JPH09308433A - ２枚貝の内臓分離方法および装置 - Google Patents

Abstract

(57)【要約】 【課題】 ２枚貝の貝殻から食する部位としての貝柱お
よび小柱からなる閉殻筋を破損せずに閉殻筋以外の内臓
を効率よく、かつ、確実に分離すること。 【解決手段】 負圧が作用可能とされた吸引ノズル１３
と、吸引ノズル１３の先端に固着されたケース体１７、
ケース体１７に設けられ吸引ノズル１３の内部に連通し
閉殻筋３以外の内臓４を貝殻２から離間する方向に吸引
する吸引孔１８、ケース体１７の内部に配設され吸引孔
１８に作用する負圧を損なわずに吸引した内臓４が吸引
孔１８を通過可能な通過状態と吸引した内臓４が吸引孔
１８の部位で停止する非通過状態とを選択的に切り換え
るように吸引孔１８を開閉する吸引孔開閉手段２２とを
備えた吸引体１４と、吸引ノズル１３および吸引体１４
が閉殻筋３の上面に沿って移動するように吸引ノズル１
３および吸引体１４と２枚貝との少なくとも一方を移動
させる移動手段３６とを有することを特徴としている。

Description

【発明の詳細な説明】

【０００１】

【発明の属する技術分野】本発明は、帆立貝などの２枚
貝の食する部位たる貝柱および小柱からなる閉殻筋以外
の非食部たる内臓を効率よく確実に分離するのに好適な
２枚貝の内臓分離方法および装置に関する。

【０００２】

【従来の技術】一般に、２枚貝からなる原貝の食する部
位、例えば帆立貝の貝柱および小柱からなる閉殻筋を生
の状態で貝殻から取り出す（分離する）には、貝おこし
と称される薄いナイフ状の道具を用いて、手作業により
２枚の貝殻を拡開して口を開き（殻開）、その後、貝殻
から貝柱を分離することにより行われている。

【０００３】しかしながら、手作業により帆立貝の閉殻
筋を貝殻から分離するのでは能率が低く、多大な労力と
時間とを要し、一度に大量の帆立貝が水揚げされた場合
等には、数多くの人員を投入して素早く処理しないと帆
立貝の鮮度が低下するという問題点があった。

【０００４】そこで、従来から閉殻筋を貝殻から効率よ
く分離するために各種の提案がなされており、そのなか
に、帆立貝の貝殻を閉殻筋が生の状態を保持するように
拡開して口を開き、この拡開して口の開いた（殻開し
た）帆立貝の貝殻から閉殻筋以外の内臓を先に分離し、
その後、閉殻筋を分離するものが提案されている。

【０００５】これらの従来例としては、例えば、特公平
７−３６７４１号公報に記載されているように、２枚貝
としての帆立貝の一方の殻を加熱手段により加熱して帆
立貝の口を少し開き、その後加熱した一方の貝殻をさら
に開いて除去（脱殻）し、他方の貝殻に閉殻筋および内
臓を残し、その後、内臓を吸引除去する吸引手段および
剥離手段とによって貝殻から閉殻筋以外の内臓を分離
し、その後、貝殻に残った閉殻筋をへら等を用いて手作
業により分離するものがある。この従来例における帆立
貝の内臓の分離は、剥離手段のノズルによって圧縮空気
を貝殻と内臓との付着部位の一部に吹き付けながら、偏
心運動を付与した吸引手段の吸引ノズルにより行われて
いる。

【０００６】また、他の従来例としては、特開平５−１
７６６７２号公報に記載されているように、パイプ状の
吸引ノズルを拡開して口を開けた貝殻の内臓に当接させ
て貝殻から閉殻筋以外の内臓を分離するものがある。

【０００７】

【発明が解決しようとする課題】しかしながら、前述し
た従来の２枚貝としての帆立貝の内臓を分離するものに
おいては、貝殻から内臓を分離する際に、吸引手段の吸
引ノズルに付与した負圧および振動と、剥離手段のノズ
ルから貝殻と内臓との付着部位の一部に吹き付ける圧縮
空気とにより貝殻から閉殻筋以外の内臓を分離するよう
に構成されており、吸引手段の吸引ノズルに付与した負
圧および剥離手段のノズルから噴射する圧縮空気が閉殻
筋に加わり、閉殻筋が繊維方向に裂けたり、閉殻筋を構
成する貝柱と小柱とが分離したりするなどの閉殻筋を破
損する場合が生じ、商品とすることのできる閉殻筋の歩
留まりが悪いという問題点があった。

【０００８】また、吸引ノズルを内臓に当接させて内臓
を分離するものにおいては、すべての内臓を吸引するの
に多大な時間を要するとともに、内臓の一部が吸引され
ずに貝殻に残ってしまう場合があるという問題点があっ
た。なお、吸引ノズルの内径を大きくしてをすべての内
臓を一気に吸引する構成も考えられるが、この場合に
は、内臓を吸引するための時間は短くすることはできる
もののの、閉殻筋に負圧が加わり、閉殻筋が繊維方向に
裂けたり、閉殻筋を構成する貝柱と小柱とが分離したり
するなどの閉殻筋を破損する場合が生じ商品とすること
のできる閉殻筋の歩留まりが悪いという問題点があっ
た。

【０００９】本発明はこれらの点に鑑みてなされたもの
であり、２枚貝の貝殻から食する部位としての貝柱およ
び小柱からなる閉殻筋を破損せずに閉殻筋以外の内臓を
効率よく、かつ、確実に分離することのできる２枚貝の
内臓分離方法を提供することおよびこの２枚貝の内臓分
離方法を適用する２枚貝の内臓分離装置を提供すること
を目的とする。

【００１０】

【課題を解決するための手段】前述した目的を達成する
ため、本発明者らは、２枚貝の貝殻から食する部位とし
ての貝柱および小柱からなる閉殻筋を破損せずに閉殻筋
以外の内臓を効率よく、かつ、確実に分離することので
きる２枚貝の内臓分離方法および装置を得るべく鋭意研
究を行った結果、２枚貝、例えば帆立貝においては、図
１５に示すように、帆立貝１の貝殻２の内面に接合し貝
殻２を開閉する貝柱３ａおよび小柱３ｂからなる閉殻筋
３の外周の外側（周囲）には、ウロと称される肝臓４
ａ、生殖巣４ｂ、腎臓４ｃ、鰓４ｄ、ヒモと称される外
套膜４ｅ、心臓４ｆなどからなる内臓４が環状になって
接合しており、この内臓４は、その一部、特に、ウロ４
ａを貝殻２（詳しくは閉殻筋３）から分離すると内臓４
の他部がウロ４ａに繋がって分離することができるとい
う特性を見い出し本発明を完成したものである。

【００１１】すなわち、特許請求の範囲の請求項１に記
載の本発明の２枚貝の内臓分離方法の特徴は、内臓の内
の一部を吸引して貝殻の内面から離間する方向に持ち上
げて保持し、この持ち上げて保持した内臓の一部を閉殻
筋の上面に沿うように移動して閉殻筋の外周の外側に接
合している内臓を閉殻筋から分離し、この分離した内臓
を吸引することにより貝殻から閉殻筋以外の内臓を負圧
をもって除去させる点にある。

