JPH099933A

JPH099933A - 舞茸茶及び舞茸飲料

Info

Publication number: JPH099933A
Application number: JP7183361A
Authority: JP
Inventors: Masataka Kato; 政隆加藤
Original assignee: MAITAKE HANBAI KK
Current assignee: MAITAKE HANBAI KK
Priority date: 1995-06-26
Filing date: 1995-06-26
Publication date: 1997-01-14

Abstract

(57)【要約】【目的】舞茸エキスを含んだ飲み易い飲料を提供す
る。【構成】舞茸の乾燥物と、他の茶葉様物との混合物
で、舞茸乾燥物を重量比で全体の５０〜５％とする舞茸
茶、また舞茸からの熱水抽出液若しくは生舞茸の圧搾液
を、他の飲料と混合してなる飲料。

Description

【発明の詳細な説明】

【０００１】

【産業上の利用分野】本発明は、舞茸の風味を有する新
規なお茶並びに飲料に関するものである。

【０００２】

【従来の技術】舞茸は、その良好な風味や、薬効成分か
ら通常の調理手段を経て食する他にも加工食品として提
案されている。例えば特公昭６０−５３５９０号公報に
は、舞茸子実体の熱水抽出液をビートパルプ乾燥粉末に
含浸せしめたダイエタリー健康食品が示されており、特
開昭６２−２８９１５９号並びに同６３−２５１０６２
号公報には、舞茸の乾燥粉末を各種食品に混入した食品
が示されている。

【０００３】

【発明が解決しようとする課題】ところで舞茸の抽出成
分（熱水抽出液）は、充分に薬効成分が含有されている
と認められるが、飲料とする場合には、その香り（臭
い）が強すぎて不適当である。そこで本発明は、飲料可
能にした新規な舞茸茶及び舞茸飲料を提案したものであ
る。

【０００４】

【課題を解決するための手段】本発明に係る舞茸茶は、
舞茸の乾燥物と、他の茶葉様物との混合物で、舞茸乾燥
物が重量比で全体の５０〜５％であることを特徴とする
ものである。また本発明に係る舞茸飲料は、生舞茸若し
くは乾燥舞茸からの熱水抽出液、若しくは生舞茸の圧搾
液を、他の飲料と混合してなることを特徴とするもので
ある。

【０００５】

【作用】舞茸乾燥物は、熱湯を注ぐと舞茸の水溶性成分
（ペクチン、ムコ多糖類、アミノ酸類、ペプチツド類、
核酸類等の薬効成分）が溶出し、更に他の茶葉様物から
も水溶性成分が溶出する。従って他の茶葉様物からの溶
出成分の香りによって舞茸の香りが緩和され、充分嗜好
飲料として飲むことができる。また舞茸からの熱水抽出
液や圧搾液はそのままでは非常に飲み難いが、他の飲料
に混合すると、飲料として供することができる。

【０００６】

【実施例】次に本発明の実施例について説明する。＜第一実施例＞第一実施例は舞茸茶に関するものであ
る。舞茸茶は、舞茸乾燥物と、他の茶葉様物との混合物
であり、舞茸乾燥物は、舞茸（子実体）を細断して自然
乾燥したものであり、この舞茸乾燥物１５％（重量比、
以下同様）、ハブ草乾燥物２４％、ウーロン茶葉１０
％、浜茶１０％、ハトムギ２４％、煎り大豆粉砕物１０
％、ドクダミ４％、ほうじ茶２％、甘草１％を混合攪拌
したものである。

【０００７】而して前記混合物（舞茸茶）を、通常の通
り急須を使用したり、或は不織布に封入したティーバッ
グとして熱湯を注いで淹れると、舞茸の薬効成分が溶出
すると共に、充分舞茸の香りがして、嗜好飲料として供
することができるものである。

【０００８】また舞茸乾燥物の分量比は、舞茸の使用箇
所即ち傘部分は香りが強く、茎部分は香りが弱く、更に
茶葉様物の種別によっても香りの強弱も相違するので、
一定量に限定できないが、少なくとも５０％以上であれ
ば舞茸の香りが強くなり過ぎて飲み難いし、また５％以
下では舞茸の香りが弱すぎる。

【０００９】更に茶葉様物の種類は、前記実施例に限定
されるものではなく、その他、おおばこ、熊笹、柿の
葉、枇杷の葉、緑茶、くこ子、かわらけつめいし、バン
ザクロ、なつめ等を適当量混合しても良い。

【００１０】＜第二実施例＞第二実施例は、缶詰や瓶詰
めにする舞茸飲料である。舞茸飲料は、舞茸の熱水抽出
液若しくは圧搾液を、他の飲料と混合してなるもので、
舞茸の熱水抽出液は、乾燥舞茸４ｋｇを４０リットルの
水で６０分ほど加熱し、舞茸を除去した液体で、舞茸の
水溶性成分（舞茸エキス）が溶け出しているものであ
る。この抽出液４％と、ウーロン茶液９６％を混合し、
缶詰としたものである。

【００１１】前記飲料は、通常のウーロン茶に舞茸エキ
スを混合してなるものであり、舞茸の香りを備えた飲料
となるものである。また抽出液の混合比率については、
特に舞茸の香りが強くならない範囲とする。更に混合対
象となる飲料は、前記ウーロン茶液の他にも、各種茶の
嗜好飲料、乳酸発酵飲料、牛乳、清涼飲料、果汁飲料等
任意である。更に舞茸の熱水抽出液の代わりに、生舞茸
の圧搾液を使用しても良い。

【００１２】

【発明の効果】以上の通り本発明は、舞茸の乾燥物と、
他の茶葉様物とを混合した舞茸茶、及び舞茸からの熱水
抽出液若しくは圧搾液を、他の飲料と混合した舞茸飲料
であり、香りが強い舞茸エキスを飲み易くし、舞茸エキ
スの摂取を容易にすると共に、新規な飲料を提供できた
ものである。

Claims

【特許請求の範囲】

【請求項１】舞茸の乾燥物と、他の茶葉様物との混合
物で、舞茸乾燥物が重量比で全体の５０〜５％であるこ
とを特徴とする舞茸茶。
【請求項２】生舞茸若しくは乾燥舞茸からの熱水抽出
液を、他の飲料と混合してなる舞茸飲料。
【請求項３】生舞茸の圧搾液を、他の飲料と混合して
なる舞茸飲料。