JPH11308973A - 高粘性ローカストビーンガムおよびその製造方法 - Google Patents
高粘性ローカストビーンガムおよびその製造方法Info
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- JPH11308973A JPH11308973A JP10132681A JP13268198A JPH11308973A JP H11308973 A JPH11308973 A JP H11308973A JP 10132681 A JP10132681 A JP 10132681A JP 13268198 A JP13268198 A JP 13268198A JP H11308973 A JPH11308973 A JP H11308973A
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Abstract
(57)【要約】
【課題】 精製品でも粘度特性および水分散性に優れた
ローカストビーンガムを提供する。 【解決手段】 乾燥減量５０重量％以下のローカストビ
ーンガムを特定の条件で加熱することにより、精製品の
場合、従来品と比べ粘度が３．５倍〜３０倍以上にもな
り、機能的に優れた高粘性ローカストビーンガムを得る
ことができる。
ローカストビーンガムを提供する。 【解決手段】 乾燥減量５０重量％以下のローカストビ
ーンガムを特定の条件で加熱することにより、精製品の
場合、従来品と比べ粘度が３．５倍〜３０倍以上にもな
り、機能的に優れた高粘性ローカストビーンガムを得る
ことができる。
Description
【０００１】
【発明の属する技術分野】本発明は高粘性ローカストビ
ーンガムおよびその製造方法に関する。かかるローカス
トビーンガムは、主に食品分野で用いることができる
が、工業用分野として化粧品分野、医薬品分野または繊
維処理分野、皮革処理分野等においても、増粘剤、安定
剤、分散剤、添加剤として用いられる。
ーンガムおよびその製造方法に関する。かかるローカス
トビーンガムは、主に食品分野で用いることができる
が、工業用分野として化粧品分野、医薬品分野または繊
維処理分野、皮革処理分野等においても、増粘剤、安定
剤、分散剤、添加剤として用いられる。
【０００２】
【従来の技術】ローカストビーンガムは、キャロブ（Ce
ratonia siliqua ）の種子の胚乳から抽出される多糖類
である。ローカストビーンガムの構造は主としてβ−Ｄ
−マンノースとα−Ｄ−ガラクトースからなるガラクト
マンナンである。主鎖は１，４結合のβ−Ｄ−マンノー
スであり、側鎖に１，６結合のα−Ｄ−ガラクトースが
結合し、Ｄ−マンノースに対するＤ−ガラクトースの割
合は、およそＤ−マンノース：Ｄ−ガラクトース＝４：
１である。ローカストビーンガムの製造方法としては、
キャロブの実から外皮を取り除き、粉砕したものを高温
の水で抽出し、ろ過、イソプロピルアルコールなどのア
ルコール類による沈殿を経て、そのアルコールを取り除
き、乾燥、粉砕する方法などが知られている。
ratonia siliqua ）の種子の胚乳から抽出される多糖類
である。ローカストビーンガムの構造は主としてβ−Ｄ
−マンノースとα−Ｄ−ガラクトースからなるガラクト
マンナンである。主鎖は１，４結合のβ−Ｄ−マンノー
スであり、側鎖に１，６結合のα−Ｄ−ガラクトースが
結合し、Ｄ−マンノースに対するＤ−ガラクトースの割
合は、およそＤ−マンノース：Ｄ−ガラクトース＝４：
１である。ローカストビーンガムの製造方法としては、
キャロブの実から外皮を取り除き、粉砕したものを高温
の水で抽出し、ろ過、イソプロピルアルコールなどのア
ルコール類による沈殿を経て、そのアルコールを取り除
き、乾燥、粉砕する方法などが知られている。
【０００３】
【発明が解決しようとする課題】ローカストビーンガム
は粘性の高い溶液を作ることが知られているが、いわゆ
る未精製品は、黄色で粉体粒子も大きく、単に水に溶解
させた場合にはやがて沈降してしまう。これを解決すべ
く、精製を施した商品（例えば三栄源エフエフアイ
（株）、商品名「ローカストビーンガムＦ」）が多く市
場に投入されているが、いずれも未精製品に比べて粘度
が低下しているのが実状である。このため従来のローカ
ストビーンガムは、粘度特性に関し、ユーザーのニーズ
を十分満足させるものではなかった。すなわち、ローカ
