JPH09206026A - ストレスの予防および適応形成を促進させる飲食品 - Google Patents
ストレスの予防および適応形成を促進させる飲食品Info
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- JPH09206026A JPH09206026A JP8022848A JP2284896A JPH09206026A JP H09206026 A JPH09206026 A JP H09206026A JP 8022848 A JP8022848 A JP 8022848A JP 2284896 A JP2284896 A JP 2284896A JP H09206026 A JPH09206026 A JP H09206026A
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Abstract
(57)【要約】
【課題】ストレスに対して、中枢神経系を抑制すること
なく安全で、ストレスの予防や適応形成を促進させる飲
食品を提供する。 【解決手段】カカオ豆由来の抽出物を得て、本抽出物中
にストレスによる情動行動の反応低下の予防や、適応形
成の促進等に優れた効果を持つことが見出した。本抽出
物を添加することにより、中枢神経系を抑制することな
く安全で、簡便且つ低コストでストレスの予防および適
応形成を促進させる効果のある飲食品を得た。
なく安全で、ストレスの予防や適応形成を促進させる飲
食品を提供する。 【解決手段】カカオ豆由来の抽出物を得て、本抽出物中
にストレスによる情動行動の反応低下の予防や、適応形
成の促進等に優れた効果を持つことが見出した。本抽出
物を添加することにより、中枢神経系を抑制することな
く安全で、簡便且つ低コストでストレスの予防および適
応形成を促進させる効果のある飲食品を得た。
Description
【０００１】
【発明の属する技術分野】本発明は、カカオ豆由来の抽
出物を含有する飲食品に関する。詳しくは、精神的およ
び身体的ストレスによる情動行動の反応低下を予防する
飲食品に関する。さらにはストレスに対する適応形成を
促進させる飲食品に関する。
出物を含有する飲食品に関する。詳しくは、精神的およ
び身体的ストレスによる情動行動の反応低下を予防する
飲食品に関する。さらにはストレスに対する適応形成を
促進させる飲食品に関する。
【０００２】
【従来の技術】カカオ（Theobroma cacao）は熱帯アメ
リカ湿潤地帯原産のアオギリ科常緑の小高木で、長さ15
〜30cm 、直径10cmの果実がなる。2000年以上前から栽
培、順化されてきたといわれ、果実中のカカオ豆はチョ
コレートやココア等飲食品の原料として使用されてい
る。また、カカオ豆の生理作用としては強心作用、利尿
作用等が報告されているが、ストレスに対する作用は報
告されていない。
リカ湿潤地帯原産のアオギリ科常緑の小高木で、長さ15
〜30cm 、直径10cmの果実がなる。2000年以上前から栽
培、順化されてきたといわれ、果実中のカカオ豆はチョ
コレートやココア等飲食品の原料として使用されてい
る。また、カカオ豆の生理作用としては強心作用、利尿
作用等が報告されているが、ストレスに対する作用は報
告されていない。
【０００３】ストレスは、日常的な気温の変化から、人
間関係、複雑化してきた現代社会の生活等様々あり、そ
の対応によっては心身の健康が左右されている。そして
現代の情報過多社会では、身体的あるいは精神的ストレ
スが誘発する種々の疾患が急増している（Siltamen,P.,
Clin.Res.,16,142-155,1984）。これに対して、神経科
学および神経薬理学領域においても急性あるいは反復ス
トレスに関する研究が精力的に取り組まれている（Blis
s,E.L.and Ailion,J.,LifeSci.,10,1161-1169,1971) 。
間関係、複雑化してきた現代社会の生活等様々あり、そ
の対応によっては心身の健康が左右されている。そして
