JPH09187241A - インスタント食品 - Google Patents

Abstract

(57)【要約】 【課題】 良好な味を維持しつつ加熱するだけで食べら
れる調理の簡単なインスタント食品を提供すること。 【解決手段】 インスタント麺１は、カップ状の主容器
２内に、冷凍麺３、冷凍スープ４及び具５が収納された
もので、主容器２は、取り外し可能な蓋６で閉じられて
いる。冷凍スープ４は小容器７内に収納されている。小
容器７は、上部が蓋６の裏面に結合しており、蓋６を主
容器２に被覆すると、冷凍麺３上に載置されるようにな
っている。冷凍スープ４は、熱湯等を加えず、そのまま
飲食できる味と量に調理されて冷凍されたものである。
小容器７は下部に開口部を有し、その開口部は蓋材８で
閉止されている。蓋材８は、飲食可能で加熱され冷凍ス
ープが溶解した場合にこれによって溶融剥離する食材で
構成されている。

Description

【発明の詳細な説明】

【０００１】

【発明の属する技術分野】本発明は、インスタント食品
に関し、詳細には、調理を飛躍的に簡単に行うことので
きる食味性良好なインスタント食品に関する。

【０００２】

【従来の技術】従来、インスタント食品、なかでも、麺
類に関しては、例えば、いわゆるカップうどんやカップ
そばあるいはカップラーメン等に於いては、発泡スチロ
ールの容器内に、包装された乾燥麺と、包装された粉末
状あるいは液体状のスープの素と、包装された具とが密
閉された状態で収納されており、調理にあたっては、こ
れらの乾燥麺、スープの素及び具を袋を破って上記容器
内に戻した後、熱湯を注ぎこんで、所定の調理時間、蓋
をして待つことにより調理を行うのが普通である。

【０００３】このようにいちいち袋を破って乾燥麺、ス
ープの素及び具を袋から出して容器に戻し、更に熱湯を
注ぎこむことは、状況によっては、調理上面倒である。

【０００４】そこで、最近、冷凍麺及び冷凍スープを容
器内に収納して調理を更に容易にしたインスタント麺
や、乾麺及び袋入りのスープを容器内に収納して、同様
に、調理を容易にしたインスタント麺が提供されてい
る。

【０００５】即ち、前者のインスタント麺は、容器内に
調理済みの冷凍麺を収納し、その上に未包装の冷凍スー
プが配された状態で密閉されており、そのまま電子レン
ジ等で加熱することにより、冷凍麺と冷凍スープを解凍
・加熱して調理し、単に容器の蓋を剥離するのみで食す
ることのできるものである。後者のインスタント麺は、
容器内に調理済みの乾麺を収納し、その上に袋入りのス
ープが配された状態で密閉されており、開封して、袋を
破りスープを乾麺にかけた上で、更に蓋をして、そのま
ま電子レンジ等で加熱することにより食することのでき
るものである。

【０００６】

【発明が解決しようとする課題】しかしながら、前記従
来の冷凍麺を使用したインスタント麺にあっては、単に
容器内に冷凍麺と冷凍スープとを収納しているに過ぎな
いものであったため、容器内の冷凍スープが冷凍状態を
保持している間は適切な保存状態が維持され、前記のよ
うな、単なる加熱調理により、食味の優れた麺料理を得
ることができるが、例えば、一端、商店等から消費者の
手に渡り、一時的に冷凍状態が保持されないことがあっ
たりすると、冷凍スープが溶け出すことがあり、このよ
うにして一部でも解凍状態となると、解けたスープが冷
凍麺又は若干溶けつつある麺と混ざりあい、該麺が解け
たスープにより若干ふやけた状態となることもあり、い
ずれにしても麺の味の低下を免れないおそれがあった。

【０００７】また前記従来の乾麺を使用したインスタン
ト麺にあっては、スープが袋入りであるため、当然、主
容器の蓋を開けて、内部の袋を破り、スープを袋からだ
して乾麺にかけなければ加熱調理を開始することができ
ない、と云うやっかいさがある。

【０００８】そこで、本発明に於ては、麺類の他に米飯
類の料理も含めて、スープ又はたれを使用する料理につ
いて、食味性に優れたインスタント食品化をすることを
目的とするものであり、その一つは、容器中に冷凍麺又
は冷凍米飯のような冷凍主食材とともに収納した冷凍ス
ープ又は冷凍たれが、これらが冷凍状態が保持し得ない
場合にも溶け出して主食材に付着し、味の低下を生じさ
せることとなることを防止すべく小容器に保持し、しか
し加熱調理時には、容器を開封せずに、そのまま加熱調
理するだけで、スープ等が主食材と混じり合い、常に最
高の状態で簡単に調理できるインスタント食品を提供す
ることを目的とするものである。

【０００９】またもう一つは、容器中に乾麺のような乾
燥主食材とともに小容器に入れたスープ又はたれをも収
納し、こうして乾燥主食材に加熱調理前にスープ等が混
じって食味性を低下させることなく保持しつつ、加熱調
理時に、容器を開けて、小容器からスープ又はたれを出
して改めて乾燥主食材にかけるような手間を必要とせ
ず、全く容器を開封せずに単に加熱するだけで、簡単に
食味性に優れた食品とすることのできるインスタント食
品を提供することを目的とするものである。

