JPH10307960A - 美味しいコーヒーの自動販売機またはコーヒーサ ーバー - Google Patents

Abstract

(57)【要約】 【目的】カップで供給するタイプのコーヒー自動販売機
において、美味なコーヒーを供給する装置を提供する。 【構成】コーヒーをカップで供給するタイプの自動販売
機において、家庭等で行われるドリップ或はサイフォン
と同様な方法でコーヒーを抽出し、急速に冷却、空気に
触れないように冷蔵・保存し、販売する場合はこの冷蔵
保存されたものを熱して供給する方式のコーヒー自動販
売機。

Description

【発明の詳細な説明】

【０００１】

【発明の属する技術分野】本発明は、コーヒー粉からコ
ーヒーを抽出してカップで供給するタイプのコーヒー自
動販売機或はレストラン等で大量にコーヒーを供給する
たためのコーヒーサーバーについて、美味なコーヒーを
供給出来る装置を提供するものである。

【０００２】

【従来の技術】従来、コーヒー粉からコーヒーを抽出し
てカップで供給するタイプのコーヒーの自動販売機につ
いては、代金を投入してから約十数秒以内の時間に出来
上がらないと、待ち時間が長すぎて購入客のニーズを満
たせないため、ポンプで高温水に圧力をかけてコーヒー
粉を通す方法がとられていた。また、レストラン等で大
量にコーヒーを供給するコーヒーサーバーの場合、大き
な容器に大量のコーヒーを抽出し、容器を保温する方法
が用いられていた。

【０００３】

【発明が解決しようとする課題】上述のように、従来の
自動販売機では短時間に高温水を圧送するためコーヒー
本来のうま味がでないうえ、ものの焼けたような臭いが
混じっており、味、香りとも良くないという不都合があ
った。又、レストラン等でのコーヒーポットによる保存
方法は、保存が長時間になると味が悪くなるという問題
があった。本発明によれば通常家庭でドリップやサイフ
ォンで入れるものと同様、美味なコーヒーを提供する事
が出来る。

【０００４】

【課題を解決するための手段】上記目的を達成するため
に、本発明では自動販売機又はサーバーにて通常家庭で
行われているドリップ或はサイフォンと同等のコーヒー
抽出方法、即ち高温水をコーヒー粉に水滴状に落下させ
てコーヒーを抽出する手段或はコーヒー粉と高温水を混
合して数十秒間その状態を保ち、コーヒーを抽出する手
段と、抽出したコーヒーを急速に冷却する手段と、冷却
されたコーヒーを空気に触れさせないように冷蔵保存す
る手段と、販売する場合に冷蔵保存したコーヒーを急激
に熱して容器に供給する手段を備えることを特徴とす
る。

【０００５】

【発明の実施の形態】

【実施例１】既に述べたとおり、従来、缶コーヒーでは
なく粉から抽出してカップで供給するタイプのコーヒー
の自動販売機については、代金を投入した後すばやくコ
ーヒーを供給するために、ポンプで高温水に圧力をかけ
て抽出する方法が取られていた。このため、コーヒーは
本来のうま味がでないうえ、ものの焼けたような香りが
混じってしまっていた。またレストラン等のコーヒーサ
ーバーでは容器に入れて保温し、何時でも供給できる方
法が取られていたが、長時間保温しておくと味が悪くな
るという問題があった。

【０００６】上記の問題を解決するために、本発明では
通常家庭でコーヒーを抽出する方法即ちドリップ或はサ
イフォンと同様の方法でコーヒーを抽出した後、冷蔵保
存する方法を用いるが、まず、従来、自動販売機でどの
ようにコーヒーを入れていたかについて説明し、本発明
による方法との関連を示す。

