JPH11309030A

JPH11309030A - 厨房装置

Info

Publication number: JPH11309030A
Application number: JP10359128A
Authority: JP
Inventors: Fumika Kaneko; 文香金子; Kyoko Iiizumi; 恭子飯泉
Original assignee: Sekisui Chemical Co Ltd
Current assignee: Sekisui Chemical Co Ltd
Priority date: 1998-02-27
Filing date: 1998-12-17
Publication date: 1999-11-09

Abstract

(57)【要約】【課題】吊戸棚の側板や底板に不燃処理を施すことな
く、消防法に規定される規制条件をクリアーすることが
できる厨房装置を提供すること。【解決手段】加熱器１１の上方にレンジフード３を設
置し、このレンジフード３に隣接して吊戸棚４を配設
し、前記吊戸棚４のレンジフード側の側板４１と加熱器
１１との間隔Ｌを１５０ｃｍ以上とするとともに、吊戸
棚４の側板４１とレンジフード３との間に不燃材６を介
在させる。

Description

【発明の詳細な説明】

【０００１】

【発明の属する技術分野】この発明は、調理部、加熱部
を備えた厨房装置に関するものである。

【０００２】

【従来の技術】調理部、加熱部を備えた厨房装置におい
ては、加熱部で発生する調理熱気等を屋外に排気するた
め、加熱部の上方にレンジフードを設置しているが、こ
レンジフードの側部の空間部を利用し、食器、調理器具
等を収納するための吊戸棚を設置することが多い。

【０００３】ところで、吊戸棚等をレンジフードの側部
に隣接して設置する場合、火災予防のため、加熱器具と
吊戸棚との距離が近い場合には、消防法の規定により、
吊戸棚の底板、側板等に不燃処理を施すことが義務付け
られている。

【０００４】上記の不燃処理は、珪酸カルシウム板等の
不燃板を貼着して行うものであり、この不燃板の貼着作
業は現場作業であって煩瑣なものであり、また、不燃板
が露出して不体裁なものであった。

【０００５】そこで、特開平９−２０４２０号公報に
は、レンジフード本体の側部にサイドカバーを設け、こ
のサイドカバーに不燃板を取り付けることが提案されて
いる。

【０００６】

【発明が解決しようとする課題】しかし、上記のレンジ
フードにおいては、サイドカバーの取付けによって加熱
器具と吊戸棚との間の距離を十分にとることによって吊
戸棚に不燃材を貼着する必要がなくなるものであるが、
サイドカバーの取付けが煩瑣なものであった。また、吊
戸棚はアイレベル以上の高さに設置されるので、加熱部
等でよく使うレードルやフライ返しなどの調理機具、調
味料等の収納には不便であった。

【０００７】この発明は、上記の点に鑑み、吊戸棚の側
板や底板に不燃処理を施すことなく、消防法に規定され
る規制条件をクリアーすることができる厨房装置を提供
することを目的とする。さらに、この発明は、加熱部回
りでよく使う調理機具、調味料等の収納に便利な厨房装
置を提供することを目的とする。

【０００８】

【課題を解決するための手段】この発明の請求項１記載
の厨房装置は、調理部、加熱部を備えた厨房装置におい
て、加熱部の上方にレンジフードを設置し、このレンジ
フードの側面に隣接して吊戸棚を配設し、加熱部に設け
た加熱器具と、前記吊戸棚のレンジフード側側板の延長
線の加熱器具の高さ地点との距離を１５０ｃｍ以上とす
るとともに、吊戸棚とレンジフードの側面との間に不燃
材を介在させたことを特徴としている。

【０００９】この発明の請求項２記載の厨房装置は、請
求項１記載の厨房装置において、吊戸棚の下方に、棚、
バー、フック、オープン棚の１もしくは２以上を設けた
ことを特徴としている。

【００１０】この発明の請求項３記載の厨房装置は、請
求項１記載の厨房装置において、吊戸棚の下方に、壁面
に沿って取付板を取着し、この取付板に棚、バー、フッ
ク、オープン棚の１もしくは２以上を設けたことを特徴
としている。