【００１０】しかして請求項１記載の発明は、冷凍スー
プ又は冷凍たれを、加熱時以外には、たとえ、溶け出し
ても冷凍主食材に付着せず、そうして冷凍主食材の食味
性を低下させないために小容器に収納するとともに、加
熱調理時には、冷凍スープ等を収納した小容器を人手に
より開封しなくても、加熱調理によりおのずと開封し
て、溶けたスープ等が主食材と混じり合うこととなるよ
うにすることを目的とするものである。

【００１１】請求項２、３、４、５、６及び７記載の発
明は、安全な手段で、加熱調理時にのみ解凍された冷凍
スープ又は冷凍たれが解凍された主食材と混じり合うよ
うにすることを目的とするものである。

【００１２】請求項８記載の発明は、加熱調理時に解凍
される冷凍主食材に、具合良く、解凍されたスープ又は
たれが混じり合うようにし、かつ加熱調理時まで冷凍ス
ープ又は冷凍たれを冷凍主食材と混じり合うことなく保
持する手段を、加熱調理後に容易に取り除けるようにす
ることを目的とするものである。

【００１３】請求項９記載の発明は、請求項８記載の発
明を更に発展させたもので、加熱調理時に解凍される冷
凍主食材に、具合良く、解凍されたスープ又はたれが混
じり合うようにし、かつ加熱調理時まで冷凍スープ又は
冷凍たれを冷凍主食材と混じり合うことなく保持する手
段を、加熱調理後により一層容易に取り除けるようにす
ることを目的とするものである。

【００１４】請求項１０記載の発明は、麺類について、
請求項１１記載の発明は、米飯類について、それぞれ以
上の目的を達成することを目的とするものであり、請求
項１２記載の発明は、主食材に種々の具を併せることで
味の向上を図ることを目的とするものである。

【００１５】請求項１３の発明は、乾燥主食材に、小容
器に入れたスープ又はたれを添付することにより、調理
前にスープ又はたれと乾燥主食材が混じって食味性を低
下させることなくし、それにも拘らず、予め該小容器を
開封せずに加熱調理するだけで、それにともなって該小
容器が開封してスープ又はたれを乾燥主食材に混合させ
ることができ、食味性に優れた食品を手間をかけずに得
ることができることとなるようにすることを目的とする
ものである。

【００１６】請求項１４及び１５記載の発明は、安全な
手段で、加熱調理時にのみスープ又はたれが乾燥主食材
と混じり合うようにすることを目的とするものである。

【００１７】請求項１６記載の発明は、加熱調理時に、
乾燥主食材に対して具合良くスープ又はたれが混じり合
うようにし、かつ加熱調理時までスープ又はたれを乾燥
主食材と混じり合うことなく保持する小容器等の手段
を、加熱調理後に容易に取り除けるようにすることを目
的とするものである。

【００１８】請求項１７記載の発明は、請求項１６記載
の発明を更に発展させたもので、加熱調理時に、乾燥主
食材に具合良くスープ又はたれが混じり合うようにし、
かつ加熱調理時までスープ又はたれを乾燥主食材と混じ
り合うことなく保持する小容器等の手段を、加熱調理後
に、より一層容易に取り除けるようにすることを目的と
するものである。

【００１９】請求項１８記載の発明は麺類について請求
項１３以下の発明の目的を達成することを目的とするも
のであり、請求項２０記載の発明は、それぞれ請求項１
３以下の発明の主食材に種々の具を併せることで味の向
上を図ることを目的とするものである。

【００２０】請求項１９記載の発明は、それぞれ以上の
発明に関して、加熱調理を電離レンジで行なうことを可
能とすることを目的とするものである。

【００２１】

【課題を解決するための手段】しかして本発明の構成の
要旨とするところは、着脱可能な蓋を備えた主容器に収
納された調理済みの冷凍主食材と、前記主容器内に、小
容器に収納された状態で収納された冷凍スープ又は冷凍
たれとを備え、前記小容器には、前記冷凍主食材及び冷
凍スープ又は冷凍たれを加熱する際に、この加熱にとも
なって開口することとなるように構成した蓋部により閉
止されている開口部を備えたインスタント食品であり、
これによって前記課題を解決することができる。

【００２２】ここで、インスタント食品は、主容器内
に、少なくとも冷凍主食材と小容器に収納された冷凍ス
ープ又は冷凍たれが入っており、主容器は、取り外し可
能な蓋により閉じられている。なお閉じられていると云
っても、後述するように、蓋をしたまま加熱調理する関
係上、冷凍スープ又は冷凍たれ等の加熱による蒸気圧で
容器又は蓋が爆発的に破損することを避けるため、蓋又
は容器の一部等に破裂防止の微細な孔又はスリット等の
破裂防止手段を施しておくことが適当であり、その程度
の空気の流通性は前提としている。

【００２３】冷凍スープ又は冷凍たれの入っている小容
器は、加熱調理の際に、この加熱にともなって開口部
が、その蓋部が剥離・溶解その他で壊れる等により開
き、溶けた冷凍スープ又は冷凍たれが該開口部から流れ
出す。蓋部を構成するのは飲食可能な食材が主たる要素
である。飲食不能の要素は云うまでもなく小容器等とと
もに除去される。なお前記開口部は一つとは限らず、必
要に応じて複数個構成することとしても良い。

