JPS5866731A - グリル - Google Patents
グリルInfo
- Publication number
- JPS5866731A JPS5866731A JP56166194A JP16619481A JPS5866731A JP S5866731 A JPS5866731 A JP S5866731A JP 56166194 A JP56166194 A JP 56166194A JP 16619481 A JP16619481 A JP 16619481A JP S5866731 A JPS5866731 A JP S5866731A
- Authority
- JP
- Japan
- Prior art keywords
- flame
- grill
- refrigerator
- heat
- burner
- Prior art date
- Legal status (The legal status is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the status listed.)
- Granted
Links
Classifications
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A47—FURNITURE; DOMESTIC ARTICLES OR APPLIANCES; COFFEE MILLS; SPICE MILLS; SUCTION CLEANERS IN GENERAL
- A47J—KITCHEN EQUIPMENT; COFFEE MILLS; SPICE MILLS; APPARATUS FOR MAKING BEVERAGES
- A47J37/00—Baking; Roasting; Grilling; Frying
- A47J37/06—Roasters; Grills; Sandwich grills
Landscapes
- Engineering & Computer Science (AREA)
- Food Science & Technology (AREA)
- Baking, Grill, Roasting (AREA)
Abstract
(57)【要約】本公報は電子出願前の出願データであるた
め要約のデータは記録されません。
め要約のデータは記録されません。
Description
【発明の詳細な説明】
本発明は両面焼等グリルにおいて下面の焼むらの解消を
図るものである。
図るものである。
両面焼グリルの下バーナは被加熱物下面の均一な焼は具
合と滴下する液汁による目づまり、燃焼不良などを生じ
ないこと及び煙を出来るだけ発生させないことが要求さ
れている。特に後二者に対する要求が強く、これらを満
足し焼むらなどこまで解消踵おいしい焼物が出来るかが
ポイントになっている。そのために従来は第１図のとと
クツ（−すをグリル庫内側面壁内に収納踵火炎のみを吹
出すという方式がとられている。このようにすれば炎孔
部への液汁の滴下はなく、又滴下した液汁がふれ発煙す
る高温部もないため前述した三つの課題の後二者は満足
する。ところが庫内側壁に加熱用人俵が形成されるため
被加熱物下面の熱分布がむずかしくなる。その１つの方
策として従来考えられているものを第１図に示す。バー
ナａに形成された被加熱体下面加熱用火炎すは熱気流拡
散体Ｃにより庫内中央方向にガイドされ集められ、その
広がりにより焼、綱部（被加熱体）全体に広がり熱分布
の均一化を図っている。しかし現実にはバーナと被加熱
物との高さの差は４０〜５ｏｗｎに満たず均一化はむず
かしく、裏返して焼いた方がきれいでおいしいとの評価
さえうけている。
合と滴下する液汁による目づまり、燃焼不良などを生じ
ないこと及び煙を出来るだけ発生させないことが要求さ
れている。特に後二者に対する要求が強く、これらを満
足し焼むらなどこまで解消踵おいしい焼物が出来るかが
ポイントになっている。そのために従来は第１図のとと
クツ（−すをグリル庫内側面壁内に収納踵火炎のみを吹
出すという方式がとられている。このようにすれば炎孔
部への液汁の滴下はなく、又滴下した液汁がふれ発煙す
る高温部もないため前述した三つの課題の後二者は満足
する。ところが庫内側壁に加熱用人俵が形成されるため
被加熱物下面の熱分布がむずかしくなる。その１つの方
策として従来考えられているものを第１図に示す。バー
ナａに形成された被加熱体下面加熱用火炎すは熱気流拡
散体Ｃにより庫内中央方向にガイドされ集められ、その
広がりにより焼、綱部（被加熱体）全体に広がり熱分布
の均一化を図っている。しかし現実にはバーナと被加熱
物との高さの差は４０〜５ｏｗｎに満たず均一化はむず
かしく、裏返して焼いた方がきれいでおいしいとの評価
さえうけている。
本発明では下方の火炎の形状を変えることにより熱気流
の流れを庫内中央部と周辺部に分散させ熱の均一化を図
るものであり、実験結果をまじえて説明する。第２図、
第３図は本発明の一実施例である。１はグリル本体でガ
ステープルなどに組込まれている。この本体１内には下
部両側に上向き火炎２及び内向火炎３，４を形成するグ
リルバーナ５が装着されている。前記上向火炎２は庫外
壁６と庫内壁７で囲まれ庫外壁上端に形成された輻射体
８を加熱する。９は前記庫内壁７に係止されグリル庫内
１ｏに被加熱物１１を載置する焼網である。１２は水を
入れた液汁の受皿である。
の流れを庫内中央部と周辺部に分散させ熱の均一化を図
るものであり、実験結果をまじえて説明する。第２図、
第３図は本発明の一実施例である。１はグリル本体でガ
ステープルなどに組込まれている。この本体１内には下
部両側に上向き火炎２及び内向火炎３，４を形成するグ
リルバーナ５が装着されている。前記上向火炎２は庫外
壁６と庫内壁７で囲まれ庫外壁上端に形成された輻射体
８を加熱する。９は前記庫内壁７に係止されグリル庫内
１ｏに被加熱物１１を載置する焼網である。１２は水を
入れた液汁の受皿である。
ここで内向火炎３，４の形成が本発明のねらいとする所
であり第３図例では炎孔１３，１４の面積を１つおきに
変えている。即ち大きな炎孔１３では長い火炎３を形成
させ庫内中央部まで熱を到達するとともに小さな炎孔１
４には短い小さな火炎４を形成させ庫内周辺部への熱の
分散を図っている。こめ時火炎３を長くした効果は庫内
中央部まで熱を到達させることと長くしたことによる火
炎先端部後流の熱気流の拡散が急激に促進されることで
ある。実験によれば炎孔間の火移りがスムーズでない炎
孔ピッチをもたせた場合でも庫内中央部では焼ムラにｚ
