JPH119224A

JPH119224A - クロレラ・グロース・ファクター液及びその製造方法

Info

Publication number: JPH119224A
Application number: JP9171958A
Authority: JP
Inventors: Yasuhiro Watanabe; 泰宏渡辺
Original assignee: API KK
Current assignee: API KK
Priority date: 1997-06-27
Filing date: 1997-06-27
Publication date: 1999-01-19

Abstract

(57)【要約】【課題】視覚的印象が良く、沈澱物の生成が有効に抑
制され経時的に安定なクロレラ・グロース・ファクター
（以下ＣＧＦという）液を提供する。【解決手段】ＣＧＦ液は、葉緑素の含有量が３〜１０
０ｍｇ％で、かつＯＤ₂₆ ₀２００〜７００に相当するＣ
ＧＦ濃度を有する。また、ＣＧＦ液は、糖アルコールを
含有するとより好ましい。さらに、ＣＧＦ液は、クロレ
ラ原末を０. ５〜３０容量％のアルコールを含む水中で
加熱し、不溶性固形分を分離除去することにより製造さ
れる。

Description

【発明の詳細な説明】

【０００１】

【発明の属する技術分野】本発明は食品や化粧品等の材
料として利用されるクロレラ・グロース・ファクター液
及びその製造方法に係り、詳しくは緑色の色調で視覚的
印象を向上させ、高いクロレラ・グロース・ファクター
濃度をもち、かつ経時的に性状の安定なクロレラ・グロ
ース・ファクター液及びその製造方法に関するものであ
る。

【０００２】

【従来の技術】クロレラは、緑藻綱クロロコックム目
オオシスティス科クロレラ属の藻類であって、通常
は２〜１０μｍの円形又は楕円形の単細胞で緑色ないし
淡緑色を呈している。クロレラ原末は、このクロレラを
人為的に培養させて噴霧乾燥等の方法により乾燥させた
もののことで、健康食品の錠剤等に広く利用される。さ
らに、このクロレラ原末を水に懸濁させ、加熱し（１０
０℃）、クロレラ原末中に含有される水溶性成分を抽出
した液は、一般的にクロレラ・グロース・ファクター
（以下ＣＧＦという）液と呼ばれる。

【０００３】ＣＧＦ液には、アミノ酸、ペプチド、水溶
性ビタミン、糖類、核酸、水溶性蛋白等が含まれる。そ
の活性の評価は、分光光度計の波長２６０ｎｍの吸光度
の値（ＯＤ₂₆₀）に基づいて行われるが、このＯＤ₂₆₀
値は、ＣＧＦ液に含まれる生理活性物質の濃度（ＣＧＦ
濃度）を表し、それは核酸物質の含有量を示すと言われ
ている。また、このＯＤ₂₆₀の数値が高い程、動物の成
長促進、疲労回復効果がある。

【０００４】ＣＧＦ液の評価法としてはＯＤ₂₆₀におけ
る吸光度以外にも、分光光度計の波長２６０ｎｍのピー
クの吸光度と波長２３０から２４０ｎｍの所の谷底の吸
光度との差（山谷の差）が離されていることが望まし
い。しかし、その山谷の差は、どの程度に設定されれば
ＣＧＦ液の品質が良好に発揮されるのかが明らかではな
く、ＣＧＦ液の品質を適切に評価することができなかっ
た。

【０００５】ＣＧＦ液の基本的な製造方法は、まずクロ
レラ原末と水の懸濁液を攪拌混合し、攪拌を続けながら
１００℃に加熱して水溶性成分を抽出する。抽出液は遠
心分離して固液分離を行い不溶性固形分を除去し、分離
液を濃縮する。濃縮液を除蛋白処理した後、殺菌して充
填する。充填後さらに容器ごと殺菌を行い製品（通常Ｏ
Ｄ₂₆₀４００又は２００に調整）にする。抽出溶媒とし
て１００％の水が使用されるのは各メーカー共通である
が、濃縮や除蛋白工程において各社でそれぞれ方法が異
なっている。

【０００６】製造されるＣＧＦ液は、この後さらに水分
を乾燥させ、極めて高いＯＤ₂₆₀値を有するＣＧＦ粉末
にすることも可能である。

【０００７】

【発明が解決しようとする課題】ところが、前記従来の
ＣＧＦ液は、多くの場合、遠心分離や除蛋白処理を行っ
たにも関わらず、製品のＣＧＦ液は経時的に多量の沈澱
物の生成が認められる。さらに、製品のＣＧＦ液の色調
は、食欲を減退させる黄色味がかった緑色を呈してお
り、クロレラは緑色であるという消費者の持つ一般的な
イメージともかけ離れている。

