JPH09299246A

JPH09299246A - グリドル

Info

Publication number: JPH09299246A
Application number: JP12180096A
Authority: JP
Inventors: Mitsuo Seyama; 光夫瀬山; Yoshihiro Yamamura; 佳弘山村; Hiromi Saito; 博実齋藤; Ikuo Kuroda; 郁夫黒田
Original assignee: Sanyo Electric Co Ltd
Current assignee: Sanyo Electric Co Ltd
Priority date: 1996-05-16
Filing date: 1996-05-16
Publication date: 1997-11-25

Abstract

(57)【要約】【課題】加熱板の温度制御性能を改善すると共に、組
立作業性も改善したグリドルを提供する。【解決手段】グリドル１は、加熱板２の裏面にヒータ
ー４を交熱的に設けると共に、この加熱板２の温度を検
出するセンサーＳを取り付けて成るものであって、ヒー
ター４を下側から押さて保持するヒーター押さえ板６
と、このヒーター押さえ板６の上面に固定されたヒータ
ー案内板４１と、加熱板２の裏面においてセンサーＳを
保持する保持具１１とを備えており、ヒーター案内板４
１は保持具１１を下方から加熱板２に押し付け、保持す
ると共に、ヒーター４の相隣接する辺４Ａ、４Ａ間に介
在してセンサーＳとヒーター４Ａとの距離を確定する。

Description

【発明の詳細な説明】

【０００１】

【発明の属する技術分野】本発明は、レストランやファ
ーストフード店において、ステーキやハンバーグなどの
食品を調理するためのグリドルに関するものである。

【０００２】

【従来の技術】従来よりこの種グリドルは、例えば特開
昭６２−９０１２０号公報（Ａ４７Ｊ３７／０６）に示
される如く、鋼板製の加熱板とこの加熱板の裏面に交熱
的に設けられたシーズヒーターなどから構成されてお
り、このヒーターによって加熱板を加熱してその上に載
置されたステーキ肉やハンバーグなどの食品を調理する
ものである。また、これら食品の調理作業を容易とする
ために、この種グリドルの加熱板には温度センサーが取
り付けられ、このセンサーの感知する加熱板の温度と設
定値とに基づいてヒーターの通電を制御する方式が採ら
れている。

【０００３】この場合、ヒーターは蛇行状に屈曲されて
おり、加熱板の裏面に配置された状態で下方からヒータ
ー押さえ板にて加熱板に押し付けられる。また、センサ
ーは適所（通常は中央近傍）にて加熱板の裏面に交熱的
に溶接固定されるものであった。

【０００４】

【発明が解決しようとする課題】このように、従来より
ヒーターは下側からヒーター押さえ板にて押さえられて
加熱板裏面に取り付けられるものであるため、ヒーター
自体の屈曲形状の誤差や組立時の誤差により、加熱板に
対するヒーターの位置関係にバラツキが生じる。そのた
め、前記センサーとヒーターとの距離が一定とならず、
加熱板の温度制御に精度上の問題が生じていた。

【０００５】本発明は、係る従来の技術的課題を解決す
るために成されたものであり、加熱板の温度制御性能を
改善すると共に、組立作業性も改善したグリドルを提供
するものである。

【０００６】

【課題を解決するための手段】本発明のグリドルは、加
熱板の裏面にヒーターを交熱的に設けると共に、この加
熱板の温度を検出するセンサーを取り付けて成るもので
あって、ヒーターを下側から押さて保持するヒーター押
さえ板と、このヒーター押さえ板の上面に固定されたヒ
ーター案内板と、加熱板の裏面においてセンサーを保持
する保持具とを備えており、ヒーター案内板は保持具を
下方から加熱板に押し付け、保持すると共に、ヒーター
の相隣接する辺間に介在してセンサーとヒーターとの距
離を確定するものである。

【０００７】本発明によれば、ヒーターを下側から押さ
えて保持するヒーター押さえ板の上面にヒーター案内板
を固定し、このヒーター案内板により、センサーの保持
具を下方から加熱板に押し付け、保持するようにしたの
で、ヒーター押さえ板を取り付けることによって、ヒー
ターとセンサーの保持具とを同時に加熱板に交熱的に固
定することができるようになり、組立作業性が著しく改
善される。

【０００８】また、ヒーター案内板はヒーターの相隣接
する辺間に介在してセンサーとヒーターとの距離を確定
するので、センサーの感温動作に基づく加熱板の温度制
御精度を著しく向上させ、安定した食品調理を実現する
ことができるようになるものである。請求項２の発明の
グリドルは、上記においてヒーター案内板の両端にはヒ
ーターの相隣接する辺にそれぞれ当接する側面フランジ
を形成すると共に、この側面フランジを上部が内側とな
る傾斜面としたものである。

