JPS5840079A - 炭酸飲料 - Google Patents

Abstract

(57)【要約】本公報は電子出願前の出願データであるた
め要約のデータは記録されません。

Description

【発明の詳細な説明】 本発明は、アスパーティム（ａｓｐａｒｔａｍｅ）　ｌ
ｌ゛ｌ臭味飲料に関する。さらに峰１−１＜は、本発明
は、アスパーテイムせ味炭酸飲別のＯ・ん４／？二、　
ｒ、ｌ、ソー　タ水容器詰め用７０ツブの調製法、１？
」−びこのよりｌ方法において便用す′ｔ）濃厚液に関
する。１糖尿病の消費者および良餌療ｌとを意図する消
費者によシ、スクロースや他の糖類の代わりに低カロリ
ーの′［１味剤で甘味を付与さ４した広範な抽ｔｈ＋４
の食品が好徒Ｊしることが増大しつつある。このｐτ目
ｌすは非アルコール性の甘味炭酸飲料に関してことに流
行している、１本発明は、米国％時第３，４７５，４０
３号に一般に記載されているような、ジペプチドの甘味
剤で甘味を伺与した炭酸飲料に関−する。このようなジ
ペプチド甘味剤は、アスパルチルフェニルアラニンの低
級アルキルエステルを包含する。

このジペブ−ｊ１゛のメチルエステル（１−メチル−Ｎ
’−−アベパルナルーＬ−フェニルアラニン）は甘味剤
の最も四通の形であり、そして一般にここでＦ、Ｊ’　
ｆｆ　；山に、アスバーｊイム（ａｓｌ、＋ａｒｔａｍ
ｅ）と１呼ぶ。

こζで使用ｊ゛るとき、アスパーティムという語はジペ
プチドの低級アルキルエステル類ならびにぞ１１、らの
■用１’ｊｌ浴性塩類ケ包含することを意図する。

了ノバーアイノ・のｊ：ｔ　味＆ｉ　、スフ「１−スの
Ｉｔ叱り約１８０４ｉ＼であイ〉と報１１ｔされており
、結局、同等の１１°味基準で非常に低いカロリー含Ｉ
Ｊｔを有する。Ｉ７／こがつにの物ノ改Ｑ：ｌ広範な柚
類の食品および飲料にお−い′ＣペクＩＪ−スや他のａ
）、！ｊ類の魅力的な代替’ｌ＃りであく）と巧えらＪ
Ｌ’Ｃき／（。

アＸバ　テ・ｒムは関品のイメ（カロリー１−味剤と（
２て２つり主す欠点（で悩土されてきた。このジベプつ
ドエステル＆４１水１生系において、とくに低いｐ−Ｈ
−士だＱＪ高７１．Ａにｂ・い”０分）９イされる。第
２に、この化合物は水中の１答１す’ｌ連ｊツがＪに常
に遅い。これらの欠点＆Ｊ炭酸飲旧におい−（とくに顕
著である。なぜなら、と二のよう／Ｉ：飲料は水の濃度
が高くかつｐＩ−１が低いからで・ｂる。

水中のアスバーテ・１ムの溶解度は、ｐＨｉ’、−よび
（・ｉｌＡ度に依存することがわかった。アスパーティ
ムの水中の溶解度はｐＨ５，２にしけるその等市几点に
」、・いて最低であり、そしてｐＨが低くなるにつれて
増大し、ｐＨ２，２において」穎大となることが、μ前
に報告された。μ前の報告によると、その溶解度はｐＨ
が２．２　よりさらに低くｌイ）につれて減少する、。

たとえば、ジー・ディー・シー１ノ・”アンド・カンパ
＝　−（（１；　Ｄ、　５ｅａｒｌｅ　＆　（シ０．，
８に萌＜ｉｐ、　ｌ１ｌｉｎｏｌｓ６００７６　）　免
行のアスパーテイムのブン／ドｌ弓ｑ　ｕ　７１２００
ｏの製品についてのパンフレット：砕照。アスパーティ
ムの溶解度は、温度が増大−Ｊ′イ」に−７柑１′（。

