JPH10267286A - 加熱調理器 - Google Patents

Abstract

(57)【要約】 【課題】 加熱される食品の温度を確実に検知する。 【解決手段】 Ｓ４０４で１回転目での初回の温度検知
を行ない検知温度Ｋを読込む。Ｓ４０５で検知温度Ｋを
仮の最低値Ｋ_MIN とし、その検知タイミングＴ_{MI N} とと
もに記憶する。Ｓ４０６で同一回転における次の温度検
知を行ない、新たに検知温度Ｋを読込む。Ｓ４０７でＫ
＜Ｋ_MIN であれば、Ｋ_MIN をＫに更新する。Ｓ４０７で
Ｋ＜Ｋ_MIN でなければ、Ｓ４０８でターンテーブルが１
回転したか否かを判定し、ターンテーブルが１回転して
いなければ、１回転するまでＳ４０６〜Ｓ４０９の制御
を繰返す。Ｓ４０８でターンテーブルが１回転し、Ｓ４
１０で検知温度Ｋが仕上がり温度に到達していれば、Ｓ
４２６で加熱を終了するが、仕上がり温度に到達してい
なければ、Ｓ４１１でタイミングＴ_MIN で温度検知を行
ない、検知温度Ｋが仕上がり温度に到達するまで、検知
温度Ｋを読込む。

Description

【発明の詳細な説明】

【０００１】

【発明の属する技術分野】本発明は加熱調理器に関し、
特に、赤外線センサでキャビティ（加熱室）内の食品の
温度を検知しながら加熱を行なう加熱調理器に関する。

【０００２】

【従来の技術】従来の加熱調理器の一例である電子レン
ジには、赤外線センサが備えつけられたものがある。加
熱調理中、キャビティ内でターンテーブルが回転する
間、ターンテーブル上に置かれた食品から放射される赤
外線は、この赤外線センサで連続的に検知されていた。
そして、検知された赤外線に基づいて食品の温度が検知
され、食品が仕上がり温度に達したか否かが監視されて
いた。

【０００３】

【発明が解決しようとする課題】しかしながら、食品は
必ずしも赤外線センサ１の視野内に置かれているとは限
らず、食品がターンテーブル上に偏って置かれたりした
場合には、ターンテーブルの回転に合わせて上記視野内
を出たり入ったりする。この場合、ターンテーブルの温
度が食品の温度として誤って検知されるので、食品の正
しい温度を検知することができないという問題点があっ
た。

【０００４】特に、赤外線センサがキャビティの側方
に、食品から放射される赤外線を斜め上から検知するよ
うに設置されているような場合、ターンテーブル上に食
品が偏って置かれると食品が赤外線センサの視野から外
れることが多かった。また、赤外線センサがキャビティ
の上方に設けられている電子レンジであっても、上記の
ように食品がターンテーブル上に均等に置かれていない
場合には同様に、食品の正しい温度検知ができないこと
があった。

【０００５】本発明は、以上のような問題点を解決する
ためになされたもので、加熱される食品の温度を確実に
検知することが可能な加熱調理器を提供することを目的
とする。

【０００６】

【課題を解決するための手段】請求項１に係る加熱調理
器は、食品を収納するための加熱室と、加熱室内の食品
を加熱する加熱手段と、加熱室内の所定方向にある物体
から放射される赤外線を検知する赤外線検知器と、加熱
室内で食品を載置するための、所定方向をその一部が連
続的に回転移動するターンテーブルと、ターンテーブル
を駆動するターンテーブルモータと、赤外線検知器で検
知された物体から放射される赤外線に基づいて、物体の
温度を検知する制御部とを設けたものであり、制御部
は、加熱手段による加熱が開始されてから、ターンテー
ブルが１回目の回転中に検知された温度のうち最高また
は最低の温度を検知したタイミングを記憶し、２回目以
降の回転においては記憶された上記タイミングで温度検
知を行なう。

【０００７】請求項２に係る加熱調理器は、請求項１の
加熱調理器において、制御部は、加熱手段による加熱が
停止された後、加熱が再開されるとき、加熱手段による
加熱が再開されてからターンテーブルが１回目の回転中
に検知された温度のうち最高または最低の温度を検知し
たタイミングを記憶し、２回目以降の回転においては上
記タイミングで温度検知を行なう。