【０００９】請求項２の発明によれば、上記に加えてヒ
ーター案内板の両端にはヒーターの相隣接する辺にそれ
ぞれ当接する側面フランジを形成すると共に、この側面
フランジを上部が内側となる傾斜面としたので、ヒータ
ー押さえ板をヒーターに宛う際に、ヒーターの位置が多
少ずれていてもヒーター案内板の側面フランジの傾斜に
より、ヒーター案内板は円滑にヒーターの相隣接する辺
間に進入することができるようになる。従って、ヒータ
ー押さえ板の取付作業性が著しく向上するものである。

【００１０】

【発明の実施の形態】以下、図面に基づき本発明の実施
形態を詳述する。図１は本発明のグリドル１の一部切欠
正面図、図２はグリドル１の平面図、図３はグリドル１
の側面図、図４はグリドル１の加熱板２その他の分解斜
視図、図５はグリドル１の加熱板２裏面の斜視図、図６
はグリドル１の加熱板２の下面図、図７はグリドル１の
加熱板２部分の拡大断面図、図８はもう一つの加熱板２
部分の拡大断面図を示している。

【００１１】本発明のグリドル１はフレーム１３にて補
強された矩形状の本体１４と、この本体１４の前面に配
置された操作パネル１６と、本体１４の上面に取り付け
られた前記加熱板２と、この加熱板２の左右及び後部に
立設されたカバー１７などから構成されている。前記操
作パネル１６の前面には二系統あるシーズヒーター４
（各図では一系統のみ示す）に対して後述する如くそれ
ぞれ設けられたセンサーＳにそれぞれ対応する二個のサ
ーモダイヤル１８、１８及びそれらに対応する各種スイ
ッチ類１９・・及び表示器類２１・・などが取り付けら
れており、一側部（左側）には加熱板２から落下した食
品カスを収容するカス容器２２が引き出し自在に設けら
れている。

【００１２】一方、加熱板２は所定厚みの鋼板から成
り、この加熱板２の裏面にはスタッドボルト３・・が複
数本立設されている。そして、この加熱板２の裏側（下
側）には、図６の如く蛇行状に屈曲された前記シーズヒ
ーター４、４が左右に二系統配置されると共に、各ヒー
ター４、４の下側にはヒーター押さえ板６がそれぞれ設
けられる。

【００１３】このヒーター押さえ板６は前記スタッド３
・・に対応する箇所に透孔６Ａを有しており、前記スタ
ッドボルト３・・はこの透孔６Ａにてヒーター押さえ板
６を貫通すると共に、中央部の透孔（６Ａ１、６Ａ１で
示す。以下、同じ。）間には後述するセンサーＳが通過
するための透孔６Ａよりも大きい透孔６Ｂが穿設されて
いる。

【００１４】更に、これら透孔６Ａ１、６Ｂ及び６Ａ１
に対応する部分のヒーター押さえ板６上面にはヒーター
案内板４１が取り付けられている。このヒーター案内板
４１は図１１乃至図１３に示す如く矩形状の鋼板周囲を
箱状に屈曲したものであり、長手方向の縁部には側面フ
ランジ４２、４２が形成され、それに直交する他の縁部
には側面フランジ４３、４３が形成されている。そし
て、上記側面フランジ４２、４２の間隔がヒーター４の
中央付近において相隣接する辺（４Ａ、４Ａで示す）間
の間隔に略合致している。更に、ヒーター案内板４１の
長手方向の一側には両端部に透孔４１Ａ、４１Ａが穿設
され、それらの間に更に大きい透孔４１Ｂが穿設されて
いる。

【００１５】そして、各側面フランジ４２、４２、４
３、４３を上向きとし、各透孔４１Ａ、４１Ｂ、４１Ａ
を上記透孔６Ａ１、６Ｂ、６Ａ１にそれぞれ合致させた
状態でヒーター案内板４１はヒーター押さえ板６上面に
溶接固定されている。係るヒーター押さえ板６は加熱板
２の裏面にヒーター４を配置した状態で、当該ヒーター
４の下側に宛われる。このとき、スタッドボルト３は透
孔６Ａ・・（６Ａ１を含む）を貫通すると共に、ヒータ
ー案内板４１はヒーター４の上記辺４Ａ、４Ａ間に介在
し、両辺間に嵌合する。

【００１６】ヒーター押さえ板６より下方に突出した部
分のスタッドボルト３・・には下方からナット７が螺合
締め付けされ、これによって、各ヒーター４、４は各ヒ
ーター押さえ板６、６によりそれぞれ加熱板２の裏面に
交熱的に押し付けられると共に、ヒーター４、４とヒー
ター押さえ板６、６は加熱板２に取付固定されることに
なる。