【００１２】また、特許請求の範囲の請求項２に記載の
本発明の２枚貝の内臓分離方法の特徴は、請求項１にお
いて、前記内臓の一部がウロである点にある。

【００１３】また、特許請求の範囲の請求項３に記載の
本発明の２枚貝の内臓分離方法の特徴は、請求項１また
は請求項２において、前記内臓の一部を吸引する前に、
流体を貝殻の内面に所定の圧力をもって吐出して貝殻の
内面に付着している前記内臓の一部を貝殻の内面から流
体圧により剥離させる点にある。

【００１４】また、特許請求の範囲の請求項４に記載の
本発明の２枚貝の内臓分離装置の特徴は、負圧が作用可
能とされた吸引ノズルと、前記吸引ノズルの先端に固着
されたケース体とこのケース体に設けられ前記吸引ノズ
ルの内部に連通し前記吸引ノズルの内部に負圧が作用し
た際に閉殻筋以外の内臓を貝殻から離間する方向に吸引
する吸引孔と前記ケース体の内部に配設され前記吸引ノ
ズルに負圧が作用した際に前記吸引孔に作用する負圧を
損なわずに吸引した内臓が前記吸引孔を通過可能な通過
状態と吸引した内臓が前記吸引孔の部位で停止する非通
過状態とを選択的に切り換えるように前記吸引孔を開閉
する吸引孔開閉手段とを備えた吸引体と、前記吸引ノズ
ルおよび吸引体が閉殻筋の上面に沿って移動するように
前記吸引ノズルおよび吸引体と２枚貝との少なくとも一
方を移動させる移動手段とを有する点にある。

【００１５】また、特許請求の範囲の請求項５に記載の
本発明の２枚貝の内臓分離装置の特徴は、請求項４にお
いて、前記内臓の一部を貝殻の内面から剥離させるため
の貝殻の内面に所定の圧力をもって流体を吐出する前剥
離手段を有する点にある。

【００１６】また、特許請求の範囲の請求項６に記載の
本発明の２枚貝の内臓分離装置の特徴は、請求項５にお
いて、前記流体が水である点にある。

【００１７】また、特許請求の範囲の請求項７に記載の
本発明の２枚貝の内臓分離装置の特徴は、請求項５にお
いて、前記流体が空気である点にある。

【００１８】そして、本発明の２枚貝の内臓分離装置を
本発明の２枚貝の内臓分離方法に沿って動作させること
により、貝殻から閉殻筋を損傷することなく閉殻筋以外
の内臓を効率よく分離することができる。また、最初に
内臓の内のウロを貝殻の内面から離間する方向に持ち上
げて保持するように吸引することにより、内臓をより確
実に分離することができる。さらにまた、貝殻から内臓
を吸引して分離する前に内臓の一部を貝殻の内面から剥
離させることにより、貝殻から閉殻筋以外の内臓を効率
よくより確実に分離することができる。さらに、水や空
気を用いて貝殻から内臓を吸引して分離する前に内臓の
一部を貝殻の内面から剥離させことにより、利便性を向
上することができる。

【００１９】

【発明の実施の形態】以下、本発明を図面に示す実施の
形態により説明する。なお、 前述した実施の形態のも
のと同一ないしは相当する構成については、図面中に同
一の符号を付し、その詳しい説明は省略する。

【００２０】図１から図１０は本発明に係る２枚貝の内
臓分離方法を適用する本発明に係る２枚貝の内臓分離装
置の実施の形態の一例を示すものであり、図１は全体構
成の要部を示す正面図であり、図２は貝移送方向の下流
側からみた要部の側面図であり、図３は図２の一部切断
側面図であり、図４は吸引手段の要部を示す正面図であ
り、図５は図４のＡ−Ａ線に沿った切断平面図であり、
図６は図４のＢ−Ｂ線に沿った切断平面図であり、図７
は図４の拡大縦断面図であり、図８は殻押えの要部を示
す正面図であり、図９は図８の平面図であり、図１０は
吸引体と殻押さえとの位置関係を示す説明図である。

【００２１】本実施の形態における２枚貝の内臓分離装
置５は、２枚貝からなる原貝を生きた帆立貝１とし、帆
立貝１の貝殻２を食する部位としての貝柱３ａおよび小
柱３ｂからなる閉殻筋３が生の状態を保持するように拡
開して口を開き、この拡開して口の開いた（殻開した）
帆立貝１の一方の貝殻２（例えば上殻、図示せず）が除
去（脱殻）された後の他方の貝殻２（例えば下殻２Ａ）
に付着している帆立貝１の生食に用いる食する部位とし
ての閉殻筋３以外の内臓４を効率よく取り出すようにし
たものである。

【００２２】図１に示すように、本実施の形態の２枚貝
の内臓分離装置５は、図１において矢印Ａにて示すよう
に、帆立貝１の閉殻筋３および内臓４が付着した他方の
貝殻としての下殻２ａを左方から右方に向かって略水平
に移送するための搬送手段６と、この搬送手段６によっ
て移送される下殻２ａから閉殻筋３以外の内臓４を分離
するための分離本体７とを有しており、内臓４は、図１
に矢印Ａにて示す貝移送方向へ移送される途中で分離さ
れるようになっている。

【００２３】前記搬送手段６は、各部の動作を制御する
制御部を備えたメインフレーム（共に図示せず）に配設
されており、環状に形成されたチェーンコンベア８を有
している。そして、チェーンコンベア８は、メインフレ
ームに配設された複数のスプロケット（共に図示せず）
の外周面に接触するようにして巻回されている。さら
に、複数のスプロケットの内の何れか１個は、駆動モー
タ（図示せず）の駆動力をもって回転駆動可能とされて
おり、チェーンコンベア８は、駆動モータの駆動力によ
り回転駆動可能とされている。また、チェーンコンベア
８は、メインフレームの適宜箇所に配設されたチェーン
案内ガイド（図示せず）に案内されて所定の経路を走行
するようになっている。

【００２４】図１から図３に示すように、チェーンコン
ベア８には、平面略平板状に形成された複数の原貝搭載
板９（１枚のみ図示）が適宜な間隔を隔てて取着されて
いる。この原貝搭載板９は、図２に詳示するように、そ
の長手方向が貝移送方向たるチェーンコンベア８の移動
方向に対して直交するようにして相互に平行に配設され
ており、原貝搭載板９の長手方向の両端部近傍が取付部
材９ａを介してチェーンコンベア８に取着されている。