【０００８】本発明は上記問題点を解決するためになさ
れたものであって、その目的は、視覚的印象が良く、沈
澱物生成が有効に抑制されて経時的に安定なＣＧＦ液を
提供することにある。

【０００９】

【課題を解決するための手段】上記の目的を達成するた
めに、請求項１に記載の発明のＣＧＦ液では、葉緑素の
含有量が３〜１００ｍｇ％で、かつ所定範囲のＣＧＦ濃
度を有することを特徴とする。

【００１０】請求項２に記載のクロレラ抽出物では、請
求項１に記載のＣＧＦ液が糖アルコールを含有すること
を特徴とする。請求項３に記載のＣＧＦ液の製造方法で
は、クロレラ原末を０. ５〜３０容量％のアルコールを
含む水中で加熱し、不溶性固形分を分離除去することを
特徴とする。

【００１１】

【発明の実施の形態】以下、本発明を具体化した実施形
態について詳細に説明する。本発明のＣＧＦ液は必要量
の葉緑素を含有し、かつ所定範囲のＣＧＦ濃度を有する
ものである。必要量の葉緑素とは、ＣＧＦ液の色調を商
品価値の高い緑色に保ち、かつＣＧＦ成分の沈澱を抑制
するに十分な量であり、所定範囲のＣＧＦ濃度とは健康
飲料として効果の期待されるＣＧＦを摂取できる範囲の
量である。

【００１２】具体的にはＣＧＦ液中の葉緑素の含有量
が、３〜１００ｍｇ％に、好ましくは３〜５０ｍｇ％
に、さらに好ましくは６〜３０ｍｇ％に調整される。葉
緑素の含有量が３ｍｇ％未満では緑色の色素が充分に抽
出されないので有効な効果が発揮できず、１００ｍｇ％
を越えるとＣＧＦ液の安定な緑色の色調を維持すること
ができない。

【００１３】なお、ｍｇ％という単位は、ＣＧＦ液１０
０ｇ中に葉緑素が何ｍｇ含有されるかを表している。ま
た、葉緑素の測定は（財）日本健康・栄養食品協会の規
格基準集に記載のアルカリ性ピリジン溶液法に依って行
われる。

【００１４】参考として、クロレラ原末（東海緑藻公司
製）中には２０００ｍｇ％前後の葉緑素が含まれている
が、市販品のＣＧＦ液（東海緑藻公司製ＯＤ₂₆₀４０
０）中には、およそ２ｍｇ％程度である。このＣＧＦ液
は黄色味がかった緑色を呈しているが、前記３〜１００
ｍｇ％の濃度に達すれば、ＣＧＦ液中に含有される葉緑
素は少量であっても、効果的な緑色の色調が発現され
る。

【００１５】また望ましいＣＧＦ濃度範囲はＣＧＦ液と
して生理活性を発現させるのに充分なＣＧＦ濃度の範囲
のＯＤ₂₆₀２００〜７００程度である。さらに本発明に
おいては、ＣＧＦ液のもう一つの評価法である波長２６
０ｎｍの吸光度／波長２３０から２４０ｎｍの谷底の吸
光度の比（山谷比）をも併せて評価の対象とする。すな
わち山谷比の１. ３〜３. ０のＣＧＦ液が、充分なＣＧ
Ｆ濃度を有する。この山谷比が１. ３未満では品質的に
も、また効果を奏するにも充分ではない。上限に関して
は特に定める必要もないが、山谷比３. ０を越えるＣＧ
Ｆ液は製造が困難である。

【００１６】次に、本発明の糖アルコールを含有するＣ
ＧＦ液に使用される糖アルコールとしては、還元澱粉加
水分解物、例えばエスイー３０（固形分濃度７０％日研
化学株式会社製）が好ましい。その他に糖アルコールと
しては、ＣＧＦ液に適度な親水性と流動性を与えること
ができる一般的な多価アルコールの性質を有するもので
あれば使用することができる。

