JPS6084227A - 安定なハ−ブ植物水性抽出物及びその製法 - Google Patents

Abstract

(57)【要約】本公報は電子出願前の出願データであるた
め要約のデータは記録されません。

Description

【発明の詳細な説明】 本究明は、たとえば皇漢薬植物、西陣漢カイ’Ｕｉ物、
民間薬、伝承薬他物などの如き、保健効果、楽埋効果、
滋養強壮効果等を示す有用成分金言・汀するハーグ植物
もしくはその有用成分宮南′吻から得られｆｃ′ｌｋ＜
第１月発生のトラブルを克服した安だなハープ植物水性
抽出物、及びこのような抽出物の製法に関する。

更に詳しくは、本発明は、ハープ植物もしくはその有用
成分含有物の酢酸含有水性溶液による抽出物を有効成分
として含有すること全特徴とする安定なハープ植物水性
抽出物に関する。

本発明はまた、該抽出物の製法にも関し、とくには、ハ
ープ植物もしくはその有用成分含有物を、低酢酸濃度の
酢酸含有水性溶液で抽出し、抽出液を採取し、得られた
抽出液を、若しくは該抽出液に飲料乃至ドリンク剤用配
会成分を添加した抽出物を、滅菌処理することを特徴と
する安定なハープ植物水性抽出物の製法にも関する。

従来、ハーブ植物たとえば皇漢桑植物、西洋訣用成分を
言セし、古くから利用されてきた。そして利用のたびに
ハーブ植物を水性媒体で抽出処理するわずられしさを避
けるため、予め、ハーブ植物を水性媒体で抽出処理し、
固形分を除去分離して得られるハープ植物有用成分含有
水性抽出液の形で保存利用しようとすると、経時的に澱
が発生じて、外観の悪化、嗜好適性の低下などの不都合
を伴い、消費者に品質上の危惧を抱かせるなど製品価値
を著るしくそこなうトラブルがあることはよく知られて
いる。このようなトラブルは、該水性抽出液を例えば清
澄剤処理、凝集剤処理、？ｊｌｊン剤処理、加熱処理な
どの処理に更に賦して、析出形成される固形分をさらに
除去した抽出液においてもなお回避し難く、ノ・−プ植
物水性抽出物利用の隘路となっている。

ハープ植物水性抽出液は、多柱多様な天然源成分を複雑
なバランスで含有し、上述のように一旦清澄な抽出液と
なしても、経時的にその後雑な天然源多成分系のバラン
スが外観土間れて誠を発生し、清澄な水性抽出液バラン
スを長ルＪ間安定に維持することはできない。

このように、固形分及び固形化し得る挾雑成分を一旦析
出除云したノ・−プ植物水性抽出液においてさえなお発
生する画形成の原因となるであろう潜在的数形成性成分
の実態及びとの習在的澱形成性成分含有多成分系におけ
る画形成機構の詳細は全く知られていないし、且つ又、
このような複雑な天然源多成分系における各同種成分同
志間及び／又は異なる成分間の相互作用や相互反応、更
にはコロイド化学的相互作用が複雑に関与し会っている
でわろう詠形成機構を解明することは、斗失上、不用化
である。従ってまた、このようなノ・−ブ植物水性ゴ出
出液の安定化の指針にりいても、従来全く知られておら
ず、経験則的に柚々の試みがなされてきたが、実効のあ
る対策はないのが火情である。

このような試ケとしては、／ことえはビタミンＬ゛、ビ
タミンＣなどの酸化防止効果を有する成分？：添加する
試み、たとえば窒素ガスの如き非酸化性不活性ガス充填
によって空気の如き酸化性ガスとの接触を遮断及び／又
は光不透過性乃至廂ト透過性按器に収容して光線を遮断
する試み、たとえばエチレンジアミン四酢酸塩の如きキ
レート化剤を添加する試み、たとえば界面活性剤の如き
乳化系安定剤を添加する試み、史には、たとえば加熱／
冷却や凍結／解凍などの如き温度変化処理を反復して析
出し得る成分をできるだけ析出させて除去する試み、等
々の試みが経験則的に試みられたが、このような試みに
よって、ハープ植物水性抽出＊ｆ＊澱発生のトラブルな
しに長期間安定に籏持することには成功しなかった。

史に、固形分及び固形化し得る挾雑奴分金一旦除去した
ハープ植物水性抽出液においてもなお発生する画形成の
原因となる潜仕的澱形成性成分の多くは、ハーブ植物よ
り抽出さ扛た有用成分であるのが普通であって、上述の
如き反復して緻形成処理及びその除去処理を施した場＠
には、描然のことながら、ハーブ植物の有用成分が実質
的に失われる結果となり、ハーブ植物水性抽出物の利用
目的それ自体が失われる結果となる。