現代の情報過多社会では、身体的あるいは精神的ストレ
スが誘発する種々の疾患が急増している（Siltamen,P.,
Clin.Res.,16,142-155,1984）。これに対して、神経科
学および神経薬理学領域においても急性あるいは反復ス
トレスに関する研究が精力的に取り組まれている（Blis
s,E.L.and Ailion,J.,LifeSci.,10,1161-1169,1971) 。
【０００４】同一のストレスを数度繰り返し負荷するこ
とにより、ストレス反応が次第に減弱していくことが知
られている（Kennett,G.A.,Dickinson,S.L.and Curzon,
G.,BrainRes.,330,253-263,1985 ）。このような反応性
の低下は、ストレスへの慣れ、または適応形成と呼ばれ
る現象で、重要な生体防御機構の一つと考えられている
（Kennett,G.A.,Dickinson,S.L.and Curzon,G.,Eur.J.P
harmacol.,119,143-152,1985）。
とにより、ストレス反応が次第に減弱していくことが知
られている（Kennett,G.A.,Dickinson,S.L.and Curzon,
G.,BrainRes.,330,253-263,1985 ）。このような反応性
の低下は、ストレスへの慣れ、または適応形成と呼ばれ
る現象で、重要な生体防御機構の一つと考えられている
（Kennett,G.A.,Dickinson,S.L.and Curzon,G.,Eur.J.P
harmacol.,119,143-152,1985）。
【０００５】従来、ストレスの軽減や疾患の予防の目的
に使用されているのは、主にベンゾジアゼピン系の抗不
安薬であり、いわゆる中枢神経系を抑制することによ
り、外界からの刺激を一時的に遮断し本人の立ち直りを
待つものである。これは安全性は高いものの、連用する
ことにより多少の習慣性や副作用を併せ持つ可能性があ
った。
に使用されているのは、主にベンゾジアゼピン系の抗不
安薬であり、いわゆる中枢神経系を抑制することによ
り、外界からの刺激を一時的に遮断し本人の立ち直りを
待つものである。これは安全性は高いものの、連用する
ことにより多少の習慣性や副作用を併せ持つ可能性があ
った。
【０００６】
【発明が解決しようとする課題】このようなストレスに
対して、抗不安薬を用いて高度な中枢神経系を抑制する
と、適正な判断や適応が出来なくなり、本来の防御機構
としての適応を阻害してしまう。中枢神経系を抑制する
ことなく安全で、ストレスの予防や回復さらには適応形
成を促進させる飲食品の開発が望まれる。
対して、抗不安薬を用いて高度な中枢神経系を抑制する
と、適正な判断や適応が出来なくなり、本来の防御機構
としての適応を阻害してしまう。中枢神経系を抑制する
ことなく安全で、ストレスの予防や回復さらには適応形
成を促進させる飲食品の開発が望まれる。
【０００７】
【課題を解決するための手段】本発明者らは、上記課題
を解決するべく鋭意研究を重ねた結果、カカオ豆由来の
抽出物に中枢神経系を抑制することなく、ストレスの予
防さらには優れた適応形成促進効果のあることを初めて
見出し、この知見に基づき本発明を完成するに至った。
を解決するべく鋭意研究を重ねた結果、カカオ豆由来の
抽出物に中枢神経系を抑制することなく、ストレスの予
防さらには優れた適応形成促進効果のあることを初めて
見出し、この知見に基づき本発明を完成するに至った。
【０００８】
【発明の実施の形態】本発明におけるカカオ豆由来の抽
出物を製造する方法としては、カカオ豆からエタノール
を用いて抽出することによる。原料となるカカオ豆とし
てはカカオシェル、カカオニブ、カカオマス、脱脂カカ
オマス等各種形態のものが用いられるが、抽出物を粉末
とすることができる点から脱脂カカオマスが好ましい。
脱脂カカオマスはカカオ豆からカカオシェルと呼ばれる
外皮の部分を取り除いたカカオマスから油分を除去する
ことにより得られる。油分の除去は公知の方法によれば
よい。