増加することが報告されている。

従来のアスパーデイム全安定化１．７かつ可酸化する方
法は、この［］゛味剤を抽々の食品級の１？７ＬＬ剤と
混合することを一般に包含した。／れとえば、米国特許
第３，７６１，２８８−号（Ｇｌｌｃｋｓｍａｏ、　ｅ
ｔ　ａｌ、）は、ｌ（用増量剤、たとえば、クエン酸、
ｉ・〜ストリン」、・よび種々の糖類のＭＵをアスバー
テイムと−１もに同時１：φ、燥−するこ、Ｊ−によっ
て調製し７たＭ酸物を記載１、、−Ｕいる。米１ｉ：Ｉ
　’ｌ：！Ｊ許；第３，９３４．（１４８号（Ｆｕｒｄ
ａ、　ｅｔ＋ｉｌ、））Ｊ、汁味化合物の溶液を食用の
日当たシのいい多］が１類とともに同時乾燥することに
よって調製（、）υ、わ■酸物４７　ｉ４ｉ’Ｌ載ｌ、
でいる３、このような組成物イ］丁駄酸６）（渾１中に
１１２用するとき、増駄剤１．・ｔその独自の７１１！
ｌ’＋　、ＩＺｉ　′（２ある風味ろ・製品に伺１ｊす
ることがあり、そのｊ！１Ｉ（１未６」もＪ：の製品の
配（ｉ物にとって異仙°であり、Ｌ−扛（す）え消費行
（・ｒ・並は入Ｊ＋、ら〕ルないことがある。

炭ｒ・Ｉν飲料＆：Ｌ　、典月１目的には、まずいわゆ
るびん徒１ｒ−ｔＪソ　−ダ水容ンｉ′ｒ詰め用シロッ
プをつくることに５１、つ”（’　１ｊ１７Ｊ製さ１し
ろ。どのようなシロップは、甘味量、１′１そＩ・′１
化剤、風味剤嫉ＩＩ液、および任意の着色）ｉｌｌ　Ｊ
’、−，１、びｌｕｊ　Ｉｆも剤ｃノ）水溶液である。

とＪｌ、らのシロップは−・ｊ投に濃厚Ｃ＋（’、）る
ので、約［〜約３容ｈ（のシ１１ソン”２′、Ｊｌｏ　
Ｗ　ｉｉ！−の水の比率で水で希釈することがで外イ）
。ｌ′１’ｃ　４・１（・１１、希釈し７たン１１ツブ
を炭酸化す乙か、（すζ）いＱｊ、ゾＩＪツゾの柘釈剤
と（〜て炭酸水を　　　□ｉ＋１！用１・介）ととに、
しり、炭酸化される。

びＡ、　ｔ・・、「びソーダ水′ａ器詰め用シロップは
、典凰的には約１．８〜約２．５の範囲のＨ）ｌｌを＋
１する。

このｐＩ−Ｉ範囲において、アスパーブ・イムの溶ＩＱ
４度は約６％であると報告されている。このようなシロ
ップ中に溶解するアスバーデイムσ月１目、１、調製す
る飲料の種類、所望の１１′味の４Ｊ１ｉ　１Ａ＋ｉ　
、νよびｆｉｌの甘味化合物の存在゛または不存在に依
ｒｔ：　ｌ〜Ｃかなり変化しうる。一般に、約０．２〜
０．５　ｗ／ｖのγスパーテイム濃度を、アスパーティ
ムがＩＩ（ｆ−ｆ／Ｉ）　’１１味剤であるとき、びん
詰め用シ「Ｊツゾよ／ζ−ｔ」ソーダ水容器詰め用シロ
ップにおい′Ｃ用いる。ア×バー１イムは、時には、他
の目゛味剤、たとλば、ザッカリン、シフラメイト−ま
たは糖類と組Ｊ）−ｒ」わ−け°て便用できる。このよ
うな組み合わせの製品において、びん詰め用シロップ−
またはソーダ水ｔｉｇ　”Ｌ！：９詰め用シロップ中の
アスバーテイムの濃度は約０．０４％以下程度に低くあ
ることができる。

アスパーティムの溶解度ｉ、ｔ、　ｐＨがｆｌｕ；　ｌ
−Ｊ’るにりれて増加することが知られているが、この
知識により、普通の飲料酸味剤濃厚溶液中のアスパーテ
イム濃厚液を調製することを含む、本発明の方法Ｑ１３
示唆さ／’Ｌ、　ｌｆ、い、奢ず第１に、びんまン’ｔ
はソーダ水’ｒ＃　’ｄ：φ詰め用シロップ中に１４１
用する自ν味剤の合計ｉｊ−Ｉ；ｌ、飲料の品質にｒｌ
’Ｌｓ　Ｌｌニ響を及ぼさないで、人（は的に増加′ｊ
と）ととｋｌ、できない。したがって、酸味剤の癲度を
」−げて低い可ＩをイＪする）δ液を形成できる唯一の
方法は、体ＡＪｔを減少することである。