【００２４】したがって以上の構成によれば、冷凍スー
プ又は冷凍たれが調理前に解けても、小容器内に密閉さ
れており、冷凍主食材と接触することがないので、これ
がふやける等により食味性が低下するのを防止すること
ができるとともに、インスタント食品をそのまま加熱す
るだけで、小容器の蓋部が溶解し又は溶けた冷凍スープ
等の蒸気圧その他により損壊する等により開口部が開
き、ここからスープ等が流れ出し、適切に調理すること
ができる。それ故、良好な味を維持しつつ、非常に簡単
に調理することができる。

【００２５】ところで前記蓋部は、インスタント食品の
加熱調理時に、開口部を開口させることとなるものであ
って、スープ又はたれと混合する可能性のある要素は飲
食可能かつその食品に違和感の生じない食材である必要
があり、そうであれば、自由に採用することができる。

【００２６】例えば、前記蓋部としては、加熱溶解性の
食材を用いて前記開口部を閉じる構成とすることができ
るし、前記加熱によって溶解した冷凍スープ又は冷凍た
れの水分で溶解する食材を用いて前記開口部を閉じる構
成とすることもできる。あるいは溶けた冷凍スープ等の
蒸気圧等によって損壊する食材を用いて前記開口部を閉
じる構成とすることもできる。インスタント食品の加熱
調理の際に熱で剥離するような食材を用いて開口部を閉
じることとして良い。より具体的にはゼリーやオブラー
ト等を用いて開口部を閉じる構成とすることができる。
水あめ等も同じように採用することができる。

【００２７】また、例えば、前記蓋部は、前記開口部に
一部が結合した蓋体であって、開閉自在に構成した蓋体
と、前記開口部を閉止した前記蓋体の閉止状態を固着し
た飲食可能な食材であって、加熱溶解性の食材、前記加
熱によって溶解した冷凍スープ又は冷凍たれの水分で溶
解する食材又は前記加熱によって溶解した冷凍スープ又
は冷凍たれの蒸気圧で破れる食材とで構成することがで
きる。そしてこれらの食材としては、水あめ、デンプ
ン、ゼリーその他これに適合する素材を用いることがで
きる。

【００２８】また冷凍スープ又は冷凍たれを収納する前
記小容器は、前記冷凍主食材の上に載置した状態で主容
器に収納し、かつ該小容器には、その上部以外に前記閉
止されている開口部を構成するのが良い。インスタント
食品の加熱調理時に開口した開口部から解凍したスープ
等が良好に流れ出して主食材と混じり合うことができる
し、食べる前に上方に残った小容器を容易に除去できる
からである。

【００２９】前記冷凍スープ又は冷凍たれを収納する小
容器は、これを前記主容器の蓋の裏面に固着し、かつ該
小容器の上部以外に前記閉止されている開口部を構成す
るのが極めて都合が良い。即ち、インスタント食品の加
熱調理時に開口した開口部から解凍したスープ等が良好
に流れ出して主食材と混じり合うことができるし、食べ
る前に主容器の蓋を取り除けば、それにともなって小容
器が除去できるため、改めて小容器を取り除く動作が不
要となるからである。

【００３０】なおこの発明に於ては、前記冷凍主食材と
して麺類を採用し、あるいは米飯類を採用することがで
きる。麺類としては、うどん、そば、ラーメン等いずれ
でも適用可能である。このような麺類に適用した場合に
は、対応する冷凍スープが採用される。また米飯類で
は、より具体的には天丼やうな丼等であり、対応する冷
凍たれが採用されることとなる。

【００３１】なお前記主容器、前記蓋及び前記小容器を
電子レンジで使用可能な部材、例えば、耐熱性の発泡ス
チロールや耐熱性の塩化ビニル等で構成するのが適当で
あり、これによって電子レンジでの加熱が自由に行なえ
ることとなる。

【００３２】前記主容器内には、前記冷凍主食材及び小
容器入りの冷凍スープ又は冷凍たれに加えて調理済みの
具類を収納することができるのは云うまでもない。こう
して食味性に優れたインスタント食品を構成することが
できる。本発明に於ては、冷凍スープ又は冷凍たれが加
熱調理前に解けても、これらは、前記したように、小容
器内に密閉されており、具類と直接接触することはない
ので、該具類がふやけた状態となって味が低下すること
をも防止することができる。

【００３３】本発明のもう一つの構成の要旨とするとこ
ろは、着脱可能な蓋を備えた主容器に収納された調理済
みの乾燥主食材と、前記主容器内に、小容器に収納され
た状態で収納されたスープ又はたれとを備え、前記小容
器には、前記乾燥主食材及びスープ又はたれを加熱する
際に、この加熱にともなって開口することとなるように
構成した蓋部により閉止されている開口部を備えたイン
スタント食品であり、これによって前記課題を解決する
ことができる。

【００３４】ここで、インスタント食品は、主容器内
に、少なくとも乾燥主食材と小容器に収納されたスープ
又はたれが入っており、主容器は、取り外し可能な蓋に
より閉じられている。なお、この場合も、閉じられてい
ると云っても、後述するように、蓋をしたまま加熱調理
する関係上、スープ又はたれ等の加熱による蒸気圧で容
器又は蓋が爆発的に破損することを避けるため、蓋又は
容器の一部等に破裂防止の微細な孔又はスリット等の破
裂防止手段を施しておくことが適当であり、その程度の
空気の流通性は前提としている。

【００３５】スープ又はたれの入っている小容器は、加
熱調理の際に、この加熱にともなって開口部が、その蓋
部が剥離・溶解その他で壊れる等により開き、スープ又
はたれが該開口部から流れ出す。蓋部は飲食可能な食材
を要素として用いるのが適当である。飲食不能の要素は
云うまでもなく小容器等とともに除去される。