出物を製造する方法としては、カカオ豆からエタノール
を用いて抽出することによる。原料となるカカオ豆とし
てはカカオシェル、カカオニブ、カカオマス、脱脂カカ
オマス等各種形態のものが用いられるが、抽出物を粉末
とすることができる点から脱脂カカオマスが好ましい。
脱脂カカオマスはカカオ豆からカカオシェルと呼ばれる
外皮の部分を取り除いたカカオマスから油分を除去する
ことにより得られる。油分の除去は公知の方法によれば
よい。
【０００９】抽出方法としては、カカオ豆100 重量部に
対し、エタノール溶液300〜800 重量部、好ましくは400
〜700 重量部を加え、常温下で数時間〜48時間、好まし
くは約24時間撹拌を行う。エタノール溶液としては、水
対エタノールが60:40 〜0:100 、好ましくは30:70 〜0:
100 の比率の溶液を用いることができる。濾過して得ら
れた抽出液中に含まれるエタノールを減圧下で除去して
抽出液を得る。さらに抽出液を凍結乾燥または減圧乾燥
等により、粉末とすることもできる。このようにして得
られた抽出物は、食品の用途に応じて濃縮液又は粉末の
いずれを用いてもよい。もちろん食品の用途によっては
抽出物をクロマトグラフィー等によりさらに精製しても
よい。
対し、エタノール溶液300〜800 重量部、好ましくは400
〜700 重量部を加え、常温下で数時間〜48時間、好まし
くは約24時間撹拌を行う。エタノール溶液としては、水
対エタノールが60:40 〜0:100 、好ましくは30:70 〜0:
100 の比率の溶液を用いることができる。濾過して得ら
れた抽出液中に含まれるエタノールを減圧下で除去して
抽出液を得る。さらに抽出液を凍結乾燥または減圧乾燥
等により、粉末とすることもできる。このようにして得
られた抽出物は、食品の用途に応じて濃縮液又は粉末の
いずれを用いてもよい。もちろん食品の用途によっては
抽出物をクロマトグラフィー等によりさらに精製しても
よい。
【００１０】生体がストレスを受けると様々な反応が発
現する。大きく分けると行動反応（摂食量、摂水量の変
化ならびにストレス負荷解除後の自発運動量の変化
等）、情動反応（探索行動やもがき行動、鳴き声、脱糞
等の感情的変化等）、身体反応（体重や体温の変化なら
びに消化器系、循環器系、内分泌系の変化等）である。
ストレスに対する重要な生体の防御機構の１つであると
考えられる適応形成の判定は、一般的には精神的あるい
は身体的ストレスの負荷により誘発されるこれらのスト
レス反応を指標として評価している（武田弘志、その
他：ストレス科学7(1),90-96,1992）。
現する。大きく分けると行動反応（摂食量、摂水量の変
化ならびにストレス負荷解除後の自発運動量の変化
等）、情動反応（探索行動やもがき行動、鳴き声、脱糞
等の感情的変化等）、身体反応（体重や体温の変化なら
びに消化器系、循環器系、内分泌系の変化等）である。
ストレスに対する重要な生体の防御機構の１つであると
考えられる適応形成の判定は、一般的には精神的あるい
は身体的ストレスの負荷により誘発されるこれらのスト
レス反応を指標として評価している（武田弘志、その
他：ストレス科学7(1),90-96,1992）。
【００１１】本発明者らは、カカオ豆由来の抽出物につ
いて、このストレスに対する予防効果および適応形成促
進効果について検討した。その結果、カカオ豆由来の抽
出物はストレスによる情動行動の反応低下の予防、スト
レスに対する適応形成の促進等に優れた効果を持つこと
が見出された。詳細は実施例に示す通りである。
いて、このストレスに対する予防効果および適応形成促
進効果について検討した。その結果、カカオ豆由来の抽
出物はストレスによる情動行動の反応低下の予防、スト
レスに対する適応形成の促進等に優れた効果を持つこと
が見出された。詳細は実施例に示す通りである。
【００１２】本発明の飲食品はカカオ豆由来の抽出物を
含有する飲食品であって、本抽出物は人体に対して無毒
性であるから、その添加割合に特に制限はないが、各飲
食品の特性、呈味性あるいは経済性等を考慮して、その
