JPH1111540A

JPH1111540A - 包装用袋

Info

Publication number: JPH1111540A
Application number: JP9164036A
Authority: JP
Inventors: Hideo Igarashi; 秀夫五十嵐
Original assignee: Sanyo Engineering Co Ltd
Current assignee: Sanyo Engineering Co Ltd
Priority date: 1997-06-20
Filing date: 1997-06-20
Publication date: 1999-01-19

Abstract

(57)【要約】【課題】加熱調理に際して破裂する事のない包装用袋
を提供することにある。【解決手段】長方形をした耐熱、耐圧フィルムまたは
シートを二枚重ねて底辺を融着すると共に、長辺の一部
にリリース弁を印刷形成しつつ融着して上方の開口した
袋体を形成し、この袋体の内部に食品を収納した後、上
辺を融着しつつ真空パックしたので、調理中に内部圧力
が上昇した場合にリリース弁が開き、包装用袋の破裂を
防止できる。

Description

【発明の詳細な説明】

【０００１】

【発明の属する技術分野】本発明は、冷凍され、真空パ
ックされた食品をそのまま電子レンジ等で加熱調理する
事のできる全ての包装用袋に関するものである。

【０００２】

【従来の技術】一般に真空パックされ、冷凍保存された
食品を調理する場合、包装された袋から食材を取り出
し、鍋やフライパンで加熱して調理する方法が採られて
いた。また、真空パックされた袋をそのまま加熱する方
法が試みられたが、加熱時に膨脹した袋が破裂し、内部
に収容された食材が飛散してしまう事があるため、袋に
穴を開ける必要があった。

【０００３】

【発明が解決しようとする課題】ところが、従来の包装
用袋では、密封した袋内に加工済みの食材を入れて、１
００℃程度の湯で温める場合には良いが、電子レンジで
未加工の食材を調理しようとすると、袋の耐圧以上に膨
張し、破裂して食材が飛び散って調理器内を汚すと云う
欠点が存在した。また、所定の圧力に到達すると、弁が
開き内部圧力を調整する調理用袋も提案されていた。

【０００４】しかし、弁がなかなか所定の圧力で解放さ
れないと云う欠点が存在した。つまり、弁が所定の圧力
以下で開いてしまうと、生の食材が充分に調理されず、
所定の圧力に達しても開かないと、袋が破裂し内容物が
飛び散ってしまう虞が存在した。また、一次調理の済ん
だ食材であっても、シューマイ、肉まん、餃子、枝豆等
にあっては、充分な蒸らし調理が必要とされている。

【０００５】本発明の目的は、従来のこれらの問題点に
鑑み、電子レンジで調理しても、包装用袋の内部圧力を
所定の圧力以下に維持する為のリリース弁を備えた包装
用袋を提供することにある。

【０００６】

【課題を解決するための手段】上記目的を達成するため
に、本発明の要旨とするところは、長方形をした耐熱、
耐圧フィルムまたはシートを二枚重ねて底辺を融着する
と共に、長辺の一部にリリース弁を印刷形成しつつ融着
して上方の開口した袋体を形成し、この袋体の内部に食
品を収納した後、上辺を融着しつつ真空パックしたこと
を特徴とするものである。

【０００７】前記リリース弁は、両長辺側の中央に夫々
形成されたことを特徴とするものである。また、前記リ
リース弁は、袋の内側に向かって幅の拡開した矩形状に
形成されたことを特徴とするものである。また、内部に
収納する食品は加熱時に膨脹した袋体の容積の１／３以
下であることを特徴とするものである。

【０００８】本発明に係る食品の包装用袋は、所定の圧
力で確実に開くリリース弁を備えたので、内部に収納し
た食材を電子レンジで加熱調理しても包装用袋が破裂す
る事がない。

【０００９】

【発明の実施の形態】以下、本発明の一実施例につき、
図面を参照しつつ詳細に説明する。図１は本発明の一実
施例に係る包装用袋を示す斜視図、図２は本発明の一実
施例に係る包装用袋の使用状態を示す断面図である。こ
こで、包装用袋１０は、耐熱、耐圧フィルムまたはシー
ト（ＰＥＴ、無延伸ナイロン、延伸ＰＰ）等を二枚重ね
て、その三辺である底辺１０ａ、両長辺１０ｂ、１０ｃ
を所定幅にシールする。また、シールしない上辺は、開
放口１０ｄとする。

