JPH10179408A - 自動製パン機 - Google Patents

Abstract

(57)【要約】 【課題】 制御装置の小型化と低コスト化及び練りやガ
ス抜き時の回転トルクの設定を任意にできるようにする
こと。 【解決手段】 誘導モ−タ−は分相始動方式であって主
巻線３１と補助巻線３２を、それぞれ第１および第２の
トライアック３３、３５で制御し、これらのトライアッ
クをゼロクロスで制御するトリガ−信号をマイクロコン
ピュ−タ−３８により発生させ、練り工程およびガス抜
き工程において第１および第２のトライアック３３、３
５を同時に通電する時間を変化させることによりトルク
を変化させる。

Description

【発明の詳細な説明】

【０００１】

【発明の属する技術分野】本発明は、一般家庭で使用す
る自動製パン機に関するものである。

【０００２】

【従来の技術】従来例の自動製パン機について図７及び
図８に従って説明する。

【０００３】図８に於いて、１は焼成室、２はヒ−タ
−、３は着脱自在に装着されたパン焼き型、４は誘導モ
−タ−、５は誘導モ−タ−４の動力を伝達するベルト、
６は誘導モ−タ−４により駆動される練り羽根、７はパ
ン焼き型３の温度を検知する温度検知部、８はパン焼き
の全ての制御を行う制御装置、９は誘導モ−タ−４を起
動させる進相コンデンサ−である。

【０００４】図９に於いて、２はヒ−タ−、１０はヒ−
タ−２を制御するリレ−、４は誘導モ−タ−、１１は誘
導モ−タ−４の主巻線、１２は誘導モ−タ−４の補助巻
線、９は進相コンデンサ−、１３は誘導モ−タ−４を回
転させるときにオンするトライアック、１４はトライア
ック１３のゲ−トトリガ−回路、１５はリレ−制御回
路、１６はこれらの回路を制御するマイクロコンピュ−
タ−制御回路である。

【０００５】このような構成の自動製パン機において、
練り羽根６を回転させるためには、トライアック１３を
オンすることで主巻線１１に主電流を流すと共に補助巻
線１２に進相コンデンサ９を通して主巻線より進み位相
の電流を流すことで回転磁界を発生させて誘導モ−タ−
４を起動するようにしていた。

【０００６】このように、単相誘導モ−タ−に回転磁界
を発生させ回転駆動させるために進相コンデンサ９が使
われていた。

【０００７】

【発明が解決しようとする課題】しかし、この単相誘導
モ−タ−を起動させる進相コンデンサ−は相当の大きさ
が必要であり、半導体等の電子部品のように小型化が困
難であった。また、回転トルクもトライアックをオンす
るだけでは一定速度にしかならず回転トルクを任意に設
定することができなかった。

【０００８】本発明は、このような従来の課題を解決す
るものであり、進相コンデンサ−を使用せずに分相始動
式の誘導モ−タ−とこのモ−タ−の主巻線、補助巻線を
制御するトライアックの同時にオンする時間を任意に変
化させることにより、制御装置の小型化と低コスト化及
び練りやガス抜き時の回転トルクの設定を任意にできる
ようにすることを目的とするものである。

【０００９】また、従来は電源周波数や電源電圧によっ
て誘導モ−タ−の回転速度や回転トルクが変化し、練り
性能やガス抜き性能が変化して安定した調理性能が得ら
れない場合があった。これを改善するために電源周波数
が６０Ｈｚのときや電源電圧が高いとき、トルクが高く
なるのを補正するためにトライアック１３をオン・オフ
して間欠運転をする方法があった。

【００１０】しかし、この方法ではモ−タ−に振動が発
生したり、また、強弱のトルク変動が有るため、ぶどう
パン等のように潰れやすい材料を使用する場合はトルク
が大きいときに潰れてしまうという不具合もあった。第
２の発明は電源周波数を判定し、モ−タ−の主巻線、補
助巻線を制御するトライアックの同時にオンする時間を
変化させ、電源周波数が変わっても回転数が一定になる
ように設定することにより、電源周波数が変わることに
より調理性能が変化することを防止することを目的とす
るものである。

【００１１】第３の発明は電源電圧を検知し、モ−タ−
の主巻線、補助巻線を制御するトライアックの同時にオ
ンする時間を変化させ、電源周波数が変わっても回転数
が一定になるように設定することにより、電源周波数が
変わることにより調理性能が変化することを防止するこ
とを目的とするものである。

【００１２】

【課題を解決するための手段】上記の課題を解決するた
めに本発明は、ヒ−タ−を有する焼成室と、前記焼成室
内に設けられたパン焼き型と、前記パン焼き型の内部に
設けられ分相始動方式の誘導モ−タ−により駆動される
練り羽根と、前記ヒ−タ−及び誘導モ−タ−を制御して
パン焼き制御を行う制御装置とを備え、前記分相始動方
式の誘導モ−タ−の主巻線及び補助巻線は、練り工程お
よびガス抜き工程における同時通電の時間変化によりト
ルクを変化させてなるものである。