【００２５】図２に示すように、原貝搭載板９には、帆
立貝１の下殻２ａの外面を下方から支持するようにして
載置するための板厚方向に貫通する複数、本実施の形態
においては６つの貝載置孔１０（一部のみ図示）が原貝
搭載板９の長手方向に適宜な間隔を隔てて形成されてい
る。そして、原貝搭載板９に形成された各貝載置孔１０
の貝移送方向の上流側（左側）には、図１に示すよう
に、帆立貝１の厚さ程度の高さをもって形成され、帆立
貝１を移送する際等に、帆立貝１の位置ずれや脱落を防
止するためのストッパ１１がそれぞれ立設されている。

【００２６】すなわち、本実施の形態においては、図２
に示すように、６列に整列配置された帆立貝１の下殻２
ａが同時に移送可能とされている。

【００２７】また、チェーンコンベア８は、原貝搭載板
９が分離本体７に配設された後述する吸引手段１２の配
設位置で停止可能なように間欠的に駆動されるようにな
っている。

【００２８】前記分離本体７は、帆立貝１の下殻２ａの
内面に付着している、詳しくは閉殻筋３の外周の外側に
環状になって接合しているウロと称される肝臓４ａ、生
殖巣４ｂ、腎臓４ｃ、鰓４ｄ、ヒモと称される外套膜４
ｅ、心臓４ｆなどからなる内臓４を負圧を用いて吸引す
ることにより分離（吸引除去）するための吸引手段１２
を有している。この吸引手段１２は、帆立貝１の下殻２
ａの内面と対向するようにして配設された複数、例えば
６個の吸引ノズル１３（一部のみ図示）と、この吸引ノ
ズル１３の図２において下方に示す先端に溶接などによ
り固着された略箱形の吸引体１４とを具備している。そ
して、本実施の形態における吸引手段１２を構成する吸
引ノズル１３と吸引体１４とは、それぞれ個別に形成さ
れた後に、溶着、接合等により一体化されている。

【００２９】前記吸引ノズル１３の下部の外周面には、
図４および図５に示すように、貝移送方向に対して直交
する方向に軸芯を有する１対のローラ１５，１５が回転
自在に配設されている。このローラ１５，１５は、後述
する殻押さえ１６の上面に常に当接するようにされてい
る。

【００３０】前記吸引体１４は、図５に示すように、所
望の間隔を隔てて相互に対向するようにして配設された
平面矩形形状の天板１７ａと底板１７ｂとの周囲を側板
１７ｃにて覆ってなる中空の箱形に形成されたケース体
１７を有している。このケース体１７は、図５から図７
に示すように、その長手方向が貝移送方向に対して平行
に延在するようにして配設されており、ケース体１７の
天板１７ａの左端近傍が、吸引ノズル１３の先端に固着
されている。そして、ケース体１７の吸引ノズル１３と
の固着位置には、図７において上下方向に示す板厚方向
に貫通する吸引孔１８が設けられている。この吸引孔１
８は、図５および図６に示すように、ケース体１７の天
板１７ａおよび底板１７ｂに、相互に対向するようにし
て形成された上下１対の右側が欠けた平面略三日月形の
開口１８ａ，１８ｂにより形成されており、この吸引孔
１８は、吸引ノズル１３の内部に連通されている。さら
に、吸引孔１８は、帆立貝１の閉殻筋３の外周の外側に
接合している内臓４の内のウロ４ａの部位と対向するよ
うに配設されており、吸引孔１８は、吸引ノズル１３に
負圧が作用した際に、吸引孔１８の下方に位置するウロ
４ａを吸引可能に形成されている。

【００３１】前記ケース体１７の内部には、図６および
図７に示すように、往復動シリンダ１９がその出力軸１
９ａを貝移送方向の上流側に向けて配設されている。そ
して、往復動シリンダ１９の出力軸１９ａには、複数の
ピン２０が吸引孔１８の軸方向に対して直交する方向に
櫛の歯状に整列配置されたフォーク体２１が各ピン２０
の先端を貝移送方向の上流側に位置するようにして配設
されている。そして、往復動シリンダ１９は、フォーク
体２１の各ピン２０が吸引孔１８を塞ぐようにして閉じ
ることができるように常にはその出力軸１９ａが前進端
に位置しており、往復動シリンダ１９の出力軸１９ａを
後退させることにより、フォーク体２１の各ピン２０
は、貝移送方向の下流側に向かって移動して吸引孔１８
を上下方向に解放することができるようになっている。

【００３２】前記往復動シリンダ１９およびフォーク体
２１により、本実施の形態の吸引ノズル１３に負圧が作
用した際に、吸引孔１８に作用する負圧を損なわずに吸
引した内臓４が吸引孔１８を通過可能な通過状態と、吸
引した内臓４が吸引孔１８の部位で停止する非通過状態
とを選択的に切り換えるように吸引孔１８を開閉する吸
引孔開閉手段２２が構成されている。

【００３３】図３に戻って、吸引ノズル１３の軸方向の
略中央部位の外周面には、吸引ノズル１３を上下方向に
摺動可能に支持するスリーブ２３が装着されている。こ
のスリーブ２３の上端面は、スリーブ２３の上方に位置
するようにして吸引ノズル１３の外周面に装着された上
圧縮コイルばね２４の下端が当接されており、この上圧
縮コイルばね２４の上端は、吸引ノズル１３の上方の外
周面に取着された止め輪２５に当接されている。また、
スリーブ２３の下端面は、スリーブ２３の下方に位置す
るようにして吸引ノズル１３の外周面に装着された下圧
縮コイルばね２６の上端が当接されており、この下圧縮
コイルばね２６の下端は、吸引ノズル１３の下部の外周
面に突設されたばね受部２７に当接されている。

【００３４】すなわち、吸引ノズル１３は、上圧縮コイ
ルばね２４および下圧縮コイルばね２６の付勢力をもっ
てスリーブ２３に対して上下方向へ移動自在に形成され
ており、吸引ノズル１３の各ローラ１５，１５は、上圧
縮コイルばね２４および下圧縮コイルばね２６の付勢力
をもって殻押さえ１６の上面に当接されるようになって
いる。

【００３５】前記スリーブ２３は、軸方向の外周面の両
端が小径の段付き円筒形に形成されており、このスリー
ブ２３の上部に形成された段部は、最も上方に位置する
上フレーム２８に形成された板厚方向に貫通する貫通孔
２８ａに嵌合されて上方から支持されており、スリーブ
２３の下部に形成された段部は、上フレーム２８の下方
に、上フレーム２８と平行に延在する中フレーム２９に
形成された板厚方向に貫通する貫通孔２９ａに嵌合され
ている。

【００３６】前記上フレーム２８は、図１に示すよう
に、略下向きコ字状に形成されており、中フレーム２９
は、図１に示すように、略平板状に形成されている。そ
して、上フレーム２８および中フレーム２９は、図３に
示すように、それぞれの長手方向が貝移送方向に対して
直交するようにして配置されている。また、上フレーム
２８と中フレーム２９とは、上フレーム２８と中フレー
ム２９とを着脱自在に締結する、ボルト、ナットおよび
パイプ状のスリーブなどからなる複数の締結部材３０に
より、スリーブ２３の外周面の両段部の間隔をもって平
行に固定されている。

