２４１と２４２とを回動可能 に接続するために中間ヒンジ部材２４３が設けられている。例えば雌雄にネジ切 った上下半分づつのピンである固定ヒンジピン２４４を、ヒンジ部材２４１と中 間ヒンジ部材２４３との整列したピンホールに挿入することにより、ヒンジ部材 ２４１が中間ヒンジ部材２４３の一方側と回動可能に接続される。ヒンジ部材２ ４１および中間ヒンジ部材２４３に所与の拡大トーション力を与えるために、ヒ ンジ部材２４１と中間ヒンジ部材２４３との間でヒンジピン２４４の回りに少な くとも１つのトーションばね２４５を配置する。 可動ヒンジピン２４６は、中間ヒンジ部材２４３の他方側をヒンジ部材２４２ と回動可能かつ取外し可能に接続する。可動ヒンジピン２４６は、中間ヒンジ部 材２４３の他方側に設けた整列したピンホールの中へスライドさせて入れること ができる。この可動ヒンジピン２４６の直径が小さい方の端部の上にはばね２４ ７を配置する。このばね２４７は中間ヒンジ部材２４３の直径の小さい方の一番 上のピンホールを通り、端部キャップ２４８で締めて固定される。ばね２４７は 中間ヒンジ部材２４３の中で可動ヒンジピン２４６を下向きに付勢するため、こ のピンの直径の大きな部分２４６ｂの一部は、整列したピンホールの間にできる 隙間の中へ突き出る。ヒンジ部材２４２のフィンガはこの隙間に嵌合する。可動 ヒンジピン２４６は、小直径部２４６ａと、小直径部２４６ａから間隔を空けて 設けた大直径部２４６ｂとを有し、ばね２４７のばね力に抗して中間ヒンジ部材 ２４３中で線形に位置を変えることができる。 ヒンジ部材２４２にはヒンジ部材２４２の外側の縁に向かって開いた整列した ピンホールは設けられている。この狭い開口２４２ａの幅は可動ヒンジピン２４ ６の小直径部２４２ａよりは広く、大直径部２４６ｂよりは狭い。このため可動 ヒンジピン２４６と整列した場合にこの小直径部２４６ａは開口２４２ａ中へ入 ることができる。このヒンジの動作については後ほど詳述する。 図４および図５を再度参照する。把持部２１０は、把持部材２１１および２１ ２を一緒に固定して回転グリル２００の外フレーム２２０と２２０’とを重ね合 ってロックするためのロック部材２５０が備えられている。外フレーム２２０に 取り付けられた把持部材２１１には、ロック部材２５０を摺動させてロックする 際にロック部材２５０の一部を挿入させるための係合溝２１１ａが設けられてい る。また、外フレーム２２０’に取り付けられた他方の把持部材２１２には、フ ック状の開口２１２ａが形成されている。ロック部材２５０の外側には突起２５ １が形成され、これによってロック部材が操作される。ロック部材２５０の内側 には係合端２５２が形成されている。係合端２５２は摺動して把持部材２１２の フック状の開口２１２ａを捕らえて係合する。さらに、ロック部材２５０の一方 端部にはフック部材２５３が形成されている。このフック部材２５３は、把持部 材２１１の係合溝２１１ａ端部の一方のくぼみへ摺動して入り、係合溝２１１ａ の内側に設けられたロック部材２５０の他方端部を押左すばね２５４の力によっ て、ロック部材２５０はこの係合溝２１１ａの一方端部のくぼみの方向へ付勢さ れる。 このようなロック機構２５０の代わりに、もっと構造の単純な他の適切なロッ ク機構、例えば一方の把持部材にリングなどを取り付けてもよい。 回転グリル２００の重なり合った各半分は、上述した把持部材および把持部材 に取り付けられたヒンジ部材以外は構造が同じであり、言い替えれば互いにうま く鏡像となっていることが容易に理解できる。従って、この回転グリル２００の 一方の構造だけを、図４ないし図６を参照して以下に説明する。 外フレーム２２０には、複数の肋材からなるスパイダーフレーム２２４が外フ レームの外側を横切るように設けられ、その中心部にはハブ開口２２３が設けら れている。