【００３６】したがって以上の構成によれば、インスタ
ント食品を、開封することなく、そのまま加熱するだけ
で、小容器の蓋部が剥離・溶解その他で壊れる等により
開き、この開口部からスープ等が流れ出し、乾燥主食材
と混じりあって適切に調理することができる。それ故、
非常に簡単に調理することができる。

【００３７】ところで前記蓋部は、インスタント食品の
加熱調理時に、開口部を開口させることとなるものであ
って、スープ又はたれと混合する可能性のある要素は飲
食可能かつその食品に違和感の生じない食材である必要
があり、そうである限り自由な構成を採用することがで
きる。

【００３８】例えば、前記蓋部としては、加熱溶解性の
食材を用い、これによって開口部を塞ぐ構成とすること
ができる。あるいは、前記蓋部は、前記開口部に一部が
結合した蓋体であって、開閉自在に構成した蓋体と、前
記開口部を閉止した前記蓋体の閉止状態を固着した飲食
可能な食材であって、加熱溶解性の食材とで構成するこ
とができる。上記加熱溶解性の食材としては種々のもの
が採用可能であるが、例えば、水あめ等が適当である。
なおこの蓋部による閉止対象である開口部は必要に応じ
て一個又は複数個構成することができるのは云うまでも
ない。

【００３９】またスープ又はたれを収納する前記小容器
は、前記乾燥主食材の上に載置した状態で主容器に収納
し、かつ該小容器には、その上部以外に前記閉止されて
いる開口部を構成するのが良い。インスタント食品の加
熱調理時に開口した開口部からスープ等が良好に流れ出
して乾燥主食材と混じり合うことができるし、加熱調理
後、食べる前に上方に残った小容器を容易に除去できる
からである。

【００４０】前記スープ又はたれを収納する小容器は、
これを前記主容器の蓋の裏面に固着し、かつ該小容器の
上部以外に前記閉止されている開口部を構成するのが極
めて都合が良い。即ち、インスタント食品の加熱調理時
に開口した開口部からスープ等が良好に流れ出して乾燥
主食材と混じり合うことができるし、加熱調理後、食べ
る前に主容器の蓋を取り除けば、それにともなって小容
器が除去できるため、改めて小容器を取り除く動作が不
要となるからである。

【００４１】なおこの発明に於ては、前記乾燥主食材と
して麺類を採用することができる。

【００４２】なお前記主容器、前記蓋及び前記小容器を
電子レンジで使用可能な部材で構成するのが適当であ
り、これによって電子レンジでの加熱が自由に行なえる
こととなる。

【００４３】前記主容器内には、前記乾燥主食材及び小
容器入りのスープ又はたれに加えて調理済みの具類を収
納することができるのは云うまでもない。こうして食味
性に優れたインスタント食品を構成することができる。
本発明に於ては、スープ又はたれは小容器内に密閉され
ており、加熱調理前に流出することはないので、具類と
直接接触することはなく、該具類がふやけた状態となっ
て味が低下することをも防止することもできる。

【００４４】

【発明の実施の形態】以下発明の実施の形態を、実施例
に基づいて添付図面を参照しつつ詳細に説明する。

【００４５】なお以下に述べる実施例は、本発明の好適
な実施例であるから、技術的に好ましい種々の限定が付
されているが、本発明の範囲は、以下の説明において特
に本発明を限定する旨の記載がない限り、これらの態様
に限られるものではない。

【００４６】図１〜図４は、本発明のインスタント食品
を適用した一実施例であるインスタント麺を示す図であ
る。図１に於いて、インスタント麺１は、カップ状の主
容器２内に、冷凍麺３、冷凍スープ４及び具５等が収納
されたものであり、主容器２は、取り外し可能な蓋６に
より閉じられている。

【００４７】前記主容器２は電子レンジで加熱可能な材
質で構成されており、前記冷凍麺３、冷凍スープ４及び
具５等を収納した状態で、電子レンジで加熱されるよう
になっているものである。

【００４８】前記冷凍麺３は、調理後に適当な冷凍手段
で冷凍されており、袋等には収納されないで、そのまま
裸の状態で主容器２内に収納されている。冷凍麺３は、
例えば、うどん、そば、あるいは、中華麺等である。

【００４９】前記具５は、所定の調理後冷凍されて、前
記冷凍麺３の上部に載置された状態で主容器２内に収納
されており、具５としては、冷凍麺３の種類に適した
具、例えば、冷凍麺３がうどんあるいはそばであるとき
には、天ぷら、エビ、ねぎ等その他の適した具が、ま
た、冷凍麺３が中華麺であるときには、チャーシュー及
びメンマその他の適した具が使用される。

【００５０】前記冷凍スープ４は電子レンジで使用可能
な耐熱性の小容器７内に収納されて主容器２内に収納さ
れる。この小容器７は、図１及び図２に示すように、そ
の上部が前記蓋６の裏面に結合しており、蓋６を主容器
２に被覆する際に同時に冷凍麺３の上に載置された状態
となるようになっている。この冷凍スープ４は、熱湯等
を加えることなく、そのまま飲食できる味と量に調理さ
れた後、冷凍されている。冷凍スープ４としては、冷凍
麺３の種類に対応する適当なスープが使用される。