【００３７】すなわち、スリーブ２３は、上フレーム２
８と、その下方に配設された中フレーム２９とにより狭
持されるようにして支持されている。

【００３８】また、中フレーム２９の長手方向の両端部
近傍の上面には、図１から図３に示すように、上フレー
ム２８および中フレーム２９を図１に矢印Ｂにて示すよ
うに、矢印Ａにて示す貝移送方向の下流側に向かって平
行移動させるための駆動源としての移動用往復動シリン
ダ３１がその出力軸３１ａの先端を図１に矢印Ａにて示
す貝移送方向の上流側に向かうようにして配設されてい
る。

【００３９】前記スリーブ２３の下端部近傍の外周面に
は、図３に示すように、中フレーム２９の下方に平行に
延在する下フレーム３２に形成された板厚方向に貫通す
る貫通孔３２ａが嵌合されている。この下フレーム３２
は、図１に示すように、略下向きコ字状に形成されてお
り、その長手方向が貝移送方向に対して直交するように
して配置されている。そして、下フレーム３２の長手方
向の両端近傍の上面には、図１から図３に示すように、
中フレーム２９を、図１に矢印Ｂにて示すように、図１
に矢印Ａにて示す貝移送方向に対して平行移動させるた
めのリニアシャフト３３ａおよびこのリニアシャフト３
３ａに装着されリニアシャフト３３ａに沿って移動自在
に配設された２個のリニアガイド３３ｂを有する左右１
対の公知の直動機構３３（一方のみ図示）が配設されて
いる。

【００４０】図１に示すように、前記リニアシャフト３
３ａの両端部は、下フレーム３２の両端部に図１におい
て矢印Ａにて示す貝移送方向に対して直交するようにし
て立設された前後１対の支持板３５，３５に取着されて
いる。そして、図１に矢印Ａにて示す貝移送方向の上流
側に位置する支持板３５の上端は、前記移動用往復動シ
リンダ３１の出力軸３１ａより上方に位置しており、前
記移動用往復動シリンダ３１の出力軸３１ａの先端は、
この支持板３５の上部に取着されている。

【００４１】前記前記移動用往復動シリンダ３１および
直動機構３３により、吸引ノズル１３および吸引体１４
が閉殻筋３の上面に沿って移動するように吸引ノズル１
３および吸引体１４と２枚貝としての帆立貝１との少な
くとも一方を移動させる移動手段３６が構成されてい
る。

【００４２】前記下フレーム３２の両端縁には、図２お
よび図３に示すように、下フレーム３２を上下方向に移
動可能とするための下フレーム駆動シリンダ（往復動シ
リンダ）３７が取付部材３８を介して取着されている。
この下フレーム駆動シリンダ３７は、その出力軸３７ａ
の先端を下方に向けて取付部材３８に取着されている。
さらに、下フレーム駆動シリンダ３７は、その上部に貝
移送方向の上流側および下流側に向かって延出されたフ
ランジ３９を有している。また、下フレーム駆動シリン
ダ３７は、図３に示すように、チェーンコンベア８の外
側に配設されたサブフレーム４０の外側に取着されてい
る支持ステー４１にその出力軸３７ａを下方に向けて取
着されている。

【００４３】すなわち、下フレーム駆動シリンダ３７
は、その出力軸３７ａを進退させることにより、下フレ
ーム駆動シリンダ３７それ自身が上下方向に移動して、
下フレーム３２を上下方向に移送させることができるよ
うになっている。さらに詳しく説明すると、本実施の形
態においては、下フレーム駆動シリンダ３７を駆動する
ことにより、下フレーム駆動シリンダ３７の出力軸３７
ａが下フレーム駆動シリンダ３７を上下方向に昇降さ
せ、この下フレーム駆動シリンダ３７の昇降運動は、分
離本体７の全体を昇降させ、これにより、分離本体７を
下殻２に対して接離させることができるようになってい
る。

【００４４】前記支持ステー４１には、図２に示すよう
に、下フレーム駆動シリンダ３７を両側から挟むように
して、下フレーム駆動シリンダ３７が上下方向に移動す
る際の移動軌跡を規制するための前後１対のパイプ体４
２（一方のみ図示）が所望の間隔を隔てて配設されてお
り、このパイプ体４２の上端部は、下フレーム駆動シリ
ンダ３７のフランジ３９を板厚方向に貫通するようにし
て配設されている。また、パイプ体４２のフランジ３９
と支持ステー４１との間の外周面には、圧縮コイルばね
４３が装着されており、この圧縮コイルばね４３の付勢
力をもって下フレーム駆動シリンダ３７の急激な移動を
緩衝し、下フレーム３２の上下方向への移動動作を円滑
にすることができるようになっている。

【００４５】前記下フレーム３２の各吸引ノズル１３の
配設位置の周囲には、それぞれ３個の下部が小径の段付
きスリーブ４５が取着されている。この各段付きスリー
ブ４５の内部には、図３に示すように、断面略Ｌ形状の
上下１対の軸受部材４６，４６を介して上下方向に摺動
自在とされた摺動ロッド４４が配設されている。この摺
動ロッド４４の上端部には、摺動ロッド４４の下方への
最大移動位置を規制するために位置決め部材４７が取着
されている。さらに、摺動ロッド４４の下端面には、下
殻２ａの縁部を上方から押圧するための殻押さえ１６が
防振ゴムなどからなる取付部材４８を介して取着されて
いる。また、摺動ロッド４４の外周面の下部には、圧縮
コイルばね４９が装着されている。この圧縮コイルばね
４９の一端（上端）は、段付きスリーブ４５の下部に装
着された軸受部材４６の下端面に当接されており、圧縮
コイルばね４９の他端（下端）は、取付部材４８の上端
面に当接されている。

【００４６】すなわち、摺動ロッド４４は、圧縮コイル
ばね４９の付勢力をもって常に下方に向かって付勢され
るようになっており、これにより、殻押え１６は、圧縮
コイルばね４９の付勢力をもって下殻２ａの縁に当接可
能とされている。

【００４７】また、摺動ロッド４４の上方に位置する中
フレーム２９には、摺動ロッド４４が上方へ移動した際
に、摺動ロッド４４の上端部に配設した位置決め部材４
７が中フレーム２９にぶつかって干渉するのを防止する
ことができる貫通孔３４が設けられている。

【００４８】図８および図９に示すように、殻押え１６
は、図８に矢印Ａにて示す貝移送方向の上流側の下面が
貝移送方向に対して直交する方向に凹んだ凹溝５０が設
けられた正面略矩形形状で、図９に矢印Ａにて示す貝移
送方向の下流側が開口５１とされた平面略コ字形状の摺
動溝５２が設けられた全体として平面略コ字形状に形成
されている。そして、図１および図１０に示すように、
殻押え１６の摺動溝５２の内部には、前記吸引体１４が
貝移送方向に摺動自在にして嵌合されている。また、殻
押え１６の摺動溝５２の内部に対する吸引体１４の嵌合
状態における位置関係は、殻押え１６と吸引体１４との
両者の下面が略同一平面上に位置し、殻押え１６の右端
より吸引体１４の右端が貝移送方向の下流側に突出する
ようにされている。さらに、吸引体１４の各ローラ１５
は、殻押さえ１６の上面に当接するようにされている。