このハブ開口２２３にはブシュ２２５が取り付けられている。 取付用リム２３０は、その直径が外フレーム２２０の直径よりわずかに小さく して、外フレーム２２０の中で自在かつ回動可能に収容できるように構成されて いる。取付用リム２３０の内側には、支持フレーム２３１が取付用リム２３０を 横切って延在する。ワイヤメッシュ製の網部２３２は取付用リム２３０の内側全 面に取付けられる。これは例えば、クリップなど（図示せず）を用いて取付用リ ム２３０の支持フレーム２３１に脱着可能に係合して、清掃の際に簡単に取り外 せるようにしてもよい。 網部２３２と向き合う支持フレーム２３１の中央部には回転部材２６０が設け られている。これは一般に参照番号２６０で示す。回転部材２６０の内側の端部 には固定シャフト２６３が設けられ、これは取付用リム２３０の支持フレーム２ ３１に取り付けられている。固定シャフト２６３の外部の端には正方形の駆動フ ランジ２６２が設けられ、中央にはボア２６１が形成されている。ハブ２２３は 内側に設けられたブシュ２２５を介して円筒形の中空の可動部材２６６を受ける 。この可動部材２６６の内側の端にはフランジが設けられており、外側には外ネ ジ２６４が切ってあり、かつ正方形の受けボア２６５が設けられている。このボ ア２６５の中へは、固定シャフト２６３の駆動フランジ２６２を摺動させて挿入 させることができる。この時、この正方形の受けボア２６５の内側の端は直径が 狭くなっているので、固定シャフト２６３の駆動フランジ２６２を止めながら固 定シャフト２６３がこのボア２６５に自在に出入りできるようになっている（図 ５参照）。 固定シャフト２６３のボア２６１にはコイルばね２６７が挿入される。これに より、固定シャフト２６３、さらに取付用リム２３０およびワイヤメッシュ製の 網部２３２に抗して可動部材２６６を付勢する。可動部材２６６の外側の端のね じ山２６４に係合するようにキャップ型のギア２６８を設けてボア２６５を閉め 、これによりばね２６７の外側の端を捕らえ、かつ回転部材２６０をハブ２２３ 内に固定する。ギア２６８は調理チャンバ１１１の一方の側壁に設けた駆動ギア １ ３２およびアイドラギア１３２と係合させることができる。ギア２６８はまた、 調理チャンバ１１１の他方側の側壁の案内通路１１２底部の半円形の案内面内で 回転することができる。 このように取付用リム２３０および２３０’が回転部材２６０、２６０’によ って外フレーム２２０および２２０’に係合している上記の実施形態では、調理 する食材をワイヤメッシュ製の網部２３２と２３２’との間に置き、外フレーム ２２０と２２０’とを重ね合わせると、コイルばね２６７、２６７’の押力によ って食材はワイヤメッシュ製の網部２３２と２３２’との間にしっかり固定され る。このため大きさや厚さの異なる食材を回転グリル２００に収容することがで きる。また、調理される食材が網部２３２と２３２’との間に支持された状態で 回転グリル２２０を鉛直に調理チャンバ１１１へ入れ、ギア２６８、２６８’を 介して伝達される駆動モータ１３０の駆動力によって取付用フレーム２３１、２ ３１’が外フレーム２３０、２３０’内で回転させた場合でも、網部２３２、２ ３２’を支持する取付用リム２３１、２３１’にかけられるばね２６７、２６７ ’の支持力によって、調理される食材は、調理の間、確実に支持される。 図９には、本発明に従う他の実施形態の回転グリル構造を示す。図に示すよう に、外フレーム３２０および３２０’の周辺面内側には案内溝３２１および３２ １’が形成され、取付用リム３３０および３３０’の各々の内側の縁は外フレー ムの中で回動可能に支持されている。ワイヤメッシュ製の網部３４０および３４ ０’は、これら網部３４０および３４０’と取付用リム３３０および３３０’と のそれぞれ間に間隔を空けて設けられたコイル圧縮ばね３３３および３３３’に よって、取付用リム３３０および３３０’内に支持される。