添加量としては0.1 〜20％、好ましくは0.2 〜10％程度
であればよい。本発明の飲食品としては、チョコレート
やココア等のようにカカオ豆を主原料として用いる飲食
品はもちろんのこと、本発明による抽出物を添加できる
ものであれば、クッキー、キャンデー、錠菓、ゼリー等
の菓子類、パン、麺類をはじめとする澱粉系食品、各種
飲料等いかなる飲食品にも用いることができる。さらに
は食品分野で慣用の補助成分、例えば糖類（ショ糖、液
糖、蜂蜜、オリゴ糖等）、ビタミン類（ビタミンＡ、ビ
タミンＣ等）、各種酸味料（クエン酸、リンゴ酸等）、
各種香料等と共に、錠剤、粉末剤、顆粒剤、液剤等いか
なる飲食品にも用いることができる。各飲食品の特性、
目的に応じ、適当な製造工程の段階で適宜配合すればよ
い。
含有する飲食品であって、本抽出物は人体に対して無毒
性であるから、その添加割合に特に制限はないが、各飲
食品の特性、呈味性あるいは経済性等を考慮して、その
添加量としては0.1 〜20％、好ましくは0.2 〜10％程度
であればよい。本発明の飲食品としては、チョコレート
やココア等のようにカカオ豆を主原料として用いる飲食
品はもちろんのこと、本発明による抽出物を添加できる
ものであれば、クッキー、キャンデー、錠菓、ゼリー等
の菓子類、パン、麺類をはじめとする澱粉系食品、各種
飲料等いかなる飲食品にも用いることができる。さらに
は食品分野で慣用の補助成分、例えば糖類（ショ糖、液
糖、蜂蜜、オリゴ糖等）、ビタミン類（ビタミンＡ、ビ
タミンＣ等）、各種酸味料（クエン酸、リンゴ酸等）、
各種香料等と共に、錠剤、粉末剤、顆粒剤、液剤等いか
なる飲食品にも用いることができる。各飲食品の特性、
目的に応じ、適当な製造工程の段階で適宜配合すればよ
い。
【００１３】次に実施例によって本発明をさらに説明す
るが、本発明の範囲はこれらのみに限定されるものでは
ない。
るが、本発明の範囲はこれらのみに限定されるものでは
ない。
【００１４】実施例１ 脱脂カカオマス粉末100 重量部に80% エタノール500 重
量部を加え、常温下で一昼夜撹拌抽出し、その後10000R
PM 10 分間遠心分離し、上澄み液をロータリーエバポレ
ーターで減圧濃縮し、凍結乾燥してカカオ抽出物を得
た。
量部を加え、常温下で一昼夜撹拌抽出し、その後10000R
PM 10 分間遠心分離し、上澄み液をロータリーエバポレ
ーターで減圧濃縮し、凍結乾燥してカカオ抽出物を得
た。
【００１５】実施例２ 本抽出物を用いてストレスの予防効果について検討し
た。８週令のSprague-Dawley(SD)系ラット（日本クレ
ア）を用い（１群7〜8 匹）、１週間の予備飼育（飼
料、水分自由摂取）後試験に用いた。飼育条件は室温23
±１℃、湿度55±5 ％の動物飼育チャンバー（EBAC-S、
日本クレア製）で飼育した。試験は実施例１で得られた
カカオ抽出物を粉末飼料（AIN76 改変精製飼料）に0.5%
を添加し（コントロール群は無添加）、ストレス負荷10
日前より自由摂取させた。拘束ストレスは金網ケ−ジ
（4.5×4.5×16cm）内に強制拘束する操作を４時間負荷
した。情動行動（情動反応により発生する変化）の評価
はオープンフィールドおよびホールボード試験を同時施
行できる装置（自動ホールボード試験装置、ST-1、室町
機械株式会社）を用い10分間測定した。オープンフィー
ルド試験では行動距離、立ち上がり数を、ホールボード
試験ではヘッドディップ（穴を覗く）数を指標として、
武田らの方法（武田弘志、その他：ストレス科学 7(1),
90-96,1992）を用いて評価した。試験結果は平均値±標
準誤差で表示し、有意差検定はStudent のt-検定を用い
た。
た。８週令のSprague-Dawley(SD)系ラット（日本クレ
ア）を用い（１群7〜8 匹）、１週間の予備飼育（飼
料、水分自由摂取）後試験に用いた。飼育条件は室温23
±１℃、湿度55±5 ％の動物飼育チャンバー（EBAC-S、
日本クレア製）で飼育した。試験は実施例１で得られた