体積を減少−１゛イ）と、アスパーティノ、の必昔々濃
度は伺随的に増加する。上に示したように、アスバーデ
イムの？■、）大の溶））イ度は従来１）Ｉ−Ｉ　２．
２に４［？いて約１１％Ｗ、ｉ’Ｖであると報告されて
いる。これらの・限告に）んづいて、飲料の酸味剤をｐ
Ｈ２，２に濃厚にすると、γスパーテイムの濃度はその
報告され／ζ溶解庶を、沼えることが巻装であることが
期待さＪするであろう３、その」二、土ｌ（このような
濃厚物がこのような低いｐＬＩに１７・いてγスパーテ
イムの報告された劣ったｎ’ｉ　ｉ４イＩＬであるとい
う他の制限を期待するであろう１、ぞ、１［、にもかか
わらず、約２７％ｗ／ｖ程度に商い痛瓜４：′イ］’−
Ｊ’るｆスバ−テイムの予備混合物音、約１．５〜約２
．２のｐＨ奮有する譲厚な飲料の酸味剤／ｉ’ｊ　／ｌ
’＜中でｎ”ａ製できることを庶ろくべきことには発見
した。アスバーデイムのπ１厘１）庄０ゴ、実際に、ｐ
ｌＩが２．２以下に低下するとき、増力１四ることがわ
かった。この発見により、びんま／こ＋、Ｊソーダ水容
水容器用シロップをＩＩＩ！ｌＩ製しる□−ｔ＝段が）
Ｊ、’：供され、この手段は、まず、飲ネｌ　ｌ”＋２
味剤の〆層厚ｌ高用に酸性の溶液中のアスパーテ・イム
濃厚液（１７調ｉｌ（リレ、次いでアスバーテイム濃厚
／１ｋをｌｋで７．：、１＜　（、、イーして風味剤お
よび着色剤全加えて、ｆ１上げら１１．／こびんまたは
ソータ”水容版詰め用ゾ１１１１ッグイ１：形成ラ−る
ことからなる。アスパーテイム＆Ｊ１、このよｊ）　Ｑ
　？Ｎ’Ｊ厚液中に、加熱せずに急速にイ宕りることが
１ンかフだ。このような濃厚液を調製゛Ｊ４）ときの＋
１′［加の１１点は、体積が小さいため、高、津のｉｌ
ｌ　ｉ）ｔよｌＺ：、　ＩＪ均鴇化の装置を用いて高い
剪断速度を９くることができ、これニヨリアスバーｆ　
−（Ａ　Ｏ）溶ｊ％Ｍ　カイｉｉ　、’＋１．　、Ｎ　
；ｉＬるということである。

本発明のアスバーテイム蹟ｌ鎚厚ｉ　＋、ｔ　、約（１
，２５”・約３重量部のアスパーテイムを約１０屯Ｆ、
１部の炭酸飲料の酸味剤溶液中に溶卯醇ｊろことによっ
て１閲３ａれる。これより低いアスパーテイムの濃度を
、曲の１］味剤ど川みイｉわせて使用できる。とルより
高いブスパーティノ・の敲度れ４、一般に、溶ｈイ度の
１１ｉｌＪ眠のため、（、老成できない９．好ましいア
スパーテイノ、ｌυ歳ｊ、！１置・−１、約１０１１ｊ
−ｉＨ４部の炭酸飲料の酸味剤溶液中の約１ｏ〇−・約
２．７屯）、１部のアスバーテイムの範囲Ｃ，←ノイ゛
）１、炭酸飲料（）伯”反体Ａｌｌ冶液は、−ＩＩシに
、調製される！１・ｙ　ｙ、Ｐの飲オ；）に使用する許
通の酸味剤の藏厚清（１’ｉ　Ｃｔｐ）イ、）ｏこｖ）
溶液Ｃ５」、一般に約１．５〜約２．２ノｐＨ４ｒ：　
イ２’　Ｌ　、このｐＨはアスパーテイムの高い溶解ｆ
（Ｉ篩１（１する。炭酸飲料の酸味剤溶液の好捷しい１
）ＩＩは、Ａｉ’：＋　１．７−約２．０の範囲である
。標準の飲料の酸１床剤、／ことえば、リン酸、クエン
１旨、リンゴ酸、ツマ”’　ｌｔ＊、またはそれらの混
合物のいずれも使用できる１、リン！ｌｙ、ｔよ、それ
を用いて所望の低い■旧ケ容易にｆ（することかできる
ので、好−よしい。