【０００７】従来、自動販売機では、最初にコイン或い
は紙幣を投入すると金額を自動的に判別して、その金額
で購入できるメニューにランプが点灯する。通常、メニ
ューごとにスイッチが設けられており、そのスイッチを
押すことによりコーヒーを入れる動作が開始される。こ
こである種類のコーヒーを選定すると、その種類のコー
ヒーを入れるために必要なコーヒー粉が抽出器と呼ばれ
る部分に送りこまれる。同時にロール状に巻かれたフィ
ルターが一回分繰り出されてコーヒー粉を受け、ここに
圧力を加えられた高温水が通されコーヒーが抽出され
る。またそのコーヒーを作るために添加される砂糖シロ
ップ、ミルク等が別に保存されているが、これらを添加
する用意が行われる。これらの動作の間に、カップが取
り出し口部分に落ちてきてコーヒー、シロップ等を受け
る準備をする。最終的に抽出されたコーヒーとシロップ
等がカップに注がれてコーヒーが出来上がる。使用され
たフィルターは使用済みの部分が送り出されるか、カッ
トされて捨てられる。

【０００８】上記が通常の自動販売機においてコーヒー
を入れる一般的な手順であるが、本発明では上記のうち
加圧した高温水でコーヒーを抽出する過程を、通常家庭
等で行われるドリップ方式等に変更し、かつ入れたコー
ヒーを急速に冷却・保存して、この保存したコーヒーを
販売要求があった場合に必要量取り出して加熱供給する
部分のみが異なっているものである。従って、この異な
る部分以外は全て従来の自動販売機の機能をそのまま使
用できるので、従来と同等の機能の部分については以下
では言及しない。

【０００９】まず全体の構成を述べるが、図−１に本発
明のドリップ方式での実施例の全体断面の概念図を示
す。受け台４にフィルター３をセットし、この上にコー
ヒー粉２を供給する。この部分に高温水供給部１から高
温水が供給されコーヒー粉部を通った後、バッファ容器
入り口管１３を経てバッファ容器５に導かれる。バッフ
ァ容器入り口管１３の周囲には急冷用冷却パイプ１２を
設置し、抽出されてバッファ容器入り口管１３内を流れ
落ちてくるコーヒーを急速に冷却する。バッファ容器５
の出口には出口弁６を設け、本弁を開にすることにより
冷蔵・保存容器７にコーヒーを移送する。冷蔵・保存容
器にはコーヒーを空気に触れさせないためのダイヤフラ
ム８及び貯蔵しているコーヒー量の制御等に用いる液位
計１４、供給弁９を設ける。

【００１０】図−１ではフィルター受け台４にフィルタ
ー３及びコーヒー粉２セットされて抽出している状態を
示す。フィルター、コーヒー粉のセット、廃棄は自動的
に行う必要があるので、フィルター３はフィルター受け
１６にスムーズに収納されるように、フィルター受け１
６と同様な形にするとよい。コーヒーを抽出するにはま
ずフィルター３をフィルター受け１６にセットし、その
後コーヒー粉供給部１７より所定量のコーヒー粉２をフ
ィルター３の上に供給する。フィルター３の供給である
が、家庭で使用している紙状のものと同様のものでは、
柔らかすぎて上記のように自動取り扱いに適さない場合
もある。その場合には紙のコーヒーカップのように漏斗
のへり部分を丸めて堅めにし、全体として形の崩れない
ものを用いるとよい。このようなフィルターを多数重ね
る等して貯蔵しておき、ドリップを行う際には紙のコー
ヒーカップと同じように１ヶづつフィルター受け１６に
セットすればよい。図−１の例では、上部に高温水供給
部１と、コーヒー粉供給部１７があるので、この部分と
干渉しないように斜め上方から供給する等すればよい。
またフィルター３とコーヒー粉２はドリップ終了後廃棄
し、新しいものと取り替える必要があるが、これはフィ
ルター受け１６に回転中心１５を設け、図−２のごとく
回転させ、廃棄容器１８に廃棄することができる。