【００１７】糖アルコールの添加量は、ＣＧＦ液の性状
にあまり影響を与えない範囲であるＣＧＦ液中に５〜７
０容量％が好ましい。しかし、糖アルコールの添加は、
ＯＤ₂₆₀値や山谷比にほとんど影響を与えることがない
ので、商品設計の目的に併せて随時その配合量を調整を
することができ、場合によっては７０容量％を越えるも
のであっても構わない。例えば健康食品用のドリンク剤
の原料としてより安定性のあるＣＧＦ液を欲するなら
ば、糖アルコールの添加量はＣＧＦ液中に７０容量％を
越えて調整されるほうがよい。また、長期にわたって緑
色が維持され、保存安定性に優れたＣＧＦ液を提供しよ
うとするならば、その添加量はＣＧＦ液中に最低２０容
量％以上が必要とされる。

【００１８】糖アルコールが添加されたＣＧＦ液は、無
添加のものに比べて緑色の色調の明るさが引き立ち、分
散液は凝集することがなく、均一でほぼ緑色澄明な液状
態を保持することができる。

【００１９】本発明のＣＧＦ液の製造方法において原料
として使用されるクロレラ原末は、生産株や培養条件な
ど特に限定されることはなく、従来のＣＧＦ液の原料と
同じクロレラ原末をそのまま使用することができる。し
かし、クロレラ原末は加熱殺菌等を充分に行って、クロ
ロフィラーゼを失活させたものを使用しなければならな
い。これは、葉緑素がクロロフィラーゼによって分解さ
れて生成されるフェオホルバイトが、光過敏性皮膚炎の
原因物質になり、食品や化粧品等の材料として好ましく
ないからである。

【００２０】本発明中のＣＧＦ液の製造方法に用いられ
るアルコールの濃度については、クロレラ原末中の葉緑
素を抽出するだけの目的であれば、アルコールを高濃度
に含有する水中でクロレラ原末を加熱すればよい。すな
わち葉緑素は、アルコール溶媒に易溶であり、例えばク
ロレラ原末を９５容量％のエタノールと５容量％の水の
溶液中に浸漬すると、鮮やかな澄明緑色溶液が得られ
る。

【００２１】しかし、あまり高濃度のアルコールで加熱
するとＣＧＦ濃度が低下し、ＣＧＦ液として生理活性効
果を発現させるために最低限必要とされるＯＤ₂₆₀２０
０に満たない場合が生ずるおそれもある。ところが、こ
の葉緑素は高濃度のアルコールで処理するまでもなく、
低濃度のアルコールによっても、相当量は抽出される。

【００２２】すなわち本発明のＣＧＦ液の製造方法にお
いて抽出に用いる溶媒は、０. ５〜３０容量％のエタノ
ールと７０〜９９. ５容量％の水の溶液であり、この溶
媒で加熱抽出されたＣＧＦ液は、緑色を呈しかつ所定範
囲のＯＤ₂₆₀値を有するものである。特に、１０容量％
のエタノールと９０容量％の水で加熱抽出して製造され
るＣＧＦ液は、長期保存下でも沈澱物がほとんど生成さ
れない経時的に安定なＣＧＦ液である。

【００２３】例えばこのような含水アルコールで抽出を
行わず、従来の熱水抽出して製造されるＣＧＦ液に後か
ら葉緑素が添加されたものは、緑色色調の発現効果も懸
濁液の経時的な安定性の効果も、含水アルコール抽出に
よる製造方法に比べて劣るが、そのような形態であって
もよい。

【００２４】加熱抽出された抽出液は、遠心分離、吸引
濾過等の固液分離処理を行って不溶性固形分を除去し、
分離液は濃縮され所定量の溶媒が減圧下に留去される。
溶媒の留去量は、最終製品のＣＧＦ液のＯＤ₂₆₀値に併
せて、例えばＯＤ₂₆₀４００に設定したいならば、残留
するＣＧＦ液のＯＤ₂₆₀値が４００になるまで濃縮が行
われる。

【００２５】しかし、実際の製造において濃縮完了の判
断時点を見きわめるのは技術上困難であるので、通常、
所定のＯＤ₂₆₀値以上になるまで濃縮が行われ、その後
水で希釈され、所定のＯＤ₂₆₀値に設定される。この
際、全ての溶媒を留去しても品質面での問題はないが、
時間と労力が費やされるので、あまり好ましいといえな
い。なお、溶媒を減圧下に留去することにより、ＣＧＦ
液中のエタノールは完全に除かれるが、所望によりエタ
ノールが残存していてもよい。