上に）ｉ＜　Ｌ、　ｈ：、　、１．、９に、アスパーテ
ィムを溶解するためｋｔ’−（ｈ　７１ｋ　ｋ加熱する
ことは必要でないが、必要に応じＣ）ＪＩＩ熱すること
ができる。たとえば、約り０℃〜約１’ｉ　１．１℃を
用いイ）ことができる。より高い温度にＩＩ；　Ｉｔ！
＋’−的１還１４時間暴籠すると、アスパーティムの安
定性に悪影＃ケ及ばずことかある。好ましい温度は、約
り５℃〜約２５℃である。濃厚液ながき−まぜろと、ア
スパーティムの溶解速度ｄ加ｉｊＪ＜　、＼れ、そして
高速のミギサーせ／こはブレンダ−を・１−Ｊ利に使用
できる。

アスパーティム濃厚液からびん、＋／で二はソーダ水容
器詰め用シロップを調製りる／こめに　　ｉ（９：に約
２〜６容量部のアスパーティノ・濃ｊＩｆ液合−約１０
０谷量部の水と混合する。風味剤ａ　Ｊ’／液合−−一
般にこの溶液中に配合することもできる。このま゛う１
．　’ｆｌ＋％厚液の例は、濃厚なコーラ風味剤、精油
、および（１１（々の果実および香辛料の抽出物、ｌＪ
’、ら（ノ・に大王風味剤、たとえば、酢酸エチル−ま
たは酪酸アミル４１．・よび濃縮果実ジュースであシ、
それらの゛すべではこの分野において知られている１、
さらに、着〔へ剤、たとえば、カラメル着色剤、または
釉々の１・’、ｌ）、＆；Ｃ２着色剤のいずれを用いて
、生ずる飲滓」に所沼の色を得ることもできる。必要に
応じて、防腐剤、たとえば、安息香酸すトリウムを加え
ることもできる。

次の実施例Ｇでよ（）、本発明の方法および組成物をさ
らにＩ説明、Ｊ″る１゜ 実施例■ °アスバーブー（Ｊ・１１味炭ｒ・ｊダ！−、ｌ−ラ飲
料を、次のように１．″′Ｌ１１１−４製１２）仁、。

゛ｆスパーティノ、　６ｊ！　Ｊ、ノ液の調５硬１、少
なくとも１　（１℃（５０Ｆ）の温度を有する飲料品質
の水（１０，０矢ガ１」ン、４５．５．ｄ）を、２０’
）￥　）Ｊ　Ｉ」ン容のスーｊンレ゛ぺ鋼製容器に加え
／こ。

２、飲１１品ノＬ″ｊ（））リン酸（８０２にｗ／ｖ　
）　　（０，８３莢〃ロン、ａ、ｔ（ｌ　）を水にかき
まぜながら加え友。

この酸の容器（ｒ　ｏ、　８３英ノノロノ（３，８１）
の水で洗？了１１５、こＪ　”　’に酢酸／［ｋに加え
／１・。生ずる溶液は２．１−２．２１））　ｐｉｔを
イＪ用７た３゜；ｊ、アスバーテ・イム（１０，１２５
ボンド、４．５９７Ｋｙ　）を酸沼液にかきまＵながら
ゆっくり加えｆｃ。

アスバーデイムのｊ゛べては、３０分以内に溶解した。

。 ひ゛ん、１ｌｌＩめ月ｊシ１」ラグ謬Δ製１、飲料品質
の水（３５３，０鍵ガロン、１６０４．７ｌ）を計ｋｉ
ｔ’、　ｌ−２でステンレス鋼製？１も合槽に入れた。

２．ゲスバーチィム濃厚液を水とｉｒ　ｆｔ　ＩＶ’ｉ
内でｌ’ｌｉ’＋自し２、そしてアスバーテイ！・献Ｊ
’ノｔｆＶ　（１）容２にイ、−４，０・六ガロン（１
８，２Ａ）の水で洗浄１−１、ζノ１合：　／ｈ’、自
槽に入れた。