【００１１】この発明の請求項４記載の厨房装置は、請
求項１記載の厨房装置において、吊戸棚のレンジフード
側下方に、吊戸棚の側板と平行に不燃取付板を垂下し、
この不燃取付板に、棚、バー、フック、オープン棚の１
もしくは２以上を設けたことを特徴としている。

【００１２】この発明の請求項５記載の厨房装置は、請
求項１〜４のいずれか１項に記載の厨房装置において、
不燃材が珪酸カルシウム板であって、吊戸棚の側面に予
め取着されていることを特徴としている。この不燃材の
厚さは９ｍｍ以上のものが好ましい。

【００１３】この発明において、加熱部に設ける加熱器
具は、ガスコンロ、電気コンロ等の調理用コンロを意味
する。

【００１４】（作用）この発明の請求項１〜５記載の厨
房装置においては、加熱器具と、吊戸棚のレンジフード
側側板の延長線の加熱器具の高さ地点との距離を１５０
ｃｍ以上とするとともに、吊戸棚とレンジフードの側面
との間に不燃材を介在させたので、吊戸棚の底板及びレ
ンジフードの側面に隣接していない側板には不燃板を貼
着する等の不燃処理を施す必要がないものとなる。

【００１５】この発明の請求項２又は３記載の厨房装置
においては、吊戸棚の下方に、棚、バー、フック、オー
プン棚の１もしくは２以上を設けたものであるので、収
納スペースが増大するとともに、このアイレベル高さの
棚、バー、フック、オープン棚に、加熱部等でよく使う
調理機具、調味料等を収納でき便利である。また、上記
棚板、バー、フックは、扉のない、いわゆるオープンタ
イプの収納部であるため、使用者に圧迫感を与えないも
のとなっている。

【００１６】また、請求項３記載の厨房装置において
は、棚、バー、フック、オープン棚が壁面に沿って取着
された取付板に設けられるので、棚、バー、フック、オ
ープン棚の取り付けが容易となる。

【００１７】この発明の請求項４記載の厨房装置におい
ては、吊戸棚のレンジフード側下方に、吊戸棚の側板と
平行に不燃取付板を垂下し、この不燃取付板に、棚、バ
ー、フック、オープン棚の１もしくは２以上を設けたも
のであるので、収納スペースが増大するとともに、不燃
処理をを施す必要がないものとなっている。

【００１８】この発明の請求項５記載の厨房装置におい
ては、不燃材が珪酸カルシウム板であって、吊戸棚の側
面に予め取着されているので、吊戸棚をレンジフードの
側面に設置するだけで、吊戸棚とレンジフードの側面と
の間に不燃材が介在することができ、現場での不燃構造
作業を不要となる。

【００１９】

【発明の実施の形態】次に、この発明の実施の形態を図
面の実施例を参照しながら説明する。

【００２０】図１は、この発明の厨房装置の一例を示す
正面図、図２は、この発明の厨房装置に用いられる不燃
材の一例を示すものであって、（イ）は背面図、（ロ）
は断面図である。図１及び図２において、１はレンジ、
２は調理台、３はレンジフード、４は吊戸棚、５はスラ
イド式収納庫、６は不燃材である不燃板である。

【００２１】加熱部であるレンジ１の上部にはガスコン
ロ１１を備えており、その左側に調理部である調理台２
が並設され、右側にスライド式収納庫５が設置され、上
方にレンジフード３が設置されている。レンジ１の下は
スライド式収納部１２とされており、調理台２の下も収
納部２１とされている。

【００２２】レンジフード３は間口が９０ｃｍであっ
て、図示していないが、下部が開口し、内部にフィルタ
ーと吸気ファン及び照明器具が配設されている。なお、
３１はファン用スイッチや照明器具用スイッチ等のスイ
ッチ類である。

【００２３】吊戸棚４はレンジ１及び調理台２の上方に
レンジフード３の側面に隣接して設置されており、レン
ジ１のガスコンロ１１の端部から吊戸棚４の側板４１の
延長線のレンジ１の高さ地点Ａまでの距離Ｌは１５０ｃ
ｍ以上とされている。

