JPS5854959B2 - スライサ−に於けるカツタ−洗滌装置 - Google Patents

Description

【発明の詳細な説明】 本発明は鰹節、畜肉その他の食品を薄切りするスライサ
ーに於けるカッターの洗滌装置に関するものである。

鰹節を自動的に削るスライサーに於ては鰹節を所要厚に
削ると、その工程中に鰹節に含有される魚油がスライサ
ーのカッターに附着し、このためカッターの切味が劣る
ようになる。

このため従来では一定時間毎にこの刃先に附着した魚油
を拭き取っている。

このカッター清掃時鰹節の研削作業は一時中断し、且手
作業にてカッターの清掃を行わねばならず作業が危険で
あると共に非能率的でまた機械の稼動率が低下する等の
欠点がある。

本発明はこれに鑑みてなしたもので、以下鰹節削機につ
いての実施例について説明するがその他の物質のスライ
サーとしても使用できるものである。

図に於て１は鰹節削機（スライサー）の本体で、この本
体１には所要の回転数で回動する円盤状の刃物台２が具
備され、具該刃物台２には多数のカッター３が取り付け
られると共にこの刃物台２の一側面に鰹節が沿うように
供給される供給口４が附設される。

また刃物台２と対向してカッター洗滌装置を本体１に設
ける。

該装置は第２図に詳記する如く本体１の所定位置に固定
するフレームＦにカッター洗滌装置の各部品を取着する
。

これは刃物台の側面に対して直交する方向に軸心を一致
せしめてエヤーシリンダー５を固定すると共にこのエヤ
ーシリンダー５の両側にしかもこれと平行して主軸ロッ
ド６とガイドロッドγとを配設すると共にこの主軸ロッ
ド６は軸受８にて摺動自在にしてフレームＦに支持され
、ガイドロッドγは軸受９にてフレームに固定されてい
る。

そしてこのガイドロッドと主軸ロッド間には連絡プレー
ト１０を架設するがこれは該プレートの一端をガイドロ
ッドに摺動自在に嵌合し、他端を主軸ロンドの後端に可
調整的に固定させると共にこの連絡プレートの略中間を
上記シリンダー５のピストンロッド先端５ａが当接され
るようになす。

またガイドロッドγ、主軸ロッド６には夫々ばね１１を
附設して主軸ロッド６が前進即ち主軸ロンドの先端に設
けられた洗滌布１２が所要の押圧力で刃物台面に押圧接
されるように夫々のはね圧を定めるものである。

上記洗滌布１２は主軸ロンド先端に突設した洗滌布取付
台１３に着脱交換自在にして設けられる。

またエヤーシリンダー５は複動式でその両端には作動空
気圧が選択的に供給されるようエヤーホースＨ１，Ｈ２
が接続されると共にこの各エヤーホースＨ１，Ｈ２の先
端は電磁切替弁１４に接続される。

この各ホースＨ１，Ｈ２の途中にはエヤーシリンダーの
作動速度を往復ともに個別的に調整できるように流量制
御弁Ｖ１．Ｖ２を接続する。

電磁切替弁１４には作動空気の調整器（例えばエヤーフ
ィルター、圧力調整器、オイラー等を組み合わせたもの
）１５を介してエヤー源に接続されると共にタイマーそ
の他により電磁切替弁を選択的に切り替え動作を行なわ
しめるように電気的に接続される。

而して上述の如く構成する装置に於て鰹節研削作業時一
定時間毎例えば５分、１０分等に一回カッターの洗浄を
行うようにタイマーをセットすると、所要回転数で回動
する刃物台に接するよう鰹節が供給され、所望の鰹削り
が行われる。

これと共に刃物台２及びカッター３に魚油が附着し、こ
れがため切れ味を悪くするのでこれを払拭して洗滌する
ようにカッター洗滌装置が駆動される。

これは予じめセットされた時間毎にタイマー等で電磁切
替弁１４を操作して行う。

即ち通常は該弁１４にて作動空気圧はエヤーホースＨ２
を介してエヤーシリンダー後部側（第２図では右側）に
供給されており、これにて突出したピストンロッド５ａ
にて連絡プレート１０を押し、ばね１１゜１１をたわま
せて主軸ロッド６は後退位置で待機している。

従ってこの待機位置では主軸ロンド先端の洗滌布１３は
刃物台２より難問位置にある。

しかし切替弁１４の操作にて作動空気圧がエヤーホース
Ｈ２よりＨｌに切り替えられてエヤーシリンターの先端
側に供給されるとエヤーシリンダーツヒストンロッドは
突出状態より没入する。

この時各エヤーホースに接続された流量調整弁Ｖ１゜ｖ
２にてその流量が規制され、ピストンロッドの没入速度
は調整される。

これによりばね１１の押圧力にてピストンロッドが没入
した分だけ徐々に主軸ロッド６が前進し、洗滌布が回転
する刃物台に近接し、連絡プレートのピストンロッド押
圧力が解除された時洗滌布はばね１１の押圧力にて刃物
台に接触し、刃物台及びカッターを払拭してその洗滌を
行う。

この時洗滌布には食品衛生法に適した洗滌液が含浸され
ているので、刃物台等に附着された魚油が洗滌されるも
のである。

この洗滌布が予じめ定められた時間刃物台に接触した後
再び電磁切替弁１４を操作して作動空気圧をエヤーホー
スＨ２を介してシリンダ後端側へ供給されるとピストン
ロッドを突出させ、これにて主軸ロンドは後退して洗滌
布は刃物台より難関し待機位置で停止する。

この場合洗滌布の後退速度は前進速度よりも速くするこ
とも可能で、これは流量調整弁ＶＬＶ２にて調整する。

本発明による時は回転する刃物台に向って洗滌布を進退
させ且接触するよう一定時間毎に行わしめるため刃物台
及びカッターの洗滌が自動的に行え、常により研削状態
を保持することができると共に洗滌布が刃物台に接触す
る場合、予じめ設定されたばねの押圧力にて行われるの
で刃物台等に凹凸があってもこのばねにて洗滌布は追随
して常にカッターを損傷させることなく正常な洗滌が行
える等の利点を有する。

【図面の簡単な説明】

第１図は鰹節削機に応用した一実施例の外観図、第２図
は要部の外観図である。 １・・・・・・本体、２・・・・・・刃物台、３・・・
・・・カッター４・・・・・・供給口、５・・・・・・
エヤーシリンダー ５ａ・・・・・・ピストンロッド、
６・・・・・・主軸ロッド、γ・・中・ガイドロッド、
８，９・・・・・・軸受、１０・・・・・・連絡プレー
ト、１１・・・・・・ばね、１２・・・・・・洗滌布、
１３・・・・・・洗滌布取付台、１４・・・・・・電磁
切替弁、１５・・・・・・調整器、Ｈｌ、Ｈｌ・・・・
・・エヤーホース、Ｖｌ、Ｖ２・・・・・・流量調整弁
。

Claims (1)

【特許請求の範囲】
1. １ 多数のカッターを具備せしめた回転する刃物台の側
   面に接離方向に進退せしめるようにして主軸ロッドを配
   置し、且この主軸ロッド先端に刃物台及びカッターを払
   拭して洗滌する洗滌布を着脱交換自在に設けると共に該
   主軸ロッドの進退をエヤーシリンダー及びばねにて行う
   ようになし、且一定時間毎に進退させるようになしたこ
   とを特徴とするスライサーに於けるカッター洗滌装置。