ストビーンガムの粘度がより高ければ添加量をさらに減
らすことができる。したがって均一に分散する精製品に
おいて、さらに高い粘度特性を有するローカストビーン
ガムが望まれていた。また、従来のローカストビーンガ
ムは多量に水中に投入すると、膨潤した粒子同士が接合
してローカストビーンガム粉末塊の周囲に強い被膜を造
り、「ままこ」と呼ばれる粘性のある塊ができてしま
い、容易に分散しなくなる等の問題点がある。
は粘性の高い溶液を作ることが知られているが、いわゆ
る未精製品は、黄色で粉体粒子も大きく、単に水に溶解
させた場合にはやがて沈降してしまう。これを解決すべ
く、精製を施した商品（例えば三栄源エフエフアイ
（株）、商品名「ローカストビーンガムＦ」）が多く市
場に投入されているが、いずれも未精製品に比べて粘度
が低下しているのが実状である。このため従来のローカ
ストビーンガムは、粘度特性に関し、ユーザーのニーズ
を十分満足させるものではなかった。すなわち、ローカ
ストビーンガムの粘度がより高ければ添加量をさらに減
らすことができる。したがって均一に分散する精製品に
おいて、さらに高い粘度特性を有するローカストビーン
ガムが望まれていた。また、従来のローカストビーンガ
ムは多量に水中に投入すると、膨潤した粒子同士が接合
してローカストビーンガム粉末塊の周囲に強い被膜を造
り、「ままこ」と呼ばれる粘性のある塊ができてしま
い、容易に分散しなくなる等の問題点がある。
【０００４】
【課題を解決するための手段】本発明者らは、かかる課
題を達成するために、鋭意研究を重ねた結果、ローカス
トビーンガムを固体状態で加熱して得たローカストビー
ンガムが優れた粘度特性を有することを見出し、本発明
を完成した。かかる本発明は、ローカストビーンガム濃
度として１．０重量％の水溶液とした場合、２０００ｍ
Ｐａ・ｓ（Ｂ型粘度計６ｒｐｍ ２５℃）以上の粘度を
示し、かつ１週間、室温に保存した状態でも、沈降する
ことなく均一溶液となる高粘性ローカストビーンガムに
関する。また、同様にローカストビーンガム濃度として
１．０重量％の水溶液とした場合、４０００ｍＰａ・ｓ
（Ｂ型粘度計６ｒｐｍ ２５℃）以上の粘度を示す高粘
性ローカストビーンガムに関する。いずれの場合におい
ても水溶液を８０℃まで加温し、１時間スリーワンモー
ターで攪拌し、放冷したものを用いて粘度評価をしてい
る。ローカストビーンガム濃度として１．０重量％の水
溶液とした場合に２０００ｍＰａ・ｓ（Ｂ型粘度計６ｒ
ｐｍ ２５℃）以上の粘度を示さない場合には、粘度特
性として不十分で、化粧品分野、食品分野、医薬品分野
等の増粘剤、安定剤、分散剤等として用いても効果が小
さく価値がない。
題を達成するために、鋭意研究を重ねた結果、ローカス
トビーンガムを固体状態で加熱して得たローカストビー
ンガムが優れた粘度特性を有することを見出し、本発明
を完成した。かかる本発明は、ローカストビーンガム濃
度として１．０重量％の水溶液とした場合、２０００ｍ
Ｐａ・ｓ（Ｂ型粘度計６ｒｐｍ ２５℃）以上の粘度を
示し、かつ１週間、室温に保存した状態でも、沈降する
ことなく均一溶液となる高粘性ローカストビーンガムに
関する。また、同様にローカストビーンガム濃度として
１．０重量％の水溶液とした場合、４０００ｍＰａ・ｓ
（Ｂ型粘度計６ｒｐｍ ２５℃）以上の粘度を示す高粘
性ローカストビーンガムに関する。いずれの場合におい
ても水溶液を８０℃まで加温し、１時間スリーワンモー
ターで攪拌し、放冷したものを用いて粘度評価をしてい
る。ローカストビーンガム濃度として１．０重量％の水
溶液とした場合に２０００ｍＰａ・ｓ（Ｂ型粘度計６ｒ
ｐｍ ２５℃）以上の粘度を示さない場合には、粘度特
性として不十分で、化粧品分野、食品分野、医薬品分野
等の増粘剤、安定剤、分散剤等として用いても効果が小
さく価値がない。
【０００５】本発明の高粘性ローカストビーンガムは、
乾燥減量（常圧下、１０５℃、５時間加熱）が５０重量
％以下のローカストビーンガムを８０〜１４０℃で１０
秒〜４時間加熱することによって得ることができる。上
記加熱は気体中でも液体中でも行うことができる。気体
中で行う場合、空気中等酸素の存在下で行うと着色する
恐れがあるので、不活性ガス中で行うのが良い。また、
気体中での加熱を減圧下で行うことによっても着色を回
避できる。液体中で加熱を行う場合、ローカストビーン
ガムを溶解しない不活性溶剤中にローカストビーンガム
を分散させた状態で加熱する。液体中で加熱を行う場合