【００１０】この包装用袋１０の両長辺１０ａ、１０ｂ
のほぼ中央には、この長辺をシール加工した際にリリー
ス弁１１、１２が形成される。リリース弁１１、１２
は、矩形状をしている。また、袋の内側に向かって幅が
拡開した台形であってもよい。リリース弁１１の耐圧
は、幅Ｈ１、Ｈ２及びシール幅Ｌにより自由に設定する
事ができる。ここで、リリース弁１１，１２は、人体に
無害な塗布剤をプリントして形成する。塗布剤は、無色
或いは着色する。

【００１１】リリース弁１２の印刷形状は、矩形状をし
ているが、他の実施例として、袋の内側に向かって拡開
していてもよく、この場合には弁が確実に開き袋１０が
破裂してしまう事がない。つまり、袋内の圧力を受ける
幅が外部に開放する部位の幅より長いので、弁の開き始
める部位の幅が長くなる。但し、リリース弁１１，１２
が開放しても外部に開口する幅は定められているので、
袋内の圧力が急激に低下する事がない。

【００１２】設定されたリリース弁１１，１２の耐圧
は、例えば１.０Ｋｇ／ｃｍ²、２.０〜４.０Ｋｇ／ｃｍ
²毎に塗布剤の色彩を変える。このように構成すれば、
調理者は色彩によって容易に調理材料に応じた包装用袋
を選択できる。また、調理温度、保持時間により塗布剤
の色を変えてもよい。また、図１，２に示す如く、逆Ｓ
字型をした弁１６が形成されている。弁１６は前述した
リリース弁１１，１２と同様な製法で形成されている。
この弁１６は、逆Ｓ字型をしているので蒸気を効果的に
排出する事ができる。

【００１３】このように構成された、包装用袋１０内に
調理液１３、或いは食材１４を入れた後、開放口１０ｄ
を所定幅にシールして上辺１０ｅとする（図２参照）。
この加工により包装用袋１０は密封される。また、包装
用袋１０に内部に収納される調理液１３及び食材１４
は、加熱時に膨脹した袋体の最大容積の１／３以下とす
る。この調理液等を袋体の最大容積の１／３以下とする
のは、図３〜図４に示すように、横に並べて置いた包装
用袋１０が左右の何れか一方に傾いた場合、或いは左右
が均等に水平に置かれた場合であっても、リリース弁１
１，１２の何れか一方、或いは、双方が調理液等に浸さ
れる事がない。更に、リリース弁１１，１２の開放圧力
は等しく構成されている。

【００１４】図３に示すように調理液１３及び食材１４
を入れた、リリース弁１１，１２の形成された包装用袋
１０を横に並べて電子レンジに入れ外部から加熱する。
加熱することにより食材１４が調理されると共に内部の
水分が気化して蒸気となり内部圧力が上昇する。包装用
袋１０は、所定の耐圧１.１〜２.０Ｋｇ／ｃｍ²を有し
ており、圧力釜で調理するのと同様に調理できる。

【００１５】水平に並べた包装用袋１０が図３に示すよ
うに、電子レンジ内で一方向に傾いている場合、加熱に
より内部圧力が上昇した際、調理液１３に浸されていな
いリリース弁１１が開放する。したがって、調理液１３
が調理中に漏れ出す事がない。また、図５に示すように
包装用袋１０が水平になっている場合であっても、包装
用袋１０に内部に収納される調理液１３及び食材１４
は、加熱時に膨脹した袋体の最大容積に１／３以下であ
るので、リリース弁１１，１２の双方が調理液１３に浸
される事がなく、リリース弁１１，１２の何れか一方、
または双方が開放される。また、調理液１３は、食材１
４の２０〜３０％となるようにする。

【００１６】リリース弁１１が開く事により、包装用袋
１０内部の圧力は低下するが、外部からの加熱が続くと
共にリリース弁１１の流路抵抗のため、大気圧以上に維
持される。つまり、リリース弁１１，１２が開いても、
袋内の圧力を受ける幅Ｌ１及び外部に開放する幅Ｈ２が
一定であるために、流路抵抗を受け、一定の圧力以下に
なるには、時間がかかる。

【００１７】このようにして、包装用袋１０の破裂は、
リリース弁１１また１２の開放により防止する事ができ
る。

【００１８】図６は、本発明の包装用袋の他の実施例で
ある。この実施例では、耐熱、耐圧フィルムまたはシー
トから成る食品用袋体１０の内部に吸水シート１５を入
れたものである。吸水シート１５としては、不織布、和
紙等の親水性、親油性を有したシート状の部材であれば
よい。