【００２６】残留するＣＧＦ液は所定のＣＧＦ濃度に設
定するために加水して、できる限り溶解させる。このと
きの液状態は、均一な懸濁液である。加水量は、例え
ば、前記ＯＤ₂₆₀４００のＣＧＦ液を製造する場合、残
留するＣＧＦ液のＯＤ₂₆₀値が５００ならば、５００／
４００＝１. ２５倍の液量となるように水を加水する。

【００２７】ＯＤ₂₆₀値の設定は、その商品設計の目的
にあわせてＣＧＦ液の濃縮率を変化させることにより、
基本的には自由に調節することができる。しかし、ＯＤ
₂₆₀値が真のＣＧＦ液中の生理活性物質の濃度を反映さ
せるためには、前記の山谷比のファクターを併せて考え
る必要がある。すなわち、山谷比の範囲（１. ３〜３.
０）から、ＣＧＦ液のＯＤ₂₆₀値の設定範囲は２００〜
７００に設定されるのが好ましい。

【００２８】所定のＯＤ₂₆₀値に設定されたＣＧＦ液
は、加熱殺菌後、即座に充填される。充填後も充填容器
ごと、例えば１１０℃で３０分間殺菌が行われる。ＣＧ
Ｆ液のｐＨは約５. ５〜７. ０の弱酸性〜中性水溶液で
あるので、殺菌は充分に行う必要があり、充填後は空気
との接触は避けるよう留意する。

【００２９】また、ＣＧＦ液はさらに適当な賦形剤等を
添加して粉末化することができるが、このときのＣＧＦ
粉末のＯＤ₂₆₀値は１０００以上になる。このようにし
て製造されるＣＧＦ液は、従来のように除蛋白処理を施
していないが、沈澱物の生成がほとんどみられない緑色
の安定な懸濁液である。葉緑素が、疎水性化合物に適度
な分散性を与え、懸濁液の安定化に関与しているのでは
ないかと推定される。例えば、従来の１００％熱水抽出
のＣＧＦ液を除蛋白処理をすることなく製品化した場
合、経時的に多量の沈澱物が生成され、又、除蛋白処理
をしても経時的な沈澱物の発生を避けることはできな
い。

【００３０】懸濁液の安定化に関しては、ＣＧＦ濃度の
調整の際に、糖アルコールを添加すると、より経時的に
安定性のあるＣＧＦ液を製造することができる。また、
糖アルコールは、ＣＧＦ液の緑色色調の安定化にも寄与
できるという利点を有する。さらに、糖アルコールは、
その浸透圧を利用して細菌類の増殖を抑制することがで
きるので、ＣＧＦ液に防腐効果を付与することもでき
る。特に、ＣＧＦ液は雑菌に汚染されると、腐敗の進行
が非常に早いので、糖アルコールだけで化学合成の防腐
剤を使用せずに防腐効果が得られるならば、その利用価
値は非常に高いといえる。

【００３１】以上のように、この実施形態によれば、次
のような効果が発揮される。・実施形態のＣＧＦ液においては、葉緑素の含有量が
３〜１００ｍｇ％で緑色の色調を呈し、かつ所定範囲の
ＣＧＦ濃度を有するものであることから、消費者に対し
て視覚的印象が良いＣＧＦ液が得られる。・実施形態のＣＧＦ液においては、上記のように所定
量の葉緑素と所定範囲のＣＧＦ濃度を有することから、
沈殿物の生成が抑制され、経時的に安定なＣＧＦ液が得
られる。・実施形態のＣＧＦ液においては、前記山谷比を１.
３〜３. ０に設定することにより、ＣＧＦ液として生理
活性効果を発現させるのに充分なＣＧＦ濃度、すなわち
ＯＤ₂₆₀２００〜７００に保持することができる。・実施形態のＣＧＦ液においては、葉緑素の含有量を
３〜５０ｍｇ％、さらには６〜３０ｍｇ％に設定するこ
とにより、さらに視覚的印象の良い緑色の色調を呈する
効果が発揮される。・実施形態のＣＧＦ液においては、前記ＣＧＦ液に糖
アルコールが添加されることにより、緑色色素が維持さ
れ、沈澱物の生成が有効に抑制されるので、さらに安定
なＣＧＦ液が得られる。・実施形態のＣＧＦ液においては、糖アルコールの添
加量をＣＧＦ液中に好ましくは５〜７０容量％に、より
好ましくは２０〜７０容量％に調整することにより、緑
色色調の維持と保持安定性を確実に達成することができ
る。・実施形態のＣＧＦ液の製造方法においては、クロレ
ラ原末を０. ５〜３０容量％のアルコールを含む水中で
加熱し、不溶性固形分を分離除去することにより、目的
のＣＧＦ濃度を有し、経時的に安定なクロレラエキスが
容易に得られる。・実施形態のＣＧＦ液の製造方法においては、アルコ
ールを含む水を使用し、不溶性固形分を分離除去するこ
とにより、所要量の葉緑素とＣＧＦ成分を同時に得るこ
とができる。

