JPS58129954A - 新しき健康食品の製造法 - Google Patents

Abstract

(57)【要約】本公報は電子出願前の出願データであるた
め要約のデータは記録されません。

Description

【発明の詳細な説明】 本発明は植物油に難溶のビタミンＥ、リボフラビン酪酸
エステルあるいはβ−カロチンや色素類などと植物油に
不溶のセレン酵母を植物油Ｃ二溶解あるいは懸濁させ、
さらにそれをカプセル充填した新しき健康食品の製造法
に関する。

従来の健康食品が市場に出姻るようＣ：なった背景には
（１）人々の間に健康で長生きという願望が筒まってき
たこと、（２）農薬、飼料、食品添加物など既在の食品
への不安感、不信感をもたせることがあったこと、（３
＋医薬品の副作用による西Ｒ−医学に対する不信と漢方
薬ないしは伝承薬を再評価した中国の東洋医学への関心
などといったようなものがある。（文献ｌ） 従って、多くの栄養、食品学者並びに有矧識者たちに、
それらの背景がうすれると健康食品の存在理由並びに価
値がなくなるだろうという見方をしている。実際シニ、
現在市販されている健康食品の大部分のものに伝承、慣
行などにより医薬品的効能効果を有するものと信じられ
ているものを和漢薬や日常食品より選んだものであり、
それらのものの成分、本質の学問的根拠は薄弱である。

しかしながら、本発明者に、世界の類例ｌる国もかつて
経験したことのないような超高度高齢化社会を向えつつ
あるわが国において、自立して働こうとする老人の健康
保持に役立つ新しき健康食品を開発することは大いに意
義のあることであるばかりではなく、逼迫している医療
費の節減にも貢献し得るものであると考えたわけである
。

かつては老化の原因についてフリー〇ラジカル説、突然
変異説、老化色素説、コレステロール説、過酸化物税な
どの仮説がそれぞれ別個（二研究論議され諸説粉々とし
た感があったが、現在ではそれらの説が兄事に化学反応
から生物反応へと移算し。

でいく老化の過程（二それぞれ関係をもちながら順次配
置してつなげることができるのである。成人病の基本に
動脈硬化であり、生体における動脈硬化への過程にラジ
カル（活性酸素種）の発生からｉ）？Ｍｋ発し、過酸化
反応Ｃ二よる生体膜の必須構成４分である不飽和脂肪哨
のラジカルを介しての過酸化脂質の生成、そしてそれに
続く老化色素（リポフスチン）の蓄積、あるいはラジカ
ルや過酸化物によって直接的に生ずる生体膜異変や細胞
間連結の弛緩とそれらζ二よって生ずるＬＤＬ−コレス
テロールあるいはカルシウムなどの蓄積によって動脈硬
化をきたすというのが現在の定説である。（文献２） 従って、これからの健康食品というものは、（１１各種
のラジカルを捕捉するもの、（２１生成された過酸化物
を分解もしくは無害の化合物に変えるもの、（３）リポ
フスチンの分解もしくにその蓄積を抑制するもの、（４
）血中のＬＤＬ−コレステロ−シャ中性脂肪を低下させ
るもの、（５１血吊のＨＤＬ−コレステロール（抗動脈
硬化因子）を増υ口させるものなどを含有している必要
がある。

以上の条件を満たす物質はセレン（セレニウム）、ビタ
ミンＥ（％にｔｉ−トコフェロール）、リボフラビン酪
酸エステルの３つであるが、ラジカルや過酸化物による
遺伝子ＤＮＡの変異を考慮Ｃ二人れるとβ−カロチン（
プロビタミンＡ）も必要となるわけである。

本発明者は、植物油に対して化学的、物理的性格の異る
セレン酵母（セレニウム・イースト）、ビタミンＥ１リ
ボフラビン酪酸エステルならび（二β−カロチンと若干
の色素などを植物油に溶解あるいは懸濁させたものをカ
ブ七ルに充填することを種々研究した結果、本発明を達
成したのである〇本発明ｆ二おいて、セレン酵母とはセ
レン化合物を７１０えた基本培地にて酵母を培養し、収
穫、乾燥したものである。セレンは無機化合物として動
物（二与えるよりも、いったん有機体Ｃ植物もしくは微
生物）に吸収させて有機体のセレン化合物として与えた
方が生体に灼する安全性はもとより生体内での利用効率
が著しく高いことが知られている。

体内に吸収されたセレンにグルタチオン過酸化酵素の構
成４分となり、その酵素にラジカルを捕捉したり解毒し
たりするのでｍ−セレンは栄養学界において老化対策の
重要な微量栄養素としてクローズ−アップされたのであ
る。