３、コーラ濃厚液（ＪＲ味削とツノラメルＡ・“７１１
＋、削茫菖゛有ｔ’ル）　　（３，３３１ｓカｕ　ン、
１ｆｉ、ｌ　（！　）　？＋−，、’ｔｉｔ、　Ｅｓ・
槽中で溶液とｉ”ｌｆ、合１７た。コーラ譲縮７１にθ
）′Ｉ：ｔ　’ＡＦｆ合二、２．０芙ガロン（９，１Ｊ
）θ〕水コノ−１１乙自１２ｉ”ｉ、７Ｌイ）−７１４
合槽に加えた。この溶液を１０分間１（Ｊｒ−）（りか
き−士せて、ゲスバーチイム１」味コ−）びＸ肩清、Ｖ
）用シロップを形成した。

びん詰め作業 １、上のびん晶め用シｒ１ツゾを・水Ｃ，１’ｉ’ｉ’
　ｌｔｉ部のシロップ対５容ｊｉｊ：部の水の比で、酋
通のびん詰めラインにおいて・吊釈し、びんｆ　／ｒ、
　１１ノＪンげＪｃ）　、！何１゜た。

２、十分な二酸化炭素ガス台・加えて、：（、：ｌ　Ｉ
　Ｏ１１谷量のＣ０２（Ｉｌ−含・イｊする飲刺介形成
ｌ〜ｉｒ−。

実　　Ｍｌｌ（列　　　１１ ’：ｒ−’１．バーチイムｅ、：、ｌ：ｊ浮液Ｊ・・」
：ひびん晶λ′（用シｒ７ツノ４：。１．’、ｉ製ｉン
、２丈）Ａｉ↓例］の手順をすべての七゛は的訓部にｊ
、い゛（反イリｊ”　：５）か、７″ζ／こし２アスバ
一デイム濃縮７１条　＆、１．’、　　（１，！’＞　
　＋５　）Ｊ　ＩＩ　ン′　（１，Ｑ、）　　の　８０
９゜′　リ　ン１１ン　イぢ１（）米ｕ　＋１？／　（
；＋　７．９／？　）　ノ水へ加え、そＬ　ｆ　。

１　］、、　２！”ｒボンドＣ！ｉ、　１１．　Ｉぐゾ
）のア、Ｘバーブ゛イノ、をそθ）中（ｔ（？Ｍ　ｌ・
′：イし、悦の間高速均ｌＪ化ミへ′シーーー中−゛Ｃ
？１□１４・自Ｊ’　／、：）　？−とにｔ　ｌ：ｊで
？ｉ’ノＪ　”ＩｉＲＩ、　Ｉｔ。ゲスバーチイム（１
）ｊ−′・、−ｒ（１、Ｍ’ｉ　）、１１１　’（４，
３０分以内に溶Ｗ（１−だ′−１ご　　施　　例　　■ 了スパ　ｊｆ〕、ｒａｇ厚ンｔ’ｔ、　：ｌ＞よひびん
＋１占めノ月シにｌｌラグ調製達＜、′ノ：：　Ｍ’ｉ
例Ｉのｑ＝順イ！＝すべての本質的＋ｌ’ｉ’ｌ１部に
ｌ・・いτ反（＊　′Ｊ−Ｚ）が、たたしアスパーティ
ムリ縮／（Ｈｌ、ｌ）、　５　’ｆノｊ　＋−＋　７　
（１，９，２）　ノ８０　Ｘす７１’、＋２　；Ｋ。

７．１５米ガロソ（２８，４ｅ）の水へ加え、そして、
１１、２５ボア　ｔ’　（！ｉ、　１１ｈｙ　）のゲス
バーチイムをその中１・（焔か１．、ソ：の間Ｉ’Ｊｌ
ｌ速均質化ミキザー中で混イ１″□Ｊ′イ）と、とによ
ってｄｌ“ｄ　ｉＪｉ、’Ｊ　した。アスバーアイムの
・ノ′・・’（’ｉｎ、−ｔの添加の３０分以内に溶け
７′こ。追）Ｊｌｌの水を混合槽に加えて、減少１．　
＃　−ｆ　、Ｘバーチイム濃厚液の体積を補充した。