【０００８】請求項３に係る加熱調理器は、請求項２の
加熱調理器において、加熱手段による加熱停止は、電源
の瞬時停電による。

【０００９】請求項４に係る加熱調理器は、請求項２の
加熱調理器において、加熱室は、一面に食品を投入する
ための食品投入用開口を有し、食品投入用開口に取り付
けられたドアと、ドアの開放を検知する開放検知手段と
をさらに設けたものであり、制御部は、開放検知手段で
ドアの開放が検知されると、加熱手段による加熱を停止
する。

【００１０】請求項５に係る加熱調理器は、請求項１ま
たは２の加熱調理器において、赤外線検知器は、前記食
品から放射される赤外線を斜め上から検知するように配
置される。

【００１１】

【発明の実施の形態】以下、本発明の実施の形態を図面
を参照しながら説明する。また、図中、同一符号は同一
または相当部分を示す。

【００１２】図１は、本発明の実施の形態による加熱調
理器の一例である電子レンジ１００の斜視図である。ま
た、図２は、図１に示した電子レンジ１００の内部構造
を簡略化して示す断面図である。図１および図２を参照
して、電子レンジ１００は、赤外線センサ１が、キャビ
ティ（加熱室）１７の側方に、すなわち、食品３１から
放射される赤外線２５を斜め上から検知するように配置
されている。マグネトロン２２は、キャビティ１７内に
マイクロ波を供給する。マグネトロン２２の下には、高
圧トランス３３が配置されている。キャビティ１７の上
方には、ヒータ８０が配置されている。操作パネル３４
におけるキー入力によって、調理加熱コースが設定され
る。冷却ファン３５は、マグネトロン２２やヒータ８
０、あるいはキャビティ１７の熱によって温度が上昇し
たその周辺機器（赤外線センサ１を含む）を冷却する。
キャビティ１７の正面にはドア１５が取り付けられてお
り、ドア１５の開放を検知するドア開放センサ５０９が
操作パネル３４の背面に設けられている。そして、これ
らの各機器を統括的に制御する制御部（マイコン）９０
もまた、操作パネル３４の背面に設けられている。ま
た、キャビティ１７の底部には、食品を載置するための
ターンテーブル１８が回転自在に備えられている。キャ
ビティ１７の底面下方には、ターンテーブル１８を回転
させるためのターンテーブルモータ５０５が配置されて
いる。

【００１３】図３は、図１および図２に示した電子レン
ジ１００の主要な電気的構成を示すブロック図である。
図４は、図１〜３に示した電子レンジ１００の動作を説
明するためのフローチャートである。

【００１４】図１〜４を参照して、ステップ（以下、ス
テップを略す）Ｓ４０１で電子レンジ１００に電源が投
入され、Ｓ４０２で加熱コースの設定が行なわれる。Ｓ
４０３で加熱がスタートすると、制御部９０は、ターン
テーブル１８の１回目の回転において連続的に食品３１
の温度検知を行なう。この温度検知は、赤外線センサ１
で検知された食品３１から放射される赤外線に基づいて
行なわれる。

【００１５】Ｓ４０４で制御部９０はターンテーブル１
８の１回目の回転における１回目の食品３１の温度検知
を行ない、得られた検知温度Ｋを制御部９０の内部メモ
リ（図示せず）に読込む。

【００１６】ここで、例えば、冷蔵庫などに貯蔵してあ
った食品をあたためる場合、室温のターンテーブル１８
上に置かれた食品はターンテーブル１８より温度が低い
ため、上述のように制御を行なえば食品の位置を特定す
ることができ、確実に食品の温度を検知することができ
る。通常はこのようにターンテーブル１８より温度の低
い食品をあたためることが多いので、図４ではそれに対
応した制御方法を示すことにする。

【００１７】したがって、Ｓ４０５で、制御部９０はＳ
４０４で検知した検知温度Ｋを取り敢えずの最低値Ｋ
_MIN とし、その最低値Ｋ_MIN と、最低値Ｋ_MIN を検知し
たタイミングＴ_MIN とを上記内部メモリに記憶させる。
Ｓ４０６で制御部９０は、ターンテーブル１８の１回目
の回転において次の温度検知を行ない、得られた食品３
１の検知温度Ｋを上記内部メモリに読込む。Ｓ４０７で
制御部９０は、Ｓ４０６で読込まれた食品３１の検知温
度Ｋと上記内部メモリに記憶された検知温度の最低値Ｋ
_MIN とを比較し、Ｋ＜Ｋ_MIN であるか否かを判定する。
Ｓ４０７でＫ＜Ｋ _MIN でなければ、Ｓ４０８で、制御部
９０はターンテーブル１８が１回転したか否かを判定す
る。Ｓ４０７でＫ＜Ｋ_MIN であれば、Ｓ４０９で、制御
部９０はＳ４０６で検知した検知温度Ｋを最低値Ｋ_MIN
とし、その最低値Ｋ_MIN と、最低値Ｋ_MIN を検知したタ
イミングＴ_MIN とを上記内部メモリに記憶させる。そし
て、Ｓ４０８のステップへと進む。