【００５１】前記蓋６には微細な孔が穿設してあり、こ
こから、このインスタント食品の加熱調理の際に生じる
冷凍主食材又は冷凍スープ等の蒸気を若干逃がし、その
圧力による破裂等が生じるのを防止するようになってい
る。また前記小容器７には、特に図３及び図４に示すよ
うに、所定の大きさの開口部７ａが形成されており、該
開口部７ａは所定の蓋材８により閉止されている。

【００５２】上記蓋材８は、飲食可能で、かつ所定温
度、例えば、９０℃度程度にこのインスタント麺が加熱
され、冷凍スープが溶解した場合に、それにともなって
生じる蒸気の圧力によって破れ、溶解時の水分によって
溶解し、あるいは剥離する素材、例えば、オブラート、
ゼラチン又は水あめ等により構成されている。

【００５３】上記蓋材８として、オブラートを使用する
場合には、図３に示すように、開口部７ａを外部から覆
うように接着等により小容器７に取り付けられ、また、
ゼラチンや水あめを使用する場合には、図４に示すよう
に、開口部７ａに充填された状態で小容器７に取り付け
られる。

【００５４】次に、作用を説明する。

【００５５】この実施例のインスタント麺１は、非常に
簡単に調理を行うことができるとともに、調理する前に
解けることのある冷凍スープ４が冷凍麺３や具５に付着
してこれをふやけさせたりすることにより、食味性を低
下させるのを防止することができる。

【００５６】即ち、インスタント麺１は、裸の冷凍麺３
が主容器２の最下部に収納され、該冷凍麺３の上部に、
小容器７に収納された冷凍スープ４と裸の具５が位置し
ており、主容器２の上部は蓋６により閉じられている。
小容器７は、前記したように、蓋６の下部に結合してい
る。

【００５７】前記冷凍スープ４を収納した小容器７は、
その開口部７ａが蓋材８により閉止されているととも
に、開口部７ａが冷凍麺３側、即ち、下側に向いた状態
で冷凍麺３上に位置している。

【００５８】したがって調理前に冷凍スープ４の全部又
は一部が何らかの事情により解凍しても、該冷凍スープ
４は、開口部７ａが蓋材８により閉止された小容器７内
に密閉された状態で収納されているため、冷凍麺３と接
触することがなく、該冷凍麺３や具５が調理前に解けた
冷凍スープ４と混ざってふやける等の変化が生じること
を防止することができ、冷凍麺３や具５の味を維持する
ことができる。

【００５９】そして、このインスタント麺１は、その調
理を行うときには、そのまま電子レンジ等により、その
重量や該電子レンジのパワー等に応じた所定時間、例え
ば、５〜６分又は８〜９分間加熱するのみで良い。

【００６０】即ち、このインスタント麺１は、電子レン
ジ等により加熱されると、冷凍スープ４と冷凍麺３が加
熱・解凍され、所定温度に加熱されると、小容器７の開
口部７ａを閉止していた蓋材８が小容器７内の冷凍スー
プ４の解凍時に生じる蒸気の圧力や水分あるいは熱等に
より、破れ、溶融し又は剥離して、該小容器７内の溶け
た冷凍スープ４が開口部７ａから流出することとなる。
このとき、冷凍スープ４の小容器７は、その開口部７ａ
が冷凍麺３側である下側に向けてあるため、該小容器７
内のスープ４は、加熱による分子運動と重力の作用によ
り、容易に小容器７外に流出し、冷凍麺３と混ざりあっ
て、適度に加熱調理される。破れたり、溶融したり、剥
離したりした蓋材８は、飲食可能で、かつ加熱により溶
融する素材により形成されているため、更に加熱される
ことにより、解凍された冷凍スープ４に溶融し、違和感
なく飲食することができる。

【００６１】そして、インスタント麺１は、電子レンジ
等による加熱を完了した後、蓋６を取り除くと、冷凍ス
ープ４の入っていた小容器７も該蓋６とともに取り除か
れるので、小容器７を取り除くと云う別の操作なしに、
そのまま飲食することができる。

【００６２】したがって、この実施例のインスタント麺
１によれば、電子レンジ等で加熱するだけで、調理する
ことができ、非常に簡単、かつ、容易に調理することが
できるとともに、冷凍スープ４の一部が解けても冷凍麺
３や具５がふやけて味が低下するのを防止することがで
き、冷凍前の味を維持することができる。

【００６３】また、冷凍スープ４の小容器７の蓋材８が
飲食可能な素材により形成されているため、蓋材８を意
識することなく、簡単に調理することができる。

【００６４】図５〜図８は、本発明のもう一つの構成の
インスタント食品を適用した一実施例であるインスタン
ト麺を示す図である。図５に於いて、インスタント麺１
１は、カップ状の主容器１２内に、乾燥麺１３、スープ
１４及び具１５等が収納されたものであり、主容器１２
は、取り外し可能な蓋１６により閉じられている。

【００６５】前記主容器１２は電子レンジで加熱可能な
材質で構成されており、前記乾燥麺１３、スープ１４及
び具１５等を収納した状態で、電子レンジで加熱される
ようになっている。

【００６６】前記乾燥麺１３は、調理後に適当な乾燥手
段で乾燥されており、袋等には収納されないで、そのま
ま裸の状態で主容器１２内に収納されている。乾燥麺１
３は、例えば、うどん、そば、あるいは、中華麺等であ
る。