ゲスバーチィム濃厚液およびびん詰め用ン１１ツブをＩ
ＡＩ製する実施例Ｉの手順をすべ°（の本′Ｌ１４的＋
ｒｌｌ１部において反復するが、ただし゛アスバーブイ
ム濃厚液は０．５米ガロン（１，４）Ａ）のリン酸を５
．　（１木ガロン（１８，９１）の水へ加え、そしく１
１．２！ｉ　　ボンド（５，１１Ｋｙ）のアスパーティ
ムイｒ：　イの中に加え、その間高速均質化ミＡ・シ′
−中Ｃｏ１ｔ、合−Ｊイ、ことによって調製した。ゲス
バーチイムの一４ベーＣ＆Ｊ、−ｔの添加の３０分以内
に溶け／ｅ−、ｊｌ：ｌ加θ）水イｉ−（［ｔ、臼ｂ！
！ｒ　ｋｔ−）１１１えて、減少し／こアスバーアイｌ
、濃厚ｒ浅の体（ｄｔ　＜を−面光した。

実施例■ ゲスバーチィム濃厚液およびびん詰め用シミ」ツブを調
製する実施例Ｉの手１ｆｆｌｉを−ｊ゛べでの本質的＋
Ｉ：ｌｌ１部において反復するが、ただしゲスバーチ・
ｆム濃縮液は１．０米ガロン（３，７９６）のリン酸を
ｌＯ米ガロン（３７，９ＡＩ’）の水へ加え、そして１
１．２５ボ、／）・（！；、　ｉ、　］　”ｙ　）θ）
ゲスバーチイムをその中にイｒ；ｊ仔し、−ぞの間高、
）４（自Ｊｌ化ミー人・ザー中で混合することｐ（’、
、　、１．’　−、”　−’Ｃ１，１，１，Ｉ’４’す
ＬＡ・：　、　−、ｉ”　スバ　テ４　ム（７）　Ｊ−
ヘテＨ，その重加の：（０・デ］１゛Ｊ、内に溶り／（
、。追加の水を混ｊ″１１（１；ｊに加えて、減小１．
、　ｆｃ　’、７″スバーデイノ、誤ｊ？液の体積を補
充（、たｔｌ　／ｌ：　ｉ’るびん詰め用シロン７“は
、人］心例１　ｔｒ）びん品、ＶＩＩ川シ用Ｊツブｔｙ
）　ｐＨ（３，０）　’りも低い　ｐＨ（２，（ｉ　　
）　　　イ１　イｉ　　１．ｌこ　１、実　　施　　例
　　ｖｌ °ゲスバーチ・イム［＋′ｌｉ！Ｊｌ液およびびん詰め
用シロソノを調１＋′）ｊイ）実１１ｉｉ１例Ｉの手Ｉ
ｌｌ全ｔベーＣの本質的１剖１″（ｌｔ　（Ｃ」、・い
−Ｃ反ｆ斐Ｉ゛るが、ただしアスバ〜テイム礫）ＶＩＩ
Ｎ、ｒ　１．（ｉ衣／／ｕ　７　（３，７９６）　ノ！
Ｊ　ンｅｋ　７．５米刀口：ｚ（２ｆＪ、４Ａ）の水−
＼加え、そして１１．２５ボンｔ”　（５，１１１（９
）のアスバ〜デイムをぞの中に溶５１イ（−７、−その
間高、１屯１）戸出化ミギザー中で混合することに１つ
て調製り、　ｌ＞：　、ゲスバーチイムのすべてはその
小ｔｉｌ＋　（７）　３０分以内に溶解した。追加の水
を混合槽＼加えて、ｌ成牛（７たゲスバーチイムの濃ｊ
字）夜の体積を補充した。生ずるびＡ／　Ｎ占め用シロ
ップは、実施例Ｉのびん詰め用シｒ１ツゾのＩＪＩＩ（
３、（））よりも低いｐＨ（２，６）を有１．た。

