JPS5843328A - グリルオ−ブンレンジ - Google Patents

Abstract

(57)【要約】本公報は電子出願前の出願データであるた
め要約のデータは記録されません。

Description

【発明の詳細な説明】 本発明は、食品仕上りを検知して自動的にグリル加熱調
理を行なうグリルオーブンレンジに関し、更に詳細にい
えば１個のモータでグリル加熱用のヒータの高さ位置調
節を行なうとともにダンパの開閉を行なうことを目的と
する。

グリルオーブンレンジは通常光づ高周波加熱調理を行な
って食品の内部まで昇温させ、次いでグリル加熱調理を
行なって食品の外表面に焦げ目をつけるという順序で調
理を行なうこととしている。

そして、高周波加熱調理時には、グリル加熱用のヒータ
（４）を上昇させるとともにダンパＱＯを開いて、ファ
ン（ＩＩ）を作動させることによシグリルオーブンレン
ジの外部から大気を吸入し、該大気にてマグネトロン（
３）を冷却させた後オーブン庫内（２′）に導き、オー
ブン庫内（２′）の空気と共に食品から発生する水蒸気
を大気中に放出するようにしている（第１図参照）。

従って、水蒸気がのぞき窓に付着してオーブン庫内の監
視を妨げたシ、或は高周波電波が水蒸気に吸収されて食
品の加熱効率が低下することを妨げたシする等の事態を
防止することができる。

また、グリル加熱調理時には、グリル加熱用のヒータ（
４）を下降させるとともにダンパ０１を閉じた状態とす
るので、ファンａυにて吸入される大気はオーブン庫内
（２′）には全く導びかれない（第２図参照）０ 従って、大気がオーブン庫内（２′）に導びかれること
によシヒータ（４）が冷却され、グリル加熱調理効率が
低下するという事態を防止することができる０ そして、従来、ヒータ（４）の高さ位置調節は手動にて
行ない、ダンパａＯの開閉はダンパモータ（図示せず）
にて行なうこととしていた。

しかし、グリルオーブンレンジは、高周波加熱調理を行
なう頻度が最も大きく、グリル加熱調理は稀にしか行な
われないので、グリル加熱調理を行なう場合に、ヒータ
（４）を所定位置く通常食品の表面よシ約、１ｃｍ高い
位置）まで下降させなければならないにも拘わらず、こ
の操作を忘れることがらシ、また忘れなくても、簀品と
ヒータ（４）との位置関係がわからず、不違当な位置に
セットしてグリル加熱調理を行なう□（トとがある。

本発明は、食品仕上シを検知して自動的にグリル加熱調
理を行なうグリルオーブンレンジにおいて、グリル加熱
調理開始と同時に調理メニューに応じて最適位置までグ
リル加熱用のヒータを下降させるとともに、該ヒータの
下降と連動させて送風経路切換用のダンパを作動させる
ようにして上記の欠点を解消したものであシ、以下実施
例を示す添付図面によって詳細に説明する。

第３図は本発明のグリルオーブンレンジの簡略化縦断面
図、第４図は同要部拡大図であシ、グリルオーブンレン
ジの外箱体（１）の内部に設けたオーブイ（２）　ト、
該オーブン（２）の所定位置に設けたマグネにロン（３
）及びヒータ（４）及びターンテーブル（５）と、外箱
体（１）及びオーブン（２）に夫々設けた給気口（６＋
（７１及び排気口（８１（９１（９つと、給気口（７）
を□開閉するダンパＯＩと、前記両給気口＋６１　（７
１の間に設けたファンα１）と、前記両排気口（８１（
９）の間に設けたガスセンサａ２とから構成されている
。

ヒータ（４）は両端部を残して中央部を所定形状に屈曲
させて成Ｊ□′ｉ：両端部をオーブン（２１の側壁を貫
通させて回転可能に支持させるとともに、オーツ　　　
　　”ａｓを固着し、外箱体 （１）又はオーブン（２）の所定位置に固着した正逆回
転可能なモータ（１５）の出力軸に固着した歯車ａ小と
前記歯車圓を噛合させている。