【００３２】

【実施例】

（実施例１）クロレラ原末（ピレノイドーサ種・東海緑
藻公司製）３０ｇを正確に量りとり、無水エタノール
４. ５ｍｌと水８９５. ５ｍｌを加えて攪拌させた。還
流冷却器を取付け、沸騰水浴上で攪拌を続けながら３０
分間還流させた。抽出液を５０℃まで冷却した後、遠心
分離機（コクサン（株）３０００rpm ×１５min ）によ
り固液分離を行い、分離液を減圧下に濃縮した。濃縮の
残液がおよそ１００ｍｌ程になったところで濃縮を完了
した。

【００３３】濃縮液をＯＤ₂₆₀４００になるように正確
に加水した後、その濃縮液を８５℃で３０分間加熱して
ガラス製のサンプル瓶に充填した。充填後にも８５℃で
３０分間加熱を行った。このＣＧＦ液は、山谷比２. １
６で葉緑素含量６. １ｍｇ％であった。製造されたＣＧ
Ｆ液は、５℃の低温室と４０℃の恒温室に保管して経時
変化の試験を行った。

【００３４】２週間後の経時変化の試験の結果、ＣＧＦ
液の液状態は低温室、恒温室の両保存のサンプルとも
に、懸濁液状態を維持しており、沈澱物の生成は両保存
のサンプルともにほとんど認めなかった。色調は低温
室、恒温室の両保存のサンプルともに、緑色を維持して
いた。なお、エタノール無添加で実施例１と同様の操作
を行った場合、低温室保存サンプルに多量の沈澱物の生
成が認められた。

【００３５】図１に、７００倍希釈したこのサンプルの
製造時における波長２６０ｎｍ付近の分光光度計のグラ
フを示した。縦軸は吸光度の値を横軸は波長を示す。波
長２６０ｎｍに極大ピークがあり、２３０から２４０ｎ
ｍの波長の所に谷底が確認される。この山谷比を算出す
ると、２. １６になる。（実施例２）クロレラ原末（ピレノイドーサ種・東海緑
藻公司製）３０ｇを正確に量りとり、無水エタノール
４. ５ｍｌと水８９５. ５ｍｌを加えて攪拌させた。還
流冷却器を取付け、沸騰水浴上で攪拌を続けながら３０
分間還流させた。抽出液を５０℃まで冷却した後、遠心
分離機（コクサン（株）３０００rpm ×１５min ）によ
り固液分離を行い、分離液を減圧下に濃縮した。濃縮の
残液がおよそ５０ｍｌ程になったところで濃縮を完了し
た。

【００３６】濃縮液にＯＤ₂₆₀４００に要する液量の５
０容量％にあたる還元澱粉加水分解物エスイー３０（日
研化学株式会社製）と残りの５０容量％にあたる水を加
えて激しく攪拌させ、正確にＯＤ₂₆₀４００に調整し
た。このＣＧＦ液を８５℃で３０分間加熱してガラス製
のサンプル瓶に充填した。充填後にも８５℃で３０分間
加熱を行った。このＣＧＦ液は山谷比２. ０１で葉緑素
含量６. ０ｍｇ％であった。製造されたＣＧＦ液は、５
℃の低温室と４０℃の恒温室に保管して経時変化の試験
を行った。