実　　施　　例　　■１ アスパーティム濃厚液」・・上びびん結め川４／　１１
ツブを調製する実ｈｉＩＩ例Ｉの手順をずベ一〇〇）本
質的＋１ｌｌ１部において反復するが、／ｃだＩ２アス
パ−デ・１ム護厚液は１．０米ガロン（３，７９ｅ）の
リン酸葡５．　（１木カｏ　ｙ　（１８，９６）　ノ水
へ加工、（−１，、’？−１１，２５ホント（５，１１
Ｋｐ）のアスバーテー１ム４７−ｔ−σ）中−＼酵解し
、その間高速均質化ミギザー中゛（二混合することによ
り調製した。アスバーケイムの４ベー（−１Ｊソー’　
（／、）添加の３０分以内に溶けた。、追加の水４、：
　１Ｉｌｒ白槽・＼加えて、減少したアスパーティム良
ノリａの１４・債イＩ補充した。生ずるびん詰め用シ１
１ツゾな」、実施ＨＩのびん詰め用ン１」ツブの１１（
３，０）より低い１）Ｉｆ（２，６）を有した。

実　　施　　例　　■ アスパーティム目−味コーラ飲刺全調製」る手順を、本
質的細部においで、かんきつ類の果実の風味の飲料の調
製について反復するが、ただし１０．０ボンＭ　（４，
５−１１・Ｓｙ　）　（））クエン酸をリン酸の代わり
に１ふＪニノ目（２、−ｔして：（、θ〕Ｊロンのし／
セン／ライ１ノシ・、（味剤＃）’？液台：　Ｌ−７、
−：ノ（１，“、；厚７（”ｉ、の代わりに使用し／こ
。と−の手順により、快い風味を有する炭酸かんきつ類
飲料が１：Ｉら４した１、

Claims (1)