【００１１】フィルター３と、コーヒー粉２をセットし
た後、高温水を供給してコーヒーを抽出するが、高温水
の供給については従来ポンプで圧送していたものをドリ
ップ方式とするため、高温水が少量づつ供給できるよう
な装置を備える必要がある。次に、濾過されてしたたり
落ちるコーヒーを冷却・保存する容器に導く。濾過され
たコーヒーは冷蔵・保存する容器に貯蔵することになる
が、ドリップ方式の場合は一回のドリップについて始め
の頃にしたたり落ちてくるコーヒーは濃く、終わりの頃
にしたたり落ちてくるコーヒーとは比較的薄いというよ
うに濃度が異なる。従って、そのまま冷蔵・保存する容
器に導き、既に冷蔵・保存しているコーヒーと混合する
と冷蔵・保存しているコーヒーの濃度が変わってしまう
ことになる。冷蔵・保存している容器からは購入の要求
にあわせて一定量を排出することになるので、購入客へ
供給されるコーヒーの濃度も異なることになる。従っ
て、販売するコーヒーの濃度を一定に保つため、図−１
に示すように冷蔵・保存する容器の前に一時的にコーヒ
ーを貯蔵するバッファ容器５を設置すると良い。バッフ
ァ容器の出口には出口弁６を設け、ドリップを行ってい
る間はこの弁を閉止しておき、ドリップが．終了した
後、弁を開として出来上がったコーヒーを冷蔵・保存容
器７に導くと良い。

【００１２】抽出されたコーヒーは上記のようにまずバ
ッファ容器に貯蔵されることになるが、後述のようにコ
ーヒー粉を通った後出来るだけ早く冷却する方がよい。
図−１で破線の範囲１０は冷蔵範囲であり通常冷却され
ているが、バッファ容器５にドリップ一回分のコーヒー
が流入した場合、バッファ容器の熱容量との関係で入れ
たコーヒーが流入後直ちに冷蔵温度になろとは限らな
い。例えば１０人分のコーヒーを一回のドリップで入れ
る場合、コーヒーの温度が６０度、量は１．５リットル
とし、これを０度まで冷却するとすると、奪う熱量は６
０×１．５＝９０Ｋｃａｌとなり、一般的に金属の容器
の熱容量だけで冷却するのは不十分な場合が多い。従っ
て高温水がコーヒー粉を通った後可能な限り早く冷蔵温
度に冷却するため、バッファ容器入り口管の周囲に急冷
用冷却パイプを設置し、したたり落ちるコーヒーを急速
に冷却するとよい。この急冷用冷却パイプでは通過する
熱いコーヒー液を連続的に冷蔵温度まで冷却するため、
上記の例で５分間でコーヒーができるとすると、５分間
に約９０Ｋｃａｌを吸収できるだけの冷却能力を持たせ
るとよい。

【００１３】図−１では、概念的にバッファ容器入り口
管１３の周囲に急冷用冷却パイプ１２を設置した例を示
しているが、実際には急速に冷却するために各々の周囲
に冷却パイプを備えた細い複数の管を使用する等の方法
が現実的である。

【００１４】作られたコーヒーを冷蔵・保存する容器は
冷蔵のため及び購入要求があった場合、直ちに供給でき
るよう適量を常に保存しておく機能を持つ。購入要求が
ありた後にドリップでコーヒーを作っていたのでは、時
間がかかりすぎて自動販売機又はサーバーとして役に立
たないためである。