【００１８】Ｓ４０８でターンテーブル１８が１回転し
ていないと判定されると、Ｓ４０６のステップへ戻り、
さらに温度検知を続け、ターンテーブル１８が一回転す
る間の食品３１の検知温度の最低値Ｋ_MIN を求める。Ｓ
４０８でターンテーブル１８が１回転したと判定される
と、Ｓ４１０で制御部９０は、検知温度Ｋが食品３１の
目的の仕上がりの温度（以下、仕上がり温度と称す）に
到達したか否かを判定する。そして、Ｓ４１０で食品３
１が仕上がり温度に到達していれば、加熱は終了する。
Ｓ４１０で食品３１が仕上がり温度に到達していなけれ
ば、Ｓ４１１で、制御部９０は２回目以降の回転におい
てタイミングＴ_MIN で検知された検知温度Ｋを有効と
し、食品３１の検知温度として上記内部メモリに読込み
記憶する。この温度検知および読込・記憶は、食品３１
が仕上がり温度に到達するまで繰返される。

【００１９】もし、ターンテーブル１８より温度の高い
食品をあたためるのであれば、上記検知温度の最低値Ｋ
_MIN の代わりに検知温度の最高値Ｋ_MAX と、最高値Ｋ
_MAX が検知されたタイミングＴ_MAX とを内部メモリに記
憶させればよい。

【００２０】さて、食品３１が仕上がり温度に到達する
まで、Ｓ４１１での温度検知および読込・記憶が繰返さ
れている間に、加熱中にも関わらず電源が瞬断された
り、あるいはドア１５が開放されたりして加熱が中断さ
れることがある。このような加熱中断時、それまでの加
熱により食品３１の温度とターンテーブル１８の温度と
が逆転し、食品３１の温度の方がターンテーブル１８の
温度よりも高くなっている場合がある。また、加熱が再
開されたときターンテーブル１８の回転方向が変わる場
合があるので、加熱再開後、制御部９０はそれらの各場
合に応じて制御を行なわなければならない。そういった
場合の制御を示すのが図４中のサブルーチンＡであり、
以下の図５のフローチャートにそれを示す。

【００２１】まず、図４のＳ４１２で加熱が中断された
か否かが判定される。例えば、加熱中にドア１５が開放
されると、ドア開放センサ５０９はドアの開放を検知し
てその検知信号を制御部９０に送る。制御部９０はドア
開放センサ５０９からの検知信号に基づいてマグネトロ
ン２２またはヒータ８０による加熱を停止させ、加熱を
中断させる。Ｓ４１２で加熱が中断されなかった場合
は、タイミングＴ_MIN で読込・記憶された温度Ｋが目的
の仕上がり温度に到達するまでＳ４１０〜Ｓ４１２の制
御が繰返し行なわれる。

【００２２】図５は、図４に示したサブルーチンＡを示
すフローチャートである。図４のＳ４１２で加熱が中断
されると、このサブルーチンＡの制御が行なわれる。図
５を参照して、Ｓ４１３で再加熱を行なうか否かが判定
される。Ｓ４１３で再加熱を行なわない場合、図４のＣ
に進み、Ｓ４２７で制御部９０は加熱を終了させる。

【００２３】Ｓ４１３で再加熱を行なう場合、Ｓ４１４
で制御部９０によりマグネトロン２２の発振による加
熱、またはヒータ８０によるオーブン加熱が再スタート
される。Ｓ４１４で加熱が再スタートされると、加熱中
断直前の回転で読込まれ記憶されていた検知温度Ｋに基
づいて、Ｓ４１５でタイミングＴ_MIN で検知された温度
Ｋ_MIN がＫ_MIN ＞Ｋ＋Ｋ₀ （Ｋ₀ は定数または関数）で
あるか否かが判定される。Ｓ４１５でＫ_MIN ＞Ｋ＋Ｋ₀
であると判定されると、Ｓ４１７で検知区分が最高値に
設定される。つまり、加熱中断時、食品３１の温度は既
にターンテーブル１８よりも高い温度まで加熱されてお
り、ターンテーブル１８が１回転している間に検知温度
が最高値となるタイミングＴ_MAX を検知すれば食品３１
のターンテーブル１８上の位置を知ることができる。一
方、Ｓ４１５でＫ_MIN ＞Ｋ＋Ｋ₀ でないと判定される
と、検知区分は最低値に設定される。つまり、加熱中断
時、食品３１の温度はターンテーブル１８の温度を越え
ておらず、図４のＢに行き、前述のＳ４０４以降の制御
を行なえばよい。