ダンパ（１０は前記給気口（７）に近接させて回転所能
に支持させた板材であシ、該板材の所定位置に、ダンパ
０１が完全に給気口（７）を閉塞した後には空転するよ
うに歯車ａυを連結して、該歯車ａ８を前記歯車ａ３と
噛合させている。尚、ここで歯車（１３＋（１Φａυは
、ヒータ（４）を所定位置まで下降させたとき、ダンパ
ＯＱにて給気口（７）を閉塞し得るように歯数を定めて
いる。

第５図はグリルオーブンレンジの電気結線図であシ、商
用交番電源（ＡＣ）の端子間にリレー接点（Ｒ２Ｊｌ）
とグリル加熱用のヒータ（４）とを直列接続するととも
に、リレー接点（Ｒｌａ）とマグネトロン（３）を駆動
する駆動回路ａηとを直列接続し、更に正転端子及び逆
転端子に夫々リレー接点（Ｒｓａ）（Ｒｎａ）を直列接
続したモータａ９を前記ヒータ（４）と並列接続してい
る。

また、ガスセンサ（１２１の出力信号をＡ／Ｄ変換器Ｑ
Ｂ及びインターフェース叫を介して、キーボード。

ＲＯＭ、ＲＡＭ、クロックジェネレータ、ＣＰＵ等ヲ有
するマイクロコンピュータ翰に印加し、該マイクロコン
ピュータ■からの出力信号をインターフェースａＩを介
してスイッチングトランジスタ（Ｔ　ｒ　ｚ）　（Ｔｒ
　２）　（Ｔｒ３　）　（Ｔｒａ　）に印加し、該都イ
ツチングトランジスタ（Ｔｒｉ）（Ｔｒ２）（ＴｒＱ（
Ｔｒ４）と直列に、夫々マグネトロン駆動用のリレーコ
イル（Ｒ１）　、ヒータ駆動用のリレーコイル（Ｒ２）
％モータ正転駆動用のリレーコイル（Ｒ１）％モータ逆
転駆動用のリレーコイル（Ｒ４）を接続している０ 以上の構成になるグリルオーブンレンジの作用は次のと
おりである。

尚、以下の説明においてはグリル加熱を自動的に制御す
る場合のメニューとして代表的な「鯖の塩焼き」と「グ
ラタン」とについて説明する。

「鯖のｉ焼き」又は「グラタン」を加熱調理する場合に
は、先づ高周波加熱を行なって、鯖又はグラタンの温度
をその内部まで確実に上昇させ、次いでグリル加熱を行
なうことによシ鯖又はグラタンの表面に焦げ目をつける
のである０そして、鯖の場合とグラタンの場合とでは必
要とするグリル調理時間が異なる（鯖では約８分、グラ
タンでは約１２分）こと、及び鯖を高周波加熱した場合
にはトリエヂルアミン等雑多なガスが加熱と共に発生し
て比較的低い温度でガスセンサの出力信号レベルが低下
し、一方グラタンを高周波加熱した場合には比較的低い
温度ではガスの発生が殆どなく、グラタンの温度が１０
０℃位にまで上昇したとき急にトルエン、メチルイソブ
チルケトンが水蒸気と共に発生し、ガスセンサの出力信
号レベルが低下する（第６図参照）ことを利用してメニ
ューが「鯖の塩焼き」か「グラタン」かを判別し、以て
グリル加熱時間を自動的に制御することができる。

また、メニュー２が「グラダン」の場合にはグラタン皿
（２１）をじかにターンテーブル（５）上に載置して加
熱調理を行ない、メニュ＾げ鯖の塩焼き」の場合には加
熱′調理器に通電“付−している金網の上にじかに載置
して加熱調理を行なうので、ヒータ（４）の最適位置は
「鯖の塩焼き」の場合の方が「グ参照）０ そして、夫々の場合におけるヒータ（４）の高さは、「
鯖の塩焼き」の場合では金網■の高さ、鯖＠の厚み、及
び鯖（ハ）の上面とヒータ（４）との間の余裕分とを考
慮するとほぼ１８ｃｍ位となシ、「グラタン」の場合に
は、グラタン皿（社）の高さ及びグラタンの上面とヒー
タ（４）との間の余裕分を考慮するとほぼ８ｃｍ位とな
るので、モータａ９の正転時間ラメニューに応じて制御
することにより（「鯖の塩焼き」では約６秒、「グラタ
ン」では約８秒）、ヒータ（４）を最適位置にセットす
ることができ、同時にダンパａ・にて給気口（７）を閉
塞することができる（第９図参照）。