【００１５】冷蔵・保存容器７は、コーヒーの味を良い
状態で保存するためにダイヤフラム８を設けると効果的
である。一般的に食物の味が劣化するのは成分の分解、
化合、酸化等によるためと考えられるが、熱及び酸素に
よってこれらが促進されることは良く知られている。コ
ーヒーに限らず食物について、どんな成分がどのように
変化するかは必ずしも明確にされておらず、特に味につ
いては微妙であるため明確でないが、熱及び酸素の影響
を除くことは効果があるいえる。これは、次のような簡
単な実験によっても明らかである。即ち、コーヒーをド
リップで入れ、したたり落ちてくる液を氷を入れた容器
で受ける。この場合、コーヒーは濃いめに入れて、解け
た氷と混合した後丁度良い濃度となるようにする。こう
することでコーヒーは急速に冷却されるが、このコーヒ
ーを空気に触れないよう直ちにラップ等で液面に接する
ように覆い、冷蔵・保存する。このように抽出・保存さ
れたコーヒーは約４０〜５０時間、ほとんど入れたてと
同様な味、香りを保てることがわかる。

【００１６】本発明で、熱は以上までに述べたとおり急
速に冷却することで影響を少なくしている。酸素の影響
を少なくするのがこのダイヤフラムの設置である。ダイ
ヤフラムはゴム等の材質で作られており、図−１に示す
ように冷蔵・保存容器の内部とほぼ同一の直径の蛇腹状
の円筒形状で、円筒の底面は閉じられた構造をしてお
り、底面は内部のコーヒー液面に接している。また、蛇
腹部分の上端部は冷蔵・保存容器７と固定密封されてお
り、全体として冷蔵・保存容器７内部は空気に触れない
ような構造となっている。コーヒーの液面が上下する
と、ダイヤフラムの円筒部分が伸縮して底面は常にコー
ヒーの液面に接するようななっているため、コーヒーの
量が変動してもコーヒーが空気に接することのないよう
機能する。

【００１７】液位計１４は、冷蔵・保存容器７内のコー
ヒーの量を測定して１人分の販売量を決めたり、残量が
少なくなった場合はコーヒー抽出のための信号を出すた
めに用いることが出来る。また本液位計の信号は、コー
ヒーの貯蔵量が減少して１人分に満たなくなった場合に
供給を停止し、その状態を購入者に知らせるためのラン
プの点灯等にも使用することができる。

【００１８】供給弁９は購入の要求に応じて、１人分の
コーヒーを排出するよう開となり、排出し終わると閉と
なるようにする。これは、液位計の信号を用いるか或は
弁開の時間又は両者を併用しても良い。冷蔵・保存容器
７から供給弁９を経て排出されたコーヒーは、そのまま
では冷たいので電熱線あるいは電子レンジのように電磁
波で急速に熱した後、購入者に供給することができる。
図では示してないが、供給弁の先に接続される配管に電
熱線を巻き付け、コーヒーを供給する場合にのみ所定の
温度になるよう電流を通して熱してやればよい。電磁波
による場合は、カップにコーヒーが注がれた状態でこの
コーヒーに電磁波をあて、熱してやればよい。また、ア
イスコーヒーを供給する場合には熱する必要はないた
め、冷蔵・保存容器からそのまま供給し、氷等と混合し
て販売する事が出来る。

【００１９】次に、冷却保存する量とコーヒーの抽出、
補給の関連について述べる。冷却・保存する量は一定量
を定めておき、ある量以下となった場合には自動的にド
リップを開始して冷蔵・保存容器７にコーヒーを補給す
る機能を持たせると良い。補給のために自動的にドリッ
プを開始する冷却・保存容器内のコーヒーの量を以降、
補給開始保存量と呼ぶ。

【００２０】冷蔵・保存容器７の全体容量、補給開始保
存量は一回のドリップにて入れるコーヒーの量、一回の
ドリップに必要とされる時間、連続的に販売すると想定
するコーヒーの量等との関連で決定すると良い。平均的
な保存量が多すぎると、販売が少ない場合長期的に保存
することになるため、味が悪くなり、少なすぎると売り
切れて販売不能となる時間が生ずるためである。