また、リボフラビン酪酸エステルは水溶性リボフラビン
（ビタミンＢ２）と酪酸とをエステル結合さぜ脂溶性と
したものであり、それは生体内において本来のビタミン
Ｂ２効果のＩ）かに老化促進の基本的物質である過酸化
脂質に直接に作用してこれを破壊するという効力をもっ
ている。しかしながら、リボフラビン酪酸エステルに、
バターなどのような飽和脂肪酸を多く含む油脂Ｉ−ｎ易
溶であるが、血中コレステロールの問題に効果を示す油
、特に植物油には難溶であるためにその普及がはばまれ
ている現状である。

さうを二、ビタミンＥ（特にメートコフエロール］は過
酸化水素、水酸ラジカル、−重積酸素あるいに不飽和脂
肪酸ラジカルやペルオキシドラジカルなどの各種ラジカ
ル（二作用してそれらを無害化するのに役立つものであ
る。

なお、リボフラビン酪酸エステルとビタミンＥ〔特にダ
ートコフエロール）には血中のＬＤＬ−コレステロール
や中性脂肪を低下させる作用とＨＤＬ−コレステロール
の増加作用があることが知られている。

植物油Ｃ：対・してセレン酵母は不溶であり、リボフラ
ビン酪酸エステルもすこぶる難溶であるためにカプセル
充填後懸濁状態を保持せしめることが必要であるが、そ
れら２つの物質の植物油に対する濃度によっては容易に
沈澱を生ずる場合がある。

そのような外観上の欠点を本発明者にβ−カロチンある
いは色素類など（例えば界面活性物質）を使用すること
により補うこと４二成功したのである０ビタミンＥ、ｆ
−カロチンあるいに色素類などに植物油の種類によって
は溶は難いものであり、その場合それらを完全に溶解さ
せるためには熱と時間あるいは界面活性物質が必要であ
る０そしてカプセル充填により上記のすべての成分の９
気酸化あるいは変質を防止することができるのである０
つぎに本発明の実施Ｍ例を記載する。

第１例　綿実油１０Ｋｇ１二＜−トコフェロール３Ｋｇ
を加えて４（１’ｃにて攪拌溶解し、さらにリボフラビ
ン酪酸エステル７００ｇとでレン酵母３Ｋｇｋ７１Ｄえ
て３０分間攪拌して黄色の均一な懸濁油を作りカプセル
（セラチン）充填磯Ｃ二でカプセル充填し内容物約２５
’（１ｍｇ［１個当り）の黄色回状のカプセルを得る０ 第２例　綿実油１０Ｋｇ　ｌ：　ｏｃ　−トコフェロー
ル４Ｋｇを溶解し、セレン酵母２Ｋｇ、リボフラビン酪
酸エステル４　（１（ｌ　ｇならびにカラメル５０邑’
ｉ加えて室温（二で１時間攪拌し光分に懸濁させ、それ
をカプセル充填機にてカプセル充填し内答物約２８０ｍ
ｇの茶褐色の笠状のカプセルを得る。

第３例　オリーブ油１（１Ｋｇにイートコフェロール２
．５Ｋｇ、β−カロチン１０ｇならびにパプリカ（西洋
とうがらしの色素１１０ｇをカロえて５０°Ｃにて１時
間攪拌し完全に溶解させる。つぎにセレン酵母（１ｇ中
にセレ７１００ｍｅｇ含有３２．５Ｋｇとりポフラビン
酪酸エステル６００ｇを加えて３０分間攪拌し光分ｌ二
懸濁させる。それをカプセル充填機にてカプセル充填し
１個当り約１５０ｍｇ（内容物）の橙色のゼラチン・カ
プセルを得る。

第４例　第１１−プ油ＩＫｇに濃縮ビタミンＥ溶液２．
５　Ｋｇ、密臘２００ｇを７１０えて８０°Ｃにて３０
分間攪拌し完全に溶解させ室温まで伶却後９Ｋｇの第１
１−ブ油全７１０えて攪拌し、さらにリボフラビン酪酸
エステル１００ｇ、セレン酵母１．５　Ｋｇを０口えて
攪拌し光分に懸濁させる。それをカプセル充填磯Ｃ二で
カプセル充填し１個当り約１８０ｍｇの黄色のゼラチン
・カプセルを得る。

参考文献 １、岩尾裕之：健康をつくる栄養教室、Ｐ７２、第１出
版（１９８０１ ２、篠　（ｆ１彦：老化制御への栄養食品学的アプロー
チ、Ｎｅｗ　Ｆｏｏｄ　Ｉｎｄｕｓｔｒｙ　２４ｆｌｌ
、７Ｈ１９８２１３３

Claims (1)

1. 【特許請求の範囲】 ｌ　植物油にビタミンＥ、場合によってはさら（二ρ−
   力口チンや色素類などを加えて室温以上１５０’Ｃ以下
   の温度にてｖ０温溶解し、つぎにリボフラビン酪酸エス
   テルとセレン酵母を加えて攪拌懸濁させたものをカプセ
   ル充填することを特徴とする新しき健康食品の製造法。 、