【００４９】図１に戻って、前記各吸引ノズル１３の上
端には、蛇腹状などの伸縮性および可撓性を備えた内臓
移送ホース５３の一端が接続されている。この内臓移送
ホース５３の他端は、チャンバ５４に接続されている。
そして、チャンバ５４には、三方電磁弁を介して真空ポ
ンプ（共に図示せず）が接続されており、内臓移送ホー
ス５３に負圧と大気圧とを必要に応じて選択的に供給す
ることができるようになっている。また、チャンバ５４
の下部には、開閉自在な開閉扉５５が配設されており、
内臓移送ホース５３を通過した内臓４をその都度開閉扉
５５を開閉して容器あるいは排出コンベア（図示せず）
に排出できるようにされている。

【００５０】つぎに、前述した構成からなる本実施の形
態の作用について図１から図１４により説明する。

【００５１】図１から図１０は内臓を分離する前の待機
状態を示しており、図１１は固定状態を示す図７と同様
の図であり、図１２は保持状態示す図７と同様の図であ
り、図１３は分離状態の途中経過を示す図７と同様の図
であり、図１４は通過状態を示す図７と同様の図であ
る。

【００５２】本実施の形態の２枚貝の内臓分離装置５に
よれば、予め原貝選別機（図示せず）により大きさ毎に
選別された帆立貝（原貝）２は、周知の方法および装置
によって貝の口が開かれた後に略平板状の上殻（図示せ
ず）が除去され、貝柱２ａおよび小柱２ｂからなる閉殻
筋２と、ウロ４ａ等の内臓４とを内面に有する他方の貝
殻２たる略凸状の下殻２ａが順次供給される。

【００５３】そして、本実施の形態の２枚貝の内臓分離
装置１が稼動されると、まず、搬送手段６が待機状態と
された分離本体７の配設位置で、例えば１０秒程度停止
するように間欠的に駆動され、下殻２ａは、搬送手段６
の原貝搭載板９が停止している間に、分離本体７の配設
位置より貝移送方向の上流側の所望の位置で人手やロボ
ット等をもって原貝搭載板９に形成されている各貝載置
孔１０に下方から支持されるように下殻２ａの表面を下
に向けて載置される。この時、各貝載置孔１０に載置さ
れた下殻２ａの蝶番部がストッパ１１に当接するように
載置される（図１）。この下殻２ａの蝶番部をストッパ
１１に当接するように載置することにより、閉殻筋３お
よび内臓４の各部の位置決め、詳しくは、内臓４の内の
ウロ４ａの位置決めが行われることになる。

【００５４】ついで、下殻２ａが載置された原貝載置板
６は、搬送手段３によって図１に矢印Ａにて示す貝移送
方向に移送されて、待機状態とされた分離本体７の配設
位置、すなわち、下殻２ａの内面に付着した閉殻筋３の
中心と吸引手段１２の吸引ノズル１３の軸芯とが略一致
するように対向する位置で停止する。この分離本体７
は、待機状態においては、図３に示すように、下フレー
ム駆動シリンダ３７の出力軸３７ａが下方に向かって前
進（伸張）した前進端（下方）に位置しており、下フレ
ーム駆動シリンダ３７の出力軸３７ａによって、下フレ
ーム駆動シリンダ３７、すなわち、分離本体７の各部
は、原貝搭載板９から最も離間した上昇端に位置してい
る。

【００５５】なお、下殻２ａが待機状態とされた分離本
体７の配設位置で停止した際に、吸引体１４の吸引孔１
８を内臓４のうちのウロ（肝臓）４ａと対向させること
が内臓４を効率よく確実に分離させるうえで最も好まし
い。さらに説明すると、吸引孔１８は、閉殻筋３および
内臓４のすべてと対向するのではなく、吸引孔１８の最
も幅の広い部位が内臓４のうちのウロ（肝臓）４ａと対
向し、閉殻筋３の上方を吸引体１４の下面が覆うように
位置させることが閉殻筋３の破損を防止するうえで好ま
しい。

【００５６】また、図１に示すように、移動手段３６を
構成する移動用往復動シリンダ３１の出力軸３１ａは、
後退（収縮）した後退端（左方）に位置しており、移動
用往復動シリンダ３１の出力軸３１ａおよび直動機構３
３によって上フレーム２８および中フレーム２９、すな
わち、図１に示すように、吸引手段１２は左方に位置
し、図１０に示すように、吸引手段１２の吸引体１４は
殻押さえ１６の摺動溝５２の左方に位置している。

【００５７】さらにまた、図６および図７に示すよう
に、吸引体１４の内部に配設された吸引孔開閉手段２２
を構成する往復動シリンダ１９の出力軸１９ａは、前進
（伸張）した前進端（左方）に位置しており、往復動シ
リンダ１９の出力軸１９ａによってフォーク体２１の各
ピン２０が吸引体１４の吸引孔１８を塞ぐように閉じた
非通過状態を保持して左方に位置している。

【００５８】そして、原貝載置板６が分離本体７の配設
位置で停止すると、所定のタイミングで下フレーム駆動
シリンダ３７が駆動し、下フレーム駆動シリンダ３７の
出力軸３１ａが収縮して後退し、下フレーム駆動シリン
ダ３７それ自身を図３において下方に向かって降下させ
る。この下フレーム駆動シリンダ３７の降下は、分離本
体７の全体を降下させる。

【００５９】ついで、下フレーム駆動シリンダ３７の出
力軸３７ａが後退端、すなわち、分離本体７が降下端に
達する前に、殻押さえ１６の下面が下殻２ａの縁に当接
し、殻押さえ１６および吸引手段１２の降下は、この殻
押さえ１６が下殻２ａの縁に当接した位置で停止する。
また、殻押さえ１６が下殻２ａの縁に当接した位置で停
止するのにともなって吸引手段１２も停止する。

【００６０】そして、下フレーム駆動シリンダ３７の出
力軸３７ａが後退端、すなわち、分離本体７が降下端に
達すると、殻押さえ１６は、摺動ロッド４４の下部の外
周面に装着された圧縮コイルばね４９の付勢力をもって
下殻２ａの縁を押さえ、その結果、下殻２ａは、殻押さ
え１６と原貝搭載板９との間に圧縮コイルばね４９の付
勢力をもって挟持されて固定され、各部は固定状態とさ
れる。この際、殻押さえ１６は、圧縮コイルばね４９の
付勢力をもって下殻２ａと当接されるので、下殻２ａに
過剰な当接力が加わることによる下殻２ａの破損を確実
に防止することができる。