カカオ抽出物を粉末飼料（AIN76 改変精製飼料）に0.5%
を添加し（コントロール群は無添加）、ストレス負荷10
日前より自由摂取させた。拘束ストレスは金網ケ−ジ
（4.5×4.5×16cm）内に強制拘束する操作を４時間負荷
した。情動行動（情動反応により発生する変化）の評価
はオープンフィールドおよびホールボード試験を同時施
行できる装置（自動ホールボード試験装置、ST-1、室町
機械株式会社）を用い10分間測定した。オープンフィー
ルド試験では行動距離、立ち上がり数を、ホールボード
試験ではヘッドディップ（穴を覗く）数を指標として、
武田らの方法（武田弘志、その他：ストレス科学 7(1),
90-96,1992）を用いて評価した。試験結果は平均値±標
準誤差で表示し、有意差検定はStudent のt-検定を用い
た。
【００１６】結果は図１に示すように、行動距離に対し
てはコントロール群ではストレス負荷前で3094±474cm
であったがストレス負荷後では2153±507cm と行動量は
減少した。これに対してカカオ抽出物群では3313±296
が3296±301cm と大きな変化が見られなかった（コント
ロール群と比較して危険率５％で有意差あり）。
てはコントロール群ではストレス負荷前で3094±474cm
であったがストレス負荷後では2153±507cm と行動量は
減少した。これに対してカカオ抽出物群では3313±296
が3296±301cm と大きな変化が見られなかった（コント
ロール群と比較して危険率５％で有意差あり）。
【００１７】情動行動の一つと見られるヘッドディップ
数に対しては図２に示すように、コントロール群で15.9
±6.5 が10.8±5.4 回と減少したのに対してカカオ抽出
物群では16.0±6.9 が17.6±3.8 回と変化が見られなか
った（コントロール群と比較して危険率５％で有意差あ
り）。
数に対しては図２に示すように、コントロール群で15.9
±6.5 が10.8±5.4 回と減少したのに対してカカオ抽出
物群では16.0±6.9 が17.6±3.8 回と変化が見られなか
った（コントロール群と比較して危険率５％で有意差あ
り）。
【００１８】また、立ち上がり数に対してはコントロー
ル群では図３に示すように、20.4±3.4 が 12.8 ±4.3
回と減少したのに対してカカオ抽出物群では19.9±5.3
が19.9±4.8 回と大きな変化は見られなかった（コント
ロール群と比較して危険率５％で有意差あり）。
ル群では図３に示すように、20.4±3.4 が 12.8 ±4.3
回と減少したのに対してカカオ抽出物群では19.9±5.3
が19.9±4.8 回と大きな変化は見られなかった（コント
ロール群と比較して危険率５％で有意差あり）。
【００１９】実施例３ 本抽出物を用いてストレスに対する適応形成の促進作用
について検討した。８週令のSD系ラット（日本クレア）
を用い（１群6〜8 匹）、１週間の予備飼育（飼料、水
分自由摂取）後、実験に用いた。飼育条件は室温23±１
℃、湿度55±5 ％、の動物飼育チャンバー（EBAC-S、日
本クレア製）で飼育した。ストレスの反復負荷は１日４
時間の間、金網ケ−ジ（4.5×4.5×16cm）内に強制拘束
する操作を７日間繰り返すことにより施した。３日間の
反復拘束ストレス負荷後、４日目より日々のストレス負
荷後に実施例１で得られたカカオ抽出物を100mg/kg経口
投与した（コントロール群は蒸留水を同容量投与）。情
動行動の評価は実施例２と同様に行った。
について検討した。８週令のSD系ラット（日本クレア）
を用い（１群6〜8 匹）、１週間の予備飼育（飼料、水
分自由摂取）後、実験に用いた。飼育条件は室温23±１
℃、湿度55±5 ％、の動物飼育チャンバー（EBAC-S、日
本クレア製）で飼育した。ストレスの反復負荷は１日４
時間の間、金網ケ−ジ（4.5×4.5×16cm）内に強制拘束
する操作を７日間繰り返すことにより施した。３日間の
反復拘束ストレス負荷後、４日目より日々のストレス負
荷後に実施例１で得られたカカオ抽出物を100mg/kg経口