【００２１】例えば、コーヒーの抽出は１回あたり１０
人分で、このために必要な時間は４分、１杯のコーヒー
を販売するのに要する時間を１２秒とする。この場合に
は、４分間に連続的に販売されると想定する量である２
０人分を補給開始保存量とし、３０人分以上を冷蔵・保
存量とすればよい。補給開始保存量が２０人分であるの
で、この全量を販売するには４分必要であるが、この４
分の間に次のコーヒーを抽出することができる。また、
補給開始保存量に達した後、販売が無い場合を想定して
冷蔵・保存量は２０人分＋１回の抽出量１０人分で３０
人分となる。こうすることにより、販売不能時間を無く
し、連続的にコーヒーを供給することができる。但し正
確には、コーヒーを抽出してからバッファタンクに移送
する時間、バッファタンクから冷蔵・保存容器に移送す
る時間が必要なため上記とは若干異なるが、分かりやす
くするため上述の例としている。

【００２２】以上のようにすることで、常に美味しいコ
ーヒーを供給することができるが、場合によっては長時
間販売が無い或は極少量の販売しか無い状態も考えられ
る。このような場合には、本来の意図に反して美味しい
状態を保つことができなくなることも考えられるので、
その場合には次のような方法により対処することが出来
る。

【００２３】本発明では冷蔵・保存容器７の貯蔵量の制
御等にマイクロコンピュータが用いられると考えられる
が、このマイクロコンピュータにより冷蔵・保存容器７
に現在貯蔵されているコーヒーの時間的な履歴を常に監
視しておく。即ち、簡単な例として、最初に３０人分の
コーヒーが作られて販売され、５時間後に補給開始保存
量まで減少し補給が行われたとする。１回の補給量を１
０人分、補給開始保存量を２０人分とすると、この時点
で５時間前に抽出されたコーヒーが２０人分と、たった
今抽出されたコーヒー１０人分が冷蔵・保存容器７に貯
蔵されていることになる。更にその後販売があり、５時
間後に補給が行われたとすると、冷蔵・保存容器７に貯
蔵されているコーヒーは１０時間前のものが３０×（２
０／３０）×（２０／３０）人分、５時間前のものが３
０×（２０／３０）×（１０／３０）人分、今抽出され
たものが１０人分という状態になる。このようにして、
常に貯蔵されているコーヒーの量と時間経過を監視して
おき、長時間経過したコーヒーが多量に残存していて全
体の味に影響すると考えられる場合には、貯蔵されてい
るコーヒーを廃棄し、新たに全量を抽出、冷蔵・保存し
て常に美味しい状態でコーヒーを供給できるようにする
とよい。

【００２４】また、ある会社のビル内に置かれている自
動販売機を考えた場合、販売量は自動販売機の置かれて
いるフロアの人数に依存するが時間帯にも依存する。一
般的に会社の始業時前後、昼食時間後、午後３〜４時前
後等には相当量のコーヒーが販売されると想定される。
従って、始業時から終業時までは上述の例のような冷蔵
・保存量、補給開始保存量の設定とし、終業時間後は補
給開始保存量を減少させるような対応をとると更に効果
的である。

【００２５】コーヒーの冷却・保存に関しては、上記の
ように多くの量が販売・供給される時間帯を考慮する他
に、自動販売機又はサーバーの設置場所を考慮すると良
い。即ち、会社の建物内部に設置される場合、土曜、日
曜には休日のためほとんど販売されないと考えられるこ
とから、保存するコーヒーの量を少なくするために土曜
の深夜以降は補給開始保存量を少なくする等の手段を用
いると良い。また、高速道路のパーキングエリア等休日
に客が多いと考えられる場所では、上記の例と逆に休日
には冷却・保存量ないしは補給開始保存量を増加させる
等の手段を用いれば効率的である。年間を通して考える
と、ゴールデンウィーク、年末年始等は会社では連続的
な休みとなり、高速道路等は非常に混雑すると考えられ
るため、冷却・保存量はコンピュータにて時計、暦を持
たせて管理させると便利である。即ち、コンピュータに
幾つかの供給パターンをプログラムしておき、ビル内の
会社の場合であれば土曜、日曜、年末年始等は供給量を
少なくするプログラムを使用し、高速道路のパーキング
エリアであれば逆に土曜、日曜、年末年始等は供給量を
多くするプログラムを使用すると良い。更に、コンピュ
ータを利用する際には、コンピュータに記憶、演算機能
を持たせ、販売の実績に応じて補給開始保存量等の設定
値を修正する動作等を行わせると更に便利である。例え
ば、上記の例のように、会社のビル内の自動販売機又は
サーバーの場合で、補給開始保存量を２０人としていた
が想定した以上の頻度で販売され、供給停止の状態が多
発するような場合、その時間帯に対しては補給開始保存
量を増加させる等のプログラムを適用させると良い。ま
た、逆の場合には補給開始保存量を減少させるようにす
ると良い。