【００６１】したがって、本実施の形態における下フレ
ーム駆動シリンダ３７は、分離本体７を下殻２ａに対し
て接離させるとともに、下フレーム駆動シリンダ３７の
出力軸３７ａが後退端に達した際に、殻押さえ１６と原
貝搭載板９とにより下殻２ａを固定する機能を有してい
る。

【００６２】また、吸引手段１２の一部を構成する吸引
体１４の各ローラ１５，１５は、吸引ノズル１３の外周
面の上下にスリーブ２３を介して装着された上圧縮コイ
ルばね２４および下圧縮コイルばね２６の付勢力をもっ
て殻押さえ１６の上面と当接されるので、各ローラ１
５，１５と殻押さえ１６との当接状態を確実に保持する
ことができる。

【００６３】前記殻押さえ１６が下殻２ａの縁を押さえ
た固定状態における吸引手段１２の要部を図１１に示
す。

【００６４】ついで、下フレーム駆動シリンダ３７の出
力軸３７ａが後退端に達すると、図示しないセンサによ
り、下フレーム駆動シリンダ３７の出力軸３７ａが後退
端に達したことが検出され、この検出信号に基づいて、
内臓移送ホース５３を介して吸引ノズル１３の内部に負
圧が供給される。すると、吸引体１４の吸引孔１８を介
して下殻２ａの内面に対して内臓４を下殻２ａから離間
する方向に負圧が作用し、閉殻筋３の周囲に環状になっ
て接合している内臓４の内のウロ４ａが吸引孔１８の内
部に吸引される。そして、吸引孔１８の内部に吸引され
たウロ４ａは、吸引孔１８に作用する負圧を損なわずに
吸引孔１８を塞ぐように閉状態を保持している吸引孔開
閉手段２２を構成するフォーク体２１の複数のピン２０
により、吸引孔１８の内部に保持される。

【００６５】すなわち、吸引ノズル１３の内部に作用し
た負圧によって、内臓４の内の一部たるウロ４ａの部位
は、下殻２ａの内面から離間する方向に持ち上げられて
吸引孔１８の内部に保持されることになる。この吸引ノ
ズル１３の内部に作用した負圧によって内臓４の内のウ
ロ４ａの部位が下殻２ａの内面から離間する方向に持ち
上げられて保持された保持状態を図１２に示す。

【００６６】ついで、移動手段３６の一部を構成する移
動用往復動シリンダ３１が、吸引ノズル１３の内部に作
用した負圧によって内臓４の内のウロ４ａの部位を下殻
２ａの内面から離間する方向に持ち上げたタイミングで
駆動し、移動用往復動シリンダ３１の出力軸３１ａが前
進（伸張）し、直動機構３３を介して下フレーム３２の
上方に支持された上フレーム２８および中フレーム２９
を図１に矢印Ｂにて示すように、図１に矢印Ａにて示す
貝移送方向の下流側たる右方に向かって平行に移動させ
る。この上フレーム２８および中フレーム２９の移動
は、吸引手段１２を図１に矢印Ｂにて示すように、図１
に矢印Ａにて示す貝移送方向の下流側たる右方に向かっ
て平行に移動させる。

【００６７】そして、吸引手段１２の移動は、吸引手段
１２の吸引ノズル１３の下部の外周面に配設された各ロ
ーラ１５，１５が殻押さえ１６の上面に当接しながら回
転することにより円滑に行われるとともに、吸引手段１
２の移動は、吸引体１４の吸引孔１８の内部に内臓４の
内のウロ４ａの部位を保持した状態で行われる。

【００６８】すなわち、移動手段３６は、吸引孔１８の
内部に内臓４の内のウロ４ａの部位を保持した状態で吸
引体１４を閉殻筋３の上面に沿って貝移送方向の下流側
に向かって移動する。

【００６９】そして、吸引孔１８の内部に保持されたウ
ロ４ａが閉殻筋３の上面に沿って貝移送方向の下流側に
向かって移動する途中で、ウロ４ａに隣位する部位から
順に内臓４の他部が繋がって閉殻筋３から分離する。つ
まり、移動手段３６により吸引手段１２を移動させるこ
とにより、内臓４の他部をウロ４ａに隣位する部位から
順に繋がって閉殻筋３から分離することができる。この
移動手段３６による吸引手段１２の移動途中における内
臓４の分離状態の途中経過を図１３に示す。

【００７０】また、吸引孔１８の内部に保持されたウロ
４ａを閉殻筋３の上面に沿って貝移送方向の下流側に向
かって移動する際に、閉殻筋３の上面は、吸引体１４の
下面および吸引孔１８の内部に保持したウロ４ａで覆う
ことができるので、閉殻筋３に負圧が強く作用して閉殻
筋３が繊維方向に裂けたり、閉殻筋３を構成する貝柱３
ａと小柱３ｂとが分離したりするなどの閉殻筋３の損傷
を確実に防止することができる。

【００７１】ついで、移動手段３６を構成する移動用往
復動シリンダ３１の出力軸３１ａが前進端に達すると、
図示しないセンサにより、移動用往復動シリンダ３１の
出力軸３１ａが前進端に達したことが検出され、この検
出信号に基づいて、吸引孔開閉手段２２の一部を構成す
る往復動シリンダ１９が駆動し、往復動シリンダ１９の
出力軸１９ａが収縮して後退する。この往復動シリンダ
１９の出力軸１９ａの後退により、吸引孔１８内に位置
するフォーク体２１の各ピン体２０が吸引孔１８の内部
から離間するように移動し、フォーク体２１の各ピン２
０が吸引体１４の吸引孔１８を分離した内臓４が通過可
能なように開けた通過状態となって右方に位置する。そ
して、吸引孔開閉手段２２の一部を構成するフォーク体
２１の各ピン２０が吸引体１４の吸引孔１８を開けた通
過状態になると、吸引孔１８の内部に保持されていた内
臓４は、吸引孔１８を介して吸引ノズル１３の内部に吸
引されて下殻２ａから除去される。この吸引孔開閉手段
２２の内臓４が吸引孔１８を通過可能な通過状態を図１
４に示す。

【００７２】そして、吸引手段１２を構成する吸引ノズ
ル１３の内部に吸引された内臓４は、内臓移送ホース５
３を通過してチャンバ５４に回収される。

【００７３】また、吸引孔開閉手段２２が通過状態とさ
れて下殻２ａの内面（詳しくは、閉殻筋３）からの内臓
４の分離（除去）が終了すると、内臓移送ホース５３に
対する負圧の供給を停止し、開閉扉５５を開閉してチャ
ンバ５４に回収した内臓４を容器あるいは排出コンベア
（図示せず）に排出するとともに、往復動シリンダ１９
および移動用往復動シリンダ３１ならびに下フレーム駆
動シリンダ３７は順次逆動作し、吸引孔開閉手段２２お
よび移動手段３６ならびに下フレーム３２などの分離本
体７の各部は、それぞれ待機状態に復帰する。