本兄明者等は、ハープ植物７１（性抽出液における上述
の如き解決１碓な疲発生のトラブルを、該抽出液に含有
されるハーブ植物有用成分を実質的にぎせいにすること
なしに克服できる安冗なハープ植物水性抽出物全提供す
ることのできる技術を開発すべくＭ究を進めてきた。

その結果、ハーブ４１１ｖ／Ｊもしくはでの上用成分含
有物を、酢酸含有水性溶液、とくには低酢酸濃匿の酢酸
含有水性溶液で抽出して得られるハープ植物７に性抽出
液が卓越した安定性を示し、澱発生のトラブルを克服し
たハープ植物水性抽出物となることを発見した。

更に、この卓越した安定性が達成される作用機構につい
ては全く不明であるが、後に実施例と共に、体内摂取可
能な或は体内摂取ｍ＆、！ｓＥ（たとえば味、匂など）
の点で利用し得る他の有４’＆Ｕｂ’ｒ　ｈを用いた比
較例を挙げて、実験的に示すように、安側且つ入手容易
で安全性の点でもトラブルのない酢しのみが特異的に示
すハーブ植物水性つ）１１出物の優れた安冗化効果の達
成は、全く予想外且つ八くべき結果であった。

更に又、後に実施例及び比較例を対比してｙを躾的にろ
くずように、この侵れた女ボ化効果は、本祐明のハープ
植物水性抽出物か、飲料乃至ドリンク剤用配付域分をバ
らに台上する場せにも好都せに維持できるという予想外
且つ′嘱くべき結果が冗し也された。斯くて、本発明に
よれｌ（（、ＮＩＬ来望まれてはいたが提供できなかっ
た甑れた製品１曲値ｆ：有する澱形成のトラブルから解
放された安定なハーブ植物有用成分含有飲料乃至ドリン
ク剤が提供できることがわかった。

又更に、利用する酢酸含有水性溶液の酢酸濃度は低濃度
ですむ１０点に加えて、低濃度であるために、得られた
水性抽出物さらには飲料乃至ドリンク剤の階好適住には
盆〈悪影響を与えることがなく、むしろ啼好適・註が向
上する利益も得られることがわかった。

（って、不発明の目的は、優れた安定性を有するハーブ
殖物刀く注す用１月９勿を（是供するにある。

本発明の他の目的は、上記抽出物の製造に通したハーブ
櫂物水曲」ム１出駿の製法を提供するにある。

不発明の上り己目的及び更に多くの他の目的ならびＶこ
利点は、以下の記載から一層明らかとなるでりろう。

本究明における被抽出処理対象物は、ハープ植物もしく
はその有用成分含有物である。ノ・−プ植物、たとえば
呈漢薬植物、西洋漢方植物などは、保健・衛生、薬理、
滋篭強壮などの効果を示す有用成分を含有し、古くから
利用されてきた。

本発明の安定なハープ植物水性抽出物は、ハープ植物も
しくｔユその有用成分含有物を酢酸含有水性溶液で抽出
し、液相を採取することによってイ得ることができる。

好ましくは、低酢酸ｍ開、たとえば約０．０２〜約１　
ｗ　／　ｖパーセントの如き低酢酸濃度の酢酸含有水性
溶液で、ハープ植物もしくはその有用成分含有物を抽出
し、液相を採取することによって得ることができる。本
究明の一好適態様によれば、ハープ植物もしくはその有
用成分含有物を、低目′ト酸濃贋の酢酸含有水性溶液で
抽出し、＋７１１出液を採取し、得られｆｃうｉｔｌ　
ｌ）ｌ物を、もしくは該抽出物に飲料乃至ドリンク剤用
配付成分ケ冷加した抽出物を、滅菌処理することにより
、本発明の安定なハープ植物水性抽出物を製造すること
ができる。

ハーフ′、１１α物もしくはその有用成分含有物は、任
意の形）ぬで利用でき、該４ｉ＆物の有用ｈ′り分含有
植物体もしくはその部分、それらの乾燥物、破細物、腕
砕物、搾汁、たとえば水、酸、アルカリ、塩類、糖類、
アルコール、アセトンなどの水溶液、アルコール訪など
による抽出物液、その濃縮物乃至転軸粉末などを例示す
ることができる。ノ・−ゾ植物の−１・１」用部位は、
植物の種類によっても適宜に選択できるが、？８えば、
果実、神子、その皮殻、茎、葉、奈落、根、花、花芽、
花部、根茎、根源、全一６、胚芽、樹皮、樹材、茸など
を例示することができる。