も着色は起こらない。
乾燥減量（常圧下、１０５℃、５時間加熱）が５０重量
％以下のローカストビーンガムを８０〜１４０℃で１０
秒〜４時間加熱することによって得ることができる。上
記加熱は気体中でも液体中でも行うことができる。気体
中で行う場合、空気中等酸素の存在下で行うと着色する
恐れがあるので、不活性ガス中で行うのが良い。また、
気体中での加熱を減圧下で行うことによっても着色を回
避できる。液体中で加熱を行う場合、ローカストビーン
ガムを溶解しない不活性溶剤中にローカストビーンガム
を分散させた状態で加熱する。液体中で加熱を行う場合
も着色は起こらない。
【０００６】
【発明の実施の形態】以下に、本発明を詳細に説明す
る。上述のごとく、本発明の高粘性ローカストビーンガ
ムは、一般に、乾燥減量（常圧下、１０５℃、５時間加
熱、以下別に定義する場合を除き、「乾燥減量」はこの
条件下での乾燥減量をいうものとする）が５０重量％以
下のローカストビーンガムを８０〜１４０℃で１０秒〜
４時間加熱することによって得ることができる。本発明
の高粘性ローカストビーンガムを製造するのに使用する
原料ローカストビーンガムは、乾燥減量が５０重量％以
下、好ましくは２０重量％以下、さらに好ましくは１５
重量％以下のローカストビーンガムである。また、未精
製品を原料とした場合にも、同じような粘度特性を得る
ことができるが、本発明によってローカストビーンガム
の沈降を押さえる働きは発生しないために、既に精製さ
れたローカストビーンガムを使用することが必須であ
る。かかる原料ローカストビーンガムとしてはまず市販
の粉末状、顆粒状等のローカストビーンガムを用いるこ
とができる。原料ローカストビーンガムの乾燥減量が５
０重量％より多いとローカストビーンガムの品温が十分
に上がらず、粘性向上の効果がない。本発明の高粘性ロ
ーカストビーンガムを製造するために、かかる原料ロー
カストビーンガムを加熱するが、加熱は８０〜１４０
℃、好ましくは１００〜１３０℃、さらに好ましくは１
０５〜１２５℃で、１０秒以上、好ましくは１０秒〜４
時間、さらに好ましくは１０秒〜３時間である。これら
の条件中においても、高温側では比較的短時間加熱、低
温側では比較的長時間加熱が好ましい。加熱温度が８０
℃未満であると粘性の改善が十分でなく、１４０℃を超
えると一般に着色する可能性が大きくなる。
る。上述のごとく、本発明の高粘性ローカストビーンガ
ムは、一般に、乾燥減量（常圧下、１０５℃、５時間加
熱、以下別に定義する場合を除き、「乾燥減量」はこの
条件下での乾燥減量をいうものとする）が５０重量％以
下のローカストビーンガムを８０〜１４０℃で１０秒〜
４時間加熱することによって得ることができる。本発明
の高粘性ローカストビーンガムを製造するのに使用する
原料ローカストビーンガムは、乾燥減量が５０重量％以
下、好ましくは２０重量％以下、さらに好ましくは１５
重量％以下のローカストビーンガムである。また、未精
製品を原料とした場合にも、同じような粘度特性を得る
ことができるが、本発明によってローカストビーンガム
の沈降を押さえる働きは発生しないために、既に精製さ
れたローカストビーンガムを使用することが必須であ
る。かかる原料ローカストビーンガムとしてはまず市販
の粉末状、顆粒状等のローカストビーンガムを用いるこ
とができる。原料ローカストビーンガムの乾燥減量が５
０重量％より多いとローカストビーンガムの品温が十分
に上がらず、粘性向上の効果がない。本発明の高粘性ロ
ーカストビーンガムを製造するために、かかる原料ロー
カストビーンガムを加熱するが、加熱は８０〜１４０
℃、好ましくは１００〜１３０℃、さらに好ましくは１
０５〜１２５℃で、１０秒以上、好ましくは１０秒〜４
時間、さらに好ましくは１０秒〜３時間である。これら
の条件中においても、高温側では比較的短時間加熱、低
温側では比較的長時間加熱が好ましい。加熱温度が８０
℃未満であると粘性の改善が十分でなく、１４０℃を超
えると一般に着色する可能性が大きくなる。
【０００７】上記加熱は、気体中でも液体中でも行うこ
とができる。気体中で行う場合、空気中等酸素の存在下
で行うと着色する恐れがあるので、ローカストビーンガ
ムと反応しない不活性ガス中で行うのが良い。不活性ガ
スとしては、窒素ガス、ヘリウムガス、炭酸ガス、水蒸
気等を挙げることができる。また、気体中での加熱を減
圧下で行うことによっても着色を回避できる。この場合