【００２４】さて、Ｓ４１７で検知区分が最高値に設定
されると、加熱再スタート後のターンテーブル１８の１
回転目において、Ｓ４１８で１回目のタイミングで検知
された食品３１の温度Ｋが読込まれ、Ｓ４１９でＳ４１
８で読込まれた温度Ｋが仮の最高値として、その温度Ｋ
が検知されたタイミングがＴ_MAX として記憶される。続
いて、Ｓ４２０でさらに同一回転中の次のタイミングで
温度検知が行なわれ、新たに検知された温度Ｋが読込ま
れる。Ｓ４２１でＳ４２０で読込まれた温度ＫとＳ４１
９で記憶された最高値Ｋ_MAX とが比較され、Ｋ＞Ｋ_MAX
であれば、Ｓ４２２で最高値Ｋ_MAX がＳ４２０で読込ま
れた温度Ｋに更新される。それとともに、Ｔ_MAX もＳ４
２０で読込まれた温度Ｋが検知されたタイミングに更新
される。

【００２５】そしてＳ４２３で加熱再スタート後、ター
ンテーブル１８が１回転したか否かが判定される。Ｓ４
２１でＫ＞Ｋ_MAX でなければ最高値Ｋ_MAX およびタイミ
ングＴ_MAX は更新されず、Ｓ４２３でターンテーブル１
８が１回転したか否かが判定される。このようにして、
ターンテーブル１８が１回転している間に検知温度が最
高値となるタイミングＴ_MAX を検知することにより、食
品３１のターンテーブル１８上の位置を知ることができ
る。

【００２６】Ｓ４２３でターンテーブル１８がまだ１回
転していないと判定されると、Ｓ４２０に戻って更に次
の温度Ｋの読込みが行なわれる。すなわち、ターンテー
ブル１８が加熱再スタート後１回転するまでＳ４２０〜
Ｓ４２３の制御が繰返し行なわれる。Ｓ４２３でターン
テーブル１８が１回転したと判定されると、Ｓ４２４で
最高値Ｋ_MAX が目的の仕上がり温度に到達したか否かが
判定される。Ｓ４２４で仕上がり温度に到達していない
と判定されると、Ｓ４２５でタイミングＴ_MAXで温度Ｋ
の読込みおよび記憶が行なわれる。

【００２７】Ｓ４２６で再度加熱が中断された場合は、
Ａに戻ってＳ４１３以降の制御が繰り返し行なわれる。
Ｓ４２６で加熱が中断されなければ、ターンテーブル１
８が１回転する度にタイミングＴ_MAX で温度検知が行な
われ、検知される温度Ｋが仕上がり温度に到達するま
で、Ｓ４２４〜Ｓ４２６の制御が繰返し行なわれる。Ｓ
４２４で温度Ｋが仕上がり温度に到達した場合は、図４
のＣに行き、Ｓ４２７で加熱が終了する。

【００２８】よって、ターンテーブル１８が一回転する
間に検知された検知温度の最低値Ｋ _MIN （または最高値
Ｋ_MAX ）と、その最低値Ｋ_MIN （または最高値Ｋ_MAX ）
の検知されたタイミングＴ_MIN （またはＴ_MAX ）とを記
憶することによりターンテーブル１８上の食品の位置を
特定することができるので、確実に食品の温度を検知す
ることができる。さらに、加熱中、電源が瞬断されたり
ドア１５が開放されたりして加熱が中断されても、再び
確実に食品の位置を特定し、食品の温度を検知すること
ができる。

【００２９】以上のように、本発明の実施の形態による
電子レンジ１００によれば、確実に食品の位置を特定
し、食品の温度を検知することが可能となる。

【００３０】

【発明の効果】請求項１に係る加熱調理器によれば、制
御部で、加熱手段による加熱が開始されてから、ターン
テーブルが１回目の回転中に検知された温度のうち最高
または最低の温度を検知したタイミングが記憶されるそ
して、２回目以降の回転においては記憶された上記タイ
ミングで温度検知が行なわれる。よって、ターンテーブ
ル上に載置された食品の位置を特定し、確実に食品の温
度を検知することが可能となる。