【００７４】そして、分離本体７が待機状態に復帰する
と、移送手段３が稼動し、つぎに内臓４を分離する下殻
２ａを搭載した原貝搭載板９が、待機状態とされた分離
本体７の配設位置へ搬送され、内臓４が分離されて閉殻
筋３のみが付着した下殻２ａを搭載した原貝搭載板９
は、分離本体７から離間するように搬送される。

【００７５】したがって、本実施の形態の２枚貝の内臓
分離装置５によれば、内臓４を吸引するための時間を短
くするとともに、閉殻筋３から内臓４を分離する際に、
閉殻筋３の上面を吸引体１４の下面および上方に保持し
た内臓４で覆うことができるので、閉殻筋３に負圧が加
わって、閉殻筋３が繊維方向に裂けたり、閉殻筋３を構
成する貝柱３ａと小柱３ｂとが分離したりするなどの閉
殻筋３を破損させることを確実に防止することができ、
商品とすることのできる閉殻筋３の歩留まりを確実に向
上させるとともに、閉殻筋３以外の内臓４を効率よく、
かつ、確実により容易に分離することができる。つま
り、労力をかけずに、帆立貝１の大量処理を短時間で可
能とすることができる。

【００７６】なお、本実施の形態の２枚貝の内臓分離装
置１は、単独で用いてもよいが、帆立貝１の大量処理を
より効果的に施すうえで、公知の貝開け装置、脱殻装
置、閉殻筋分離装置等と組み合わせて用いるとよい。

【００７７】さらに、本実施の形態の２枚貝の内臓分離
装置１を単独で用いる場合には、搬送手段６を設けず
に、吸引ノズル１３の下方に下殻２ａを下方から支持す
る支持部材を配設し、人手あるいはロボットを用いて下
殻を２ａを支持部材に供給する構成としてもよい。

【００７８】また、殻押さえ１６と下殻２ａの縁との接
離動作を円滑に行うため、特に、殻押さえ１６を待機状
態に復帰させる際に、殻押さえ１６と原貝搭載板９との
間に挟持された下殻２ａが殻押さえ１６に付着して、原
貝搭載板９から下殻２ａが浮き上がるのを確実に防止す
るために、図１において想像線にて示すように、貝移送
方向に対して直交する方向の下殻２ａの縁を上方から所
望の付勢力をもって原貝搭載板９に向かって付勢する浮
上防止手段６０を設け、固定状態において、浮上防止手
段６０を介して殻押さえ１６を下殻２ａの縁と当接させ
る構成としてもよい。この浮上防止手段６０としては、
下殻２ａの縁を上方から所望の付勢力をもって原貝搭載
板９に向かって付勢する平板状のプレートを殻押さえ１
６の下面の貝移送方向に対して平行に延在する平行部の
下方に位置するようにして配設する構成などが例示され
る。

【００７９】さらにまた、本実施の形態の吸引体１４の
内部に、吸引孔１８の内部に保持されたウロ４ａをケー
ス体１７の図１２において左方に示す左側板１７ｃとの
間に挟持するようにして把持する図示しない把持手段を
設けてもよい。この把持手段としては、吸引体１４の内
部の移動用往復動シリンダ３１の下部に移動用往復動シ
リンダ３１と同様の往復動シリンダを移動用往復動シリ
ンダ３１と同様にして配設するとともに、この往復動シ
リンダの出力軸の先端に複数のロッド体を取着する構成
などが例示される。

【００８０】図１６から図１８は本発明に係る２枚貝の
内臓分離方法を適用する本発明に係る２枚貝の内臓分離
装置の実施の形態の他例を示すものであり、図１６は全
体構成の要部を示す正面図であり、図１７は図１６の要
部の平面図であり、図１８は前剥離手段による流体の吐
出方向を示す説明図である。

【００８１】本実施の形態における２枚貝の内臓分離装
置５Ａは、内臓の分離効率をより向上させるための前剥
離手段７０を配設したものであり、その他の構成は前述
した実施の形態の２枚貝の内臓分離装置５と同様の構成
とされている。よって、本実施の形態の２枚貝の内臓分
離装置５Ａにおいては、前剥離手段についてのみ説明
し、その他の構成については、図面中に同一の符号を付
し、その詳しい説明は省略する。

【００８２】図１６に示すように、本実施の形態の２枚
貝の内臓分離装置５Ａにおいては、分離本体７の図１６
において矢印Ａにて示す貝移送方向の上流側に前剥離手
段７０が配設されている。この前剥離手段７０は、分離
本体７に配設された吸引手段１２をもって内臓４を吸引
する前に、流体を閉殻筋３が付着している下殻２ａの内
面に所定の圧力をもって吐出して、外套膜４ｅなどの内
臓４を吸引した後に下殻２ａに残りやすい部位を、吸引
手段１２をもって下殻２ａの内面から効率よくかつ確実
に剥離させるための前処理を行うものであり、このため
前剥離手段７０は、相互に平行に配設された２つの流体
噴射ノズル７１を有している。この流体噴射ノズル７１
には、所望のホース７２がそれぞれ接続されており、こ
のホース７２には、所定のタイミングで開閉自在とされ
た制御バルブ（図示せず）を介して図１６に矢印Ａにて
示す貝移送方向に対して直交するようにして図示しない
フレームに配設された流体供給パイプ７３が接続されて
いる。そして、流体供給パイプ７３には、主制御バルブ
（図示せず）を介して所定圧力の流体、例えば、食品衛
生上安全な、空気、水、各種のガス、各種の液体などが
ポンプ（図示せず）によって供給されるようになってい
る。なお、流体としては、入手性、利便性、経済性など
が優れているという理由により空気や水を用いることが
好ましい。

【００８３】さらに、各流体噴射ノズル７１の先端は、
下殻２ａの上方に位置するように図示しないフレームに
固着された支持板７４によって着脱自在に固定されてお
り、各流体噴射ノズル７１から図１８に太矢印Ｃにて示
す吐出方向に流体を吐出することができるように構成さ
れている。つまり、各流体噴射ノズル７１から吐出され
る流体は、閉殻筋３を破損しないように、下殻の図１６
に矢印Ａにて示す貝移送方向に対して直交する方向の一
端側（図１８下方）からウロ４ａの方向（図１８左斜め
上方）へ向かう図１８に太矢印Ｃにて示す吐出方向に吐
出されるようになっている。

【００８４】また、本実施の形態においては、前剥離手
段７０は、従来公知の殻分離手段８０を構成する分離板
８１の配設位置に設けられており、この分離板８１によ
って、流体噴射ノズル７１から吐出される流体によって
下殻２ａが原貝搭載板９の貝載置孔１０から脱落するの
を防止することができるようになっている。

【００８５】なお、流体噴射ノズル７１の位置として
は、流体噴射ノズル７１から吐出させる流体が閉殻筋３
を破損しないとともに、下殻２ａの内面に付着している
内臓４の一部、特に、下殻２ａの内面の縁の近傍に付着
している耳と称される外套膜４ｅなどの内臓４を吸引し
た後に下殻２ａに残りやすい部位を、吸引手段１２をも
って下殻２ａの内面から容易かつ確実に分離させること
ができるように、ウロ４ａに接続するとともに下殻２ａ
に付着している外套膜４ｅなどの内臓４のその一部をウ
ロ４ａの近傍で下殻２ａから剥離することができる位置
であればよい。