の気体としては、上記不活性ガスを用いることができる
のは勿論であるが、減圧の程度によっては空気も着色を
生じることなく用いることができる。減圧の程度は、特
に制限ないが、２００〜０．０１ｍｍＨｇが適当であ
る。
とができる。気体中で行う場合、空気中等酸素の存在下
で行うと着色する恐れがあるので、ローカストビーンガ
ムと反応しない不活性ガス中で行うのが良い。不活性ガ
スとしては、窒素ガス、ヘリウムガス、炭酸ガス、水蒸
気等を挙げることができる。また、気体中での加熱を減
圧下で行うことによっても着色を回避できる。この場合
の気体としては、上記不活性ガスを用いることができる
のは勿論であるが、減圧の程度によっては空気も着色を
生じることなく用いることができる。減圧の程度は、特
に制限ないが、２００〜０．０１ｍｍＨｇが適当であ
る。
【０００８】液体中で加熱を行う場合、ローカストビー
ンガムを溶解しない不活性溶剤中にローカストビーンガ
ムを分散させた状態で加熱する。液体中で加熱を行う場
合も着色は起こらない。不活性溶剤としては、ローカス
トビーンガムを溶解せず、ローカストビーンガムと反応
しないものであれば特に制限はない。不活性溶剤の例と
しては、メタノール、エタノール、ｎ−プロパノール、
イソプロパノール、ｎ−ブタノール、ｎ−ペンチルアル
コール、ｎ−ヘキシルアルコール等の炭素数１〜６のア
ルカノール、１，３−ブチレングリコール、プロピレン
グリコール、エチレングリコール等の炭素数１〜４のア
ルカンジオール、エチレングリコールジメチルエーテ
ル、エチレングリコールジエチルエーテル、エチレング
リコールモノメチルエーテル（メチルセロソルブ）、エ
チレングリコールモノエチルエーテル（エチルセロソル
ブ）等のエチレングリコールのモノもしくはジ低級アル
キル（Ｃ＝１〜４、特に１〜２）エーテル、ジエチレン
グリコール、ジエチレングリコールジメチルエーテル、
ジエチレングリコールジエチルエーテル、ジエチレング
リコールモノメチルエーテル、ジエチレングリコールモ
ノエチルエーテル、ジエチレングリコールモノブチルエ
ーテル等のジエチレングリコールのモノもしくはジ低級
アルキル（Ｃ＝１〜４、特に１〜２）エーテル等を挙げ
ることができる。不活性溶剤中での反応は場合により加
圧下で、例えばオートクレーブ中で行うことができる。
ンガムを溶解しない不活性溶剤中にローカストビーンガ
ムを分散させた状態で加熱する。液体中で加熱を行う場
合も着色は起こらない。不活性溶剤としては、ローカス
トビーンガムを溶解せず、ローカストビーンガムと反応
しないものであれば特に制限はない。不活性溶剤の例と
しては、メタノール、エタノール、ｎ−プロパノール、
イソプロパノール、ｎ−ブタノール、ｎ−ペンチルアル
コール、ｎ−ヘキシルアルコール等の炭素数１〜６のア
ルカノール、１，３−ブチレングリコール、プロピレン
グリコール、エチレングリコール等の炭素数１〜４のア
ルカンジオール、エチレングリコールジメチルエーテ
ル、エチレングリコールジエチルエーテル、エチレング
リコールモノメチルエーテル（メチルセロソルブ）、エ
チレングリコールモノエチルエーテル（エチルセロソル
ブ）等のエチレングリコールのモノもしくはジ低級アル
キル（Ｃ＝１〜４、特に１〜２）エーテル、ジエチレン
グリコール、ジエチレングリコールジメチルエーテル、
ジエチレングリコールジエチルエーテル、ジエチレング
リコールモノメチルエーテル、ジエチレングリコールモ
ノエチルエーテル、ジエチレングリコールモノブチルエ
ーテル等のジエチレングリコールのモノもしくはジ低級
アルキル（Ｃ＝１〜４、特に１〜２）エーテル等を挙げ
ることができる。不活性溶剤中での反応は場合により加
圧下で、例えばオートクレーブ中で行うことができる。
【０００９】加熱処理後に得られる高粘性ローカストビ
ーンガムの単離は、例えば加熱処理液を濾過し、ケーキ
を必要に応じエタノール等の低沸点溶剤で洗浄し、つい
で真空乾燥することによって行うことができる。上記方
法によって製造される本発明の高粘性ローカストビーン
ガムは、その高い粘性において従来のローカストビーン
ガムと異なる。すなわち、本発明の高粘性ローカストビ
ーンガムは、ローカストビーンガム濃度として１．０重
量％の水溶液とした場合、２０００ｍＰａ・ｓ（ｍＰａ
・ｓ＝ミリパスカル×秒）（Ｂ型粘度計、６ｒｐｍ、２
５℃。以下別に定義する場合を除き、粘度値はこの条件
下でのものをいうものとする。なお、１ｍＰａ・ｓ＝１