駆動ギア１３２（図 １）と係合可能なギア３３２および３３２’の各々は、取付用リム３３０および ３３０’の支持フレーム３３１および３３１’の中央に固定される。 上記の他の構成に従えば、複数のばね３３３、３３３’の付勢力は、網部３４ ０と３４０’との間の食材の厚みに合わせて網部３４０、３４０’に適切かつ直 接に分配してかけられるため、形が均一でない食材を容易かつ確実に回転グリル ２００内に収容することができる。また、例えば鶏の足のように肉の厚みまたは 肉の周囲の長さが部位によってかなり異なる不規則な形の食材を確実に支持して 調理する場合には、取付用リム３３０、３３０’内で網部３４０および３４０’ は、互いからわずかに遠ざかる形になるかもしれない。 次に、本発明に従うバーベキュー用器具の動作について説明する。 所望の食材の調理を始める際には、回転グリル２００を十分に開いて、網部２ ３２と２３２’との間に調理する食材を載せる。そして、網部２３２および２３ ２’を支持する外フレーム２３０、２３０’をヒンジ２４０で折り重ねる。その 後、ロック装置２５０により把持部材２１１と２１２とを固定する。この時、網 部２３２と２３２’とは、食材の厚みと同じだけ変位して回転部材２６０および ２６０’のコイルばね２６７および２６７’に抗して外向きに位置がずれる。こ れにより調理する食材を網部２３２と２３２’との間に確実に保持することがで きる。 この後、回転グリル２００を調理ユニット１００の開口１０１から調理チャン バ１１１へ入れる。この時、回転グリル２００のギア２６８および２６８’が調 理チャンバ１１１の両側壁に形成した案内通路１１２および１１２’に沿って案 内される。調理チャンバ１１１の内部へ延びる昇降装置１４０のアーム１４６お よび１４６’と接触するまで、回転グリル２００を下げる。 この状態で、昇降装置１４０の制御ノブ１４５を下向きに押すと、電源スイッ チ１１５および１１５’のレバーを駆動してスイッチ１１５および１１５’を閉 じる、つまり電源を投入するまで、昇降手段１４０の昇降部１４３が押し下げら れる。同時に、昇降部１４３のストッパ１４４がソレノイド１５０のキャッチ部 材１５１に補足されるまで、ばね１４２および１４２’が案内ロッド１４１およ び１４１’に沿って押し下げられる。これに伴い、昇降部１４３のアーム１４６ 、１４６’上で支持されている回転グリル２００も、ギア２６８が駆動ギア１３ ２と、ギア２６８’がアイドラギア１３３とそれぞれ係合し、調理チャンバの側 面に設けられた半円形の案内面上で支持されるまで降下する。その後、昇降部材 はもっとも低い位置まで降下し、この位置でスイッチが駆動され、ソレノイドキ ャッチ１５１によってストッパ１４４が補足される。この時、昇降装置１４０の アーム１４６および１４６’は回転グリル２００から離れ、回転グリルの下方に 位置している。 回転グリル２００の一方側のギア２６８または２６８’は、アイドラギア１３ ３および調理チャンバ１１１の一方の側壁に取り付けた駆動モータ１３０のギア １３２と係合するようになり、他方側のギア２６８または２６８’は案内通路１ １２の半円形の案内溝中に支持される。 回転グリル２００が完全に本体１００の調理チャンバ１１１の中へ入ると、ユ ーザは、上部ケーシング１０２の操作制御パネル１２０に設けられたタイマー１ ３２および温度コントローラ１２４を操作して、調理する食材の種類に応じて調 理時間と加熱要素１１４および１１４’から放出される熱強度とを設定し、加熱 要素１１４および１１４’と駆動モータ１３０とが同時に動作するようにする。 駆動モータ１３０からの駆動力は駆動ギア１３２を介して回転グリル２００の回 転部材２６０、２６０’のギア２６８または２６８’へ伝達される。