利）ｆＪするハープ１直物の例としては、以下の如きハ
ープ植物全例示することができる。人参（通称葛根、当
帰、用萼、山梨、升麻、半夏（はんげ）、由来、生苺（
シようきよう）ロート根、沢瀉、五加皮、牡丹皮、厚朴
、桂皮、黄柏、桑葉、枇杷葉、柿の葉、甘茶、麦の若葉
、紅花、株花、仏暉蔦、麻黄、薄荷、淫羊禮、快苓、猪
苓、霊芝、雷丸、椎茸、かわらたけ、ひらたけ、えのき
だけ、曲香（ういきよう）、枳実（きじつ）、桂皮、陳
皮、杏仁、桃仁、ばとむぎ、アロエ、ｔよこべ、げんの
しょうこ、せんぶり、センナ、セネガ、どくだみ、変角
、ロベリア、巴豆（ばす）、カラパル豆、せ扁桃、ホミ
カ、バニラ、タマリンド、ノノミツレ、サフラン、ゲン
チアナ、コンフリー、松（献アシダバ葉、よもぎ、にん
にく、とうがらし、ニラ、ぜんまい、つくし、小麦胚芽
、もやし、等々。

抽出にイυ用する酢酸のレリとしては、せ成酢咽、醗酵
法酢酸、醸造食酢、甘酸食酢などをし１示することがで
きる。その使用量は）・−グ植物の種類、部位、形状な
どによっても適宜に選択できるが、比較的低濃度で利用
するのが好葦しい。ハーブ植シ［クツと１′ｌ′ｌ：酸
含有水性Ｍ液の混合物のｐＨがハープ植９勿の水仙出物
のｐＨから著るしく変動しないような低櫻屁酔酸言量で
の利用が好ましく、例えば、約０．０２〜約１　ｗ　／
　ｖパーセントの酢酸濃度を好ましく例示できる。

辿出処即温度は適宜に選択でき、ハープ植物の補備、部
位、形状などによっても明室に選択できるが、１タリえ
は、常圧における沸点近辺即ち１００℃前後、冷浸では
室温例えば約ｌＯ°〜約３０℃の如き抽出処理温度ケ例
示することができる。

抽出処理後、抽出液を採取し、所望により、おり引き、
矢Ｐし、篩別、冷却、遠心分離、自然濾過、加圧濾過、
敵圧濾過などの如き後処理を施して、安定疫ハープ植物
水性抽出物を得ることができる。得られた抽出物は、例
えば、乳糖、鹸粉、デキス）　ｆＪン、粉乳、脱脂粉乳
、ＣＭ　Ｃ、カゼイン、モノグリセライド、シュゴーエ
ステル類なとの如き賦形剤を加えもしくは加えずに、加
熱ＩＩＩ″１′Ｑ；；；乾燥、凍結乾燥、減圧乾燥など
の手段で（、燥することもできるし、或は又、常圧加ｔ
〜ｄ縮、真２２請縮、冷凍濃縮などの手段で釧縮罹とす
４−７こともできる。

不発明の一悪様によれば、上述のよりにしてイ：ｊるこ
とのできる）・−プ植物もしくはでの有用成分含有物の
ロト酸゛計ｉ刀（性浴倣による」）■出液を採）狡し、
；＋＜Ｉられた抽出物を、もしくは該抽出′ｌ舅（ｌこ
Ｒｉ、料乃至ドリンノ剤用配＠　１．ｌＸ、分を添ガ目
したう１０出Ｑｊを戴蘭処理して安定な）１−プ植物水
性抽出物を９１・１・造することができる。

このような飲料乃至ドリンクＡｌｌ用配計１必分として
は、例えば以下の如き配付成分ケ例示することができる
。日本酒、ぶどう１ぺの如き酒類、欣糖、酔傾、及び蔗
糖、転化糖、ぶどう枠、果糖、友芽糖、ソルビット、蜂
蜜、などの糖類。グルタミン酸ソーダ、リジン、アスパ
ラギン酸などのアミノ酸類、クエン酸、酒石酸、乳酸な
どの有機酸、アルギン酸、ＣＭＣ、グアーガム、ゼラチ
ン、寒天、ペクチンなどの糊料、塩酸チアミン、リボフ
ラビン、ビタミンＣ１ビタミンＥなどのビタミン類、安
息香酸、パラオキシ安息香酸などの保存料、その他香料
、色素類、又、上記滅蘭処理としては、例えば、食品衛
生法規に基く殺歯条件に従った、低洗１殺菌、高温殺菌
、高温短時間殺菌、高温瞬間殺菌などの処理方法を挙げ
ることができる。