ｃＰ（センチポアズ）である）以上の粘度を示す。市販
のローカストビーンガム（精製品）の１．０重量％水溶
液の粘度は８０〜１２００ｍＰａ・ｓ程度であるので、
本発明のローカストビーンガムの高粘性は驚異的であ
る。
ーンガムの単離は、例えば加熱処理液を濾過し、ケーキ
を必要に応じエタノール等の低沸点溶剤で洗浄し、つい
で真空乾燥することによって行うことができる。上記方
法によって製造される本発明の高粘性ローカストビーン
ガムは、その高い粘性において従来のローカストビーン
ガムと異なる。すなわち、本発明の高粘性ローカストビ
ーンガムは、ローカストビーンガム濃度として１．０重
量％の水溶液とした場合、２０００ｍＰａ・ｓ（ｍＰａ
・ｓ＝ミリパスカル×秒）（Ｂ型粘度計、６ｒｐｍ、２
５℃。以下別に定義する場合を除き、粘度値はこの条件
下でのものをいうものとする。なお、１ｍＰａ・ｓ＝１
ｃＰ（センチポアズ）である）以上の粘度を示す。市販
のローカストビーンガム（精製品）の１．０重量％水溶
液の粘度は８０〜１２００ｍＰａ・ｓ程度であるので、
本発明のローカストビーンガムの高粘性は驚異的であ
る。
【００１０】本発明の高粘性ローカストビーンガムのそ
の他の物性については、分子量が測定条件下での再現性
に乏しいことを除き、従来のローカストビーンガムと比
し、分子式上での変化はないと考えられる。例えば、Ｎ
ＭＲスペクトル、元素分析およびＩＲスペクトル（ＫＢ
ｒ法およびＦＴ−ＩＲ法）は原料ローカストビーンガム
と比べ実質的変化はない。本発明の高粘性ローカストビ
ーンガムは、従来のローカストビーンガムと同様な用途
に用いることができるが、その際に従来品よりも少ない
用量で予測以上の増粘効果を発揮することができる。ま
た、水分散性も改善され、作業性も良好である。かかる
本発明の高粘性ローカストビーンガムは単独でまたは他
の水溶性ゲル化剤や乳化剤と組み合わせて使用すること
により、安定なゲルや乳化物を得ることができる。した
がって、本発明の高粘性ローカストビーンガムは、食
品、化粧品、医薬品等の分野を始め、石油産業を含む一
般工業分野で水溶性増粘剤として用いることができる。
さらには、本発明のローカストビーンガムでは低温側で
より高い粘度値を示す。このため冷凍食品、冷菓、氷菓
などの用途においても、機能を発揮することが可能であ
る。本発明を以下実施例、比較例および参考例によって
具体的に説明するが、これらは本発明を例証するための
ものであって、本発明を何等限定するものではない。
の他の物性については、分子量が測定条件下での再現性
に乏しいことを除き、従来のローカストビーンガムと比
し、分子式上での変化はないと考えられる。例えば、Ｎ
ＭＲスペクトル、元素分析およびＩＲスペクトル（ＫＢ
ｒ法およびＦＴ−ＩＲ法）は原料ローカストビーンガム
と比べ実質的変化はない。本発明の高粘性ローカストビ
ーンガムは、従来のローカストビーンガムと同様な用途
に用いることができるが、その際に従来品よりも少ない
用量で予測以上の増粘効果を発揮することができる。ま
た、水分散性も改善され、作業性も良好である。かかる
本発明の高粘性ローカストビーンガムは単独でまたは他
の水溶性ゲル化剤や乳化剤と組み合わせて使用すること
により、安定なゲルや乳化物を得ることができる。した
がって、本発明の高粘性ローカストビーンガムは、食
品、化粧品、医薬品等の分野を始め、石油産業を含む一
般工業分野で水溶性増粘剤として用いることができる。
さらには、本発明のローカストビーンガムでは低温側で
より高い粘度値を示す。このため冷凍食品、冷菓、氷菓
などの用途においても、機能を発揮することが可能であ
る。本発明を以下実施例、比較例および参考例によって
具体的に説明するが、これらは本発明を例証するための
ものであって、本発明を何等限定するものではない。
【００１１】比較例１ 市販のローカストビーンガムとして、三栄源エフエフア
イ（株）より入手したローカストビーンガム（商品名：
「ローカストビーンガムＦ」乾燥減量３重量％）を１．
０重量％水溶液となるように秤量し、８０℃に加温した
状態で１時間、スリーワンモーターで攪拌し、放冷後、
翌日粘度を測定した（試料Ｎｏ．１）。粘度はＢ型粘度
計（（株）東京計器製）を用い、６ｒｐｍの条件下で測
定した。
イ（株）より入手したローカストビーンガム（商品名：
「ローカストビーンガムＦ」乾燥減量３重量％）を１．
０重量％水溶液となるように秤量し、８０℃に加温した
状態で１時間、スリーワンモーターで攪拌し、放冷後、