【００１３】

【発明の実施の形態】請求項１記載の発明は、ヒ−タ−
を有する焼成室と、前記焼成室内に設けられたパン焼き
型と、前記パン焼き型の内部に設けられ分相始動方式の
誘導モ−タ−により駆動される練り羽根と、前記ヒ−タ
−及び誘導モ−タ−を制御してパン焼き制御を行う制御
装置とを備え、前記分相始動方式の誘導モ−タ−の主巻
線及び補助巻線は、練り工程およびガス抜き工程におけ
る同時通電の時間変化によりトルクを変化させてなるこ
とにより、進相コンデンサ−を使用する必要がないため
制御装置の小型化が可能となると共に、単相誘導モ−タ
−を必要に応じてトルク及び回転速度を変化させて駆動
することが可能となる。

【００１４】請求項２記載の発明は、分相始動方式の誘
導モ−タ−の主巻線及び補助巻線は、電源周波数に応じ
て同時通電を変化させてなることにより、電源周波数に
よるトルクの変化を逆に補正することにより、ほぼ一定
の回転数で練りやガス抜きが可能となり安定したパン焼
き性能が得られる。

【００１５】請求項３記載の発明は、分相始動方式の誘
導モ−タ−の主巻線及び補助巻線は、電源電圧に応じて
同時通電を変化させてなることにより、電源電圧による
トルクの変化を逆に補正することにより、ほぼ一定の回
転数で練りやガス抜きが可能となりさらに安定したパン
焼き性能が得られる。

【００１６】

【実施例】以下本発明の実施例について、図面を参照し
ながら説明する。

【００１７】（実施例１）図１において、２１は焼成
室、２２はヒ−タ−、２３は着脱自在に装着されたパン
焼き型であり、この中に製パン材料を入れて製パンを行
う。

【００１８】２４は分相始動方式の誘導モ−タ−、２５
は誘導モ−タ−２４の動力を伝達するベルト、２６は誘
導モ−タ−２４により駆動される練り羽根であり、誘導
モ−タ−２４を駆動して練り羽根２６を回転させ、パン
焼き型２３内の製パン材料を混練したりガス抜きをした
りするものである。２７は温度を検知する温度検知部、
２８はパン焼きの全ての制御を行う制御装置であり、温
度検知部２７からの温度情報を検知してヒ−タ−２２や
誘導モ−タ−２４を制御し、製パンを行うものである。

【００１９】図２の回路図において２２はヒ−タ−、３
０はヒ−タ−２２の電流を制御するリレ−、２４は誘導
モ−タ−、３１は誘導モ−タ−２４の主巻線、３２は誘
導モ−タ−２４の補助巻線、３３は主巻線電流を制御す
る第１のトライアック、３４は第１のトライアック３３
の第１のゲ−トトリガ−回路、３５は補助巻線電流を制
御する第２のトライアック、３６は第２のトライアック
３５の第２のゲ−トトリガ−回路、３７はリレ−制御回
路、３８はこれらの回路を制御するマイクロコンピュ−
タ−制御回路であり、２８はこれらの制御回路を含む制
御装置である。

【００２０】次に本発明の制御装置２８の動作により誘
導モ−タ−２４を駆動する方法を説明する。練り工程や
ガス抜き工程において分相始動方式の誘導モ−タ−２４
を駆動する場合、第１のトライアック３３と第２のトラ
イアック３５を同時にオンすることにより回転トルクを
発生させる。誘導モ−タ−２４が回転を始めると分相始
動方式のモ−タ−なので第２のトライアック３５をオフ
しても主巻線３１だけで回転を継続することができる。

【００２１】図３は、練り工程において断続運転を行う
ときで、比較的弱いトルクで運転するときを表したもの
で、主巻線がオンすると同時に補助巻線もオンするが補
助巻線は短時間でオフするように制御される。

【００２２】図４は、同じく練り工程において断続運転
を行うときで、比較的強いトルクで運転するときを表し
たもので、主巻線がオンすると同時に補助巻線もオンす
るが補助巻線がオフする時間は図３で補助巻線がオフさ
れる時間より遅れてオフされるため、主巻線と補助巻線
が同時にオンされる時間が長いため大きなトルクを得る
ことができる。

【００２３】これは断続運転を行うガス抜き工程に於い
ても同じように、補助巻線に通電する時間を変化させる
ことにより、ガス抜きの強さを変化させることができ
る。また、連続運転の場合も図５に示すように補助巻線
に断続的に通電することにより、主巻線だけの通電より
も大きなトルクを得ることができる。