【００３１】請求項２に係る加熱調理器によれば、請求
項１の効果に加えて、加熱手段による加熱が停止された
後、加熱が再開されるとき、制御部で、加熱が再開され
てからターンテーブルが１回目の回転中に検知された温
度のうち最高または最低の温度を検知したタイミングが
記憶され、２回目以降の回転中においては上記タイミン
ングで温度検知が行なわれるので、加熱が中断されて
も、再び、ターンテーブル上に載置された食品の位置を
特定し、確実に食品の温度を検知することが可能とな
る。

【００３２】請求項３に係る加熱調理器によれば、請求
項２の効果に加えて、電源の瞬断によって加熱が中断さ
れた場合であっても、加熱再開後に、確実に食品の温度
を検知することが可能となる。

【００３３】請求項４に係る加熱調理器によれば、請求
項２の効果に加えて、開放検知手段でドアの開放が検知
されるので、ドアの開放によって加熱が中断された場合
であっても、加熱再開後に、確実に食品の温度を検知す
ることが可能となる。

【００３４】請求項５に係る加熱調理器によれば、請求
項１または２の効果に加えて、赤外線検知器が、食品か
ら放射される赤外線を斜め上から検知するように配置さ
れていても、検知した赤外線に基づいて、ターンテーブ
ル上に載置された食品の位置を確実に特定し、確実に食
品の温度を検知することが可能となる。

【図面の簡単な説明】

【図１】本発明の実施の形態による電子レンジの斜視図
である。

【図２】図１に示した電子レンジの内部構造を簡略化し
て示す断面図である。

【図３】図１および図２に示した電子レンジの主要な電
気的構成を示すブロック図である。

【図４】図１〜３に示した電子レンジの動作を説明する
ためのフローチャートである

【図５】図４に示したサブルーチンＡを示すフローチャ
ートである。

【符号の説明】

１ 赤外線センサ １５ ドア １７ キャビティ １８ ターンテーブル ３４ 操作パネル ９０ 制御部（マイコン） １００ 電子レンジ ５０５ ターンテーブルモータ ５０９ ドア開放センサ

Claims (5)

【特許請求の範囲】
1. 【請求項１】 食品を収納するための加熱室と、 前記加熱室内の前記食品を加熱する加熱手段と、 前記加熱室内の所定方向にある物体から放射される赤外
   線を検知する赤外線検知器と、 前記加熱室内で前記食品を載置するための、前記所定方
   向をその一部が連続的に回転移動するターンテーブル
   と、 前記ターンテーブルを駆動するターンテーブルモータ
   と、 前記赤外線検知器で検知された前記物体から放射される
   赤外線に基づいて、前記物体の温度を検知する制御部と
   を備え、 前記制御部は、前記加熱手段による加熱が開始されてか
   ら、前記ターンテーブルが１回目の回転中に検知された
   温度のうち最高または最低の温度を検知したタイミング
   を記憶し、２回目以降の回転においては記憶された前記
   タイミングで温度検知を行なう、加熱調理器。
2. 【請求項２】 前記制御部は、前記加熱手段による加熱
   が停止された後、加熱が再開されるとき、前記加熱手段
   による加熱が再開されてから前記ターンテーブルが１回
   目の回転中に検知された温度のうち最高または最低の温
   度を検知したタイミングを記憶し、２回目以降の回転に
   おいては前記タイミングで温度検知を行なう、請求項１
   に記載の加熱調理器。
3. 【請求項３】 前記加熱手段による加熱停止は、電源の
   瞬時停電による、請求項２に記載の加熱調理器。
4. 【請求項４】 前記加熱室は、一面に前記食品を投入す
   るための食品投入用開口を有し、 前記食品投入用開口に取り付けられたドアと、 前記ドアの開放を検知する開放検知手段とをさらに備
   え、 前記制御部は、前記開放検知手段で前記ドアの開放が検
   知されると、前記加熱手段による加熱を停止する、請求
   項２に記載の加熱調理器。
5. 【請求項５】 前記赤外線検知器は、前記食品から放射
   される赤外線を斜め上から検知するように配置される、
   請求項１または２に記載の加熱調理器。