これにより 、網部２３２および２３２’を取り付ける回転グリル２００の取付用フレーム２ ３０および２３０’が回転する。その後、網部２２１と２２１’との間に保持し た食材は加熱要素１１４および１１４’から発せられる熱にさらされるか、また はその熱で調理される。回転グリル２００を差し込んだ状態では、回転グリル２ ００のグリップ２１０またはヒンジ２４０は、外フレーム２２０、２２０’にか けられた回転トルク力に反作用するように、調理ユニット１００の溝状の開口１ １０中で支持され、こうして取付用フレーム２３０、２３０’が駆動されて回転 している間は外フレーム２２０、２２０’を静止状態に維持する。 食材が調理されるに従って食材から出る脂または食材のくずは、外フレーム２ ２０および２２０’に形成した貫通孔２２１および２２１’を通って、調理チャ ンバ１１１の下部に設けられた受け皿１０４の中へ導かれる。このため、脂およ びくずを食材および調理チャンバからから煙を発生させずに効果的に取り除くこ とができる。 調理の間、ユーザは覗き窓１０５を通して調理中の食材をモニタすることがで きる。 調理中の食材にたれやソースをかけたい場合や、その他何等かの理由で一時的 に調理動作を中断させたい場合は、ユーザは操作制御パネル１２０に設けた一時 停止スイッチ１２２を押す。すると、電力が遮断され、ソレノイド１５０のキャ ッチ部材１５１が昇降手段１４０の昇降部１４３のストッパ１４４から解除され る。その後、昇降部１４３のアーム１４６および１４６’が再び回転グリル２０ ０を支持して、回転グリル２００を昇降手段のノブ１４５によって調理チャンバ １１１内で上昇させるか、またはグリップ２１０を掴んで調理チャンバ１１１か ら取り出すまで、コイルばね１４２および１４２’の復元力によって昇降部１４ ３が上昇する。こうして、調理中に食材に簡単にたれをかけることができる。 タイマー１２３で設定した時間が経過すると、タイマー１２３はタイマーと電 気的に接続したソレノイド１５０を駆動して、ソレノイド１５０のキャッチ部材 １５１を横に移動させ、昇降部１４３のストッパ１４４を解除する。すると、昇 降部１４３はコイルばね１４２および１４２’の復元力によってアーム１４６お よび１４６’とともに上昇する。昇降部１４３は、上昇に伴って電源スイッチ１ １５および１１５’のレバーを解除して電力を遮断する。その後、昇降手段１４ ０上に支持された回転グリル２００は、ユーザが調理動作の終了を確認できるよ うに調理チャンバ１１１の一番上まで突き出す。また、調理動作が終了すると、 タイマー１２３からアラームが発せられて、設定した調理時間が経過したことを ユーザに知らせる。 調理動作の後でユーザがバーベキュー用器具を清掃しようとする場合は、図７ および図８Ａないし図８Ｃに示すように、ユーザは中間ヒンジ部材２４３とヒン ジ部材２４２の一方側とを接続している可動ヒンジピン２４６の端部を押す。す ると可動ヒンジピン２４６の小直径部２４６ａがヒンジ部材２Ｔ２のピンホール の側部の開口２４２ａと一致するようになる。この状態になれば、中間ヒンジ部 材２４３をヒンジ部材２４２から取り外すことができる。網部２３２および２３ ２’を支持している取付用リム２３０および２３０’を外フレーム２２０および ２２０’から取り外す場合は、回転部材２６０の駆動部材２６６に結合したギア ２６８を解除し、その後、取付用リム２３０および２３０’に網部２３２および ２３２’を固定しているクリップも取付用リムからはずす。こうすれば、これら の要素に関連した部分の清掃を容易に行うことができる。受け皿１０４中の脂ま たは食物くずは、受け皿１０４を下部ケーシング１０３から取り外せば容易に処 分できる。 