以下詳細に説明す墨。

グリルオーブンレ゛レジの扉（図示せず）を開いてオー
ブン（２）内の′−−ンテーブル（５）上に直接グラタ
ンを載置し、或は金□網＠を介して鯖＠を載置し、その
後扉を閉じて加熱調理準備を完了する。

次いでグリル調理開始キー（図示せず）を操作すること
によシ、先づリレー接点（Ｒｚａ）を閉成し、マグネト
ロン（３）の駆動回路０７＞に通電させて高周波加熱調
理を行なう。

そして、高周波加熱調理開始後一定時間（ＴＩ）ａ２の
出力電圧（Ｖｙｘ）（Ｔｒｚ） を記憶し、両出力電圧の比Ｖ？２／Ｖ？ｌを求めて、該
比Ｖｔｚ　／　ＶＴＲが０．９５未満か否かを判断する
。

このとき、比Ｖｔｚ／Ｖｙｘが０．９５以上であればメ
ニューが「グラタン」であると判別し、ＲＯＭに予め記
憶させているデータＶａをグリル加熱調理開始の検知レ
ベルとし、比Ｖｔａ／Ｖｒｘが０．９５未満であればメ
ニューか「鯖の塩焼き」であると判別し、ＲＯＭに予め
記憶させているデータＶｓ　をグリル加熱調理開始の検
知レベルとする。

その後は、マイク誼コンビネータ−のりｐツクジェネレ
ータがクロックパルスを出力する毎にガスセンサａｚの
出力信号レベルが前記検知レベルに達したか否かを判別
し、ガスセンサａＩ）の出力信号レベルが前記検知レベ
ルに達したとき、スイッチングトランジスタ（Ｔｒｚ）
をＯＦＦとし、リレーコイル（Ｒ１）への通電を遮断し
てリレー接点（Ｒｘａ）を閉り高周波加熱調理を完了す
る。

辷れ以後は、ガスセンサ（１２１の出力信号は加熱調理
の制御用としては全く使用しない。

その後、再び前記比Ｖｙｇ／Ｖｔｘが０，９５未満か否
かを判別し、比ｖ？２／Ｖ！ｌが０．９５以上であれば
モータ正転駆動用のリレーコイル（Ｒ−）、に約５秒間
正転することによシモータα団を約８秒間正転させ、ヒ
ータ（４）をグラタンから約３ｃｍ上位々置まで下降さ
せるとともに、ダンパＯＯを作動させて給気口（７）を
完全に閉塞し５次いでヒータ駆動用のリレーコイル（Ｒ
２）に通電してヒータ（４）に約１２分間通電させるこ
とによシグラタンをグリル加熱調理する。

−方比Ｖｔａ／Ｖｒｘ　７５ｇ　０．９５未満テアれハ
モータ正転駆動用のリレーコイル（Ｒりに約５秒間正転
することによシモータ（Ｉｓを約５秒間正転させ、ヒー
タ（４）を鯖■から約３ｃｍ上位）置まで下降させると
ともに、ダンパ叫を作動させて給気口（７）を完全に閉
塞シ、次いでヒータ駆動用のリレーコイル（Ｒ２）に通
電してヒータ（４）に約８分間通電させることによシ鯖
の塩焼きを行なうことができる。