【００２６】以上の例では、一つの種類のコーヒーにつ
いて抽出保存する場合を示したが、複数の種類の違うコ
ーヒー即ちモカ、キリマンジャロというような場合でも
同様の方法が適用出来る。複数の種類の場合には、図−
１には示してないが冷蔵・保存容器７をコーヒーの種類
の数だけ設置し、バッファ容器５の出口に冷蔵・保存容
器毎に接続配管と出口弁を設け、コーヒーの種類に応じ
て出口弁を切り替え、該当する冷蔵・保存容器にコーヒ
ーを供給、貯蔵してやれば良い。また、販売の際のコー
ヒーの供給についても同様であり、冷蔵・保存容器毎に
供給弁を設けて、販売要求に応じて供給弁を切り替えて
やれば良い。更に、ブレンドの場合は、既にある複数の
コーヒーを所定量づつ混合するように制御して、ブレン
ドコーヒーを作ることもできる。

【００２７】以上の例では自動販売機について述べた
が、レストラン等のコーヒーサーバーについても同様な
方法がそのまま適用出来る。

【００２８】

【実施例２】本実施例では最初にコーヒーを入れる際に
ドリップではなく、サイフォンに類似した方法で抽出す
る例である。家庭等で行われているサイフォン方式をそ
のまま自動販売機又はサーバーにて実現するのは、設備
とその制御が複雑となるためサイフォンに類似した方法
を用いるものである。

【００２９】図−３に本実施例での抽出器周辺部断面の
概念図を示す。コーヒー抽出器２２はコーヒーを抽出す
る容器であるが、本容器の機能は、容器内にフィルター
を置き、このフィルターの上にコーヒー粉をのせてその
上から高温水を注ぎ、コーヒー粉、フィルターを経由し
て抽出されたコーヒーを冷蔵・保存容器に排出すること
である。従って、鍋状の容器の底に排出口を設け、コー
ヒー粉と高温水を注入する配管を上部に設ける構造とす
ればよいが、フィルターの自動供給を考慮して鍋状の容
器を逆さにした形状とした例である。即ち、フィルター
はロール状に巻かれたものから鍋状容器と鍋ブタ状容器
の間に供給するものとし、新しいフィルターを供給する
際には図−４のようにコーヒー抽出器２２を上方に上げ
てすき間をつくり、使用済みのフィルター及びコーヒー
粉を送り出す構造としたものである。もちろん、すき間
をを作るために鍋ブタ状容器であるコーヒー抽出器受け
台２４のほうをを下げてもよい。

【００３０】全体の動作としては次のとおりである。ま
ず、図−４のようにコーヒー抽出器２２を上方へ上げた
状態で使用済みのフィルター３、コーヒー粉２を送り出
して新しいものと取り替え、コーヒー抽出器２２を下方
に戻し、コーヒー抽出器受け台２４とで水密な容器を構
成する。抽出器出口弁２６は閉じた状態である。この状
態で、コーヒー粉供給管２３から所定量のコーヒー粉を
供給する。次に、高温水供給管２１よりコーヒー粉の量
に応じた量の高温水を供給し、コーヒーを抽出する。こ
の際、高温水とコーヒー粉を良く混合するために撹拌器
２９を設けて、撹拌器モーター２８により回転させ、コ
ーヒー粉と高温水を撹拌してもよい。適切な時間を経た
後、撹拌器２９を停止し、抽出器出口弁２６を開とし、
抽出されたコーヒーを冷蔵・保存容器へ導けばよい。