【００６７】前記具１５は、所定の調理後乾燥されて、
前記乾燥麺１３の上に載置された状態で主容器１２内に
収納されており、具１５としては、乾燥麺１３の種類に
適した具、例えば、乾燥麺１３がうどんあるいはそばで
あるときには、天ぷら、エビ、ねぎ等その他の適した具
が、また、乾燥麺１３が中華麺であるときには、チャー
シュー及びメンマその他の適した具が使用される。

【００６８】前記スープ１４は電子レンジで使用可能な
耐熱性の小容器１７内に収納されて主容器１２内に収納
される。この小容器１７は、図５及び図６に示すよう
に、その上部が前記蓋１６の裏面に結合しており、蓋１
６を主容器１２に被覆する際に同時に乾燥麺１３の上に
載置された状態となるようになっている。このスープ１
４は、熱湯等を加えることなく、そのまま飲食できる味
と量に調理され、放熱された後、前記小容器１７に収納
されている。スープ１４としては、乾燥麺１３の種類に
対応する適当なスープが使用される。

【００６９】前記蓋１６には微細な孔が穿設してあり、
ここから、このインスタント食品の加熱調理の際に生じ
るスープ１４等の蒸気を若干逃がし、その圧力による破
裂等が生じるのを防止するようになっている。また前記
小容器１７には、特に図７及び図８に示すように、所定
の大きさの開口部１７ａが形成されており、該開口部１
７ａは所定の蓋部１８により閉止されている。

【００７０】上記蓋部１８は、蓋体１８ａと加熱溶解性
の食材である水あめ１８ｂとで構成したものである。図
７及び図８に示すように、蓋体１８ａは、その一部であ
る結合片１８ｃが熱溶着等により前記開口部１７ａの縁
部に固着されており、更に蓋体１８ａは該開口部１７ａ
を閉じるべく小容器１２に接合してある。この時、蓋体
１７ａの縁部は前記開口部１７ａの縁部と対応する関係
になり、両縁部間には、前記水あめ１８ｂを介在させて
両者の結合を図っている。こうして開口部１７ａは閉じ
られた状態となる。

【００７１】しかして所定温度、例えば、９０℃度程度
にこのインスタント麺が加熱されると、それにともなっ
て前記水あめ１８ｂが溶解し、蓋体１８ａと開口部１７
ａの両縁部間は剥離し、小容器１７内のスープ１４はこ
の開口部１７ａから流出することとなる。

【００７２】次に、作用を説明する。

【００７３】この実施例のインスタント麺１１は、非常
に簡単に調理を行うことができるとともに、加熱調理の
前にはスープ１４が乾燥麺１３や具１５に付着してこれ
をふやけさせたりすることにより、食味性を低下させる
ようなことはない。

【００７４】即ち、インスタント麺１１は、裸の乾燥麺
１３が主容器１２の最下部に収納され、該乾燥麺１３の
上部に、小容器１７に収納されたスープ１４と裸の具１
５が位置しており、主容器１２の上部は蓋１６により閉
じられている。小容器１７は、前記したように、蓋１６
の下部に結合している。

【００７５】前記スープ１４を収納した小容器１７は、
その開口部１７ａが蓋部１８により閉止されているとと
もに、開口部１７ａが乾燥麺１３側、即ち、下側に向い
た状態でその上に位置している。

【００７６】したがって加熱調理前には、スープ１４
は、開口部１７ａが蓋部１８により閉止された小容器１
７内に密閉された状態で収納されているため、乾燥麺１
３や具１５と接触する虞はなく、それ故、乾燥麺１３及
び具１５はスープ１４と混ざってることによりふやける
等の変化が生じることを防止することができ、乾燥麺１
３や具１５の味を良好に維持することができる。

【００７７】そして、このインスタント麺１１は、その
調理を行うときには、そのまま電子レンジ等により、そ
の重量や該電子レンジのパワー等に応じた所定時間、例
えば、５〜６分又は８〜９分間程度加熱するのみで良
い。

【００７８】即ち、このインスタント麺１１は、電子レ
ンジ等により、所定温度、例えば、９０℃度程度に加熱
されると、それにともなって前記小容器１７の蓋部１８
を構成する水あめ１８ｂが溶解し、蓋体１８ａと開口部
１７ａの両縁部間が剥離しすることになり、該小容器１
７内のスープ１４はこの開口部１７ａから流出すること
となる。

【００７９】このとき、上記小容器１７は、その開口部
１７ａが乾燥麺１３側である下側に向けて開口してある
ため、該小容器１７内のスープ１４は、加熱による分子
運動と重力の作用により、容易に該小容器１７外に流出
し、乾燥麺１３と混ざりあって、適度に加熱調理され
る。溶融した水あめ１８ｂは、云うまでもなく、飲食可
能であり、スープ１４中に溶融し、違和感なく飲食され
ることができる。

【００８０】そして、インスタント麺１１は、電子レン
ジ等による加熱を完了した後、蓋１６を取り除くと、ス
ープ１４の入っていた小容器１７も該蓋１６とともに取
り除かれるので、小容器１７を取り除くと云う別の操作
なしに、そのまま飲食することができる。

【００８１】したがって、この実施例のインスタント麺
１１によれば、電子レンジ等で加熱するだけで、調理す
ることができ、非常に簡単、かつ、容易に調理すること
ができるとともに、加熱調理前にスープ１４が乾燥麺１
３や具１５に付着してふやける等により味が低下するの
を防止することができる。

【００８２】

【発明の効果】しかして本発明によれば、麺類の他に米
飯類の料理も含めて、スープ又はたれを使用する料理に
ついて、調理が極めて簡単であるとともに、食味性に優
れたインスタント食品とすることができるものである。