1. 【特許請求の範囲】 １（ａ）約０．２５〜約３Ｉｌｌ（ｌＪｉ一部の−７−
   １バート１ム（ａｓｐａｒｔａｒｎｅ）を約１０　！ｌ
   　ｉ４ｉ部の約１゜５〜約２．２ｐＩ（を有する炭酸飲
   料の酸味剤ｄｌＩＶ中Ｂ溶か［２て、アスパーティム濃
   Ｎ、　７（し全形成Ｌ、（Ｌ、−（（１））約２〜約６
   芥敞部ｃノ）ノ′ペパーア・イノ−／Ｖｕ　Ｂ）液およ
   び風味付与Ｉの風味剤濃ｊ１１物づ）・、約ｉ、　（１
   （］容油部の水と混合して、アスバーア・ｆ　、Ｊ、　
   １１味炭酸飲料のびん丑たはソーダ水ｂ　’ｉ！：ｙ晶
   め用シｌ」ツブ全形成する、 ことからなる゛アスパーティム１１゛味炭酸飲４Ｊｖ）
   びんまだはソーダ水容器詰め用シロップの１閏製法。 ２　約１．０〜約２．７重量部のアスパーテ・イノ・を
   約１０重量部の約１．７〜約２．０のｐＨ金有する炭酸
   飲料の酸味剤溶液中に溶解することによ　】て、アスパ
   ーティム洟厚液ケＨｉｌｉＡ映’ｊ”　’Ｊ　’ｌ”、
   ＋’　ｒ６請、シ１（の範囲第１項記載の方法。 ３　炭ｊν飲１４　）＋’ｔｌ味ｆ゛ｉ’ｌ　Ｗ：　？
   ＊け＋）　ンｔＷ＆、クエンｉ′１ノ、リンゴ酸、フマ
   ル＋’ｌ＆　、ま／こはそれらの混合物の本ｔｉｆ故で
   ある！特許請求の師、間第２項「記載の方θよ３４゛Ｊ
   ′スバ＝１イノ・４１二約１０℃〜・約５０℃の温１庄
   の炭ｆ’＋νｆｔ、’Ｃ別の酸味Ｉｉｌ　’ｆｔ’ｊ　
   ｒ＆、中に溶解する特許請）１ξの１ｉｉｌいノ１１第
   ２１貞（、［旨ＩＭの方法。 ５　アニ（パーデイムを約１５　”Ｃ〜約２５℃の温１
   ！≧の炭「・ｌす゛欣；ト１の酸味削Ｉ’？’ｒ故中に
   ？’ｉ’ｆ解する特許、ゴー１求の範囲第４山記載０）
   ノブ法。 ６　リーツカリンも１１．＜はシフラメイトの１１゛味
   Ａ’１士たはｉ？ｊ□糖イ＋−びんまノ″γ、Ｑｌ、ソ
   ーダ水容器詰λ〆）用シロップ・・力１１・本る工程６
   −きらにぽむ特Ｘ’Ｆ　ｔ！’ｌ’ｆ求の範囲Ｅｊｊ、
   ’１：’ｌ’Ｊ　ｉ＋１山し１の　ツノ　法３．７　　
   にｌｄ　（”）に１．・い゛て、着色剤を加える一Ｌ程
   をさらにＱ−Ｖｒ生’ｊ　ｉ？’ｌ計１求の四゛邑因１
   ｆｆ＋’＞１．２上たは５工頁６己１１戊ノ方θよ１４ ８　防腐ｉｄの炭１旨′飲料のびん詰め用シロップ−ま
   たｔｊ、ソーダ水’ｆ”ｆ”（：’＋ｉ品め用シｌ」ツ
   ブの防腐剤を、アメパーディｌ−濃厚故−またはびん詰
   、Ｖ）用シロップク／こＱ：１ソーダ水容器詰め用シロ
   ップへ加える工程をさらに含む特許請求の範囲第７項記
   載のＩＮＮ２２９　風味剤濃厚液はカラメル着色剤を含
   イｊｊ′乙ゴーラ風味付は濃厚液であり、そして炭酸飲
   料の酸味剤溶液はリン酸水溶液であり、こｊｌ、によっ
   て：１−ラのびん−またはソーダ水容器詰め用７１１ツ
   ゾを形成する特許請求の範囲第７偵ｍｌ賊のノｊ法。 １０　（ａ）特許請求の範囲第１．２．３．４．５ま／
   こは６項記載の方法によって調製さＪＬ／ζひんま／こ
   ＩＩソーダ水容器＃ｉ’ｉめ用シロップの約１へ・約３
   　容ｊ１（部を、約ＩＯ容１痣部の水で希釈し、て、炭
   酸化ｌ＼ト１．ていない飲料を形成１７、そして （ｂ）炭酸化さＩしていない飲料を、約２．５・〜約４
   ．５容量の二酸化炭素ガスで炭酸化する、 ことからなるアスパーティム１１味炭酸飲第１のｉｉｌ
   、“Ｊ製法。 １１　（ａ）特許請求の範囲第９項記載のノＪ′１１＜
   に、Ｌつ−Ｃ調製されたびん−またはソーダ水ｔ−ｆ器
   詰め用シロップの約１〜約３容量部を、約１０容量部の
   水で７１）釈して、炭酸化されていないコーラ飲料を形
   成（，２、そして 約４賓ＩＩ旨’）　、ｆ’ｉ’＆化炭素ガス−〇炭酸化
   する、ことからなるｆスパー−−’ｔ−イム１」−味灰
   酸コーラ飲ＨのＩｊ周製ｂ（，１ １２約１．５〜約２．２のｐＨをイー１する、約１０１
   ｆｉ　ＵＭ部の炭酸飲享１の（１１ｍｐ　１止ｒ１１］
   溶Ｃ夜中の、約０．２５−約３重ｆｉ部のアメバ〜ｊ（
   、ｌｚの溶液からなるアスパーテ・（ムロ（亀厚納。 １３　　’、ｆスパーテイノ、呑−ｒ　ｖ＋Ｉｉ　ｐよ
   、約１．７〜約２．０のｐＨり１・（」９’　イ、ｒ、
   約１０中１１１部の炭酸飲オ」の酸味剤溶液１１１ｖｃ
   、　、、約１．（，１〜約−巳、　７１１ＬＬｉ部のア
   スパーテイム６゜ｌ有する’ｆ＆　、１’ｆ　ｎ＋！、
   ｆ求の範囲第１２．ｒｉｔｒ尼載のアスパーテ・イムＣ
   膣厚液。 １４　　炭ｊ波欣ｔｉの＋ｌＩｂ　ｔ１４、のある溶液
   は、リン酸、クエン酸１、リンゴ１欣、フマルｔＬ’ま
   たはそれらの？昆合物Ｃあろ特Ｎ’ｌＩｉ＋’Ｊ求の範
   囲第１３項ｉ己載のアスバーブイム嬢ｊワ１夜。 １５　　ν゛ツカリンｔ、、　＜　ｔ」、シフラメイト
   の甘味剤またｔ」砂糖をさらに含む特ｎ′１−請求の範
   囲第゛１２項記載のアスバーテイム濃厚液。 １６　　特許請求の範囲第１．２．３．４．５または６
   項記載の方法によって調製されノれ、アスパーティム甘
   味炭酸飲料のびん−１ｉ、　ｔＪソータ水谷器詰め用シ
   ロップ。