【００３１】本実施例の場合、抽出されたコーヒーの濃
度は一定であるので、実施例１のようにバッファタンク
を設ける必要は無く、抽出されたコーヒーを直接冷蔵・
保存容器に導くと良い。

【００３２】コーヒー抽出器受け台２４は、抽出された
コーヒーが流れやすいように、中心部にむけて漏斗状の
傾斜を設けると良い。抽出されたコーヒーは、抽出器出
口配管２５の回りに巻かれた急冷用冷却パイプ１２によ
り急速に冷却される構造とする。本方式の場合には、ド
リップ式の場合と比べて抽出器から一度に多量のコーヒ
ーが流れ出てくるため、急激に冷却しにくくなる。従っ
て、急激に冷却するためには冷却部分の冷却容量を大き
くするか、流れ出てくる量を少なくする等の工夫をする
とよい。

【００３３】フィルター３はコーヒーを抽出する毎に使
用済みのものが送り出されて新しいものが供給される
が、図−４に示す如く使用済みの粉はフィルターを巻き
取る過程で使用済みコーヒー粉受け２７に捨てられる構
造にすると良い。

【００３４】以上に述べた以外は、実施例１と同様であ
る。

【００３５】

【発明の効果】上記のような方法により、従来の自動販
売機又はサーバーに比較して非常に美味なコーヒーを供
給する事が出来る。

【図面の簡単な説明】

図−１−−ドリップ式でコーヒーを抽出する場合の全体
断面の概念図 図−２−−図−１の方式でのコーヒー粉、フィルターを
取り替える状態の構成概念図 図−３−−サイフォンに類似の方式でコーヒーを抽出す
る場合の全体断面の概念図 図−４−−図−２の方式でのコーヒー粉、フィルターの
取り替える状態の構成概念図

【符号の説明】

１−−高温水供給部、２−−コーヒー粉、３−−フィル
ター、４−−受け台、５−−バッファ容器、６−−出口
弁、７−−冷蔵・保存容器、８−−ダイヤフラム、９−
−供給弁、１０−−冷蔵範囲、１１−−コーヒー、１２
−−急冷用冷却パイプ、１３−−バッファ容器入り口
管、１４−−液位計、１５−−回転中心、１６−−フィ
ルター受け、１７−−コーヒー粉供給部、１８−−廃棄
容器、２１−−高温水供給管、２２−−コーヒー抽出
器、２３−−コーヒー粉供給管、２４−−コーヒー抽出
器受け台、２５−−抽出器出口配管、２６−−抽出器出
口弁、２７−−使用済みコーヒー粉受け、２８−−攪拌
器モーター、２９−−攪拌器、３０−−フィルター供給
部、３１−−フィルター巻き取り部

Claims (1)

【特許請求の範囲】
1. 【請求項１】高温水をコーヒー粉に水滴状に落下させて
   コーヒーを抽出するコーヒー抽出器、或はコーヒー粉と
   高温水を混合して数十秒間その状態を保ち、コーヒーを
   抽出するコーヒー抽出器と、抽出されたコーヒーを急速
   に冷却する手段と、冷却されたコーヒーを空気に触れな
   いように冷蔵・保存する手段と、冷蔵・保存されたコー
   ヒーを販売要求に応じて所定量供給する手段と、販売要
   求がホットコーヒーの場合は販売用に供給するコーヒー
   を急速に加熱する手段とを備えたことを特徴とするコー
   ヒーの自動販売機またはコーヒーサーバー。