翌日粘度を測定した（試料Ｎｏ．１）。粘度はＢ型粘度
計（（株）東京計器製）を用い、６ｒｐｍの条件下で測
定した。
【００１２】比較例２、３ 市販のローカストビーンガムとして、三栄源エフエフア
イ（株）より入手したローカストビーンガム（商品名：
「ビストップＤ−６」乾燥減量８重量％）を用い、比較
例１と同様に溶液を調整し、粘度評価を行った（試料Ｎ
ｏ．２）。また、未精製品として三栄薬品貿易（株）よ
り入手したローカストビーンガム（商品名：「ローカス
トコール」乾燥減量５重量％）を用いて同様の溶液調
整、粘度評価を行った（試料Ｎｏ．３）。これらの結果
を合わせて表１に示す。
イ（株）より入手したローカストビーンガム（商品名：
「ビストップＤ−６」乾燥減量８重量％）を用い、比較
例１と同様に溶液を調整し、粘度評価を行った（試料Ｎ
ｏ．２）。また、未精製品として三栄薬品貿易（株）よ
り入手したローカストビーンガム（商品名：「ローカス
トコール」乾燥減量５重量％）を用いて同様の溶液調
整、粘度評価を行った（試料Ｎｏ．３）。これらの結果
を合わせて表１に示す。
【００１３】
【表１】
【００１４】実施例１ ローカストビーンガム粉末（三栄源エフエフアイ（株）
より入手、商品名「ローカストビーンガムＦ」、乾燥減
量３重量％）１０ｇを１，３−ブチレングリコール４０
ｇに分散させ、１２０℃で２０秒間加熱した。ローカス
トビーンガム分散液をそれぞれ濾過し、ケーキをエタノ
ール４０ｇで洗浄した。真空乾燥に１２時間付してエタ
ノールを除去して高粘性ローカストビーンガムを得た
（試料Ｎｏ．４）。それぞれの１．０重量％水溶液を比
較例１と同様に調製し、粘度を測定した。粘度の顕著な
上昇が見られた。各ローカストビーンガムの水への分散
は、比較例１のローカストビーンガムと比べ、「まま
こ」ができにくく、分散性が改善されていた。
より入手、商品名「ローカストビーンガムＦ」、乾燥減
量３重量％）１０ｇを１，３−ブチレングリコール４０
ｇに分散させ、１２０℃で２０秒間加熱した。ローカス
トビーンガム分散液をそれぞれ濾過し、ケーキをエタノ
ール４０ｇで洗浄した。真空乾燥に１２時間付してエタ
ノールを除去して高粘性ローカストビーンガムを得た
（試料Ｎｏ．４）。それぞれの１．０重量％水溶液を比
較例１と同様に調製し、粘度を測定した。粘度の顕著な
上昇が見られた。各ローカストビーンガムの水への分散
は、比較例１のローカストビーンガムと比べ、「まま
こ」ができにくく、分散性が改善されていた。
【００１５】実施例２ ローカストビーンガム粉末（三栄源エフエフアイ（株）
より入手、商品名「ビストップＤ−６」、乾燥減量８重
量％）１０ｇを１，３−ブチレングリコール４０ｇに分
散させ、９０℃で２時間加熱した。ローカストビーンガ
ム分散液をそれぞれ濾過し、ケーキをエタノール４０ｇ
で洗浄した。真空乾燥に１２時間付してエタノールを除
去して高粘性ローカストビーンガムを得た（試料Ｎｏ．
５）。それぞれの１．０重量％水溶液を調製し、粘度を
測定した。粘度の顕著な上昇が見られた。各ローカスト
ビーンガムの水への分散は、比較例２のローカストビー
ンガムと比べ、「ままこ」ができにくく、分散性が改善
されていた。
より入手、商品名「ビストップＤ−６」、乾燥減量８重
量％）１０ｇを１，３−ブチレングリコール４０ｇに分
散させ、９０℃で２時間加熱した。ローカストビーンガ
ム分散液をそれぞれ濾過し、ケーキをエタノール４０ｇ
で洗浄した。真空乾燥に１２時間付してエタノールを除
去して高粘性ローカストビーンガムを得た（試料Ｎｏ．
５）。それぞれの１．０重量％水溶液を調製し、粘度を
測定した。粘度の顕著な上昇が見られた。各ローカスト
ビーンガムの水への分散は、比較例２のローカストビー
ンガムと比べ、「ままこ」ができにくく、分散性が改善
されていた。
【００１６】実施例３ ローカストビーンガム粉末（三栄源エフエフアイ（株）
より入手、商品名「ビストップＤ−６」、乾燥減量８重
量％）１０ｇを減圧下（空気、６０ｍｍＨｇ）において
１１５℃で３時間加熱した（試料Ｎｏ．６）。得られた
高粘性ローカストビーンガムの１．０重量％水溶液を作
り、粘度を測定した。粘度の顕著な上昇が見られた。各
ローカストビーンガムの水への分散は、比較例２のロー
カストビーンガムと比較し、「ままこ」ができにくく、
分散性が改善されていた。
より入手、商品名「ビストップＤ−６」、乾燥減量８重
量％）１０ｇを減圧下（空気、６０ｍｍＨｇ）において