ＪＬ問題とならない熱分布が得られている。これは下方
からの熱量としては表面のみがこげるため大きな熱量を
与えることが出来ないことから長い火炎を十分の間隔（
庫内寸法により異るが１０〜２０喘が良い）をもたせて
配置することが出来、従来と変らない熱量で庫内中央部
近辺を略均−な熱分布とし得る。しかし長い火炎を形成
することは逆に周辺部には熱流が不足することになると
ともに炎孔１３間ピッチが大きい確である。尚、これら
炎孔面積比率、ピッチなどは庫内条件などにより実験的
に求めるべきである。
であり第３図例では炎孔１３，１４の面積を１つおきに
変えている。即ち大きな炎孔１３では長い火炎３を形成
させ庫内中央部まで熱を到達するとともに小さな炎孔１
４には短い小さな火炎４を形成させ庫内周辺部への熱の
分散を図っている。こめ時火炎３を長くした効果は庫内
中央部まで熱を到達させることと長くしたことによる火
炎先端部後流の熱気流の拡散が急激に促進されることで
ある。実験によれば炎孔間の火移りがスムーズでない炎
孔ピッチをもたせた場合でも庫内中央部では焼ムラにｚ
ＪＬ問題とならない熱分布が得られている。これは下方
からの熱量としては表面のみがこげるため大きな熱量を
与えることが出来ないことから長い火炎を十分の間隔（
庫内寸法により異るが１０〜２０喘が良い）をもたせて
配置することが出来、従来と変らない熱量で庫内中央部
近辺を略均−な熱分布とし得る。しかし長い火炎を形成
することは逆に周辺部には熱流が不足することになると
ともに炎孔１３間ピッチが大きい確である。尚、これら
炎孔面積比率、ピッチなどは庫内条件などにより実験的
に求めるべきである。
グリルとしての作用は従来作用と同様であり、本発明の
狙いとするところは上述した。
狙いとするところは上述した。
第４図は他実施例であり、バーナ６に取付けられた拡炎
板１５を複数個おきに火炎に当接するように配設し、火
炎を横方向に拡炎４′することにより炎孔１３の面積を
変えずに庫中央部と周辺部の熱分布の均一化を図ってい
る。但し炎孔ピッチは実験的な決定が必要である。
板１５を複数個おきに火炎に当接するように配設し、火
炎を横方向に拡炎４′することにより炎孔１３の面積を
変えずに庫中央部と周辺部の熱分布の均一化を図ってい
る。但し炎孔ピッチは実験的な決定が必要である。
以上のごとく本発明は火炎の形状を適宜変えることによ
り下面からの加熱分布の均一化を図るものであり火炎長
さ、噴出速度による熱気流の拡散の差を利用し簡単な手
段で効果をうるものである１、
り下面からの加熱分布の均一化を図るものであり火炎長
さ、噴出速度による熱気流の拡散の差を利用し簡単な手
段で効果をうるものである１、
第１図は従来のグリルの断面図、第２図は本発明の一実
施例のグリルの断面図、第３図は第２図のバーナ部の部
分断面図、第４図は・（−す部他実施例の部分断面図、
第６図は第４凹Ａ−Ａ／線断面図である。 ５・・・・・・バーナ、１ｏ・・・・・・グリル庫内、
１１・・・・・・被加熱物、１３．１４・・・・・・炎
孔、３，４゜４′・・・・・・火炎。
施例のグリルの断面図、第３図は第２図のバーナ部の部
分断面図、第４図は・（−す部他実施例の部分断面図、
第６図は第４凹Ａ−Ａ／線断面図である。 ５・・・・・・バーナ、１ｏ・・・・・・グリル庫内、
１１・・・・・・被加熱物、１３．１４・・・・・・炎
孔、３，４゜４′・・・・・・火炎。
Claims (1)
- 庫内の被加熱物を上下面より加熱調理する加熱手段を設
け、下方より加熱する・（−す炎孔に形成する火炎より
の熱気流を庫内中央部及び周辺部に供給するよう前記火
炎の形状を少くとも１つおきに変化させたグリル０
Priority Applications (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| JP56166194A JPS5866731A (ja) | 1981-10-16 | 1981-10-16 | グリル |
Applications Claiming Priority (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| JP56166194A JPS5866731A (ja) | 1981-10-16 | 1981-10-16 | グリル |
Publications (2)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| JPS5866731A true JPS5866731A (ja) | 1983-04-21 |
| JPS6150604B2 JPS6150604B2 (ja) | 1986-11-05 |
Family
ID=15826826
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| JP56166194A Granted JPS5866731A (ja) | 1981-10-16 | 1981-10-16 | グリル |
Country Status (1)
| Country | Link |
|---|---|
| JP (1) | JPS5866731A (ja) |
Cited By (2)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| KR100909282B1 (ko) | 2007-11-10 | 2009-07-27 | 추광해 | 바비큐 조리장치 |
| KR101210044B1 (ko) | 2010-08-31 | 2012-12-07 | 김성권 | 그릴 팬 |
-
1981
- 1981-10-16 JP JP56166194A patent/JPS5866731A/ja active Granted
Cited By (2)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| KR100909282B1 (ko) | 2007-11-10 | 2009-07-27 | 추광해 | 바비큐 조리장치 |
| KR101210044B1 (ko) | 2010-08-31 | 2012-12-07 | 김성권 | 그릴 팬 |
Also Published As
| Publication number | Publication date |
|---|---|
| JPS6150604B2 (ja) | 1986-11-05 |
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