【００２４】吊戸棚４とレンジフード３の側面との間に
不燃板６が設けられている。不燃板６は、レンジフード
３の側部と同一大であって、厚さ１０ｍｍの珪酸カルシ
ウム板６１の裏面四周及び中央横にそれぞれ厚さ８ｍｍ
のパーティクルボードからなる桟６２、６３が貼着さ
れ、その端面には不燃化粧材からなる小口材６５が固定
されている。そして、その４角隅部に取付用孔６６が穿
設されており、その裏面の桟６２、６３側を吊戸棚４側
にして予め吊戸棚４の側板４１の所定個所にねじで固着
されている。

【００２５】なお、吊戸棚４の底板４２、及びレンジフ
ード３の側面と隣接していない部分の側板４１は通常の
底板、側板であって、珪酸カルシウム板等の不燃材は貼
着されていない。

【００２６】スライド式収納庫５は床面から天井までの
高さであって、そのレンジ１側の側板５１は不燃パネル
である。

【００２７】図３は、この発明の厨房装置の他の例を示
す斜視図、図４は、図３の厨房装置に用いられる取付板
の一例及びこの取付板に取着した棚、バー、フック、オ
ープン棚を示すものであって、（イ）は正面図、（ロ）
は平面図、（ハ）は（ロ）のＡ−Ａ断面図である。

【００２８】図３及び図４において、１ａはレンジ、２
ａは調理台、３ａはレンジフード、４ａは吊戸棚、６ａ
は不燃板、７は取付板、８は棚板、９はバー、１０はフ
ックである。

【００２９】加熱部であるレンジ１ａ、調理部である調
理台２ａ、レンジフード３ａ及び吊戸棚４ａの配置状態
や構成、不燃板６ａの構成等は、図１に示した厨房装置
と実質的に同じであるので説明を省略する。なお、１１
ａはガスコンロであり、図示していないが、調理台２ａ
の左側にはシンクが設けられている。

【００３０】取付板７は、吊戸棚４ａの下方の壁面Ａに
沿って取着され、アイレベル高さとなっている。この取
付板７には、棚板８、バー９、フック１０が取り付けら
れている。

【００３１】取付板７は、硬度、耐水性及び耐熱性に優
れ、清掃性のよい材質、例えばメラミン化粧板から製せ
られており、図４に示すとおり、中央部に棚板８が取り
付けられ、その左右にバー９、フック１０が取り付けら
れている。なお、取付板７に取り付ける棚板８、バー
９、フック１０の配置状態は図４に示すものに限らない
ことは云うまでもなく、これらが全て設けられている必
要もなく、オープン棚であってもよい。また、棚板８が
水切り棚であってもよい。

【００３２】上記棚板８、バー９、フック１０は、扉の
ない、いわゆるオープンタイプの収納部であるため、ア
イレベル高さでの収納は使用者に圧迫感を与えないもの
となっている。また、取付板７は設置スペースにあわせ
て両端をカットして現場で長さ調節可能であるし、バー
９とフック１０を取り替えることも可能であるので、取
付板７は左右兼用の部材とすることもできる。

【００３３】図５は、この発明の厨房装置の更に他の例
を示す斜視図である。図５において、１ｂはレンジ、２
ｂは調理台、３ｂはレンジフード、４ｂは吊戸棚、６ｂ
は不燃板、９はバー、１０はフック、１２は不燃取付
板、１３は棚板である。

【００３４】加熱部であるレンジ１ｂ、調理部である調
理台２ｂ、レンジフード３ｂ及び吊戸棚４ｂの配置状態
や構成、不燃板６ｂの構成等は、図１に示した厨房装置
と実質的に同じであるので説明を省略する。

【００３５】不燃取付板１２は、珪酸カルシウム板等の
不燃板からなり、吊戸棚４ｂのレンジフード側下方に、
吊戸棚４ｂの側板４１ｂと平行に垂下して取り付けられ
ており、この不燃取付板４ｂに、棚板１３が横設され、
いわゆるオープン棚の収納スペースが形成されている。
なお、図６に示すとおり、不燃取付板１２にバー１４等
を設けて収納部とすることもできる。図５、図６の実施
例では、不燃取付板１２が吊戸棚４ｂとレンジフード３
ｂの集煙効率を上げることができる。