投与した（コントロール群は蒸留水を同容量投与）。情
動行動の評価は実施例２と同様に行った。
【００２０】結果は図４に示すように体重は、１日４時
間の拘束ストレスを３日間反復負荷後はコントロール群
では負荷前に比べ-0.6±0.9gであったが、さらに４日拘
束を負荷することにより-6.3±4.8gと減少し、ストレス
反応が認められた。一方、カカオ抽出物群では、-0.4±
2.2gが 0.8±3.0gと体重減少を抑制し、適応形成が促進
されたと考えられた（コントロール群と比較して危険率
５％で有意差あり）。
間の拘束ストレスを３日間反復負荷後はコントロール群
では負荷前に比べ-0.6±0.9gであったが、さらに４日拘
束を負荷することにより-6.3±4.8gと減少し、ストレス
反応が認められた。一方、カカオ抽出物群では、-0.4±
2.2gが 0.8±3.0gと体重減少を抑制し、適応形成が促進
されたと考えられた（コントロール群と比較して危険率
５％で有意差あり）。
【００２１】行動距離に対してはコントロール群では図
５に示すように、３日目で1640±635cm であったのが７
日目では1455±372cm とさらに行動量は減少した。これ
に対してカカオ抽出物群では1690±316cm が2241±369c
m と増加し、適応形成が促進されたと考えられた（コン
トロール群と比較して危険率５％で有意差あり）。
５に示すように、３日目で1640±635cm であったのが７
日目では1455±372cm とさらに行動量は減少した。これ
に対してカカオ抽出物群では1690±316cm が2241±369c
m と増加し、適応形成が促進されたと考えられた（コン
トロール群と比較して危険率５％で有意差あり）。
【００２２】ヘッドディップ数に対しては図６に示すよ
うに、コントロール群で14.1±8.1が 9.1±4.6 回とさ
らに減少したのに対して、カカオ抽出物群では14.1±5.
1 が16.8±5.6 回と増加した（コントロール群と比較し
て危険率５％で有意差あり）。
うに、コントロール群で14.1±8.1が 9.1±4.6 回とさ
らに減少したのに対して、カカオ抽出物群では14.1±5.
1 が16.8±5.6 回と増加した（コントロール群と比較し
て危険率５％で有意差あり）。
【００２３】また、立ち上がり数に対しては図７に示す
ように、コントロール群では14.3±9.0 が10.3±5.2 回
と大きな変化がなかったのに対して、カカオ抽出物群で
は14.1±7.7 が20.1±9.6 回と増加した（コントロール
群と比較して危険率５％で有意差あり）。
ように、コントロール群では14.3±9.0 が10.3±5.2 回
と大きな変化がなかったのに対して、カカオ抽出物群で
は14.1±7.7 が20.1±9.6 回と増加した（コントロール
群と比較して危険率５％で有意差あり）。
【００２４】製造例１ 実施例１で得られたカカオ抽出物を用い、常法に従い以
下の配合でココア飲料を作った。 カカオ抽出物 0.3 部 カカオエキス 0.35 部 ココアパウダー 0.5 部 グラニュー糖 6 部 牛乳 6 部 アーモンドエキス 0.12 部 ラム酒 0.1 部 安定剤 0.03 部 乳化剤 0.1 部 水 86.5 部
下の配合でココア飲料を作った。 カカオ抽出物 0.3 部 カカオエキス 0.35 部 ココアパウダー 0.5 部 グラニュー糖 6 部 牛乳 6 部 アーモンドエキス 0.12 部 ラム酒 0.1 部 安定剤 0.03 部 乳化剤 0.1 部 水 86.5 部
【００２５】製造例２ 実施例１で得られたカカオ抽出物を用い、常法に従い以
下の配合でゼリー飲料を作った。 カカオ抽出物 0.5 部 粉糖 4 部 グラニュー糖 10 部 香料 0.15 部 水飴 20 部 寒天 0.35 部 水 65 部
下の配合でゼリー飲料を作った。 カカオ抽出物 0.5 部 粉糖 4 部 グラニュー糖 10 部 香料 0.15 部 水飴 20 部 寒天 0.35 部 水 65 部