１１５℃で３時間加熱した（試料Ｎｏ．６）。得られた
高粘性ローカストビーンガムの１．０重量％水溶液を作
り、粘度を測定した。粘度の顕著な上昇が見られた。各
ローカストビーンガムの水への分散は、比較例２のロー
カストビーンガムと比較し、「ままこ」ができにくく、
分散性が改善されていた。
【００１７】実施例４ ローカストビーンガム粉末（三栄源エフエフアイ（株）
より入手、商品名「ビストップＤ−６」、乾燥減量８重
量％）１０ｇに水を加えて乾燥減量が４５重量％とした
後、窒素ガス中において１１５℃で３時間加熱した（試
料Ｎｏ．７）。得られた高粘性ローカストビーンガムの
１．０重量％水溶液を作り、粘度を測定した。粘度の顕
著な上昇が見られた。各ローカストビーンガムの水への
分散は、比較例２のローカストビーンガムと比べ、「ま
まこ」ができにくく、分散性が改善されていた。
より入手、商品名「ビストップＤ−６」、乾燥減量８重
量％）１０ｇに水を加えて乾燥減量が４５重量％とした
後、窒素ガス中において１１５℃で３時間加熱した（試
料Ｎｏ．７）。得られた高粘性ローカストビーンガムの
１．０重量％水溶液を作り、粘度を測定した。粘度の顕
著な上昇が見られた。各ローカストビーンガムの水への
分散は、比較例２のローカストビーンガムと比べ、「ま
まこ」ができにくく、分散性が改善されていた。
【００１８】実施例５ ローカストビーンガム粉末（三栄薬品貿易（株）より入
手、商品名「ローカストコール」、乾燥減量５重量％）
１０ｇを大豆油中において１１０℃で１時間加熱した
（試料Ｎｏ．８）。ヘキサンで洗浄し、乾燥させ、得ら
れた高粘性ローカストビーンガムの１．０重量％水溶液
を作り、粘度を測定した。粘度の顕著な上昇が見られ
た。各ローカストビーンガムの水への分散は、比較例３
（試料Ｎｏ．３）のローカストビーンガムと比べ、「ま
まこ」ができにくく、分散性が改善されていた。これら
の実施例の結果については、表２に示す。
手、商品名「ローカストコール」、乾燥減量５重量％）
１０ｇを大豆油中において１１０℃で１時間加熱した
（試料Ｎｏ．８）。ヘキサンで洗浄し、乾燥させ、得ら
れた高粘性ローカストビーンガムの１．０重量％水溶液
を作り、粘度を測定した。粘度の顕著な上昇が見られ
た。各ローカストビーンガムの水への分散は、比較例３
（試料Ｎｏ．３）のローカストビーンガムと比べ、「ま
まこ」ができにくく、分散性が改善されていた。これら
の実施例の結果については、表２に示す。
【００１９】
【表２】
【００２０】
【発明の効果】本発明の高粘性ローカストビーンガム
は、原料ローカストビーンガムが精製を施した商品であ
っても、従来のローカストビーンガムに比し数倍の粘度
特性を有する極めて優れた水溶性増粘剤であり、少ない
添加量で従来品以上の効果をあげることができ、また、
水分散性も改善され、作業性も良い。
は、原料ローカストビーンガムが精製を施した商品であ
っても、従来のローカストビーンガムに比し数倍の粘度
特性を有する極めて優れた水溶性増粘剤であり、少ない
添加量で従来品以上の効果をあげることができ、また、
水分散性も改善され、作業性も良い。
【図１】 ローカストビーンガムの一般式である。統計
的に４個のマンノースに対して１個のガラクトースが結
合している。
的に４個のマンノースに対して１個のガラクトースが結
合している。
───────────────────────────────────────────────────── フロントページの続き (51)Int.Cl.6 識別記号 ＦＩ Ｃ１４Ｃ 1/00 Ｃ１４Ｃ 1/00 // Ｄ０６Ｍ 15/03 Ｄ０６Ｍ 15/03
Claims (7)
- 【請求項１】 ローカストビーンガム濃度として１．０
重量％の水溶液とした場合、２０００ｍＰａ・ｓ（Ｂ型
粘度計６ｒｐｍ ２５℃）以上の粘度を示し、かつ該水
溶液を１週間室温保存したときに、沈降することなく均
一溶液となる高粘性ローカストビーンガム。 - 【請求項２】 ローカストビーンガム濃度として１．０
重量％の水溶液とした場合、４０００ｍＰａ・ｓ（Ｂ型
粘度計６ｒｐｍ ２５℃）以上の粘度を示す高粘性ロー
カストビーンガム。 - 【請求項３】 乾燥減量（常圧下、１０５℃、５時間加
熱）が５０重量％以下のローカストビーンガムを８０〜
１４０℃で加熱することを特徴とする請求項１または２
記載の高粘性ローカストビーンガムの製造方法。 - 【請求項４】 加熱条件が１０５〜１２５℃で１０秒〜