【００３７】２週間後の経時変化の試験の結果、ＣＧＦ
液は低温室、恒温室の両保存のサンプルともに、凝集の
ない均一でほぼ緑色透明な液状態を維持しており、沈澱
物の生成も両保存のサンプルに認めなかった。色調は両
保存のサンプルともに、明るい緑色を呈していた。（実施例３）クロレラ原末（ピレノイドーサ種・東海緑
藻公司製）３０ｇを正確に量りとり、無水エタノール２
７０ｍｌと水６３０ｍｌを加えて攪拌させた。還流冷却
器を取付け、沸騰水浴上で攪拌を続けながら３０分間還
流させた。抽出液を５０℃まで冷却した後、遠心分離機
（コクサン（株）３０００rpm ×１５min ）により固液
分離を行い、分離液を減圧下に濃縮した。濃縮の残液が
およそ１５０ｍｌ程になったところで濃縮を完了した。

【００３８】濃縮液をＯＤ₂₆₀２００になるように正確
に加水した後、その濃縮液を８５℃で３０分間加熱して
ガラス製のサンプル瓶に充填した。充填後にも８５℃で
３０分間加熱を行った。このＣＧＦ液は、山谷比１. ３
３で葉緑素含量２２ｍｇ％であった。製造されたＣＧＦ
液は、５℃の低温室と４０℃の恒温室に保管して経時変
化の試験を行った。

【００３９】２週間後の経時変化の試験の結果、ＣＧＦ
液の液状態は低温室、恒温室の両保存のサンプルとも
に、懸濁液状態を維持しており、沈澱物の生成は両保存
のサンプルともにほとんど認めなかった。色調は低温
室、恒温室の両保存のサンプルともに、緑色を維持して
いた。（実施例４）クロレラ原末（ピレノイドーサ種・東海緑
藻公司製）３０ｇを正確に量りとり、無水エタノール２
７０ｍｌと水６３０ｍｌを加えて攪拌させた。還流冷却
器を取付け、沸騰水浴上で攪拌を続けながら３０分間還
流させた。抽出液を５０℃まで冷却した後、遠心分離機
（コクサン（株）３０００rpm ×１５min ）により固液
分離を行い、分離液を減圧下に濃縮した。濃縮の残液が
およそ７０ｍｌ程になったところで濃縮を完了した。

【００４０】濃縮液にＯＤ₂₆₀２００に要する液量の５
０容量％にあたる還元澱粉加水分解物エスイー３０（日
研化学株式会社製）と残りの５０容量％にあたる水を加
えて激しく攪拌させ、正確にＯＤ₂₆₀２００に調整し
た。このＣＧＦ液を８５℃で３０分間加熱してガラス製
のサンプル瓶に充填した。充填後にも８５℃で３０分間
加熱を行った。このＣＧＦ液は山谷比１. ３３で葉緑素
含量２０ｍｇ％であった。製造されたＣＧＦ液は、５℃
の低温室と４０℃の恒温室に保管して経時変化の試験を
行った。

【００４１】２週間後の経時変化の試験の結果、ＣＧＦ
液は低温室、恒温室の両保存のサンプルともに、凝集の
ない均一でほぼ緑色透明な液状態を維持しており、沈澱
物の生成も両保存のサンプルに認めなかった。色調は両
保存のサンプルともに、明るい緑色を呈していた。（実施例５）クロレラ原末（ピレノイドーサ種・東海緑
藻公司製）３０ｇを正確に量りとり、無水エタノール４
５ｍｌと水８５５ｍｌを加えて攪拌させた。還流冷却器
を取付け、沸騰水浴上で攪拌を続けながら３０分間還流
させた。抽出液を５０℃まで冷却した後、遠心分離機
（コクサン（株）３０００rpm ×１５min ）により固液
分離を行い、分離液を減圧下に濃縮した。濃縮の残液が
およそ６０ｍｌ程になったところで濃縮を完了した。

【００４２】濃縮液にＯＤ₂₆₀４００に要する液量の７
０容量％にあたる還元澱粉加水分解物エスイー３０（日
研化学株式会社製）と残りの３０容量％にあたる水を加
えて激しく攪拌させ、正確にＯＤ₂₆₀４００に調整し
た。このＣＧＦ液を８５℃で３０分間加熱してガラス製
のサンプル瓶に充填した。充填後にも８５℃で３０分間
加熱を行った。このＣＧＦ液は山谷比１. ８２で葉緑素
含量８. ３ｍｇ％であった。製造されたＣＧＦ液は、５
℃の低温室と４０℃の恒温室に保管して経時変化の試験
を行った。