【００８３】より具体的には、その一つは、主容器中に
冷凍麺又は冷凍米飯のような冷凍主食材とともに収納し
た冷凍スープ又は冷凍たれが、これらが冷凍状態が保持
し得ない場合にも溶け出して主食材に付着し、味の低下
を生じさせることとなることを防止し得、しかし、加熱
調理時には、そのための小容器及び主容器を開封せず
に、そのまま加熱するだけで、スープ等が主食材と混じ
り合い、常に最高の状態で簡単に調理できるインスタン
ト食品となし得るものである。

【００８４】またもう一つは、主容器中に乾麺のような
乾燥主食材とともに小容器に入れたスープ又はたれをも
収納し、こうして乾燥主食材に加熱調理前にスープ等が
混じって食味性を低下させることなく保持しつつ、加熱
調理時に、主容器を開けて、小容器からスープ又はたれ
を出して改めて乾燥主食材にかけるような手間を必要と
せず、全く容器を開封せずに単に加熱するだけで、簡単
に食味性に優れた食品とすることのできるインスタント
食品を得たものである。

【００８５】しかして請求項１記載の発明によれば、冷
凍スープ又は冷凍たれは、小容器に収納してあるので、
加熱時以外には、たとえ、溶け出しても冷凍主食材に付
着することはなく、それ故、該冷凍主食材の食味性を低
下させることはなく、それにも拘らず、加熱調理時に
は、小容器を人手により開封しなくても、加熱調理によ
りおのずと開封して、溶けたスープ等が主食材と混じり
合うことができるものであり、食味性に優れ、調理の簡
単なインスタント食品とすることができるものである。

【００８６】請求項２、３、４、５、６及び７記載の発
明によれば、安全に、加熱調理時にのみ解凍された冷凍
スープ又は冷凍たれを解凍された主食材と混じり合うよ
うにすることができるものである。

【００８７】請求項８記載の発明によれば、加熱調理時
に、解凍した冷凍スープ又は冷凍たれを良好に解凍した
冷凍主食材と混合させ得、かつ冷凍スープ又は冷凍たれ
を収納した小容器を加熱調理後に容易に取り除くことが
できるものである。

【００８８】請求項９記載の発明によれば、加熱調理時
に、解凍した冷凍スープ又は冷凍たれを良好に解凍した
冷凍主食材と混合させ得るとともに、加熱調理後には冷
凍スープ等を収納していた小容器を当該のインスタント
食品を食べるために蓋を取っただけで取り除けるように
なったものである。

【００８９】請求項１０記載の発明によれば、麺類につ
いて、請求項１１記載の発明によれば、米飯類につい
て、それぞれ以上の効果を得ることができ、請求項１２
記載の発明によれば、主食材に種々の具を併せることで
味の向上を図ることができるものである。

【００９０】請求項１３の発明によれば、乾燥主食材
に、小容器に入れたスープ又はたれを添付することによ
り、調理前にスープ又はたれと乾燥主食材が混じって食
味性を低下させることがなくなり、それにも拘らず、予
め該小容器を開封せずに加熱調理するだけで、それにと
もなって該小容器が開封してスープ又はたれを乾燥主食
材に混合させることができるので、食味性に優れた食品
を手間をかけずに得ることができることとなった。

【００９１】請求項１４及び１５記載の発明によれば、
加熱調理時にのみスープ又はたれが乾燥主食材と混じり
合うことができるものである。

【００９２】請求項１６記載の発明によれば、加熱調理
時にのみ乾燥主食材に対して具合良くスープ又はたれを
混じり合わせることができ、かつ加熱調理後に、そのた
めの小容器を容易に取り除くことができるものである。

【００９３】請求項１７記載の発明によれば、加熱調理
時にのみ乾燥主食材に対して具合良くスープ又はたれを
混じり合わせることができ、かつ加熱調理後に、当該の
インスタント食品を食べるために蓋を取れば、これにと
もなって前記小容器がおのずと取り除かれることとなる
ものである。

【００９４】請求項１８記載の発明によれば、麺類につ
いて請求項１３以下の発明の効果を達成することができ
るものであり、請求項２０記載の発明によれば、それぞ
れ請求項１３以下の発明の主食材に種々の具を併せるこ
とで味の向上を図ることができるものである。

【００９５】請求項１９記載の発明によれば、それぞれ
以上の発明に関して、加熱調理を電離レンジで行なうこ
とが可能となったものである。

【図面の簡単な説明】

【図１】一実施例のインスタント麺の側面断面図。

【図２】図１の冷凍スープを収納した小容器の拡大側面
断面図。

【図３】図２の小容器の蓋材の取り付けられた開口部の
一部切欠拡大断面図。

【図４】図２の小容器の蓋材の取り付けられた開口部の
他の例の一部切欠拡大断面図。

【図５】他の実施例のインスタント麺の側面断面図。

【図６】図５のスープを収納した小容器の拡大側面断面
図

【図７】図６の小容器の開口部及びこれを閉じる蓋部を
示す図で、蓋部の蓋体が閉じた状態の一部切欠拡大断面
図。

【図８】図６の小容器の開口部及びこれを閉じる蓋部を
示す図で、蓋部の蓋体が開いた状態の一部切欠拡大断面
図。

【符号の説明】

１、１１ インスタント麺 ２、１２ 主容器 ３ 冷凍麺 ４ 冷凍スープ ５、１５ 具 ６ 蓋 ７、１７ 小容器 ７ａ、１７ａ 開口部 ８ 蓋材 １３ 乾燥麺 １４ スープ １８ 蓋部 １８ａ 蓋体 １８ｂ 水あめ １８ｃ 結合片