４時間である請求項３記載の高粘性ローカストビーンガ
ムの製造方法。 - 【請求項５】 加熱を不活性ガス中で行う請求項３また
は４記載の高粘性ローカストビーンガムの製造方法。 - 【請求項６】 加熱を気体中減圧下で行う請求項３〜５
のいずれかに記載の高粘性ローカストビーンガムの製造
方法。 - 【請求項７】 加熱をローカストビーンガムを溶解しな
い不活性溶剤中にローカストビーンガムを分散させた状
態で行う、請求項３または４記載の高粘性ローカストビ
ーンガムの製造方法。
Priority Applications (1)
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|---|---|---|---|
| JP13268198A JP4110337B2 (ja) | 1998-04-27 | 1998-04-27 | 高粘性ローカストビーンガムおよびその製造方法 |
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| JP13268198A JP4110337B2 (ja) | 1998-04-27 | 1998-04-27 | 高粘性ローカストビーンガムおよびその製造方法 |
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| JP2008012513A Division JP2008109941A (ja) | 2008-01-23 | 2008-01-23 | 高粘性ローカストビーンガムおよびその製造方法 |
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| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| JPH11308973A true JPH11308973A (ja) | 1999-11-09 |
| JP4110337B2 JP4110337B2 (ja) | 2008-07-02 |
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|---|---|---|---|
| JP13268198A Expired - Fee Related JP4110337B2 (ja) | 1998-04-27 | 1998-04-27 | 高粘性ローカストビーンガムおよびその製造方法 |
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| JP (1) | JP4110337B2 (ja) |
Cited By (3)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| FR2810324A1 (fr) * | 2000-06-19 | 2001-12-21 | Rhodia Food S A S | Caroube soluble |
| CN114957501A (zh) * | 2022-06-09 | 2022-08-30 | 南京泛成生物科技有限公司 | 一种提高刺槐豆胶提取率和品质的方法 |
| CN117398319A (zh) * | 2023-11-14 | 2024-01-16 | 扬州倍加洁日化有限公司 | 一种具有抑菌止痛效果的果冻状漱口水及其制备方法 |
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| JPS58120602A (ja) * | 1982-01-14 | 1983-07-18 | Mitsubishi Acetate Co Ltd | アルカリ性ガラクトマンナン類の中和方法 |
| JPS58120601A (ja) * | 1982-01-12 | 1983-07-18 | Mitsubishi Acetate Co Ltd | 高粘度ガラクトマンナンの製造方法 |
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-
1998
- 1998-04-27 JP JP13268198A patent/JP4110337B2/ja not_active Expired - Fee Related
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