【００４３】２週間後の経時変化の試験の結果、ＣＧＦ
液は低温室、恒温室の両保存のサンプルともに、凝集の
ない均一でほぼ緑色透明な液状態を維持しており、沈澱
物の生成も両保存のサンプルに認めなかった。色調は両
保存のサンプルともに、明るい緑色を呈していた。さら
にこれら保存のサンプルは、２ヶ月間の保存の後でも液
状態に経時的な変化を認めず、沈澱物の生成も認めなか
った。

【００４４】次に、前記実施形態から把握される技術的
思想について、以下に記載する。・請求項１又は請求項２に記載のＣＧＦ液において、
所定範囲のクロレラ・グロース・ファクター（ＣＧＦ）
濃度が、山谷比を１. ３〜３. ０に設定することによ
り、ＯＤ₂₆₀２００〜７００を保持するＣＧＦ液。

【００４５】このような構成のＣＧＦ液は、生理活性物
質を有効に摂取するために必要充分な量のＣＧＦ濃度を
有するＣＧＦ液である。・請求項１又は請求項２に記載のＣＧＦ液において、
葉緑素の含有量が６〜３０ｍｇ％であるＣＧＦ液。

【００４６】このようにＣＧＦ液中の葉緑素の範囲を設
定した場合、クロレラ原末から葉緑素が有効に抽出でき
るので、さらに視覚的印象の良い緑色の色調を呈するＣ
ＧＦ液が得られる。・請求項２に記載のＣＧＦ液において、糖アルコール
が還元澱粉加水分解物であり、その添加量がＣＧＦ液中
に２０〜７０容量％であるＣＧＦ液。

【００４７】このように糖アルコールの添加量の範囲を
設定した場合、緑色の色調が長期にわたって維持され、
かつ保存安定性に優れたＣＧＦ液を提供することができ
る。・請求項２に記載のＣＧＦ液において、糖アルコール
が還元澱粉加水分解物であり、その添加量がＣＧＦ液中
に７０容量％を越えるＣＧＦ液。

【００４８】このように糖アルコールがＣＧＦ液中に７
０容量％を越えるものは、保存安定性がさらに向上する
ので、健康食品等のドリンク剤の原料として使用するこ
とができる。

【００４９】

【発明の効果】以上詳述したように、本発明によれば、
次のような効果を奏する。請求項１に記載のＣＧＦ液に
よれば、葉緑素の含有量が３〜１００ｍｇ％で、かつ所
定範囲のＣＧＦ濃度を有することから、緑色の色調で視
覚的印象が良く、クロレラの生理活性物質を有効に摂取
することができる。さらに適度に葉緑素が含有されるこ
とにより、沈澱物の生成が有効に抑制され、経時的に安
定なＣＧＦ液を提供することができる。

【００５０】請求項２に記載のＣＧＦ液によれば、請求
項１に記載の発明の効果に加え糖アルコールが添加され
ることにより、ＣＧＦ液の緑色色調が有効に維持され
る。また、糖アルコールは、ＣＧＦ液の保存安定性をよ
り向上させる効果を奏する。

【００５１】請求項３に記載のＣＧＦ液の製造方法によ
れば、０. ５〜３０容量％のアルコールを含む水中で加
熱することにより、生理活性物質と同時に緑色の色調を
呈する葉緑素と生理活性物質が有効に抽出される。ま
た、所定範囲のＣＧＦ濃度に調整されることにより、充
分な生理活性効果が発揮されるＣＧＦ液を製造すること
ができる。しかも、除蛋白処理を施す必要のないＣＧＦ
液を得ることができる。

【図面の簡単な説明】

【図１】実施例１の分光光度計の吸光度と波長との関
係を示すグラフ。

フロントページの続き (51)Int.Cl.⁶ 識別記号ＦＩ // Ａ２３Ｌ 1/272 Ａ２３Ｌ 1/272

Claims

【特許請求の範囲】

【請求項１】葉緑素の含有量が３〜１００ｍｇ％で、
かつ所定範囲のクロレラ・グロース・ファクター濃度を
有するクロレラ・グロース・ファクター液。
【請求項２】糖アルコールを含有する請求項１に記載
のクロレラ・グロース・ファクター液。
【請求項３】クロレラ原末を０. ５〜３０容量％のア
ルコールを含む水中で加熱し、不溶性固形分を分離除去
するクロレラ・グロース・ファクター液の製造方法。