これまで説明してきたように、本発明に従うバーベキュー用器具を用いれば、 加熱要素から食材にあてる加熱量と回転グリル速度とを制御して様々な食材をそ れぞれの特性に従って調理できるように調理条件を変更ずることによって、様々 な食材を最適な状態に調理できる。 肉または脂肪や油を多く含む他の食材を、回転させながら放射加熱要素近くで 調理するため、食材に含まれる脂肪を取り除いて、調理後に食材の脂肪分を減じ ることができる。さらに、ユーザはいつでも加熱室から回転グリルを取り出して 調理中の食材に簡単にたれをかけることができる。 また、鉛直な調理チャンバを設け、その中にグリルを縦に置くことによって、 本発明に従うバーベキュー用器具は重量が軽く、容積が小さく、取扱いが容易で あるという利点があり、また各要素を簡単に取り外すことができるようになって いるため、操作と清掃とが容易である。

───────────────────────────────────────────────────── フロントページの続き (81)指定国 ＥＰ(ＡＴ，ＢＥ，ＣＨ，ＤＥ， ＤＫ，ＥＳ，ＦＲ，ＧＢ，ＧＲ，ＩＥ，ＩＴ，ＬＵ，Ｍ Ｃ，ＮＬ，ＰＴ，ＳＥ)，ＣＮ，ＪＰ，ＵＳ 【要約の続き】 外フレームを重ね合ってグリップのところで互いにロッ クすると、網部に載せた食材を確実に保持できる。回転 グリルは調理チャンバに縦に差し込んで下へ降ろすこと ができる。調理チャンバの中では、駆動ギアによって回 転グリルが回転し、加熱要素の間に置いた食材を回転さ せて調理する。

Claims (1)

1. 【特許請求の範囲】 １．少なくとも上端部が開放され、内部に鉛直型の調理チャンバを有する調理ユ ニットと、 前記調理チャンバの各側面に設けられ、調理チャンバ内に調理熱を放射する加 熱手段と、 食材を保持し、調理ユニットの上端部から挿入可能で、調理チャンバ内部にお いて前記加熱手段の間に鉛直方向に設置される回転グリル手段と、 調理チャンバ内部において回転グリル手段を水平方向の軸の回りに回転させる ための駆動手段と、 からなるバーベキュー用器具。 ２． 請求の範囲１に記載のバーベキュー用器具において、 前記調理ユニットは、 少なくとも上端部に開口を有する外ケーシングと、 前記外ケーシングによって囲われ、内部に前記鉛直型調理チャンバを決定する 側壁を有するメインフレームと、 を含むことを特徴とするバーベキュー用器具。 ３． 請求の範囲１に記載のバーベキュー用器具において、前記駆動手段は、調 理チャンバの一側面に取り付けられた駆動モータを含むことを特徴とするバーベ キュー用器具。 ４． 請求の範囲１に記載のバーベキュー用器具において、前記駆動モータは、 回転グリル手段を回転により駆動する駆動ギアを含むことを特徴とするバーベキ ュー用器具。 ５． 請求の範囲１に記載のバーベキュー用器具において、調理ユニット内に設 けられ、調理チャンバ内で回転グリル手段を上下に移動させる垂直方向に移動可 能な昇降手段をさらに有することを特徴とするバーベキュー用器具。 ６． 請求の範囲５に記載のバーベキュー用器具において、ソレノイドが前記調 理ユニット内に設けられ、前記ソレノイドは前記昇降手段をその最も低い位置に おいて解除自在に保持するためのストッパを含むことを特徴とするバーベキュー 用器具。 ７． 請求の範囲５に記載のバーベキュー用器具において、前記昇降手段は、調 理ユニットのメインフレームに固着された１対のガイドロッドと、前記ガイドロ ッドに沿って上下方向に移動可能であり、ソレノイドのストッパに係合されるフ ック部材を有する昇降部と、前記昇降部を上方に付勢するばね手段と、調理ユニ ットの外まで延びる操作ノブと、前記昇降部から調理チャンバの内部に延び、回 転グリル手段を支持するためのアームと、を有することを特徴とずるバーベキュ ー用器具。 ８． 