【００２６】製造例３ 実施例１で得られたカカオ抽出物を用い、常法に従い以
下の配合で錠菓を作った。 カカオ抽出物 1 部 グラニュー糖 85 部 濃縮果汁 5 部 クエン酸 6 部 香料 2 部 ゼラチン 1 部
下の配合で錠菓を作った。 カカオ抽出物 1 部 グラニュー糖 85 部 濃縮果汁 5 部 クエン酸 6 部 香料 2 部 ゼラチン 1 部
【００２７】
【発明の効果】本発明のカカオ豆由来の抽出物を飲食品
に含有させることにより、ストレスによる情動行動の反
応低下を予防することができる。また、ストレスに対す
る重要な生体の防御機構である適応形成を促進させるこ
とができ、外界からのストレスを積極的に認知して対処
させる効果が期待できる。食材として古くから使用され
ているために日常的に連用しても安全性は高く、簡便且
つ低コストで提供できるためその意義は極めて大きい。
に含有させることにより、ストレスによる情動行動の反
応低下を予防することができる。また、ストレスに対す
る重要な生体の防御機構である適応形成を促進させるこ
とができ、外界からのストレスを積極的に認知して対処
させる効果が期待できる。食材として古くから使用され
ているために日常的に連用しても安全性は高く、簡便且
つ低コストで提供できるためその意義は極めて大きい。
【図１】ストレス負荷前後の行動距離を示すグラフであ
る。
る。
【図２】ストレス負荷前後のヘッドディップ数を示すグ
ラフである。
ラフである。
【図３】ストレス負荷前後の立ち上がり数を示すグラフ
である
である
【図４】ストレス状態からの体重の増減を示すグラフで
ある。
ある。
【図５】ストレス状態からの行動距離の変動を示すグラ
フである。
フである。
【図６】ストレス状態からのヘッドディップ数の変動を
示すグラフである。
示すグラフである。
【図７】ストレス状態からの立ち上がり数の変動を示す
グラフである。
グラフである。
───────────────────────────────────────────────────── フロントページの続き (72)発明者 滝沢 登志雄 埼玉県坂戸市千代田５−３−１ 明治製菓 株式会社生物科学研究所内 (72)発明者 足立 堯 埼玉県坂戸市千代田５−３−１ 明治製菓 株式会社生物科学研究所内
Claims (4)
- 【請求項１】カカオ豆由来の抽出物を含有することを特
徴とする飲食品。 - 【請求項２】抽出物が、カカオ豆からエタノールを使用
して抽出したものである請求項１記載の飲食品。 - 【請求項３】カカオ豆由来の抽出物を含有することによ
り、ストレスによる情動行動の反応低下を予防する効力
を示すことを特徴とする請求項１記載の飲食品。 - 【請求項４】カカオ豆由来の抽出物を含有することによ
り、ストレスに対する適応形成を促進させる効力を示す
ことを特徴とする請求項１記載の飲食品。
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|---|---|---|---|
| JP02284896A JP3594152B2 (ja) | 1996-02-08 | 1996-02-08 | ストレスに対する適応形成を促進させる飲食品 |
Applications Claiming Priority (1)
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| JP3594152B2 JP3594152B2 (ja) | 2004-11-24 |
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ID=12094144
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- 1996-02-08 JP JP02284896A patent/JP3594152B2/ja not_active Expired - Lifetime
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