本発明の安定なハープ植物水性抽出物は、一般嗜好飲料
、滋養強壮飲料、保健飲料、生薬ドリンク、漢方ドリン
ク、薬用ドリンク剤、スポーツドリンク剤、などおよび
それらの成分として広い用途を持つものである。

以下、比較例と共に実施例により本発明実施の数態様に
ついて更に詳しく説明する。

実施例１及び対照例ならびに比較例１〜３朝鮮人参（刻
み）、クコ葉（細裁断）、薗香及びはとむぎ（皮さシ）
を、それぞれ１０Ｆずつとシ、混ぜ会わせて配付生薬４
０ｆ′を５組調製し、１〜５区分とする。１区分には水
道水（対照例）、２区分には０．２％酢酸水溶液（実施
例１）、３区分には０．２チ酒石酸水溶液（比較例１）
、４区分には０．２％クエン酸水溶液（比較例２）、５
区分には０．２％リンゴ酸水浴液（比較例３）（倒れも
水道水使用）を、夫々、６００ｔｎｌを加え、逆流冷却
器を付し軽く沸騰を続けさせながら９０分加熱した。こ
れを１晩放置後硅礫土を張ったＰ紙上で、Ｐ液が完全に
清澄透明となるまで反復吸引濾過し生薬エキス保健強壮
ドリンク剤原液を得た。得られたドリンク剤原液の性状
を第１表に示した。

各区分の原液を、夫々、三等分し、一方を８５℃４０分
間加熱殺菌し密栓してドリンク原液製品とし、他方には
味付および栄養累強化のため液量に対して、グルコース
５　＄　ｗ　／　ｖ　、砂糖ｓ％ｗ／τ、クエ７　酸０
．２％ｗ／τ、アスコルビン酸０．０５　＄　ｗ　／　
ｖ、硝酸チアミンｏ、ｏｏ１％Ｗ／υ、リボフラビン０
．００１％を加え、濾過後８５°Ｃ４’０分加熱殺菌し
密栓して生薬エキス含有保健強壮ト。

リンク剤とする。両者を冷蔵庫に保管し、澱の析出状態
を観祭した。その結果金弟２表に示した。

止揚ｊＪ２表にて明らかなように、配合生薬の水性エキ
ス全抽出する横付抽出用水に抽Ｕ」液のｐＨに実質的に
は変動を与えぬ程度の種々の有機酸含有液を加え、得ら
れた生薬エキス製品の長期保存における澱析出防止効果
の有無を検討した結果、機端の酢酸添加水性抽出用液で
抽出したものに限り長期にわたって保存しても澱やにご
りの現われない製品が得られることが判明した。而して
得られた製品には酢酸臭は全く感じらｎなかった。

実施例２及び対照例ならびに比較例４〜６サルノコシカ
ケ料に属する茸「かわらたケ」１００ノずつ５組採り、
１〜５区分に分ける。第１区分に水通水（対照例）、第
２区分には醸造米酢を酢酸濃度０．ＩＷ／υ係になるよ
うに加えた酢含有水溶液（実施例２）、第３区分には０
．１　ｗ　／　ｖ裂酒石酸水溶液（比較例４）、第４区
分には０．１ｗ　／　ｖ　％クエン酸溶液（比較例５ン
、第５区分にはｏ、　１ｗ　／　ｖ％グルコン酸溶液（
比較例６）（何れも水道水使用）を、夫々、１５００ｔ
ｎｌを加え、約９０分間逆流冷却器を付し沸騰の止まぬ
程度に加熱抽出を行った。各抽出液を４重に重ねたガー
ゼｆ：通して濾過し、Ｆ液を砂礫土を張った戸紙上で涙
液が完全に清澄にして透明となるまで反復吸引Ｆ逸し、
５組のＮ　ｆｊｌ透明なかわらたけエキス液を得た。各
組のエキス液ｆ：２等分し、１方は８５℃℃で４０分間
加熱殺菌し密封しかわらたけエキス製品とした。他方に
はそれぞれ味付及び栄養素強化のため液量に対してグル
コース６＄ｗ／ｖ、ｌｕｇ蜜４％Ｗ　／　Ｖ　、クエン
酸ｏ、ｉ％Ｗ／υ、アスコルビン酸０．０５％ｗ／ｖ、
　頃酸チアミン０．００１　％ｗ／ｖ、す？フラピンｏ
、ｏｏｉ％Ｗ／υ、香料適鋤を加え８５℃で４０分間加
熱殺菌し密封しかわらたけ人保健栄養ドリンク剤ｆ：調
製した。これらを冷蔵庫内および３７℃恒温器中に保管
し＃（オリ）の析出状態を経時的に観察した。抽出液の
性状を第３表に、及びドリンク剤の澱の析出状況を第４
表に示した。