請求の範囲７に記載のバーベキュー用器具において、調理ユニットは、昇 降部の垂直方向の移動によって作動し、加熱手段及び駆動手段への電力の供給を 制御するための電気的なスイッチ手段を含むことを特徴とするバーベキュー用器 具。 ９． 請求の範囲２に記載のバーベキュー用器具において、前記外ケーシングは 、食材の調理状態を見るためののぞき窓を含むことを特徴とするバーベキュー用 器具。 １０． 請求の範囲２に記載のバーベキュー用器具において、前記外ケーシング は、バーベキュー用器具の調理作業を制御するための制御手段を有する操作制御 パネルを含むことを特徴とするバーベキュー用器具。 １１． 請求の範囲１０に記載のバーベキュー用器具において、前記操作制御パ ネルはバーベキュー用器具の作動状態を視覚的に示すランプを含むことを特徴と するバーベキュー用器具。 １２． 請求の範囲１０に記載のバーベキュー用器具において、前記操作制御パ ネルは、加熱手段及び駆動手段の作動時間を設定するためのタイマーを含むこと を特徴とするバーベキュー用器具。 １３． 請求の範囲１０に記載のバーベキュー用器具において、前記操作制御パ ネルは、加熱手段の加熱量を制御する温度コントローラを含むことを特徴とする バーベキュー用器具。 １４． 請求の範囲１０に記載のバーべキュー用器具において、前記操作制御パ ネルは、バーベキュー用器具の操作を一時的に停止する停止スイッチを含むこと を特徴とするバーベキュー用器具。 １５． 請求の範囲２に記載のバーベキュー用器具において、前記外ケーシング は、その底部に、前記調理チャンバの下方に設置された取り外し可能な受け皿を 含むことを特徴とするバーベキュー用器具。 １６． 請求の範囲１のバーベキュー用器具において、前記調理チャンバはその 両側面に回転グリル手段の挿入をガイドするためのガイド手段を含むことを特徴 とするバーベキュー用器具。 １７． 請求の範囲４に記載のバーベキュー用器具において、前記調理チャンバ はその一側面に、駆動手段の駆動ギアから間隔を離して設けられたアイドラギア を含むことを特徴とするバーベキュー用器具。 １８． 請求の範囲１７に記載のバーベキュー用器具において、前記調理チャン バは、もう一方の側面に、前記アイドラギア及び駆動ギアと共動する１対のアイ ドラギアを含むことを特徴とするバーベキュー用器具。 １９． 請求の範囲１に記載のバーベキュー用器具において、前記調理チャンバ はその両側面に、加熱手段から放射された熱を反射させる反射手段を有すること を特徴とするバーベキュー用器具。 ２０． 請求の範囲１に記載のバーベキュー用器具において、前記加熱手段は遠 赤外線ヒータであることを特徴とするバーベキュー用器具。 ２１． 請求の範囲１に記載のバーベキュー用器具において、前記回転グリル手 段は、 １対の外フレームと、 前記外フレームに固着され、外フレームどうしの折り合わせを可能にするヒン ジ手段と、 各外フレーム内部に回転自在に保持され、駆動手段によって駆動される被駆動 ギアを有するリムと、 各リムの内側に支持され、食材を保持する網部と、 外フレームどうしが折り合わされた際に、それぞれのリムに取り付けられた網 部を互いに内側方向に押圧するための手段と、 を含むことを特徴とするバーベキュー用器具。 ２２． 請求の範囲２１に記載のバーベキュー用器具において、前記外フレーム の少なくとも１つに、前記回転グリル手段を鉛直に支持するための外方向に突起 した支持手段が設けられることを特徴とするバーベキュー用器具。 ２３． 請求の範囲２１に記載のバーベキュー用器具において、前記外フレーム のそれぞれには複数の貫通孔が打ち抜かれていることを特徴とするバーベキュー 用器具。 ２４． 