【００１７】この各ヒーター押さえ板６、６の下側には
更に所定厚みの板状断熱材８が配置され、この断熱材８
の下側には更に断熱材押さえ板９が押し当て固定され
て、加熱板２と一体化されている。そして、加熱板２は
ヒーター４、４によって裏面から加熱され、加熱板２上
に載置されたステーキ肉やハンバーグなどの食品を加熱
調理すると共に、断熱材８は当該ヒーター４からの熱の
本体１４側への伝達を阻止するものである。

【００１８】係る加熱板２の裏面には、前記ヒーター案
内板４１上側に対応して保持具１１、１１がそれぞれ取
り付けられている。この保持具１１は、一定の面積を有
した短冊状の板材３１と、この板材３１の下面中央部に
垂下して固定された筒体３２とから成り、板材３１及び
筒体３２共に、銅などの熱良導性で且つ所定の熱容量を
有した金属にて構成されている。

【００１９】前記板材３１の左右には前記スタッドボル
ト３と同等の間隔を相互に存して、且つ、スタッドボル
ト３が通過可能な円形の透孔３３、３３が穿設されてい
る。一方、筒体３２の上端は絞られて閉塞されており、
下端は開口している。そして、この上端を前記板材３１
の裏面中央に溶接固定することにより、筒体３２は板材
３１に垂下状態で固定される。また、筒体３２上部の内
面形状は前述のセンサーＳの先端部の外形に略合致して
いる。

【００２０】係る保持具１１はヒーター押さえ板６をス
タッドボルト３・・に挿入する以前に、図９、図１０の
如く加熱板２を裏返し、板材３１を加熱板２側とした状
態で各透孔３３、３３にスタッドボルト３、３をそれぞ
れ挿入し、加熱板２の裏面（図では上側）に配置して置
く。尚、ヒーター４も配置する。そして、その後ヒータ
ー押さえ板６を上方（完成状態では下方）から取り付け
るものであるが、このときヒーター押さえ板６の上記透
孔６Ｂから筒体３２は上方（完成状態では下方）に突出
し、ヒーター案内板４１の側面フランジ４３、４３は板
材３１に上側（完成状態では下側）から当接する。そし
て、ナット７の締め付けにより、板材３１は加熱板２の
裏面に交熱的に押し付けられ、これによって、保持具１
１は固定される。

【００２１】尚、保持具１１の筒体３２に対応する断熱
材８及び断熱材押さえ板９も切り欠かかれており、この
切欠部分を通して筒体３２には下端の開口から温度セン
サーＳが挿入固定される。このセンサーＳは先端を湾曲
形状とされた細棒状体であるが、筒体３２上部の内面形
状はこのセンサーＳの先端部の外形に略合致しているの
で、センサーＳは挿入された状態で筒体３２の上部内面
に交熱的に密着する。これにより、センサーＳは保持具
１１を介して加熱板２の温度を感知し、その出力を変化
させるが、各センサーＳの出力は後述する図示しない制
御装置に入力される。

【００２２】また、ヒーター案内板４１はヒーター４の
隣接する辺４Ａ、４Ａ間に嵌合しており、このヒーター
案内板４１と保持具１１の位置関係もスタッド３・の貫
通によって決定されるので、これによって、センサーＳ
とヒーター４の辺４Ａとの距離は確定する。以上の構成
で次に動作を説明する。グリドル１の加熱板２の設定温
度は、各ヒーター４、４が対応する左右において独自に
設定可能であり、この操作は前記操作パネル１６の各サ
ーモダイヤル１８、１８にて行う。本体１４内に内蔵さ
れた上記制御装置は、各サーモダイヤル１８、１８にて
設定された温度と、上述の如く各ヒーター４、４に対応
して設けられた各保持具１１、１１に保持された各セン
サーＳ、Ｓからの出力に基づいて、各センサーＳ、Ｓが
感知する温度が上記設定温度となるように各ヒーター
４、４への通電を制御する。

【００２３】このとき、保持具１１の板材３１はグリド
ル１の加熱板２の裏面に一定の範囲に渡って交熱的に当
接しているので、センサーＳは保持具１１を介して加熱
板２の比較的広い範囲の温度を感知することができる。
従って、センサーＳに対応する位置に冷凍ステーキ肉な
どの負荷の大きい食品が載置された場合にも、当該負荷
からの影響が緩和され、ヒーター４は安定的に制御され
る。これにより、他の部分に載置された冷蔵肉などが過
剰に加熱されてしまうなどの不都合を防止できる。