以上の場合において、歯車（ＪＳ　０４１０６１の歯数
を−、モータ（１５１が少なくとも５秒間正転する間に
給気口（７）を閉塞する位置までダンパＯＱが回動され
るように決定し、かつ夛ンパＱ・が給気口（７）を閉塞
した後は歯車（ＩＩがダンパＱ１に対して空転するよう
にしているのでモータａ９への通電時間の長短に拘わら
ず確実に給気口（７）を閉塞して、グリル加熱調理時に
外気がオーブン（２）内に侵入し、グリル加熱調理効率
を低下させるという欠点を解消することができる。

その後、モータ逆転駆動用のリレーコイル（Ｒ４）に通
電することによシ前記正転時間と等しい時間モータα９
を逆転させてヒータ（４）をオーブン（２）の天井位置
にまで上昇させ１．、次いでヒータ駆動用のリレーコイ
ル（Ｒ＝）への通電、を遮断することによシヒ−７（４
）へｆ）■オ遮紐・“゛置以ア加熱工。□完了する。

また、モｉりＲ９の逆転によシダンパ０１）が前記と逆
方向に駆動され、給気口（７）を開放して大気をオそし
て、この場合のダンパ０１の回動量は、モータ合部材と
係合して規制され、それ以後は歯車ａＯがダンパ（１０
に対して空転するようにしている。

本発明は以上の実施例に限定されるものではなく、「鯖
の塩焼き」、「グラタン」以外の調理メニューが増加し
た場合にもガスセンサの出力信号レベルの変化量によっ
てメニューを自動的に判別して自動的にグリル加熱調理
、ヒータの高さ及びダンパの開閉を制御することができ
、また、各メニュー毎に操作キーを有するグリルオーブ
ンレンジにおいては、キー人力に対応してグリル加熱調
理、ヒータの高、、さ及びダンパの開閉を制御すること
ができる。

以上のよう：Ｉ＊　＊明は、調理メニューに対応させて
ヒータの高さ゛位置を自動的に最適状態とすることがで
きるとともに）ダンパの開閉も自動的に行なうことがで
き、ヒータ位置の設定し忘れ−及びダンパの開閉し忘れ
を確実に防止し、かつヒータ位置の設定及びダンノくの
開閉に要する手間を不要とし得る等特有の効果を奏する
。

【図面の簡単な説明】

第１図は従来のグリルオーブンレンジの高周波加熱調理
時の状態を示す簡略化中央縦断面図、第２図は同グリル
加熱調理時の状態を示す簡略化中央縦断面図、 第３図は本発明のグリルオーブンレンジを示す簡略化中
央縦断面図、 第４図は同要部拡大図、 第５図は同電気結線図、 第６図はガスカンサの出力信号レベルの経時変化を示す
図、 第７図は鯖のグリル加熱調−状態を示す簡略イヒ縦断面
図、 第８図はグラタンのグリル加熱調理状態を示す簡略化縦
断面図、 第９図はヒータの高さ位置とモータ駆動時間との関係を
示す図、 第ｔｏ図はグリルオーブンレンジの動作を示すフローチ
ャートＯ １・・・外箱体、　　　　　　２・・・オーブン、３・
・・マクネトロン、　　　４・・・ヒータ、６．７・・
・給気口、８，９・・・排気口、ｌＯ・・・タンパ、　
　　　　１２・・・ガスセンサ、１３．１４．１６・・
・歯車、１５・・・モータ、２０・・・マイクロコンピ
ュータ、 Ｒａ　、　ＲＪ！　、　Ｒ３、Ｒ，４・・・リレーコイ
ル。 ！、八山 第９！ａ　　　　・　　・ 第１０図

Claims (1)

【特許請求の範囲】
1. １、高周波加熱調理機能とグリル加熱調理機能とを有し
   、かつ食品の調理仕上りを検知して高周波加熱調理から
   グリル加熱調理への切り換えを行−なう自動仕上多制御
   機能を有するグリルオーブンレンジにおいて、前記自動
   仕上り制御機能によシ駆動されてグリル加熱用のヒータ
   を所定距離下降させるヒータ駆動手段を設けるとともに
   、該ヒータ駆動手段と連結されてダンパを連動させる連
   動手段を設けたことを特徴とするグリルオーブンレンジ
   。