【００２４】（実施例２）次に、図６は制御装置２８に
電源周波数判定回路３９を有する第２項の発明の回路図
であり、電源周波数判定回路３９により電源周波数が５
０Ｈｚか６０Ｈｚかを判定し、５０Ｈｚの場合と６０Ｈ
ｚの場合で、主巻線３１と補助巻線３２が同時にオンす
る時間を変えることで練り工程やガス抜き工程での回転
トルクの違いによる生地の出来具合を調整することがで
きる。

【００２５】即ち、電源周波数が５０Ｈｚの場合が６０
Ｈｚの場合より誘導モ−タ−のトルクが弱い場合は、電
源周波数判定回路３９により電源周波数が５０Ｈｚと判
定した場合は、主巻線３１と補助巻線３２が同時にオン
する時間を長く設定し、６０Ｈｚと判定した場合は短く
設定することにより、生地の出来具合を電源周波数に拘
らず一定にすることができる。

【００２６】（実施例３）次に、図７は電源電圧検知回
路４０を有する第３項の発明の回路図であり、電源電圧
検知回路４０により電源電圧を検知し、検知した電源電
圧によって、主巻線３１と補助巻線３２が同時にオンす
る時間を変えることで練り工程やガス抜き工程での回転
トルクの違いによる生地の出来具合を調整することがで
きる。

【００２７】即ち、電源電圧が１００Ｖより低い場合
は、主巻線３１と補助巻線３２が同時にオンする時間を
長く設定し、１００Ｖより高い場合は短く設定すること
により、電源電圧の変動によってモ−タ−の回転速度や
トルクが変化して製パン性能に影響があるのを、補助巻
線３２への通電時間を制御することにより、電源電圧に
よる回転速度やトルクの変動を最小限の押さえ、電源電
圧の変動にも安定した製パン性能を得ることができる。

【００２８】

【発明の効果】本発明は、このように進相コンデンサ−
を使用せずに、分相始動式の誘導モ−タ−をを使用し、
主巻線と補助巻線に同時に通電する時間を制御すること
により制御装置の小型化と低コスト化が実現できると共
に、練り工程やガス抜き工程において生地づくりのため
に、最適トルクの設定が可能となるものである。

【００２９】また、電源周波数や電源電圧によってモ−
タ−の回転速度や回転トルクが変化して、練り性能やガ
ス抜き性能が変化し、安定した調理性能が得られない場
合に、電源周波数や電源電圧を検知して、この電源周波
数や電源電圧に従って補助巻線への通電時間を制御する
ことにより、間欠運転などと異なり、モ−タ−の振動も
なく、また、ぶどうパンのぶどうが潰れたりするような
不具合もなく安定した調理性能を得ることが可能とな
る。

【図面の簡単な説明】

【図１】本発明の第１の実施例の自動製パン機の全体構
成図

【図２】同自動製パン機の回路図

【図３】同自動製パン機の主巻線、補助巻線への通電状
態図

【図４】同自動製パン機の主巻線、補助巻線への別の通
電状態図

【図５】同自動製パン機の主巻線、補助巻線への更に別
の通電状態図

【図６】本発明の第２の実施例の自動製パン機の回路図

【図７】本発明の第３の実施例の自動製パン機の回路図

【図８】従来例の自動製パン機の全体構成図

【図９】同自動製パン機の回路図

【符号の説明】

２１ 焼成室 ２２ ヒーター ２３ パン焼き型 ２４ 誘導モーター ２６ 練り羽根 ２８ 制御装置 ３１ 主巻線 ３２ 補助巻線 ３３ 第１のトライアック ３４ 第１のゲ−トトリガ−回路 ３５ 第２のトライアック ３６ 第２のゲ−トトリガ−回路 ３８ マイクロコンピュ−タ制御回路

Claims (3)

【特許請求の範囲】
1. 【請求項１】 ヒ−タ−を有する焼成室と、前記焼成室
   内に設けられたパン焼き型と、前記パン焼き型の内部に
   設けられ分相始動方式の誘導モ−タ−により駆動される
   練り羽根と、前記ヒ−タ−及び誘導モ−タ−を制御して
   パン焼き制御を行う制御装置とを備え、前記分相始動方
   式の誘導モ−タ−の主巻線及び補助巻線は、練り工程お
   よびガス抜き工程における同時通電の時間変化によりト
   ルクを変化させてなる自動製パン機。
2. 【請求項２】 分相始動方式の誘導モ−タ−の主巻線及
   び補助巻線は、電源周波数に応じて同時通電を変化させ
   てなる請求項１記載の自動製パン機。
3. 【請求項３】 分相始動方式の誘導モ−タ−の主巻線及
   び補助巻線は、電源電圧に応じて同時通電を変化させて
   なる請求項１記載の自動製パン機。