【００３６】

【発明の効果】この発明の請求項１〜５記載の厨房装置
においては、加熱器具と、吊戸棚のレンジフード側側板
の延長線の加熱器具の高さ地点との距離を１５０ｃｍ以
上とするとともに、吊戸棚とレンジフードの側面との間
に不燃材を介在させたので、吊戸棚の底板及びレンジフ
ードの側面に隣接していない側板には不燃板を貼着する
等の不燃処理を施す必要がないものとなる。

【００３７】この発明の請求項２又は３記載の厨房装置
においては、吊戸棚の下方に、棚、バー、フック、オー
プン棚の１もしくは２以上を設けたものであるので、収
納スペースが増大するとともに、このアイレベル高さの
棚、バー、フック、オープン棚に、加熱部等でよく使う
調理機具、調味料等を収納でき便利である。

【００３８】また、請求項３記載の厨房装置において
は、棚、バー、フック、オープン棚が壁面に沿って取着
された取付板に設けられるので、棚、バー、フック、オ
ープン棚の取り付けが容易となる。

【００３９】この発明の請求項４記載の厨房装置におい
ては、吊戸棚のレンジフード側下方に、吊戸棚の側板と
平行に不燃取付板を垂下し、この不燃取付板に、棚、バ
ー、フック、オープン棚の１もしくは２以上を設けたも
のであるので、収納スペースが増大するとともに、不燃
処理をを施す必要がないものとなっている。

【００４０】この発明の請求項５記載の厨房装置におい
ては、不燃材が珪酸カルシウム板であって、吊戸棚の側
面に予め取着されているので、吊戸棚をレンジフードの
側面に設置するだけで、吊戸棚とレンジフードの側面と
の間に不燃材が介在することができ、現場での不燃構造
作業を不要となる。

【図面の簡単な説明】

【図１】この発明の厨房装置の一例の正面図である。

【図２】この発明の厨房装置に用いられる不燃材の一例
を示すものであって、（イ）は背面図、（ロ）は断面図
である。

【図３】この発明の厨房装置の他の例を示す斜視図であ
る。

【図４】図３の厨房装置に用いられる取付板の一例及び
この取付板に取着した棚、バー、フック、オープン棚を
示すものであって、（イ）は正面図、（ロ）は平面図、
（ハ）は（ロ）のＡ−Ａ断面図である。

【図５】この発明の厨房装置の更に他の例を示す斜視図
である。

【図６】図５の厨房装置の変形例を示す斜視図である。

【符号の説明】

１、１ａ、１ｂレンジ２、２ａ、２ｂ調理台３、３ａ、３ｂレンジフード４、４ａ、４ｂ吊戸棚６、６ａ、６ｂ不燃板７取付板８棚板９バー１０フック１２不燃取付板１３棚板１４バー

Claims

【特許請求の範囲】

【請求項１】調理部、加熱部を備えた厨房装置におい
て、加熱部の上方にレンジフードを設置し、このレンジ
フードの側面に隣接して吊戸棚を配設し、加熱部に設け
た加熱器具と、前記吊戸棚のレンジフード側側板の延長
線の加熱器具の高さ地点との距離を１５０ｃｍ以上とす
るとともに、吊戸棚とレンジフードの側面との間に不燃
材を介在させたことを特徴とする厨房装置。
【請求項２】吊戸棚の下方に、棚、バー、フック、オ
ープン棚の１もしくは２以上を設けたことを特徴とする
請求項１記載の厨房装置。
【請求項３】吊戸棚の下方に、壁面に沿って取付板を
取着し、この取付板に棚、バー、フック、オープン棚の
１もしくは２以上を設けたことを特徴とする請求項１記
載の厨房装置。
【請求項４】吊戸棚のレンジフード側下方に、吊戸棚
の側板と平行に不燃取付板を垂下し、この不燃取付板
に、棚、バー、フック、オープン棚の１もしくは２以上
を設けたことを特徴とする請求項１記載の厨房装置。
【請求項５】不燃材が珪酸カルシウム板であって、吊
戸棚の側面に予め取着されていることを特徴とする請求
項１〜４のいずれか１項に記載の厨房装置。