【００８６】また、本実施の形態においては、２個の流
体噴射ノズル７１を配設したが、流体噴射ノズル７１の
配設数は、帆立貝１の大きさなどの必要により１以上の
数から選択すればよく、特に、本実施の形態の流体噴射
ノズル７１の配設数に限定されるものではない。

【００８７】さらにまた、前剥離手段７０は、分離本体
７の吸引手段１２が動作する前に、流体を下殻２ａの内
面に所定の圧力をもって吐出して下殻２ａの内面に付着
している内臓４の一部、特に、耳と称される外套膜４ｅ
などをウロ４ａの近傍で下殻２ａの内面から剥離させる
ことのできる位置、例えば、前剥離手段７０を分離本体
７に付設する構成としてもよい。

【００８８】そして、このような構成の本実施の形態の
２枚貝の内臓分離装置５Ａによれば、前述した実施の形
態の２枚貝の内臓分離装置５と同様の効果を奏すること
ができるとともに、前剥離手段７０を設けたことによ
り、貝殻２から閉殻筋３以外の内臓４を効率よくより確
実に分離することができる。

【００８９】なお、前記各実施の形態においては、２枚
貝からなる原貝を生きた帆立貝１としたが、本発明の２
枚貝の内臓分離装置５は、２枚貝からなる原貝をボイル
した帆立貝１とし、ボイルした帆立貝１からボイルした
内臓４を分離するものとしても応用することができる。

【００９０】また、本発明は、前記各実施の形態に限定
されるものではなく、必要に応じて変更することができ
る。

【００９１】

【発明の効果】以上説明したように本発明の２枚貝の内
臓分離方法および装置によれば、閉殻筋を損傷させるこ
となく、閉殻筋以外の内臓を効率よく、かつ、確実に分
離することができるという極めて優れた効果を奏する。

【図面の簡単な説明】

【図１】 本発明に係る２枚貝の内臓分離方法を適用す
る本発明に係る２枚貝の内臓分離装置の実施の形態の一
例の全体構成の要部を示す正面図

【図２】 図１の２枚貝の内臓分離装置の待機状態にお
ける要部を貝移送方向の下流側からみた側面図

【図３】 図２の要部の一部切断側面図

【図４】 吸引手段の要部を示す正面図

【図５】 図４のＡ−Ａ線に沿った切断平面図

【図６】 図４のＢ−Ｂ線に沿った切断平面図

【図７】 図４の拡大縦断面図

【図８】 殻押えの要部を示す正面図

【図９】 図８の平面図

【図１０】 待機状態の吸引体と殻押さえとの位置関係
を示す説明図

【図１１】 固定状態を示す図７と同様の図

【図１２】 保持状態示す図７と同様の図

【図１３】 分離状態の途中経過を示す図７と同様の図

【図１４】 通過状態を示す図７と同様の図

【図１５】 ２枚貝としての帆立貝の構成を示す平面図

【図１６】 本発明に係る２枚貝の内臓分離方法を適用
する本発明に係る２枚貝の内臓分離装置の実施の形態の
他例の全体構成の要部を示す正面図

【図１７】 図１６の要部の平面図

【図１８】 前剥離手段による流体の吐出方向を示す説
明図

【符号の説明】

１ （２枚貝としての）帆立貝 ２ 貝殻 ２ａ 下殻 ３ 閉殻筋 ４ 内臓 ４ａ ウロ ４ｅ 外套膜 ５、５Ａ ２枚貝の内臓分離装置 ６ 搬送手段 ７ 分離本体 ９ 原貝搭載板 １２ 吸引手段 １３ （吸引手段の）吸引ノズル １４ （吸引手段の）吸引体 １６ 殻押さえ １７ ケース体 １８ 吸引孔 １９ 往復動シリンダ ２１ フォーク体 ２２ 吸引孔開閉手段 ３１ 移動用往復動シリンダ ３３ 直動機構 ３６ 移動手段 ３７ 下フレーム駆動シリンダ ７０ 前剥離手段 ７１ 流体噴射ノズル

Claims (7)

【特許請求の範囲】
1. 【請求項１】 拡開された２枚貝の貝殻から閉殻筋の外
   周の外側に接合している内臓を分離する２枚貝の内臓分
   離方法において、 前記内臓の内の一部を吸引して貝殻の内面から離間する
   方向に持ち上げて保持し、この持ち上げて保持した内臓
   の一部を閉殻筋の上面に沿うように移動して閉殻筋の外
   周の外側に接合している内臓を閉殻筋から分離し、この
   分離した内臓を吸引することにより貝殻から閉殻筋以外
   の内臓を負圧をもって除去させることを特徴とする２枚
   貝の内臓分離方法。
2. 【請求項２】 前記内臓の一部がウロであることを特徴
   とする請求項１に記載の２枚貝の内臓分離方法。
3. 【請求項３】 前記内臓の一部を吸引する前に、流体を
   貝殻の内面に所定の圧力をもって吐出して貝殻の内面に
   付着している前記内臓の一部を貝殻の内面から流体圧に
   より剥離させることを特徴とする請求項１または請求項
   ２に記載の２枚貝の内臓分離方法。
4. 【請求項４】 拡開された２枚貝の貝殻から閉殻筋の外
   周の外側に接合している内臓を分離する２枚貝の内臓分
   離装置において、 負圧が作用可能とされた吸引ノズルと、 前記吸引ノズルの先端に固着されたケース体と、このケ
   ース体に設けられ前記吸引ノズルの内部に連通し前記吸
   引ノズルの内部に負圧が作用した際に閉殻筋以外の内臓
   を貝殻から離間する方向に吸引する吸引孔と、前記ケー
   ス体の内部に配設され前記吸引ノズルに負圧が作用した
   際に前記吸引孔に作用する負圧を損なわずに吸引した内
   臓が前記吸引孔を通過可能な通過状態と吸引した内臓が
   前記吸引孔の部位で停止する非通過状態とを選択的に切
   り換えるように前記吸引孔を開閉する吸引孔開閉手段と
   を備えた吸引体と、 前記吸引ノズルおよび吸引体が閉殻筋の上面に沿って移
   動するように前記吸引ノズルおよび吸引体と２枚貝との
   少なくとも一方を移動させる移動手段と、を有すること
   を特徴とする２枚貝の内臓分離装置。
5. 【請求項５】 前記内臓の一部を貝殻の内面から剥離さ
   せるための貝殻の内面に所定の圧力をもって流体を吐出
   する前剥離手段を有することを特徴とする請求項４に記
   載の２枚貝の内臓分離装置。
6. 【請求項６】 前記流体が水であることを特徴とする請
   求項５に記載の２枚貝の内臓分離装置。
7. 【請求項７】 前記流体が空気であることを特徴とする
   請求項５に記載の２枚貝の内臓分離装置。