請求の範囲２１に記載のバーベキュー用器具において、前記ヒンジ手段 は、 回転グリル手段の外フレームのそれぞれに固定された第１及び第２のヒンジ部 材と、 前記第１及び第２のヒンジ部材を回動可能に接続する中間ヒンジ部材と、 第１のヒンジ部材と中間ヒンジ部材を回動可能に接続する固定型ヒンジピンと 、 前記固定型ヒンジピンの周囲に置かれ、第１のヒンジ部材と中間ヒンジ部材を 遠ざける方向に力を与えるトーションばねと、 中間ヒンジ部材と第２ヒンジ部材を着脱可能にかつ回動可能に接続する可動型 ヒンジピンと、 を含むことを特徴とするバーベキュー用器具。 ２５． 請求の範囲２４に記載のバーベキュー用器具において、前記可動型ヒン ジピンは、中間ヒンジ部材内に収容され、その内部で直線的に動くことができ、 その外縁部に沿って大直径部と小直径部が交互に等間隔で形成されており、小直 径部は第２のヒンジ部材に設けられたピンホールに挿入可能であることを特徴と するバーベキュー用器具。 ２６． 請求の範囲２５に記載のバーベキュー用器具において、前記第２のヒン ジ部材は、可動型ヒンジピンの小直径部より大きく、可動型ヒンジピンの大直径 部より小さい幅を有する開口によって、その外端部に開いたピンホールを有する ことを特徴とするバーベキュー用器具。 ２７． 請求の範囲２１に記載のバーベキュー用器具において、前記リムのそれ ぞれは、中心部に前記被駆動ギアが取り付けられる支持フレームを含み、外フレ ームの内側周面に形成されたガイド溝に回転自在に結合され、各網部は前記リム との間に供給される複数のコイルばねによって前記リムに支持されることを特徴 とするバーべキュー用器具。 ２８． 請求の範囲２１に記載のバーベキュー用器具において、各リムは回転手 段によってそれぞれの外フレームに支持されることを特徴とするバーベキュー用 器具。 ２９． 請求の範囲２８に記載のバーベキュー用器具において、前記回転手段は 、 前記リムの支持フレームに固定され、内部にボアが形成され、その外端部に駆 動フランジを有する固定シャフトと、 外端部表面にネジ部を有し、前記固定シャフトをスライド可能に収容する収容 ボアを有し、外フレームによって回転自在に支持される円筒型中空可動部材と、 固定シャフトのボアと可動部材の収容ボアに供給されるコイルばねと、 円筒型中空可動部材のネジ部に結合されるギアと、 を含むことを特徴とするバーベキュー用器具。 ３０． 請求の範囲２９に記載のバーベキュー用器具において、前記外フレーム は、その中心部に前記回転手段の可動部材を回転自在に支持するためのハブが設 けられたフレームを有することを特徴とするバーベキュー用器具。 ３１． 請求の範囲３０に記載のバーベキュー用器具において、前記ハブは、回 転手段の可動部材を収容するためのブシュを含むことを特徴とするバーベキュー 用器具。 ３２． 請求の範囲２１に記載のバーベキュー用器具において、前記回転グリル 手段はグリップ手段を含むことを特徴とするバーベキュー用器具。 ３３． 請求の範囲３２に記載のバーベキュー用器具において、前記グリップ手 段は、外フレームのそれぞれに固着された第１及び第２のグリップ部材と、前記 第１及び第２のグリップ部材どうしを固定して回転グリル手段の外フレームの折 り合わされた状態を維持するためのロック手段と、を含むことを特徴とするバー ベキュー用器具。 ３４． 請求の範囲３３に記載のバーベキュー用器具において、前記ロック手段 はグリップ部材の一方に固定されたリングであることを特徴とするバーベキュー 用器具。 ３５． 請求の範囲３３に記載のバーベキュー用器具において、前記ロック手段 は、第１のグリップ部材に形成されたフック開口と、第２のグリップ部材に形成 された穴にスライド自在に挿入され、１方の側曲に突起を有し、他方の側面に前 記フック開口にひっかけるフック手段を有するフッキング部材と、フッキング部 材をフック開口の方向に付勢するばね手段と、を含むことを特徴とするバーベキ ュー用器具。