【００２４】また、上述の如くセンサーＳとヒーター４
（４Ａ）との距離も確定するので、センサーＳの感温動
作に基づく加熱板２の温度制御精度を著しく向上させ、
安定した食品調理を実現することができるようになる。
更に、ヒーター案内板４１により、センサーＳの保持具
１１を下方から加熱板２に押し付け、保持するようにし
たので、ヒーター押さえ板６を取り付けることによっ
て、ヒーター４とセンサーＳの保持具１１とを同時に加
熱板２に交熱的に固定することができるようになり、組
立作業性が著しく改善される。

【００２５】尚、図１４乃至図１６はヒーター案内板４
１の他の実施例を示している。この場合、ヒーター案内
板４１の側面フランジ４２、４２は上部（取り付け状態
で加熱板２側となる方向。図では下側とされている。）
が内側となる傾斜面とされている。係る構成によれば、
前述の如くヒーター押さえ板６をヒーター４に宛う際
に、ヒーター４の位置が多少ずれていても、ヒーター案
内板４１の側面フランジ４２、４２の傾斜により、ヒー
ター案内板４１は円滑にヒーター４の相隣接する辺４
Ａ、４Ａ間に進入することができるようになる。従っ
て、ヒーター押さえ板６の取付作業性が著しく向上す
る。

【００２６】

【発明の効果】以上詳述した如く本発明によれば、ヒー
ターを下側から押さえて保持するヒーター押さえ板の上
面にヒーター案内板を固定し、このヒーター案内板によ
り、センサーの保持具を下方から加熱板に押し付け、保
持するようにしたので、ヒーター押さえ板を取り付ける
ことによって、ヒーターとセンサーの保持具とを同時に
加熱板に交熱的に固定することができるようになり、組
立作業性が著しく改善される。

【００２７】また、ヒーター案内板はヒーターの相隣接
する辺間に介在してセンサーとヒーターとの距離を確定
するので、センサーの感温動作に基づく加熱板の温度制
御精度を著しく向上させ、安定した食品調理を実現する
ことができるようになるものである。請求項２の発明に
よれば、上記に加えてヒーター案内板の両端にはヒータ
ーの相隣接する辺にそれぞれ当接する側面フランジを形
成すると共に、この側面フランジを上部が内側となる傾
斜面としたので、ヒーター押さえ板をヒーターに宛う際
に、ヒーターの位置が多少ずれていてもヒーター案内板
の側面フランジの傾斜により、ヒーター案内板は円滑に
ヒーターの相隣接する辺間に進入することができるよう
になる。従って、ヒーター押さえ板の取付作業性が著し
く向上するものである。

【図面の簡単な説明】

【図１】本発明のグリドルの一部切欠正面図である。

【図２】本発明のグリドルの平面図である。

【図３】本発明のグリドルの側面図である。

【図４】本発明のグリドルの加熱板その他の分解斜視図
である。

【図５】本発明のグリドルの加熱板裏面の斜視図であ
る。

【図６】本発明のグリドルの加熱板の下面図である。

【図７】本発明のグリドルの加熱板部分の拡大断面図で
ある。

【図８】本発明のグリドルのもう一つの加熱板部分の拡
大断面図である。

【図９】本発明のグリドルのヒーター及びヒーター押さ
え板などの組立手順を示す図である。

【図１０】同じく本発明のグリドルのヒーター及びヒー
ター押さえ板などの組立手順を示す図である。

【図１１】ヒーター案内板の平面図である。

【図１２】図１１のＡ−Ａ線断面図である。

【図１３】図１１のＢ−Ｂ線断面図である。

【図１４】他の実施例のヒーター案内板の平面図であ
る。

【図１５】図１４のＣ−Ｃ線断面図である。

【図１６】図１４のＤ−Ｄ線断面図である。

【符号の説明】

１グリドル２加熱板３スタッドボルト４シーズヒーター６ヒーター押さえ板１１保持具４１ヒーター案内板４２側面フランジＳセンサー

───────────────────────────────────────────────────── フロントページの続き (72)発明者黒田郁夫大阪府守口市京阪本通２丁目５番５号三洋電機株式会社内

Claims

【特許請求の範囲】

【請求項１】加熱板の裏面にヒーターを交熱的に設け
ると共に、この加熱板の温度を検出するセンサーを取り
付けて成るグリドルにおいて、前記ヒーターを下側から押さて保持するヒーター押さえ
板と、このヒーター押さえ板の上面に固定されたヒータ
ー案内板と、前記加熱板の裏面において前記センサーを
保持する保持具とを備え、前記ヒーター案内板は前記保
持具を下方から前記加熱板に押し付け、保持すると共
に、前記ヒーターの相隣接する辺間に介在して前記セン
サーとヒーターとの距離を確定することを特徴とするグ
リドル。
【請求項２】ヒーター案内板の両端にはヒーターの相
隣接する辺にそれぞれ当接する側面フランジを形成する
と共に、この側面フランジを上部が内側となる傾斜面と
したことを特徴とする請求項１のグリドル。