Claims (20)

【特許請求の範囲】
1. 【請求項１】 着脱可能な蓋を備えた主容器に収納され
   た調理済みの冷凍主食材と、 前記主容器内に、小容器に収納された状態で収納された
   冷凍スープ又は冷凍たれとを備え、 前記小容器には、前記冷凍主食材及び冷凍スープ又は冷
   凍たれを加熱する際に、この加熱にともなって開口する
   こととなるように構成した蓋部により閉止されている開
   口部を備えたインスタント食品。
2. 【請求項２】 前記蓋部として加熱溶解性の食材を用い
   た請求項１のインスタント食品。
3. 【請求項３】 前記蓋部として前記加熱によって溶解し
   た冷凍スープ又は冷凍たれの水分で溶解する食材を用い
   た請求項１のインスタント食品。
4. 【請求項４】 前記蓋部として前記加熱によって溶解し
   た冷凍スープ又は冷凍たれの蒸気圧で破れる食材を用い
   た請求項１のインスタント食品。
5. 【請求項５】 前記蓋部を、前記開口部に一部が結合し
   た蓋体であって、開閉自在に構成した蓋体と、前記開口
   部を閉止した前記蓋体の閉止状態を固着した飲食可能な
   食材であって、加熱溶解性の食材とで構成した請求項１
   のインスタント食品。
6. 【請求項６】 前記蓋部を、前記開口部に一部が結合し
   た蓋体であって、開閉自在に構成した蓋体と、前記開口
   部を閉止した前記蓋体の閉止状態を固着した飲食可能な
   食材であって、前記加熱によって溶解した冷凍スープ又
   は冷凍たれの水分で溶解する食材とで構成した請求項１
   のインスタント食品。
7. 【請求項７】 前記蓋部を、前記開口部に一部が結合し
   た蓋体であって、開閉自在に構成した蓋体と、前記開口
   部を閉止した前記蓋体の閉止状態を固着した飲食可能な
   食材であって、前記加熱によって溶解した冷凍スープ又
   は冷凍たれの蒸気圧で破れる食材とで構成した請求項１
   のインスタント食品。
8. 【請求項８】 前記小容器を、前記冷凍主食材の上に載
   置し、かつ該小容器の上部以外に前記閉止されている開
   口部を構成した請求項１、２、３、４、５、６又は７の
   インスタント食品。
9. 【請求項９】 前記小容器を前記主容器の蓋の裏面に固
   着し、かつ該小容器の上部以外に前記閉止されている開
   口部を構成した請求項１、２、３、４、５、６又は７の
   インスタント食品。
10. 【請求項１０】 前記冷凍主食材が麺類である請求項
    １、２、３、４、５、６、７、８又は９のインスタント
    食品。
11. 【請求項１１】 前記冷凍主食材が米飯類である請求項
    １、２、３、４、５、６、７、８又は９のインスタント
    食品。
12. 【請求項１２】 前記主容器内には、前記冷凍主食材及
    び小容器入りの冷凍スープ又は冷凍たれに加えて調理済
    みの具類が収納されている請求項１、２、３、４、５、
    ６、７、８、９、１０又は１１のインスタント食品。
13. 【請求項１３】 着脱可能な蓋を備えた主容器に収納さ
    れた調理済みの乾燥主食材と、 前記主容器内に、小容器に収納された状態で収納された
    スープ又はたれとを備え、 前記小容器には、前記乾燥主食材及びスープ又はたれを
    加熱する際に、この加熱にともなって開口することとな
    るように構成した蓋部により閉止されている開口部を備
    えたインスタント食品。
14. 【請求項１４】 前記蓋部として加熱溶解性の食材を用
    いた請求項１３のインスタント食品。
15. 【請求項１５】 前記蓋部を、前記開口部に一部が結合
    した蓋体であって、開閉自在に構成した蓋体と、前記開
    口部を閉止した前記蓋体の閉止状態を固着した飲食可能
    な食材であって、加熱溶解性の食材とで構成した請求項
    １３のインスタント食品。
16. 【請求項１６】 前記小容器を、前記乾燥主食材の上に
    載置し、かつ該小容器の上部以外に前記閉止されている
    開口部を構成した請求項１３、１４又は１５のインスタ
    ント食品。
17. 【請求項１７】 前記小容器を前記主容器の蓋の裏面に
    固着し、かつ該小容器の上部以外に前記閉止されている
    開口部を構成した請求項１３、１４又は１５のインスタ
    ント食品。
18. 【請求項１８】 前記乾燥主食材が麺類である請求項１
    ３、１４、１５、１６又は１７のインスタント食品。
19. 【請求項１９】 前記主容器、前記蓋、及び前記小容器
    を、電子レンジで使用可能な部材で構成した請求項１、
    ２、３、４、５、６、７、８、８、１０、１１、１２、
    １３、１４、１５、１６、１７又は１８のインスタント
    食品。
20. 【請求項２０】 前記主容器内には、前記乾燥主食材及
    び小容器入りのスープ又はたれに加えて調理済みの具類
    が収納されている請求項１３、１４、１５、１６、１７
    又は１８のインスタント食品。