JPS5882866A - 付着性味付け料を塗布したパン体の包装方法 - Google Patents

Abstract

(57)【要約】本公報は電子出願前の出願データであるた
め要約のデータは記録されません。

Description

【発明の詳細な説明】 この発明はフォンダン（摺り蜜）などの付着性味付は料
を外面に塗布し九パン体の包装方法に関するものである
。

たとえば、７オンダンを上かけしたパン体をフィルムに
て包装したものは、塗布したフォンダンが夏場などの高
温多湿において軟化し、流れたり、パン体に吸収されて
なく表る、いわゆる泣き現象を起す欠点があった。また
、この泣き現象は包装したフィルムとフォンダンとがこ
すれることによっても促進されるものである。そこで従
来はこのフォンダンの泣き止めとしてフォンダンに硬化
油脂、増粘剤、乳化剤などを配合し物性改良することが
行なわれるが、はとんど効果がなく、シかも物性改良さ
れたフォンダンは食した際に溶けが悪い問題があった。

そこで本発明者はフォンダンの泣き止めの研究において
、フォンダンやチ璽コレートなどの付着性味付は料を外
面に塗布したパン体の良好な包装方法を知り得て本発明
を達成したものである。すなわち、本発明の目的は上が
けされたフォンダンの泣きを生じないパン体の包装方法
を提供することにある。また、本発明の他の目的は、フ
ォンダンに限らすチ冒コレートなどの他の付着性味付は
料を外面に塗布したパン体においても、塗付した味付は
料が流れたり、位置ずれしないパン体の包装方法を提供
することにある。

以下、本発明を実施例により一面、を参照して説明する
０図において１は細長状のパン体であり、その上面の長
手方向には７オンダンが塗布されたフォンダン層２が設
けられている。なお本例の７オンダンは砂糖に少量の水
あめ、及び微量の香料が配合されていて約３２〜３４”
Ｃで軟化するものである。しかして、ヒートシール可能
な合成樹脂のフィルム、本例では包装用のポリプロピレ
ンの透明フィルふを用意する。そして、パン体１のフォ
ンダン層２を光分に被覆し得る幅と５．パン体１の長手
方向を被う長さの第１フイルム６、及びパン体１の周囲
を包む大きさの第２フイルム４を截断スル。第１フイル
ム３はフィルム中央部がフォンダン層２に接触するよう
にパン体１上に載置する（第１図参照）０次いで、第１
フイルム３を載置したパン体１を第２フイルム４にて包
み、第２フイルム４の合わせ部位（Ｖ−ル部ともいう、
）４ムがパン体１の下部側に位置するようにする（第２
図参照）、シかる後、第２フイルム４の合わせ部位４人
をと一トＶ−ルするとともに、パン体１の長手方向にお
ける第１フイルム３及び第２フィルム４端部の重なり部
位４Ｂ、４Ｂを各々と一トν−ルして、三方にシール部
４Ａ、４Ｂ、４Ｂを有するパン体１の包装品５となす（
第６図参照）。

しかして本例の包装品５はパン体１のフォンダン層２に
第１フイルム６を接触させてあり、第１フイルム３は７
オンダンの物性に！　ｂ　７　＊　７７７層２に接着さ
れた状態にある。す々わちパン体１０フォンダン層２は
第１フイルム５にて被覆保護された状態にあるため、搬
送等により包装品５のパン体１が移動しても、フォンダ
ン層２は第１フイルム５に接着したまま第２フイルム４
よりなる袋内を移動し、フォンダン層２と第１フイルム
５と直接のこすれかなくフォンダン層２が損なわれない
（第４図参照）。なお、食用の際は第２フイルム４より
なる外袋を破抄第１フィルム６を剥がすことにより７オ
ンダン層２を有するパン体１を取り出す。

前記した実施例は以下のように変釘することができる。

すなわち、前記実施例は、 （イ）本例の第１フイルム６は主としてパン体１のフォ
ンダン層２を被う大急さのものとなし九が、第１フイル
ム３ｔ１第２フイルム４とほぼ同じ大きさのものとなし
、パン体１の全体を第１フイルム３及び第２フイルム２
によって二重に包装すること、 （ロ）　フィルムのと一トｙ−ルハ本例では三方シール
となし九が、少くとも両端側にて両フィルムを重合させ
シールする形式であれば、三方シールの形式に限定しな
いこと、 （ハ）パン体１に塗布する味付は料はフォンダンに限ら
ず、粘性あるいは付着性を有する味付は料が採用される
こと、 に）包装手順は最終の包装品５の味付は料を被う部分が
二重フィルムになり、かつ二重フィルムが両側にて重合
されてシールされる包装品を得るならば、本例の包装工
程順に限定しないこと、 （ホ）包装手段は手操作あるいは機械操作のいずれであ
ってもよいこと、 など変更自在である。

以上説明したように、本発明は、・フォンダン々ど付着
性を有する味付は料を表面に塗布した／＜ン体ヲ、ヒー
トシール可能なフィルムにて包装するに際し、前記パン
体の味付は料を被う部分力罵二重のフィルムになるよう
にしてパン体をフィルムにて包み、包んだフィルムの両
端側において各々重合させ九フィルムをシールするよう
にするため、パン体の味付は料の部位は内側のフィルム
が被着し、該内側のフィルムにて味付は料が被覆保護さ
れ丸状態となり、搬送等により内部の／＜ン体が移動し
ても味付は料は内側フィルムに付着したまま袋内を移動
し、味付は料がフィルムと直接にこすれることがな゛く
味付は料が袋内全体に付着したり。

剥れたり、あるｈは溶けたりし々い。また、二重のフィ
ルムになした部分は外気温度が内部に伝わりに〈＜、味
付は料の温度の影響が小さく都合がよい。そして袋内外
の温度差により袋内に結露が生じた場合は味付は料は内
側のフィルムに被着されているだめ、結露水が直接に味
付は料に接触せず、味付は料を溶解させない利点を有す
る。

【図面の簡単な説明】

図は本発明の実施例を示すもので、第１図はパン体のフ
ォンダン塗布部側に第１フイルムをかぶせた状態の説明
図、第２図は第１フイルムをかぶせたパン体をさらに第
２フイルムにて包む状態の説明図、第５図は包装された
パン体の破断した斜視図、第４図は包装したパン体の作
用説明図である。 １・・・パン体　　　　　　　２・・・フォンダン３…
第１フイル＾　　　４・・・第２フィルム４ム、４Ｂ・
・・Ｖ−ル部 出　願　人　　敷島製パン株式会社 代理　人　弁堰士岡田英彦

Claims (1)

【特許請求の範囲】
1. フをンダンなど付着性を有する味付は料を表面に塗布し
   たパン体を、ヒートシール可能なフィルムにて包装する
   に際し、前記パン体の味付は料を被う部分が二電のフィ
   ルムになるようにしてパン体をフィルムにて包み、包ん
   だフィルム・の両端側において各々重合させたフィルム
   をシールすることを特徴とした付着性味付は料を塗布し
   たパン体の包装方法。