JPH0956603A

JPH0956603A - 炒め鍋

Info

Publication number: JPH0956603A
Application number: JP21064695A
Authority: JP
Inventors: Masahiko Yamamoto; 正彦山本
Original assignee: Individual
Current assignee: Individual
Priority date: 1995-08-18
Filing date: 1995-08-18
Publication date: 1997-03-04

Abstract

(57)【要約】【課題】炒め物や焼き物を料理する際、食材を軽快に
ひっくり返して反転できるようにした使用心地の良い炒
め鍋の提供。【解決手段】鍋開口面１３を内方に屈曲させて反転内
周面ｑを形成することにより食材を簡単に反転、すなわ
ちひっくり返して外にこぼれず誰でも綺麗で美味な料理
を楽しむことができる。

Description

【発明の詳細な説明】

【０００１】

【発明の属する技術分野】本発明は、食材の反転がきわ
めて簡単にできる新規な炒め鍋に関する。

【０００２】

【従来の技術】従来より、炒めものを作るときの炒め鍋
（フライパン）として、図７に示すようなものが知られ
ている。

【０００３】この図に示す炒め鍋６０は、フラットな底
面６１とこの底面６１から続く高さの一様な側壁６２と
からなり、この側壁６２の一端より片手の把手６５が出
ている。

【０００４】この炒め鍋６０を使用して炒めものを作る
とき、一般的に炒め鍋６０を前後に動かして中の食材Ｘ
をひっくり返すことすなわち反転操作が行われている。
この様子を、図８を用いてさらに詳しく説明する。食材
Ｘをひっくり返すために、まず、料理を作る人は把手６
５を持って、炒め鍋６０全体を前方（Ａ方向）に動か
す。そして、これを止めようとすると、慣性の力によ
り、底面６１上の食材Ｘは前方側壁６３の方へ移動す
る。この時、タイミングを見計らって炒め鍋６０を手前
（Ｂ方向）に引くことで、前方側壁６３にある食材Ｘが
手前に飛ばされ、食材Ｘが反転される。

【０００５】しかしながら、次のような理由により、こ
の時に食材Ｘが矢符ｆのように炒め鍋６０の外に飛び出
してしまうという問題があった。

【０００６】（１）炒め鍋６０を前方に動かし、食材Ｘ
を前方に動かしたとき、炒め鍋６０を手前に動かすタイ
ミングを誤ったり、反転されようとする食材Ｘが後方側
壁６４を越えて飛び出さないようにすることばかりに注
意を向けていると、前方側壁６３の上部より前方側に食
材Ｘが飛び出してしまう。

【０００７】（２）そこで、前方側壁６３の上部から前
方側に食材Ｘが飛び出さないように、余りにも強く炒め
鍋６０を手前に引くと食材Ｘが後方側壁６４よりさらに
手前側まで飛んでしまい、炒め鍋６０の外に飛び出して
しまう。

【０００８】このような問題を避けるために、図９に示
す炒め鍋７０では、底面７１から続く側壁７２の高さを
かなり高くしているものがある。

【０００９】しかし、この場合でも後方側壁７４より食
材が飛び出さないようにすることばかりに注意を向けて
いると食材Ｘは前方側壁７３の上部より飛び出してしま
い、また、図１０に示すように、フライ返しＴを使用す
る場合には側壁７２の高さが余りに高いため、フライ返
しＴの返し面Ｔ１をフラットな面にして使用しずらいと
いう問題があった。さらに、必要以上に重量が増してし
まうという問題もあった。

【００１０】

【発明が解決しようとする課題】本発明の目的は、炒め
ものを料理するときに、中の食材が簡単に反転してひっ
くり返り、飛び出すことを防止でき、また、フライ返し
の使用にも支障を生じさせず、しかも必要以上に重くな
い新規な炒め鍋を提供することにある。

【００１１】

【課題を解決するための手段】本発明の炒め鍋は、鍋開
口面を内方に屈曲させて含材が無理なく反転できる反転
内周面を形成しているものである。

【００１２】ここで、反転内周面は、断面緩やかな曲線
を描くものが好ましく、鍋開口面の全域に亘って形成し
ても良いし、把手の取付け側および対向位置側または対
向位置側のみに形成しても良い。

【００１３】さらに、この反転内周面は、鍋開口面の把
手を挟んで両側または片側に形成しても良く、要は鍋開
口面の適当な位置に部分的に形成できる。

【００１４】そして、この反転内周面は、把手で鍋を前
後左右に動かした際、中の食材は、反転内周面に沿って
無理なく移動し、鍋内面に向かう作用力が附与されて自
然に反転させることができる。

【００１５】また、鍋開口面の鍋底面からの側壁の高さ
を一様としていない鍋も提供できるので反転内周面を側
壁の高さの最も高い領域に部分的に設けて形成すること
も可能である。

【００１６】

【発明の実施の形態】以下、図面に基づいて本発明の実
施形態について説明する。

【００１７】図１および図２は、本発明の一実施形態を
示す炒め鍋であって、図１は一部切欠側面図、図２は、
同上平面図である。

【００１８】図面について説明すると、炒め鍋１０は、
底面１１とこれから続く側壁１２と、この側壁１２の端
部に沿って形成される鍋開口面１３とからなり、片手の
把手１４が取付けられている。この把手１４に代えて両
手持ちが可能なＵ字状の把手を左右両側に設けても良
い。（図示せず）この側壁１２の高さは一様であるが底面１１より上方に
行くに従って断面弧状に弯曲した放物線のカーブｐを画
いて形成され、かつ鍋開口面１３は内方に屈曲させた反
転内周面ｑを備える。