【００１９】この様にして包装用袋１０の内部に吸水シ
ート１５を入れた場合、加熱調理の際に食材１４、例え
ばシュウマイから出る余分な水分或いは油分を吸収する
事ができ、美味しく調理する事ができる。また、吸水シ
ート１５に加水してから加熱すれば、蒸気が充満して、
食品の調理が圧力釜や蒸し器等を使用する事なく達成で
きる。

【００２０】また、リリース弁を印刷形成する為の顔料
として、卵の殻を粉末化したものを使用しても良い。
尚、本発明は、上記実施例によって限定されるものでは
なく、本願発明の要旨から逸脱しない範囲でその他種々
の変形が可能である。

【００２１】

【発明の効果】以上説明したように、本発明に係る本発
明に係る食品の包装用袋は、長方形をした耐熱、耐圧フ
ィルムまたはシートを二枚重ねて底辺を融着すると共
に、長辺の一部にリリース弁を印刷形成しつつ融着して
上方の開口した袋体を形成し、この袋体の内部に食品を
収納した後、上辺を融着しつつ真空パックしたので、包
装用袋内で加熱し食材を調理し、殺菌して加工食品を製
造する事ができる。また、リリース弁を袋の両側に配設
したので、包装用袋内の圧力が所定値以上に上昇した場
合、弁体が開き内部蒸気を放出するので、包装用袋が破
裂する事がない。

【００２２】前記リリース弁は、両長辺側の中央に夫々
形成されたので、長手方向に配設した場合に比べて,リ
リース弁の開放が容易である。つまり、円筒状に膨脹し
た包装用袋の接線方向の応力は、軸線方向の応力に比べ
て約２倍となる。したがって、包装用袋のリリース弁を
長辺に設けた場合、底辺或いは上辺に設けた場合に比べ
て、開放され易くリリース弁が開かずに袋が破裂する虞
もない。

【００２３】前記リリース弁は、袋の内側に向かって幅
の拡開した台形状に形成した場合には、袋内の圧力を受
ける幅が広く、弁が開放し易い構造となっている。ま
た、内部に収納する食品は加熱時に膨脹した袋体の最大
容積の１／３以下であるので、横に並べた包装用袋が傾
いても、調理液等が双方のリリース弁を覆う事がなく、
必ず一方の弁が調理液から離れており、調理液、スープ
が漏れる事がない。

【００２４】また、前記リリース弁は矩形に塗布剤を印
刷塗布して形成したもので、簡易に弁体を構成する事が
できる。また、包装用袋の内部に吸水シートを入れた場
合、調理中に出た余分な水分、油分を効果的に取り除く
事ができ、食材を美味しく調理する事ができる。

【図面の簡単な説明】

【図１】本発明の一実施例に係る包装用袋を示す斜視図
である。

【図２】本発明の一実施例に係る包装用袋の使用状態を
示す断面図である。

【図３】本発明の一実施例に係る包装用袋のリリース弁
が作動した状態を示す説明図である。

【図４】本発明の一実施例に係る包装用袋のリリース弁
が作動した状態を示す説明図である。

【図５】同包装用袋を水平に置いた場合を示す説明図で
ある。

【図６】本発明の他の実施例に係る包装用袋を示す説明
図である。

【符号の説明】

１０包装用袋１０ａ底辺１０ｂ、ｃ長辺１０ｄ開放口１０ｅ上辺１１リリース弁１２リリース弁１３調理液１４食材１５吸水シート１６弁

Claims

【特許請求の範囲】

【請求項１】長方形をした耐熱、耐圧フィルムまたは
シートを二枚重ねて一方の短辺である底辺を融着すると
共に、長辺の一部にリリース弁を印刷形成しつつ融着し
て上方の開口した袋体を形成し、この袋体の内部に食品
を収納した後、上辺を融着しつつ真空パックしたことを
特徴とする食品の包装用袋。
【請求項２】前記リリース弁は、両長辺側の中央に夫
々形成されたことを特徴とする請求項１記載の食品の包
装用袋。
【請求項３】前記リリース弁は、袋の内側に向かって
幅の拡開した矩形状に形成されたことを特徴とする請求
項１記載の食品の包装用袋。
【請求項４】内部に収納する食品は加熱時に膨脹した
袋体の最大容積の１／３以下であることを特徴とする請
求項１記載の食品の包装用袋。
【請求項５】内部に吸水シートを入れ、食材から出る
水分、または油分を吸収することを特徴とする請求項１
記載の食品の包装用袋。
【請求項６】内部に入れた吸水シートに加水し、食材
を蒸すことを特徴とする請求項１記載の食品の包装用
袋。