第４表で明らかなように原液、ドリンク剤とも、米酢区
以外は冷蔵、３８℃保存の倒れにおいても３ケ月以内に
澱の析出をみたが米酢添加抽出区は全く誠の析出を認め
なかった。

笑施例３及び比較例７ 朝鮮人＃ｌＯグ、白水１０１、買置７．５２、当帰７．
５ｔ、陳ＢＬ５ｙ、大棗５グ、柴胡５２、甘草Ｚ５Ｆ、
転生φ１．２２、升麻１．３２の計５５７の上記各生鉄
を秤慮混ぜ針せ、漢方桑補中益気湯用配合生桑Ａ、Ｂ２
組螢調製する。Ａ組には水道水約８００　ｒｎ、ｅ　（
比甲父’ｆＩＪ’ｒ）、ＩＢにｔｄ　Ｏ，ｌ　Ｗ／　ｖ
　％酢１荻水溶液約８００１ｎｅ（芙〃１旧；゛す３）
を加え、約９０分間軽く沸騰と止まらぬ程腿に７ＩＩＩ
熱する。熱時、四重に止ねたガーゼを用いて荒戸しする
。Ｐｇ、を硅藻土を張った涙紙上でＰ液が完全に屑澄に
して透すＪになる葦で反復濾過し液量に対してアスコル
ビン酸ｏ、　ｏ　ｓ　ｗ　／　ｖ　％、ぶどう糖６％ｗ
／　ｖｓ蜂蜜４％ｗ　／　ｖ　、香料適量を加えて溶解
せしめ、濾過、泥液を約６０−ずつを小瓶に分注し栓を
軽くしめ８５℃で３０分間加熱殺菌後密栓する。各組。

とも１０本の補中益気湯漢方ドリンク剤２調製した。各
組の１０本中５本を冷蔵厚内に、５本を３７℃恒温器内
に保管し経時的に内容物を観察した。

その経過を第５表に示した。

第５表でわかるようにＢ組即ちｌｃ４．１ｗ／ｖ％西″
「酸水溶液で抽出した補中益気湯液及びそれを用いたド
リンク剤は３ケ月経っても全く澱を生じな７５謙った。

手続補正書 昭和５８年９月１２日 特許庁ｉｓ？　’Ｕ　沿　杉　卸　夫　殿ｌ、事件の表
示 特願昭５８−１４３８３５号 ３、補正をする渚 事件との関係　特許出願人 ４、代　理　人〒１０７ （１）　明細書第１Ｏ頁６〜７行に、「たとえば」とあ
る後に、 「　約０．０１〜約２　ｗ　／　ｖノぐ一セント、より
好ましくは　Ｊ と加入する。

Claims (1)

1. 【特許請求の範囲】 １、　ハープ植物もしくはその有用成分含有物の酢酸含
   有水住仔７液によるコ１Ｂ出物を有効成分として含有す
   ることを特徴とする安定なハープ植物水性抽出物。 ２　該酢酸含有水性浴液の酢酸４３度が約０．０２〜約
   １　ｗ　／　ｖパーセントである判、許請求の範囲第１
   項記載の水性抽出物。 ａ　該酢酸が＠／Ａ　＃酸、醗酵法酢酸、醸造食酢及び
   会成食酢よりなる群からえらばれた酢鍬顔の少なくとも
   一祉である特許請求の範囲第１項もしくは第２項記載の
   水性抽出物。 ４、　該水性抽出物が、飲料乃至ドリンク剤用配合成分
   をさらに金屑した飲料乃至ドリンク剤の形態である特許
   請求の範囲第１項、第２項及び第３項のいずれかに記載
   の水性抽出物。 ５、　ハープ植物もしくはその有用成分含有物′物を、
   低酢酸濃贋の酢酸含有水性浴液で袖出し、抽出液を採取
   し、得られた抽出物を、もしくは該抽出物に飲料乃至ド
   リンク剤用配付成分を添加した抽出物を、滅菌処理する
   ことを性徴とする安定なハーグ植物水性抽出物の製法。