【００１９】この反転内周面ｑは、鍋の側壁の最大径Ｌ
より小寸法ΔＬだけ内方に向かって断面曲線を以って屈
曲されて形成されるものであって、この反転内周面ｑに
よって食材Ｘは鍋の内側に作用する作用の働きにより矢
符Ｆの方向、すなわち鍋の内側に向かって飛翔し無理な
く反転される。

【００２０】なお、反転内周面ｑを形成する場合は、例
えば、鍋の金属材料を通常の上下金型プレスで加工成形
後、鍋開口面１３に部分的になべの内方に向かう絞り加
工を施して形成できる。

【００２１】つぎに、本発明の他の実施形態について、
まず、図３ないし図５について説明する。

【００２２】この実施形態の鍋２０は、鍋開口面２１が
鍋底面２２から続く側壁２３の高さが一様でなく、把手
２４の対向位置側αにおいて、山形状に最も高く形成
し、この山形状の対向位置側αより漸次と低く流れて把
手２４の手前側βで最も低い形状を備えると共に山形状
の対向位置側αの鍋開口面２１には前記図１に示す構成
と同じ構成の内方に屈曲させた反転内周面ｑが形成さ
れ、かつこれに続く側壁２３も放物線のカーブｐを画い
て形成される。

【００２３】上述の実施の形態の作用を図５に従って説
明する。

【００２４】この図では目玉焼きの例を示している。

【００２５】鍋２０の中で焼かれた食材Ｘの玉子を、反
転して両面焼（ターンオーバー）を行う場合を示してい
るが、把手２４を持ち鍋２０を軽く前後に往復動させれ
ば玉子は側壁２３のカーブｐおよび反転内周面ｑに沿っ
て無理なく鍋２０上を移動し、反転内周面ｑの屈曲線に
沿って矢符方向Ｆに飛び出す。

【００２６】この矢符方向Ｆは鍋２０の内側に向かって
いるので玉子は軽快にひっくり返り、反転され、所謂、
両面焼を綺麗に仕上げることができる。

【００２７】炒飯、炒め物など反転を必要とする食材Ｘ
についても玉子と同様に素人にもきわめて簡単に行うこ
とができる。

【００２８】つぎに、図６の実施の形態について説明す
る。この鍋３０は、把手３１の対向位置側αおよび手前
側βの鍋開口面３２を部分的に山形状に高くし、両側は
その側壁３３を低く形成した構成を備え、かつ、把手３
１の対向位置側αおよび手前側βの鍋開口面３２を内方
に屈曲させて反転内周面ｑを形成したもので、その構成
は前記した実施形態と同一である。

【００２９】この鍋３０においても反転内周面ｑを備え
るので、その曲面に沿って働く作用力は矢符Ｆのように
なるので食材も前記したと同様に軽快に反転される。

【００３０】なお、図において３４は底面、ｐは側壁３
３に形成される放物線のカーブを示す。

【００３１】以上、本発明の実施の形態についていくつ
か例示したが、鍋開口面の反転内周面は、鍋開口面の全
域は勿論のこと、部分的に適宜設けることができると共
に、鍋開口面に至る側壁の高さも一様である必要もない
など、その実施の形態は自由であって何等特定されな
い。

【００３２】また、鍋自体は底面が平坦でフラットな構
造のものでも球状に屈曲している構造のものでも広く実
施できる。

【００３３】さらに、鍋開口面に一般に知られる嘴状の
流し口（図示せず）を設けても良く、さらに鍋の形態は
円形のみならず楕円形など好みの形状として提供でき
る。

【００３４】

【発明の効果】鍋開口面が内方に屈曲させた反転内周面
を形成しているので、その内周面に沿って食材が滑らか
に無理なく反転でき、したがって反転を必要とする各種
料理、例えば玉子焼、オムレツ、炒め物、炒飯などを能
率よく綺麗にかつ美味に仕上げることができる。

【図面の簡単な説明】

【図１】本発明の一実施形態の炒め鍋の一部切欠側面
図

【図２】同上の平面図

【図３】本発明の他の実施形態の炒め鍋の一部切欠側
面図

【図４】同上の平面図

【図５】同上の使用状態の縦断面側面図

【図６】本発明のさらに他の実施形態の炒め鍋の一部
切欠側面図

【図７】従来の炒め鍋を示す側面図

【図８】同上の使用状態を示す一部切欠側面図

【図９】他の従来例の炒め鍋を示す側面図

【図１０】同上の使用状態の断面説明図

【符号の説明】

１０，２０，３０炒め鍋１２，２３，３３側壁ｐカーブｑ反転内周面Ｘ食材

Claims

【特許請求の範囲】

【請求項１】鍋開口面を内方に屈曲させて反転内周面
を形成して成ることを特徴とする炒め鍋。
【請求項２】反転内周面は、鍋開口面の全域に亘って
形成したことを特徴とする請求項１記載の炒め鍋。
【請求項３】反転内周面は、把手の取付位置側および
対向位置側、または対向位置側のみの鍋開口面に形成し
たことを特徴とする請求項１記載の炒め鍋。
【請求項４】反転内周面は、鍋開口面の把手を挟んで
の両側または片側に形成したことを特徴とする請求項１
記載の炒め鍋。
【請求項５】鍋開口面は、鍋底面から続く側壁の高さ
を一様としていないことを特徴とする請求項１ないし４
いづれか記載の炒め鍋。